Q U É S E C O C I N A O P E N B A R POR GLENDY CÁRDENAS SOTO
CAFÉ AFRANCESADO
DE POLONIA A CARACAS Desde hace unos meses y gracias a Euroamericana de Vinos, C.A. llegó al país la Vodka.pl., que es elaborada a base de cereales seleccionados. Su color es neutro, tiene un sabor noble, es totalmente cristalina y tiene 40°de alcohol. Esta bebida espirituosa es hecha por la destilería polaca Bartex Bartol, una de las más grandes de Polonia, cuyo presidente es Pawel Bartol, quien estuvo de visita para afianzar la relación con Venezuela y compartió, en una velada realizada en los espacios de la terraza de Licoteca, con conocedores y amantes de los buenos licores. Este vodka es un destilado que propone, desde su nombre alusivo a la extensión para Internet de Polonia, una comunicación moderna, urbana y vibrante, la cual fue reconocida en el 2007 en la Golden Grape del Readers World Wine Competition. Búscala en Licoteca y en la mejores licorerías del país en su presentación original (que en nariz ofrece un aroma refinado y cítrico) o su versión Premium Gold Quality (que tiene un aroma dulce y, al saborearla, es delicada y untuosa). Ésta última es destilada cuatro veces hasta obtener su noble sabor.
En Maracaibo Av. 11 con calle 69ª. Abre de lunes a viernes de 7:30 am a 7:00 pm; y sábados de 8:00 am a 5:00 pm. En Caracas 1era. Av. de Los Palos Grandes entre 1era. Transversal y Av. Francisco de Miranda, edificio Vental. En las redes Instagram: @Amelie_ccs / @Amelie_mcbo (Instagram) • Twitter: @Ameliecafe_
PIZZAS FUERA DE SERIE
Caracas aún tiene muchos lugares por descubrir y, si eres fanático de este plato italiano, hay un local novedoso que ofrece un concepto basado en las pizzas tradicionales pero con sabores muy creativos: Pizpa Pizza. Esta novedosa propuesta fue creada por Samuel Rodríguez, quien inauguró el local en febrero del 2014. Desde entonces, seduce los paladares de los más curiosos con delicias fuera de lo común. Los platos salados insignias de Pizpa Pizza son: la Pizza Burguer, en la que usan como base una margarita que acompañan con carne de hamburguesa, huevo, tocineta, vegetales, salsas y una focaccia en la parte superior; la Pizpa, que es una pizza-parrilla con carne, pollo, chorizo y papas fritas; y la Pizza Taco, ideal para los amantes de la comida mexicana, pues está hecha con carne molida picante, pico de gallo, tortilla crujiente esparcida, aguacate y queso amarillo. Pero no crean que se les olvida el postre, pues puedes terminar tu comida con la Nuti-Pizza, de Nutella, que es descrita por su dueño como un dulce pecado. Descubre estos platos y más visitándolos en la Av. Rómulo Gallegos con Av. Central de Horizonte, edificio Elvira, PB, local 6 (cuentan con valet parking). Para servicio delivery, llama al teléfono (0212) 234.78.60. Para conocer más, síguelos en sus redes sociales: @somospizpa (Instagram y Twitter). 86 I Ocean Drive
I
www.oceandrive.com.ve
FotograFía Patrick DolanDe
PAMPERO TRIUNFA EN NUEVA YORK FotograFía Patrick DolanDe
COORDENADAS
Hace dos años nació en Maracaibo una propuesta muy particular y es el Café Amelie. El concepto fue desarrollado por una de sus fundadoras, quien tiene gran afinidad con Francia, ya que tuvo la oportunidad de vivir en París y la película Amelie le pareció perfecta para transmitir un dulce y delicado mensaje a sus clientes. Con el éxito ya asegurado en Maracaibo, decidieron expandirse y desde octubre abrieron en Caracas para seguir ofreciendo el mismo concepto. Su propuesta culinaria se basa, principalmente, en la elaboración de café con parámetros establecidos por la SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) y la materia prima que usan son granos de café 100% venezolanos. También ofrecen bocados salados y no puedes dejar de probar algo de su carta postres, que tienen tendencias americanas y francesas. Tanto en Maracaibo como en Caracas, los comensales piden capuccinos tradicionales, algunas veces acompañados de una porción de torta de chocolate. Otro de sus cafés más solicitados es su famoso bombon Amelie, que consiste en un shot de café espresso con una capa de chocolate, una capa de leche condesada, coronado con espuma de leche y ralladura de limón.
La casa Pampero ha producido durante muchos años el primer ron añejo de Venezuela y, recientemente, tuvo la oportunidad de participar en el Ultimate Spirit Challege (USC), una de las competencias más prestigiosas de la industria licorera, cuya misión es establecer el estándar evaluativo más elevado de excelencia para destilados, vinos y otras categorías de licor. El certamen fue realizado en la ciudad de Nueva York y la participación de la casa Pampero fue sobresaliente, al lograr uno de los resultados más altos en la categoría de rones con 94 puntos con el Pampero Aniversario. Con este nuevo reconocimiento queda demostrado que el primer ron añejo de Venezuela es un producto de excelente calidad, colocando así el nombre del país en alto y respaldando nuestra trayectoria y conocimiento sobre ron en el mundo.
REFRESCANTE VERANO
PATILLA TEQUILA
Ingredientes
- 1/4 taza de agua - 1/4 taza de azúcar - 8 tazas de patilla cortada - 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 3/4 taza de arándanos - 3/4 taza de hojas de menta - 1 ¼ taza de tequila dorado - Hielo
Preparación Hierve el agua con el azúcar hasta lograr un almíbar. Luego licúa la patilla hasta que quede suave y cuélalo todo. Combina el almíbar con el jugo de limón, los arándanos y algunas hojas de menta y, por último, agrega el jugo de patilla y el tequila. Refrigera por dos horas y sirve con hielo.