SETE ( 34 ) - Le Chef étoilé Fabien Fage​​​​​​​ ouvre deux nouvelles adresses à Sète

DOSSIER DE PRESSE M AI 2 01 9

ERIC LEGNINI

Les FRÈRES POURCEL entourent le Chef Fage

ROY HARGROVE

LOUIS MARTINEZ

THE MARCEL MAI 2019

GILLES PETERSON

Le CHEF MICHEL KAYSER aux côtés du Chef Fage (Restaurant L’Alexandre, 2* Michelin)

Remise de l’étoile Michelin 20 janvier 2019

THE MARCEL MAI 2019

L’HÉRITAGE DE THE MARCEL

L

e restaurant a été créé il y a exactement 31 ans par Betty Rouzaud et Yves Faurie, deux personnalités incontournables de la vie culturelle de Sète puisque Betty est la fille de Jean Rouzaud, architecte et peintre, et Yves a développé la galerie d’art moderne la plus renommée de la région. Le restaurant est rapidement devenu la brasserie préférée des sétois, de tout profil : artistes, notables, commerçants mais aussi des Mont-

pelliérains et des habitants du Bassin de Thau qui se retrouvent toutes les semaines dans un lieu aussi unique que chaleureux. D’ailleurs, la plupart des artistes de passage dans la région sont venus y dîner.

30 ANS D’HISTOIRE Yves Faurie découvre Sète à l’âge de 17 ans, mais ce n’est que vingt ans plus tard, après

QUELQUES CLIENTS HISTORIQUES DE THE MARCEL

CATHERINE DENEUVE

MICHEL BOUQUET

FANNY ARDANT

FABRICE LUCCHINI

JOHNNY HALLYDAY

VINCENT LINDON

ALAIN BASHUNG

JEAN-LOUIS TRINTIGNANT

MICHEL PICCOLI

JANE BIRKIN

CLAUDE BRASSEUR

PIERRE ARDITI

NATHALIE BAYE

RENAUD

CLAUDE RICH

JACQUES WEBER

THE MARCEL MAI 2019

de nombreux voyages et aventures professionnelles, principalement dans la mode, qu’il décide avec sa compagne Betty d’ouvrir un restaurant à Sète. Sans argent, ils optent pour un ancien atelier de ferronnerie, qu’ils réaménagent avec l’aide de leurs amis et de l’architecte Jean Rouzaud.

L’ouverture en 1987 est couronnée de succès avec des visiteurs venant de tout le département, de Toulouse, de Carcassonne et Nîmes. Une cuisine authentique et méditerranéenne imaginée par Betty et Patrice Rul, le chef de l’époque : une piste d’encornets, des anchois marinés, des soles à la poêle, la fameuse « Marmite »… sans oublier une présentation soignée. Quinze ans plus tard, Alexandre Viallet reprend la cuisine, avec une brigade de jeunes formés au CFA de Sète.

LA PLACE DE L’ART La dimension artistique a toujours été très présente au sein de The Marcel, que ce soit sous forme de musique, de peinture ou de performance.

Et déjà, c’est une décoration résolument tournée vers les Arts Déco qui donne le ton et vous accueille dans une ambiance feutrée.

De nombreux artistes, représentés notamment par la Galerie d’art qu’Yves a créée dans le local mitoyen, ont eu l’opportunité d’exposer leurs œuvres sur les murs du Restaurant. Surtout des œuvres de très grand format puisque le lieu s’y prête particulièrement : Stéphane Deligny, Patrick Loste, William McKendree… entre autres.

THE MARCEL MAI 2019

UN CHEF

L

e Chef Fabien Fage, né à Arles, a été formé auprès des plus grands noms de la cuisine française. Il s’initie auprès des chefs Michel Kayser au restaurant L’Alexandre (2 macarons Michelin), Alain Passard au Restaurant l’Arpège (2 macarons au Guide Michelin), en passant par Michel Roth, Bernard Loiseau, le Meurice et le Ritz. Puis il rencontre Alain Ducasse, pour lequel il devient formateur-consultant pendant 8 ans.

En 2007, il devient Chef de cuisine au Prieuré, Relais & Châteaux à Villeneuve-lès-Avignon, où il décroche sa première Étoile Michelin en 2010.

Ouvert à un nouveau défi, il est séduit par la qualité des produits de la région de Sète, la diversité des producteurs et l’authenticité du restaurant. Sète et son environnement bénéficient en effet d’un riche approvisionnement de poissons avec la Criée qui se déroule tous les jours et d’une large variété de producteurs locaux très qualitatifs réunis au sein des Halles de Sète.

Ainsi, il reprend en 2018 les cuisines de THE MARCEL. Il y réinvente la cuisine traditionnelle sétoise en sélectionnant le meilleur de la production locale, en lien étroit avec les producteurs du territoire. Une partie de sa brigade (Denis Martin, son second ; Cedric Spedini, 1er Chef de partie ; Guillaume Lehn, Chef de partie) l’accompagne dans le développement de cette table gastronomique et des autres projets locaux.

THE MARCEL MAI 2019

TROIS QUESTIONS AU CHEF FABIEN FAGE POURQUOI AVOIR REJOINT THE MARCEL ?

QU’EST CE QUE LA GASTRONOMIE À SÈTE ?

QUEL EST VOTRE PLAT PRÉFÉRÉ À LA CARTE DE L’OUVERTURE ?

M

C

Q

a rencontre avec les nouveaux propriétaires Garance et Julien a été déterminante, ils ont su me donner une pleine confiance en ce nouveau projet et me faire découvrir les Halles ainsi que les produits de la Criée, un paradis pour les amateurs de produits frais et de qualité !

J’avais à cœur de me lancer dans un nouveau défi et une nouvelle aventure. Avec une telle équipe de passionnés et un cadre propice à la création comme celui-ci, tous les éléments étaient réunis pour reprendre les rennes de THE MARCEL.

FABIEN FAGE ET LES FRÈRES POURCEL

’est avant tout une cuisine méditerranéenne authentique, qui s’appuie sur des produits du terroir d’excellente qualité grâce aux différents producteurs locaux. C’est un travail sur les produits de la mer qui sont très présents dans la gastronomie sétoise

uestion difficile mais j’ai une préférence pour le carpaccio de mulet, c’est un plat frais, simple et raffiné, tout comme la gastronomie sétoise.

Ma recette est composée de fenouil sauvage et d’un léger croquant de tomates.

DE GAUCHE À DROITE : GARANCE BERNARD (PROPRIÉTAIRE), MICHEL KAYSER, CHEF DU RESTAURANT ALEXANDRE À NIMES GARONS, 2 ÉTOILES AU GUIDE MICHELIN, JULIEN BERNARD (PROPRIÉTAIRE), LE CHEF FABIEN FAGE,FRANCK GROS, DIRECTEUR DE THE MARCEL, LE 18 MAI 2018.

DEMI PIGEON RÔTI EN COCOTTE, FOIE GRAS DES LANDES ET ASPERGES VERTES

THE MARCEL MAI 2019

1 CHEF ÉTOILÉ À PARTIR DE JUILLET 2019

AL

LE

DE GAUL

SÈTE

La cuisine du marché créée par le Chef, dans le " temple incontournable " des produits du terroir Ouverture juillet 2019 45 couverts Ticket moyen : 25 € Cuisine bistronomique / Vente à emporter THE MARCEL MAI 2019

LES HALLES

RUE GAMBE

TTA

RUE DU G

TRA

ERIC MIS

RUE FRED

3 ADRESSES COMPLÉMENTAIRES À PARTIR DU 29 MAI 2019

LD SUQU OPO QUAI LE

Dégustez nos “ Minis-Marcel ”au cœur d’une exposition et d’un concert

LE

ROY E R D A C

AL

ET

ULLE

L

C MISTRA

Ouverture le 29 mai 2019 Expositions, projections et concerts Comptoir à tapas

RUE LAZARE CARNOT

Le Chef Fabien Fage réinvente la cuisine méditerranéenne en sélectionnant les meilleurs produits de Sète et sa région Depuis mai 2018 1 étoile Michelin 45 couverts Ticket moyen : 90 € Chef étoilé

THE MARCEL MAI 2019

RESTAURANT Quelques travaux ont, début 2018, rafraîchi le lieu, toujours chaleureux et convivial, mais la décoration « Art Déco », le mobilier chiné par Yves et Betty et les pierres blondes des murs n’ont pas bougés. Le Restaurant est pris en main par Franck Gros, ancien directeur d’établissement, et la cuisine, par Fabien Fage, chef étoilé Michelin depuis 2010 (au Prieuré de Villeneuve-lès-Avignon).

Si les propriétaires ont tenu à conserver l’esprit unique d’un lieu historique à Sète, l’ambition gastronomique, elle, est assumée et R E S TA U R A N T R E S TA U R A N T C O M Précompensée TOIR & COMPTO IR s’est vue en janvier 2019 : reHÔTEL conquérir l’Étoile du Guide Michelin que le Chef avait décroché, il y a 9 ans dans sa R E S TA U R A N T précédente maison. La cuisine, ultra-moderne, est ouverte sur la salle du restaurant.

Les invités les plus chanceux pourront même COMPTOIR observer la brigade depuis la Table du Chef, située devant le passe-plat.

Les Sétois et les fidèles de The Marcel seront H Ô T E: L dans le secret de sa cuisine, Betty rassurés aura transmis au chef Fabien Fage les plus incontournables de ses plats. Ce dernier a su les réinventer pour les intégrer à sa carte, personnelle et fortement inspirée du territoire R E S TA U R A N T COMPTOIR THE HÔTEL

MARCEL MAI 2019

sétois, à base des produits les plus incontournables de l’Île Singulière. Les huîtres de l’Étang de Thau seront bien entendu à l’honneur, ainsi que le thon, la dorade et le loup.

Le Restaurant propose deux services d’une cinquantaine de couverts le midi et le soir, du mardi au samedi.

rue Lazare Carn

scène

cuisine

cuisine

“LA CARTE DU

Ma cuisine est aux couleurs de Sète : nourrie des rencontres avec ses artisans, ses producteurs et ses pêcheurs, dans le respect du produit et de la planète.

RESTAURANT

Poulpe de roche caramélisé à l'unilatérale, bouillon froid à l'huile de fenouil sauvage

22€

Rougets de roche "Petit Métier" cuits lentement, bouillon court légèrement anisé, fenouil et céleri croquant, huile de chorizo

34 €

Méli-Mélo de coquillages, pistou de palourdes, brocoli et émulsion légère

29 €

Daurade de pêche locale, flocon de brocoli, suc de coquillages, royale de champignons de Paris

36 €

Crémeux de tourteaux en cannellonis végétales, artichauts comme une barigoule et coriandre

23 €

Filet de Saint-Pierre croustillant sur sa peau, comme une minestrone de légumes aux coquillages et marjolaine

38 €

30 €

Le Veau, selon votre envie : Les ris braisés et caramélisés ou le Filet mignon, servi rosé Asperges braisées aux morilles, jus de volaille et vieux vinaigre

42 €

Thon rouge de Méditerranée cru confit, légumes croquants, tonato onctueux aux condiments goûteux

de Betty

réinterprétés par le Chef Maquereau de Méditerranée juste saisi, légumes primeurs de nos paysans, écume au yuzu et agrumes

24 €

Queue de lotte de Méditerranée servie moelleuse, asperges blanches, jambon et anguille fumée, réduction d'une matelote

”

Fabien Fage Chef de cuisine

Plateau de fromages affinés par la Crèmerie Michel, sélectionnés par le Chef

16 €

Crémeux pistache et Griottines de Fougerolles confites, sorbet citron vert

15 €

Rondeur chocolat Azélia Valrhona, douceur noisette rafraîchie au Kalamansi

14 €

Fraîcheur acidulée exotique et passion, Douceur coco

16 €

40 €

Prix ttc - Service compris

QUELQUES AVIS DES CLIENTS

« Cet ancien bistrot populaire est l’antre chic et gourmande du chef Fabien Fage, qui se plaît à magnifier les poissons de Méditerranée avec délicatesse. »

« […] la bonne idée, c’est d’avoir scindé l’établissement en deux : d’un côté, le Comptoir façon tapas, avec la flopée de propositions savoureuses (les Petit Marcel) et de l’autre la table plus gastro avec ces assiettes bien formées et qui ravivent les deux toques […] » THE MARCEL MAI 2019

« Une cuisine personnelle, ultramaitrisée et inspirée, qui fait part à l’intuition, à la sensibilité et au respect de la nature. »

« Impossible de passer quelques jours à Sète sans faire un tour du côté de la table historique de la ville, The Marcel. »

À PARTIR DE JUIN 2019

Dégustez nos « Minis-Marcel » au cœur d’une exposition et d’un concert au Rio, cinéma historique au cœur du Cadre Royal

THE MARCEL MAI 2019

LE COMPTOIR comptoir

cf. page suivante • La « Finger Food » du Chef Fage, à déguster en petite portions sous forme de « MinisMarcel », agrémentée du plat du jour • Une terrasse, plein ouest, avec une vue sur le Cadre Royal et le Mont Saint Clair • Et toujours, une scène pour accueillir les artistes de la région : Jazz, rock, DJ…

SALLE D’EXPOSITION

SALLE DE SPECTACLE

scène

UN SITE D’EXPOSITION

UNE SALLE DE SPECTACLE

• 200 m2 dédiés aux artistes au cœur de la ville pour accueillir les festivals de Sète (Imagesingulières, Sète Los Angeles…) et des fondations privées • De grands noms sont exposés tout l’été 2019 : Mathias Depardon, Agnès Varda, Sète Los Angeles et ses 15 artistes américains

Une salle historique de 400 places, équipée pour recevoir en lien avec les grands festivals de Sète : • des projections de film • des concerts et scènes DJ • des spectacles • des lectures

THE MARCEL MAI 2019

V

éritable lieu de rencontre et de partage, entre le bistrot gastronomique et le lieu de rendez-vous artistiques.

Le Comptoir est animé par une programmation musicale et visuelle nourrie des différents artistes de passage à Sète.

Accoudés au comptoir, à table ou en terrasse, les fidèles pourront partager les « Minis-Marcel » conçus et cuisinés par le Chef : des assiettes, planchas et autres gourmandises de petite taille axés sur le produit avant tout et accompagnées d’une sélection de vin au verre unique pour faire connaitre les viticulteurs de toutes régions, des plus authentiques jusqu’aux Grands crus.

THE MARCEL MAI 2019

LES « MINIS-MARCEL » A L’ARDOISE DU COMPTOIR

QUELQUES AVIS DES GUIDES

Super endroit pour boire un excellent mojito fait par Antoine.

Très bonne ambiance et une équipe super accueillante et très sympa.

Merci !!

Bar tapas adossé au restaurant.

Délicieuses tapas, excellent choix de vin et personnel adorable.

Dj avec mix jazz de grande qualité ce soir là en prime

THE MARCEL MAI 2019

Un choix de tapas raffiné dans une ambiance musicale et un large choix de vin

À PARTIR D E JUILLET 201 9

La cuisine du marché créée par le chef dans le « temple incontournable » des produits du terroir

ARDOIS E

DU JOUR

ENTRÉES Gambas sn ackées, av ocat rôti, vinaigrett e agrumes

Maquereau

mariné au yuzu et hu ile d’oliv petit po is e, et asperg es Sélection de 3 Minis -Marcel Huîtres du Do maine Tarbouriec h

PLATS Lotte serv ie moelleu se, petits po id s glac menthe et és, pamplemou sse Pièce de veau rôtie au sautoi C hr ysanth r, artichau ème, po le t nta gratin ée et vrai jus DESS ERTS Crémeux pistache et sorbet from muësli au age blanc, x cranberr ies Eclair caca o croustil sorbet po lant, ire, chocol at chau d

THE MARCEL MAI 2019

ESPACE " CUISINE "

ESPACE " EMPORTER À E T N E V "

ESPACE " ION AU BAR " RESTAURAT

VENTE À EMPORTER

RESTAURATION SUR PLACE

• Les meilleurs produits de la région cuisinés par le chef, et préparés pour être emporté: • Un banc des produits de la mer en partenariat avec La Maison Tarbouriech • Des produits d’épicerie fine • Des produits uniques comme des jambons ou fromages • Un bar à soupes, chaudes et/ou froides selon les saisons • Les " Minis-Marcel " ou spécialités du Chef en version miniature… à partager (ou non !)

Une ardoise renouvelée tous les jours selon l’inspiration du Chef Une sélection des meilleurs produits frais, achetés chez les commerçants des Halles Une carte des vins du Languedoc avec près de 300 références Une ardoise au choix entre 2 entrées, 2 plats et 2 desserts

THE MARCEL MAI 2019

NOS PRODUCTEURS À SÈTE SETE MAREYEUR

POULP’OR

LÉGUMES

LA PAILLOTTE

LÉGUMES

LE JARDIN DE VIC

LÉGUMES

CHARCUTERIE

POISSONNERIE

LÉGUMES

BOUCHERIE

POISSONNERIE

QUARTIER BIO

PORTOFFERRAIO

CHEZ JEAN « FONFON »

CHEZ CYRIL

CHEZ JACKY

CHEZ VALÉRIE

GRAN

QUAI

LA CRIÉE

GENE

RAL D

MARIO

COQUILLAGES

MISTRAL

D'RUE

RUE FREDERIC

LERY

RUE PAUL VA

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RUE GAMBETT

ROUS

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J. BERTHE

URAN

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LE GRAND CANAL QUAI

MAREYEUR

PÊCHERIE CETTOISE

ÉPICERIE

CHEZ JANICOT

CREMERIE

CHEZ MICHEL

R E S TA U R A N T

COMPTOIR BOUCHERIE HÔTEL

LE GASCON R E S TA U R A N T

COMPTOIR

HÔTEL

THE MARCEL MAI 2019

R E S TA U R A N T

CARNOT

LA CRIÉE

RUE LAZARE

POISSON

UET

LD SUQ

LEOPO

R E S TA U R A N T & COMPTOIR

NOS PRODUCTEURS AUTOUR DE L’ÉTANG DE THAU HERAULT

VINS

DOMAINE JEAN-JEAN

VINS

VINS

CHÂTEAU BEAUVIGNAC

MAS DE DAUMAS GASSAC

ABATS

TRIPERIE MAURI

MONTPELLIER HUILE D’OLIVE

LE MOULIN DU MONT RAMUS

SÈTE BIÈRE

VINS

HUÎTRES

CHÂTEAU LA NÉGLY

MAISON MOLINA

VINS

BIÈRE

CHÂTEAU ROUQUETTE

BRASSERIE ALARYK

PERPIGNAN THE MARCEL MAI 2019

HUÎTRES

MAISON TARBOURIECH

BRASSERIE LA SINGULIÈRE

TOUT AU LONG DE L’ANNÉE UNE SCÈNE CULTURELLE AMBITIEUSE VIEW @

I

nscrit dans les gênes du restaurant, et dans ceux des nouveaux propriétaires, l’art s’inscrit résolument dans la vie de THE MARCEL. La vitalité de la scène sétoise a invité l’équipe à nouer des partenariats ambitieux et originaux avec les grands acteurs culturels.

Ainsi, tout au long de l’année, le Comptoir THE MARCEL accueille une programmation musicale éclectique et pointue : • tous les jeudis : un groupe de Jazz • tous les vendredis : un groupe pop/rock • et un DJ tous les samedi soirs

LIVE @

Les expositions déjà accueillies : • En mai 2018 En partenariat avec Une décennie de commande artistique d’images documentaires.

• De juin à octobre 2018

Se sont déjà produits au Comptoir THE MARCEL depuis son ouverture :

VIEW @

présente

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En partenariat avec et

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EXPO #2 by

Stéphane COUTURIER

Sélection de la résidence de l’artiste à l’occasion du festival Imagesingulières 2018

Stéphane Couturier : un formidable ERIC LEGNINI, célèbre pianiste qui a reçu une Victoire du Jazz en 2013

ROY HARGROVE, célèbre trompettiste de jazz américain

portrait de ville, singulier et multiple.

R E S TA U R A N T COMPTOIR HÔTEL

R E S TA U R A N T & COMPTOIR

EXPOSITION à partir du 5 juin 2018

R E S TA U R A N T

5, rue Lazare Carnot 34 200 Sète

COMPTOIR

du mardi au samedi de 18 h 00 à 01h 00 HÔTEL

• De novembre 2018 à mai 2019

ENTRÉE GRATUITE, SOUS RÉSERVE DE DISPONIBILITÉ.

R E S TA U R A N T COMPTOIR HÔTEL

William MacKendree : une résidence à Sète R E S TA U R A N T

LIVE @ LOUIS MARTINEZ, guitariste émérite et Président de Jazz à Sète

COMPTOIR

HÔTEL

GILLES PETERSON, «famous» DJ international et animateur radio

Et aussi : Vittorio Silvestri Trio • Thomas Doméné Trio • Bertille • Wallace • Paul Parizet • Valentin Jam Trio • Les Swunky Long Legs • Mougan Kenward & Michael Williams • Hugo Flamingo • Sirk THE MARCEL MAI 2019

R E S TA U R A N T & COMPTOIR

DES PARTENARIATS ARTISTIQUES

AVEC DES INSTITUTIONS MAJEURES SÉTOISES 29 mai au 7 juin 2019

MATHIAS DEPARDON

Incontournable, ImageSingulières est un festival de photographie documentaire crée en 2009 à Sète.

Un rendez-vous de qualité destiné à un large public, entièrement gratuit. Ce rendez-vous a d’ores et déjà trouvé sa place dans le paysage culturel, européen, comme en Languedoc-Roussillon. La dernière édition a accueilli plus de 60 000 personnes.

Notre partenariat : • Soutien de la commande artistique • Exposition de l’artiste en résidence

DIANA KRALL, JAZZ À SÈTE 2016

12 au 20 juillet 2019

Le doyen des festivals sétois est une référence dans le paysage musical en France.

Depuis 1985, il convie les grands noms du jazz et fait résonner les notes, les voix et les instruments sur la scène majestueuse du Théâtre de la Mer. Notre partenariat : • Une programmation mensuelle à l’année autour de 10 dates • Un accompagnement de la structure du festival

Septembre 2019

Sète – Los Angeles est une expérience, un voyage guidé par la volonté d’organiser une rencontre entre artistes de deux villes qui développent autant d’approches de l’art, plastiques, littéraires, musicales, cinématographiques.

14 artistes de Sète et 14 artistes de Los Angeles vont se rencontrer et produire des œuvres sur chacun des lieux d’exposition.

Notre partenariat : • Mise à disposition du Rio • Coproduction d’œuvres

30 juin au 7 juillet 2019

programmation annuelle

Labellisé Scène Nationale, le théâtre Molière accueille tout au long de la saison une programmation éclectique et parfois créée en résidence : plus de 40 spectacles de théâtre, danse, chanson, musique classique ou actuelle, art lyrique, jeune public et cirque contemporain.

Notre partenariat : • Soutien à la commande artistique • Accueil de spectacles d’artistes en résidence

Le Worldwide Festival, c’est l’adaptation en live de l’émission de radio «Worldwide» animée par Gilles Peterson (directeur artistique du festival) et diffusée dans près de 50 pays. Créée en 2006, la manifestation met l’accent sur les musiques du monde chaque été en juillet.

Notre partenariat : • Accueil de Worldwide FM • Programmation de concerts

THE MARCEL MAI 2019

Libraire L’échappée belle La librairie est une des plus dynamiques du territoire.

The RIO devient la scène des auteurs et autres artistes protéiformes qui mêlent littérature et autres pratiques artistiques.

Notre partenariat : • Accueil de performances/lectures • Journées thématiques Portes Ouvertes

NOTRE PROGRAMMATION

Au Comptoir THE MARCEL, Antoine Faurie programme, tout au long de l’année, une série de concerts live, autour du jazz, du rock et de DJ. Les jeunes artistes de la région trouvent ici une scène pour jouer et conquérir de nouveaux publics.

AU PROGRAMME MAI

JUIN

EXPOSITIONS

Du 29 mai au 30 juin

SALLE N D’E XPOSITIO

EXPOSITION Mathias Depardon Photographe documentaire français, il s’attèle à des sujets socio-économiques et politiques dans des territoires sous tension.

Arrêté en 2017 en Turquie alors qu’il effectue un reportage pour National Geographic, il est libéré et expulsé du pays au bout d’un mois.

PETITE SALLE

Du mardi au samedi, tous les jours un concert Jeudi 30 mai - 18h

ÉVÉNEMENTS

VERNISSAGE

Mathias DEPARDON

19h30

Vendredi 7 juin 19h30 PERFORMANCE Bertrand BELIN

Samedi 8 juin - 20h Dimanche 9 juin 17h

PERFORMANCE

GR ANDE SALLE

« Révélation » de DIAMANTINO

20h

PROJECTION

21h

CONCERT

« Don’t blink – Robert Frank » de Laura ISRAEL

THE MARCEL MAI 2019

PROJECTION

Vendredi 14 juin 18h SIGNATURE

de l’affiche et Fanfare

Vendredi 21 juin 19h CONCERTS CINÉ-CONCERTS

29 m

L’ÉTÉ 2019AU RIO JUIN

JUILLET

AOÛT

SEPTEMBRE

Du 10 juillet au 31 août

Du 1er sept. au 30 sept.

EXPOSITION

EXPOSITION

Les artistes sétois présentent leurs œuvres et préparent l’arrivée des artistes de LA. Avec Agnès Varda, André Cervera, Vanessa Atlan, Patrick Jackson, Piero Golia, Kim Gordon, Hervé di Rosa…

Les artistes de LA s’installent au RIO pour produire leurs œuvres.

Un mois de happenings, expos et rencontres sous le signe de la création.

Avec Jim Shaw, Eddie Ruscha, Kim Gordon, Marnie Weber...

Du mardi au samedi, tous les jours un concert Samedi 22 juin - 19h

Du 28 juin au 9 juillet - 13h

Samedi 20 juillet - 23h45

Du 7 au 11 août

Armelle CARON

“DRINK, MUSIC & CHAT”

DELVON LAMARR ORGAN Trio

Demi-Festival

PERFORMANCE

Worldwide FM

JAZZ PARTY

CONCERTS

Du 24 au 26 août Du 12 au 20 juillet JAZZ PARTY

Samedi 13 juillet - 23h45 JAZZ PARTY

Butcher BROWN

CONCERTS

Fête de la Saint-Louis

Du 1er au 30 septembre PERFORMANCES PROJECTIONS CONCERTS

URANT PTOIR

UN LIEU UNIQUE ADAPTÉ À TOUS LES BESOINS DES ENTREPRISES Un déjeuner client simple, mais savoureux… … NOTRE « MENU DU JOUR »

• Le Menu du jour, élaboré par le Chef avec les meilleurs produits du marché du jour • Un service complet en 1h • La découverte des essentiels de la carte du Chef Fage

À partir de 1 personne R E S TA U R A N T & COMPTOIR

URANT

TOIR

vitium volum earcidunt quodis emost, se pro berio voluptis et, t, cusdant, ilique volesto everit et nim faces nulpa veliquu ntemp

vous invite à venir partager des moments artistiques forts

PID QUI (aut fugita) HARCUTERIE

RRUM A N T(aut fugita) HARCUTERIE O IR

… NOS MENUS « SUR MESURE »

• Un temps dédié à votre entreprise ou votre groupe • Organisation d’une réunion au Comptoir, avec vidéo-projection • Possibilité d’organiser un apéritif gourmand au Comptoir, avec un groupe de musique (jazz, DJ, rock…)

• Organisation de dégustations de vins • Dîner au Restaurant autour d‘un menu créé sur-mesure par le Chef en fonction de vos envies • Temps d’échange personnalisé avec le Chef

À partir de 4 personnes

À partir de 15/20 personnes environ

mes

PLAT

e, mitonnée au chorizo ibériqu menthe. et Queue de lotte pamplemousse de petits pois, n confite, Poitrine de cocho rde condiments mouta cromesquis aux Vrai jus.

R E S TAnUjuste R A Nsaisi.

T et filet migno

R E S TA U R A N T COMPTOIR

ARUMQUE (aut fugita) ANT HARCUTERIE

Jeudi 16 juin à 19h30 HÔTEL Concert Jazz à Sète Groupe de Jazz

R E S TA U R A N T & COMPTOIR

& COMPTOIR

DESSERT

NON CUS (aut fugita) ARCUTERIE

DU 14 MAI 2018

meringue aux éclats de Soupe de fraises t charlottine. basilic. Sorbe rafraichie au

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TA U R A N T Jeudi 16 juin à 19h30 Concert Jazz à Sète Groupe de Jazz

UREPRATUR(aut fugita) IARCUTERIE R

Jeudi 16 juin à 19h30 COMPTOIR Concert Jazz à Sète Groupe de Jazz

PTISSUM (aut fugita) ARCUTERIE

ARUM (aut fugita) ARCUTERIE

Jeudi 16 juin à 19h30 Concert Jazz àHSète ÔTEL Groupe de Jazz

LIBUS (aut fugita) ARCUTERIE

Jeudi 16 juin à 19h30 Concert Jazz à Sète Groupe de Jazz

rt ou Plat + desse Entrée + plat café de vin ou un avec un verre + dessert Entrée + plat café de vin ou un avec un verre

R E S TA U R A N T COMPTOIR HÔTEL

RESTAURANT

du mardi soir au dimanche midi déjeuner et dîner (réservation conseillée)

COMPTOIR

du mardi au samedi 18T h 00 à 01h 00 R E S TA U de RAN

5, rue Lazare Carnot - 34 200 Sète - Tél. : 04 67 74 20 89 www.the-marcel.fr

themarcelsete

@ the_marcel_sete

R E S TA U R A N COMPTOIR HÔTEL

28 e 33 e 39 e 43 e

T R E S TA U R A N IR & COMPTO

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COMPTOIR

R E S TA U R A N T & COMPTOIR HÔTEL

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R E S TA U R A N COMPTOIR HÔTEL

HÔTEL

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R E S TA U R A N

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Un événement ou un séminaire à forte valeur ajoutée et clé en main… …NOS PRIVATISATIONS PACKAGÉES

• Un menu adapté à vos besoins, soigneusement préparé par le Chef • Du repas rapide au repas gastronomique, selon vos souhaits • Une sélection de vins parmi notre carte riche de 80 références environ • Une immersion dans la créativité et les saveurs du Chef Fage • Un accueil personnalisé par le Chef

ou

ON REM (aut fugita) HARCUTERIE

MOLUT (aut fugita) HARCUTERIE

ENTRÉE

s d’agru ereaux aux parfum d’olive èche de maqu l’huile EscabMM E il croquant à et safran, fenou

PROGRA

Un repas de groupe gastronomique

T R E S TA U R A N IR & COMPTO

COMPTOIR

HÔTEL

THE MARCEL MAI 2019

MAIS AUSSI DES EXPÉRIENCES CULINAIRES ET DES ÉVÉNEMENTS À LA CARTE Une journée de découverte de la gastronomie locale… …DES PARCOURS GASTRONOMIQUES CHEZ NOS PRODUCTEURS LOCAUX • Plusieurs rencontres et temps forts dans la journée, autour de la Gastronomie • Proposition de programme * : 11h : RDV au Comptoir et dégustation de cocktails frais 12h-13h : Traversée en bateau de l’étang de Thau, passage dans les parcs à huîtres de Bouzigues 13h-14h30 : déjeuner au restaurant Le St Barth et dégustation d’huîtres du Domaine Tarbouriech 14h30-15h30 : Visite de l’exploitation d’huîtres Tarbouriech 15h30-17h : retour en bateau à Sète 18h30 : Apéritif gourmand et concert au Comptoir The Marcel 20h : dîner au Restaurant et rencontre avec le Chef Fage

À partir de 4 personnes

Un événement VIP lors d’un festival mémorable… … UNE SOIRÉE DÎNER + SPECTACLE SUR MESURE • L’alliage « Culture & Gastronomie » pour une soirée inoubliable • En partenariat avec les grands festivals se déroulant au Théâtre de la Mer (de mi-juin à fin août environ) • 2 possibilités de programme * : Option 1 : 2 lieux emblématiques 19h : apéritif et dîner au Restaurant The Marcel 20h45 : transfert jusqu’au Théâtre de la Mer 21h : spectacle Option 2 : in situ 19h : Dîner autour d’une sélection de « Minis-Marcel » au Théâtre de la Mer, avec dégustation de vins 21h : spectacle Entracte : dégustation de " Minis-Marcel " sucrés

À partir de 4 personnes

parc à huîtres

1 11h30

Accueil et rafraîchissement

2 étang de Thau

3

12h

Croisière sur l’étang de Thau et visite des ostréicultures

4 13h

Déjeuner au St Barth et visite du domaine

Sète

18h

Concert et dîner Mer Méditerranée

* Propositions de programme, données à titre indicatif, et à adapter en fonction de vos souhaits : horaires, nombre de personnes, agenda, budget…

THE MARCEL MAI 2019

Un événement sur mesure pour découvrir la cuisine du chef… … UNE PRESTATION TRAITEUR SUR MESURE AUTOUR DU CHEF

• Une occasion unique à fêter ? Un anniversaire, un mariage, un baptême, une fête de famille ?

• Le chef vous prépare un cocktail ou un dîner, totalement adapté à vos souhaits et à l’occasion • Sur le site de votre choix • Une brigade expérimentée, pour vous servir • Du cocktail 10 pièces autour de « Minis-Marcel » et stand de cocktails, au dîner assis plus traditionnel • Le meilleur de la création du Chef au service de votre événement

À partir de 20 personnes

GILLES PETERSON

THE MARCEL MAI 2019

VITTORIO SILVESTRI

THE MARCEL MAI 2019

CONTACT RELATIONS MEDIA Coline LE HOUEZEC Bureau de presse Pascale Venot Pôle Gastronomie 6, rue Paul Baudry,75 008 Paris coline@pascalevenot.fr 01 53 53 07 60 / 06 61 20 59 42

RESTAURANT du mardi au samedi déjeuner et dîner (réservation conseillée)

COMPTOIR AU du mardi au samedi de 11h à minuit

5, rue Lazare Carnot

7, quai Léopold Suquet

34 200 Sète - Tél. : 04 67 74 20 89 www.the-marcel.fr

@ the_marcel_sete

themarcelsete THE MARCEL MAI 2019