DOSSIER DE PRESSE M AI 2 01 9
ERIC LEGNINI
Les FRÈRES POURCEL entourent le Chef Fage
ROY HARGROVE
LOUIS MARTINEZ
THE MARCEL MAI 2019
GILLES PETERSON
Le CHEF MICHEL KAYSER aux côtés du Chef Fage (Restaurant L’Alexandre, 2* Michelin)
Remise de l’étoile Michelin 20 janvier 2019
THE MARCEL MAI 2019
L’HÉRITAGE DE THE MARCEL
L
e restaurant a été créé il y a exactement 31 ans par Betty Rouzaud et Yves Faurie, deux personnalités incontournables de la vie culturelle de Sète puisque Betty est la fille de Jean Rouzaud, architecte et peintre, et Yves a développé la galerie d’art moderne la plus renommée de la région. Le restaurant est rapidement devenu la brasserie préférée des sétois, de tout profil : artistes, notables, commerçants mais aussi des Mont-
pelliérains et des habitants du Bassin de Thau qui se retrouvent toutes les semaines dans un lieu aussi unique que chaleureux. D’ailleurs, la plupart des artistes de passage dans la région sont venus y dîner.
30 ANS D’HISTOIRE Yves Faurie découvre Sète à l’âge de 17 ans, mais ce n’est que vingt ans plus tard, après
QUELQUES CLIENTS HISTORIQUES DE THE MARCEL
CATHERINE DENEUVE
MICHEL BOUQUET
FANNY ARDANT
FABRICE LUCCHINI
JOHNNY HALLYDAY
VINCENT LINDON
ALAIN BASHUNG
JEAN-LOUIS TRINTIGNANT
MICHEL PICCOLI
JANE BIRKIN
CLAUDE BRASSEUR
PIERRE ARDITI
NATHALIE BAYE
RENAUD
CLAUDE RICH
JACQUES WEBER
THE MARCEL MAI 2019
de nombreux voyages et aventures professionnelles, principalement dans la mode, qu’il décide avec sa compagne Betty d’ouvrir un restaurant à Sète. Sans argent, ils optent pour un ancien atelier de ferronnerie, qu’ils réaménagent avec l’aide de leurs amis et de l’architecte Jean Rouzaud. L’ouverture en 1987 est couronnée de succès avec des visiteurs venant de tout le département, de Toulouse, de Carcassonne et Nîmes. Une cuisine authentique et méditerranéenne imaginée par Betty et Patrice Rul, le chef de l’époque : une piste d’encornets, des anchois marinés, des soles à la poêle, la fameuse « Marmite »… sans oublier une présentation soignée. Quinze ans plus tard, Alexandre Viallet reprend la cuisine, avec une brigade de jeunes formés au CFA de Sète.
LA PLACE DE L’ART La dimension artistique a toujours été très présente au sein de The Marcel, que ce soit sous forme de musique, de peinture ou de performance. Et déjà, c’est une décoration résolument tournée vers les Arts Déco qui donne le ton et vous accueille dans une ambiance feutrée. De nombreux artistes, représentés notamment par la Galerie d’art qu’Yves a créée dans le local mitoyen, ont eu l’opportunité d’exposer leurs œuvres sur les murs du Restaurant. Surtout des œuvres de très grand format puisque le lieu s’y prête particulièrement : Stéphane Deligny, Patrick Loste, William McKendree… entre autres.
THE MARCEL MAI 2019
UN CHEF
L
e Chef Fabien Fage, né à Arles, a été formé auprès des plus grands noms de la cuisine française. Il s’initie auprès des chefs Michel Kayser au restaurant L’Alexandre (2 macarons Michelin), Alain Passard au Restaurant l’Arpège (2 macarons au Guide Michelin), en passant par Michel Roth, Bernard Loiseau, le Meurice et le Ritz. Puis il rencontre Alain Ducasse, pour lequel il devient formateur-consultant pendant 8 ans. En 2007, il devient Chef de cuisine au Prieuré, Relais & Châteaux à Villeneuve-lès-Avignon, où il décroche sa première Étoile Michelin en 2010. Ouvert à un nouveau défi, il est séduit par la qualité des produits de la région de Sète, la diversité des producteurs et l’authenticité du restaurant. Sète et son environnement bénéficient en effet d’un riche approvisionnement de poissons avec la Criée qui se déroule tous les jours et d’une large variété de producteurs locaux très qualitatifs réunis au sein des Halles de Sète. Ainsi, il reprend en 2018 les cuisines de THE MARCEL. Il y réinvente la cuisine traditionnelle sétoise en sélectionnant le meilleur de la production locale, en lien étroit avec les producteurs du territoire. Une partie de sa brigade (Denis Martin, son second ; Cedric Spedini, 1er Chef de partie ; Guillaume Lehn, Chef de partie) l’accompagne dans le développement de cette table gastronomique et des autres projets locaux.
THE MARCEL MAI 2019
TROIS QUESTIONS AU CHEF FABIEN FAGE POURQUOI AVOIR REJOINT THE MARCEL ?
QU’EST CE QUE LA GASTRONOMIE À SÈTE ?
QUEL EST VOTRE PLAT PRÉFÉRÉ À LA CARTE DE L’OUVERTURE ?
M
C
Q
a rencontre avec les nouveaux propriétaires Garance et Julien a été déterminante, ils ont su me donner une pleine confiance en ce nouveau projet et me faire découvrir les Halles ainsi que les produits de la Criée, un paradis pour les amateurs de produits frais et de qualité ! J’avais à cœur de me lancer dans un nouveau défi et une nouvelle aventure. Avec une telle équipe de passionnés et un cadre propice à la création comme celui-ci, tous les éléments étaient réunis pour reprendre les rennes de THE MARCEL.
FABIEN FAGE ET LES FRÈRES POURCEL
’est avant tout une cuisine méditerranéenne authentique, qui s’appuie sur des produits du terroir d’excellente qualité grâce aux différents producteurs locaux. C’est un travail sur les produits de la mer qui sont très présents dans la gastronomie sétoise
uestion difficile mais j’ai une préférence pour le carpaccio de mulet, c’est un plat frais, simple et raffiné, tout comme la gastronomie sétoise. Ma recette est composée de fenouil sauvage et d’un léger croquant de tomates.
DE GAUCHE À DROITE : GARANCE BERNARD (PROPRIÉTAIRE), MICHEL KAYSER, CHEF DU RESTAURANT ALEXANDRE À NIMES GARONS, 2 ÉTOILES AU GUIDE MICHELIN, JULIEN BERNARD (PROPRIÉTAIRE), LE CHEF FABIEN FAGE,FRANCK GROS, DIRECTEUR DE THE MARCEL, LE 18 MAI 2018.
DEMI PIGEON RÔTI EN COCOTTE, FOIE GRAS DES LANDES ET ASPERGES VERTES
THE MARCEL MAI 2019
1 CHEF ÉTOILÉ À PARTIR DE JUILLET 2019
AL
LE
DE GAUL
SÈTE
La cuisine du marché créée par le Chef, dans le " temple incontournable " des produits du terroir Ouverture juillet 2019 45 couverts Ticket moyen : 25 € Cuisine bistronomique / Vente à emporter THE MARCEL MAI 2019
LES HALLES
RUE GAMBE
TTA
RUE DU G
TRA
ERIC MIS
RUE FRED
3 ADRESSES COMPLÉMENTAIRES À PARTIR DU 29 MAI 2019
LD SUQU OPO QUAI LE
Dégustez nos “ Minis-Marcel ”au cœur d’une exposition et d’un concert
LE
ROY E R D A C
AL
ET
ULLE
L
C MISTRA
Ouverture le 29 mai 2019 Expositions, projections et concerts Comptoir à tapas
RUE LAZARE CARNOT
Le Chef Fabien Fage réinvente la cuisine méditerranéenne en sélectionnant les meilleurs produits de Sète et sa région Depuis mai 2018 1 étoile Michelin 45 couverts Ticket moyen : 90 € Chef étoilé
THE MARCEL MAI 2019
RESTAURANT Quelques travaux ont, début 2018, rafraîchi le lieu, toujours chaleureux et convivial, mais la décoration « Art Déco », le mobilier chiné par Yves et Betty et les pierres blondes des murs n’ont pas bougés. Le Restaurant est pris en main par Franck Gros, ancien directeur d’établissement, et la cuisine, par Fabien Fage, chef étoilé Michelin depuis 2010 (au Prieuré de Villeneuve-lès-Avignon). Si les propriétaires ont tenu à conserver l’esprit unique d’un lieu historique à Sète, l’ambition gastronomique, elle, est assumée et R E S TA U R A N T R E S TA U R A N T C O M Précompensée TOIR & COMPTO IR s’est vue en janvier 2019 : reHÔTEL conquérir l’Étoile du Guide Michelin que le Chef avait décroché, il y a 9 ans dans sa R E S TA U R A N T précédente maison. La cuisine, ultra-moderne, est ouverte sur la salle du restaurant. Les invités les plus chanceux pourront même COMPTOIR observer la brigade depuis la Table du Chef, située devant le passe-plat. Les Sétois et les fidèles de The Marcel seront H Ô T E: L dans le secret de sa cuisine, Betty rassurés aura transmis au chef Fabien Fage les plus incontournables de ses plats. Ce dernier a su les réinventer pour les intégrer à sa carte, personnelle et fortement inspirée du territoire R E S TA U R A N T COMPTOIR THE HÔTEL
MARCEL MAI 2019
sétois, à base des produits les plus incontournables de l’Île Singulière. Les huîtres de l’Étang de Thau seront bien entendu à l’honneur, ainsi que le thon, la dorade et le loup. Le Restaurant propose deux services d’une cinquantaine de couverts le midi et le soir, du mardi au samedi.
rue Lazare Carn
scène
cuisine
cuisine
“LA CARTE DU
Ma cuisine est aux couleurs de Sète : nourrie des rencontres avec ses artisans, ses producteurs et ses pêcheurs, dans le respect du produit et de la planète.
RESTAURANT
Poulpe de roche caramélisé à l'unilatérale, bouillon froid à l'huile de fenouil sauvage
22€
Rougets de roche "Petit Métier" cuits lentement, bouillon court légèrement anisé, fenouil et céleri croquant, huile de chorizo
34 €
Méli-Mélo de coquillages, pistou de palourdes, brocoli et émulsion légère
29 €
Daurade de pêche locale, flocon de brocoli, suc de coquillages, royale de champignons de Paris
36 €
Crémeux de tourteaux en cannellonis végétales, artichauts comme une barigoule et coriandre
23 €
Filet de Saint-Pierre croustillant sur sa peau, comme une minestrone de légumes aux coquillages et marjolaine
38 €
30 €
Le Veau, selon votre envie : Les ris braisés et caramélisés ou le Filet mignon, servi rosé Asperges braisées aux morilles, jus de volaille et vieux vinaigre
42 €
Thon rouge de Méditerranée cru confit, légumes croquants, tonato onctueux aux condiments goûteux
de Betty
réinterprétés par le Chef Maquereau de Méditerranée juste saisi, légumes primeurs de nos paysans, écume au yuzu et agrumes
24 €
Queue de lotte de Méditerranée servie moelleuse, asperges blanches, jambon et anguille fumée, réduction d'une matelote
”
Fabien Fage Chef de cuisine
Plateau de fromages affinés par la Crèmerie Michel, sélectionnés par le Chef
16 €
Crémeux pistache et Griottines de Fougerolles confites, sorbet citron vert
15 €
Rondeur chocolat Azélia Valrhona, douceur noisette rafraîchie au Kalamansi
14 €
Fraîcheur acidulée exotique et passion, Douceur coco
16 €
40 €
Prix ttc - Service compris
QUELQUES AVIS DES CLIENTS
« Cet ancien bistrot populaire est l’antre chic et gourmande du chef Fabien Fage, qui se plaît à magnifier les poissons de Méditerranée avec délicatesse. »
« […] la bonne idée, c’est d’avoir scindé l’établissement en deux : d’un côté, le Comptoir façon tapas, avec la flopée de propositions savoureuses (les Petit Marcel) et de l’autre la table plus gastro avec ces assiettes bien formées et qui ravivent les deux toques […] » THE MARCEL MAI 2019
« Une cuisine personnelle, ultramaitrisée et inspirée, qui fait part à l’intuition, à la sensibilité et au respect de la nature. »
« Impossible de passer quelques jours à Sète sans faire un tour du côté de la table historique de la ville, The Marcel. »
À PARTIR DE JUIN 2019
Dégustez nos « Minis-Marcel » au cœur d’une exposition et d’un concert au Rio, cinéma historique au cœur du Cadre Royal
THE MARCEL MAI 2019
LE COMPTOIR comptoir
cf. page suivante • La « Finger Food » du Chef Fage, à déguster en petite portions sous forme de « MinisMarcel », agrémentée du plat du jour • Une terrasse, plein ouest, avec une vue sur le Cadre Royal et le Mont Saint Clair • Et toujours, une scène pour accueillir les artistes de la région : Jazz, rock, DJ…
SALLE D’EXPOSITION
SALLE DE SPECTACLE
scène
UN SITE D’EXPOSITION
UNE SALLE DE SPECTACLE
• 200 m2 dédiés aux artistes au cœur de la ville pour accueillir les festivals de Sète (Imagesingulières, Sète Los Angeles…) et des fondations privées • De grands noms sont exposés tout l’été 2019 : Mathias Depardon, Agnès Varda, Sète Los Angeles et ses 15 artistes américains
Une salle historique de 400 places, équipée pour recevoir en lien avec les grands festivals de Sète : • des projections de film • des concerts et scènes DJ • des spectacles • des lectures
THE MARCEL MAI 2019
V
éritable lieu de rencontre et de partage, entre le bistrot gastronomique et le lieu de rendez-vous artistiques. Le Comptoir est animé par une programmation musicale et visuelle nourrie des différents artistes de passage à Sète. Accoudés au comptoir, à table ou en terrasse, les fidèles pourront partager les « Minis-Marcel » conçus et cuisinés par le Chef : des assiettes, planchas et autres gourmandises de petite taille axés sur le produit avant tout et accompagnées d’une sélection de vin au verre unique pour faire connaitre les viticulteurs de toutes régions, des plus authentiques jusqu’aux Grands crus.
THE MARCEL MAI 2019
LES « MINIS-MARCEL » A L’ARDOISE DU COMPTOIR
QUELQUES AVIS DES GUIDES
Super endroit pour boire un excellent mojito fait par Antoine. Très bonne ambiance et une équipe super accueillante et très sympa. Merci !!
Bar tapas adossé au restaurant. Délicieuses tapas, excellent choix de vin et personnel adorable. Dj avec mix jazz de grande qualité ce soir là en prime
THE MARCEL MAI 2019
Un choix de tapas raffiné dans une ambiance musicale et un large choix de vin
À PARTIR D E JUILLET 201 9
La cuisine du marché créée par le chef dans le « temple incontournable » des produits du terroir
ARDOIS E
DU JOUR
ENTRÉES Gambas sn ackées, av ocat rôti, vinaigrett e agrumes
Maquereau
mariné au yuzu et hu ile d’oliv petit po is e, et asperg es Sélection de 3 Minis -Marcel Huîtres du Do maine Tarbouriec h
PLATS Lotte serv ie moelleu se, petits po id s glac menthe et és, pamplemou sse Pièce de veau rôtie au sautoi C hr ysanth r, artichau ème, po le t nta gratin ée et vrai jus DESS ERTS Crémeux pistache et sorbet from muësli au age blanc, x cranberr ies Eclair caca o croustil sorbet po lant, ire, chocol at chau d
THE MARCEL MAI 2019
ESPACE " CUISINE "
ESPACE " EMPORTER À E T N E V "
ESPACE " ION AU BAR " RESTAURAT
VENTE À EMPORTER
RESTAURATION SUR PLACE
• Les meilleurs produits de la région cuisinés par le chef, et préparés pour être emporté: • Un banc des produits de la mer en partenariat avec La Maison Tarbouriech • Des produits d’épicerie fine • Des produits uniques comme des jambons ou fromages • Un bar à soupes, chaudes et/ou froides selon les saisons • Les " Minis-Marcel " ou spécialités du Chef en version miniature… à partager (ou non !)
Une ardoise renouvelée tous les jours selon l’inspiration du Chef Une sélection des meilleurs produits frais, achetés chez les commerçants des Halles Une carte des vins du Languedoc avec près de 300 références Une ardoise au choix entre 2 entrées, 2 plats et 2 desserts
THE MARCEL MAI 2019
NOS PRODUCTEURS À SÈTE SETE MAREYEUR
POULP’OR
LÉGUMES
LA PAILLOTTE
LÉGUMES
LE JARDIN DE VIC
LÉGUMES
CHARCUTERIE
POISSONNERIE
LÉGUMES
BOUCHERIE
POISSONNERIE
QUARTIER BIO
PORTOFFERRAIO
CHEZ JEAN « FONFON »
CHEZ CYRIL
CHEZ JACKY
CHEZ VALÉRIE
GRAN
QUAI
LA CRIÉE
GENE
RAL D
MARIO
COQUILLAGES
MISTRAL
D'RUE
RUE FREDERIC
LERY
RUE PAUL VA
A
RUE GAMBETT
ROUS
TAN
J. BERTHE
URAN
D
LE GRAND CANAL QUAI
MAREYEUR
PÊCHERIE CETTOISE
ÉPICERIE
CHEZ JANICOT
CREMERIE
CHEZ MICHEL
R E S TA U R A N T
COMPTOIR BOUCHERIE HÔTEL
LE GASCON R E S TA U R A N T
COMPTOIR
HÔTEL
THE MARCEL MAI 2019
R E S TA U R A N T
CARNOT
LA CRIÉE
RUE LAZARE
POISSON
UET
LD SUQ
LEOPO
R E S TA U R A N T & COMPTOIR
NOS PRODUCTEURS AUTOUR DE L’ÉTANG DE THAU HERAULT
VINS
DOMAINE JEAN-JEAN
VINS
VINS
CHÂTEAU BEAUVIGNAC
MAS DE DAUMAS GASSAC
ABATS
TRIPERIE MAURI
MONTPELLIER HUILE D’OLIVE
LE MOULIN DU MONT RAMUS
SÈTE BIÈRE
VINS
HUÎTRES
CHÂTEAU LA NÉGLY
MAISON MOLINA
VINS
BIÈRE
CHÂTEAU ROUQUETTE
BRASSERIE ALARYK
PERPIGNAN THE MARCEL MAI 2019
HUÎTRES
MAISON TARBOURIECH
BRASSERIE LA SINGULIÈRE
TOUT AU LONG DE L’ANNÉE UNE SCÈNE CULTURELLE AMBITIEUSE VIEW @
I
nscrit dans les gênes du restaurant, et dans ceux des nouveaux propriétaires, l’art s’inscrit résolument dans la vie de THE MARCEL. La vitalité de la scène sétoise a invité l’équipe à nouer des partenariats ambitieux et originaux avec les grands acteurs culturels.
Ainsi, tout au long de l’année, le Comptoir THE MARCEL accueille une programmation musicale éclectique et pointue : • tous les jeudis : un groupe de Jazz • tous les vendredis : un groupe pop/rock • et un DJ tous les samedi soirs
LIVE @
Les expositions déjà accueillies : • En mai 2018 En partenariat avec Une décennie de commande artistique d’images documentaires.
• De juin à octobre 2018
Se sont déjà produits au Comptoir THE MARCEL depuis son ouverture :
VIEW @
présente
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En partenariat avec et
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EXPO #2 by
Stéphane COUTURIER
Sélection de la résidence de l’artiste à l’occasion du festival Imagesingulières 2018
Stéphane Couturier : un formidable ERIC LEGNINI, célèbre pianiste qui a reçu une Victoire du Jazz en 2013
ROY HARGROVE, célèbre trompettiste de jazz américain
portrait de ville, singulier et multiple. R E S TA U R A N T COMPTOIR HÔTEL
R E S TA U R A N T & COMPTOIR
EXPOSITION à partir du 5 juin 2018
R E S TA U R A N T
5, rue Lazare Carnot 34 200 Sète
COMPTOIR
du mardi au samedi de 18 h 00 à 01h 00 HÔTEL
• De novembre 2018 à mai 2019
ENTRÉE GRATUITE, SOUS RÉSERVE DE DISPONIBILITÉ.
R E S TA U R A N T COMPTOIR HÔTEL
William MacKendree : une résidence à Sète R E S TA U R A N T
LIVE @ LOUIS MARTINEZ, guitariste émérite et Président de Jazz à Sète
COMPTOIR
HÔTEL
GILLES PETERSON, «famous» DJ international et animateur radio
Et aussi : Vittorio Silvestri Trio • Thomas Doméné Trio • Bertille • Wallace • Paul Parizet • Valentin Jam Trio • Les Swunky Long Legs • Mougan Kenward & Michael Williams • Hugo Flamingo • Sirk THE MARCEL MAI 2019
R E S TA U R A N T & COMPTOIR
DES PARTENARIATS ARTISTIQUES
AVEC DES INSTITUTIONS MAJEURES SÉTOISES 29 mai au 7 juin 2019
MATHIAS DEPARDON
Incontournable, ImageSingulières est un festival de photographie documentaire crée en 2009 à Sète. Un rendez-vous de qualité destiné à un large public, entièrement gratuit. Ce rendez-vous a d’ores et déjà trouvé sa place dans le paysage culturel, européen, comme en Languedoc-Roussillon. La dernière édition a accueilli plus de 60 000 personnes. Notre partenariat : • Soutien de la commande artistique • Exposition de l’artiste en résidence
DIANA KRALL, JAZZ À SÈTE 2016
12 au 20 juillet 2019
Le doyen des festivals sétois est une référence dans le paysage musical en France. Depuis 1985, il convie les grands noms du jazz et fait résonner les notes, les voix et les instruments sur la scène majestueuse du Théâtre de la Mer. Notre partenariat : • Une programmation mensuelle à l’année autour de 10 dates • Un accompagnement de la structure du festival
Septembre 2019
Sète – Los Angeles est une expérience, un voyage guidé par la volonté d’organiser une rencontre entre artistes de deux villes qui développent autant d’approches de l’art, plastiques, littéraires, musicales, cinématographiques. 14 artistes de Sète et 14 artistes de Los Angeles vont se rencontrer et produire des œuvres sur chacun des lieux d’exposition. Notre partenariat : • Mise à disposition du Rio • Coproduction d’œuvres
30 juin au 7 juillet 2019
programmation annuelle
Labellisé Scène Nationale, le théâtre Molière accueille tout au long de la saison une programmation éclectique et parfois créée en résidence : plus de 40 spectacles de théâtre, danse, chanson, musique classique ou actuelle, art lyrique, jeune public et cirque contemporain. Notre partenariat : • Soutien à la commande artistique • Accueil de spectacles d’artistes en résidence
Le Worldwide Festival, c’est l’adaptation en live de l’émission de radio «Worldwide» animée par Gilles Peterson (directeur artistique du festival) et diffusée dans près de 50 pays. Créée en 2006, la manifestation met l’accent sur les musiques du monde chaque été en juillet. Notre partenariat : • Accueil de Worldwide FM • Programmation de concerts
THE MARCEL MAI 2019
Libraire L’échappée belle La librairie est une des plus dynamiques du territoire. The RIO devient la scène des auteurs et autres artistes protéiformes qui mêlent littérature et autres pratiques artistiques. Notre partenariat : • Accueil de performances/lectures • Journées thématiques Portes Ouvertes
NOTRE PROGRAMMATION
Au Comptoir THE MARCEL, Antoine Faurie programme, tout au long de l’année, une série de concerts live, autour du jazz, du rock et de DJ. Les jeunes artistes de la région trouvent ici une scène pour jouer et conquérir de nouveaux publics.
AU PROGRAMME MAI
JUIN
EXPOSITIONS
Du 29 mai au 30 juin
SALLE N D’E XPOSITIO
EXPOSITION Mathias Depardon Photographe documentaire français, il s’attèle à des sujets socio-économiques et politiques dans des territoires sous tension. Arrêté en 2017 en Turquie alors qu’il effectue un reportage pour National Geographic, il est libéré et expulsé du pays au bout d’un mois.
PETITE SALLE
Du mardi au samedi, tous les jours un concert Jeudi 30 mai - 18h
ÉVÉNEMENTS
VERNISSAGE
Mathias DEPARDON
19h30
Vendredi 7 juin 19h30 PERFORMANCE Bertrand BELIN
Samedi 8 juin - 20h Dimanche 9 juin 17h
PERFORMANCE
GR ANDE SALLE
« Révélation » de DIAMANTINO
20h
PROJECTION
21h
CONCERT
« Don’t blink – Robert Frank » de Laura ISRAEL
THE MARCEL MAI 2019
PROJECTION
Vendredi 14 juin 18h SIGNATURE
de l’affiche et Fanfare
Vendredi 21 juin 19h CONCERTS CINÉ-CONCERTS
29 m
L’ÉTÉ 2019AU RIO JUIN
JUILLET
AOÛT
SEPTEMBRE
Du 10 juillet au 31 août
Du 1er sept. au 30 sept.
EXPOSITION
EXPOSITION
Les artistes sétois présentent leurs œuvres et préparent l’arrivée des artistes de LA. Avec Agnès Varda, André Cervera, Vanessa Atlan, Patrick Jackson, Piero Golia, Kim Gordon, Hervé di Rosa…
Les artistes de LA s’installent au RIO pour produire leurs œuvres. Un mois de happenings, expos et rencontres sous le signe de la création. Avec Jim Shaw, Eddie Ruscha, Kim Gordon, Marnie Weber...
Du mardi au samedi, tous les jours un concert Samedi 22 juin - 19h
Du 28 juin au 9 juillet - 13h
Samedi 20 juillet - 23h45
Du 7 au 11 août
Armelle CARON
“DRINK, MUSIC & CHAT”
DELVON LAMARR ORGAN Trio
Demi-Festival
PERFORMANCE
Worldwide FM
JAZZ PARTY
CONCERTS
Du 24 au 26 août Du 12 au 20 juillet JAZZ PARTY
Samedi 13 juillet - 23h45 JAZZ PARTY
Butcher BROWN
CONCERTS
Fête de la Saint-Louis
Du 1er au 30 septembre PERFORMANCES PROJECTIONS CONCERTS
URANT PTOIR
UN LIEU UNIQUE ADAPTÉ À TOUS LES BESOINS DES ENTREPRISES Un déjeuner client simple, mais savoureux… … NOTRE « MENU DU JOUR »
• Le Menu du jour, élaboré par le Chef avec les meilleurs produits du marché du jour • Un service complet en 1h • La découverte des essentiels de la carte du Chef Fage
À partir de 1 personne R E S TA U R A N T & COMPTOIR
URANT
TOIR
vitium volum earcidunt quodis emost, se pro berio voluptis et, t, cusdant, ilique volesto everit et nim faces nulpa veliquu ntemp
vous invite à venir partager des moments artistiques forts
PID QUI (aut fugita) HARCUTERIE
RRUM A N T(aut fugita) HARCUTERIE O IR
… NOS MENUS « SUR MESURE »
• Un temps dédié à votre entreprise ou votre groupe • Organisation d’une réunion au Comptoir, avec vidéo-projection • Possibilité d’organiser un apéritif gourmand au Comptoir, avec un groupe de musique (jazz, DJ, rock…) • Organisation de dégustations de vins • Dîner au Restaurant autour d‘un menu créé sur-mesure par le Chef en fonction de vos envies • Temps d’échange personnalisé avec le Chef
À partir de 4 personnes
À partir de 15/20 personnes environ
mes
PLAT
e, mitonnée au chorizo ibériqu menthe. et Queue de lotte pamplemousse de petits pois, n confite, Poitrine de cocho rde condiments mouta cromesquis aux Vrai jus. R E S TAnUjuste R A Nsaisi. T et filet migno
R E S TA U R A N T COMPTOIR
ARUMQUE (aut fugita) ANT HARCUTERIE
Jeudi 16 juin à 19h30 HÔTEL Concert Jazz à Sète Groupe de Jazz
R E S TA U R A N T & COMPTOIR
& COMPTOIR
DESSERT
NON CUS (aut fugita) ARCUTERIE
DU 14 MAI 2018
meringue aux éclats de Soupe de fraises t charlottine. basilic. Sorbe rafraichie au
RES
TA U R A N T Jeudi 16 juin à 19h30 Concert Jazz à Sète Groupe de Jazz
UREPRATUR(aut fugita) IARCUTERIE R
Jeudi 16 juin à 19h30 COMPTOIR Concert Jazz à Sète Groupe de Jazz
PTISSUM (aut fugita) ARCUTERIE
ARUM (aut fugita) ARCUTERIE
Jeudi 16 juin à 19h30 Concert Jazz àHSète ÔTEL Groupe de Jazz
LIBUS (aut fugita) ARCUTERIE
Jeudi 16 juin à 19h30 Concert Jazz à Sète Groupe de Jazz
rt ou Plat + desse Entrée + plat café de vin ou un avec un verre + dessert Entrée + plat café de vin ou un avec un verre
R E S TA U R A N T COMPTOIR HÔTEL
RESTAURANT
du mardi soir au dimanche midi déjeuner et dîner (réservation conseillée)
COMPTOIR
du mardi au samedi 18T h 00 à 01h 00 R E S TA U de RAN
5, rue Lazare Carnot - 34 200 Sète - Tél. : 04 67 74 20 89 www.the-marcel.fr
themarcelsete
@ the_marcel_sete
R E S TA U R A N COMPTOIR HÔTEL
28 e 33 e 39 e 43 e
T R E S TA U R A N IR & COMPTO
T
R E S TA U R A N
T
e comp ris Prix ttc - Servic
COMPTOIR
R E S TA U R A N T & COMPTOIR HÔTEL
COMPTOIR
R E S TA U R A N COMPTOIR HÔTEL
HÔTEL
T
R E S TA U R A N
T
Un événement ou un séminaire à forte valeur ajoutée et clé en main… …NOS PRIVATISATIONS PACKAGÉES
• Un menu adapté à vos besoins, soigneusement préparé par le Chef • Du repas rapide au repas gastronomique, selon vos souhaits • Une sélection de vins parmi notre carte riche de 80 références environ • Une immersion dans la créativité et les saveurs du Chef Fage • Un accueil personnalisé par le Chef
ou
ON REM (aut fugita) HARCUTERIE
MOLUT (aut fugita) HARCUTERIE
ENTRÉE
s d’agru ereaux aux parfum d’olive èche de maqu l’huile EscabMM E il croquant à et safran, fenou
PROGRA
Un repas de groupe gastronomique
T R E S TA U R A N IR & COMPTO
COMPTOIR
HÔTEL
THE MARCEL MAI 2019
MAIS AUSSI DES EXPÉRIENCES CULINAIRES ET DES ÉVÉNEMENTS À LA CARTE Une journée de découverte de la gastronomie locale… …DES PARCOURS GASTRONOMIQUES CHEZ NOS PRODUCTEURS LOCAUX • Plusieurs rencontres et temps forts dans la journée, autour de la Gastronomie • Proposition de programme * : 11h : RDV au Comptoir et dégustation de cocktails frais 12h-13h : Traversée en bateau de l’étang de Thau, passage dans les parcs à huîtres de Bouzigues 13h-14h30 : déjeuner au restaurant Le St Barth et dégustation d’huîtres du Domaine Tarbouriech 14h30-15h30 : Visite de l’exploitation d’huîtres Tarbouriech 15h30-17h : retour en bateau à Sète 18h30 : Apéritif gourmand et concert au Comptoir The Marcel 20h : dîner au Restaurant et rencontre avec le Chef Fage
À partir de 4 personnes
Un événement VIP lors d’un festival mémorable… … UNE SOIRÉE DÎNER + SPECTACLE SUR MESURE • L’alliage « Culture & Gastronomie » pour une soirée inoubliable • En partenariat avec les grands festivals se déroulant au Théâtre de la Mer (de mi-juin à fin août environ) • 2 possibilités de programme * : Option 1 : 2 lieux emblématiques 19h : apéritif et dîner au Restaurant The Marcel 20h45 : transfert jusqu’au Théâtre de la Mer 21h : spectacle Option 2 : in situ 19h : Dîner autour d’une sélection de « Minis-Marcel » au Théâtre de la Mer, avec dégustation de vins 21h : spectacle Entracte : dégustation de " Minis-Marcel " sucrés
À partir de 4 personnes
parc à huîtres
1 11h30
Accueil et rafraîchissement
2 étang de Thau
3
12h
Croisière sur l’étang de Thau et visite des ostréicultures
4 13h
Déjeuner au St Barth et visite du domaine
Sète
18h
Concert et dîner Mer Méditerranée
* Propositions de programme, données à titre indicatif, et à adapter en fonction de vos souhaits : horaires, nombre de personnes, agenda, budget…
THE MARCEL MAI 2019
Un événement sur mesure pour découvrir la cuisine du chef… … UNE PRESTATION TRAITEUR SUR MESURE AUTOUR DU CHEF
• Une occasion unique à fêter ? Un anniversaire, un mariage, un baptême, une fête de famille ? • Le chef vous prépare un cocktail ou un dîner, totalement adapté à vos souhaits et à l’occasion • Sur le site de votre choix • Une brigade expérimentée, pour vous servir • Du cocktail 10 pièces autour de « Minis-Marcel » et stand de cocktails, au dîner assis plus traditionnel • Le meilleur de la création du Chef au service de votre événement
À partir de 20 personnes
GILLES PETERSON
THE MARCEL MAI 2019
VITTORIO SILVESTRI
THE MARCEL MAI 2019
CONTACT RELATIONS MEDIA Coline LE HOUEZEC Bureau de presse Pascale Venot Pôle Gastronomie 6, rue Paul Baudry,75 008 Paris coline@pascalevenot.fr 01 53 53 07 60 / 06 61 20 59 42
RESTAURANT du mardi au samedi déjeuner et dîner (réservation conseillée)
COMPTOIR AU du mardi au samedi de 11h à minuit
5, rue Lazare Carnot
7, quai Léopold Suquet
34 200 Sète - Tél. : 04 67 74 20 89 www.the-marcel.fr
@ the_marcel_sete
themarcelsete THE MARCEL MAI 2019