Turistic e final by Observatorio de los Recursos Humanos En el Sector Turístico de Andalucía

Contenido

1. INTRODUCCIÓN

1.1 Justificación del estudio

1.2 Estado del arte

1.2.1 Datos relevantes de estudios previos relacionados con la temática

1.3 Objetivos

1.4 Metodología

12 2. ESCENARIO ACTUAL DEL TURISMO EN ANDALUCÍA 13 16

2.1 Tendencias y retos actuales 2.1.1 Principales tendencias en la aparición y uso de las TIC

2.2 Datos económicos del sector

2.3 Mercado laboral del sector turístico andaluz

24 3. LA OFERTA FORMATIVA EN MATERIA TURÍSTICA EN ANDALUCÍA 25

3.1 El sistema educativo

3.1.1 El Grado de Turismo

3.1.2 El Posgrado de Turismo

3.1.3 Situación actual de la oferta formativa universitaria en materia turística tecnológica en Andalucía

34 48 48 48 70

4.2 Análisis de las encuestas

4.2.1 Percepción de las TIC, grado de equipamiento tecnológico y calificación de la oferta formativa

4.2.2 Determinación de la demanda formativa en TIC del sector turístico andaluz

110

4.3 Análisis de los principales portales web de empleo y redes sociales profesionales

116 5. CARENCIAS FORMATIVAS EN TIC EN EL SECTOR TURÍSTICO ANDALUZ 129 6. PROPUESTA DE ACCIONES FORMATIVAS 153 7. CONCLUSIONES FINALES 157 8. ÍNDICE DE TABLAS 158 9. ÍNDICE DE GRÁFICOS 160 10. ÍNDICE DE FIGURAS 160 11. ÍNDICE DE ILUSTRACIONES 161 12. BIBLIOGRAFÍA 165 Anexo 1 CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD ANALIZADOS 181 ANEXO 2 GRÁFICOS REALIZADOS A PARTIR DE LAS ENCUESTAS 182 Análisis por subsectores 182

Percepción y valoración de las TIC

3.1.4 Formación profesional reglada

183

Grado de equipamiento tecnológico

3.1.5 Situación actual de la oferta formativa de FP en materia turística tecnológica en Andalucía

184

Calificación de la oferta formativa

186

Necesidades de formación en TIC

3.2 El sistema de formación profesional para el empleo 3.2.1 Certificados profesionales 3.3 Situación actual de la oferta formativa turística en materia TIC en Andalucía

73 4. LA DEMANDA DE EMPLEO EN MATERIA TURÍSTICA EN ANDALUCÍA 74

Contenido

4.1 Entrevistas realizadas al panel de expertos

4.1.1 Situación actual tecnológica en el sector turístico

4.1.2 Valoración de la formación en materia TIC en los estudios de turismo

4.1.3 Necesidades formativas detectadas y relevancia de las TIC por subsectores

4.1.4 Expectativas y tendencias de empleo TIC en el sector turístico

4.1.5 Yacimientos de empleos TIC en el sector turístico

193 Análisis por zona: costa/interior 193

Percepción y valoración de las TIC

194

Equipamiento tecnológico

196

Calificación de la oferta formativa

198

Necesidades de formación en TIC

205 Análisis según cargo desempeñado en la empresa 205

Necesidad de formación en TIC

1. INTRODUCCIÓN

1. INTRODUCCIÓN 1.1 Justificación del estudio El Centro Andaluz de Formación Integral de las Industrias del Ocio (Consorcio CIOMIJAS), a través de su Departamento de I+D+i (Observatorio de los Recursos Humanos en el Sector Turístico de Andalucía), tiene entre sus objetivos la ejecución de proyectos para la mejora de las capacidades de los recursos humanos del sector turístico, la detección de nuevos yacimientos de empleo, así como la determinación de nuevas especializaciones en oficios o trabajos clásicos, de manera que tomen otra dimensión y fomenten la empleabilidad, dotando de relevancia, no sólo al aumento de los conocimientos, sino también la mejora de las habilidades y aptitudes de los trabajadores del sector. Un aspecto fundamental es la importancia que tienen la formación y la educación del capital humano turístico. Diversos autores, entre los que se pueden destacar Becker (1964), Mincer (1974) y Mankiw et al (1992), coinciden en afirmar que el nivel de formación de la fuerza laboral ejerce una influencia positiva sobre la creación de riqueza y el nivel de bienestar. Como señala Lillo et al (2007), la educación y el capital humano turístico son factores clave en la obtención de ventajas competitivas sostenibles. Por tanto, la eficacia en la incorporación de nuevos métodos de gestión y manejo de nuevas tecnologías y en concreto de Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC) en la empresa turística requiere trabajadores con mayores niveles educativos. Como se detalla en el gráfico 1, según Lillo (2009) los elementos relacionados con la calidad del servicio turístico necesitan contar con un capital humano preparado.

GRÁFICO 1 CAPITAL HUMANO Y CAPACIDAD DE DIFERENCIACIÓN

Este proyecto ha sido incentivado por la Dirección General de Formación Profesional, Autónomos y Programas de Empleo, a través de las Subvenciones para Acciones de Investigación e Innovación en la Formación Profesional para el Empleo (convocatoria 2011), de la Junta de Andalucía. La realización de este estudio ha sido posible gracias a la inestimable colaboración del Departamento de Investigación de la Facultad de Turismo de la Universidad de Málaga. Fuente: Lillo (2009)

1. INTRODUCCIÓN

Asimismo, documentos oficiales como el Libro Blanco de los Recursos Humanos del Turismo en España, el Libro Blanco del Título de grado en Turismo o el Libro Blanco de Turismo de las Islas Baleares apuntan a la gestión de los recursos humanos como un valor estratégico cada día más determinante. Con el presente estudio se propone desarrollar diversas acciones formativas que aporten una diferenciación específica a los trabajadores del sector turístico, de manera que les permita fomentar su desarrollo profesional y personal y aumentar su competitividad, así como plantear actividades de difusión que comprometan al sector hacia la mejora tecnológica de sus actividades.

1.2 Estado del arte En el proceso de revisión bibliográfica se han analizado informes y estudios elaborados por distintos agentes como investigadores, consultoras, asociaciones, etc. Los textos revisados se pueden clasificar en estudios sobre necesidades formativas y en estudios sobre la oferta formativa. La mayoría hace referencia a ámbitos geográficos diversos (Andalucía, Huesca, Canarias, España, Latino América, etc.) predominando los estudios con una visión global del sector turístico. Sin embargo, otros se han centrado en un apartado concreto del mismo, por ejemplo, estudios sobre las necesidades formativas en turismo rural, estudios sobre las necesidades formativas de un perfil profesional específico (autónomos, AA.VV, guías…) o estudios sobre las necesidades de formación continua. El resto de proyectos analizados tienen como objetivo desgranar la oferta formativa turística existente a diferentes escalas administrativas y tan sólo dos de ellos centran su atención en la formación en TIC que se imparte en las enseñanzas universitarias. Por tanto, la escasez de estudios que aborden las necesidades formativas, la oferta formativa y los yacimientos de empleo relacionados con las tecnologías de la información y la comunicación (TIC) en el sector turístico, es otro elemento que ha impulsado la elaboración de este estudio, dotándolo así, de un carácter innovador en su campo. Si bien es cierto que se realizan numerosas actividades de sensibilización, formación e información en materia de aplicación de las tecnologías de la información y la comunicación para mejorar la competitividad de las PYMES, como por ejemplo las llevadas a cabo por el Instituto Tecnológico Hotelero, Andalucía Lab, etc., hasta ahora no se han establecido las necesidades de conocimientos y habilidades concretas que deben poseer los profesionales turísticos en esta materia, ni se han definido los perfiles específicos hacia los cuales dirigir una formación adecuada. La justificación de este trabajo de investigación también se halla en los resultados arrojados por diversos estudios relacionados con la temática, que recogen como una de las necesidades formativas más demandas por el sector aquellas actividades relacionadas con las TIC. Asimismo, la elección de este proyecto va en consonancia con varios objetivos estratégicos planteados por diferentes administraciones. A continuación se presentan en dos apartados los estudios y objetivos mencionados: 6

1. INTRODUCCIÓN

1.2.1 Datos relevantes de estudios previos relacionados con la temática Focus Group para la formación, el empleo y el emprendimiento. Realizado en 2010 por la Asociación de Antiguos Alumnos de los Consorcios Escuela de Hostelería y Turismo de la Junta de Andalucía. Análisis del empleo turístico. Realizado en 2010 por el Consorcio CioMijas a través del Observatorio de los Recursos Humanos en el sector turístico de Andalucía. Análisis de necesidades formativas en el sector turístico andaluz. Realizado en 2010 por el Consorcio CioMijas a través del Observatorio de los Recursos Humanos en el sector turístico de Andalucía y con la colaboración del portal de empleo turístico Turijobs.com. Libro Blanco del Título de Grado en Turismo. Realizado en 2004 por la Agencia Nacional de Evaluación de la Calidad y Acreditación (ANECA). Según las conclusiones extraídas del Focus Group, la necesidad de formación tecnológica en turismo aparece en el tercer lugar. Asimismo, según se establece en el Análisis de necesidades formativas, una de las principales carencias detectadas por las empresas (38,5%) en los candidatos participantes del Workshop de empleo y formación turística en Andalucía fue la falta de conocimientos en sistemas informáticos y de gestión, tan solo por detrás del nivel de inglés (69%) y el conocimiento del propio puesto de trabajo (46,2%). Además los profesionales del sector son conscientes de ello, pues tras los idiomas (61,8%), la informática fue una de las necesidades formativas más mencionada por los demandantes de empleo (35,3%). El libro Blanco del Título de Grado en Turismo recoge los resultados de encuestas realizadas al sector y al profesorado correspondiente a la valoración de las 32 competencias específicas que recoge el grado en Turismo. Conocer y aplicar las Tecnologías de la Información fue la cuarta competencia más importante para el sector y la tercera mejor valorada por los académicos. De estos estudios y en base a los resultados que presentan, se desprende la importancia de las TIC y su aplicación directa en el sector, por lo que se justifica la necesidad de desarrollar un proyecto específico en materia de necesidades formativas, definición de perfiles profesionales y determinación de contenidos formativos que den respuesta a las necesidades anteriormente mencionadas.

1.2.2 Objetivos y estrategias planteadas por las administraciones públicas en relación con la temática Europa. La Estrategia Europa 2020, detalla la estrategia de crecimiento de la UE para la próxima década y posee como una de las principales prioridades 7

1. INTRODUCCIÓN

el crecimiento inteligente, es decir, el desarrollo de una economía basada en el conocimiento y la innovación como impulsores del crecimiento futuro. Esto requiere mejorar la calidad de la educación, consolidar los resultados de la investigación, promover la innovación y la transferencia de conocimientos en toda la Unión, explotar al máximo las TIC y asegurarse de que las ideas innovadoras puedan convertirse en nuevos productos y servicios que generen crecimiento y empleos de calidad, que además ayuden a afrontar los retos derivados de los cambios sociales en Europa y en el mundo. Para tener éxito, es necesario combinar todos los objetivos con un espíritu emprendedor, financiación y una atención prioritaria a las necesidades de los usuarios y a las oportunidades del mercado. Por todo ello, en el VII Programa Marco de la UE (2007-2013), la Comisión Europea ha situado a las TIC en el primer puesto del campo de la investigación, destinándoles el 18% del presupuesto comunitario total. Por otro lado, el marco estratégico para la educación y la formación de la UE también contempla como objetivo prioritario a largo plazo potenciar la creatividad, la innovación y el emprendimiento en todos los niveles educativos y formativos. España. Plan del Turismo Español Horizonte 2020. Su meta es lograr que en el año 2020 el sistema turístico español sea el más competitivo y sostenible y por tanto una de las fuentes principales de empleo y bienestar social. No obstante, para alcanzar este objetivo es necesario abordar una serie de retos críticos, entre los que se encuentran la mejora del entorno competitivo, especialmente en cuanto a empleo y formación, productividad e I+D+i. Hay que destacar dos cuestiones críticas que hay que abordar en los próximos años para conseguir los objetivos, por un lado, la dificultad para atraer y retener los mejores profesionales, hecho determinante para la calidad percibida por los clientes. Por otro lado, realizar una gestión adecuada del conocimiento y de la innovación en el sector como base de la gestión de empresas y destinos turísticos.

1. INTRODUCCIÓN

1.3 Objetivos El objetivo general es dar solución a una problemática que afecta e incide directamente en el sector turístico andaluz, potenciando las capacidades de los recursos humanos que lo forman a partir del perfeccionamiento en las capacidades tecnológicas. El objetivo general se desglosa en tres objetivos específicos. 1. Realizar acciones de investigación y desarrollo acerca de las actuaciones y los conocimientos en torno a las TIC, con la finalidad de desarrollar acciones formativas concretas en pro de hacer frente a la falta de especialización del sector. 2. Diseñar propuestas formativas especializadas que actualicen la información, formación y competencias de los recursos humanos dedicados al turismo en materia tecnológica. 3. Difundir al sector turístico y grupos de interés los resultados obtenidos en el proyecto.

1.4 Metodología Para alcanzar los objetivos establecidos se ha seguido fase a fase el siguiente mapa de procesos: FIGURA 1 ESQUEMA METODOLÓGICO DESARROLLADO

Andalucía. La Consejería de Turismo, Comercio y Deporte en su Estrategia para la innovación tecnológica del sector turístico andaluz, persigue como objetivo la formación y empleo en las nuevas tecnologías, para incrementar el valor añadido del capital humano y eliminar en gran medida la friccionalidad que caracteriza al mercado laboral turístico. Por su parte el II Plan de Calidad Turística de la Junta de Andalucía reconoce los programas de formación y cualificación como un pilar fundamental en la capacidad competitiva del sector. En su eje de excelencia recoge un programa de formación compuesto por actuaciones enfocadas hacia la cualificación profesional mediante acciones formativas que faciliten la reorganización de los procesos, la mejora de los servicios, las nuevas tecnologías y la responsabilidad social. 8

Fuente: elaboración propia 9

1. INTRODUCCIÓN

1. Preparación. En esta primera fase se determinaron los objetivos y la naturaleza de las actividades a desarrollar. Se detectaron las fuentes o móviles de la detección de necesidades formativas, se planificó el proyecto (cronograma, asignación de tareas) y se comunicó al grupo de trabajo todo el proceso que se llevaría a cabo. 2. Recopilación a. Observación: Esta fase comenzó con la recopilación de información secundaria de fuentes estadísticas y la revisión exhaustiva de fuentes bibliográficas, estudios de caso y el análisis de documentos web oficiales. (Véase Bibliografía).

3. Análisis. En esta fase se analizó e interpretó la información recopilada en los procesos anteriores a lo largo del estudio a partir de métodos cuantitativos y se procedió a la validación de las conclusiones obtenidas. 4. Resultados. En la última etapa se procedió a la redacción del Informe final que contiene todos los resultados que dan cumplimiento a los objetivos establecidos en la preparación. Asimismo, incluye la celebración de unas jornadas de difusión para presentar las actividades formativas diseñadas y los perfiles detectados a grupos de interés.

b. La siguiente etapa consistió en recopilar información complementaria a la ya obtenida mediante la observación. Para este proceso se hizo uso de una metodología de investigación cualitativa, ya que la información fue recogida a través de grupos reducidos, estadísticamente no representativos. Se realizaron 16 entrevistas a diferentes expertos en Turismo seleccionados del Panel de Empresas del Observatorio de los Recursos Humanos del Sector Turístico Andaluz. Cada entrevista fue diseñada en función de la información recopilada en la etapa de observación e incluía unas 20 preguntas (abiertas y cerradas). c. Se efectuaron más de 385 cuestionarios online dirigidos a profesionales del sector turístico. Las encuestas se diseñaron teniendo en cuenta la información recopilada en la etapa de observación y el límite máximo establecido de 20 preguntas (abiertas y cerradas). El tamaño de la muestra se estableció a partir del tamaño del universo (trabajadores del sector turístico andaluz), el grado confianza (95,5%) y el margen de error (5%) en condiciones de máxima incertidumbre (p=q=50%). La distribución muestral se estratificó según la distribución de trabajadores en Andalucía por provincias, tamaño de empresa y sector de actividad. TABLA 1 DISTRIBUCIÓN MUESTRAL POR PROVINCIAS % Ocupados

Muestra Prevista

Muestra real

Málaga

108

111

Sevilla

20,8

Cádiz

16,1

Granada

10,4

Córdoba

7,8

Almería

6,5

Huelva

5,4

Jaén

4,9

385

401

TOTAL

Elaboración: Fuente Propia 10

2. ESCENARIO ACTUAL DEL TURISMO EN ANDALUCÍA

2.1 Tendencias y retos actuales La actividad turística es de vital importancia en España. Sin embargo, como se aprecia en el gráfico 2, durante la última década la contribución del turismo a la economía española se ha reducido hasta caer a niveles de los años 90, lo que alerta sobre la necesidad de reinventar algunas de las estrategias de gestión pública y privada en aquellos ámbitos de oferta y demanda que determinan la competitividad turística española.

GRÁFICO 2 APORTACIÓN DEL TURISMO AL PIB EN PORCENTAJE

Fuente: INE y Exceltur

El sector turístico se caracteriza por ser un sector en constante cambio donde la adaptación a las nuevas condiciones del mercado y del entorno es vital para cualquier empresa. Los constantes cambios tecnológicos, los nuevos modelos de negocio y la crisis económica global configuran un escenario que requiere de un nuevo enfoque para entender el mercado turístico. A continuación se detallan los principales retos y tendencias a los que tiene que hacer frente el turismo español: Una demanda más exigente y experimentada que con la eclosión mundial del uso de Internet, las TIC y la evolución de la Web al 2.0, convierten al consumidor en protagonista al ser un generador de contenido (adprosumer). La irrupción y protagonismo que han cobrado las tecnologías móviles. El acceso a Internet desde dispositivos móviles no ha parado de crecer en los últimos tres años y esto conlleva que los usuarios cambien su modelo de consumo. 13

2. ESCENARIO ACTUAL DEL TURISMO EN ANDALUCÍA

Aplicaciones basadas en el contexto y realidad aumentada. La irrupción de nuevos actores en el escenario turístico (OTAs: agencias de viajes online, metabuscadores turísticos, etc.) y la metaintermediación y desintermediación en la distribución y comercialización de productos turísticos.

2. ESCENARIO ACTUAL DEL TURISMO EN ANDALUCÍA

GRÁFICO 3 EVOLUCIÓN TRIMESTRAL DEL VOLUMEN DEL COMERCIO ELECTRÓNICO Y VARIACIÓN INTERANUAL (MILLONES DE EUROS Y PORCENTAJE)

Aparición de nuevos destinos competidores emergentes en todo el mundo (Mediterráneo Sur, India, China, Brasil, etc.) que ofrecen precios muy competitivos por las condiciones de sus respectivos mercados de trabajo, llegando en algunos casos a incurrir en dumping. Una creciente preocupación por la sostenibilidad y la responsabilidad social corporativa muy relacionada con el cambio climático. Deficiente retención del talento. Se está produciendo una descapitalización de España en cuanto a talento. Según la Federación Nacional de Asociaciones de Consultoría, Servicios, Oficinas y Despachos (Fenac) en los últimos tres años se está produciendo un éxodo de jóvenes altamente cualificados. Se ha incrementado en un 25% el número de españoles mayores de edad cualificados residentes en el extranjero, es decir, más de trescientos mil españoles han emigrado en busca de un mejor horizonte laboral. Existencia de unos recursos escasos por definición, que multiplican sus efectos por la situación de crisis económica global que en determinados casos puede conllevar recortes de gasto público en educación y formación. Las empresas turísticas deben estar al frente de distintos canales de distribución y tratar con diferentes niveles de intermediación, a lo que se añade un modelo de funcionamiento complejo debido al gran número de operaciones, procesos y actores que intervienen en él, configurándose en una estructura sensible al impacto de las TIC y especialmente a Internet, que se presentan como una vía para la adaptación y como un factor estratégico para el éxito y crecimiento empresarial, en la medida en que éstas favorecen notablemente la capacidad competitiva (las TIC representan un 40% del crecimiento de la productividad de la UE), jugando un papel esencial en el progreso económico y social de un destino y sentando, por tanto, las bases de un modelo de crecimiento económico más sólido y sostenible. Las cifras de comercio electrónico confirman el protagonismo que ha cobrado Internet y las TIC en el mercado turístico. En el gráfico 3 puede observarse la evolución de las cifras de comercio electrónico en España desde 2005 hasta 2012. Trimestre tras trimestre los datos reflejan una tendencia positiva, por lo que el volumen de comercio electrónico no ha parado de crecer ni siquiera en los momentos más acuciantes de la crisis económica. Además, como muestra el gráfico 4, las ramas con mayor volumen de negocio de comercio electrónico se corresponden con actividades del sector turístico como agencias de viajes y el transporte de pasajeros, que representan aproximadamente un tercio de las cifras totales. 14

Fuente: Comisión del mercado de las telecomunicaciones (CMT)

GRÁFICO 4 LAS DIEZ RAMAS DE ACTIVIDAD CON MAYOR PORCENTAJE DE VOLUMEN DE NEGOCIO DEL COMERCIO ELECTRÓNICO III-11 (PORCENTAJE)

Fuente: Comisión del mercado de las telecomunicaciones (CMT) 15

2. ESCENARIO ACTUAL DEL TURISMO EN ANDALUCÍA

2.1.1 Principales tendencias en la aparición y uso de las TIC

2. ESCENARIO ACTUAL DEL TURISMO EN ANDALUCÍA

TABLA 2 RANKING GLOBAL 2010 DE COMPETITIVIDAD TURÍSTICA

La eclosión tecnológica sustenta buena parte de los cambios experimentados en los hábitos de la demanda, pues cada vez más el turista está familiarizado con el uso de las tecnologías antes, durante y después del proceso de compra y consumo de los servicios turísticos. La oferta turística tampoco es ajena a la irrupción de las TIC por todo el tejido empresarial, dado que ha modificado procesos y operaciones, obligando en muchos casos a reconfigurar el producto en su producción, gestión y comercialización. Las tendencias se orientan, pues, hacia un proceso progresivo de desintermediación, que amplía tanto las posibilidades de elección del turista como su grado de independencia respecto a los canales de distribución tradicionales (Lanquar 2006). En los últimos años se han acuñado términos o impulsado disciplinas a raíz de la innovación y el uso de las TIC. Ejemplos como geolocalización, gamificación, cloud computing, blogs trips, online reputation management (ORM), códigos QR, RA (Realidad Aumentada), Inteligencia de clientes, interoperabilidad, analítica web, SEM (Search Engine Marketing), SEO (Search Engine Optimization), Social Location Mobile (SOLOMO), E-learing, Apps, Web 2.0, etc. son palabras que con el paso del tiempo están más presentes en el día a día de las empresas turísticas. Al mismo tiempo, han aparecido en el sector nuevos agentes y tecnologías que han incrementado de forma notable los canales de información y comercialización turística, lo que a su vez ha incrementando la competencia y la información disponible. Este exceso de información puede dificultar la toma de decisiones de los gestores de destinos turísticos y empresarios y por ello también deben surgir, y de hecho han surgido, nuevas formas de gestionar la relación con el turista. La web 2.0 fue la puerta de entrada a Internet de los consumidores, que ya no sólo obtienen información de la red sino que también crean contenidos en ella. El auge de nuevos medios de comunicación como las redes sociales, los blogs y microblogs han propiciado un panorama que representa a la vez un reto y una oportunidad para los recursos humanos turísticos, por ello, ahora más que nunca, se hace necesario realizar un esfuerzo para mantener al profesional al día de las nuevas exigencias que plantea este nuevo escenario laboral.

2. 2 Datos económicos del sector Andalucía es una de las principales potencias turísticas españolas y así queda reflejado en el Monitor de Competitividad Turística de las Comunidades Autónomas1 , en el que Andalucía ocupa el 4º lugar en 2009 y 2010 (Tabla 2).

Fuente: Exceltur con la colaboración de Deloitte

Tal y como se recoge en el Informe de Economía Andaluza 2011, el sector servicios mantiene tasas positivas en 2011, experimentando un crecimiento real del VAB del 0,8 %. Centrándonos en el subsector del turismo, se cifra en 11.836 millones de euros la cantidad aportada, lo que supone el 7,9% del PIB generado en la región. El crecimiento registrado en este periodo ha sido posible gracias a la incipiente mejoría de la economía de los principales países emisores de turistas a Andalucía. Por otra parte, según datos del Balance Turístico en Andalucía de la Consejería de Turismo y Comercio de la Junta de Andalucía, en el año 2012 la comunidad andaluza recibió 21,6 millones de turistas, un -1,1% respecto al año anterior, generando unos ingresos por valor de 16.300 millones de euros y una tasa de crecimiento del +3,8%. Con estos datos, Andalucía cierra un año turístico positivo, aunque no llega a alcanzar las cifras de los años anteriores a 2008. De esta manera, el turismo supone, más que nunca, un sector productivo fundamental para la economía de la región.

1 MONITUR 2010 es un ranking de competitividad elaborado por Exceltur con la colaboración de Deloitte,

que se realiza en base a 79 indicadores estructurados en siete pilares de la competitividad turística: 1. Visión de marketing estratégico y apoyo comercial. 2. Accesibilidad y conectividad por medios de transporte. 3. Ordenación y condicionantes competitivos del espacio turístico. 4. Diversificación y estructuración de productos turísticos. 5. Atracción de talento, formación y eficiencia de los RR.HH. 6. Prioridad política y gobernanza turística. 7. Desempeño: resultados económicos y sociales.

2. ESCENARIO ACTUAL DEL TURISMO EN ANDALUCÍA

Durante el año 2012, los turistas permanecen como media en Andalucía 9,4 días, realizando un gasto medio diario de 60,4 euros, lo que eleva el gasto en el destino turístico andaluz para el total de la estancia a 569 euros. La valoración que los turistas otorgan a Andalucía ha sido de 7,9 puntos (en una escala de 1 a 10), superior en +0,4 puntos respecto a la de 2011. Los establecimientos hoteleros andaluces recibieron un total de 14,5 millones de viajeros en el año 2012, un 2,7% menos que en 2011. Esta bajada se debe al descenso experimentado por los turistas nacionales (-6,8%). Sin embargo, los viajeros procedentes de mercados internacionales experimentaron un incremento del 3,5%.

2. ESCENARIO ACTUAL DEL TURISMO EN ANDALUCÍA

2. 3 Mercado laboral del sector turístico andaluz Con los datos de empleo turístico disponibles en la Encuesta de Población Activa se analiza brevemente la evolución de las principales variables de interés (población activa, ocupada, asalariada y autónoma) para el periodo 2001-2012, comparando los datos de Andalucía con los de España. Desde 2004 a 2008 se aprecia en el gráfico 5 y 6 el buen comportamiento del empleo turístico, con un aumento en todas las variables de interés con respecto a la situación de partida en 2001. GRÁFICO 5 EVOLUCIÓN DEL EMPLEO TURÍSTICO EN ANDALUCÍA. 2001-2012

Los hoteles de la comunidad registraron durante el pasado ejercicio cerca de 41,2 millones de pernoctaciones, lo que supone un descenso del 2,8% en relación con 2011. Las estancias de viajeros nacionales bajaron un 8,2%, frente al aumento del 3,6% experimentado por las pernoctaciones de extranjeros. De este modo, los turistas internacionales se acercan al 50% del total de estancias en establecimientos hoteleros andaluces. En 2012, el crecimiento del mercado extranjero se debe fundamentalmente a los resultados de nuestros principales mercados, especialmente Reino Unido (14,2% más de pernoctaciones) y Francia (+ 14,1%). Entre los mercados secundarios destacan los aumentos de los países nórdicos (+11,6% en conjunto) y Rusia entre los emergentes (+19,9%). Estados Unidos y los países europeos más afectados por la situación económica (Irlanda, Portugal e Italia) presentan tasas negativas. Andalucía se mantiene en la cuarta posición nacional en el ranking de movimiento hotelero, con el 14,6% del total de pernoctaciones. El conjunto de los destinos del país también han experimentado tasas negativas en estancias durante el pasado año, exceptuando a las Islas Baleares y a Cataluña.

Fuente: elaboración propia a partir de los datos del IET (EPA)

GRÁFICO 6 EVOLUCIÓN DEL EMPLEO TURÍSTICO EN ESPAÑA 2001 – 2012

El destino andaluz registra un descenso en las pernoctaciones de viajeros nacionales menor a la media del conjunto del país. Así, Andalucía se consolida como primera opción para los españoles, superando en 6,6 millones de estancias a la segunda región (Comunidad Valenciana). La comunidad también muestra una mejor evolución que la media nacional en pernoctaciones de turistas extranjeros, afianzándose como cuarto destino español para los foráneos, tras las islas y Cataluña. En 2012, los 4.815 establecimientos de alojamiento andaluces han ofertado un total de 445.676 plazas de alojamiento turístico, lo que supone un incremento del +1% respecto al año 2011. En lo que se refiere a los establecimientos hoteleros, el grado de ocupación se situó en el 45,8%, 0,6 puntos porcentuales por debajo del ejercicio anterior. 18

Fuente: elaboración propia a partir de los datos del IET (EPA)

2. ESCENARIO ACTUAL DEL TURISMO EN ANDALUCÍA

El año 2008 representa un punto de inflexión al desplomarse las cifras de las variables analizadas excepto la tasa de desempleo, que se incrementa hasta el 12,72% en Andalucía y hasta el 9,20% en España. En el año 2009 los datos siguen cayendo y presentan marcados resultados negativos, produciéndose descensos en la población activa, ocupada y asalariada, tanto a nivel andaluz como a nivel nacional. Tras un periodo de dos años de recesión (2008-2010), el 2011 parecía vislumbrarse como el año de la recuperación del empleo turístico, con una variación interanual positiva tanto en la población activa, como en la ocupada y asalariada. El desempleo, aunque continuaba en aumento, había experimentado un crecimiento notablemente más lento que en los dos años anteriores (variación 2010-2011 de + 0,90% en Andalucía y + 2,40% en España) y el descenso de población de autónomos en este periodo había sido menos acentuado, con un -3,00% a nivel andaluz y -4,10% a nivel nacional. En concreto, el sector turístico andaluz había reflejado un mejor comportamiento en 2011 con respecto al año anterior y en relación al resto de sectores económicos, tanto de Andalucía como de España. Así lo recogen los siguientes datos:

TABLA 3 RESUMEN PORCENTAJES DE VARIACIÓN ENTRE 2010 Y 2011 ANDALUCÍA

ESPAÑA

Sector turístico

Total Sectores

Sector turístico

Total Sectores

P. Activa

1,70%

0,50%

0,80%

0,10%

P. Ocupada

1,90%

-2,90%

0,50%

-1,90%

P. Asalariada

3,30%

-2,40%

1,80%

-1,60%

P. Parada

0,90%

9,10%

2,40%

7,90%

Autónomos

-3,00%

-5,10%

-4,10%

-3,50%

Fuente: Elaboración propia a partir de los datos del IET (EPA)

Hay que resaltar la capacidad generadora de empleo que tuvo en 2011 el sector turístico andaluz, pues a pesar de ser el sector en el que mayor proporción aumentó la población activa (+1,7%) tuvo el mayor aumento de asalariados (+3,30%) y el menor incremento de población parada (0,90%).

2. ESCENARIO ACTUAL DEL TURISMO EN ANDALUCÍA

TABLA 4 RESUMEN PORCENTAJES DE VARIACIÓN ENTRE 2011 Y 2012 ANDALUCÍA

ESPAÑA

Sector turístico

Total Sectores

Sector turístico

Total Sectores

P. Activa

2,9%

0,7%

-0,9%

-0,2%

P. Ocupada

-4,0%

-5,3%

-4,4%

-4,5%

P. Asalariada

-4,2%

-6,8%

-5,2%

-5,7%

P. Parada

32,3%

14,7%

18,3%

15,4%

Autónomos

-3,3%

1,9%

-1,4%

1,4%

Fuente: Elaboración propia a partir de los datos del IET (EPA)

No obstante, la variación interanual entre 2011 y 2012 ha sido negativa en la práctica totalidad de todos los capítulos analizados, tanto a nivel regional como en el ámbito nacional. Destaca de manera especial, el importante incremento experimentado por la población desempleada en el sector turístico de Andalucía, con un aumento del 32,3% en 2012 con respecto al año anterior. En el sector turístico nacional este incremento ha sido más bajo, con un aumento del 18,3%. Asimismo, el 2012 ha sido un año negativo para la población autónoma del sector turístico andaluz, con un descenso del -3,3%, mayor del experimentado en el periodo 2010-2011. A nivel nacional, esta población también ha sufrido un descenso del -1,4%, aunque menor del obtenido en 2011 (-4,1%). La población desempleada ha alcanzado sus valores máximos durante 2012, tanto en Andalucía como en España, con una tasa de desempleo que se situó en el 24,65% en el caso regional y en el 17,95% a nivel nacional. Asimismo, la población autónoma ha experimentado el mayor descenso, llegando en 2012 a su cifra mínima con un decremento del -28,3% en todo el periodo. Además de la evolución de los datos de empleo turístico en Andalucía, es relevante conocer la distribución de los ocupados por subsectores. En la tabla 5 se muestra cómo la rama de actividad de Servicios de Comidas y Bebidas (CNAE09) es la que más trabajadores ocupa dentro del sector turístico, tanto en España como en Andalucía. Esta región emplea el 15,45% del total de trabajadores afiliados a la seguridad social en el sector turístico español.

En el año 2011 la población activa de Andalucía correspondiente a actividades turísticas supuso un 12,3% del total de la población activa de la comunidad y un 17,2% del sector servicios. Durante el período 2009-2011 se demuestra la importancia del sector turístico, según reflejan los datos de la distribución porcentual de población activa de Andalucía, pasando del 11,5% en 2009 al 12,3 en 2011. 20

2. ESCENARIO ACTUAL DEL TURISMO EN ANDALUCÍA

TABLA 5 TRABAJADORES AFILIADOS EN ALTA LABORAL EN HOSTELERÍA Y AGENCIAS DE VIAJE POR RAMA DE ACTIVIDAD EN 2012 Servicios de Comidas y Bebidas

Servicios de Alojamiento

Agencias de Viajes / Operadores Turísticos

1.033.230

256.550

51.919

Andalucía

161.599

39.209

6.514

% Andalucía sobre España

15,3 %

15,6 %

12,5 %

España

2. ESCENARIO ACTUAL DEL TURISMO EN ANDALUCÍA

ILUSTRACIÓN 1 OCUPADOS EN LA INDUSTRIA TURÍSTICA EN 2011. DISTRIBUCIÓN PROVINCIAL

Fuente: IET a partir de datos del Ministerio de Empleo y Seguridad Social

En el gráfico 7 se representa la distribución porcentual de afiliados a la seguridad social en 2011 por ramas de actividad. El subsector de servicios de comidas y bebidas emplea al 77,9% de los ocupados en el sector turístico andaluz, mientras que casi uno de cada cinco afiliados trabaja en el sector del alojamiento. En el extremo opuesto se encuentra la actividad de agencias de viajes y operadores turísticos que sólo emplea el 3,1%, cifra que puede denotar que el sector de la intermediación turística hace un uso intensivo de las nuevas tecnologías con procesos cada vez más automatizados y por tanto con una necesidad de mano de obra inferior a la del resto de subsectores.

GRÁFICO 7 TRABAJADORES AFILIADOS A LA SEGURIDAD SOCIAL POR RAMA DE ACTIVIDAD EN ANDALUCÍA 2012

Fuente: Elaboración propia a partir del Informe Empleo Turístico en Andalucía 2011

Las provincias de Málaga y Sevilla concentran casi el 50% de los ocupados en actividades propias del sector turístico, en el extremo opuesto está Jaén, que tan sólo emplea a un 4,9%. En todo caso no hay que obviar que la ilustración 1 está referida en términos absolutos y por tanto el mapa varía sustancialmente cuando se tiene en cuenta la importancia del sector turístico en la estructura de ocupación por sectores productivos de cada provincia. De hecho en la ilustración 2 se percibe como Málaga es la provincia donde mayor peso tiene el empleo turístico (17,6%) seguida de Cádiz (14,3%), siendo ambas provincias las únicas que sobrepasan la media andaluza (que alcanzó el 11,58% para el año 2011). Es relevante indicar que Sevilla pese a ser la segunda provincia andaluza que más mano de obra turística emplea, no depende tanto del turismo como lo hacen Málaga, Cádiz, Huelva o Granada. ILUSTRACIÓN 2 PORCENTAJE DE OCUPADOS EN LA INDUSTRIA TURÍSTICA EN CADA PROVINCIA 2011

Fuente: Elaboración propia a partir del IET y Ministerio de Empleo y Seguridad Social

Para profundizar en el análisis del empleo turístico andaluz se han recabado datos sobre la distribución provincial de ocupados en la industria turística andaluza, referidos en este caso al año 2011. 22

Fuente: Elaboración propia a partir del Informe Empleo Turístico en Andalucía 2011 23

3. LA OFERTA FORMATIVA EN MATERIA TURÍSTICA EN ANDALUCÍA

La oferta formativa en materia turística en Andalucía se sustenta sobre dos pilares, el sistema educativo y la formación profesional para el empleo. El sistema educativo engloba los estudios superiores de turismo (grado, posgrado y doctorado) y la formación profesional reglada de la familia de hostelería y turismo (grado medio, grado superior y la modalidad a distancia). En los siguientes epígrafes se detalla la oferta de formación turística en la comunidad andaluza, tanto en número de centros como en titulaciones existentes y se analiza la importancia que tienen las TIC a partir del análisis de las competencias específicas y de las cualificaciones profesionales.

3.1 El sistema educativo 3.1.1 El Grado de Turismo En esta etapa de la investigación se analizan el título de Grado en Turismo y los estudios oficiales de Posgrados de Turismo. El Grado tiene una duración de cuatro años entre los que se distribuye un total de 240 créditos europeos (ECTS). La Diplomatura de turismo no ha sido objeto de estudio en este proyecto porque tras la adaptación del sistema universitario español al Espacio Europeo de Educación Superior (EEES), es en la actualidad un título extinguido o en proceso de extinción. En Andalucía, un total de nueve universidades públicas imparten estudios oficiales de Grado en Turismo inscritos en el Registro de Universidades, Centros y Títulos (RUCT): Universidad de Huelva, Universidad de Sevilla, Universidad de Córdoba, Universidad de Jaén, Universidad de Cádiz, Universidad de Málaga, Universidad de Granada, Universidad de Almería y la Universidad Nacional de Educación a Distancia. Se han analizado los planes de estudio del Grado en Turismo de cada universidad para identificar aquellas competencias asociadas a las asignaturas cuyo contenido gira en torno a las TIC. Según el Libro Blanco del Grado en Turismo de la ANECA (2004), las competencias se clasifican en genéricas y específicas. Las primeras se agrupan en tres categorías: instrumentales, personales y sistémicas. Todas ellas hacen referencia a la formación de un universitario en sentido genérico, independientemente de los estudios que curse. Las específicas se pueden definir como el conjunto de saberes y recursos científicos, técnicos y culturales que se requieren en relación con los perfiles profesionales para los que se forma al estudiante. De las competencias genéricas o transversales se han identificado dos que guardan relación con las TIC, una de forma directa “conocimientos de informática relativos al ámbito de estudio” y otra de modo indirecto “capacidad de gestión de la información”. De las 32 competencias específicas recogidas por el Libro Blanco sólo se contabiliza una vinculada a las TIC, “analizar y utilizar las tecnologías de la información y las comunicaciones (TIC) en los distintos ámbitos del sector turístico”. 25

3. LA OFERTA FORMATIVA EN MATERIA TURÍSTICA EN ANDALUCÍA

En la tabla 6 se recogen las diferentes asignaturas TIC que imparten las universidades públicas andaluzas y el peso que éstas tienen dentro de la titulación en función del número de créditos. Según los acuerdos del Consejo Andaluz de Universidades, una misma titulación de grado tendrá al menos el 75% de sus enseñanzas comunes 2 en todas las Universidades Públicas de Andalucía, lo que explica que todos los planes de estudios incluyan un mínimo de 6 créditos correspondientes a la asignatura obligatoria “Informática para la gestión turística”. Salvo la mencionada asignatura, se observa cómo la importancia otorgada a las asignaturas TIC en los planes de estudio de Grado en Turismo difiere de unas universidades a otras. La Universidad de Málaga encabeza la lista de las universidades que más relevancia conceden a las TIC en sus planes de estudios, dedicando un 7,5% de los créditos obligatorios, lo que triplica el peso concedido por el resto de universidades. En cuanto al peso que tienen los créditos optativos de asignaturas TIC, la situación varía respecto a los obligatorios. El módulo común de enseñanzas del Grado en Turismo en Andalucía no establece nada respecto a las asignaturas optativas, dando así vía libre a las universidades para que impartan las asignaturas que consideren oportunas. Este factor puede justificar que tan sólo cuatro de las nueve universidades oferten una asignatura optativa vinculada a las TIC, siendo nuevamente la Universidad de Málaga la que mayor número de créditos asigna a estas asignaturas con un 3,75% frente al 2,5% de Granada, Sevilla y la UNED.

3. LA OFERTA FORMATIVA EN MATERIA TURÍSTICA EN ANDALUCÍA

Universidad

Málaga

Sevilla

TABLA 6 ASIGNATURAS TIC Y SU RELEVANCIA EN LOS PLANES DE ESTUDIO DEL GRADO EN TURISMO Universidad Cádiz Córdoba

Granada

Huelva Jaén

Asignaturas TIC planes de Obligatorios Optativos estudio de Grado de Turismo

% sobre el total de créditos

Sistemas informáticos aplicados al turismo

2,50%

Informática para la gestión turística

2,50%

Tecnología Informática para la Empresa

2,50%

Sistemas de Información Basados en Internet

2,50%

Gestión de bases de datos del turismo

2,50%

Informática aplicada a la gestión de empresas turísticas

2,50%

Tecnologías de la Información y la Comunicación

9 6

Informática Aplicada al Turismo Almería

UNED

% sobre el total de créditos 3

Sistemas informáticos aplicados al turismo

Tecnologías Web aplicadas al turismo

Dichas enseñanzas comunes tendrán garantizado su reconocimiento por el conjunto del Sistema Universitario Público Andaluz. El 75% de las enseñanzas comunes incluirá los 60 créditos de formación básica descritos en el Artículo 12.5 del R. D. 1393/2007.

Asignaturas TIC planes de Obligatorios Optativos estudio de Grado de Turismo

3,75% 2,50%

2,50%

Informática aplicada a la Gestión turística

2,50%

Informática Aplicada a la Gestión Turística

2,50%

Aplicaciones Informáticas para la Gestión Empresarial

2,50%

Fuente: elaboración propia a partir de los planes de estudio

Para determinar con exactitud la oferta formativa tecnológica de los estudios del Grado de Turismo se ha recopilado información sobre las programaciones académicas de cada una de las asignaturas enumeradas en la tabla 6. Con dicha información se ha construido la siguiente tabla que agrupa las principales unidades didácticas de las asignaturas anteriores, que ha sido cartografiada en la ILUSTRACIÓN 3 para ofrecer una imagen visual de la distribución geográfica de los contenidos TIC en los estudios del Grado de Turismo.

2,50%

Gestión de los Recursos de la Información de la Empresa Turística

2,50%

Informática para la Gestión Turística

2,50%

Ajustándonos a lo establecido en el RD 1393/2007, en el Título de Grado en Turismo un estudiante a tiempo completo deberá cursar 240 créditos ECTS a lo largo de cuatro años. 27

3. LA OFERTA FORMATIVA EN MATERIA TURÍSTICA EN ANDALUCÍA

TABLA 7 CONTENIDOS TIC IMPARTIDOS EN LOS GRADOS DE TURISMO DE ANDALUCÍA

Introducción a la informática

Universidad de Almería

Universidad de Cádiz

Universidad de Córdoba



Aplicación ofimática al Turismo Redes e Internet



Negocio electrónico

Universidad de Granada

Universidad de Huelva



Universidad de Jaén

Universidad de Málaga



Plataformas de pago 4

Diseño de sitios web y CMS CRS y GDS

 



Gestión de bases de datos del turismo (diseño, consultas, datos espaciales)

UNED



 

Sistemas informáticos de gestión hotelera



Sistemas informáticos de gestión de agencias de viaje



Instrumentos de modelización y TIC para la toma de decisiones



La revolución móvil: contenidos, servicios y aplicaciones

Universidad de Sevilla



Reputación y posicionamiento



Técnicas de publicidad y promoción de sitios web en Internet



Content Management Systems. Sistemas de gestión de contenidos como por ejemplo Joomla

Centrales de reservas- Sistemas globalizados de distribución



3. LA OFERTA FORMATIVA EN MATERIA TURÍSTICA EN ANDALUCÍA

ILUSTRACIÓN 3 CONTENIDOS TIC EN EL GRADO DE TURISMO

3. LA OFERTA FORMATIVA EN MATERIA TURÍSTICA EN ANDALUCÍA

similitud en los contenidos TIC de los Grados de Turismo de las Universidades de Córdoba, Jaén, Málaga y Cádiz, entre las Universidades de Huelva y Sevilla y entre las de Almería y Granada. Los sistemas de reservas y los sistemas informáticos de gestión turística (hoteles y agencias de viajes) constituyen la columna vertebral del contenido tecnológico que se imparte en los Grados de Turismo de Andalucía, ya que estas unidades didácticas forman parte de la programación académica de al menos dos tercios de las universidades andaluzas. El contenido del bloque sobre sistemas de gestión turística comprende teoría y prácticas sobre las áreas de gestión, comunicación, inmótica y procesos de back y front office de establecimientos de alojamiento y de agencias de viaje. Por su parte, las unidades didácticas sobre sistemas de reservas incluyen clases presenciales teórico prácticas sobre la historia, evolución y funcionamiento de las centrales de reservas y los sistemas globalizados de distribución. En segundo término se encuentran los bloques temáticos de introducción a la informática y aplicaciones ofimáticas, impartidas en cinco universidades, que a través de clases magistrales y ejercicios prácticos, tratan de enseñar los elementos del hardware y el software, el funcionamiento de los sistemas operativos, editores de textos, hojas de cálculo y base de datos. Finalmente, se hallan las materias con menos peso en la oferta formativa TIC, lo que equivale a aquellas que se imparten en menos de la mitad de las universidades. Este grupo de unidades didácticas guardan una estrecha relación con Internet y la web 2.0, pues desarrollan contenidos como el e-commerce, e-business, el panorama del comercio electrónico en las empresas turísticas, diseño web, uso de gestores de contenidos y en menor medida, alguna universidad imparte docencia sobre publicidad y promoción de sitios web y reputación online.

3.1.2 El Postgrado de Turismo Fuente: elaboración propia

La oferta formativa tecnológica del Grado de Turismo es heterogénea en cuanto a contenido y distribución geográfica. Se han identificado catorce bloques temáticos, que destacan por ser los contenidos que se imparten en un mayor número de universidades: introducción a la informática, negocio electrónico, Internet, ofimática y herramientas específicas de gestión para empresas turísticas. Tan sólo un bloque (redes e Internet) se imparte en todas las universidades excepto en la UNED, en cambio existen dos áreas que únicamente se imparten en la Universidad de Málaga (Bases de datos y Técnicas de publicidad y promoción de sitios web) y en la UNED (La revolución móvil: contenidos, servicios y aplicaciones y Reputación y posicionamiento). Asimismo se aprecia una posible relación causal entre localización geográfica y contenido de las programaciones académicas, pues existe cierta 30

Por otra parte se han revisado los planes de estudio conducentes a la obtención de los títulos oficiales de Máster Universitario en diferentes ámbitos del turismo, que podrán tener una duración de entre 60 y 120 créditos. En Andalucía se pueden cursar dichas titulaciones en cuatro universidades públicas: Universidad de Huelva (Máster Oficial en Dirección de Empresas Turísticas), Universidad de Sevilla (Máster Oficial en Dirección y Planificación del Turismo), Universidad de Cádiz (Máster Oficial en Dirección Turística) y Universidad de Málaga (Máster Oficial en Dirección y Planificación del Turismo). En la Tabla 8 se han recopilado de los planes de estudios aquellas asignaturas con contenido eminentemente relacionado con las TIC. La Universidad de Huelva y Sevilla no aparecen en dicha tabla porque sus programaciones académicas no incluyen ninguna asignatura de esta naturaleza. Se debe subrayar que las asignaturas de contenido TIC se imparten de forma obligatoria sólo en dos universidades, Málaga y Cádiz, precisamente las que más 31

3. LA OFERTA FORMATIVA EN MATERIA TURÍSTICA EN ANDALUCÍA

relevancia le otorgan (10 y 8,33% respectivamente). Se repite, por tanto, la misma situación que en los estudios de Grado en Turismo, la Universidad de Málaga vuelve a ser donde mayor protagonismo cobran las asignaturas TIC.

3.1.3 Situación actual de la oferta formativa universitaria en materia turística tecnológica en Andalucía

En cuanto al contenido, las asignaturas mencionadas están conformadas por unidades didácticas que refuerzan y amplían el campo de conocimientos de las materias que se imparten en las asignaturas TIC del grado de Turismo, es decir, la comercialización de productos y servicios online (CRS y GDS), creación de sitios web, sistemas informáticos integrados para la gestión de empresas turísticas según subsector, etc.

Los datos mostrados hasta ahora en los epígrafes del punto 3 reflejan la reducida dimensión que tienen las asignaturas dedicadas a materias tecnológicas en los planes de estudios de turismo de las universidades públicas andaluzas, salvando el caso de la Universidad de Málaga. Estos datos resultan además cuanto menos paradójicos si se tienen en cuenta los resultados recogidos en el Libro Blanco del Grado en Turismo. En éste, los grupos de trabajo evaluaron en una escala del 1 al 4, indicando el nivel de competencia requerido para cada perfil profesional, las competencias genéricas y específicas. En la tabla 9 se puede observar cómo la competencia genérica instrumental “conocimientos de informática relativos al ámbito de estudio” obtuvo una valoración promedia de 3,49 en todos los ámbitos profesionales. En la misma tabla también se recoge la evaluación de la competencia específica “Analizar y utilizar las tecnologías de la información y las comunicaciones (TIC) en los distintos ámbitos del sector turístico” con un valor promedio de 3,35.

TABLA 8 ASIGNATURAS TIC Y SU RELEVANCIA EN LOS PLANES DE ESTUDIO DE MÁSTER OFICIALES EN TURISMO % sobre el total de créditos6

Universidad

Asignaturas TIC Planes de estudios de Posgrado de Turismo

Cádiz

Tecnología de la Información y de la Comunicación aplicada a la Gestión de Empresas Turísticas

8,33%

Tecnologías Aplicadas al e-tourism

10% Planificación y gestión pública de destinos

Productos y actividades

Formación, investí y consultoría

Promedio

Transporte y logística

Intermediación

TABLA 9 COMPETENCIAS DEL GRADO EN TURISMO

Restauración

TIC Aplicadas a la Gestión de Empresas Turísticas

Optativos

Alojamiento

Málaga

Obligatorios

Conocimientos en informática relativos al ámbito de estudio

3,99

3,14

3,63

3,11

3,99

3,22

3,33

3,49

Analizar y utilizar las tecnologías de la información y las comunicaciones (TIC) en los distintos ámbitos del sector turístico

3,67

2,94

3,65

3,98

2,92

3,54

2,75

3,35

Competencias (genéricas y específicas) del Grado en Turismo

Fuente: elaboración propia a partir de los planes de estudio

Se utiliza como base para el cálculo los 60 créditos mínimos exigidos por la legislación vigente (Real Decreto 1393/2007, de 29 de octubre, por el que se establece la ordenación de las enseñanzas universitarias oficiales y Real Decreto 861/2010, de 2 de julio, que lo modifica). 32

Fuente: Libro Blanco del Grado en Turismo (ANECA 2004) 33

3. LA OFERTA FORMATIVA EN MATERIA TURÍSTICA EN ANDALUCÍA

Además, en la metodología adoptada para la elaboración del Libro Blanco del Grado de Turismo, la competencia específica “Analizar y utilizar las tecnologías de la información y las comunicaciones (TIC) en los distintos ámbitos del sector turístico” fue validada mediante encuestas con el profesorado y con representantes del sector empresarial, siendo con 3,08 la tercera competencia mejor valorada por el profesorado y con 3,44 la cuarta más valorada por el sector.

3. LA OFERTA FORMATIVA EN MATERIA TURÍSTICA EN ANDALUCÍA

El catálogo de títulos de Formación Profesional de la familia de Hostelería y Turismo en Andalucía se estructura en ocho ciclos formativos, divididos en dos de grado medio y seis de grado superior, que se imparten en Institutos de Enseñanza Secundaria repartidos por todo el territorio andaluz.

TABLA 10 CICLOS FORMATIVOS IMPARTIDOS POR PROVINCIAS ANDALUZAS 2012/2013

Se concluye en base a la valoración de las competencias expuestas anteriormente, que existe una concienciación sobre la importancia que tienen las TIC en los diferentes perfiles profesionales del sector turístico por parte del sector académico y empresarial, sin embargo, dicha concienciación constituye un punto de partida que no se circunscribe a la realidad académica del sistema universitario andaluz, ya que el peso de las asignaturas TIC, a excepción de la Universidad de Málaga, no alcanza el 10% del total de créditos en ninguno de los planes de estudios analizados de las universidades andaluzas.

Actualmente, los títulos de la LOE conviven con algunos títulos en extinción (ciclo formativo de grado superior en Animación Turística) de la anterior Ley Orgánica 1/1990, de 3 de Octubre, de Ordenación del Sistema Educativo (LOGSE). El sistema educativo de Formación Profesional establece un conjunto de ciclos formativos de duración, organización modular y contenidos teórico-prácticos variables que se adecúan a los distintos campos profesionales. Se dividen en ciclos de grado medio y de grado superior referidos todos ellos al Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales. De este modo, se adquieren los títulos de técnico y de técnico superior una vez superados los ciclos de grado medio y de grado superior respectivamente. Las administraciones educativas, en colaboración con las corporaciones locales y los agentes de desarrollo económico, son los encargados de desarrollar la oferta de las enseñanzas de formación profesional. Dicha oferta debe promover la integración de contenidos científicos, tecnológicos y organizativos, garantizando que el alumnado adquiera los conocimientos y capacidades relacionadas con las áreas establecidas en la Ley 5/2002, de 19 de junio, de las Cualificaciones y de la Formación Profesional. 34

Grado Superior

La Formación Profesional está regulada por la Ley Orgánica 2/2006, de 3 de mayo, de educación (LOE). En ella se define como el conjunto de acciones formativas que capacitan para el desempeño cualificado de las diversas profesiones, el acceso al empleo y la participación activa en la vida social, cultural y económica. Incluye las enseñanzas propias de la formación profesional inicial, las acciones de inserción y reinserción laboral de los trabajadores, así como las orientadas a la formación continua en las empresas, que permitan la adquisición y actualización permanente de las competencias profesionales.

Almería

Cádiz

Córdoba Granada Huelva Jaén Málaga Sevilla TOTAL

Agencias de viajes y gestión de eventos

Dirección de cocina

Dirección de servicios de restauración

3 1

Gestión de alojamientos turísticos

Guía, información y asistencias turísticas

Animación turística Grado Medio

3.1.4 Formación profesional reglada

Ciclos formativos

Cocina y Gastronomía

Servicios en restauración

TOTAL

109

Fuente: Elaboración propia a partir de datos de la Consejería de Educación de la Junta de Andalucía

En la tabla 10 se ha cuantificado el número de ciclos formativos impartidos en cada provincia andaluza. Durante el curso académico 2012/2013 se imparten 109 ciclos formativos, 59 de grado superior y 50 de grado medio. Málaga, Cádiz y Sevilla concentran dos tercios de esta oferta formativa, proporción similar al número de empleados que las tres provincias ocupan en actividades turísticas del conjunto andaluz. 35

3. LA OFERTA FORMATIVA EN MATERIA TURÍSTICA EN ANDALUCÍA

Atendiendo a los títulos de los ciclos formativos hay que señalar que el de Cocina y Gastronomía es el más extendido en la comunidad, de modo que representa un tercio de la oferta global de formación profesional reglada, siendo junto con el de Guía, información y asistencias turísticas los únicos que se imparten en todas las provincias. Otro aspecto subyacente a la tabla anterior es que la oferta de formación profesional reglada es coherente con los datos del mercado laboral turístico andaluz, prueba de ello es que seis de cada diez títulos pertenecen a la familia de servicios de restauración, cocina y gastronomía, que son las actividades turísticas que registran el mayor volumen de trabajadores afiliados a la Seguridad Social (77%, GRÁFICO 7, pág. 22). Antes de analizar el contenido de la oferta formativa de la formación profesional en hostelería y turismo, se debe apuntar que el marco legislativo condiciona de forma directa la metodología empleada para su estudio. Según el artículo 14.1 del Decreto 436/2008, de 2 de septiembre, por el que se establece la ordenación y las enseñanzas de la Formación Profesional inicial que forma parte del sistema educativo, los centros educativos dispondrán de la autonomía pedagógica necesaria para el desarrollo de las enseñanzas y su adaptación a las características concretas del entorno socioeconómico, cultural y profesional del mismo. A esto debe sumarse las especificaciones del artículo 15 del mismo decreto, que establece que todos los ciclos formativos de formación profesional inicial incluirán en su currículo un número determinado de horas de libre configuración (63 horas), cuyo objeto será determinado por cada centro docente, que podrá dedicarlas a actividades dirigidas a favorecer el proceso de adquisición de la competencia general del título o a implementar la formación en tecnologías de la información y de la comunicación o en idiomas. Como consecuencia de las especificaciones legales descritas, y aunque en el desarrollo curricular de cada título existan unos contenidos básicos, cada centro desarrolla sus programaciones docentes adaptándolas a su entorno, por tanto cada programación variará de un centro educativo a otro. Esta casuística aconseja que la técnica de investigación a utilizar para determinar la oferta formativa con la mayor exactitud posible sea el empleo de técnicas cuantitativas, sin embargo, de los 109 centros educativos que conforman la población tan sólo se han podido obtener 40 programaciones académicas, lo que no constituye una muestra representativa que permita extrapolar resultados y ha desembocado en el empleo de una metodología alternativa menos precisa para conocer los contenidos tecnológicos de la oferta formativa de la formación profesional. En efecto existe una opacidad en torno a la difusión pública de las programaciones académicas de los títulos de formación profesional, por lo que en aras de una mayor transparencia, la administración responsable de educación debería intervenir para que todos los centros estuviesen obligados a publicar dichas programaciones.

3. LA OFERTA FORMATIVA EN MATERIA TURÍSTICA EN ANDALUCÍA

que regula los contenidos mínimos que deben tener los módulos de cada título. El Real Decreto 1538/2006, de 15 de diciembre, por el que se establece la ordenación general de la formación profesional del sistema educativo, define la estructura y apartados de los títulos de formación profesional que forman parte del catálogo, siendo el Ministerio con competencias en materia de educación el encargado de desarrollarlos y de establecer el contenido básico de las enseñanzas mínimas de los currículos sólo al 55 por ciento, siendo el resto competencia de cada Comunidad Autónoma. Atendiendo a estas especificaciones legislativas se procedió a analizar todas las órdenes emitidas por la Comunidad Autónoma de Andalucía que regulan el currículo definitivo de los títulos de formación profesional de la familia de hostelería y turismo: ORDEN de 9 de octubre de 2008, por la que se desarrolla el currículo correspondiente al título de Técnico en Cocina y Gastronomía. ORDEN de 9 de octubre de 2008, por la que se desarrolla el currículo correspondiente al título de Técnico en Servicios en Restauración. ORDEN de 16 de junio de 2011, por la que se desarrolla el currículo correspondiente al título de Técnico Superior en Dirección de Servicios en Restauración. ORDEN de 16 de junio de 2011, por la que se desarrolla el currículo correspondiente al título de Técnico Superior en Dirección de Cocina. ORDEN de 7 de julio de 2009, por la que se desarrolla el currículo correspondiente al título de Técnico Superior en Gestión de Alojamientos Turísticos. ORDEN de 13 de octubre de 2010, por la que se desarrolla el currículo correspondiente al Técnico Superior en Guía, Información y Asistencias Turísticas. ORDEN de 13 de octubre de 2010, por la que se desarrolla el currículo correspondiente al Técnico Superior en Agencias de Viajes y Gestión de Eventos. Los resultados obtenidos del análisis quedan recogidos en la tabla 11 y representados gráficamente en la ilustración 4.

Para determinar las áreas de conocimiento teórico-prácticas en tecnología de los títulos de FP de hostelería y turismo, se ha realizado una revisión de la normativa 36

3. LA OFERTA FORMATIVA EN MATERIA TURÍSTICA EN ANDALUCÍA

TABLA 11 CONTENIDOS TIC IMPARTIDOS EN LOS CICLOS FORMATIVOS DE HOSTELERÍA Y TURISMO EN ANDALUCÍA Grado Medio

Aplicaciones informáticas asociadas al proceso de búsqueda de empleo Principales características de la innovación en la actividad (materiales, tecnología, organización de la producción, etc.)

COCINA Y GASTRONOMÍA

SERVICIOS EN RESTAURACIÓN

DIRECCIÓN DE SERVICIOS DE RESTAURACIÓN

DIRECCIÓN DE COCINA

GESTIÓN DE ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS

GUÍA, INFORMACIÓN Y ASISTENCIAS TURÍSTICAS

AGENCIAS DE VIAJES Y GESTIÓN DE EVENTOS

Recursos digitales, informáticos y bibliográficos, para solucionar problemas de comprensión de Inglés

Grado Superior

Nuevas tecnologías y técnicas culinarias avanzadas

Aplicaciones informáticas relacionadas con el cálculo del coste global de la oferta

Aplicaciones informáticas relacionadas con la facturación y el cobro de servicios

Nuevas tecnologías asociadas a los procedimientos para la formalización, control y distribución de comandas

Aplicaciones informáticas en la recepción de mercancías

3. LA OFERTA FORMATIVA EN MATERIA TURÍSTICA EN ANDALUCÍA

Grado Medio

GESTIÓN DE ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS

GUÍA, INFORMACIÓN Y ASISTENCIAS TURÍSTICAS

AGENCIAS DE VIAJES Y GESTIÓN DE EVENTOS

Marketing directo en turismo y nuevas tecnologías. Marketing en Internet

Aplicación de programas informáticos propios del departamento de recepción

Sistemas informáticos de gestión de reservas

COCINA Y GASTRONOMÍA

Utilización de herramientas informáticas de gestión de reclamaciones Aplicaciones informáticas de control de consumos y existencias en economato

Aplicaciones informáticas relacionadas con la gestión y control de la bodega

SERVICIOS EN RESTAURACIÓN

DIRECCIÓN DE SERVICIOS DE RESTAURACIÓN

DIRECCIÓN DE COCINA

Aplicación de sistemas ofimáticos y de comunicación en la gestión departamental

Grado Superior

Aplicación de nuevas tecnologías en los procesos de elaboración culinaria

Aplicaciones informáticas relacionadas con el control de consumos en restauración

3. LA OFERTA FORMATIVA EN MATERIA TURÍSTICA EN ANDALUCÍA

Grado Medio COCINA Y GASTRONOMÍA

Manejo de base de datos de clientes y proveedores de servicios externos Las nuevas tecnologías aplicadas al departamento de eventos Valoración de las Nuevas tecnologías como fuentes de información y promoción turística Nuevas tecnologías para detectar y localizar los espacios, programas de cartografía y otros. Utilización Programas ofimáticos Aplicaciones informáticas. Diseño de itinerarios, visitas y otros servicios Aplicaciones informáticas. Control de procedimientos de entradas y salidas de viajeros en terminales de transporte Aplicaciones informáticas específicas de gestión y reserva de servicios turísticos Aplicaciones informáticas de gestión de eventos

SERVICIOS EN RESTAURACIÓN

Grado Superior DIRECCIÓN DE SERVICIOS DE RESTAURACIÓN

DIRECCIÓN DE COCINA

GESTIÓN DE ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS

GUÍA, INFORMACIÓN Y ASISTENCIAS TURÍSTICAS

AGENCIAS DE VIAJES Y GESTIÓN DE EVENTOS

3. LA OFERTA FORMATIVA EN MATERIA TURÍSTICA EN ANDALUCÍA

Grado Medio COCINA Y GASTRONOMÍA

Sistemas globales de distribución. Venta por internet. Agencias virtuales

SERVICIOS EN RESTAURACIÓN

Grado Superior DIRECCIÓN DE SERVICIOS DE RESTAURACIÓN

DIRECCIÓN DE COCINA

GESTIÓN DE ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS

GUÍA, INFORMACIÓN Y ASISTENCIAS TURÍSTICAS

AGENCIAS DE VIAJES Y GESTIÓN DE EVENTOS

Equipos informáticos, terminales y GDS

Aplicaciones informáticas de gestión económico-financiera

Aplicaciones informáticas de gestión administrativa y comercial

Fuente: Elaboración propia a partir de datos de la Consejería de Educación de la Junta de Andalucía

3. LA OFERTA FORMATIVA EN MATERIA TURÍSTICA EN ANDALUCÍA

ILUSTRACIÓN 4 CONTENIDOS TIC DE LOS CICLOS DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE HOSTELERÍA Y TURISMO

3. LA OFERTA FORMATIVA EN MATERIA TURÍSTICA EN ANDALUCÍA

Las dos primeras filas de la tabla 11 detallan los contenidos que deben desarrollar los módulos profesionales de carácter transversal (Formación y orientación laboral y Empresa e iniciativa emprendedora) en todos los títulos de FP independientemente de la familia profesional. Exceptuando éstos y el área de conocimiento “Recursos digitales, informáticos y bibliográficos, para solucionar problemas de comprensión de inglés”, el resto de conocimientos TIC se imparten en módulos profesionales asociados a unidades de competencia que difieren de un título de FP a otro. Por tanto los conocimientos en tecnología que desarrollan los currículos de cada título de FP de Hostelería y Turismo, dependen de las cualificaciones profesionales del entorno profesional y por consiguiente de las salidas profesionales u ocupaciones y puestos de trabajo de cada subsector turístico. En los currículos de los títulos de las áreas profesionales de Turismo y Alojamiento se especifica que deben desarrollarse contenidos TIC en 23 ocasiones por 20 de los títulos del área de restauración, no observándose una diferencia significativa en cuanto a la relevancia que tienen las TIC en ambas familias profesionales. El único título que presenta unos valores extremos respecto a los demás es el de Agencias de Viajes y Gestión de Eventos, pues sin contar los módulos transversales, desarrolla 9 conocimientos tecnológicos, o sea más del doble que otros títulos. De todas las respuestas obtenidas en el proceso de solicitud de información a los centros educativos andaluces, tan sólo un centro especificó que dedicaba horas de libre configuración (48h) a implementar la formación en tecnologías de la información y de la comunicación, por lo que con los datos disponibles, la situación presenta un gran margen de mejora. Al desconocer el número de horas que cada centro dedica al desarrollo de los contenidos TIC, no es posible realizar una comparación entre el peso relativo que estas tienen en la oferta formativa universitaria y en la formación profesional reglada. A diferencia de la oferta formativa universitaria, en los títulos de FP no se imparten contenidos básicos en TIC como introducción a la informática, aplicaciones ofimáticas (salvo en el título de Guía, Información y Asistencias Turísticas), redes e Internet. Otro aspecto diferenciador entre la formación profesional reglada y la oferta formativa universitaria, es que ésta última no incorpora en sus planes de estudios las enseñanzas previstas en los títulos de FP a través de los módulos transversales, es decir, Aplicaciones informáticas asociadas al proceso de búsqueda de empleo y Principales características de la innovación en la actividad (materiales, tecnología, organización de la producción, etc.).

Fuente: Elaboración propia 46

En última instancia comparando las tablas 7 y 11 se llega a la conclusión que los contenidos tecnológicos de la oferta formativa universitaria tienen un carácter más genérico, estando enfocados a conocer los fundamentos y principios básicos de las TIC y su aplicación en los distintos ámbitos del sector turístico, como por ejemplo: aplicaciones informáticas de gestión de alojamientos, de agencias de viaje, Internet, tecnologías aplicadas al soporte de la toma de decisiones, modelos de comercio 47

3. LA OFERTA FORMATIVA EN MATERIA TURÍSTICA EN ANDALUCÍA

electrónico, integración de sistemas informáticos, etc., y en definitiva dirigidos a perfiles profesionales o puestos directivos y/o mandos intermedios. Por su parte los contenidos TIC de la oferta formativa de formación profesional, además de incorporar conocimientos dirigidos al subsector de la hostelería, son más específicos y están referidos al uso y manejo de aplicaciones TIC en el desempeño de la operativa de la empresa turística, estando dirigidos por tanto a puestos intermedios o de personal base.

3.1.5 Situación actual de la oferta formativa de FP en materia turística tecnológica en Andalucía Para poder realizar una valoración exhaustiva de la situación actual sería necesario conocer en detalle las unidades didácticas y los materiales usados por al menos 86 centros educativos de toda Andalucía. En nuestro caso contando con una muestra de 40 centros, el nivel de confianza se reduce a un 90% y un margen de error del 10%. La situación actual detectada a raíz de la muestra de programaciones docentes analizadas, presenta un déficit del número de horas de libre configuración dedicadas a las TIC, pues sólo un centro dedica 48 de las 63 horas disponibles a estas materias. En cuanto a los conocimientos TIC se refiere, es muy positivo que estos estén adaptados a los perfiles profesionales de cada título, sin embargo no existe una enseñanza base sobre el funcionamiento de elementos tan importantes como los sistemas informáticos, Internet, el negocio electrónico y las tecnologías móviles, que dotaría a los estudiantes de una mayor comprensión del funcionamiento de las TIC y por tanto podrían realizar un uso más eficiente de las mismas. Se concluye que la situación actual es positiva pero podría ser mucho mejor si los títulos incorporaran un módulo transversal cuyo objetivo fuese que los alumnos puedan analizar y valorar el papel de las tecnologías como herramientas para el desempeño de sus competencias y como fuentes de información y promoción turística.

3.2 El sistema de formación profesional para el empleo

3. LA OFERTA FORMATIVA EN MATERIA TURÍSTICA EN ANDALUCÍA

Orgánica 5/2002, de 19 de junio, de las Cualificaciones y de la Formación Profesional. En esta LO se advierte, atendiendo a lo establecido en el Tratado de La Unión Europea, la necesidad de potenciar una población activa cualificada y apta para la movilidad, para lo que se pretende generar una serie de estrategias coordinadas para el empleo, siendo necesaria la renovación permanente de las instituciones así como del marco normativo de la formación profesional. Por tanto, la finalidad principal de la citada LO, sería la creación de un Sistema Nacional de Cualificaciones y Formación Profesional que, en el ámbito de la competencia exclusiva atribuida al Estado, con la cooperación de las Comunidades Autónomas, dote de unidad, coherencia y eficacia a la planificación, ordenación y administración de esta realidad, con el fin de facilitar la integración de las distintas formas de certificación y acreditación de las competencias y de las cualificaciones profesionales. Este Sistema Nacional de Cualificaciones y Formación Profesional, se define como el conjunto de instrumentos y acciones necesarios para promover y desarrollar la integración de las ofertas de la formación profesional, a través del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales, de forma que se favorezca el desarrollo profesional y social de las personas y se cubran las necesidades del sistema productivo. Se constituye por las Cualificaciones Profesionales más significativas ordenadas por Familias Profesionales y por niveles de cualificación. Los niveles de cualificación se recogen y explican en la siguiente tabla:

TABLA 12 NIVELES DE CUALIFICACIÓN DEL CATÁLOGO NACIONAL DE CUALIFICACIONES PROFESIONALES

Nivel 1

Competencia en un conjunto reducido de actividades simples, dentro de procesos normalizados. Conocimientos y capacidades limitados.

Nivel 2

Competencia en actividades determinadas que pueden ejecutarse con autonomía. Capacidad de utilizar instrumentos y técnicas propias. Conocimientos de fundamentos técnicos y científicos de la actividad del proceso.

Nivel 3

Competencia en actividades que requieren dominio de técnicas y se ejecutan con autonomía. Responsabilidad de supervisión de trabajo técnico y especializado. Comprensión de los fundamentos técnicos y científicos de las actividades y del proceso.

3.2.1 Certificados de profesionalidad Este sistema integra tanto la Formación Profesional Ocupacional como la Formación Continua, contribuyendo a la mejora de la competitividad y de la productividad de las empresas, a la vez que mejora la empleabilidad de los trabajadores, especialmente de aquellos colectivos que tienen mayores dificultades de acceso al mercado laboral o de mantenimiento en él. El actual sistema de formación profesional para el empleo se regula en la Ley 48

Fuente: Servicio Estatal Público de Empleo 49

3. LA OFERTA FORMATIVA EN MATERIA TURÍSTICA EN ANDALUCÍA

La estructura y contenido del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales lo establece el Gobierno, previa consulta al Consejo General de la Formación Profesional, teniendo en cuenta los criterios de la Unión Europea. De igual modo, se garantiza la actualización permanente del Catálogo para que atienda en todo momento los requerimientos del sistema productivo, tratando de alcanzar la deseable correspondencia entre las cualificaciones profesionales y las necesidades del mercado de trabajo.

3. LA OFERTA FORMATIVA EN MATERIA TURÍSTICA EN ANDALUCÍA

TABLA 13 CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD DE LA FAMILIA DE HOSTELERÍA Y TURISMO Certificado de profesionalidad

Cualificación profesional

Normativa

HOTR0308

HOT325_1

RD 1376/2008

Los certificados de profesionalidad que constituyen el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales se regulan en el Real Decreto 34/2008, de 18 de enero, en el que se contempla el Certificado de Profesionalidad como el instrumento de acreditación oficial de las cualificaciones profesionales del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales en el ámbito de la Administración laboral, que acredita para el desarrollo de una actividad laboral con significación para el empleo y asegura la formación necesaria para su adquisición, en el marco del subsistema de formación profesional para el empleo regulado en el Real Decreto 395/2007, de 23 de marzo.

Operaciones básicas de catering

HOTR0108

Operaciones básicas de cocina

HOT091_1

RD 1376/2008

HOTA0108

Operaciones básicas de pisos en alojamientos

HOT222_1

RD 1376/2008

HOTR0208

Operaciones básicas de restaurante y bar

HOT092_1

RD 1376/2008

HOTR0109

Operaciones básicas de pastelería

HOT414_1

RD 685/2011

HOTJ0111

HOT540_1

RD 561/2011

Los Certificados de Profesionalidad pertenecientes a la familia de hostelería y turismo quedan recogidos en la Tabla 13:

Operaciones para el juego en establecimientos de bingo

HOTR0408

Cocina

HOT093_2

RD 1376/2008

HOTR0509

Repostería

HOT223_2

RD 685/2011

HOTU0109

Alojamiento rural

HOT326_2

RD 685/2011

HOTR0508

Servicios de bar y cafetería

HOT327_2

RD 1256/2009

HOTR0608

Servicios de restaurante

HOT328_2

RD 1256/2009

HOTJ0110

Actividades para el juego en mesas de casinos

HOT541_2

RD 561/2011

HOTG0208

Venta de servicios y productos turísticos

HOT095_3

RD 1376/2008

HOTR0209

Sumillería

HOT337_3

RD 685/2011

HOTR0409

Gestión de procesos de servicio en restauración

HOT334_3

RD 685/2011

HOTR0309

Dirección en restauración

HOT331_3

RD 685/2011

HOTG0108

Creación y gestión de viajes combinados y eventos

HOT330_3

RD 1376/2008

HOTA0208

Gestión de pisos y limpieza en alojamientos

HOT333_3

RD 1376/2008

HOTI0108

Promoción turística local e información al visitante

HOT336_3

RD 1376/2008

HOTA0308

Recepción en alojamientos

HOT094_3

RD 1376/2008

HOTR0210

Dirección y producción en cocina

HOT332_3

RD 1526/2011

HOTR0210

Dirección y producción en pastelería

HOT542_3

RD 561/2011

Código

Fuente: Elaboración Propia a partir del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales

3. LA OFERTA FORMATIVA EN MATERIA TURÍSTICA EN ANDALUCÍA

Los objetivos que los Certificados de Profesionalidad pretenden alcanzar son los siguientes: a. Acreditar las cualificaciones profesionales o las unidades de competencia recogidas en los mismos, independientemente de su vía de adquisición (formación, experiencia laboral o vías no formales de formación según lo que se establezca en desarrollo del artículo 8 de la Ley Orgánica 5/2002, de 19 de junio, de las Cualificaciones y de la Formación Profesional). b. Facilitar el aprendizaje permanente a través de una formación abierta, flexible y accesible, estructurada de forma modular, a través de la oferta formativa asociada al certificado. c. Favorecer, tanto a nivel nacional como europeo, la transparencia del mercado de trabajo a empleadores y a trabajadores. d. Ordenar la oferta formativa del subsistema de formación profesional para el empleo vinculada al Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales. e. Contribuir a la calidad de la oferta de formación profesional para el empleo.

3. LA OFERTA FORMATIVA EN MATERIA TURÍSTICA EN ANDALUCÍA

regule cada certificado de profesionalidad determinará las condiciones en las que los módulos formativos podrán ser ofertados en las distintas modalidades. En función de la naturaleza de los contenidos y de los colectivos destinatarios la formación podrá impartirse de forma presencial, a distancia, mediante teleformación o de manera mixta. La impartición de las Especialidades Formativas en el ámbito de la FPE se lleva a cabo en los Centros Colaboradores7, que deben estar acreditados por la Junta de Andalucía, para garantizar el cumplimiento de requisitos de calidad para mejorar la cualificación de los ciudadanos/as, favorecer su cualificación profesional y su inserción en el mercado de trabajo. En el registro de Centros Colaboradores de la Comunidad Autónoma de Andalucía existen en 2013 un total de 1.080 centros que imparten especialidades formativas de la familia de hostelería y turismo y cuya distribución por municipios se cartografía en la ilustración 5. Las capitales de Málaga, Sevilla y Córdoba son los municipios donde se registran un mayor número de Centros Colaboradores.

f. Contribuir a la integración, transferencia y reconocimiento entre las diversas ofertas de formación profesional referidas al Catalogo Nacional de Cualificaciones Profesionales.

ILUSTRACIÓN 5 MAPA DEL REGISTRO DE CENTROS COLABORADORES DE LA FAMILIA DE HOSTELERÍA Y TURISMO 2013

Los certificados de profesionalidad se pueden obtener mediante la superación de todos los módulos formativos correspondientes a cada Certificado, y a través de los procedimientos para la evaluación y acreditación de las competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o de vías no formales de formación establecidas en el artículo 8.4 de la Ley Orgánica 5/2002, de 19 de junio, de las Cualificaciones y de la Formación Profesional. Es posible, además, obtenerlos mediante la acumulación de acreditaciones parciales de las unidades de competencia que comprenda el certificado de profesionalidad. Son expedidos por las correspondientes administraciones competentes, tienen carácter oficial en todo el territorio nacional y tendrán los efectos que le correspondan con arreglo a la normativa de la Unión Europea relativa al sistema general de reconocimiento de la formación profesional en los Estados miembros. Las acciones formativas correspondientes a los certificados de profesionalidad pretenden adquirir y mejorar las competencias profesionales de las cualificaciones, estas acciones son contempladas por el subsistema de Formación Profesional para el empleo, estructurándose en varios módulos con objetivos, contenidos y duración propios para cada certificado. Las administraciones públicas competentes pueden ofertar, junto con las acciones formativas, otros módulos no asociados a unidades de competencia pero que aseguren la formación mínima necesaria para el aprovechamiento de la formación. Además podrán ofertar módulos relativos a las tecnologías de la información y la comunicación, idiomas, trabajo en equipo, prevención de riesgos laborales, orientación profesional y otras materias transversales contempladas en las directrices de la Unión Europea. La norma que 52

Fuente: elaboración propia a partir de datos del Servicio Andaluz de Empleo 7

Entidad, pública o privada, persona física o jurídica, que deberá cumplir dos tipos de requisitos: en primer lugar, los generales para todo tipo de Especialidad Formativa, que aparecen en los artículos 73 a 78, ambos inclusive, de la Orden de 23 de Octubre de 2009, de la Consejería de Empleo (Boletín Oficial de la Junta de Andalucía nº 214, de 3 de noviembre); en segundo término y dependiendo del Curso o Especialidad Formativa de la que se trate, deberá acreditar el cumplimiento de los requisitos establecidos en el correspondiente Programa Formativo (para la solicitud de inscripción) o Certificado de Profesionalidad (para la solicitud de acreditación). 53

3. LA OFERTA FORMATIVA EN MATERIA TURÍSTICA EN ANDALUCÍA

En el resto de capitales de provincias, excepto Cádiz, se produce la segunda mayor concentración de estos centros. Además de las capitales de provincia y sus áreas metropolitanas, también hay que destacar que en otras áreas geográficas hay acreditados al menos cuatro Centros Colaboradores por municipio, como es el caso de la Costa del Sol o la Costa de la Luz. En último lugar se aprecia como las áreas de interior y especialmente en la zona oriental, son las zonas donde existe un menor número de centros colaboradores.

3. LA OFERTA FORMATIVA EN MATERIA TURÍSTICA EN ANDALUCÍA

GRÁFICO 8 OFERTA DE CURSOS DE FPE DIRIGIDOS PRIORITARIAMENTE A PERSONAS DESEMPLEADAS 2013

Para conocer la oferta de cursos FPE en Andalucía se ha consultado el Servicio Andaluz de Empleo, que divide los cursos según se dirijan a personas ocupadas o desempleadas. En el catálogo de cursos dirigidos a personas ocupadas sólo se ha detectado a fecha de marzo de 2013 un curso de hostelería y turismo, “Inglés para alquiler de vehículos”, que además no incluye contenido TIC. En el gráfico 8 se desglosa la oferta de cursos FPE previstos y dirigidos prioritariamente para desempleados en Andalucía8. La oferta está conformada por 20 cursos diferentes, todos de modalidad presencial y que se imparten en 111 ocasiones. Con la superación de estos cursos se pueden obtener 12 certificados de profesionalidad de los 22 existentes en el ámbito nacional, por tanto se constata que aproximadamente un 25% de la oferta de cursos de FPE en Andalucía no conduce a la obtención de certificados de profesionalidad. La mitad de la oferta formativa está centrada en el área profesional de la restauración y el 50% restante a las de turismo y alojamiento. El curso que se imparte con mayor frecuencia es el de Promoción turística local e información al visitante (14,41% de la oferta total de cursos) y los que menos (0,9% del total de cursos), los de Gestión de pisos y limpieza en alojamientos, Marketing turístico y Técnico en protocolo y organización de actos.

Fuente: Elaboración propia a partir de consultas realizadas en el sitio web del Servicio Andaluz de Empleo (Marzo 2013)

8 Consulta realizada en el sitio web del Servicio Andaluz de Empleo el 5/03/2013 http://www.

juntadeandalucia.es/servicioandaluzdeempleo/web/websae/portal/es/empleo/formacion/ ofertasFPE/formacionJuntaAndalucia/cursosPersonasDesempleadas/

Como ya se hiciera en epígrafes anteriores con el fin de identificar los contenidos TIC que debe desarrollar la oferta formativa turística, se ha efectuado un análisis pormenorizado de las normas que regulan cada certificado de profesionalidad para así conocer aquellos módulos profesionales cuyo contenido hace alusión al uso de las TIC para poder adquirir las competencias asociadas. Atendiendo a los niveles de cualificación profesional, los Certificados correspondientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo, tanto los que son impartidos en Andalucía como los que no, quedan recogidos en la tabla 14 y plasmados de forma visual en la Ilustración 6. 55

3. LA OFERTA FORMATIVA EN MATERIA TURÍSTICA EN ANDALUCÍA

TABLA 14 CONTENIDOS TIC RECOGIDOS EN LAS CUALIFICACIONES PROFESIONALES DE LA FORMACIÓN PROFESIONAL PARA EL EMPLEO Cursos conducentes a la obtención de certificados de profesionalidad NIVEL DE CUALIFICACIÓN 1

OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA

OPERACIONES BÁSICAS DE RESTAURANTE Y BAR

OPERACIONES BÁSICAS DE CATERING

OPERACIONES BÁSICAS DE PISOS EN ALOJAMIENTOS

Sin contenidos TIC Cursos que actualmente no se están impartiendo en territorio andaluz

Operaciones para el juego en establecimientos de bingo

Manejo de medios informáticos habituales: Ordenadores, Impresoras, Escáner, Otros periféricos

Utilización de programas informáticos habituales: bases de datos

Utilización de medios tecnológicos habituales en el cobro de entradas y arqueo de caja

Medidas de prevención en la utilización de medios informáticos, tecnológicos y de comunicación

Nuevas tecnologías para la elaboración de pastelería

OPERACIONES BÁSICAS DE PASTELERÍA

NIVEL DE CUALIFICACIÓN 2

COCINA

Aplicación de nuevas tecnologías en el acabado y presentación de platos

SERVICIOS DE BAR Y CAFETERÍA

Gestión de los sistemas informáticos en barcafetería.

Internet como fuente de información y vía de comercialización para la actividad del bar-cafetería.

SERVICIOS DE RESTAURANTE

Métodos manuales e informatizados para la gestión y control de inventarios y stocks

Equipos básicos y otros medios para la facturación: soportes informáticos

Procedimiento para la toma de la comanda estándar e informatizada

Ordenador e impresora. Aplicaciones informáticas específicas para restaurantes.

3. LA OFERTA FORMATIVA EN MATERIA TURÍSTICA EN ANDALUCÍA

Cursos que actualmente no se están impartiendo en territorio andaluz

REPOSTERÍA

Aplicación de nuevas tecnologías en la elaboración de postres y helados y acabados

ALOJAMIENTO RURAL

Aplicaciones informáticas para la gestión del alojamiento rural

Aplicaciones informáticas en la promoción y comercialización del alojamiento rural.

Uso de las correspondientes aplicaciones informáticas de gestión de recepción

Uso de las correspondientes aplicaciones informáticas de gestión de reservas

Realización de previsiones de ocupación mediante aplicaciones informáticas

Operaciones de facturación y cobro de servicios por procedimientos informatizados

NIVEL DE CUALIFICACIÓN 3

3. LA OFERTA FORMATIVA EN MATERIA TURÍSTICA EN ANDALUCÍA

PROMOCIÓN TURÍSTICA LOCAL E INFORMACIÓN AL VISITANTE

Técnicas de difusión y marketing electrónico

Centrales de reserva: comercialización del destino y su oferta

Sistemas de archivo: bancos y bases de datos

Informática y tecnologías de la información aplicadas a los centros de información turística

Utilización de las tecnologías de la información para la promoción del destino y para la creación y promoción de productos turísticos del entorno local

Aplicaciones informáticas específicas para la gestión de unidades de información y distribución turísticas

VENTA DE PRODUCTOS Y SERVICIOS TURÍSTICOS

Las centrales de reservas. Tipos y características. Los sistemas globales de distribución o GDS.

Internet como canal de distribución turística

Páginas web de distribución turística y portales turísticos

Utilización de terminales de sistemas de distribución (GDS) y de aplicaciones informáticas de gestión de agencias de viajes

ACTIVIDADES PARA EL JUEGO EN MESAS DE CASINOS

CREACIÓN Y GESTIÓN DE VIAJES RECEPCIÓN EN COMBINADOS Y ALOJAMIENTOS EVENTOS

GESTIÓN DE PISOS Y LIMPIEZA EN ALOJAMIENTOS

3. LA OFERTA FORMATIVA EN MATERIA TURÍSTICA EN ANDALUCÍA

Utilización de programas informáticos de gestión interna (back-office) de agencias de viajes NIVEL DE CUALIFICACIÓN 3

R PROMOCIÓN TURÍSTICA LOCAL E INFORMACIÓN AL VISITANTE

VENTA DE PRODUCTOS Y SERVICIOS TURÍSTICOS

CREACIÓN Y GESTIÓN DE VIAJES RECEPCIÓN EN COMBINADOS Y ALOJAMIENTOS EVENTOS

Aplicaciones informáticas específicas para la gestión de eventos

Cálculo y análisis de niveles de productividad y umbrales de rentabilidad utilizando herramientas informáticas

Métodos y tecnologías de gestión y control de accesos para la organización de eventos

Programas integrales para la gestión de secretarías técnica y científica, pagos y reservas on-line

Utilización aplicaciones informáticas para la gestión de agencias de viajes, reservas de viajes combinados y excursiones (Front Office)

GESTIÓN DE PISOS Y LIMPIEZA EN ALOJAMIENTOS

Utilización de programas informáticos específicos de reservas

Aplicaciones informáticas específicas para la administración de áreas de alojamiento

Procedimientos informatizados de facturación y cobro de servicios de alojamiento

Gestión de la información y uso de aplicaciones informáticas específicas de recepción

Aplicaciones informáticas para evaluar inversiones según cada tipo de alojamiento

TÉCNICAS DE ORGANIZACIÓN DE CONGRESOS Y EVENTOS

TÉCNICO EN PROTOCOLO Y ORGANIZACIÓN DE ACTOS

GESTIÓN DE HOTELES Y COMPLEJOS TURÍSTICOS

GESTIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS DE TURISMO Y OCIO

MARKETING TURÍSTICO

Informática

Diseño gráfico

Cursos que no conducen a la obtención de certificados de profesionalidad

Social media marketing

Estrategias de marketing online

Marketing en buscadores: SEO & SEM

CRM y fidelización del cliente

3. LA OFERTA FORMATIVA EN MATERIA TURÍSTICA EN ANDALUCÍA

ANIMADOR TURISTICO Equipos/herramientas relacionadas con la luminotecnia, sonido, juegos Equipos/herramientas de Ferias y Congresos: megafonía, cañón de proyección, etc. Ofimática básica

3. LA OFERTA FORMATIVA EN MATERIA TURÍSTICA EN ANDALUCÍA

AZAFATA/AUXILIAR DE CONGRESOS

R R R Fuente: Elaboración propia a partir de los certificados de profesionalidad y de las programaciones formativas de la CEA

3. LA OFERTA FORMATIVA EN MATERIA TURÍSTICA EN ANDALUCÍA

ILUSTRACIÓN 6 CONTENIDOS TIC DE LOS CURSOS DE FPE DE HOSTELERÍA Y TURISMO

3. LA OFERTA FORMATIVA EN MATERIA TURÍSTICA EN ANDALUCÍA

En el ámbito nacional existen 22 certificados de profesionalidad de la familia de Hostelería y Turismo que se clasifican en tres niveles de cualificación (ver Tabla 12). En la tabla 14 se puede observar que existe una relación directa entre el nivel de cualificación de un curso y su volumen en contenido en TIC. A mayor nivel de cualificación de un certificado mayor es su contenido básico en materia tecnológica. Esto se traduce en que los certificados ofertados en Andalucía que poseen un nivel de cualificación 1 no tienen en su currículo ningún contenido en TIC. Una característica común de la oferta formativa de la formación profesional reglada y la formación profesional para el empleo es la heterogeneidad de contenidos TIC entre los distintos módulos profesionales, pues ambas están basadas en los certificados de profesionalidad. Esta característica explica porque tan sólo un 25% de los contenidos que se recogen en la tabla 14 sean comunes en más de un certificado de profesionalidad. De los certificados de profesionalidad de nivel 2, cabe señalar que los contenidos TIC que se deben impartir se reducen básicamente a aplicaciones informáticas para restaurantes o bares y a aplicaciones para la gestión de alojamientos rurales, no obstante en la actualidad no se imparte, ni está previsto impartirse en Andalucía el certificado de profesionalidad de Alojamiento Rural. En los certificados de profesionalidad con un nivel de cualificación 3 se detallan los conocimientos y la utilización de TIC adscritas tanto al back como al front office, que pueden aplicarse a técnicas y procesos productivos específicos de cada subsector (gestión de eventos, gestión de la promoción, gestión del alojamiento, etc.), a la facturación y cobro de los mismos mediante métodos informatizados e incluso para la evaluación (consumos, inversiones, costes, productividad, etc.) y análisis económico (cálculo de umbrales de rentabilidad). En el anexo 1 se adjunta un listado detallado con los contenidos TIC de todos los certificados de profesionalidad de ámbito nacional. Por último, también en la tabla 14 se detallan los conocimientos TIC que forman parte de la programación formativa de aquellos cursos de FPE que no conducen a la obtención de certificados de profesionalidad. Es necesario indicar que los cinco cursos de la primera fila son impartidos por la Confederación de Empresarios de Andalucía, que a través de su Departamento de Formación desarrolla año tras año, el Programa de Formación Profesional Ocupacional, con la participación del Servicio Andaluz de Empleo de la Junta de Andalucía, y el Fondo Social Europeo, que se dirige al colectivo de jóvenes en situación de desempleo menores de 30 años. Todos estos cursos disponen de un módulo formativo de informática, pero lo que resulta más relevante es el alto y actualizado contenido TIC del curso de Marketing Turístico, que imparte materias que otro tipo de oferta formativa apenas contempla en sus planes de estudio.

Fuente: Elaboración propia

A pesar de que en términos globales la valoración de los conocimientos tecnológicos incluidos en los cursos de FPE sea positiva, especialmente por su grado de especificidad según el área profesional, ésta presenta margen de mejora y adolece 65

3. LA OFERTA FORMATIVA EN MATERIA TURÍSTICA EN ANDALUCÍA

de las mismas debilidades que la oferta formativa de la formación profesional. Excepto en el curso de marketing turístico, los contenidos TIC de la oferta de FPE se encuentran por detrás de las tendencias tecnológicas y no se hacen eco de la utilización de herramientas que cada vez cobran más protagonismo como el cloud computing, las aplicaciones móviles, la creación y gestión de contenidos en la web 2.0, el posicionamiento en motores de búsqueda, la gestión de canales de distribución online, la gestión de precios, el uso de social media y la monitorización y evaluación de las actividades de marketing digital.

3. LA OFERTA FORMATIVA EN MATERIA TURÍSTICA EN ANDALUCÍA

TABLA 15 CURSOS PARA DESEMPLEADOS OFERTADOS POR LOS CONSORCIOS 2012/2013

Consorcio

Oferta formativa

de servicios bar y restaurante • Curso de cocina y repostería

- Informática: Conocer los integrantes y funcionamiento básico de un ordenador, el manejo del sistema operativo, trabajar en red, uso del procesador de texto, hoja de cálculo y manejo de programas de facturación empleados en hostelería. Dominar excel para la realización de facturas y escandallos. Dominar Internet para buscar información sobre datos del sector, localizar recetas, usar el correo electrónico, etc.

• Curso superior de

- Informática: Sistemas

3.2.1.1 Consorcios Escuela de Formación para el Empleo Con el Programa de Consorcios Escuela de Formación para el Empleo de la Consejería de Economía, Innovación, Ciencia y Empleo de la Junta de Andalucía, se constituyó la Red de Consorcios que consta de 14 centros distribuidos por toda la geografía andaluza. Seis de ellos están orientados a la familia de hostelería y turismo y la mitad de los mismos se ubican en la provincia de Málaga, concretamente en la comarca de la Costa del Sol Occidental.

Consorcio Escuela de Hostelería de Cádiz

• Curso

Los Consorcios Escuela de Formación para el Empleo son un instrumento de dinamización de los sectores productivos locales porque desarrollan una importante labor de recualificación, actualización y adaptación de los recursos humanos. Uno de los consorcios está constituido como Centro Integrado de Formación Profesional, el Centro Andaluz de Formación Integral de las Industrias del Ocio de Mijas (CIO Mijas) que asegura una oferta integrada de formación profesional que capacita para el desempeño cualificado de las distintas profesiones de hostelería y turismo. Además este Centro de Formación Integral está calificado como centro de Referencia Nacional, lo que supone un reconocimiento en su trayectoria y lo convierte en un referente orientador a nivel nacional tanto para el sector productivo como para el sistema de la Formación Profesional, ya que responde a las nuevas necesidades de cualificación del mercado de trabajo, analiza nuevas tendencias formativas, experimenta la puesta en marcha de acciones innovadoras y promueve la creación de alianzas y redes con universidades y organizaciones empresariales y sindicales. Continuando con la metodología aplicada anteriormente, en este epígrafe también se realiza una tabla donde se desglosa el contenido en TIC que se imparte en los consorcios. A continuación se detallan los cursos de formación que se imparten en cada consorcio y sus contenidos tecnológicos.

Consorcio Escuela de Hostelería de Islantilla

Contenido en nuevas tecnologías y TIC

Cocina

• Curso superior de restaurante

operativos. La hoja de cálculo. El procesador de texto. Introducción a internet. Programas de gestión de restaurante.

- Seminario de Nuevas

Consorcio Escuelas de Hostelería de Málaga y Benalmádena

• Experto en Hostelería: - Especialidad de

cocina - Especialidad de servicio de restaurante y bar

tecnologías en hostelería (instalaciones, maquinaria…)

- Informática: Conocer los

integrantes y funcionamiento básico de un ordenador, el manejo de Sistemas Operativos, el uso de procesadores de texto y hojas de cálculo y el manejo de programas de facturación empleados en Hostelería.

3. LA OFERTA FORMATIVA EN MATERIA TURÍSTICA EN ANDALUCÍA

Consorcio

Oferta formativa

Contenido en nuevas tecnologías y TIC

3. LA OFERTA FORMATIVA EN MATERIA TURÍSTICA EN ANDALUCÍA

Consorcio

• Curso Superior de Cocina

• Mantenimiento de

• Curso Superior de Servicios de Restauración Consorcio Escuela de Hostelería “La Laguna” Hacienda La Laguna

• • Recepción Hotelera • Mantenimiento de Repostería

Instalaciones Hoteleras

Oferta formativa

instalaciones hoteleras

• Pastelería

- Informática es un área de

contenido común a todos los cursos excepto en el de Servicios Hidrotermales

• Recepcionista de hotel

- Mapa y estructura de los canales de comunicación y marketing on-line. El plan de e- marketing para la empresa turística.

alojamiento rural

- Yield management - Nuevas tecnologías aplicadas al

sector turístico

- Programa informático de

gestión del alojamiento: Millenium

- Web 2.0

• Operaciones básicas de

Consorcio Centro Andaluz de Formación Integral de las Industrias del Ocio de Mijas

- Optimización del e-mail

marketing.

- Optimización Web. SEO: Posicionamiento natural en buscadores.

restaurante y bar

cocina

• Gestión de Alimentos

- Programa de gestión de golf - Nuevas tecnologías aplicadas al

sector turístico

- Nuevas tecnologías aplicadas al sector turístico

- Webs y Blogs amigables con buscadores: Como diseñar Webs con los gestores de contenidos. - El Community Manager Turístico.

- Herramientas básicas para el Community Manager. - Gestión de la reputación on-

• Sumillería de Congresos, Convenciones y Eventos

• Community manager

- Optimización Web. SEM: Promoción en buscadores.

- SMO: Optimización de las Redes Sociales.

y Bebidas: especialidad sala

• Organización

del alojamiento: Millenium

a los medios sociales para los negocios e instituciones turísticas.

• Curso de gestión y

Consorcio Centro • Gestión de Campos de Andaluz de Golf Formación Integral de las Industrias del • Gestión de Alimentos Ocio de Mijas y Bebidas: especialidad

- Yield Management - Programa informático de gestión - Introducción a la Web 2.0 y

hidrotermales (no informática)

Hotelera

- Automatismos - Introducción a la domótica - Nuevas tecnologías aplicadas al

sector turístico

• Cursos de servicios

• Diploma en Gestión

Contenido en nuevas tecnologías y TIC

- Diseño Gráfico - Nuevas tecnologías aplicadas al

sector turístico

line y medición del SMO. ROI: Medición de la rentabilidad de SMO para nuestro negocio.

- Escribir en entornos 2.0.

Fuente: elaboración propia

3. LA OFERTA FORMATIVA EN MATERIA TURÍSTICA EN ANDALUCÍA

En la tabla 15 se resume la oferta formativa para el curso 2012/2013 de los seis consorcios de Hostelería y Turismo de Andalucía. A partir de las programaciones académicas se han identificado los contenidos docentes en nuevas tecnologías y TIC de estos. En las Escuelas de Hostelería la asignatura Informática es una materia transversal que se imparte en todos los cursos excepto en el de Servicios Hidrotermales de la Escuela La Laguna. Dicha asignatura tiene una docencia muy similar en los consorcios andaluces, pues todas hacen referencia al aprendizaje sobre los componentes de un ordenador, el uso de sistemas operativos, procesadores de texto, hojas de cálculo, programas de facturación y el acceso a Internet como fuente de información. En líneas generales los contenidos TIC de la tabla 15 pertenecientes al área de restauración pueden calificarse como básicos o introductorios a la informática, por tanto una vez más se comprueba que los contenidos TIC de la oferta formativa dependen en cierto modo del subsector productivo al que estén dirigidos. En efecto los cursos enfocados al sector hotelero presentan un mayor grado de complejidad de conocimientos sobre la materia objeto de estudio que los de restauración y bebida, ya que entre sus contenidos se enseña el uso de software específico como aplicaciones de Yield Management o programas de gestión del alojamiento. Mención aparte merece la oferta formativa del CIO Mijas por su carácter único en la comunidad autónoma, pues sólo este centro cuenta con un curso de especialización sobre Golf donde se aprende el uso de aplicaciones informáticas para la gestión de campos de golf. Además la mayoría de cursos contienen un módulo sobre nuevas tecnologías aplicadas al turismo. Otro indicador del carácter diferenciador de los cursos del CIO Mijas es la heterogeneidad de las materias tecnológicas que imparten, que engloban áreas que no se contemplan en el resto de ofertas formativas analizadas hasta ahora. Estas materias son la domótica, el diseño gráfico, la web 2.0, y todo el contenido del curso de Community Manager. etc.

3.3 Situación actual de la oferta formativa turística en materia TIC en Andalucía

3. LA OFERTA FORMATIVA EN MATERIA TURÍSTICA EN ANDALUCÍA

ILUSTRACIÓN 7 VOLUMEN DE CONTENIDOS TIC EN EL GRADO TURISMO

Fuente: elaboración propia

ILUSTRACIÓN 8 VOLUMEN DE CONTENIDOS TIC EN LOS CICLOS DE FP DE HOSTELERÍA Y TURISMO

Fuente: elaboración propia

ILUSTRACIÓN 9 VOLUMEN DE CONTENIDOS TIC EN CURSOS DE FPE DE HOSTELERÍA Y TURISMO

A través de las tablas 7, 8, 11 y 14 se puede evidenciar que existe una relación directa entre el volumen y complejidad de los conocimientos TIC y los niveles de cualificación. Además se comprueba que el contenido TIC de la oferta formativa varía significativamente de un área profesional a otra, siendo la de restauración el área más deficitaria en este aspecto. Se han elaborado además representaciones cartográficas que permiten conocer de forma visual cuál es la distribución geográfica por provincias del volumen de contenidos tecnológicos según el tipo de oferta formativa. 70

Fuente: elaboración propia

3. LA OFERTA FORMATIVA EN MATERIA TURÍSTICA EN ANDALUCÍA

La provincia de Málaga es la que acumula más contenidos TIC en las tres modalidades de formación turística, seguida por Sevilla y Cádiz. Por su parte Huelva y Jaén son las que presentan un menor volumen de contenidos TIC en su oferta formativa turística. Estudios como el de Quirós et al (2008) califican el peso relativo del área de conocimiento de las TIC en la enseñanza universitaria de turismo como bastante elevado, no obstante esta afirmación es contrapuesta a los resultados de los estudios que justifican TURISTIC-E y al de otros trabajos de investigación como el de Caballero (2009), que señala que las materias y módulos que desarrollan competencias transversales de “Informática” tienen una representatividad en el Grado menor que la requerida por el sector del turismo. En esta misma línea autores como García Manjón et al (2008), indican la necesidad de profundizar en el análisis del desarrollo de las competencias TIC en relación con el resto de bloques de materias y reforzar el papel transversal que estas juegan en los estudios turísticos. Una vez analizada la relevancia de las TIC en la oferta formativa en turismo de Andalucía y efectuada la revisión de la literatura, se puede afirmar que existe una concienciación de las instituciones académicas sobre la importancia de las TIC en los diferentes perfiles profesionales del sector turístico, sin embargo, dicha concienciación no se termina de traducir en la oferta formativa, en la que no existen módulos transversales TIC ni se cubren todas las tendencias tecnológicas actuales. Como punto final debe tenerse en cuenta el impacto de las nuevas tecnologías en el sector turístico y en el cambio de hábito de la demanda, lo que representa una oportunidad, ya que quién más rápido se adapte adquirirá una ventaja competitiva. Por ello se puede concluir este apartado haciendo hincapié en la necesidad de incluir mayor contenido básico TIC en todos los niveles de cualificación y que se incluyan en los catálogos formativos aspectos relevantes no recogidos por la oferta actual como el uso de tecnologías móviles y herramientas informáticas que ayuden en la definición de estrategias de precios y distribución, en la comunicación online con los clientes y en la gestión de la reputación, ya que resultan imprescindibles si se pretende obtener una base sólida que permita la eficiencia de un sector clave para la economía, como es el turismo. Ante esta situación es esencial que las instituciones responsables de la educación y el empleo intenten poner en marcha políticas que permitan crear una oferta formativa flexible y actualizada que dé respuestas a las necesidades del sector.

4. LA DEMANDA FORMATIVA TECNOLÓGICA EN EL SECTOR TURÍSTICO ANDALUZ

4. LA DEMANDA FORMATIVA TECNOLÓGICA

EN EL SECTOR TURÍSTICO ANDALUZ

4.1 Entrevistas realizadas al panel de expertos

Entidad

En el desarrollo del estudio, se ha elegido la entrevista como herramienta metodológica para recabar datos cualitativos con el objetivo de determinar: La demanda formativa existente en materia tecnológica en el sector turístico. La relevancia de las TIC y la formación por subsectores.

Cargo Sector investigación

Universidad Pública

Profesor Ayudante Doctor

Universidad Pública

Miembro de grupo de investigación en turismo

Centro de investigación en Turismo

Director, Human Mobility and Technology

Consultora turística

Directora de proyectos de consultoría turística

Observatorio de Recursos Humanos

Técnico

Las carencias formativas actuales. Para ello se han realizado 16 entrevistas en profundidad a expertos sobre el conocimiento de las TIC y necesidades de los profesionales cualificados en el sector turístico. El contenido de la entrevista se concretó a raíz de la fase de observación realizada en la etapa de investigación anterior. Aunque el número de entrevistados constituye un grupo reducido y estadísticamente no representativo, se ha tratado de que los perfiles de los 16 expertos incluyan una amplia gama de actores del sector turístico con más de 10 años de experiencia que puedan aportar una visión global de la situación tecnológica actual del sector. Entre los entrevistados se encuentran directivos, consultores especializados en turismo, expertos en formación e innovación en turismo y agentes públicos. Entidad

Agencias y TT.OO

Director Desarrollo de Negocio Turismo

Cadena hotelera española

Responsable de Marketing Online

Cargo Sector formación

Universidad Pública

Decano de Facultad de Turismo

Universidad Pública

Profesor Titular de Universidad

Universidad Privada

Director del Máster "eTourism"

Instituto de Enseñanza Secundaria

Jefa de Departamento de Hostelería y Turismo

Sector tecnologías e innovación

Sector empresarial

Corporación Tecnológica de Andalucía

Responsable Sector Ocio y Turismo

Consultoría tecnológica

Director

Empresa de base tecnológica

Gerente

Centro tecnológico de turismo

Director General

4.1.1 Situación actual tecnológica en el sector turístico Como resultado de las entrevistas realizadas al panel de expertos, se ha obtenido en primer lugar una visión general de la situación del sector turístico en materia tecnológica. Los expertos señalan que el sector turístico ha sido uno de los más afectados por el desarrollo tecnológico en los últimos años, por lo que la implantación de las TIC es más elevada que en otros sectores económicos. Sin embargo, es necesario matizar que dicha implantación aún es insuficiente, pues en efecto el sector carece de una estrategia sólida en materia de I+D+i que permita a las empresas e instituciones poder implantar y usar eficientemente la tecnología en sus negocios, lo que conduce a la existencia una brecha digital entre empresas, pues unas pocas (grandes empresas) absorben con mayor celeridad las innovaciones que el resto (PYMES) tardan notablemente en incorporar. Los expertos señalan como una de las posibles causas que se esconden detrás de esta situación la reducida concienciación que tiene parte del empresariado sobre la relevancia de las TIC en el desarrollo global de un negocio, siendo una prueba de ello el modelo de adopción de TIC utilizado hasta ahora, que centra su atención en la comercialización y promoción dejando un amplio espectro de operaciones y procesos por cubrir. 75

4. LA DEMANDA FORMATIVA TECNOLÓGICA

EN EL SECTOR TURÍSTICO ANDALUZ

En definitiva el sector aún está a la espera de un gran salto que le permita salvar la brecha digital existente, abriendo más las Pymes a la innovación y permitiendo una implantación efectiva y eficiente que sea la base que permita el uso de las herramientas tecnológicas a su máximo rendimiento.

4.1.2 Valoración de la formación en materia TIC en los estudios de turismo En cuanto a la formación en TIC, los entrevistados consideran que es esencial en la medida en que el personal formado contribuirá de forma directa a una mayor competitividad de su empresa, al incremento de su satisfacción como trabajador y finalmente a una mayor calidad ofrecida. Asimismo los expertos creen que la oferta formativa en TIC no responde a las necesidades reales del mercado, ya que existen asignaturas en los planes de estudio que dan una visión general, pero no existe una formación intensiva concreta, especialmente, para personas que ya están trabajando. En definitiva los expertos coinciden en apostar por una formación continua y especializada, adecuada a los diferentes puestos de trabajo pues no tiene sentido que todos los trabajadores conozcan las mismas tecnologías.

4.1.3 Necesidades formativas detectadas y relevancia de las TIC por subsectores No existe una definición única del término necesidad de formación que englobe todas las posibilidades, no obstante, si resulta más claro que el campo de la detección de necesidades formativas es la distancia entre la oferta y la demanda de competencias (genéricas y técnicas), es decir, la diferencia entre lo que existe en la actualidad y lo que debería ser. Realmente una necesidad de formación debe estar relacionada a un problema prioritario de un colectivo que requiere un cambio de comportamiento en el trabajo y ha de ser rentable. La opinión de los expertos constituye una fuente de identificación de necesidades formativas debido a sus conocimientos del entorno y la innovación. Un rasgo del sector anotado por los expertos es la dificultad a la hora de encontrar personal cualificado en materia tecnológica, lo que repercute en la existencia de empleados con carencias/deficiencias relacionadas con las TIC. Además, es significativa la diferencia existente entre nativos digitales y emigrantes digitales, pues estos últimos presentan cierta reticencia al uso de las TIC y una menor comprensión de las mismas, con especial incidencia en los colectivos mayores de 50 años, mientras que el uso de las TIC puede incluso convertirse en un factor de motivación para los nativos digitales. Todos los expertos comparten el mismo punto de vista y creen que gran parte de los empleados turísticos tienen carencias relacionadas con las TIC en la ejecución de sus tareas en los puestos de trabajo. A continuación se muestra en la tabla 16 una relación ordenada de las carencias formativas apuntadas por los expertos: 76

TABLA 16 RELACIÓN DE CARENCIAS FORMATIVAS SEGÚN LOS EXPERTO Redes sociales y comunicación efectiva

100%

Reputación online

100%

Posicionamiento orgánico en buscadores (SEO)

88%

Marketing en motores de búsqueda (SEM)

88%

Análisis del comportamiento on line de los clientes y su impacto en las ventas

88%

Branding. Crear y potenciar la marca corporativa en Internet

88%

Bases de datos

86%

Software de diseño web (Dreamweaver, WebMatrix, etc.)

82%

Análisis de las tecnologías en los ámbitos del sector turístico

82%

Programas de gestión de relación con clientes (CRM)

76%

Revenue Management

76%

Sistemas de información geográfica y georeferenciación.

69%

Software de diseño gráfico (Photoshop, CorelDraw, fireworks,….)

65%

Ofimática

64%

Gestión informatizada de proyectos

63%

Soluciones de Domótica

56%

Sistemas operativos (Windows, Linux, Unix, MacOS, etc.)

53%

Programas de gestión de Canales de distribución (booking booster, travelclick..)

53%

Uso y manejo de dispositivos móviles (Smartphone, PDAs, etc.)

47%

Pasarelas de pagos online

47%

Programas de gestión de RR.HH (Horarios, nóminas, TC1,…)

47%

Programas de gestión del alojamiento: Opera, Fidelio, Servithoel , etc.

47%

Tecnología wi-fi

38%

GDS (Sistemas globales de distribución: Amadeus, Sabre, WolrdSpan…)

35%

Firma digital

31%

Administración, gestión y contabilidad informatizada Programas de gestión de almacén o economato (inventario, pedidos, …)

29%

Correo electrónico

21%

Programa de gestión de cocina (menús, creación de escandallos, gestión de stock.) Programa de gestión de bares y restaurantes (TPV táctil, comanda electrónica, gestión de estado de salas, reservas, estado de las mesas, etc.)

18%

24%

12%

Fuente: Elaboración propia 77

4. LA DEMANDA FORMATIVA TECNOLÓGICA

EN EL SECTOR TURÍSTICO ANDALUZ

Las carencias formativas señaladas en la tabla 16 pueden clasificarse en tres categorías: Tecnologías aplicadas al e-tourism, Aplicaciones informáticas específicas de hostelería y turismo y Conocimientos básicos sobre sistemas informáticos. En primera instancia puede observarse que la debilidad de los profesionales del turismo apuntada por al menos el 88% de los expertos, son aquellas relacionadas con el marketing digital, lo que sitúa al sector turístico en una situación de alerta si se tiene en cuenta la evolución y el peso del turismo en las cifras del volumen de comercio electrónico en España. En el extremo opuesto se puede apreciar cómo el último lugar de la relación lo ocupan las herramientas tecnológicas específicas de hostelería, que según los expertos presentan los niveles más reducidos de déficit formativo. Una apreciación que sin lugar a dudas se debe subrayar, es que determinadas carencias formativas pertenecientes a Conocimientos básicos sobre tecnologías, como base de datos, ofimática, sistemas operativos y manejo de dispositivos móviles, hayan sido señaladas por un volumen de expertos mayor que ciertas carencias relativas a Aplicaciones informáticas específicas del sector turístico (GDS, PMS, etc.). A priori, no resulta coherente que un empleado del sector turístico carezca de una base de conocimientos TIC y sin embargo sea capaz de manejar aplicaciones específicas en su puesto de trabajo. Quizás detrás de esta realidad podría esconderse la propia incoherencia de la oferta formativa turística, la falta de una estrategia de implantación de TIC o las necesidades de las empresas, donde prima el aprendizaje mínimo necesario para el manejo de unas herramientas específicas sin otorgar importancia a los conocimientos previos sobre TIC. Los resultados que se obtengan en las fases posteriores del estudio ayudarán a arrojar luz sobre este aspecto. Si se atiende al cargo desempeñado en la empresa, los expertos creen necesario que los directivos sean el colectivo que debiera mejorar sus conocimientos en TIC en mayor medida, seguido por los mandos intermedios y en último lugar el personal base. La tabla 17 recoge la valoración realizada por el panel de expertos sobre la relevancia que tiene la formación en TIC en los distintos subsectores turísticos y departamentos. En opinión de los expertos, en los tres subsectores objeto de estudio (alojamiento, intermediación y restauración) resulta esencial la formación en TIC en el departamento de administración, gestión y dirección. También es esencial la formación en TIC en el departamento de reservas tanto en el sector del alojamiento como en el de la intermediación. En el punto opuesto y apuntado por un porcentaje muy reducido de expertos, la formación en TIC no parece importante en los departamentos de cocina, bar, economato y pisos. Finalmente debe subrayarse que ningún experto señaló que la formación en TIC no sea necesaria en los distintos departamentos, además algunos de ellos señalan que dicha formación también es necesaria en otros subsectores turísticos, como en la gestión de destinos, empresas de ocio y servicios complementarios y asistencia y guía de grupos. 78

TABLA 17 IMPORTANCIA DE LAS TIC POR SUBSECTOR Y DEPARTAMENTO SEGÚN LOS EXPERTOS

Es esencial

Importante que tengan formación en TICs

No me parece importante

No me parece que necesiten estos conocimientos

ALOJAMIENTO Pisos

82%

12%

Cocina

76%

18%

Bar

76%

18%

Administración

94%

Recepción

71%

29%

Recursos Humanos

71%

29%

Economato

59%

23%

Comercial

88%

12%

Reservas

94%

Mantenimiento

29%

59%

Mostrador

53%

41%

Administración

88%

12%

Recursos Humanos

59%

41%

Reservas

82%

12%

Cocina

82%

12%

Bar

76%

18%

Administración

82%

18%

Recursos Humanos

59%

41%

Economato

41%

18%

INTERMEDIACIÓN

RESTAURACIÓN

12% Fuente: Elaboración propia

Al ser cuestionados por los posibles impactos que podría tener en la industria turística la subsanación de las carencias formativas en TIC, todos los expertos han identificado dos ideas principales, el aumento de la calidad en la prestación de los 79

4. LA DEMANDA FORMATIVA TECNOLÓGICA

EN EL SECTOR TURÍSTICO ANDALUZ

servicios y la mejora de la competitividad del sector. Dicha mejora vendría justificada porque el uso eficiente de las TIC es un factor de diferenciación que implica una serie de ventajas como: reducción de la duplicidad de procesos, reducción de costes, optimización de los recursos, mejor presencia en el mercado global, mayor satisfacción del empleado e incremento de la productividad. A su vez todas las ventajas enumeradas tendrían un efecto directo y positivo sobre la calidad en la prestación de los servicios turísticos, en resumidas palabras, a mayor formación más eficiencia y grado de satisfacción en los tres planos: trabajador > cliente > empresa. Finalmente, a las situaciones descritas en los epígrafes anteriores, hay que añadir la necesidad de actualización continua que exige el desempeño de los diferentes puestos de trabajo mediante el uso de herramientas tecnológicas. Ante este panorama la formación se presenta como una herramienta fundamental que debe partir de la sensibilización hacia las tecnologías y que asimismo permita la adopción de criterios de adecuación, selección y adaptación de las mismas en cada subsector turístico. Una formación que debería adecuarse a los diferentes puestos de trabajos, siendo por tanto necesaria una redefinición de las competencias de los mismos para poder dar respuesta al cambio de paradigma. La clave de los próximos años será la formación y el modelo de adaptación tecnológica del sector turístico en otras áreas distintas a las de la distribución y comercialización, pasando la solución por la adecuada integración de las TIC en base al paradigma de la interoperabilidad.

capacidad de computación (centros de datos, hardware y software) a través de Internet bajo petición. En otras palabras, el cloud computing permitirá la generación de empresas que ofrezcan servicios a PYMES que no pueden permitirse contar con un departamento tecnológico, por lo que en cierto modo contribuirán a la reducción del gap tecnológico existente entre grandes y pequeñas empresas. Aquellas personas que tengan formación sobre el funcionamiento y las alternativas que se ofrecen en la nube tendrán un mayor factor de empleabilidad.

ILUSTRACIÓN 10 CARACTERÍSTICAS ASOCIADAS AL CLOUD COMPUTING

4.1.4 Principales tendencias TIC en el sector turístico Además de las necesidades formativas, a raíz de las entrevistas se han identificado una serie de tendencias, que bajo el punto de vista de los expertos, pueden constituir posibles vías de crecimiento y desarrollo del sector en la creación de empresas y/o servicios especializados en el binomio TIC y Turismo. Estos se pueden agrupar en los siguientes grupos: Cloud computing9 o computación alojada en la nube, que se consolida como un nuevo escenario de plataformas TIC, representando un cambio significativo en cómo las empresas turísticas e instituciones públicas podrán gestionar sus áreas TIC. Las empresas ya no necesitarán grandes inversiones en hardware, software, redes, seguridad informática,… y los proveedores de servicios tecnológicos pasan a convertirse en empresas que ofrecen su 9

NIST (National Institute of Standards and Technology), el cloud computing es un modelo tecnológico que permite el acceso ubicuo, adaptado y bajo demanda en red a un conjunto compartido de recursos de computación configurables compartidos (por ejemplo: redes, servidores, equipos de lmacenamiento, aplicaciones y servicios), que pueden ser rápidamente aprovisionados y liberados con un esfuerzo de gestión reducido o interacción mínima con el proveedor del servicio.

Fuente: ONTSI

Superespecialización. Tendrán cabida en el mercado aquellas empresas que se especialicen en nuevos segmentos de mercados (edad, geográficos y/o motivacionales) que no están afectados por la coyuntura económica actual. Se puede hablar por ejemplo agencias de viajes especializadas (emisoras o receptivas) que ofrezcan servicios a la carta y basados en el turismo experiencial. Dichas empresas requerirán tener una presencia total en Internet para poder llegar a esos nichos de mercados. Colaboración público-privada. No cabe duda que el impulso definitivo para lograr que la formación turística se adapte a la realidad empresarial y por tanto se cubran las necesidades formativas del sector, radica en el contacto directo entre administraciones, comunidad académica, comunidad científica e 81

4. LA DEMANDA FORMATIVA TECNOLÓGICA

EN EL SECTOR TURÍSTICO ANDALUZ

industria turística, es decir, se debe crear un marco de colaboración que haga partícipes al mayor número posible de actores interesados en la definición de sus necesidades formativas y en la instrumentación de las recomendaciones y propuestas de acción. En este caso se incrementarán las relaciones entre grupos de investigación de la Universidades con las empresas privadas, produciéndose una mayor transferencia de conocimiento. Inteligencia competitiva. A medida que avanza el uso de las TIC por parte de las empresas e instituciones desde la infraestructura tecnológica básica hacia el uso de aplicaciones sectoriales específicas, se hace aún más imprescindible abordar su estudio con el objetivo de detectar cambios que se producen en el entorno tecnológico. En otras palabras, la vigilancia tecnológica se constituye como una herramienta de diagnóstico que contribuye a superar el reto que representa la adaptación de la gestión y la comercialización de las empresas turísticas a la nueva estructura de mercado cimentada en las TIC y especialmente en Internet, que ha provocado tres cambios fundamentales en la distribución en el sector turístico: transparencia, velocidad y capacidad de conversar con el cliente.

4.1.5 Yacimientos de empleos TIC en el sector turístico Para finalizar la investigación cualitativa, a partir de la opinión de los expertos se ha elaborado una relación de los puestos de trabajo del sector turístico en relación con las TIC que cuentan con mayor proyección laboral a corto y medio plazo. Gestor de ventas o Revenue manager. Se encarga de gestionar la estrategia de precios de una empresa usando aplicaciones de yield management, por lo que necesitará conocimientos sobre métodos cuantitativos. Además deberá gestionar los canales de comercialización online. Webmaster y gestores de contenido. Su misión es el mantenimiento y actualización del sitio web de la empresa. Deberá tener conocimiento sobre diferentes lenguajes de programación como, PHP, SQL, JavaScript, HTML, CSS, XML y sistemas de gestión de contenidos como Joomla, etc. Marketing digital. Este área precisa de trabajadores que conozcan bien el entorno 2.0, particularmente materias como SEM, SEO, gestión de la reputación online, analítica web, CRM, etc. Social o community manager. Esta figura dependerá del departamento de marketing digital y su función principal es la gestión de las redes sociales en las que tenga presencia la empresa. Además de conocimientos sobre marketing tradicional y atención al cliente, también necesitará conocimientos de analítica web, ROI en las redes sociales, herramientas de gestión de las redes sociales y reputación online de la marca corporativa. 82

Ingenieros informáticos y/o programadores para la creación de software para empresas turísticas y destinos, como por ejemplo: plataformas de comercialización online, sistemas de gestión de canales de venta, aplicaciones para turistas para su uso en dispositivos móviles, etc. Esto, a su vez, requerirá la existencia de testeadores que cuenten con formación en el sector turístico y por tanto puedan definir los requisitos funcionales que deberán tener las TIC aplicadas al turismo. Dicho de otro modo, el trabajo en equipo y la puesta en común del conocimiento de técnicos informáticos, ingenieros y personas con formación y experiencia en turismo, permitirá ofrecer soluciones que tengan como objeto solventar la casuística específica de cada elemento de la industria turística (destinos, empresas y turistas). Asesor/consultor tecnológico. Será el responsable de la gestión de I+D+i en la empresa y necesitará tener formación sobre inteligencia competitiva o business intelligent, tecnologías específicas del sector y conocimientos sobre el funcionamiento y estructura del sector, el mercado turístico y los destinos.

4.2 Análisis de las encuestas Las encuestas en este proyecto de investigación representan una parte fundamental del mismo, pues han contribuido a obtener la información necesaria para alcanzar los objetivos fijados: Determinar el equipamiento tecnológico de las empresas turísticas andaluzas. Determinar la demanda formativa en materia tecnológica del sector turístico andaluz. El diseño del cuestionario y su contenido se llevó a cabo tras la fase previa de observación. Como ya se mencionó en el apartado 1.4 Metodología, la distribución muestral se estratificó según el porcentaje de trabajadores en el sector turístico en cada provincia. En total se han obtenido 401 respuestas válidas en el periodo enero-marzo de 2013. La fecha de realización de las encuestas ha favorecido un alto índice de respuestas, aunque ha habido un mayor volumen de empresas localizadas en zonas de interior (62%) que en zonas costeras (38%), principalmente por la coincidencia con la temporada baja del turismo de sol y playa. La mayor parte de las respuestas se han obtenido a través de la encuesta online, para así evitar que los entrevistadores influenciaran la opinión de los encuestados, no obstante también se han realizado un 10% de forma presencial. El perfil de los encuestados corresponde a profesionales de diversos subsectores productivos del sector turístico andaluz, tal y como recoge el gráfico 9. 83

4. LA DEMANDA FORMATIVA TECNOLÓGICA

EN EL SECTOR TURÍSTICO ANDALUZ

El sector que ha proporcionado el mayor número de respuestas ha sido el de Alojamiento, que con un 51% agrupa a diferentes tipos de establecimientos como hoteles, apartamentos, casas rurales, campings, hostales, pensiones y albergues juveniles. El segundo subsector en volumen de respuestas es el de la Restauración, con un 14%. El sector de la Intermediación, que representa a un 12% del total de empresas encuestadas, agrupa a empresas como agencias de viajes mayoristas, minoristas, receptivas y agencias online (OTAS). En el sector de las Empresas de Ocio (11% del total) se engloban las respuestas de parques de ocio, parques de atracciones, zoos, empresas de turismo activo y otras empresas de servicios turísticos complementarios. Además de estos subsectores se han recopilado respuestas de “Otros” subsectores cuyo papel también es fundamental en el desarrollo de la actividad turística. Este grupo representa el 12% de la muestra y está compuesto en su mayor parte por ayuntamientos, asociaciones empresariales, consultoras de turismo, empresas públicas de promoción del turismo y campos de golf.

En cuanto al cargo ocupado en la empresa, el 61% de los encuestados eran directivos, el 25% ocupaban mandos intermedios y el 14% era personal base.

GRÁFICO 10 DISTRIBUCIÓN DE LAS RESPUESTAS SEGÚN PUESTO OCUPADO EN LA EMPRESA

GRÁFICO 9 DISTRIBUCIÓN DE LAS RESPUESTAS SEGÚN SUBSECTOR TURÍSTICO Fuente: elaboración propia

Atendiendo al número de empleados, en el gráfico 11 se puede apreciar que el 53% de las empresas encuestadas eran microempresas y/o negocios familiares con menos de cinco trabajadores contratados. Tan sólo el 14% tenía más de 49 trabajadores, prueba de que el tejido empresarial turístico andaluz se compone en su gran mayoría por PYMES.

GRÁFICO 11 DISTRIBUCIÓN DE LAS RESPUESTAS SEGÚN NÚMERO DE TRABAJADORES EN PLANTILLA

Fuente: elaboración propia

4. LA DEMANDA FORMATIVA TECNOLÓGICA

EN EL SECTOR TURÍSTICO ANDALUZ

En el gráfico 12 se destaca el elevado nivel de formación de las personas que componen la muestra, ya que aproximadamente dos tercios posee estudios universitarios y el tercio restante estudios de formación profesional.

GRÁFICO 13 PAPEL DE LAS TIC EN EL FUNCIONAMIENTO DE SU EMPRESA

GRÁFICO 12 NIVEL MÁXIMO DE FORMACIÓN DE LA MUESTRA

Fuente: elaboración propia

Una vez conocida la percepción acerca de las TIC es hora de realizar una aproximación para determinar cuál es el grado de equipamiento tecnológico. A partir de este dato se podrá conocer qué tecnologías utilizan y por consiguiente permitirá definir de un modo más exacto la demanda formativa tecnológica del sector.

Fuente: elaboración propia

4.2.1 Percepción de las TIC, grado de equipamiento tecnológico y calificación de la oferta formativa

El 65% de las empresas encuestadas consideran que su grado de equipamiento en TIC es adecuado y el 11% cree que es muy adecuado, como así queda recogido en el gráfico 14.

GRÁFICO 14 VALORACIÓN DEL GRADO DE EQUIPAMIENTO EN TIC

Antes de determinar la situación actual de la demanda formativa en materia tecnológica, es importante conocer la percepción de las empresas sobre la relevancia de las TIC en sus negocios y su equipamiento tecnológico, ya que esto nos orientará sobre la formación que puedan demandar. En el gráfico 13 se observa que el 89% de las empresas valora positivamente el papel de las TIC en el funcionamiento de sus negocios, considerando que es adecuado (48%) o muy adecuado (41%). Además el 86% de las mismas cree que sería rentable para su empresa invertir en TIC, ya que el uso de estas implicará una mejora en la gestión empresarial, permitirá alcanzar nuevos clientes potenciales en canales electrónicos y en consecuencia mejorará la productividad y competitividad. En definitiva, la valoración positiva de las TIC por las empresas coincide con la realizada por los expertos. 86

Fuente: elaboración propia 87

4. LA DEMANDA FORMATIVA TECNOLÓGICA

EN EL SECTOR TURÍSTICO ANDALUZ

Sin embargo, la percepción no es un dato que por sí solo permita conocer realmente el equipamiento tecnológico de las empresas de la muestra. Por este motivo se incluyó una batería de preguntas en la encuesta que profundizaban en el uso de determinadas TIC en procesos claves de la gestión diaria. En el gráfico 15 puede comprobarse que el medio más utilizado a la hora de confirmar una reserva es el Correo Electrónico (87%) seguido del Teléfono (70%) y el Sistema de comercialización online (44%).

En el gráfico 17 se detallan los datos sobre las herramientas que usan las empresas para la gestión comercial, siendo las soluciones de ofimática el medio utilizado por el mayor volumen de empresas (44%). Asimismo es llamativo que un 15% no utilice ninguna herramienta TIC en la gestión comercial de su empresa.

GRÁFICO 17 HERRAMIENTAS UTILIZADAS POR LA EMPRESA PARA LA GESTIÓN COMERCIAL

GRÁFICO 15 MEDIOS UTILIZADOS PARA CONFIRMAR UNA SOLICITUD DE RESERVA

Fuente: elaboración propia

En lo que respecta al método para introducir los datos de una reserva que llega a la empresa, el 81% de los encuestados confirma hacerlo de forma manual frente al 19% que lo hace de modo automático.

Confirmar las reservas mediante Correo Electrónico, introducir los datos de las reservas de forma manual, utilizar aplicaciones ofimáticas en la gestión comercial en lugar de aplicaciones específicas o tener presencia en las redes sociales, son prácticas de las que se desprende cierta implementación y uso de algunas herramientas TIC, no obstante no pueden considerarse suficientes como para catalogar el nivel de equipamiento tecnológico de las empresas turísticas de adecuado o muy adecuado, constatándose por tanto que existe una sobrevaloración del equipamiento TIC actual en un gran número de empresas y en consecuencia un desconocimiento de las tecnologías disponibles y las ventajas de aplicarlas y usarlas de forma adecuada.

GRÁFICO 16 MÉTODO PARA INTRODUCIR LOS DATOS DE UNA RESERVA QUE LLEGA A SU EMPRESA

Una vez efectuada la aproximación al grado de equipamiento tecnológico de las empresas, se ha analizado la calificación que las mismas otorgan a la oferta formativa y al nivel de formación de sus trabajadores.

Fuente: elaboración propia 88

En cuanto a la valoración del nivel de formación en TIC de los trabajadores, el 58% de las empresas encuestadas considera que no es adecuado (Gráfico 18). En una proporción muy similar, en el gráfico 19 se aprecia que las empresas califican a la oferta formativa en TIC como no adecuada a las necesidades reales del sector (55%). 89

4. LA DEMANDA FORMATIVA TECNOLÓGICA

EN EL SECTOR TURÍSTICO ANDALUZ

GRÁFICO 18 VALORACIÓN DEL NIVEL DE FORMACIÓN DE SUS TRABAJADORES EN TIC

GRÁFICO 20 ¿REALIZA SU EMPRESA ACCIONES DE FORMACIÓN TIC PARA SUS TRABAJADORES?

Fuente: elaboración propia

GRÁFICO 19 ADECUACIÓN DE LA OFERTA FORMATIVA EN TIC A LAS NECESIDADES REALES DEL SECTOR TURÍSTICO ANDALUZ

Los datos expuestos hasta el momento conducen a reflexionar sobre dos valoraciones contrapuestas. Por un lado, las empresas perciben de forma positiva el papel de las TIC en sus negocios, consideran que sería rentable invertir en ellas y creen que su nivel de equipamiento tecnológico es adecuado a pesar de que los datos demuestren que no es así, pero por otro, su percepción acerca del nivel de formación en TIC de sus trabajadores y de la adecuación de la oferta formativa a las necesidades del sector es negativa. De este modo se vislumbra un escenario en que el sector turístico es consciente de la relevancia de las TIC en el desarrollo empresarial. Sin embargo, esto no se traduce en el grado de equipamiento tecnológico ni en la implementación de acciones formativas. En cualquier caso, habría que realizar un análisis más profundo, que excede el objetivo de esta investigación, para abordar las posibles causas de esta situación, entre las que podrían estar el desconocimiento de las soluciones tecnológicas disponibles, la falta de financiación para invertir en TIC, etc. Además de los resultados presentados, también se ha procedido a la elaboración de diversos análisis comparativos: por subsectores turísticos, por localización de las empresas (Costa o Interior) y según cargo ocupado en la empresa. Todos los gráficos realizados a tal efecto pueden consultarse en el Anexo 2.

Fuente: elaboración propia

Pese a la situación descrita en los gráficos 18 y 19, tan sólo un 32% de las empresas encuestadas afirma realizar acciones formativas en TIC para sus trabajadores. 90

Análisis por subsectores Para obtener una visión más completa del sector turístico andaluz es interesante analizar los diferentes ítems presentados anteriormente según los diferentes subsectores turísticos. En primer lugar, la valoración del papel de las TIC en el 91

4. LA DEMANDA FORMATIVA TECNOLÓGICA

EN EL SECTOR TURÍSTICO ANDALUZ

funcionamiento de la empresa presenta variaciones claras entre los diferentes subsectores turísticos. El sector de la Intermediación y “Otros” (Oficinas de turismo, Ayuntamientos, Consultoras, etc.) son los que realizan la valoración más positiva, 53% y 55% respectivamente, por el contrario es en el de la Restauración donde se encuentra la mayor proporción de empresas (tres veces superior al resto de subsectores) que consideran como poco adecuado el papel de las TIC en su funcionamiento (21,4%). En segundo lugar, en relación a la percepción del grado de equipamiento en TIC, el sector de la Intermediación considera en mayor porcentaje (18,36%) que su nivel es muy adecuado. En el extremo opuesto los sectores de la Restauración (26,75%) y las Empresas de Servicios de Ocio (33%) consideran que su grado de equipamiento es poco adecuado. Además, en el sector de la Restauración es donde en términos relativos hay mayor proporción de empresas que creen que no sería rentable invertir en TIC (23%), prácticamente el doble que en Intermediación (14%) y seis veces superior a las empresas de Ocio y “Otros” (Oficinas de turismo, Ayuntamientos, Consultoras, etc.) (4%). En tercer lugar, respecto al método de introducción de los datos de una reserva, el sector de la Intermediación encabeza la lista de los que utilizan los métodos automáticos (31%), por delante de sectores como “Otros” (24%), Ocio (20%), Alojamiento (19%) y Restaurantes (6%).

4.2.2 Determinación de la demanda formativa en TIC del sector turístico andaluz Antes de comenzar con el análisis de las demandas formativas es relevante conocer en qué departamentos la formación en TIC es más necesaria en opinión de las empresas turísticas (Gráfico 21), dado que esta información ayudará a comprender mejor los resultados que se obtengan posteriormente. Los departamentos de Administración, Gestión y Dirección, Reservas, Comercial y Recepción, son en opinión de la mayor parte de los encuestados donde más necesaria es la formación en TIC. En cambio en los departamentos de Economato, Bar, Cocina, Mantenimiento y Pisos se considera que la formación en TIC es menos necesaria. Esta valoración coincide con la realizada por el panel de expertos (TABLA 17).

GRÁFICO 21 DEPARTAMENTOS Y GRADO DE NECESIDAD DE FORMACIÓN EN TIC

En cuarto lugar, no se puede pasar por alto que el sector de la Restauración realiza la valoración más negativa de la formación TIC de sus trabajadores al triplicar e incluso quintuplicar la proporción de empresas que en otros subsectores consideran nada adecuado el nivel de sus trabajadores (27%). En último lugar este sector también presenta el porcentaje más bajo de las empresas que imparten acciones de formación TIC entre sus trabajadores (23%). En resumen, los datos expuestos caracterizan a un sector turístico donde las empresas de Intermediación y “Otros” (Ayuntamientos, Oficinas de Turismo, Consultoras, etc.) tienen una percepción de las TIC más positiva que las demás, mientras que el sector de la Restauración realiza con diferencia la valoración más negativa de todas. Análisis Costa/Interior A priori la localización geográfica no parece ser un factor explicativo en la percepción de las TIC, pues las diferencias son mínimas entre las empresas situadas en áreas costeras y las ubicadas en zonas de interior, de hecho las mayores diferencias detectadas aluden al porcentaje de empresas que realiza acciones de formación (29% interior, 35% costa) y el método de introducción de los datos de una reserva (15% automático en Interior, 26% automático en Costa).

Fuente: elaboración propia

La encuesta incluía una serie de preguntas para que las empresas indicasen su grado de necesidad de formación en diversas competencias técnicas TIC (transversales y específicas) asociadas al mapa de ocupaciones actual del sector turístico. Estas preguntas se agruparon en cinco grandes bloques: 1. Aplicaciones ofimáticas. 2. Herramientas informáticas específicas de hostelería. 3. Aplicaciones informáticas de gestión. 93

4. LA DEMANDA FORMATIVA TECNOLÓGICA

EN EL SECTOR TURÍSTICO ANDALUZ

4. Tecnologías aplicadas al e-tourism (conocimientos y herramientas de marketing digital, entorno web 2.0 etc.). 5. Herramientas de comercio electrónico.

GRÁFICO 23 GRADO DE NECESIDAD DE FORMACIÓN EN HERRAMIENTAS INFORMÁTICAS DE HOSTELERÍA

Cada empresa valoró su grado de necesidad de formación en cada una de las herramientas y capacidades TIC en una escala de 1 (mínimo) a 4 (máximo). Los resultados quedan recogidos en los gráficos siguientes.

GRÁFICO 22 GRADO DE NECESIDAD DE FORMACIÓN EN HERRAMIENTAS DE OFIMÁTICA

Fuente: elaboración propia

En el gráfico 23 se ha representado el grado de necesidad de formación de las empresas en aplicaciones informáticas pertenecientes al área profesional de la hostelería. Al igual que sucede en las herramientas de ofimática, no se registran diferencias llamativas entre la valoraciones de cada una de las aplicaciones, siendo en cualquier caso las herramientas de gestión de almacén y/o economato la que presentan un mayor grado de necesidad de formación. En cualquier caso se evidencia que las aplicaciones informáticas de hostelería presentan por término medio un menor grado de necesidad (2,19) que las herramientas de ofimática (2,40).

En el gráfico 22, que recoge el grado de necesidad de formación de los trabajadores respecto a herramientas de ofimática, queda patente que la situación es homogénea dado que el grado de valoración de las necesidades formativas varía en una proporción muy reducida de una herramienta a otra. En opinión de los encuestados, los procesadores de texto son la herramienta ofimática en la que menor necesidad de formación existe, en cambio las bases de datos es el tipo de aplicación que más valoración obtuvo en este apartado.

4. LA DEMANDA FORMATIVA TECNOLÓGICA

EN EL SECTOR TURÍSTICO ANDALUZ

GRÁFICO 24 GRADO DE NECESIDAD DE FORMACIÓN DE APLICACIONES INFORMÁTICAS GESTIÓN10

El siguiente bloque de conocimientos y herramientas TIC es el mayor de todos los analizados en el presente estudio y comprende el grado de formación necesario relativo a las siguientes áreas (Gráfico 25): Analítica web, Posicionamiento orgánico en buscadores (SEO), Estrategias de marketing en motores de búsqueda (SEM), Gestión de redes sociales, Marca corporativa en Internet y gestión de la reputación online, Diseño web y gráfico y capacidad de Análisis de las TIC en el sector turístico. A primera vista puede observarse que las valoraciones representadas en el gráfico 17 son las más altas de todas. Efectivamente en una escala de 1 a 4, todas las áreas analizadas excepto dos (herramientas de diseño gráfico y web), obtienen prácticamente un 3 de valoración, lo que expresado en otros términos equivale a afirmar que un 38% de las empresas encuestadas cree que sus necesidades de formación en las diferentes tecnologías aplicadas al e-tourism son máximas.

GRÁFICO 25 GRADO DE NECESIDAD EN EL ÁREA DE TECNOLOGÍAS APLICADAS AL E-TOURISM (ENTORNO WEB 2.0 Y DE MARKETING DIGITAL)

Fuente: elaboración propia

La valoración del grado de necesidad de formación en aplicaciones de gestión (Gráfico 24), a diferencia de las herramientas anteriores, presenta una amplitud mayor entre los valores extremos. Las aplicaciones de gestión de relación con los clientes (CRM) tienen el grado de necesidad más elevado (2,76), lo que se puede traducir en que dos tercios de las empresas encuestadas lo consideran como medio o máximo. Todo lo contrario sucede con las necesidades formativas en programas de gestión de Recursos Humanos (2,27), lo que equivale a que prácticamente un 60% cree que estas son mínimas o reducidas. Antes de pasar a analizar otro bloque de necesidades formativas TIC conviene recapitular e indicar que por el momento son las herramientas informáticas de gestión las que han registrado un mayor grado de necesidad formativo (2,51), seguidas de las herramientas ofimáticas (2,40) y en último lugar las aplicaciones de hostelería (2,19).

CRM. Customer Relationship Management ó Software de Gestión de Relación con los Clientes GDS. Global Distribution System. Sistema de Distribución Global. (Amadeus, Sabre, WolrdSpan, etc.) PMS. Property Management System. Programas de Gestión del Alojamiento (Opera, SIHOT, Navihotel, etc.)

Fuente: elaboración propia

Como ya se apuntase en el epígrafe 2.1 Tendencias y retos actuales, el comercio electrónico no ha dejado de crecer en los últimos años y el mayor volumen de ventas se concentra en actividades turísticas de agencias de viajes y transporte de pasajeros. Por esta razón es imprescindible analizar las necesidades formativas que los trabajadores tienen en este sentido, para lo que se han recabado datos sobre el grado de necesidad en Comercio electrónico11 , Medios de pago y cobro Según el Libro Blanco del Comercio electrónico, este puede definirse como la compraventa de productos y servicios a través de sistemas electrónicos, principalmente Internet.

4. LA DEMANDA FORMATIVA TECNOLÓGICA

EN EL SECTOR TURÍSTICO ANDALUZ

electrónicos, Análisis del comportamiento online del cliente y su impacto en las ventas, Herramientas de gestión de canales de distribución online y Yield Management. Los resultados se representan en el gráfico 26.

GRÁFICO 27 CLASIFICACIÓN DE LAS NECESIDADES FORMATIVAS SEGÚN VALORACIÓN PROMEDIO REALIZADA POR LAS EMPRESAS

GRÁFICO 26 GRADO DE NECESIDAD EN ÁREAS DE COMERCIO ELECTRÓNICO

Fuente: elaboración propia

Las empresas señalan que la capacidad de análisis del comportamiento online de los clientes y su impacto en las ventas y los conocimientos de Yield Management (estrategias de gestión de tarifas e ingresos) son las que presentan el mayor grado de necesidad (2,93 y 2,80), mientras que las demás herramientas presentan una valoración más reducida. En comparación con las áreas TIC analizadas previamente, el grado de necesidad formativa en el área del comercio electrónico estaría tan sólo por debajo de las tecnologías aplicadas al e-tourism (herramientas de Tecnologías aplicadas al e-tourism). En último lugar se ha realizado el gráfico 27, donde pueden apreciarse las 26 herramientas y capacidades objeto de estudio, ordenadas de mayor a menor, según la valoración del grado de necesidad de formación de las empresas. Uno de los aspectos más llamativos es la reducida horquilla (2,1-2,9) existente entre las herramientas que ocupan el primer y el último puesto, además, teniendo en cuenta que la escala de valoración va de 1 a 4, se puede afirmar que todas las herramientas analizadas presentan un grado de necesidad de formación medio y un 38% un grado de necesidad elevado, por encima de 2,7. 98

Fuente: elaboración propia

Asimismo todos los elementos del gráfico 37 pueden sintetizarse en la Figura 2, dónde aparecen ordenadas las áreas TIC en función del grado de necesidad. Todas las herramientas pertenecientes al ámbito de las tecnologías aplicadas al e-tourism y al comercio electrónico son las que presentan una mayor demanda formativa. En el extremo opuesto se encuentran las herramientas TIC de hostelería y ofimática. En una posición intermedia se hallan las herramientas informáticas para la gestión. 99

4. LA DEMANDA FORMATIVA TECNOLÓGICA

EN EL SECTOR TURÍSTICO ANDALUZ

FIGURA 2 CLASIFICACIÓN DE LAS TIC SEGÚN EL GRADO DE NECESIDADES FORMATIVAS APUNTADO POR LAS EMPRESAS

formativa expresado por las empresas, especialmente teniendo en consideración que la percepción del grado de equipamiento TIC está sobredimensionada y que es difícil que una empresa pueda afirmar que tiene necesidades de formación en un área que desconoce.

Análisis por subsectores Se puede realizar un análisis más profundo de las necesidades formativas TIC teniendo en cuenta los datos obtenidos en cada subsector turístico. Todos los gráficos obtenidos en este punto se pueden consultar en el Anexo 2. En las herramientas de ofimática se aprecia que las empresas de Servicios de Ocio son las que indican un mayor grado de necesidad de formación en el uso de Hojas de cálculo y Bases de datos. El grupo “Otros” (Oficinas de turismo, Ayuntamientos, etc.) es el que señaló un grado más bajo de necesidad en Hojas de Cálculo y Correo electrónico. Finalmente los sectores de la Restauración, Intermediación y Alojamiento presentan una situación muy parecida.

GRÁFICO 28 GRADO DE NECESIDAD DE FORMACIÓN EN HERRAMIENTAS DE OFIMÁTICA SEGÚN SUBSECTOR

Fuente: elaboración propia

Cabe señalar que la Figura 2 coincide con la relación de carencias formativas que apuntaron los expertos (TABLA 16), y reafirma una característica del sector turístico que los mismos señalaban cuando indicaban que hasta el momento las empresas han prestado más atención a las TIC del área de comercialización y promoción que a otras. Además la Figura 2 también concuerda con la valoración que tanto expertos como empresas realizaron acerca de la relevancia de las TIC en función del departamento (TABLA 17 y GRÁFICO 21), según las cuales en el departamento de administración, dirección y gestión, las TIC eran más importante y el grado de demanda formativa también. A tenor de esta última observación y a modo de conclusión, es necesario realizar una matización y ser precavidos a la hora de interpretar los resultados obtenidos acerca del grado de necesidad 100

Fuente: elaboración propia 101

4. LA DEMANDA FORMATIVA TECNOLÓGICA

EN EL SECTOR TURÍSTICO ANDALUZ

Atendiendo al grado de necesidad formativa en herramientas informáticas de hostelería (gráfico 29), hay que mencionar que los resultados obtenidos guardan una relación lógica con las actividades específicas de cada subsector. Por este motivo en Restauración es donde hay un mayor grado de necesidad en programas informáticos de gestión de almacén y/o economato, programas de gestión de cocina y programas de gestión de bares, salas y restaurantes. También debe subrayarse que es en este bloque de herramientas donde pueden observarse las valoraciones más bajas obtenidas en el estudio, ya que tres subsectores realizaron una valoración por debajo de 2.

GRÁFICO 30 GRADO DE NECESIDAD DE FORMACIÓN EN APLICACIONES INFORMÁTICAS DE GESTIÓN SEGÚN SUBSECTOR

GRÁFICO 29 GRADO DE NECESIDAD DE FORMACIÓN EN HERRAMIENTAS INFORMÁTICAS DE HOSTELERÍA SEGÚN SUBSECTOR

Fuente: elaboración propia

En lo que concierne a las necesidades de formación en las áreas de Tecnologías aplicadas al e-tourism y el entorno web 2.0 (gráfico 31), tres subsectores sobresalen dado su elevado grado de necesidad en seis de las ocho categorías, donde puntuaron sus necesidades formativas por encima de 3, es decir, los valores más altos de todo el estudio. Dichos sectores son el de las empresas de Ocio, Intermediación y “Otros” (Oficinas de turismo, Ayuntamientos, etc.). Por su parte es el sector de la Restauración el que menor grado de necesidad expresó, aún así este puede catalogarse como medio o elevado (2,5).

Según el grado de necesidad de formación de los trabajadores en el uso de aplicaciones informáticas de gestión, se resalta en el gráfico 30 que el sector que presenta los niveles más bajos es el de “Otros” (Oficinas de turismo, Ayuntamientos, etc.). Este hecho viene explicado por la naturaleza de las actividades propias de estas empresas, ya que oficinas de turismo, asociaciones, consultorías, etc. no tienen un enfoque comercial como los demás subsectores. El sector de la Intermediación es dónde mayor grado de necesidad de formación existe en el uso de CRM, GDS y aplicaciones de administración, gestión y contabilidad. Finalmente se puede observar que las necesidades en el uso de PMS, como cabría esperar, son mayores en el sector del alojamiento. 102

103

4. LA DEMANDA FORMATIVA TECNOLÓGICA

EN EL SECTOR TURÍSTICO ANDALUZ

GRÁFICO 31 GRADO DE NECESIDAD EN EL ÁREA DE TECNOLOGÍAS APLICADAS AL E-TORUISM (ENTORNO WEB 2.0 Y DE MARKETING DIGITAL) SEGÚN SUBSECTOR

GRÁFICO 32 GRADO DE NECESIDAD EN EL ÁREA DE COMERCIO ELECTRÓNICO SEGÚN SUBSECTOR

Fuente: elaboración propia Fuente: elaboración propia

En última instancia se ha elaborado el gráfico 32, en el cuál se representan gráficamente las necesidades formativas de los trabajadores en comercio electrónico y en el que se aprecia una vez más como estas son mayores en el sector de la Intermediación. Asimismo y como sucediera anteriormente en el área del marketing digital, el sector de la Restauración es el que indicó el nivel más bajo de necesidades formativas en comercio electrónico.

104

Para concluir el análisis por subsectores se han ordenado estos según su grado medio de necesidad de formación en TIC (gráfico 33). Como se puede comprobar las diferencias son muy reducidas y tan sólo permite indicar que los sectores de Servicios de Ocio e Intermediación reconocen tener un grado de necesidades mínimamente superior a los demás.

105

4. LA DEMANDA FORMATIVA TECNOLÓGICA

EN EL SECTOR TURÍSTICO ANDALUZ

GRÁFICO 33 CLASIFICACIÓN DE SUSBSECTORES TURÍSTICOS SEGÚN SU VALORACIÓN PROMEDIO DE LAS NECESIDADES FORMATIVAS

El gráfico 35 muestra el grado de necesidad de las empresas en el uso de herramientas de hostelería, no existiendo una diferencia reseñable entre las empresas costeras y las situadas en zonas de interior.

GRÁFICO 35 GRADO DE NECESIDAD DE FORMACIÓN EN HERRAMIENTAS DE HOSTELERÍA SEGÚN ZONA

Fuente: elaboración propia

Análisis Costa/Interior Al analizar las necesidades formativas en aplicaciones ofimáticas (gráfico 34) de las empresas según su localización geográfica en zonas de interior o en la costa, se aprecia en términos generales que estas son escasamente inferiores en la costa y que la mayor diferencia se produce en el uso de herramientas para la creación de Presentaciones (Powerpoint, Prezi,…).

GRÁFICO 34 GRADO DE NECESIDAD DE FORMACIÓN EN HERRAMIENTAS DE OFIMÁTICA SEGÚN ZONA

Fuente: elaboración propia

106

Fuente: elaboración propia

En el uso de aplicaciones informáticas para la gestión, el gráfico 36 recoge un grado de necesidad formativa muy similar tanto en la costa como en el interior, siendo la única excepción el grado de necesidad en el uso de aplicaciones de Gestión de Recursos Humanos, que es mayor en la Costa.

GRÁFICO 36 GRADO DE NECESIDAD EN APLICACIONES INFORMÁTICAS DE GESTIÓN SEGÚN ZONA

Fuente: elaboración propia 107

4. LA DEMANDA FORMATIVA TECNOLÓGICA

EN EL SECTOR TURÍSTICO ANDALUZ

En cuanto al grado medio de necesidad de formación en el área del marketing digital y el entorno web 2.0, existen diferencias mínimas en la medida en que estas son superiores en las empresas de interior.

GRÁFICO 37 GRADO DE NECESIDAD EN EL ÁREA DE TECNOLOGÍAS APLICADAS AL E-TOURISM (MARKETING DIGITAL Y ENTORNO WEB 2.0) SEGÚN ZONA

Para finalizar se concluye que las diferencias detectadas en el grado medio de necesidades formativas TIC entre las zonas de costa e interior son mínimas, siendo estas un poco superior en las zonas de interior. Según los datos de la Encuesta de uso de TIC y Comercio Electrónico (CE) en las empresas, realizada anualmente por el INE y el informe de la ONTSI 12 Tecnologías de la Información y las Comunicaciones en las PYMES y grandes empresas españolas 2012, existe una relación directa y positiva entre el número de empleados y la penetración de las TIC. Éste podría ser un factor explicativo de las diferencias detectadas entre ambas zonas de estudio si se tiene en cuenta que el porcentaje de microempresas (menos de 5 trabajadores) es casi el doble en el interior (61,33%) que en la costa (36,55%). Análisis según cargo ocupado en la empresa

Fuente: elaboración propia

El análisis del grado de necesidades formativas en TIC en función del cargo desempeñado en la empresa puede proporcionar información valiosa para la realización de propuestas de acciones formativas. A partir de las respuestas se ha realizado el gráfico 39, que recoge la valoración media de todas las herramientas TIC que han sido objeto de estudio. Se observa que los Mandos Intermedios son los que señalan un mayor grado de necesidad, sólo 0,04 puntos por encima de los directivos. El personal base cree que su grado de necesidad de formación en TIC es más bajo.

Finalmente el gráfico 38 apunta que en las empresas ubicadas en el Interior el grado medio de necesidad formativa en comercio electrónico es ligeramente mayor. GRÁFICO 39 VALORACIÓN PROMEDIO DE LAS NECESIDADES FORMATIVAS SEGÚN CARGO OCUPADO EN LA EMPRESA GRÁFICO 38 GRADO DE NECESIDAD EN EL ÁREA DE COMERCIO ELECTRÓNICO SEGÚN ZONA

Fuente: elaboración propia

Las áreas TIC que determinan la pequeña disparidad entre el grado de necesidad de los Mandos Intermedios y los Directivos son las tecnologías aplicadas al e-tourism, como puede verse en el gráfico 40. Fuente: elaboración propia 108

12 Observatorio Nacional de las Telecomunicaciones y de la SI

109

4. LA DEMANDA FORMATIVA TECNOLÓGICA

EN EL SECTOR TURÍSTICO ANDALUZ

GRÁFICO 40 GRADO DE NECESIDAD DE FORMACIÓN EN HERRAMIENTAS DE TECNOLOGÍAS APLICADAS AL E-TOURISM (MARKETING DIGITAL Y ENTORNO WEB 2.0) SEGÚN CARGO OCUPADO EN LA EMPRESA

En los últimos años las redes sociales profesionales han ganado terreno a los portales de empleo online. Estudios como el “Social Recruiting Survey 2012”, indican que el 73% de los responsables de selección de personal han contratado personal alguna vez de forma satisfactoria a través de una red social, siendo las tres principales Linkedin, Facebook y Twitter. Además el 92% de los responsables de selección encuestados afirmaron que utilizan o planean utilizar las redes sociales como medio adicional de selección de personal, ya que estas suponen una fuente efectiva de candidatos de calidad. Para analizar las ofertas de empleo previamente se definió un listado de portales a consultar. Este listado incluye buscadores generales y específicos de empleo turístico, de este modo se obtiene una visión holística de las ofertas de trabajo del mercado laboral turístico andaluz. El listado se ha obtenido a partir de los datos recopilados por el Ranking Alexa, que provee información acerca de la cantidad de visitas que recibe un sitio web.

TABLA 18 PORTALES DE EMPLEO EN EL RANKING ALEXA (ESPAÑA, 2013) Portales de empleo Fuente: elaboración propia

4.3 Análisis de los principales portales web de empleo y redes sociales profesionales

Este epígrafe viene a completar la determinación de la demanda formativa existente en materia tecnológica en el sector turístico de Andalucía. En este sentido, el análisis de las ofertas de trabajo publicadas en buscadores de empleo en Internet y en redes sociales profesionales constituye una fuente válida de identificación de dicha demanda. La elección de analizar estos canales radica en la importancia que tienen en la búsqueda de empleo en España, apuntada por estudios como el III Estudio Adecco13 Profesional sobre intermediación laboral 2012, que estima que aproximadamente el 80% de los parados de España en 2012 hicieron búsquedas de empleo a través de la red y que cerca del 61% lo hizo a través de distintas webs, además un 15% hizo uso de las redes sociales, principalmente Linkedin. El mismo estudio también establece que para las empresas españolas, Internet es el medio más popular para difundir las ofertas de empleo, quedando distribuidas del siguiente modo: ofertas en portales de empleo 68,76%, webs corporativas 55,4% y redes sociales 48,7%. 13 El Grupo Adecco es uno de los principales proveedores mundiales de soluciones de

recursos humanos con más de 32.000 empleados y 5.500 oficinas en todo el mundo.

110

Posición en el ranking

Generalistas http://www.infojobs.net

http://www.infoempleo.com

245

http://www.laboris.net

446

http://www.trabajos.com

624

http://www.tecnoempleo.com

10005

Turísticos http://www.turibjobs.com

3239

http://www.hosteleo.com

4011

http://www.afuegolento.com

4122

http://www.empleoenturismo.com

19166

Fuente: elaboración propia a partir de consultas realizadas en marzo de 2013 en: http://www.alexa.com/topsites/countries/ES

111

4. LA DEMANDA FORMATIVA TECNOLÓGICA

EN EL SECTOR TURÍSTICO ANDALUZ

Aparte de los portales recogidos en la tabla 18, se consultaron las ofertas de empleo anunciadas en la oficina virtual del Servicio Andaluz de Empleo. En último lugar también se analizaron las ofertas de trabajo publicadas en LinkedIn, red social profesional utilizada por el 86,6% de los profesionales del área de selección de recursos humanos. La fecha elegida para consultar las fuentes enumeradas fue el periodo de febrero a marzo de 2013, ya que representa el inicio de la temporada alta y en consecuencia se registra un mayor número de anuncios de empleo. En cada portal de empleo se identificaron todos los anuncios de la familia profesional de Hostelería y turismo y se recopiló la información referente a los requisitos exigidos para poder desempeñar el puesto de trabajo anunciado.

(25%) y segundo término habilidades TIC (18%).Este hecho constata los resultados de estudios previos que justifican la realización de esta investigación. En cuanto a la titulación académica exigida, la formación profesional es la más demandada (28%), duplicando las cifras del resto de titulaciones. En el gráfico 41 queda recogida la distribución del número de anuncios de empleo por subsector turístico, donde los sectores de la restauración y el alojamiento concentran el 90% de los mismos, con un 71% y un 19% respectivamente.

GRÁFICO 41 DISTRIBUCIÓN DE OFERTAS DE EMPLEO POR SUBSECTOR TURÍSTICO FEBRERO-MARZO 2013

TABLA 19 REQUISITOS DE LOS ANUNCIOS DE EMPLEO REGISTRADOS EN PORTALES ONLINE (FEBRERO-MARZO 2013) Requisitos

Almería Cádiz Córdoba Granada Huelva Jaén Málaga Sevilla Total

Idiomas

Habilidades TIC

Formación Profesional Grado Medio

Estudios universitarios

Educación Obligatoria

Formación Profesional Grado Sup.

Fuente: elaboración propia

Fuente: elaboración propia Para identificar las demandas formativas del sector turístico andaluz en el ámbito de las TIC, se realizó un análisis pormenorizado de todos los anuncios de empleo que exigían alguna habilidad TIC para el desempeño del puesto de trabajo. De los 317 anuncios de empleos turísticos, se detectaron 29 que en total sumaban 42 requisitos TIC que aparecen desglosados en el gráfico 42. Por tanto, el porcentaje de anuncios de empleo que entre sus requisitos contemplaban el uso y manejo de TIC ascendió al 9,14%.

En el proceso de revisión de los portales de empleo se identificaron un total de 317 anuncios de trabajo únicos, pues es una práctica habitual de las empresas publicar un anuncio simultáneamente en varios portales online. En la tabla 19 se han categorizado y contabilizado los requisitos que se exigían en todos los anuncios detectados. En resumen se contabilizan 232 requisitos para un total de 317 anuncios. Los requisitos exigidos para desempeñar los puestos de trabajos ofertados se pueden clasificar en conocimientos específicos ó en titulaciones académicas. Por conocimientos específicos las empresas demandan en mayor medida idiomas 112

113

4. LA DEMANDA FORMATIVA TECNOLÓGICA

EN EL SECTOR TURÍSTICO ANDALUZ

GRÁFICO 42 DESGLOSE DE REQUISITOS TIC EXIGIDOS EN LAS OFERTAS DE EMPLEO FEBRERO-MARZO 2013

Fuente: elaboración propia El requisito exigido por las empresas que aparece en mayor número de anuncios son los conocimientos sobre ofimática, especialmente el paquete office (procesadores de texto, hojas de cálculo,…). El segundo requisito más exigido es el conocimiento sobre Internet, sin especificarse en los anuncios de empleo contenido alguno. En cuanto a software específico del sector turístico, los programas de gestión hotelera son los que aparecieron en un mayor número de anuncios. El resto de requisitos, relativos a aplicaciones informáticas específicas de turismo, apenas aparecieron en uno u dos anuncios de empleo. Por tanto del análisis de los anuncios de empleo se puede llegar a la conclusión de que las políticas de selección de personal de las empresas turísticas en los portales de empleo online pueden parecer un tanto contradictorias, pues los requisitos identificados en los anuncios no coinciden con las necesidades formativas expresadas en las encuestas.

GRÁFICO 43 NÚMERO DE OFERTAS CON REQUISITOS TIC POR SUBSECTOR TURÍSTICO Y PESO RELATIVO

Fuente: elaboración propia Otro dato que se tuvo en cuenta al analizar los anuncios de empleo fue el cargo a ocupar en la empresa. De los 29 anuncios identificados que incluían requisitos TIC, debe resaltarse que todos eran puestos de trabajos para ser desempeñados por mandos intermedios, personal técnico o mandos directivos, destacando recepcionistas, jefe de reservas, responsables de agencias de viajes, agentes de viajes, director de hotel, cocineros y jefe de cocina. Precisamente este tipo de cargos son según los expertos y las opiniones recogidas en las encuestas los que mayor grado de necesidad de formación en TIC tienen.

Atendiendo al número de anuncios de empleo que exigían habilidades TIC según cada subsector turístico, hay que subrayar que las agencias de viajes son las empresas que en términos relativos demandan TIC en mayor medida, pues el 75% de sus anuncios de empleo así lo reflejaba. En el extremo opuesto se halla el sector de la restauración, ya que de los 220 anuncios publicados, sólo 5 incluían algún conocimiento en TIC. Estos datos confirman los resultados arrojados por las encuestas que apuntaban que el sector de la Intermediación es el que más valoraba las TIC en el funcionamiento de sus negocios y el que manifestaba tener un mayor grado de necesidad de formación, lo contrario que la Restauración (pág. 87 GRÁFICO 13). 114

115

5. CARENCIAS FORMATIVAS EN TIC EN EL SECTOR TURÍSTICO ANDALUZ

Llegado este punto en el que se han obtenido datos sobre la oferta y la demanda de competencias personales técnicas en TIC a partir del análisis de los planes de estudio, los datos de las encuestas y las opiniones de los expertos, resulta obvio confrontar los datos con el fin de identificar las carencias formativas del sector turístico andaluz. Una carencia o necesidad formativa se puede definir como la diferencia que existe entre una situación real y una situación ideal, en este caso una diferencia de competencias, un gap formativo (diferencial del contenido formativo y las necesidades del mercado) que debe ser cubierto para mejorar la posición de empleabilidad de las personas ligadas al sector. FIGURA 3 ESQUEMA CONCEPTUAL DE CARENCIA FORMATIVA

Fuente: elaboración propia

La identificación de las carencias formativas constituye uno de los objetivos principales del estudio porque es un elemento que servirá para orientar a los agentes involucrados en el mercado laboral, tanto a las administraciones educativas a la hora de diseñar acciones formativas, como a empleados y desempleados a la hora de adquirir destrezas y conocimientos que les permitan incrementar su empleabilidad. Las carencias tienen su principal causa explicativa en los cambios que se producen constantemente en el entorno social, económico, legal y tecnológico, que obligan a los ciudadanos a adquirir, perfeccionar y desarrollar nuevas competencias, en definitiva un cambio actitudinal hacia el trabajo. Es por ello que la formación desempeña un papel clave permitiendo que los ciudadanos puedan adquirir las competencias necesarias para adecuarse a los cambios. 117

5. CARENCIAS FORMATIVAS EN TIC EN EL

SECTOR TURÍSTICO ANDALUZ

Las carencias detectadas hacen referencia a la situación actual y a situaciones futuras, es decir, a necesidades reactivas como resultado de la observación de problemas actuales concretos (encuesta) y a necesidades proactivas con carácter anticipatorio a requerimientos futuros del mercado laboral (análisis de tendencias, expertos y encuesta). Además hay que explicar que las diferencias identificadas son competencias técnicas (conocimientos, destrezas, habilidades y el saber) transversales (requeridas por más de un departamento o área) y específicas (requeridas por un departamento o área), por lo tanto claves para perfiles socioprofesionales ya existentes y con necesidades de adaptación y también para perfiles emergentes14 . A continuación se muestran tres tablas o mapas de coincidencias clasificados según el tipo de oferta formativa, que tratan de reflejar, de forma resumida, toda la información obtenida en los análisis previos. Las casillas  en rojo indican que la competencia TIC en cuestión no se cubre por la oferta formativa, y las casillas  verdes indican lo contrario. La tabla 20 recoge las necesidades de formación que actualmente no cubren los estudios universitarios de turismo en cada provincia andaluza. En primer lugar se evidencia que estos no tienen un enfoque muy dirigido hacia la hostelería, pues ninguna universidad ofrece contenidos formativos relativos al manejo de aplicaciones TIC propias de la hostelería (economato, bar y restaurante). En segundo lugar merece destacarse que las necesidades en ofimática se cubren en su mayor parte, pues sólo tres de las ocho universidades no contemplan estas competencias técnicas como contenido en sus planes de estudio. En el caso de las aplicaciones de gestión es donde se cubre una mayor proporción de competencias, no obstante esta se limita a aplicaciones de gestión hotelera (PMS) y a sistemas globales de distribución (GDS), quedando sin cubrir aspectos como las herramientas informáticas de gestión, administración, contabilidad y recursos humanos. En el área de comercio electrónico se cubren parcialmente algunas necesidades formativas en las Universidades de Cádiz, Córdoba, Málaga y Sevilla, pero es mucho mayor la proporción no cubierta. Por último puede comprobarse que existe un nivel de carencias formativas muy elevado en tecnologías aplicadas al e-tourism, excepto en la Universidad de Málaga, que como ya se apuntase anteriormente en la TABLA 8 , es la que tiene unos planes de estudio más orientados al conocimiento y uso de las TIC en turismo. 14 El Grupo Adecco es uno de los principales proveedores mundiales de soluciones de

recursos humanos con más de 32.000 empleados y 5.500 oficinas en todo el mundo.

118

119

5. CARENCIAS FORMATIVAS EN TIC EN EL

SECTOR TURÍSTICO ANDALUZ

TABLA 20 MAPA DE COINCIDENCIAS DEMANDA/OFERTA FORMATIVA TIC EN ESTUDIOS UNIVERSITARIOS DE TURISMO SEGÚN PROVINCIAS Demandas Formativas TIC

Oferta formativa TIC en Estudios Universitarios Almería

Cádiz

Córdoba

Granada

Jaén

Huelva

Málaga

Sevilla

Gestión de almacén y/o economato

Gestión de cocina

Gestión de bares y restaurantes

Ofimática

CRM

GDS

PMS

Administración, gestión y contabilidad

Gestión de RR.HH

Comercio electrónico

Medios de pago y cobro electrónicos

Análisis del comportamiento online de los clientes e impacto en las ventas

Gestión de canales online

Yield Management

Diseño web

Diseño gráfico

Gestión de redes sociales

Analítica web

SEO

SEM

Marca corporativa en Internet y Reputación online

Análisis de las TIC en el sector turístico

Aplicaciones de Hostelería

Aplicaciones de Gestión

Comercio electrónico

Tecnologías aplicadas al e-tourism

Nivel de cualificación

4y5 Fuente: Elaboración propia

120

121

5. CARENCIAS FORMATIVAS EN TIC EN EL

SECTOR TURÍSTICO ANDALUZ

En la tabla 21 se recogen las coincidencias existentes entre las demandas formativas del sector y la oferta TIC de los títulos de formación profesional de hostelería y turismo. Cabe destacar que las carencias formativas identificadas corresponden principalmente a competencias técnicas relativas al comercio electrónico, al marketing digital y entorno web 2.0, no existiendo diferencias entre las distintas provincias. TABLA 21 MAPA DE COINCIDENCIAS DEMANDA/OFERTA FORMATIVA TIC EN ESTUDIOS DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE HOSTELERÍA Y TURISMO SEGÚN PROVINCIAS Demandas Formativas TIC

Oferta formativa TIC en Estudios de Formación Profesional Almería

Cádiz

Córdoba

Granda

Jaén

Huelva

Málaga

Sevilla

Gestión de almacén y/o economato

Gestión de cocina

Gestión de bares y restaurantes

Ofimática

CRM

GDS

PMS

Administración, gestión y contabilidad

Gestión de RR.HH

Comercio electrónico

Medios de pago y cobro electrónicos

Análisis del comportamiento online de los clientes e impacto en las ventas

Gestión de canales online

Yield Management

Diseño web

Diseño gráfico

Gestión de redes sociales

Analítica web

SEO

SEM

Marca corporativa en Internet y Reputación online

Análisis de las TIC en el sector turístico

Aplicaciones de Hostelería

Aplicaciones de Gestión

Comercio electrónico

Tecnologías aplicadas al e-tourism

Nivel de cualificación

1, 2 y 3 Fuente: Elaboración propia

122

123

5. CARENCIAS FORMATIVAS EN TIC EN EL

SECTOR TURÍSTICO ANDALUZ

Las demandas formativas que no se hallan cubiertas por la oferta formativa de la formación profesional para el empleo están plasmadas en la tabla 22, donde puede apreciarse que existen carencias en todas las competencias, especialmente en comercio electrónico y marketing digital, no obstante estas son menores en las provincias de Málaga y Sevilla. TABLA 22 MAPA DE COINCIDENCIAS DEMANDA/OFERTA FORMATIVA TIC EN ESTUDIOS DE FORMACIÓN PROFESIONAL PARA EL EMPLEO DE HOSTELERÍA Y TURISMO SEGÚN PROVINCIAS Demandas formativas TIC

Oferta formativa TIC en Estudios de Formación Profesional para el Empleo Almería

Cádiz

Córdoba

Granda

Jaén

Huelva

Málaga

Sevilla

Gestión de almacén y/o economato

Gestión de cocina

Gestión de bares y restaurantes

Ofimática

CRM

GDS

PMS

Administración, gestión y contabilidad

Gestión de RR.HH

Comercio electrónico

Medios de pago y cobro electrónicos

Análisis del comportamiento online de los clientes e impacto en las ventas

Gestión de canales online

Revenue/Yield Management

Herramientas de Diseño web

Herramientas de Diseño gráfico

Herramientas de gestión de redes sociales

Analítica web

SEO

SEM

Marca corporativa en Internet y Reputación online

Análisis de las TIC en el sector turístico

Aplicaciones de Hostelería

Aplicaciones de Gestión

Comercio electrónico

Tecnologías aplicadas al e-tourism

Nivel de cualificación

124

1, 2 y 3

Fuente: Elaboración propia

125

5. CARENCIAS FORMATIVAS EN TIC EN EL

SECTOR TURÍSTICO ANDALUZ

Para finalizar y con aras de una visión más completa y global, se ha sintetizado en una única tabla la información de las tablas 20,21 y 22 de modo que permita comparar con mayor precisión las carencias formativas existentes en cada provincia dependiendo de la oferta formativa en turismo. Así todas las carencias formativas quedan recogidas en la tabla 4. TABLA 23 CARENCIAS FORMATIVAS TIC POR PROVINCIAS SEGÚN TITULACIONES DE TURISMO Competencias TIC demandadas por el sector

Coincidencia Demanda /Oferta formativa en TIC Estudios Universitarios

Formación Profesional

FP para el Empleo

Aplicaciones de Gestión de almacén

Aplicaciones de Gestión de cocina

Aplicaciones de Gestión de bares y restaurantes

CRM

GDS

PMS

Aplicaciones de Administración y gestión

Aplicaciones de Gestión de RR.HH

Herramientas de Diseño web

Herramientas de Diseño gráfico

Herramientas de gestión de redes sociales

Analítica web

SEO

SEM

Marca en Internet y Reputación online

Análisis de las TIC en el sector turístico

Comercio electrónico

Medios de pago y cobro electrónicos

Comportamiento online de los clientes e impacto

Herramientas de gestión de canales online

Revenue/Yield Management

Ofimática Aplicaciones de Hostelería

Aplicaciones de Gestión

Tecnologías aplicadas al e-tourism

Comercio electrónico

Fuente: Elaboración propia 126

127

5. CARENCIAS FORMATIVAS EN TIC EN EL SECTOR TURÍSTICO ANDALUZ

En la tabla 23 se observa como las carencias formativas varían según se trate de un tipo de titulación o de otra. Concretamente los estudios de formación profesional de hostelería y turismo son los que en términos relativos cubren un mayor porcentaje de las demandas TIC de las empresas (38%), por un 24% de los estudios universitarios y un 22% de la formación profesional para el empleo. En relación a las competencias técnicas TIC, estas se muestran de modo ordenado en la figura 2 según el volumen de necesidades formativas cubiertas. FIGURA 4 ÁREAS DE COMPETENCIAS TIC ORDENADAS SEGÚN EL VOLUMEN DE NECESIDADES DEL SECTOR CUBIERTO POR LA OFERTA DE FORMACIÓN

Fuente: Elaboración propia

La tabla 23 y la figura 4 indican que aproximadamente un 75% de las demandas formativas expresadas por las empresas turísticas encuestadas no se encuentran recogidas en los planes de estudios de las titulaciones de turismo de Andalucía. Se tratan de unos resultados negativos que ponen de manifiesto que la oferta académica en Turismo no está adaptada a las necesidades tecnológicas del sector ni a las tendencias del mercado actual, dicho de otro modo, la realidad empresarial del turismo andaluz avanza a una velocidad mayor que la adaptación de la oferta formativa, que va bastante por detrás. Esta situación además se agrava si tiene en cuenta que las carencias formativas más relevantes son precisamente las relativas a las competencias TIC en las que existe una mayor necesidad de formación (Tecnologías aplicadas al e-tourism y Comercio electrónico) tal y como se recogía en la FIGURA 2 (pág. 100).

128

6. PROPUESTA DE ACCIONES FORMATIVAS

Una vez analizada la información y determinado las carencias formativas TIC del sector turístico andaluz, se procede a realizar una propuesta de formación con el objetivo de subsanar dichas carencias. Esta propuesta ha sido elaborada teniendo en cuenta la opinión de los expertos y tratando de adaptarse a las tendencias del sector turístico y al avance de las TIC.

Una Unidad de Competencia consta del desarrollo de cada uno de los módulos y unidades formativas. Es el agregado mínimo de competencias profesionales, susceptible de reconocimiento y acreditación parcial, a los efectos previstos en el artículo 8.3 de la Ley Orgánica 5/2002, de 19 de junio, de las Cualificaciones y de la Formación profesional.

Las acciones de formación que se proponen más adelante, han sido desarrolladas siguiendo la metodología aplicada en la elaboración de los Certificados de Profesionalidad por el Servicio Público Estatal de Empleo.

Las Realización Profesionales son elementos de la competencia que establecen el comportamiento esperado de la persona, en forma de consecuencias o resultados de las actividades que realiza.

La propuesta formativa realizada se compone de tres unidades de competencia que a su vez se dividen en varias unidades formativas donde se identifican y definen los elementos que conforman cada unidad de competencia. De acuerdo con lo establecido en el artículo 7.1 del Real Decreto 395/2007, de 23 de marzo, por el que se regula el subsistema de formación profesional para el empleo, se entiende por acción formativa la dirigida a la adquisición y mejora de las competencias profesionales de las cualificaciones profesionales, y, en su caso, unidades de competencia del certificado, pudiéndose estructurar en varios módulos con objetivos, contenidos y duración propios.

Los Criterios de Realización expresan el nivel aceptable de la realización profesional que satisface los objetivos de las organizaciones productivas y constituye una guía para la evaluación de la competencia profesional.

En la figura 5 se puede observar la estructura general de una unidad de competencia y los distintos elementos que la configuran.

El módulo formativo es el bloque coherente de formación asociado a cada una de las unidades de competencia que configuran la cualificación acreditada mediante el certificado de profesionalidad y se divide en Unidades Formativas si su duración supera las 90 horas. Tanto los módulos como las unidades formativas pueden repetirse en varios certificados de profesionalidad. Un módulo es transversal sí se repite en dos o más certificados de profesionalidad y una unidad formativa sí se repite en módulos formativos del mismo certificado o en módulos formativos de otros certificados de profesionalidad.

FIGURA 5 ESQUEMA CONCEPTUAL DE UNA UNIDAD DE COMPETENCIA

Las capacidades son la expresión de los resultados esperados de las personas en situación de aprendizaje al finalizar el Módulo Formativo.

FIGURA 2 • ESQUEMA CONCEPTUAL DE UNA UNIDAD DE COMPETENCIA

Los criterios de evaluación son el conjunto de precisiones para cada capacidad que indican el grado de concreción aceptable de la misma. Delimitan el alcance y nivel de la capacidad y el contexto en el que va a ser evaluada.

Unidad de Competencia Realización Profesional (RP)

Criterios de realización (CR)

Finalmente los contenidos formativos son aquellos necesarios para adquirir las competencias a las que se asocia. Las tres unidades de competencia que se proponen incluyen contenidos básicos que además de cubrir las principales carencias formativas se adaptan a los perfiles profesionales emergentes en el sector turístico. En la figura 6 se presenta un esquema que recoge las unidades propuestas, su desglose en unidades formativas y la duración de las mismas.

Módulo Formativo

Unidades Formativas

Capacidades

Criterios de evaluación

Contenidos

Fuente: elaboración propia a partir de la metodología del SEPE 130

131

6. PROPUESTA DE ACCIONES FORMATIVAS

FIGURA 6 RESUMEN DE UNIDADES DE COMPETENCIAS PROPUESTAS UC. Gestión integral de ventas (Revenue Management) en empresas turísticas Módulo Formativo Asociado UF 1. (30 horas) Gestión integrada de sistemas de información de ventas y herramientas de gestión de canales de distribución online UF 2. (90 horas) Técnicas y métodos cuantitativos aplicados a la gestión de ventas UF 3. (60 horas) Fundamentos del Revenue Management y manejo de sistemas de gestión de ventas (RMS)

UC. Tecnologías aplicadas al e-tourism

Módulo Formativo Asociado

UC. Gestión del asesoramiento tecnológico a destinos y empresas turísticas Módulo Formativo Asociado

UF 1. (30 horas) UF 1. (100 horas) Análisis, evaluación y Planificación y gestión de diseño de sitios web de las TIC en los destinos y empresas y destinos empresas turísticas. turísticos UF 2. (50 horas) UF 2. (180 horas) Seguridad en entornos Sistemas de gestión tecnológicos de contenidos (CMS): lenguajes de programación y bases de datos UF3.(120 horas) Estrategias de comunicación, promoción y gestión de la reputación online en los destinos y empresas turísticas

Fuente: elaboración propia

A continuación se presentan cada una de las propuestas de forma detallada:

132

133

6. PROPUESTA DE ACCIONES FORMATIVAS

U. C. “GESTIÓN INTEGRAL DE VENTAS (REVENUE MANAGEMENT) EN EMPRESAS TURÍSTICAS” UNIDAD DE COMPETENCIA

134

UF1: GESTIÓN INTEGRADA DE SISTEMAS DE CR. 1.2 Se integra el INFORMACIÓN DE VENTAS Y sistema de gestión HERRAMIENTAS de ventas en la DE GESTIÓN DE empresa turística CANALES DE DISTRIBUCIÓN ONLINE

RP 2: CAPACITAR EN EL USO DE LOS MÉTODOS CUANTITATIVOS APLICADOS A LAS EMPRESAS TURÍSTICAS Y A LA GESTÍON DE VENTAS

CR 2.1 Los principales tipos de análisis multivariantes son aplicados en la empresa turística

RP 2: CAPACITAR EN EL USO DE LOS MÉTODOS CUANTITATIVOS APLICADOS A LAS EMPRESAS TURÍSTICAS Y A LA GESTÍON DE VENTAS

UF 2: TÉCNICAS CR 2.2 Se conocen Y MÉTODOS las series temporales CUANTITATIVOS y su importancia en APLICADOS A la industria turística LA GESTIÓN DE VENTAS

UF 2: TÉCNICAS Y MÉTODOS CUANTITATIVOS APLICADOS A LA GESTIÓN DE VENTAS

CAPACIDADES

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

30 HORAS

UF1: GESTIÓN INTEGRADA DE SISTEMAS DE CR 1.1 Se conocen INFORMACIÓN los nuevos canales DE VENTAS Y de distribución en las HERRAMIENTAS empresas turísticas DE GESTIÓN DE CANALES DE DISTRIBUCIÓN ONLINE

HORAS

CE 1.1.1 Identificar los principales tipos de C.1.1. Conocer canales de distribución online existentes en la actualidad. y gestionar los nuevos CE 1.1.2 Comprender el funcionamiento canales de básico de los canales de distribución online comercialización y entender las características que debe y las cumplir un sistema de distribución eficiente. herramientas CE 1.1.3 Conocer los elementos que su utilización principales de las herramientas tecnológicas de gestión de canales online que permitan implica. aprender su manejo

30 HORAS

RP1: IDENTIFICAR Y GESTIONAR LOS CANALES DE DISTRIBUCIÓN ONLINE EN LA EMPRESA TURÍSTICA Y CONOCER SU INTREGRACIÓN CON LOS SISTEMAS DE GESTIÓN DE VENTAS

UNIDAD FORMATIVA

C. 1.2. Identificar los diferentes componentes de un sistema integrado de información empresarial (ERP) y su interoperabilidad con el Sistema de Gestión de Ventas (RMS)

CONTENIDOS 1. Estructura de los canales de distribución 2. Funcionamiento de los Sistemas Globales de Distribución y Centrales de Reservas y Agencias de Viajes Virtuales (OTA). 3. Conexión del sistema de comercialización online con los GDS, CRS y otros sistemas de intermediación. 4. Herramientas para la gestión de los canales online. Channel manager: casos prácticos.

CE 1.2.1 Conocer las principales funciones y operaciones de un PMS o Software de gestión hotelera y un software de gestión de restaurantes CE 1.2.2 Ser consciente de la importancia de integrar el RMS con los sistemas de comercialización y los de gestión

5. Software de gestión hotelera y restauración · Módulos de front office y backoffice: clasificación de procesos 6. La integración del RMS con el Channel Manager

CE 2.1.1 Conocer los métodos de inferencia estadística y su aplicación en la gestión y planificación del turismo CE 2.1.2 Saber aplicar los métodos de análisis multivariante y su aplicación en la gestión y planificación del turismo

1. Cálculo de probabilidades. Variables aleatorias y distribuciones. Introducción a la inferencia estadística. Estimación puntual y por intervalos. Contrastes de hipótesis. 2. Análisis de componentes principales, análisis factorial y análisis de correspondencias. Escalamiento multidimensional. Análisis discriminante. Análisis clúster

90 HORAS

RP1: IDENTIFICAR Y GESTIONAR LOS CANALES DE DISTRIBUCIÓN ONLINE EN LA EMPRESA TURÍSTICA Y CONOCER SU INTREGRACIÓN CON LOS SISTEMAS DE GESTIÓN DE VENTAS

CRITERIOS DE REALIZACIÓN

C. 2.1. Saber aplicar el procedimiento de análisis multivariante mas adecuado

90 HORAS

REALIZACIÓN PROFESIONAL

MÓDULO FORMATIVO

C.2.2.Determinar las tendencias y CE 2.2.1 Conocer la metodología de la dinámica de análisis clásico de series temporales las principales CE 2.2.2 Enumerar y describir los variables componentes de una serie temporal turísticas

3. Descomposición de series temporales. Análisis de tendencias. Variaciones estacionales, desestacionalización. Estimación de la componente cíclica.

135

RP 3: CONOCER Y APLICAR LAS TÉCNICAS DE GESTIÓN DE INGRESOS Y VENTAS EN EMPRESAS TURÍSTICAS

136

CR. 2.4 Se conoce y maneja software estadístico para la recogida de datos, análisis y predicción

CR. 3.1 Los principios básicos del revenue management son desglosados para poder usar un software de gestión de ventas e ingresos

UF 2: TÉCNICAS Y MÉTODOS CUANTITATIVOS APLICADOS A LA GESTIÓN DE VENTAS

UF 3: FUNDAMENTOS DEL REVENUE MANAGEMENT Y MANEJO DE SISTEMAS DE GESTIÓN DE VENTAS (RMS)

90 HORAS

RP 2: CAPACITAR EN EL USO DE LOS MÉTODOS CUANTITATIVOS APLICADOS A LAS EMPRESAS TURÍSTICAS Y A LA GESTÍON DE VENTAS

CR. 2.3 Se aplican las técnicas de predicción de datos en las empresas turísticas

60 HORAS

RP 2: CAPACITAR EN EL USO DE LOS MÉTODOS CUANTITATIVOS APLICADOS A LAS EMPRESAS TURÍSTICAS Y A LA GESTÍON DE VENTAS

6. PROPUESTA DE ACCIONES FORMATIVAS

90 HORAS

6. PROPUESTA DE ACCIONES FORMATIVAS

CE 2.3.1 Identificar y elegir adecuadamente C. 2.3. Saber los Modelos de Alisado más conveniente en aplicar los función de las series temporales del sector modelos básicos turístico de predicción CE 2.3.2 Identificar y elegir adecuadamente de series los Modelos Estocásticos de Series temporales a Temporales más adecuados en función de corto y medio las series temporales del sector turístico plazo y optimizar CE 2.3.3 Comprender como optimizar la capacidad de la capacidad fija de un establecimiento de alojamiento alojamiento

C 2.4. Aplicar los métodos estadísticos con la ayuda de software estadístico y econométrico.

C. 3.1. Aprender a manejar un sistema de gestión de ventas o RMS (Revenue Managament System)

4. Modelo simple de alisado exponencial. Modelo de Brown con tendencia lineal. Modelos de Holt y de Winters. 5. Conceptos previos. Modelos estacionarios lineales: ARMA (p,q). Modelos no estacionarios: ARIMA (p,d,q). Modelo multiplicativo general: ARIMA (p,d,q) x (P,D,Q)s. Estimación, contraste del modelo y predicción 6. Programación lineal

CE 2.4.1 Conocer y manejar instrumentos y herramientas informáticas para determinar las tendencias y la dinámica de las principales variables turísticas CE 2.4.2 Aplicar los modelos básicos de predicción de series temporales a corto y medio plazo mediante software estadístico CE 2.4.3 Manejar herramientas TIC para la recogida y análisis de datos.

7. Recogida de datos a. Instrumentos de recogida de información gratuitos 8. Inferencia estadística e introducción al análisis multivariante con software estadístico 9. Series temporales a. Uso de software econométrico para el análisis de series temporales, predicción a corto y medio plazo · Descomposición de series temporales · Modelos de Alisado · Modelos Estocásticos de Series Temporales

3.1.1 Conocer los fundamentos del revenue management y sus funciones clave 3.1.2 Dominar los procedimientos y principales técnicas del Revenue Management. 3.1.3 Comprender la estructura del RMS y su integración con otros sistemas, especialmente los sistema de comercialización 3.1.4 Aplicar un RMS en diferentes departamentos 3.1.5 Conocer la importancia de aplicar un RMS en otras empresas turísticas

1. Los orígenes y primeros pasos del Revenue Management 2. Bases del revenue o Predicción, o Segmentación, o Benchmarking, o Indicadores de rentabilidad (RevPar, ADR) 3. Estrategia del revenue o Gestión de la demanda o Análisis de precios o Gestión del overbooking 4. Revenue management para grupos 5. Software de gestión de Revenue Management 6. El Revenue Management en Alimentos y bebidas 7. Aplicación del Revenue Management a salas de reuniones 8. Revenue Management en campos de golf

137

6. PROPUESTA DE ACCIONES FORMATIVAS

U. C. “APLICACIÓN DE TECNOLOGÍAS AL E-TOURISM” UNIDAD DE COMPETENCIA

RP. 1: IDENTIFICAR LA ESTRUCTURA DE LOS SITIOS WEB TURÍSTICOS Y APLICAR TÉCNICAS PARA SU ANÁLISIS Y EVALUACIÓN

RP. 2: CAPACITAR EN LA CREACIÓN Y GESTIÓN DE BASES DE DATOS Y SU CONEXIÓN CON SITIOS WEB

138

UF. 1: Análisis, evaluación y diseño de sitios web de empresas y destinos turísticos

CR. 1.2: Se desglosan los fundamentos del diseño web y las fases de planificación UF. 1: Análisis, evaluación y diseño de sitios web de empresas CR. 1.3: Los criterios y destinos de evaluación de un turísticos sitio web turístico son enumerados

CR. 2.1: Los principios básicos de las bases de datos aplicados en los sitios web turísticos

UF. 2: Sistemas de gestión de contenidos (CMS): lenguajes de programación y bases de datos

HORAS CAPACIDADES

30 HORAS

CR. 1.1: Se conocen los elementos de un sitio web turístico y su estructura

UNIDAD FORMATIVA

30 HORAS

RP. 1: IDENTIFICAR LA ESTRUCTURA DE LOS SITIOS WEB TURÍSTICOS Y APLICAR TÉCNICAS PARA SU ANÁLISIS Y EVALUACIÓN

CRITERIOS DE REALIZACIÓN

180 HORAS

REALIZACIÓN PROFESIONAL

MÓDULO FORMATIVO CRITERIOS DE EVALUACIÓN

CONTENIDOS

1. Tipologías de sitios web: sitios estáticos y sitios dinámicos 2. Estructura de un sitio web o Página de inicio CE 1.1.1 Identificar los elementos que o Mapa del sitio C. 1.1. Saber estructuran un sitio web turístico o Menús de navegación distinguir las CE 1.1.2 Aplicar técnicas de análisis a sitios 3. Recomendaciones de la OMT y la ETC estructuras más web turísticos 4. Estándares web W3C comunes en el CE 1.1.3 Conocer los principales estándares o Usabilidad diseño de sitios internacionales utilizados en el diseño web o Accesibilidad web turísticos 5. Diseño de un sitio web turístico o Arquitectura de contenidos y navegabilidad o Imagen de un sitio web o Plantillas CE 1.2.1 Identificar las fases en la 6. Fases en la creación de un sitio web C. 1.2. Dominar planificación de un sitio web o Servidores y nombres de dominio los fundamentos CE 1.2.2 Conocer los elementos necesarios o Proveedores de servicios de de la creación de para poner en marcha un sitio web hospedaje un sitio web CE 1.2.3 Reconocer los criterios claves del o Clientes de FTP diseño web o Publicación del sitio web 7. Metodologías para la evaluación de sitios CE 1.3.1 Enumerar los elementos claves en la web turístico evaluación de un sitio web o Accesibilidad C. 1.3. Ser capaz CE 1.3.2 Describir las áreas temáticas objeto o Interactividad de evaluación. o Posicionamiento de evaluar un o Idiomas sitio web turístico CE 1.3.3 Aplicar métodos de evaluación de sitios web turísticos o Usabilidad o Distribución y comercialización 8. Indicadores de evaluación C. 2.1 Conocer los principios de los sistemas de gestión de bases de datos relacionales, sus principales componentes y sus posibles aplicaciones

CE 2.1.1 Comprender la utilidad de las bases de datos para la gestión y planificación de un sitio web turístico. CE 2.1.2 Aprender los métodos de almacenamiento de la información turística y su gestión. CE 2.1.3 Conocer las operaciones básicas CE 2.1.4 Reconocer los principios básicos de las bases de datos espaciales aplicadas al turismo

1. Introducción a los sistemas de gestión de bases de datos. 2. Diseño de bases de datos. Formatos. Restricciones 3. Utilización de bases de datos. Consultas. Formularios. Informes 4. Aplicaciones de bases de datos al turismo. 5. Intercambio de información entre bases de datos y otras aplicaciones ofimáticas e informáticas de gestión. 6. Introducción a las bases de datos espaciales aplicadas al turismo

139

CR. 3.1: Se conocen los fundamentos del lenguaje necesario para crear sitios web

UF. 2: Sistemas de gestión de contenidos (CMS): lenguajes de programación y bases de datos

RP. 3: CONOCER LOS PRINCIPALES LENGUAJES UTILIZADOS ACTUALMENTE EN EL DISEÑO DE SITIOS WEB

CR. 3.2: Son desglosados los elementos de una hoja de estilo en cascada para maquetar páginas web

UF. 2: Sistemas de gestión de contenidos (CMS): lenguajes de programación y bases de datos

CR. 4.1: Se conocen los sistemas de gestión de contenidos (CMS) y su relevancia en la industria turística

UF. 2: Sistemas de gestión de contenidos (CMS): lenguajes de programación y bases de datos

RP. 4: CAPACITAR EN EL USO Y MANEJO DE SISTEMA DE GESTIÓN DE CONTENIDOS DE SITIOS WEB

140

180 HORAS

RP. 3: CONOCER LOS PRINCIPALES LENGUAJES UTILIZADOS ACTUALMENTE EN EL DISEÑO DE SITIOS WEB

6. PROPUESTA DE ACCIONES FORMATIVAS

180 HORAS

6. PROPUESTA DE ACCIONES FORMATIVAS

C. 3.1. Conocer las nociones básicas del lenguaje HTML ( H y p e r Te x t M a r k u p Language)

C. 3.2. Dar formato a una página web con Hojas de Estilo en Cascada (CSS) C. 4.1. Entender el funcionamiento de los sistemas de gestión de contenidos (CMS) en la generación dinámica de portales web.

7. Fundamentos del HTML o Sintaxis del lenguaje CE 3.1.1. Describir qué es el HTML o Etiquetas y atributos CE 3.1.2. Conocer las etiquetas y sintaxis o Estructura del documento HTML básica del lenguaje HTML § Cabecera CE 3.1.3. Escribir etiquetas HTML y establecer § Cuerpo sus propiedades o Introducción de párrafos, listas, CE 3.1.4. Identificar la estructura de un tablas, hipervínculos y formularios documento HTML o Navegación entre documentos del CE 3.1.5. Utilizar etiquetas para introducir sitio contenido en un sitio web. 8. El XHTML y diferencias con el HTML CE 3.1.6. Conocer las últimas novedades del 9. El HTML5 HTML 10. El uso de bases de datos en sitios web: CE 3.1.7. Reconocer diferentes lenguajes de tecnologías alternativas, conexiones y programación web y para consulta de Bases de operaciones básicas Datos 11. Estructura y sintaxis de los principales lenguajes de programación web y de consulta de bases de datos CE 3.2.1 Conocer qué es una hoja de estilo 12. Hojas de estilo en cascada CSS en cascada y su relevancia en el diseño web o Las reglas de CSS CE 3.2.2 Reconocer el aspecto de una regla o Estructura del documento CSS o Enlazar CSS con HTML CE 3.2.3 Describir los métodos para enlazar o Tipos de selectores CSS con el código HTML o Color y fondos CE 3.2.4 Comprender cómo se posicionan los o Maquetación de páginas web elementos de una página web mediante el uso mediante CSS de CSS

CE 4.1.1 Entender la relevancia de los CMS en la actualidad CE 4.1.2 Conocer las principales características y funcionalidades de un CMS

13. Introducción a los CMS y su importancia 14. Características y definición de los Gestores de Contenido 15. Administración de portales web mediante CMS

141

RP. 5: CAPACITAR EN LAS TÉCNICAS Y HERRAMIENTAS DE COMUNICACIÓN ONLINE DE LOS DESTINOS Y EMPRESAS TURÍSTICAS

142

CR. 5.1 Los medios sociales son definidos en el contexto turístico

UF.3: Estrategias de comunicación, promoción y gestión de la reputación online en los destinos y empresas turísticas

CR. 5.2 El proceso de comunicación en las redes sociales es desglosado

UF.3: Estrategias de comunicación, promoción y gestión de la reputación online en los destinos y empresas turísticas

120 HORAS

RP. 5: CAPACITAR EN LAS TÉCNICAS Y HERRAMIENTAS DE COMUNICACIÓN ONLINE DE LOS DESTINOS Y EMPRESAS TURÍSTICAS

UF. 2: Sistemas de gestión de contenidos (CMS): lenguajes de programación y bases de datos)

120 HORAS

RP. 4: CAPACITAR EN EL USO Y MANEJO DE SISTEMA DE GESTIÓN DE CONTENIDOS DE SITIOS WEB

CR. 4.2: Se conoce el funcionamiento de un CMS y se aplican las técnicas necesarias para la creación de un sitio web turístico

6. PROPUESTA DE ACCIONES FORMATIVAS

180 HORAS

6. PROPUESTA DE ACCIONES FORMATIVAS

CE 4.2.1 Conocer la estructura de un CMS e identificar sus principales elementos CE 4.2.2 Describir los requisitos necesarios para la instalación de un CMS C. 4.2. Instalar y CE 4.2.3 Enumerar los elementos y factores manejar un CMS para configurar un sitio web con un CMS A partir de un supuesto práctico estructurado: CE 4.2.4 Crear un sitio web turístico CE 4.2.5 Configurar el sitio web CE 4.2.6 Añadir contenido al sitio web

16. Estructura de un CMS o El Panel de administrador o Área de trabajo o Menú principal o Barra de herramientas principal 17. Instalación de un CMS o Requisitos de Instalación o Instalación sobre localhost / Hosting + dominio 18. Configuración gobal de un CMS o Sitio o Sistema o Servidor 19. Gestión del contenido en un CMS o El contenido y las plantillas o Gestión de secciones o Gestión de categorías o Gestión de artículos o Gestor Multimedia

5.1. Conocer las redes sociales en el contexto turístico

CE 5.1.1 Comprender qué es un medio social CE 5.1.2 Valorar la relevancia de tener presencia en un medio social

1. Definición de los social media y situación actual 2. Plataformas y ecosistemas de redes sociales según funcionalidad o Las redes sociales o Las redes sociales profesionales o Blogs y micro-blogging o Marcadores sociales o Plataformas de contenido

CE 5.2.1 Reconocer los elementos claves de la comunicación social CE 5.2.2 Adquirir conocimientos para diseñar e implantar estrategias de comunicación en redes sociales CE 5.2.3 Aplicar y utilizar las redes sociales en la comunicación

3. Determinación del mensaje o Actitudes que se imponen en los mensajes 4. Características de la comunicación social 5. Marketing de contenidos y Redacción 2.0 o Escritura creativa o Cómo generar, encontrar y editar contenido de calidad en las redes sociales. § Content curation § Escucha activa o Programación de la publicación del contenido o Otras herramientas para alojar contenido

C. 5.2. Desarrollar el proceso de comunicación en las redes sociales

143

RP. 6: CONOCER Y APLICAR LAS TÉCNICAS Y HERRAMIENTAS PARA EL DESARROLLO DE ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN ONLINE DE DESTINOS Y EMPRESAS TURÍSTICAS

144

CR. 6.1 Son conocidos los principios básicos de la analítica web

UF.3: Estrategias de comunicación, promoción y gestión de la reputación online en los destinos y empresas turísticas

CR. 6.2 Se conocen los principios del posicionamiento en buscadores y las mejoras prácticas son analizadas

UF.3: Estrategias de comunicación, promoción y gestión de la reputación online en los destinos y empresas turísticas

120 HORAS

RP. 6: CONOCER Y APLICAR LAS TÉCNICAS Y HERRAMIENTAS PARA EL DESARROLLO DE ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN ONLINE DE DESTINOS Y EMPRESAS TURÍSTICAS

CR. 5.3 Se conocen las principales herramientas de gestión y análisis de redes sociales

120 HORAS

RP. 5: CAPACITAR EN LAS TÉCNICAS Y HERRAMIENTAS DE COMUNICACIÓN ONLINE DE LOS DESTINOS Y EMPRESAS TURÍSTICAS

UF.3: Estrategias de comunicación, promoción y gestión de la reputación online en los destinos y empresas turísticas

6. PROPUESTA DE ACCIONES FORMATIVAS

120 HORAS

6. PROPUESTA DE ACCIONES FORMATIVAS

C. 5.3. Utilizar las herramientas de análisis y gestión de redes sociales

CE 5.3.1 Adquirir los conocimientos para saber medir la evolución de un perfil en las redes sociales CE 5.3.2 Identificar y comprender el funcionamiento de las herramientas de análisis de redes sociales CE 5.3.3 Identificar y conocer la dinámica de funcionamiento de diferentes herramientas de gestión de redes sociales

6. Claves de la monitorización o Publico objetivo o Competencia o Subsector turístico o Reputación de marca 7. Pautas de una medición eficaz 8. Definición de objetivos y KPIs 9. Creación de cuadro de mando 10. Herramientas o Casos prácticos de herramientas para gestionar grupos y varias cuentas al mismo tiempo o Casos prácticos de acortadores de URL o Herramientas de gestión de seguidores o Plataformas de feedback de clientes 11. Fundamentos ROI/IOR

C. 6.1. Adquirir conocimientos básicos sobre analítica web

CE 6.1.1 Comprender la importancia de la analítica en cualquier estrategia de promoción online CE 6.1.2 Identificar los principales indicadores usados en la analítica web CE 6.1.3 Saber el funcionamiento básico de herramientas de medición

12. Conceptos básicos de analítica web 13. La medición como parte de la estrategia de promoción 14. Indicadores clave (KPI´s) en la analítica web 15. Herramientas de medición. Casos prácticos de herramientas gratuitas

CE 6.2.1 Entender el funcionamiento de los buscadores CE 6.2.2 Conocer la importancia de la elección de palabras claves en el posicionamiento CE 6.2.3 Identificar los problemas de los buscadores a la hora de indexar contenido diferente al texto CE 6.2.4 Reconocer las principales prácticas para optimizar el posicionamiento de un sitio web

16. Introducción al posicionamiento en buscadores o Buscadores y spiders o Relevancia de los resultados o Técnicas penalizables “black SEO” 17. Elección de palabras calves o Importancia de las palabras clave o Competencia o Dónde utilizar las palabras claves 18. Organizando una política de enlaces 19. Contenidos difíciles de posicionar 20. Optimización de la página o Estructura del sitio web o Contenidos del sitio web

C. 6.2. Aprender los principios del posicionamiento en buscadores (SEO)

145

RP.7: GESTIONAR LA REPTUACIÓN ONLINE DE DESTINOS Y EMPRESAS TURÍSTICAS

146

UF.3: Estrategias de comunicación, promoción y gestión de la reputación online en los destinos y empresas turísticas

CR. 6.4 Son desglosadas otras prácticas de promoción online

UF.3: Estrategias de comunicación, promoción y gestión de la reputación online en los destinos y empresas turísticas

UF.3: Estrategias de CR. 7.1 Son comunicación, aplicadas en los promoción y destinos y empresas gestión de la turísticas las técnicas reputación y herramientas para online en la gestión de la los destinos reputación online y empresas turísticas

CE 6.3.1 Conocer la historia y funcionamiento de los motores de búsqueda CE 6.3.2 Saber cómo funciona el algoritmo de Google CE 6.3.3 Aprender a manejar herramientas SEM A partir de un supuesto práctico caracterizado: CE 6.3.4 Crear una campaña de publicidad usando una herramienta SEM y herramientas de Analítica web. CE 6.3.5 Crear un anuncio en una red social

120 HORAS

RP. 6: CONOCER Y APLICAR LAS TÉCNICAS Y HERRAMIENTAS PARA EL DESARROLLO DE ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN ONLINE DE DESTINOS Y EMPRESAS TURÍSTICAS

CR. 6.3 Se conocen los fundamentos de las estrategias de marketing en motores de búsqueda y se manejan herramientas informáticas para su gestión

C. 6.3. Conocer los fundamentos de las estrategias de marketing en motores de búsquedas

CE 6.4.1 Conocer las posibles aplicaciones de C. 6.4. Identificar la Realidad aumentada y los códigos QR en la otros medios de promoción turística promoción online CE 6.4.2 Identificar las mejores prácticas del e-mail marketing para no incurrir en SPAM

120 HORAS

RP. 6: CONOCER Y APLICAR LAS TÉCNICAS Y HERRAMIENTAS PARA EL DESARROLLO DE ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN ONLINE DE DESTINOS Y EMPRESAS TURÍSTICAS

6. PROPUESTA DE ACCIONES FORMATIVAS

120 HORAS

6. PROPUESTA DE ACCIONES FORMATIVAS

C. 7.1. Adquirir los conocimientos para la gestión de la reputación online de destinos y empresas turísticas

21. Introducción a los motores de búsqueda: su historia y funcionamiento 22. Conociendo Google: su creación, componentes y funcionamiento 23. Cómo funciona el algoritmo de Google “Page Rank” 24. Herramientas SEM 25. Publicidad en las redes sociales

26. Realidad aumentada y códigos QR 27. E-mail marketing 28. Blogmarketing o RR.PP 2.0 29. Marketing móvil

30. Introducción al concepto y alcance de la Reputación Online. o Importancia de la Reputación online en las decisiones de compra. 31. Fases para una gestión proactiva de la Reputación Online o Localizar: donde se está opinando de tu marca / servicio. o Analizar: cómo y quién está opinando y valorando tu marca / CE 7.1.1 Comprender cómo la reputación servicio. corporativa es formada y sus principios o Actuar: identificar áreas de mejora y CE 7.1.2 Comprender la importancia de saber adoptar buenas prácticas en gestión gestionar la reputación digital. de respuestas. CE 7.1.3 Conocer las principales herramientas o Monitorización: evolución y para gestionar la reputación digital seguimiento en el tiempo. 32. Gestión de Crisis Online: características principales y protocolos de actuación 33. Herramientas gratuitas que ayudarán a auto-gestionar la Reputación Online: o Buscadores y Metabuscadores o Sistemas de alerta o Lectores de RSS 34. Ejemplos de empresas y destinos turísticos

147

6. PROPUESTA DE ACCIONES FORMATIVAS

U. C. “GESTIÓN DEL ASESORAMIENTO TECNOLÓGICO EN SISTEMAS DE INFORMACIÓN EN DESTINOS Y EMPRESAS TURÍSTICAS” UNIDAD DE COMPETENCIA

RP. 1: CONOCER Y APLICAR LOS PRINCIPIOS Y HERRAMIENTAS PARA LA PLANIFICACIÓN Y GESTIÓN DE LAS TIC EN DESTINOS Y EMPRESAS TURÍSTICAS

148

CRITERIOS DE REALIZACIÓN

UNIDAD FORMATIVA

UF. 1: CR. 1.1 Se PLANIFICACIÓN desglosan los Y GESTIÓN DE principios de la LAS TIC EN planificación de las LOS DESTINOS TIC en los destinos y Y EMPRESAS empresas turísticas TURÍSTICAS

HORAS CAPACIDADES

100 HORAS

REALIZACIÓN PROFESIONAL

MÓDULO FORMATIVO

C. 1.1. Planificar la incorporación de nuevas herramientas del e-tourism y sistemas de información empresarial

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

CONTENIDOS

1. Dirección estratégica en TIC o Tipos de sistemas de información o Los sistemas de información en la empresa y el Alineamiento estratégico con las TIC o Impacto de los SI/TIC sobre la estrategia y las operaciones CE 1.1.1 Conocer los conceptos de dirección o La gestión de la información y el estratégica y planificación de sistemas de conocimiento en la empresa información 2. TIC y procesos de negocio CE 1.1.2 Entender los conceptos básicos de o La gestión de la empresa por la planificación y organización de los sistemas y procesos tecnologías de la información o Reingeniería de procesos y sistemas CE 1.1.3 Valorar las necesidades relativas a de información: ERP los servicios tecnológicos que una empresa o o Soluciones para la nueva gestión de destino turístico necesita externalizar clientes: CRM CE 1.1.4 Identificar las competencias críticas 3. Planificación estratégica del SI TIC en la empresa turística o Metodología de análisis y diseños de sistemas de información o Formulación de la estrategia o Plan de implantación 4. Necesidades de servicios e infraestructura de telecomunicaciones en la empresa

149

CR. 1.2. Los criterios y fases para la gestión de las TIC son aplicados en los destinos y empresas turísticas

CR. 2.1. Se conocen y manejan RP. 2: CAPACITAR EN los principios LA FORMACIÓN SOBRE de la seguridad SEGURIDAD EN LAS TIC en entornos tecnológicos

150

UF. 1: PLANIFICACIÓN Y GESTIÓN DE LAS TIC EN LOS DESTINOS Y EMPRESAS TURÍSTICAS

UF. 2: seguridad en entornos tecnológicos

100 HORAS

RP. 1: CONOCER Y APLICAR LOS PRINCIPIOS Y HERRAMIENTAS PARA LA PLANIFICACIÓN Y GESTIÓN DE LAS TCI EN DESTINOS Y EMPRESAS TURÍSTICAS

6. PROPUESTA DE ACCIONES FORMATIVAS

5. Criterios de decisión para seleccionar aplicaciones corporativas y soluciones tecnológicas 6. Conocimiento del mercado de sistemas de información. 7. Proceso para la búsqueda de un CE 1.2.1 Conocer y comprender la proveedor tecnológico problemática de la contratación de los distintos o Aspectos que debe cumplir tipos de servicios tecnológicos o Cómo interactuar C. 1.2 Gestión CE 1.2.2 Conocer el estado actual del o Evitar resultar prisionero operativa de las mercado de soluciones ERP, soluciones CRM y 8. Gestión de servicios TIC con ITIL tecnologías de la soluciones de Business Intelligence, (Biblioteca de Infraestructura de información CE 1.2.3 Analizar el modelo de referencia ITIL Tecnologías de la Información) para alinear tecnología y empresa o Conocimiento de los estándares para CE 1.2.4 Identificar las normas UNE relativas la explotación de departamentos TIC a la gestión de las TIC o ITIL como modelo de referencia o Aplicación del modelo 9. La Norma UNE-ISO/IEC 20000-1:2011 Tecnología de la información 10. La norma UNE 166006:2011. Gestión de la I+D+i. Sistema de vigilancia tecnológica e inteligencia competitiva.

50 HORAS

6. PROPUESTA DE ACCIONES FORMATIVAS

1. Conceptos básicos o Principales amenazas o Ventajas de implantar un sistema de gestión de la seguridad de la información o Gestión de la seguridad y la norma BS 7799 (ISO 17799) 2. Medidas de protección CE 2.1.1 Identificar los elementos claves en la o Autentificación de usuarios seguridad tecnológica o Protección de datos: criptografía de CE 2.1.2 Conocer los riesgos y clave. vulnerabilidades del entorno informático o Sistemas de Backups CE 2.1.3 Conocer la legislación que afecta a 3. Aspectos legales y jurídicos presentes en las empresas turísticas en el uso de las TIC el sector de las TIC. o La Ley de Protección de Datos de Carácter Personal (LOPD) o La Ley de Servicios de la Sociedad de la Información y del Comercio Electrónico (LSSICE) o Ley sobre Condiciones Generales de la Contratación

C. 2.1. Evaluar las técnicas de Seguridad Informática para administrar los sistemas y las redes,

151

6. PROPUESTA DE ACCIONES FORMATIVAS

Las unidades de competencias que conforman la propuesta de acciones formativas tienen un carácter transversal, por ello podrían incluirse en las programaciones de varios certificados de profesionalidad de la Familia de Hostelería y Turismo, además de ser susceptibles de formar parte de la programación académica de diversas titulaciones en turismo. Centrando el foco de atención sobre la formación profesional para el empleo, debe señalarse que en función de criterios como el entorno profesional, las competencias generales y el nivel de cualificación de cada certificado, la recomendación sería incluir las unidades propuestas dentro de los siguientes certificados de profesionalidad de Hostelería y Turismo:

FIGURA 7 CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD SUSCEPTIBLES DE INCLUIR EN SUS PROGRAMACIONES LAS UNIDADES DE COMPETENCIA PROPUESTAS

152

Fuente: elaboración propia

7. CONCLUSIONES FINALES

La evolución de las tecnologías de la información y las comunicaciones han transformado el entorno de actuación del profesional del sector turístico, lo que unido a los nuevos comportamientos de los consumidores (adprosumer), están produciendo cambios en la gestión de los procesos y operaciones propias de las empresas e instituciones turísticas. Se puede afirmar que el sector turístico es muy sensible al impacto de las TIC, las cuáles pueden llegar a convertirse en un factor estratégico para el éxito empresarial. De los informes y resultados de estudios previos que justifican este trabajo de investigación se desprende que empresas y administraciones reconocen la importancia y el impacto de las TIC en la competitividad turística, sin embargo hasta hace bien poco no se habían elaborado estudios de esta naturaleza que tratasen de establecer las carencias formativas tecnológicas de los recursos humanos del sector turístico. Por tanto, la elaboración de este trabajo podría suponer el primer paso hacia un debate sobre una nueva oferta formativa en turismo más flexible y adaptativa al mercado laboral. En el análisis de la oferta formativa en turismo se ha detectado cierta opacidad en torno a la difusión pública de las programaciones académicas de los títulos de formación profesional reglada, por lo que en aras de una mayor transparencia, la administración responsable en materia de educación debería intervenir para que todos los centros publicasen dichas programaciones, tal y como sucede en los niveles universitarios. Asimismo y desde una perspectiva global, los contenidos TIC de la oferta formativa no están programados de una forma lineal y coherente, por lo que se requiere un mayor grado de colaboración entre los distintos agentes educativos a la hora de crear itinerarios formativos más integrados, dónde la formación universitaria no repita materias que deberían impartirse en otras titulaciones de turismo y donde el nivel de aprendizaje de dichas materias se estructure de forma escalonada y ordenada con el fin de obtener el máximo rendimiento. Por otra parte, no se puede pasar por alto que en ninguna de las titulaciones analizadas se ha identificado alguna asignatura o módulo TIC que sea transversal, por ello debería reforzarse el papel transversal de las TIC en los estudios de turismo. Además, el volumen de materias TIC que conforman la oferta formativa parece insuficiente para que los alumnos puedan adquirir los conocimientos acordes a las nuevas tendencias y avances de las tecnologías. Otros aspectos que apuntan que las programaciones con contenidos TIC en la oferta formativa de turismo deberían ser revisadas, son las opiniones de las empresas turísticas respecto al grado de formación TIC de sus trabajadores y las carencias formativas detectadas. Dichas opiniones expresan que la oferta de formación y las demandas formativas del sector avanzan a velocidades diferentes, yendo la oferta a remolque de los cambios que se producen en la industria turística, no existiendo por consiguiente un alineamiento total entre ambos elementos. Para minimizar esta divergencia debería reforzarse el papel de la formación continua y especializada, impartida en modalidad presencial u online. Estas acciones formativas representan una inversión y una oportunidad para que las empresas puedan gestionar mejor sus recursos y procesos y ser más rápidas y transparentes en las relaciones con sus clientes y proveedores. 154

7. CONCLUSIONES FINALES

Respecto al mapa de ocupaciones se vislumbran indicios que obligan a hablar más de nuevas competencias que de nuevos puestos de trabajo, es decir, los perfiles profesionales tradicionales no son estáticos sino dinámicos, ya que se ven afectados por los cambios en la industria turística, dando lugar a perfiles más tecnológicos y polivalentes. A corto plazo las ocupaciones existentes deberán incluir nuevas tareas y competencias técnicas, especialmente las relacionadas con el entorno web 2.0 y la comercialización online. Es el caso, por ejemplo, del recepcionista o el gestor de reservas, que deberán desarrollar competencias técnicas y habilidades relativas al uso y manejo de aplicaciones para la gestión estratégica de ventas e ingresos. Asimismo ganan protagonismo los perfiles emergentes como el gestor de redes sociales (community manager), responsable de marketing online y gestor de la innovación. Toda la investigación realizada se fundamenta en las necesidades formativas más demandas por el sector en relación con las TIC. Hay que destacar un aspecto muy importante para entender los resultados propuestos, en concreto nos referimos a que el turismo es un ámbito de conocimiento muy amplio e interdisciplinar y en todos están presentes las TIC, siendo por consiguiente muchos los conocimientos y destrezas involucrados, en ocasiones de alto componente técnico, que aún así deben ser conocidos por los profesionales del turismo con el fin de que puedan incorporarse y participar activamente en equipos de trabajo multidisciplinares e incrementar su empleabilidad a lo largo de su vida laboral. Por todo ello, las acciones formativas propuestas tratan de solventar las carencias detectadas, sin embargo, esto no constituye una solución global a todos los problemas planteados hasta ahora, lo que pasaría por tratar de crear una oferta formativa más flexible y coherente que precisaría de un análisis y debate por parte de todos los agentes involucrados en la educación turística actual. Para finalizar, a pesar de que el estudio ha cumplido los objetivos propuestos, aún quedan varias preguntas por responder que podrían plantearse como futuras líneas de investigación. Para ser más precisos, sería necesario establecer un análisis que explique algunos resultados de la encuesta como por ejemplo ¿por qué la implantación de las TIC en las empresas e instituciones turísticas no está todavía suficientemente generalizada a pesar su valoración positiva del papel de las TIC?, ¿por qué el sector turístico lleva a cabo acciones formativas en un porcentaje tan reducido?, ¿por qué las competencias TIC no terminan de trasladarse a los procesos de selección de personal en los portales de empleo online?, etc..

155

8. ÍNDICE DE TABLAS

ÍNDICE

8. ÍNDICE DE TABLAS TABLA 1 DISTRIBUCIÓN MUESTRAL POR PROVINCIAS

TABLA 2 RANKING GLOBAL 2010 DE COMPETITIVIDAD TURÍSTICA

TABLA 3 RESUMEN PORCENTAJES DE VARIACIÓN ENTRE 2010 Y 2011

TABLA 4 RESUMEN PORCENTAJES DE VARIACIÓN ENTRE 2011 Y 2012

TABLA 5 TRABAJADORES AFILIADOS EN ALTA LABORAL EN HOSTELERÍA Y AGENCIAS DE VIAJE POR RAMA DE ACTIVIDAD EN 2012

TABLA 6 ASIGNATURAS TIC Y SU RELEVANCIA EN LOS PLANES DE ESTUDIO DEL GRADO EN TURISMO

TABLA 7 CONTENIDOS TIC IMPARTIDOS EN LOS GRADOS DE TURISMO DE ANDALUCÍA

TABLA 8 ASIGNATURAS TIC Y SU RELEVANCIA EN LOS PLANES DE ESTUDIO DE MÁSTER OFICIALES EN TURISMO

TABLA 9 COMPETENCIAS DEL GRADO EN TURISMO

TABLA 10 CICLOS FORMATIVOS IMPARTIDOS POR PROVINCIAS ANDALUZAS 2012/2013

TABLA 11 CONTENIDOS TIC IMPARTIDOS EN LOS CICLOS FORMATIVOS DE HOSTELERÍA Y TURISMO EN ANDALUCÍA

TABLA 12 NIVELES DE CUALIFICACIÓN CUALIFICACIONES PROFESIONALES

DEL CATÁLOGO

NACIONAL DE

TABLA 13 CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD DE LA FAMILIA DE HOSTELERÍA Y TURISMO

TABLA 14 CONTENIDOS TIC RECOGIDOS EN LAS CUALIFICACIONES PROFESIONALES DE LA FORMACIÓN PROFESIONAL PARA EL EMPLEO

TABLA 15 CURSOS PARA DESEMPLEADOS OFERTADOS POR LOS CONSORCIOS 2012/2013

TABLA 16 RELACIÓN DE CARENCIAS FORMATIVAS SEGÚN LOS EXPERTOS

TABLA 17 IMPORTANCIA DE LAS TIC POR SUBSECTOR Y DEPARTAMENTO SEGÚN LOS EXPERTOS

TABLA 18 PORTALES DE EMPLEO EN EL RANKING ALEXA (ESPAÑA, 2013)

111

TABLA 19 REQUISITOS DE LOS ANUNCIOS DE EMPLEO REGISTRADOS EN PORTALES ONLINE (FEBRERO-MARZO 2013)

112

TABLA 20 MAPA DE COINCIDENCIAS DEMANDA/OFERTA FORMATIVA TIC EN ESTUDIOS UNIVERSITARIOS DE TURISMO SEGÚN PROVINCIAS

120

TABLA 21 MAPA DE COINCIDENCIAS DEMANDA/OFERTA FORMATIVA TIC EN ESTUDIOS DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE HOSTELERÍA Y TURISMO SEGÚN PROVINCIAS

122

TABLA 22 MAPA DE COINCIDENCIAS DEMANDA/OFERTA FORMATIVA TIC EN ESTUDIOS DE FORMACIÓN PROFESIONAL PARA EL EMPLEO DE HOSTELERÍA Y TURISMO SEGÚN PROVINCIAS

124

TABLA 23 CARENCIAS FORMATIVAS TIC POR PROVINCIAS SEGÚN TITULACIONES DE TURISMO

126

157

9. ÍNDICE DE GRÁFICOS

GRÁFICO 1 CAPITAL HUMANO Y CAPACIDAD DE DIFERENCIACIÓN

158

GRÁFICO 26 GRADO DE NECESIDAD EN ÁREAS DE COMERCIO ELECTRÓNICO

GRÁFICO 27 CLASIFICACIÓN DE LAS NECESIDADES FORMATIVAS SEGÚN VALORACIÓN PROMEDIO REALIZADA POR LAS EMPRESAS

GRÁFICO 28 GRADO DE NECESIDAD DE FORMACIÓN EN HERRAMIENTAS DE OFIMÁTICA SEGÚN SUBSECTOR

101

GRÁFICO 29 GRADO DE NECESIDAD DE FORMACIÓN EN HERRAMIENTAS INFORMÁTICAS DE HOSTELERÍA SEGÚN SUBSECTOR

120

GRÁFICO 30 GRADO DE NECESIDAD DE FORMACIÓN EN APLICACIONES INFORMÁTICAS DE GESTIÓN SEGÚN SUBSECTOR

103

GRÁFICO 31 GRADO DE NECESIDAD EN EL ÁREA DE TECNOLOGÍAS APLICADAS AL E-TORUISM (ENTORNO WEB 2.0 Y DE MARKETING DIGITAL) SEGÚN SUBSECTOR

104

GRÁFICO 32 GRADO DE NECESIDAD EN EL ÁREA DE COMERCIO ELECTRÓNICO SEGÚN SUBSECTOR

105

GRÁFICO 2 APORTACIÓN DEL TURISMO AL PIB EN PORCENTAJE

GRÁFICO 3 EVOLUCIÓN TRIMESTRAL DEL VOLUMEN DEL COMERCIO ELECTRÓNICO Y VARIACIÓN INTERANUAL (MILLONES DE EUROS Y PORCENTAJE)

GRÁFICO 4 LAS DIEZ RAMAS DE ACTIVIDAD CON MAYOR PORCENTAJE DE VOLUMEN DE NEGOCIO DEL COMERCIO ELECTRÓNICO III-11 (PORCENTAJE)

GRÁFICO 5 EVOLUCIÓN DEL EMPLEO TURÍSTICO EN ANDALUCÍA. 2001-2012

GRÁFICO 6 EVOLUCIÓN DEL EMPLEO TURÍSTICO EN ESPAÑA 2001 – 2012

GRÁFICO 7 TRABAJADORES AFILIADOS A LA SEGURIDAD SOCIAL POR RAMA DE ACTIVIDAD EN ANDALUCÍA 2012

GRÁFICO 8 OFERTA DE CURSOS DE FPE DIRIGIDOS PRIORITARIAMENTE A PERSONAS DESEMPLEADAS 2013

GRÁFICO 9 DISTRIBUCIÓN DE LAS RESPUESTAS SEGÚN SUBSECTOR TURÍSTICO

GRÁFICO 10 DISTRIBUCIÓN DE LAS RESPUESTAS SEGÚN PUESTO OCUPADO EN LA EMPRESA

GRÁFICO 33 CLASIFICACIÓN DE SUSBSECTORES TURÍSTICOS SEGÚN SU VALORACIÓN PROMEDIO DE LAS NECESIDADES FORMATIVAS

106

GRÁFICO 11 DISTRIBUCIÓN DE LAS RESPUESTAS SEGÚN NÚMERO DE TRABAJADORES EN PLANTILLA

GRÁFICO 34 GRADO DE NECESIDAD DE FORMACIÓN EN HERRAMIENTAS DE OFIMÁTICA SEGÚN ZONA

106

GRÁFICO 12 NIVEL MÁXIMO DE FORMACIÓN DE LA MUESTRA

107

GRÁFICO 13 PAPEL DE LAS TIC EN EL FUNCIONAMIENTO DE SU EMPRESA

GRÁFICO 35 GRADO DE NECESIDAD DE FORMACIÓN EN HERRAMIENTAS DE HOSTELERÍA SEGÚN ZONA

GRÁFICO 14 VALORACIÓN DEL GRADO DE EQUIPAMIENTO EN TIC

GRÁFICO 36 GRADO DE NECESIDAD EN APLICACIONES INFORMÁTICAS DE GESTIÓN SEGÚN ZONA

107

GRÁFICO 15 MEDIOS UTILIZADOS PARA CONFIRMAR UNA SOLICITUD DE RESERVA

GRÁFICO 16 MÉTODO PARA INTRODUCIR LOS DATOS DE UNA RESERVA QUE LLEGA A SU EMPRESA

108

GRÁFICO 37 GRADO DE NECESIDAD EN EL ÁREA DE TECNOLOGÍAS APLICADAS AL E-TOURISM (MARKETING DIGIAL Y ENTORNO WEB 2.0) SEGÚN ZONA

GRÁFICO 17 HERRAMIENTAS UTILIZADAS POR LA EMPRESA PARA LA GESTIÓN COMERCIAL

108

GRÁFICO 38 GRADO DE NECESIDAD EN EL ÁREA DE COMERCIO ELECTRÓNICO SEGÚN ZONA

GRÁFICO 18 VALORACIÓN DEL NIVEL DE FORMACIÓN DE SUS TRABAJADORES EN TIC

109

GRÁFICO 39 VALORACIÓN PROMEDIO DE LAS NECESIDADES FORMATIVAS SEGÚN CARGO OCUPADO EN LA EMPRESA

GRÁFICO 19 ADECUACIÓN DE LA OFERTA FORMATIVA EN TIC A LAS NECESIDADES REALES DEL SECTOR TURÍSTICO ANDALUZ

GRÁFICO 40 GRADO DE NECESIDAD DE FORMACIÓN EN HERRAMIENTAS DE TECNOLOGÍAS APLICADAS AL E-TOURISM (MARKETING DIGITAL Y ENTORNO WEB 2.0) SEGÚN CARGO OCUPADO EN LA EMPRESA

110

GRÁFICO 20 ¿REALIZA SU EMPRESA ACCIONES DE FORMACIÓN TIC PARA SUS TRABAJADORES?

GRÁFICO 41 DISTRIBUCIÓN DE OFERTAS DE EMPLEO POR SUBSECTOR TURÍSTICO ABRIL-MAYO 2012

113

GRÁFICO 21 DEPARTAMENTOS Y GRADO DE NECESIDAD DE FORMACIÓN EN TIC

GRÁFICO 22 GRADO DE NECESIDAD DE FORMACIÓN EN HERRAMIENTAS DE OFIMÁTICA

114

GRÁFICO 42 DESGLOSE DE REQUISITOS TIC EXIGIDOS EN LAS OFERTAS DE EMPLEO ABRIL-MAYO 2012

GRÁFICO 23 GRADO DE NECESIDAD DE FORMACIÓN EN HERRAMIENTAS INFORMÁTICAS DE HOSTELERÍA

115

GRÁFICO 43 NÚMERO DE OFERTAS CON REQUISITOS TIC POR SUBSECTOR TURÍSTICO Y PESO RELATIVO

GRÁFICO 24 GRADO DE NECESIDAD DE FORMACIÓN DE APLICACIONES INFORMÁTICAS GESTIÓN

GRÁFICO 25 GRADO DE NECESIDAD EN EL ÁREA DE TECNOLOGÍAS APLICADAS AL E-TOURISM (ENTORNO WEB 2.0 Y DE MARKETING DIGITAL)

159

10. ÍNDICE DE FIGURAS - 11. ÍNDICE DE ILUSTRACIONES

12. BIBLIOGRAFÍA

10. ÍNDICE DE FIGURAS FIGURA 1 ESQUEMA METODOLÓGICO DESARROLLADO

FIGURA 2 CLASIFICACIÓN DE LAS TIC SEGÚN EL GRADO DE NECESIDADES FORMATIVAS APUNTADO POR LAS EMPRESAS

100

FIGURA 3 ESQUEMA CONCEPTUAL DE CARENCIA FORMATIVA

117

FIGURA 4 ÁREAS DE COMPETENCIAS TIC ORDENADAS SEGÚN EL VOLUMEN DE NECESIDADES DEL SECTOR CUBIERTO POR LA OFERTA DE FORMACIÓN

128

FIGURA 5 ESQUEMA CONCEPTUAL DE UNA UNIDAD DE COMPETENCIA

130

FIGURA 6 RESUMEN DE UNIDADES DE COMPETENCIAS PROPUESTAS

132

FIGURA 7 CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD SUSCEPTIBLES DE INCLUIR EN SUS PROGRAMACIONES LAS UNIDADES DE COMPETENCIA PROPUESTAS

152

11. ÍNDICE DE ILUSTRACIONES

160

ILUSTRACIÓN 1 OCUPADOS EN LA INDUSTRIA TURÍSTICA EN 2011. DISTRIBUCIÓN PROVINCIAL

ILUSTRACIÓN 2 PORCENTAJE DE OCUPADOS EN LA INDUSTRIA TURÍSTICA EN CADA PROVINCIA 2011.

ILUSTRACIÓN 3 CONTENIDOS TIC EN EL GRADO DE TURISMO

ILUSTRACIÓN 4 CONTENIDOS TIC DE LOS CICLOS DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE HOSTELERÍA Y TURISMO

ILUSTRACIÓN 5 MAPA DEL REGISTRO DE CENTROS COLABORADORES DE LA FAMILIA DE HOSTELERÍA Y TURISMO 2013

ILUSTRACIÓN 6 CONTENIDOS TIC DE LOS CURSOS DE FPE DE HOSTELERÍA Y TURISMO

ILUSTRACIÓN 7 VOLUMEN DE CONTENIDOS TIC EN EL GRADO TURISMO

ILUSTRACIÓN 8 VOLUMEN DE CONTENIDOS TIC EN LOS CICLOS DE FP DE HOSTELERÍA Y TURISMO

ILUSTRACIÓN 9 VOLUMEN DE CONTENIDOS TIC EN CURSOS DE FPE DE HOSTELERÍA Y TURISMO

ILUSTRACIÓN 10 CARACTERÍSTICAS ASOCIADAS AL CLOUD COMPUTING

12. BIBLIOGRAFÍA

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PLey Orgánica 2/2006, de 3 de Mayo, de Educación. PLey Orgánica 5/2002, de 19 de Junio, de las cualificaciones y de la Formación

Profesional

PORDEN de 9 de octubre de 2008, por la que se desarrolla el currículo correspondiente al título de Técnico en Cocina y Gastronomía. PORDEN de 9 de octubre de 2008, por la que se desarrolla el currículo correspondiente al título de Técnico en Servicios en Restauración. PORDEN de 16 de junio de 2011, por la que se desarrolla el currículo correspondiente

al título de Técnico Superior en Dirección de Servicios en Restauración.

PORDEN de 16 de junio de 2011, por la que se desarrolla el currículo correspondiente

al título de Técnico Superior en Dirección de Cocina.

PORDEN de 7 de julio de 2009, por la que se desarrolla el currículo correspondiente

al título de Técnico Superior en Gestión de Alojamientos Turísticos.

PORDEN

de 13 de octubre de 2010, por la que se desarrolla el currículo correspondiente al Técnico Superior en Guía, Información y Asistencias Turísticas.

PORDEN de 13 de octubre de 2010, por la que se desarrolla el currículo correspondiente al Técnico Superior en Agencias de Viajes y Gestión de Eventos PREAL DECRETO 1376/2008, de 1 de agosto, porel que se establecen diez certificados de profesionalidad de la familia profesional Hostelería y turismo que se incluyen en el Repertorio Nacional de certificados de profesionalidad PReal Decreto 685/2011, de 13 de mayo, por el que se establecen seis certificados

de profesionalidad de la familia profesional Hostelería y turismo que se incluyen en el Repertorio Nacional de certificados de profesionalidad

PReal Decreto 1256/2009, de 24 de julio, por el que se establecen dos certificados de profesionalidad de la familia profesional Hostelería y Turismo que se incluyen en el Repertorio Nacional de certificados de profesionalidad

164

ANEXO 1

Certificados de Profesionalidad de la Familia de Hostelería y Turismo Nivel de cualificación 1 HOTA0108 OPERACIONES BÁSICAS DE PISOS EN ALOJAMIENTOS § Sin contenido en Tics HOTJ0111 OPERACIONES PARA EL JUEGO EN ESTABLECIMIENTOS DE BINGO MÓDULO FORMATIVO CONTENIDO - Manejo de medios informáticos habituales: Ordenadores, Impresoras, Escáner, Otros periféricos. - Utilización de programas informáticos Utilización de medios Realizar las actividades informáticos, tecnológicos habituales: bases de datos. - Utilización de medios de comunicación propias de admisión y y de comunicación internos y externos habituales: teléfono control de clientes en en la admisión y -Utilización de medios tecnológicos establecimientos de control de clientes en establecimientos de juegos habituales en el cobro de entradas y juegos de azar de azar arqueo de caja. -Medidas de prevención en la utilización de medios informáticos, tecnológicos y de comunicación. HOTR0108 OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA MÓDULO FORMATIVO CONTENIDO - Solicitud y recepción de géneros Realización de culinarios: métodos sencillos, Aprovisionamiento, operaciones sencillas de documentación y aplicaciones. preelaboración y economato y bodega en - Almacenamiento: métodos sencillos y conservación culinarias cocina aplicaciones. - Controles de almacén. HOTR0109 OPERACIONES BÁSICAS DE PASTELERÍA MÓDULO FORMATIVO CONTENIDO Preelaboración, elaboración y Maquinaria y equipos -Nuevas tecnologías para la elaboración de pastelería. presentación en básicos de pastelería pastelería HOTR0208 OPERACIONES BÁSICAS DE RESTAURANTE Y BAR

§ Sin contenido en Tics

166

ANEXO 1

HOTR0308 OPERACIONES BÁSICAS DE CATERING § Sin contenido en Tics

Nivel de cualificación 2 HOTJ0110 ACTIVIDADES PARA EL JUEGO EN MESAS DE CASINOS § Sin contenido en Tics HOTR0408 COCINA MÓDULO FORMATIVO

CONTENIDO

Módulo de prácticas Acabado y presentación profesionales no laborade platos. les de Cocina

- Aplicación de nuevas tecnologías

HOTR0508 SERVICIOS DE BAR Y CAFETERÍA MÓDULO FORMATIVO

Servicio de vinos

Gestión del barcafetería.

CONTENIDO

- Métodos manuales e informatizados para la gestión y control de inventarios y stocks. - Aplicaciones informáticas para el bar-cafetería: Equipos y programas informáticos de la gestión del barcafetería. Gestión de los sistemas - Instalación y uso de aplicaciones informáticos en barinformáticas propias de la gestión del cafetería. bar-cafetería. - Bases de datos de clientes informatizadas. - Hojas de cálculo. Manejo y uso. - Introducción. - Historia. Internet en España. - Conceptos y definiciones. Internet como fuente - Cómo funciona Internet. Conectarse. - Servicios de Internet. de información y vía de - Correo electrónico. comercialización para la actividad del bar-cafetería. - Buscadores y portales. - Internet como proveedor de alimentos y bebidas. - El mailing como técnica comercial. Aprovisionamiento y Conservación de vinos.

HOTR0509 REPOSTERÍA MÓDULO FORMATIVO

Modulo de prácticas profesionales no laborales de Repostería

CONTENIDO

Elaboración de postres de cocina y helados y acabados.

- Aplicación de nuevas tecnologías.

167

ANEXO 1

HOTR0608 SERVICIOS DE RESTAURANTE MÓDULO FORMATIVO CONTENIDO - Procedimiento para la toma de la comanda estándar e informatizada. Servicio del Restaurante. -Ordenador e impresora. Aplicaciones informáticas específicas para Servicio en restaurante restaurantes. Facturación en - Equipos básicos y otros medios para restauración la facturación: soportes informáticos - Métodos manuales e informatizados Aprovisionamiento y ConServicio de vinos para la gestión y control de inventarios servación de vinos. y stocks. HOTU0109 ALOJAMIENTO RURAL MÓDULO FORMATIVO CONTENIDO - Elección y adquisición de elementos informáticos. - Adquisición del equipo informático. § Elección del tipo de ordenador en función de las necesidades del negocio. § Elección de impresoras § Elección del escáner. § Elección del módem. § Elección de Fax. Aplicaciones informáticas - Elección de programas de gestión para la gestión del necesarios: alojamiento rural § Programas de procesadores de texto. § Programas de hojas de cálculo. § Programas de Bases de datos. § Programas de gráficos. § Correo electrónico. Gestión y § Antivirus comercialización de Adquisición legal de los programas. alojamientos rurales - Programas específicos para la gestión administrativa contable del alojamiento rural - Medios de información y difusión § Internet. § Correo electrónico. - Contenidos de las páginas Web del Aplicaciones informáticas alojamiento rural. § Servicios. en la promoción y § Precios. comercialización del § Capacidad. alojamiento rural. § Periodo de apertura § Canales informatizados de reservas § Oferta de actividades complementarias del alojamiento. § Características del entorno.

168

ANEXO 1

La comunicación aplicada a la hostelería y turismo Recepción en alojamientos propios de entornos rurales y/o naturales. Gestión de reservas en alojamientos propios de entornos rurales y/o naturales. Recepción y atención al cliente en alojamientos propios de entornos rurales y/o naturales.

Gestión de la información en el departamento de recepción

Facturación y cobro de servicios de alojamiento. Módulo de prácticas Procesos de reserva y profesionales no recepción del alojamiento laborales de Alojamiento rural. rural

- Análisis de características de la comunicación telefónica y telemática - Uso de las correspondientes aplicaciones informáticas de gestión de recepción. - Uso de las correspondientes aplicaciones informáticas de gestión de reservas. - Circuitos internos. § Realización de previsiones de ocupación mediante aplicaciones informáticas. § Obtención del estado de las cuentas de los clientes mediante aplicaciones informáticas -Circuitos externos. § Elaboración de informes para la tramitación y gestión de reclamaciones de clientes. § Introducción y registro de datos en aplicaciones informáticas específicas, atendiendo a criterios de seguridad, confidencialidad e integridad. - Operaciones de facturación y cobro de servicios a clientes (tanto contado como crédito) por procedimientos manuales e informatizados. - Utilización del programa de gestión informática en cada uno de los pasos del proceso de recepción de manera responsable.

Nivel de cualificación 3 HOTA0308 RECEPCIÓN EN ALOJAMIENTOS MÓDULO FORMATIVO CONTENIDO Gestión de reservas de Acciones comerciales y - Utilización de programas informáticos habitaciones y servicios reservas específicos de reservas. propios de alojamientos

169

170

ANEXO 1

- Uso de las correspondientes aplicaciones informáticas de gestión de recepción. - Realización de plannings de reservas mediante aplicaciones informáticas. - Realización de previsiones de ocupación mediante aplicaciones informáticas. Prestación del servicio de - Realización de listados de control de recepción estado de las habitaciones mediante aplicaciones informáticas Recepción y atención al - Realización de resúmenes de cliente producción de los departamentos mediante aplicaciones informáticas - Obtención del estado de las cuentas de clientes mediante aplicaciones informáticas - Análisis de las operaciones de facturación y cobro (tanto contado Facturación y cobro de como crédito) de servicios a clientes servicios de alojamiento por procedimientos manuales e informatizados. Aplicaciones informáticas - Tipos y comparación. específicas para la - Programas a medida y oferta estándar administración de áreas de del mercado. alojamiento - Utilización. - Ventajas y desventajas de los Estructura financiera de principales métodos para evaluar las empresas y áreas de inversiones según cada tipo de Gestión de alojamiento departamentos del área alojamiento. Aplicaciones informáticas. de alojamiento - Aplicación de métodos para la determinación, imputación, control y Evaluación de costes, evaluación de consumos. Cálculo y productividad y análisis análisis de niveles de productividad y económico para áreas de de puntos muertos de explotación o alojamiento umbrales de rentabilidad, utilizando herramientas informáticas. Gestión de reservas Módulo de prácticas de habitaciones y profesionales no - Manejo de programas informáticos de servicios propios de laborales de Recepción reservas establecimientos de en alojamientos. alojamiento

- Introducción y registro de datos en aplicaciones informáticas específicas, atendiendo a criterios de seguridad, confidencialidad e integridad. - Realización de plannings de reservas mediante aplicaciones informáticas - Realización de previsiones de Módulo de prácticas Gestión de la información ocupación mediante aplicaciones profesionales no y uso de aplicaciones informáticas laborales de Recepción informáticas específicas de - Realización de listados de control en alojamientos. recepción de estado de habitaciones mediante aplicaciones informáticas - Realización de resúmenes de producción de departamentos mediante aplicaciones informáticas - Obtención del estado las cuentas de clientes mediante aplicaciones informáticas HOTG0108 CREACIÓN Y GESTIÓN DE VIAJES COMBINADOS Y EVENTOS MÓDULO FORMATIVO CONTENIDO -Servicios, modalidades y tecnologías para la traducción, como interpretación Servicios requeridos para de conferencias, traducción de cintas y la organización de eventos locuciones o traducción escrita. -Métodos y tecnologías de gestión y control de accesos. Gestión de eventos -Programas a medida y oferta estándar Aplicaciones informáticas del mercado. específicas para la gestión -Aplicación de programas integrales para la gestión de secretarías técnica y de eventos científica, pagos y reservas on-line. Comercialización de Comercialización de - Métodos y tecnologías de gestión y la oferta de gestión de control de los accesos. eventos eventos Gestión de unidades Estructura financiera de de información y agencias de viajes y otros - Aplicaciones informáticas. distribución turísticas distribuidores turísticos

171

ANEXO 1

Gestión de unidades de información y distribución turísticas

Prácticas profesionales no laborales de creación y gestión de viajes combinados y eventos

172

Evaluación de costes, productividad y análisis económico para agencias de viajes y otros distribuidores turísticos

ANEXO 1

- Cálculo y análisis de niveles de productividad y de puntos muertos de explotación o umbrales de rentabilidad, utilizando herramientas informáticas.

- Tipos y comparación. - Programas a medida y oferta estándar del mercado. - Aplicación de programas integrales para la gestión de las unidades de información y distribución turísticas. - Utilización de los distintos tipos de Utilización de terminales terminales GDS. de sistemas de distribución - Utilización de diferentes aplicaciones (GDS) y de aplicaciones informáticas para la gestión de informáticas de gestión de agencias de viajes, reservas de viajes agencias de viajes. combinados y excursiones (Front Office) - Utilización de los programas a medida y oferta estándar del mercado. Aplicaciones informáticas - Utilización de programas integrales específicas para la gestión para la gestión de las secretarías de eventos técnica y científica, pagos y reservas de servicios on-line. - Utilización de los distintos tipos de Utilización de terminales terminales GDS. de sistemas de distribución - Utilización de diferentes aplicaciones (GDS) y de aplicaciones informáticas para la gestión de informáticas de gestión de agencias de viajes, reservas de viajes agencias de viajes. combinados y excursiones (Front Office) Aplicaciones informáticas específicas para la gestión de unidades de información y distribución turísticas

HOTG0208 VENTA DE PRODUCTOS Y SERVICIOS TURÍSTICOS MÓDULO CONTENIDO FORMATIVO Las centrales de reservas. Tipos y La distribución turística características. Los sistemas globales de distribución o GDS. - Las agencias de viajes virtuales: § Evolución y características de la distribución turística en Internet. § El dominio de la demanda. § Estructura y funcionamiento. § La venta en el último minuto. - Las relaciones comerciales a través de Internet: (B2B, B2C, B2A) - Utilidades de los sistemas online: § Navegadores: Uso de los principales navegadores. § Correo electrónico, Mensajería Internet como canal de instantánea. distribución turística § Teletrabajo. § Listas de distribución y otras Promoción y venta de utilidades: gestión de la relación con servicios turísticos. los turistas on line. - Modelos de distribución turística a través de Internet. § Ventajas. § Tipos. § Eficiencia y eficacia. - Servidores online - Coste y rentabilidad de la distribución turística on-line. - El internauta como turista potencial y real. - Criterios comerciales en el diseño Páginas web de comercial de sitios de distribución distribución turística y turística portales turísticos - Medios de pago en Internet: - Conflictos y reclamaciones on line de clientes

173

ANEXO 1

Promoción y venta de servicios turísticos.

Procesos económicoadministrativos en Agencias de Viajes

174

-Sistemas globales de distribución (GDS). § Estructura y funcionamiento. § Consulta, reserva, venta y emisión de documentos en tiempo real para los servicios de los proveedores de transportes aéreos, ferroviarios, Utilización de terminales marítimos, cadenas hoteleras, de sistemas de distribución mayoristas y demás prestatarios (GDS) y de aplicaciones turísticos informáticas de gestión de La distribución turística en Internet. agencias de viajes § Las agencias de viajes virtuales. § Páginas Web y portales turísticos. - Programas de ventas o “front office” - Gestión de expedientes de servicios, hojas de cotización, fichas de clientes, bonos, etc. Procesos administrativos - Programas informáticos de gestión en agencias de viajes y otras entidades de interna (back-office). distribución turística - Gestión de operaciones administrativas, contables, financieras y fiscales § Plan general de contabilidad § Gestión de proveedores, clientes, bancos, caja… § Balances § Gestión diaria de caja, bancos y tarjetas de crédito § Gestión, previsión y control de Utilización de programas prepagos y pagos a proveedores informáticos de gestión § Gestión de los productos propios interna (back-office) de § Gastos generales § Gestión, previsión, facturación y agencias de viajes control de créditos y cobros a clientes § Previsiones de tesorería § Liquidación de facturas de proveedores § Liquidación del BSP o liquidación de ventas de transporte aéreo § Liquidación de otros proveedores de transporte por ferrocarril o marítimo § Liquidaciones fiscales § Estadísticas comparativas

ANEXO 1

Gestión de unidades de información y distribución turísticas.

Módulo de prácticas profesionales no laborales de Venta de productos y servicios turísticos.

Estructura financiera de las agencias de viajes y otros - Aplicaciones informáticas. distribuidores turísticos - Tipos y comparación. Aplicaciones informáticas - Programas a medida y oferta estándar específicas para la del mercado. gestión de unidades de - Aplicación de programas integrales información y distribución para la gestión de las unidades de turísticas información y distribución turísticas. Información, - Manejo de soportes informáticos para asesoramiento y venta la información, reserva y venta (GDS, de servicios y productos Internet…) turísticos. Sistemas y procedimientos de gestión administrativa - Gestión de programas informáticos de y contable en las agencias gestión interna (back-office). de viajes y entidades de distribución turística

HOTI0108 PROMOCIÓN TURÍSTICA LOCAL E INFORMACIÓN AL VISITANTE MÓDULO CONTENIDO FORMATIVO - Centrales de reserva: comercialización del destino y su oferta - Distribución externa de la información de un Centro de Información Turística. § Publicaciones turísticas El servicio de § Internet información § Puntos de auto-información turística § Medios de comunicación § Otras posibilidades ofrecidas por las Tics - Técnicas de difusión y marketing electrónico

Información turística.

Recursos materiales en servicios y centros de información turística

- Informatización de centros y servicios de información turística. - Centrales y sistemas automatizados de reservas.

175

ANEXO 1

Las fuentes de información turística

Información turística.

Información e interpretación del patrimonio cultural y natural del entorno local

176

ANEXO 1

- Técnicas de registro, archivo y actualización de información turística - Sistemas y medios para la localización y obtención de información turística - Soportes de la información: papel, electrónico - Sistemas de archivo: bancos y bases de datos - Informática y tecnologías de la información aplicadas a los centros de información turística: § Búsqueda, almacenaje y difusión de información. § Procesado y adaptación de la información para los diferentes soportes y vías de difusión de la información: atención personal, telefónica, webs –webs 2.0-, descargas a móviles, puntos de autoinformación. - Adaptación de la información a los distintos soportes y vías de distribución de la información: § Atención personal, atención telefónica y electrónica § Puntos de auto-información en el centro § Páginas web (estáticas, webs 2.0…) § Ediciones turísticas § Otras posibilidades ofrecidas por las Tics

Productos y servicios turísticos locales

Utilización de las tecnologías de la información para la promoción del destino y para la creación y promoción de productos turísticos del entorno local

- Webs y portales turísticos. Tipologías y funcionalidades. - Alojamiento y posicionamiento de las páginas en la Red. Buscadores. - Marketing y comercio electrónico en el ámbito turístico.

Gestión de unidades de información y distribución turísticas.

Aplicaciones informáticas específicas para la gestión de unidades de información y distribución turísticas

- Tipos y comparación. - Programas a medida y oferta estándar del mercado. - Aplicación de programas integrales para la gestión de las unidades de información y distribución turísticas.

HOTR0110 DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN EN COCINA MÓDULO FORMATIVO CONTENIDO – Principales funciones de la gestión de aprovisionamiento: § Adquisición de materiales necesarios para la elaboración y/o Procesos de gestión comercialización de los productos. de aprovisionamiento, – Formas de expedición, canales de recepción, distribución y medios de transporte almacenamiento, Aprovisionamiento en habituales de materias primas distribución y control de restauración alimentarias y bebidas. consumos e inventarios – Documentación habitual y de alimentos, bebidas, otros géneros y equipos en aplicaciones informáticas para el control de consumos en restauración y el restauración inventario de existencias. – Aplicación de programas informáticos para el aprovisionamiento. Organización de Planes de trabajo del – Equipos y programas informáticos procesos de cocina departamento de cocina para la realización de planes de trabajo. – Niveles de productividad, puntos muertos de explotación y umbrales de rentabilidad, utilizando herramientas Evaluación de costes, informáticas: productividad y análisis § Cálculo y Análisis: económico en las unidades o Hojas de cálculo. de producción culinaria o Word. Administración en o Excel. cocina o Programas específicos. – Tipos. Aplicaciones informáticas – Comparación. específicas para la – Programas a medida y oferta estándar administración de unidades del mercado: de producción culinaria § Utilización. HOTR0209 SUMILLERÍA CONTENIDO

MÓDULO FORMATIVO Diseño de cartas de vinos y otras bebidas Aspectos generales de - Las cartas digitales. analcohólicas y las cartas de ofertas de § Cartas agenda o informáticas. alcohólicas distintas a bebidas. vinos. Análisis sensorial y conocimiento del aceite - La carta de aceites de oliva virgen de oliva virgen extra y extra. Análisis sensorial de § Las cartas digitales. confección de su carta de productos selectos oferta. propios de sumillería y Análisis sensorial y diseño de sus ofertas. conocimiento de los - La carta de quesos. Las cartas digitales de quesos. quesos y confección de su § carta de oferta.

177

ANEXO 1

Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas.

Gestión de bodegas en restauración

Análisis sensorial y conocimiento de otros productos selectos de consumo directo y confección de su carta de oferta. Control de consumos e inventarios de vinos y otras bebidas en restauración.

ANEXO 1

- La carta de productos alimentarios selectos. § Las cartas digitales.

- Métodos manuales e informatizados para la gestión y control de inventarios y stocks.

HOTR0210 DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN EN PASTELERÍA MÓDULO FORMATIVO CONTENIDO Manejo de maquinaria, equipos y utensilios – Nuevas tecnologías para la básicos para la elaboración de masas. Supervisión y ejecución elaboración de masas. de técnicas aplicadas Manejo de maquinaria, a masas, cremas y equipos y utensilios Manejo de maquinaria, equipos y rellenos. básicos para la utensilios básicos para la elaboración de masas. elaboración de cremas y rellenos. Manejo de maquinaria, Supervisión y ejecución equipos y utensilios – Nuevas tecnologías para la de técnicas aplicadas a básicos para la elaboración de helados y semifríos. helados y semifríos. elaboración de helados y semifríos. Manejo de maquinaria, equipos y utensilios – Aplicación de técnicas, procedimientos básicos para la y modos de operación, control, limpieza Supervisión y ejecución elaboración de productos y mantenimiento de uso característicos. de técnicas aplicadas a de confitería. productos de confitería y Manejo de maquinaria, chocolates. equipos y utensilios – Nuevas tecnologías para la básicos para la elaboración de chocolates. elaboración de chocolates. Administración de Estudio de viabilidad del establecimientos de proyecto de apertura del – Aspectos tecnológicos. producción y venta de negocio de pastelería. productos de pastelería. Procesos económico– Hojas de cálculo. financieros en Manejo de programas – Sistemas de introducción de base de establecimientos de de gestión y control de datos. producción y venta de restauración – Software de gestión de restauración. productos de pastelería.

178

HOTR0309 DIRECCIÓN EN RESTAURACIÓN MÓDULO FORMATIVO CONTENIDO Administración de Estudio de viabilidad del unidades de producción proyecto de apertura del - Aspectos tecnológicos. en restauración negocio de restauración - Manejo de los principales programas de gestión y control de restauración. Procesos económico▫ Hojas de cálculo. financieros en Programas informáticos ▫ Sistemas de introducción de base en restauración establecimientos de de datos. restauración. ▫ Software de gestión de restauración. Diseño y Comunicación, marketing - Marketing. comercialización de § Actualización de bases de datos de y ventas en restauración los clientes. ofertas de restauración. HOTR0409 GESTIÓN DE PROCESOS DE SERVICIO EN RESTAURACIÓN MÓDULO FORMATIVO CONTENIDO Planificación de los Diseño de procesos de procesos de mise en - Uso de los soportes informáticos. servicio en restauración place, servicio y cierre en Restauración. - Métodos manuales e informatizados Aprovisionamiento y Servicio de vinos. para la gestión y control de inventarios Conservación de vinos y stocks.

179

ANEXO 1

HOTA0208 GESTIÓN DE PISOS Y LIMPIEZA EN ALOJAMIENTOS MÓDULO FORMATIVO CONTENIDO Técnicas y procesos Organización y atención - Manejo de equipos y programas administrativos aplicados al cliente en pisos informáticos específicos. al departamento de pisos Aplicaciones informáticas - Tipos y comparación. específicas para la - Programas a medida y oferta estándar administración de áreas del mercado. de alojamiento - Utilización. - Ventajas y desventajas de los Estructura financiera de principales métodos para evaluar las empresas y áreas de inversiones según cada tipo de Gestión de alojamiento departamentos del área alojamiento. Aplicaciones informáticas. de alojamiento - Aplicación de métodos para la determinación, imputación, control y Evaluación de costes, evaluación de consumos. Cálculo y productividad y análisis análisis de niveles de productividad económico para áreas de y puntos muertos de explotación o alojamiento umbrales de rentabilidad, utilizando herramientas informáticas. Módulo de prácticas Definición de planes profesionales no - Manejo de equipos y programas de trabajo para el laborales de gestión informáticos específicos. departamento de pisos de pisos y limpieza en alojamientos

180

ANEXO 2 GRÁFICOS REALIZADOS A PARTIR DE LAS ENCUESTAS

Análisis por subsectores

ANEXO 2 GRÁFICOS REALIZADOS A PARTIR DE LAS ENCUESTAS

Grado de equipamiento tecnológico Gráfico 4 ¿Dispone su empresa de un sistema de comercialización online?

Percepción y valoración de las TIC Gráfico 1 Valoración del papel de las TIC en el funcionamiento de su empresa

Gráfico 5 ¿Cuál es el método para introducir los datos de una reserva que llega a su empresa? Gráfico 2 Valoración del grado de equipamiento TIC de su empresa

Gráfico 3 ¿Sería rentable para su empresa invertir en formación y equipamiento TIC?

182

Gráfico 6 ¿Dispone su empresa de perfil en las redes sociales??

183

ANEXO 2 GRÁFICOS REALIZADOS A PARTIR DE LAS ENCUESTAS

Gráfico 7 ¿Se puede realizar una reservar en su establecimiento desde las redes sociales?

Gráfico 10 ¿Realiza su empresa acciones de formación sobre TICs para sus trabajadores?

Calificación de la oferta formativa

Gráfico 11 ¿Qué titulaciones proporciona trabajadores con mayor formación en TIC?

Gráfico 8 Valore el nivel de formación en TICs de sus trabajadores

Gráfico 9 ¿Considera adecuada la oferta formativa en TICs a las necesidades del sector turístico andaluz?

184

185

ANEXO 2 GRÁFICOS REALIZADOS A PARTIR DE LAS ENCUESTAS

Necesidades de formación en TIC

ANEXO 2 GRÁFICOS REALIZADOS A PARTIR DE LAS ENCUESTAS

Gráfico 13 Grado de necesidad de formación en herramientas tecnológicas de hostelería

Gráfico 12 Grado de necesidad de formación en aplicaciones ofimáticas

186

187

ANEXO 2 GRÁFICOS REALIZADOS A PARTIR DE LAS ENCUESTAS

Gráfico 14 Grado de necesidad de formación en herramientas tecnológicas de gestión

Gráfico 15 Grado de necesidad de formación en herramientas de marketing digital y comercio electrónico

188

189

ANEXO 2 GRÁFICOS REALIZADOS A PARTIR DE LAS ENCUESTAS

Gráfico 16 Grado de necesidad de formación en herramientas de comercio electrónico

190

191

ANEXO 2 GRÁFICOS REALIZADOS A PARTIR DE LAS ENCUESTAS

Análisis por zona: costa/interior Percepción y valoración de las TIC Gráfico 17 Valore el papel de las TIC en el funcionamiento de su empresa

Gráfico 18 ¿Cómo considera el grado de equipamiento TIC de su empresa?

192

193

ANEXO 2 GRÁFICOS REALIZADOS A PARTIR DE LAS ENCUESTAS

Gráfico 19 ¿Cree que sería rentable para su empresa invertir en formación y equipamiento TIC?

Equipamiento tecnológico

ANEXO 2 GRÁFICOS REALIZADOS A PARTIR DE LAS ENCUESTAS

Gráfico 22 ¿Dispone su empresa de perfil en las redes sociales?

Gráfico 23 ¿Se puede realizar una reservar en su establecimiento desde las redes sociales?

Gráfico 20 ¿Dispone su empresa de un sistema de comercialización online?

Gráfico 21¿Cuál es el método para introducir los datos de una reserva que llega a su empresa?

194

195

ANEXO 2 GRÁFICOS REALIZADOS A PARTIR DE LAS ENCUESTAS

Calificación de la oferta formativa

ANEXO 2 GRÁFICOS REALIZADOS A PARTIR DE LAS ENCUESTAS

Gráfico 26 ¿Considera adecuada la oferta formativa en TICs a las necesidades del sector turístico andaluz?

Gráfico 24 Qué titulaciones proporciona trabajadores con mayor formación en TIC

Gráfico 27 ¿Realiza su empresa acciones de formación sobre TICs para sus trabajadores?

Gráfico 25 Valore el nivel de formación en TICs de sus trabajadores

196

197

ANEXO 2 GRÁFICOS REALIZADOS A PARTIR DE LAS ENCUESTAS

Necesidades de formación en TIC

ANEXO 2 GRÁFICOS REALIZADOS A PARTIR DE LAS ENCUESTAS

Gráfico 29 Grado de necesidad de formación en herramientas tecnológicas de hostelería

Gráfico 28 Grado de necesidad de formación en aplicaciones Ofimáticas

198

199

ANEXO 2 GRÁFICOS REALIZADOS A PARTIR DE LAS ENCUESTAS

Gráfico 30 Grado de necesidad de formación en herramientas tecnológicas de gestión

Gráfico 31 Grado de necesidad de formación en herramientas de marketing digital y entorno web 2.0

200

201

ANEXO 2 GRÁFICOS REALIZADOS A PARTIR DE LAS ENCUESTAS

Gráfico 32 Grado de necesidad de formación en herramientas de comercio electrónico

202

203

ANEXO 2 GRÁFICOS REALIZADOS A PARTIR DE LAS ENCUESTAS

Análisis por zona: costa/interior Gráfico 33 ¿Considera adecuada la oferta formativa en TICs a las necesidades del sector turístico andaluz?

Necesidad de formación en TIC Gráfico 34 Grado de necesidad de formación en aplicaciones ofimáticas

204

205

ANEXO 2 GRÁFICOS REALIZADOS A PARTIR DE LAS ENCUESTAS

Gráfico 35 Grado de necesidad de formación en herramientas informáticas de hostelería

206

207

ANEXO 2 GRÁFICOS REALIZADOS A PARTIR DE LAS ENCUESTAS

Gráfico 36 Grado de necesidad de formación en aplicaciones informáticas de gestión

Gráfico 37 Grado de necesidad de formación en el área de marketing digital y entorno web 2.0 según cargo ocupado en la empresa

208

209

ANEXO 2 GRﾃ：ICOS REALIZADOS A PARTIR DE LAS ENCUESTAS

210

ANEXO 2 GRﾃ：ICOS REALIZADOS A PARTIR DE LAS ENCUESTAS

211

ANEXO 2 GRÁFICOS REALIZADOS A PARTIR DE LAS ENCUESTAS

Gráfico 38 Grado de necesidad de formación en herramientas de comercio electrónico según cargo ocupado en la empresa

212