Recetario

R E CE TA R IO FIE STA N A V ID A D RUTA FUSTERIANA NAVIDAD 2012

20/12/2012

RE CE TA RIO FIE STA N A VID A D

2012

ÍNDICE

ENSALADILLA RUSA ....................................................................................................................... 3 COCA DE TRAMPÓ ......................................................................................................................... 4 ROLLITOS DE SALMÓN AHUMADO ............................................................................................... 5 MISHI NIK DE CORDERO ................................................................................................................ 6 TORTILLA DE PATATA .................................................................................................................... 7 PIONONO ARROLLADO.................................................................................................................. 8 VOLOVANES RELLENOS. .............................................................................................................. 10 GALLETAS DE MANTEQUILLA : .................................................................................................... 16

2

RE CE TA RIO FIE STA N A VID A D

QUIÉN SE ENCARGA DE QUÉ

1. Mishi Nik de cordero

ATIF

2. Mishi Nik de ternera

ACHRAF

3. Ensaladilla rusa (relleno de volovanes)

MICHELLE

4. Tortilla 5. Pionono arrollado

MELISA

6. Quiche de jamón y queso

SAMARA

7. Coca de trampó

SAMARA

8. Jamón con brie.

9.

Sobrasada con huevo de codorniz

OSCAR Y PEDRO

10. .Pimientos de piquillo rellenos

MICHELLE

11. Salmón con queso fresco 12. Sobrasada con miel

OSCAR Y PEDRO

13. Alcachofas con anchoas

OSCAR Y PEDRO

14. Burritos de pollo

3

2012

RE CE TA RIO FIE STA N A VID A D

2012

ENSALADILLA RUSA INGREDIENTES -

PATATAS ZANAHORIAS 1 HUEVO ACEITUNAS RELLENAS GUISANTES ATUN MAYONESA SAL

ELABORACIÓN 1. Pon las patatas (limpias y con piel) a cocer al fuego con una cazuela.

2.

Pela la zanahoria y añádelas, deja cocer todo durante unos 25 minutos.

3. A los 25 minutos de cocción, introduce el huevo,1 cucharada de pan y deja cocer durante 10 minutos más, escurre el agua, deja que se temple todo.

4. Reserva las zanahorias en un plato y pela las patatas y el huevo.

5.

Pica la patata en daditos y el huevo también, corta la zanahorias en cuatro cuartos a lo largo, corta las aceituna por la mitad, pon todo en un cuenco grande, añade los guisantes y el atún. Incorpora la mayonesa, mezcla suave, prueba, pon un punto se sal y sirve.

COCA DE TRAMPÓ INGREDIENTES -

ACEITE 4

RE CE TA RIO FIE STA N A VID A D -

2012

HARINA, HUEVO, AGUA TRAMPO, CEBOLLA, TOMATE PIMIENTO VERDE SAL

PREPARACIÓN 1. Preparar las pasta 2. Colocar trampo previamente picado pequeñito (cebollar, pimiento verde y tomate) sobre la masa bien estirada.

3. Salpimentar a gusto 4. Hornear la coca.

ROLLITOS DE SALMÓN AHUMADO INGREDIENTES -UN PAQUETE DE SALMÓN AHUMADO EN LONCHAS -QUESO FRESCO -UN RODILLO -PAPEL FILM

PREPARACION: 1. Colocamos un trozo de papel film, colocamos una rebanada de pan de molde y con un rodillo, amasamos la rebanada hasta dejarla plana ponemos encima de la rebanada un trozo de salmón ahumado, que cubra todo el pan y una loncha fina de queso fresco.

2. Enrollamos con mucho cuidado, cortamos los extremos del rollo, y ya está listo para comer

5

RE CE TA RIO FIE STA N A VID A D

MISHI NIK DE CORDERO INGREDIENTES -

1 UN KILO DE CARNE PICADA

-

10.CEBOLLAS EN AROS

-

15.PEMIENTOS EN AROS

-

25.TOMATES REBONADAS

-

AJO Y PEREJIL PICADO

-

SAL Y PEMIENTA Y A GUSTO (CHARMELA)

-

CHARMOULA (LA CLAVE DE MAMA)

6

2012

RE CE TA RIO FIE STA N A VID A D

2012

TORTILLA DE PATATA INGREDIENTES -

2500 G DE PATATAS VIEJAS 20 HUEVOS GRANDES O 25 PEQUEÑOS 10 AJOS 5 CEBOLLAS GRANDES ACEITE DE OLIVA SAL

PREPARACIÓN 1. Cortas las patatas y las cebollas a cachos considerablemente pequeños.

2. Pones en una sartén aceite y pones la patata a cocinar con la cebolla hasta que queden caramelizadas.

3. Al retirar de la sartén, aplastar con un tenedor los dos ingredientes hasta formar una pasta.

4. Coger un bol y echar los huevos y una pisca de sal y batir con la túrmix.

5. Picar el ajo y añadirlo al huevo, después añades la pasta y la mezclas bien.

6. Pones una sartén al fuego (o varias en este caso) le añades aceite y cuando esté caliente pones a cocinar la tortilla a fuego lento y dejar que se haga bien.

7. Una vez hecha, la cortas en trocitos y esta lista para servir.

7

RE CE TA RIO FIE STA N A VID A D

2012

PIONONO ARROLLADO INGREDIENTES -

PIONONO ( O PAN DE MOLDE PASADO POR RODILLO) UN TARRO DE MAYONESA 1 TAZA DE AJÍ MORRÓN 5 LATAS DE ACEITUNAS 250 G DE PEPINILLOS EN VINAGRE 250 G DE FIAMBRE DE PAVO 500 G DE HUEVO DURO 6 PALMITOS 10 LECHUGAS UN POCO DE SAL ACEITE DE OLIVA JUGO DE LIMÓN

PREPARACIÓN 1. Cortar el morrón en trocitos. Picar jamón y los huevo. Picar muy fino las aceitunas y los pepinillos.

2. Mezclar las aceitunas y los pepinillos con la mayonesa. Acomodar encima, los morrones, el jamón y los huevos. Poner los palmitos enfilados en el centro del pionono 3. Arrollar el pionono, cuidando que no quede flojo y envolverlo con papel fil 4. Llevarlo a la heladera dos horas al menos. Al momento de presentar, lavar la lechuga, escurrirla y cortarla finito. Condimentar la ensalada con un poquito de sal, aceite y jugo de limón. Ponerle menos cantidad de condimento que a una ensalada común. Colocar la

8

RE CE TA RIO FIE STA N A VID A D

2012

ensalada en una bandeja alargada. Cortar el arrollado y presentarlo sobre en colch贸n de lechuga

9

RE CE TA RIO FIE STA N A VID A D

2012

VOLOVANES RELLENOS. INGREDIENTES: -VOLOVANES DE HOJALDRE (YA HECHOS).

-PALITOS DE CANGREJO. -GAMBAS (LAS CONGELADAS SIRVEN PERFECTAMENTE).

-SAL. -ACEITE. - -MAYONESA.

PREPARACIÓN: 1. Se ponen las gambas en una sartén con un poco de aceite para que se hagan.

2. Hervimos los huevos, y al final cuando estas dos cosas ya están hechas, se trocean en tozos pequeñitos y se ponen en la misma sartén y se añaden los palitos de cangrejo bien picaditos.

3. Se deja todo en la sartén a fuego lento para que se acaben de hacer.

4. Poner mayonesa, hasta que rellenar los volovanes y ponerles por encima un poquito de queso rallado, meterlos en horno se funda el queso y ya están listos para comer!

10

RE CE TA RIO FIE STA N A VID A D

2012

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE PESCADO EN SALSA DE VERDURAS

INGREDIENTES: -

2 BOTES DE PIMIENTOS DE4 PIQUILLO 2 BISTECS DE PANGA PARA LA SALSA: 4 ZANAHORIAS 1 KG DE TOMATE TRITURADO 1 CEBOLLA ACEITE, SAL Y PIMIENTA

ELABORACIÓN: 1. Se rellenan los pimientos con la panga previamente desmigajada.

2.

y se va colocando en una olla donde habremos realizado la salsa, sofriendo todos los ingredientes y pasándolos por la túrmix.

3. Dejar hervir todo junto durante 20 minutos, y ya está!!!

11

RE CE TA RIO FIE STA N A VID A D

2012

QUICHE DE JAMÓN Y QUESO INGREDIENTES: -

6 HUEVOS 200 ML NATA 250 GR DE JAMÓN YORK 250 GR DE QUESO MOZZARELLA 1 PLACA DE OJALDRE DE QUINCHE SAL PIMIENTA NUEZ MOSCADA 200 ML DE LECHE

ELABORACIÓN: 1. Mezclar la nata, los huevos, la nata, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

2. Cortamos en cubitos el jamón york, el queso y el jamón serrano.

3. Vertimos la masa en una fuente.

4. Tapamos la fuente con papel de aluminio y al horno a 180 grados durante 15 minutos y destapamos.

12

RE CE TA RIO FIE STA N A VID A D

2012

MONTADITOS:

JAMÓN SERRANO CON BRIE: INGREDIENTES: -

QUESO BRIE JAMÓN SERRANO REBANADAS DE PAN

ELABORACIÓN: 1. Coges una rebanada de pan, pones una loncha de jamón serrano y una locha de queso brie.

2. Luego lo pones al microondas unos 30 segundos, para que se funda el brie, y ya está listo para comer!!

SOBRASADA CON HUEVO DE CODORNIZ: INGREDIENTES: -

REBANADAS DE PAN HUEVOS DE CODORNIZ SOBRASADA

ELABORACIÓN: 1. Coge una rebanada de pan y unta sobrasada.

2. Luego fríe el huevo y lo pones en la rebanada, y ya estará listo para servir

13

RE CE TA RIO FIE STA N A VID A D

14

2012

RE CE TA RIO FIE STA N A VID A D

2012

SOBRASADA CON MIEL: INGREDIENTES: -

REBANADA DE PAN SOBRASADA MIEL

ELABORACIÓN: 1. Coger una rebanada, unta sobrasada.

2. Cuando tengas la rebanada untada de sobrasada le pones una capa de miel y ya estará lista para disfrutarla!!

ALCACHOFAS CON ANCHOAS: INGREDIENTES: -

ALCACHOFAS CONGELADAS ANCHOAS

ELABORACIÓN: 1. Hervir las alcachofas, y dejarlas enfriarlas.

2. Cuando estén frías meterle a dentro una anchoa.

3. Y ya están listas para disfrutar su sabor!!!

15

RE CE TA RIO FIE STA N A VID A D

2012

GALLETAS DE MANTEQUILLA : INGREDIENTES -

AZÚCAR MANTEQUILLA HARINA HUEVOS ESENCIA DE VAINILLA LIQUIDA PAPEL HORNO COLORANTE EN TUBO MOLDES , FIGURITAS

PREPARACIÓN 1. Se ponen 300gr de harina ,200 de mantequilla i se mezcla cuando parece como una masa se hace un agujero en medio y se le añade 100 gr de azúcar , le pones 3 claras de huevo encima de las claras se le echan tres gotas de esencia de vainilla , i lo mezclas hasta terminar la masa , 2. Coges el papel de horno i estiras la masa sobre él, i entonces coges el molde i pones las figuras, tiene que estar a 150 grados 15 o 20 minutos, i si quieres se le puede poner colorante, i lo vuelves a hornear 5 minutos. Y ya estarán listas para disfrutarlas!!!

16

RE CE TA RIO FIE STA N A VID A D

17

2012

RE CE TA RIO FIE STA N A VID A D

2012

BURRITOS DE POLLO INGREDIENTES: -

250 GR DE TOMATES 150 GR DE CEBOLLA 75 GR DE CACAHUETES ½ DIENTE DE AJO ½ CUCHARADITA DE COMINO EN GRANO 2 GRANOS DE PIMIENTA 1 CLAVO 100 GR DE AGUA 1 CUCHARADA DE ACEITE 1 PASTILLA DE CALDO DE AVE ½ DE PECHUGAS DE POLLO CORTADAS EN TROZOS 10 TORTILLAS DE TRIGO GUACAMOLE NATA AGRIA YOGURT GRIEGO SALPIMENTADO CHORRITO DE LIMÓN

Elaboración: 1. Trituramos los tomates junto con la cebolla, los cacahuetes, el ajo, la pimienta, el clavo, el comino y la guindilla.

2. Ponemos en una olla junto con el resto de ingredientes(aceite, agua, pastilla de caldo y pollo).

3. Lo ponemos en ebullición y dejamos cocer durante 30 minutos.

4. Una vez listo, trituramos ligeramente el pollo, solo hasta que se deshilache.

5. También podemos retirar la salsa, deshilacharlo a mano y luego añadirle de nuevo la deshilacharlo a mano y luego añadirle de nuevo la salsa.

6. Calentamos las tortillas de trigo en el microondas y las rellenamos con el pollo, el guacamole y las cerramos por un extremo y ya están listas para saborearlas al máximo!!

18

RE CE TA RIO FIE STA N A VID A D

19

2012