舊左營埤仔頭市場
從左營蓮池潭「入龍頭、出虎口」的龍虎塔出發，一路沿著連綿的古城牆往左營大路走，會來到鳳山舊城的北門。望向北，就是埤仔頭路。往昔海運可從萬丹港（今左營軍港）沿南海大溝到此地卸貨，陸路而言更是由台南府城到鳳山雙城（左營舊城、鳳山新城）的重要商路節點，因此埤仔頭一帶自清領時期便是商旅市集繁盛之地。日治昭和11年（1907年）埤仔頭魚菜市場成立，商家、攤販、小吃林立，熱鬧非凡；光復後改為左營第二公有市場，且因不少隨國⺠政府遷台的居⺠帶進家鄉美⻝，埤仔頭市場漸以餛飩湯、酥餅（燒餅）、米粉羹等美⻝聞名各地。
然而好景不常，隨著埤仔頭附近的眷村拆除、搬遷，左營人口日漸往高雄市區遷移，加上生活型態改變導致民眾越來越少到傳統市場購物，埤仔頭市場承租的攤商越來越少。2017年，110年歷史的埤仔頭市場，終於在高雄市政府不堪連年虧損的財務與租金壓力下，走上被拆除的命運。如今，原本市場的所在地已成為一片空地，等待地主決定下一步的命運，而許多原本在市場內的攤販、小吃，則被迫星散各地。其中，若干商家選擇遷往一旁的埤仔頭路，勉強維持勾勒出一條「埤仔頭市場」的傳統市場樣貌，但是攤商與來客數量皆是大大不如從前。
曾有影評人針對今年當紅的國片《孤味》破題註解，闡述其片名的意義實為：「獨沽一味」，指的是為了自我的堅持與信念，專注、孤獨、而任性的追求某件事情。
走逛在左營埤仔頭市場，不論環境如何變遷，仍然有幾間獨沽一味、堅持過著「孤味人生」的店家，辛苦而任性的堅持做著自己認為「對」的事。他們或許名不見經傳，但多年來仍舊不忘初心，始終獨沽一味，堅持給顧客最真心的產品。
（本文為國立中山大學所承接科技部「人文創新與社會實踐」研究計畫左營團隊計畫成果之一部份。作者們感謝受訪攤商的分享，與「杏福巷子」大仁哥的帶領與引介。採訪團隊夥伴包括政經系副教授李明軒、研究助理徐葆權、余凱倫、趙芳儀，攝影師鄭崇文。「舊左營逛市場」地圖由黃黃工作室黃媛、黃莉雯設計師製作，版權所有，請勿截用。）
