Äppelsemlor
Omenasämpylät
ca 16 st
Noin 16 kpl
50 gram jäst 7 dl vatten 2 äpplen 5 dl havregryn 1 msk salt 5 dl dinkelsikt 10 dl ekologiskt vetemjöl
50g hiivaa 7 dl vettä 2 omenaa 5 dl kaurahiutaleita 1 rlk suolaa 5 dl spelttijauhoja 10 dl ekologista vehnäjauhoa Voiteluun: Voi- tai margariinisulaa
Pensling: Smält smör eller margarin. Rör ut jästen med ljummet vatten (ca 37 grader) i en bunke eller köksmaskin. Skölj och riv äpplena. Tillsätt äpple, havregryn, salt, dinkelsikt och vetemjöl. Arbeta degen tills den är smidig, 7-10 min för hand eller ca 5 minuter med maskin. Jäs under bakduk ca 30 minuter.
Sekoita hiiva haaleaan veteen (n. 37 astetta) . Pese ja raasta omenat. Lisää omenat, kaurahiutaleet, suola, spelttijauhot och vehnäjauhot nesteeseen. Alusta taikina pehmeäksi, 7-10 minuuttia käsin tai noin 5 minuuttia koneella. Anna kohota pyyhkeen alla noin 30 minuuttia.
Rulla bitarna till släta bullar med mjölad händer och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Jäs under bakduk ca 30 minuter. Pensla bullarna med smält smör. Grädda ca 15 minuter i 225 grader. Låt bullarna svalna på galler med bakduk.
Pöyritä taikina jauhoisin käsin sileiksi pulliksi ja aseta ne leivinpaperille. Anna taas kohota n. 30 minuuttia. Voitele pullat sulatetulla voilla. Paista 225 asteen uunissa noin 15 minuuttia. Anna pullien jäähtyä ritilällä pyyhkeen alla.
Källa /Lähde: husmorsskolan.blogspot.fi