RESTAURANTE LOS REMOS- LÁZARO (BENALMÁDENA)

DEDICATORIA AL RESTAURANTE “LOS REMOS LÁZARO” DE MARCOS ANTONIO LÓPEZ ZARAGOZA “EL ESCRITOR DE BENALMÁDENA”.

Treinta y cinco años atrás en el tiempo, Don Lázaro Sierra Navarro vecino de Benalmádena, montaba con mucho esfuerzo y sudor un pequeño chiringuito en la tierra que le vio nacer, su Carihuela, construido con escasos medios por entonces, hojalata y madera, llamado “Chiringuito Los Remos”. Allí conocería al amor de su vida, su mujer D.ª Soledad

Fernández Pérez, nativa del Bajondillo. Entre los dos, a través del buen hacer y de un gran sacrificio formaron una familia, y ahorrando lo que pudieron, dejaron atrás su querida Carihuela. Al igual que parte de mi familia apodada “Los ventaneros” se trasladaron a Arroyo de la Miel como muchos otros por aquella época. Atrás se quedaron familiares como el

Pollilla, al frente de Casa Juan y otros como mi tío “Antonio el peluquero”, aunque mantuvo su trabajo hasta jubilarse en el corazón de la Carihuela, también se marchó hace muchos años para vivir y formar parte de la resurgente y bella Benalmádena, del mismo modo que mi querido y otro tío Rafael el peluquero, mi padrino. Éste último asentó su familia y trabajo para siempre en Benalmádena, de hecho, su peluquería “Rafael”, muy cercana a la céntrica Avd. Federico García Lorca, es regentado en la actualidad por mis dos primos Rafael y Daniel. No es casualidad que varios de los magníficos camareros que hoy trabajan en el espléndido Restaurante, ahora llamado, “Los Remos Lázaro” se hallan cortado numerosa veces el cabello allí. Desde que el 10 de julio de 1991 se inaugurara, este nuevo restaurante fabricado con materiales nobles, éste ha ido creciendo en popularidad y calidad arropado por la fuerza y energía de sus tres hijos: Soledad Sierra Fernández, Juan José Sierra Fernández y Marilú Sierra Fernández, que al unísono han conseguido crear uno de los mejores restaurantes de Benalmádena Costa, de hecho lo he podido comprobar in situ. Este restaurante, como dice mi amigo el escritor y Catedrático Emérito Cordobés, Don José Rodríguez Alcaide, sería un claro ejemplo de “empresa familiar”, que transmiten sus buenas costumbres de padres a hijos, y no como otros, que cierran por culpa de los primogénitos sin entrar en los motivos que lo causen.

Los tres hermanos siempre han trabajado codo a codo con sus padres ayudándoles en el duro trabajo de llevar un restaurante en plena

Costa del Sol, sobre todo durante la dura época estival, mientras numerosas personas disfrutaban de sus merecidas vacaciones. En esta familia se respetan muchos los valores y se quieren entre todos, aunque desde afuera parezca lo contrario, ya que muchas veces existen rencillas entre las mismas familias. Don Lázaro y D.ª Soledad han transmitido desde temprana edad a sus hijos varias reglas de oro, estas son: limpieza, calidad en el servicio y la comida, disciplina, y por último simpatía y amabilidad con el trato al cliente. El darle amablemente un simple vaso de agua a una persona o cualquier pequeño gesto de amabilidad logra que casi todas las personas que pasen por allí se queden satisfechas y vuelvan como clientes.

De hecho, la costumbre habitual de la casa es darle una deliciosa tapa como aperitivo entre bebida y bebida por la mañana a los clientes hasta la llegada de la hora del almuerzo. Ya por las tardes de estío se ofrecen a todos los clientes una deliciosa y exquisita crema de frutas realizadas a diario y escogidas entre una gran selección de los mejores frutos del mercadillo. Y de cara a la estación fría, otoño-invierno se sustituye por una calentita crema de verduras, cuyos efluvios hipnotizan al cliente y abren aún más su apetito, realizada también con unas selectas verduras de calidad superior. Tras el delicioso entremés el cliente puede elegir en su Carta, una gran selección culinaria, entre una gran variedad de platos preparados para los más selectos y sibaritas paladares, pescados como: el voraz, hurta, rodaballo, lubina, dorada…

Estos pueden cocinarse al espeto o a la espalda, al horno o a la sal, todos acompaĂąados de una suculenta guarniciĂłn a gusto del consumidor, ya sean verduras y patatas a lo pobre o ensalada y patatas fritas entre otras guarniciones. Todo ello servido por unos profesionales camareros, maestros en su trabajo y con largos aĂąos de experiencia y buen hacer.

Según me comentó una de las propietarias, D.ª Soledad, este año han sacado un exuberante y apetitoso plato, se trata de la parrillada de marisco seleccionando ex profeso las mejores piezas y cocinada a la parrilla con leña de maderas nobles y acompañada, como no, de una excelente Carta de vinos de su sublime bodega, que bien pudiera ser escogida para deleitar a personalidades de Sangre azul. Entre su larga variedad de vinos he seleccionado unos cuantos al gusto del paladar de un buen sommelier. Como blancos, podemos elegir desde un Botani (joven seco afrutado) a un D.O Rueda, Vega de la Reina (verdejo joven afrutado).

También disponen de los deleitables vinos de las Rías Baixas, como los Albariños Filllaboa y Mar de Frades para acompañar un buen pescado o marisco. Por último, de vinos catalanes, destacan Viña Sol y Viña Esmeralda, entre otros.

Además de rosados, disponen de unos inigualables vinos tintos D.O Ribera del Duero, como Pago de los Capellanes y Pago de Carraovejas para

acompañarlo de un jugoso y sabroso chuletón servido de una deliciosa patata asada o una exquisita ensalada decorada como si fuera una obra de arte, para terminar con unos deliciosos postres decorados con maestría y arte por D.ª Soledad o su preciosa y amable hija, Jenifer, la cual posee unas manos, que parecen que han sido forjadas por un Ángel o el mismísimo Miguel Ángel quien talló el David o pintó la bóveda de la

Capilla Sixtina.

Le dije personalmente a su hija, que si tuviese la oportunidad de ir a algún concurso donde valorasen su arte, que participara en éste porque seguro que se lo “llevaría de calle”. Para terminar con la Carta, cabe destacar sus deliciosos arroces como el arroz negro, fideuá o arroz con

rape y cigalas.

Y que no falte el menú infantil para los más jóvenes, que todavía no son adictos al pescado y al marisco. Y por último, para celebrar la gran velada, cumpleaños, bautizos u otros eventos qué mejor que descorchar una buena botella bien fría de Möet Chandon o una botella de Taittinger Brut para festejarlo. Y qué mejor sitio que en un lugar paradisiaco junto al mar ubicado en una cala de la popular playa de Torrevigía, en Benalmádena Costa, corazón y vigía que custodia el camino hacia la gloria acompañados de delfines y sirenitas que te van dando la bienvenida al son de las olas. Su privilegiado emplazamiento le propicia además de un entorno lleno de atractivos, una zona de aparcamientos, amplia y segura,

además de protegerle de los infortunios de los días de lluvia y viento. Aquí te vas a olvidar de estos inconvenientes meteorológicos, ya que su privilegiada ubicación y su robusta construcción, utilizando para ello muchos materiales adquiridos en Novo Baño (Parque Empresarial el Pinillo) y seleccionadas de las mejores azulejeras Castellonenses, lo protegen en su totalidad de toda perturbación.

A raíz de la lluvia le pregunté a Don Lázaro si existían goteras o filtraciones en su establecimiento y su respuesta fue “que había utilizado los productos mejores del mercado y había realizado una gran inversión”.

De hecho, los electrodomésticos que usan son de última generación: dispone de una amplísima cámara frigorífica, lavavajillas, una gran cocina, una enorme barra en el bar, bodega de vinos… cabe también destacar la freidora encastrada sobre la encimera de Silestone para evitar que la suciedad se incruste en el suelo y así se limpie fácilmente, evitando efluvios desagradables.

Sus atractivos se suman y hacen de este bonito establecimiento, uno de los más populares de su zona. Es un lugar tranquilo, intimo, amplio (dispone de un gran salón principal maravillosamente decorado con motivos marineros y maderas nobles; una amplia terraza acristalada y una terraza de jardín si te gusta más respirar la brisa marina) seguro y cómodo. Muy recomendable por ello para toda la familia. Además dispone de Zona Infantil, para que ni a los niños les falte nada y puedan disfrutar de su estancia en este Restaurante.

El trato es familiar y distendido, para que el cliente se encuentre siempre como en su casa, pero sin que ello merme la profesionalidad y la calidad en el servicio. En definitiva un lugar para pasar un día inolvidable y relajado y compartir todas tus reflexiones con tus amigos o familiares.

Los buenos momentos vividos, si necesitamos de alguna reseña, los

podemos ver en TripAdvisor, como dice recientemente unos de sus clientes “El marisco más fresco en toda la costa” publicado el 18 de mayo 2014. No es de extrañar que TripAdvisor le haya otorgado hace unos días un Certificado de Excelencia en el 2014. Restaurantes como éste, hacen cada día más grande a nuestro municipio benalmadense.

Si tenéis la oportunidad de pasar una bonita velada en este gran restaurante benalmadense donde la calidad de sus productos, amabilidad, servicio, atención al cliente y limpieza son de Matrícula de Honor, de hecho las sillas se limpian varias veces al día y al jardín sintético se le pasa la aspiradora industrial para que quede impoluto, no lo dudéis y pasaros por allí. Y para que no haya ningún impedimento y dar mayor servicio a sus clientes, la cocina del restaurante permanece abierta durante todo el día. Y si preferís estar tumbado en la hamaca para tomar el sol, te llevamos la bebida o comida personalmente. Y para los enamorados, os recomiendo que lo visitéis en el crepúsculo de la noche a la luz de la luna y alumbrado por la llama de una romántica y olorosa vela que tan amablemente os regalará a todo visitante.

Restaurante “Los Remos Lázaro”. A qué esperas, no lo dudes más ¡VISÍTANOS!

Marcos Antonio López Zaragoza “El escritor de Benalmádena”