10Žít v éře Kampa Parku

Oblíbený televizní MasterChef Marek Raditsch prezentuje své speciality tak, aby zaujaly kreativní podobou a současně jim maximálně zůstala zachována čistá chuť prémiových surovin.

NAJDETE NA SNÍMKU JIDÁŠE? Restaurace připomíná fénixe vstávajícího z popela. Opakovaně ji smetla povodeň, vždy se však znovu vyšplhala na vrchol... Takhle se nechali majitel a jeho ovečky fotograficky ztvárnit jako u Poslední večeře po velké vodě v roce 2002.

Mezi pokrmy boduje skvostný mořský ďas, jehož šťavnaté maso Marek Raditsch servíruje s lehkou verzí indického curry, květákovou kaší a dýňovými gnocchi. Jeho konkurencí je srnčí hřbet s růžičkovou kapustou, s pyré z černého kořene ochuceným foie gras a houbovou demi glace omáčkou.

A také mladá, avšak stále sílící skupina restaurací Zátiší Group. „Nebojím se říci, že restaurant Kampa Park vždy patřil mezi TOP 5 pražských podniků,“ pokračuje Marek. „Dokonce bych klidně řekl TOP 3 (aoprvní příčce si to jen trochu neskromně myslím)." Každopádně jde o podnik natolik vyhlášený svými kreativně, vizuálně i chuťově vybroušenými pokrmy, že do něj pravidelně míří téměř všechny zahraniční celebrity – navštívili ho Hillary Clintonová, Mick Jagger, Pelé či Johnny Depp. Na večeři tam byli i všichni představitelé Jamese Bonda, od Rogera Moorea přes Seana Conneryho a Pierce Brosnana až po Daniela Craiga. Zastavil se tam během návštěvy Prahy i Arnold Schwarzenegger, který odcházel s kultovní hláškou z Terminátora – I'll be back.

CO NIKDY NEODNESLA VODA Cestování po restauracích, neustálá změna kuchyní a stylů Marka Raditsche bavily, ale nic se nedá dělat věčně. Když přistál víceméně nastálo v Kampa Parku, otevřelo to nové možnosti. Meníčka s doteky etnických kuchyní světa, mimořádné suroviny a jejich bezchybné zpracování, nasazení celého týmu s podporou stálého parťáka v zádech, výkonného šéfa Milana Sedláka. Malebný dům pod Karlovým mostem s dřevěnou terasou, kde vltavská voda návštěvníkovi taktak že nezatéká do bot, stále drží nejvyšší standard a má k výběrové gastronomii města co podotknout. A protože Marek chrlí nové nápady a vše okolo sporáku ho dodnes moc baví, bude to tak ještě dlouho. g Viz: www.kampagroup.com

NOVÉ MENU

Přestože menu se pravidelně mění a šéfkuchař několikrát v roce představuje zajímavé novinky, zvolili jsme obrácený přístup a zapátrali po legendárních jídlech, která jsou natolik oblíbená, že se na jídelním lístku drží léta. Patří k nim hovězí steak marinovaný v olivovém oleji s tymiánem, obalený v drceném pepři a tradičně servírovaný s glazovanou cibulkou, bramborovým koláčkem a lahodnou koňakovou omáčkou. Hned za ním se drží skvostný halibut pošírovaný v olivovém oleji a podávaný s černými lanýži, zatímco legendou mezi dezerty je famózní jahodové cappuccino.

odkud & kam...

...JDEME JE KŘÍŽOVKOU BYTÍ, JEJÍŽ VYPLNĚNÁ TAJENKA ČEKÁ AŽ NA SKLONKU ŽIVOTA. TOUHA POHLÉDNOUT ZA HRANICE DNÍ PŘÍŠTÍCH SE VZTAHUJE I NA VĚCI, KTERÝMI SE OBKLOPUJEME. JEJICH NESMRTELNOST NELZE ODHADNOUT, NICMÉNĚ SE DOZVÍME, KDO JE STVOŘIL A PROČ.

HEBKÝ PŘÍTEL Když není po ruce ten správný muž, může se dáma zahalit do županu Batman a věnovat se snění o superhrdinech. Pro komfortní přivinutí má domácí přítel jen omezený počet švů a vztah stvrdí zavázáním elegantního pásku. Ani s postavou si netřeba dělat hlavu, jedna ze dvou velikostí padne každé s nonšalancí splývavé elegance. www.guapahome.com

PODLE SEBE Žádná touha není tak malá, aby nestála za pozornost. Návrhářka a modistka Rebeka Monhartová se proto věnuje i takovým kouskům, jako jsou kšiltovky. Namísto velkosériové výroby jsou její čepice Cap.on ručně šitým unisex unikátem, kde si zákazník vybírá barvu i velikost. Plstěná těla doplňují rypsové stuhy či kožený pásek s logem, za kterým se každá či každý zvědavě otočí. www.remonna.com VZLÍNAJÍCÍ KRÁSA Snové pletivo s jemnou strukturou jako bez námahy nad sebou nese hmotu desky málem plující v prostoru. Slovo stůl je příliš obyčejné pro výrobek značený # P1 od dvojice mladých slovenských návrhářů. Inspirace přírodou a využití geometrie jsou znát na první pohled, podobný nábytkový šperk se prosadí v každém prostoru. www.ideaferdesign.com

Z KRABICE Zpět ke kořenům bicyklů se vrací Sandwichbikes, a to doslova. Z kořenů vyrůstají buky, z jejichž dřeva se sendvičovým způsobem vrství rámy kol. Inspirováno úsporným stylem známé švédské firmy doputuje kolo k budoucímu majiteli v ploché krabici s padesáti komponenty a návodem k montáži. Kdo si zvládne udělat sendvič k večeři, dá dohromady i tenhle dopravní prostředek. www.sandwichbikes.cz

VĚČNÉ JARO Přírodní náměty a kov jsou spojením, které trvá věky. Brambořík, fuchsie i pelargonie se k sobě vinou v cínovém objetí z rukou Veroniky Novotné. S ostatními tvůrci kráčí pod křídly Galerie KusKovu ke šperkům, užitému umění a uměleckým předmětům z kovu a jeho kombinacím s dalšími materiály. Zůstává originalita a precizní zpracování. www.kuskovu.cz

Z NIČEHO NĚCO! Ultramoderní technologie 3D tisku dala dohromady dvě designérky neváhající vstoupit do technicistní oblasti. Z dílny Nikoleta Design jsou analogové fotoaparáty Nikolajka na principu camery obscury, schopné poradit si s každým druhem vloženého filmu. Druhá autorka pod značkou Šupolka pro změnu vytváří hravé kolekce šperků s tématem živé přírody a geometrie, využívající recyklované a recyklovatelné materiály. www.nikoletadesign.com a www.sashe.sk/supolka ŠEĎ A NEŠEĎ Na stejně pevných základech jako svůj vztah staví tvorbu manželský pár se značkou Concrete Top Solutions. Všestranným využitím a „concrete lookem“ je fascinuje beton, ze kterého vytvářejí interiérové doplňky. Ve větším měřítku si troufnou i na originální desky pro kuchyňské linky a stoly vyráběné pomocí DIY produktů Z Counterform. www.concretetopsolutions.eu

POCTIVÁ DŘINA Síla a žhnoucí výheň přetvářejí železo v něco krásného i užitného. Pro umělecké kováře nejsou vývrtky na víno obvyklým námětem, Anton Vadovič se ale kromě jiného věnuje i jim. V kombinaci s exkluzivními materiály nebo zdobením od rytce či zlatníka se tento zdánlivě obyčejný předmět stává jedinečným unikátem, navíc otevírajícím (doslova) cestu k dalším zážitkům. www.echtkovar.cz

VYKLENUTO Sádra může mít své místo i jinde než ve spárách zdí. Řemeslnou techniku stucco-lustro původem až z antiky oživila Jana Hejdová v kolekci závěsných svítidel. Probarvovaná sádrová hmota se vtlačuje do forem, následně brousí a leští, aby jí finální podobu dodalo napuštění lněným olejem a včelím voskem. Stačí jen zavěsit a budiž světlo. www.janahejdova.cz