16Pod ochranou kříže

pod ochranou KŘÍŽE

ROK 1936 PŘINESL ŘADU VZRUŠUJÍCÍCH UDÁLOSTÍ. BYLA DOKONČENA VÝSTAVBA HOOVEROVY PŘEHRADY NA ŘECE COLORADO, CHARLIE CHAPLIN UVEDL SATIRU MODERNÍ DOBA, V NĚMECKU SE VZNESLA VZDUCHOLOĎ HINDENBURG A ADOLF HITLER PŘEDSTAVIL KONCEPT VOZU BROUK OD FERDINANDA PORSCHEHO. V ČERVNU TÉHOŽ ROKU BYLO ZALOŽENO I JIHOMORAVSKÉ VINAŘSKO-OVOCNICKÉ DRUŽSTVO V ČEJKOVICÍCH. JEHO POKRAČOVATELEM JSOU OD ROKU 1992 TEMPLÁŘSKÉ SKLEPY, KTERÉ DNES SDRUŽUJÍ TÉMĚŘ 360 VINAŘŮ.

NA POČEST KARLA IV. Před 700 lety se narodil největší český panovník, jenž se zasloužil o rozvoj vinařství na našem území, a před 80 roky vzniklo družstvo vinařů Templářské sklepy Čejkovice. Obě výročí se krásně spojila v prestižní řadě vín s historickými etiketami... Tramín, burgundské bílé, sauvignon a rýnský ryzlink. Z červených pak burgundské modré a frankovka. To byly základní odrůdy, které se rozhodlo prvních 109 dobrovolných členů družstva i nadále pěstovat a společně též zpracovávat a prodávat pod dnes úsměvným, a přesto pravdivým heslem „Co jednomu těžko, všem snadno a lehko“. Jako první totiž pochopili, že se jim bude společně snáze bojovat nejen proti révokazovi, který de facto vyhubil většinu moravských vinic, ale i proti dlouhodobě se zvyšujícím daním na víno a jeho dovozu ze zahraničí za dumpingové ceny. Vždyť v té době se živilo vinařstvím dle oficiálních statistik asi 100 000 rodin, a přesto na naše trhy putovalo na 400 000 hl vína ze zahraničí… Upřednostnit tak domácí produkci i v českých a moravských gastronomických podnicích bylo jedním z dalších cílů, které si družstevníci vytyčili.

NEJVĚTŠÍ VINAŘSKÁ RODINA Čerstvě nastolenému směru přála i tehdejší státní podpora místních vinařů osazováním vinic na tzv. amerických podložích, do které se dokonce zapojila i Česká národní banka. Nebylo divu, že už ke konci roku 1936 počet členů družstva vzrostl na 142 – vždyť družstvo pro ně představovalo ekonomickou jistotu zajištěnou výkupem hroznů i jistotu dalšího vysazování vinic.

CHUDÍ RYTÍŘI KRISTA První historická zpráva o Templářských sklepích pochází z roku 1248 a váže se k budování obranné tvrze s podsklepenými prostory vhodnými i ke skladování vín. Čejkovice byly v držení templářských rytířů povolaných do naší země králem Václavem II. proto, aby zde chránili obchodní stezky. S sebou si přinesli znalosti spojené s pěstováním révy ve Francii. Osazením keříků v Rakvicích a budováním sklepů na Moravě se postarali o unikátní památník své doby. Jejich řád se u nás udržel déle než v rodné Francii, kde byl rozhodnutím papeže Klimenta V. s podporou krále Filipa IV. zrušen jako nepotřebný a jeho členové byli dokonce nařčeni z kacířství. Majetek řádu následně skončil v královské kase… Družstevníci si pronajali tzv. desátkový sklep Na Bařinách, který dříve sloužil pouze pro skladování brambor, nechali do něj zavést proud a světlo z celkem 48 žárovek od té doby dohlíželo na mletí hroznů v jediném, hydraulickém lisu. Všechny lahve byly na místě také hned plněny a následně ručně zátkovány. Brzy se totéž víno začalo prodávat i tzv. pod víchem – tedy čepované –, na 6 Kč vyšel litr červeného a dvakrát dražší bylo bílé. Zájem předčil očekávání, a tak si družstvo následně otevřelo vinárnu ve Zlíně, objednalo nové dubové sudy od mistra Žižky z Brna – Králova Pole a otevřelo další filiálky, například ve Velkých Bílovicích. Na pravidelném setkání v místní sokolovně nabízelo už 381 vzorků vína.

OD SLOVÁCKÝCH ZÁVODŮ PO VELKOVÝKRMNY Zatímco druhá světová válka zamíchala spíše politickými názory a životními jistotami družstevníků (byť se pouhých 150 hl destilátů podařilo schovat před Němci i Rusy zakopáním v sýpce pod káděmi), více škod napáchala pozdější kolektivizace. Těsně před vinobraním roku 1952 dorazila do Čejkovic zpráva, že družstvo bude znárodněno, a tak se také stalo. Spolu s podobnými družstvy v Bzenci, Dolních Bojanovicích, Kyjově, Mutěnicích, Polešovicích a ve Strážnici se doslova přes noc stalo součástí podniku Slovácké vinařské závody se sídlem v Bzenci. V roce 1968 byly Templářské sklepy začleněny dokonce do podniku s názvem Velkovýkrmny, závod 05 Hodonín… Výkup hroznů z ostatních vinic přitom zůstal

Do vinařského družstva se hlásí prvních 109 členů tak, že si zakoupili podíly každý v hodnotě 100 korun. 1936

Prostor vstupu do sklepa Na Bařinách se rozšiřuje o patrovou přístavbu, nově s kancelářemi družstva. 1941

Naproti zámku vyrostla hala na 15 ocelových tanků, každý o velikosti 400 hl. Kapacita výroby dosahuje 208 vagonů. 1977

Starý nápojový lístek z vinárny Templářských rytířů III. cenové skupiny vykouzlí úsměv. Deci portugalu za 2, veltlín za 2,85 Kč. 1980

V historickém sklepení jsou kóje pro archiv lahvově zralých vín zbudované už během okupace i ručně vyřezávané výroční sudy. 1998

CHUTNÉ VINĚTY O tom, jak se měnil vkus davu i přístup ke grafice (a jak stoupaly ceny lahví vína o objemu 0,7 litru), dnes vypovídají historické viněty z lahví. Stačí se na ně jen pozorně zadívat.

v Čejkovicích v režii vinařských závodů, které před zámeckým sklepem vybudovaly v v režii i vinařských závodů, které pře ed d zámeckým ý sklep výkupní rampu a hrozny odtud vozily do svého podniku v Mutěnicích.

Edice 700 let výročí Karla IV.

1316 – 2016

Templářské sklepy Čejkovice představují n no ov vý ý ro oč čn ní ík k 2015 exkluzivní řady vín Sanctus Victoria. Vína této řady jsou vyrobena z nejvyšších partií hroznů, které zkušení čejkovičtí enologové několik let pečlivě vybírali z různých vinic vinařského družstva.

KDYŽ (NA CHVÍLI) ZVÍTĚZILA LÁSKA A PRAVDA Po listopadu 1989 trvalo jen rok, než se znovu naplnil sál čejkovické Orlovny a do nově ustaveného družstva vstoupila plná stovka (znovu)zakládajících členů. Ti všichni si odsouhlasili i (staro)nový název: Templářské sklepy Čejkovice, vinařské družstvo. Vždyť právě slavná historie je na první pohled jasně oddělila od rychle se vzmáhající konkurence. Ta se, podobně jako družstevníci v Čejkovicích, zaměřila na tradiční pěstování hroznů a výrobu co nejvalidnějších vín… Mnohem méně zájmu a úsilí však věnovala do zviditelnění se přes unikátní vinařské rekordy a speciální edice vín navíc v jasně rozlišitelných obalech. I zde se projevilo, že čejkovické sklepy patří ke třem nejstarším na Moravě, kde se dodnes vyrábí víno, a místním panstvím a vinicemi prošla za staletí řada významných rodů a řádů – páni z Lipé, rod Vítkovců, jezuité i Habsburkové. A samozřejmě templáři, kteří stáli úplně na počátku a k jejichž odkazu se dnes vinařské družstvo s téměř 360 členy vrací. A to nejen logem zpodobňujícím šarlatový templářský kříž, ale i podporou projektů souvisejících s historií tohoto řádu na našem území, a tím s obnovou historického dědictví na Moravě.  Viz: www.templarske-sklepy.cz

Část výnosu z prodeje této unikátní řady bude věnována na obnovu některé z monumentálních staveb, jejichž vznik na našem území inicioval císař Karel IV.

Mgr. Lukáš Lukáš zavádí nový koncept Templářských sklepů Čejkovice – charakteristický křížem a letopočtem 1248. 2001

Dnes mají Templáři uloženo v Čejkovicích na 350 000 litrů vína v sudech a 6 000 000 litrů odpočívá v nerezových tancích. 2016

„Ne nám, Pane, ale svému jménu zjednej slávu“ je heslo Templářů vytesané i na novém sudu pro 1808 litrů vína. 2016

VÍNA K OBJEDNÁNÍ:

RUČNÍ PRÁCE Pod spojením těchto dvou slov si každý vybaví něco jiného, ale na stránce gurmetu mají logicky spojitost s jídlem. Tedy s přípravou káv a zákusků, jež nabízejí v síti kaváren Lagarto Café. Zcela nekuřácké podniky v Chomutově, Mostě, Kadani a Teplicích sází na osobní přístup i produkty bez éček jako „od maminky“, která by musela být současně profesionální baristka, cukrářka a konečně i zmrzlinářka. Až někdy pojedete z Prahy na sever, zastavte se u ní v Lagartu a dejte vědět, jak jste byli spokojeni. Divili bychom se, kdyby vám nechutnalo. Viz: www.lagartocafe.cz

být překvapen

JISTĚ, PŘEKVAPENÍ MOHOU BÝT CELÉ ŘADY DRUHŮ, ALE MY CHCEME ZVĚSTOVAT JEN TA MILÁ. A PROTOŽE JSME NA STRÁNKÁCH GURMETU, JSOU I CHUTOVĚ EXCELENTNÍ.

JÍDLA V BARVÁCH PODZIMU V Kampa Parku hledejte na poledním menu dýňovou polévku, kozí sýr se sušeným ovocem, candáta s bylinkovými špeclemi či jehněčí lýtko s růžičkovou kapustou. Jako dezert je na výběr mezi kaštanovým tiramisu a teplým jablečným koláčkem. K předkrmům na stálém lístku přibyl třeba pečený ocásek z langustýny s čočkou beluga, houbami shiitake a maracujovou omáčkou, hlavní jídla obohatily grilovaná chobotnice s hříbkovým rizotem či hřbet z jelena s ragú z lišek a topinamburů. Viz: www.kampagroup.com