KJØTTBILEN
" kokkenes godisbutikk på hjul " DET ER TIRSDAG MORGEN OG DET TIKKER INN EN SMS PÅ TELEFONEN TIL EN LANG REKKE AV OSLOS BESTE KOKKER; «KJØTTBILEN ER PÅ VEI! TRENGER DERE BESØK I DAG?» SAMMEN MED MELDINGEN FØLGER DET EN LISTE OVER DE BESTE KJØTTRÅVARENE DU KAN TENKE DEG; LIVÈCHEKYLLING, KALVECULOTTE, STORFE ENTRECÔTEKAM, LAMMECARRÉ OG MASSE MER. DET ER EN LANG LISTE.
H
«Det er et veldig flott tilbud. Vi syntes det er fint å se hvilke spennende råvarer det finnes å velge i hver gang. Det inspirerer oss til å sette nye ting på menyen og til å bruke råvarer vi kanskje ikke hadde tenkt på selv.» Så dere har ikke en plan for hva dere skal kjøpe når han kommer? «Nei, vi ser hva vi finner på bilen. Det er det som er litt av moroa. Og så er det hyggelig å prate litt med Bjørn Olav», sier Espen.
T BI L E
RÅ VARER FRA DE N NORSKE BON DE N …
• STARTET OPP I 2016 • KJØRES AV FAST SJÅFØR • KJØRER FRA TØNSBERG TIL OSLO – OG TIL UTVALGTE KJØKKEN I OSLO SENTRUM
Et matmagasin fra Nortura PROFF 4/VÅR/2019
✶
K
T JØ
Hva syntes dere om å få besøk av Kjøttbilen?
N
✶
ver tirsdag og torsdag fyller Bjørn Olav opp Kjøttbilen med et utvalg av kjøttråvarer og tar turen fra slakteriet i Tønsberg inn til Oslo. På ruta si besøker han noen av Stor Oslos beste restauranter, hoteller og kantiner. På Kjøttbilen får kokkene ta og føle på kjøttråvarene, bli inspirert, kanskje forhandle med sjåføren om pris – og gjøre dagens kupp? Første stopp i Oslo sentrum denne tirsdagen er en kantine i Haakon VII’s gate. Her møter vi kjøkkensjef Espen og kokk Mona. De drifter en kantine med ca 230 bespisende, og de lager all mat fra bunnen.
…PÅ VEI TIL DE BESTE KOKKENE
• TILBYR ET UTVALG AV DE BESTE NORSKE KJØTTRÅVARENE, SESONGVARER, SAMT GODE TILBUD
• KOKKENE FÅR BLI MED INN I BILEN OG VELGE UT RÅVARENE • FAKTURERING GJØRES PÅ VANLIG MÅTE I ETTERKANT
57