Bakeri
Bagetteinspirasjon
Bagetter kan fylles med alt fra klassiske smaker som ost og skinke, til mer spennende og smaksrike kombinasjoner som kalkunfilet, bacon, brie, pære og dijonnaise.
LA OSS INSPIRERE DEG!
Salami Siliana, Scamorza, kremost og salat
Kalkunpastrami, ajvar og spinat
Kalkunfilet, bacon, brie, dijonnaise og pære
Kylling i Dijonnaisesalat
Tronfjell velhengt spekeskinke, olivenolje, egg og tomat
Delikatesseskinke, pisket smør og Comté
Roastbiff, pepperrotsmør, rødløk og ruccula
PRIOR HJERTEVAFLER 70G
Fryst, 2,5 kg, (3x12 stk)
EPD-nr. 1565035
Varenr. 5000001583
Prior Kalkun naturell
Et magert og godt pålegg som inneholder 87% kjøtt og kun 1,2 % fett. Det er proteinrikt, fullt av næring og passer til alle typer påsmurt.
PRIOR KALKUN
NATURELL SKIVET
Fersk, ca 0,5 kg
EPD-nr. 1646645
Varenr. 5000002261
Gilde Delikatesseskinke – Norgesmester i 2023
Gilde Delikatesseskinke er saftig og smaksrik. Denne kokte skinken ble utropt til Norgesmester i 2023, og det er ikke uten grunn. Med sin deilige smak og møre tekstur passer skinken perfekt til bagetter, sandwicher eller alle typer deilig påsmurt. Den kommer som en hel, lekker skinke og som skivet i pene, naturlige skiver. Perfekt for å skape et gourmetpreg.
DELIKATESSESKINKE
KOKT, SKIVET
Fersk, 500 g
EPD-nr. 6597629
Varenr. 5000011170
GILDE DELIKATESSESKINKE
KOKT, HEL
Fersk, 4,4 kg
EPD-nr. 537548
Varenr. 5000002675
Norgesmesterskinken
– nå i skivet variant
DELIKATESSESKINKE
KOKT, HEL
Fersk, 4,4 kg
EPD-nr. 537548
Varenr. 5000002675
GILDE DELIKATESSESKINKE er en lettrøkt og delikat skinke, med stor og flott snittflate. Skinken er laget med stolthet og ekspertise – og i 2023 kunne den smykke seg med tittelen Norgesmester – og ikke uten grunn. Den rike smaken og høye kvaliteten gjør den til et godt valg på både frokost- og lunsjbuffet, i fristende påsmurt og som ingrediens i både forretter –og på en liten amuse bouche.
Gilde Delikatesseskinke har en autentisk fasong, noe som gir store, smakfulle skiver med naturlig variasjon. Produktet kommer nå i ferdig skivet variant – og skivene er skåret av den samme skinken og har derfor den samme naturlige variasjonen.
Focaccia
MED GILDE DELIKATESSESKINKE, STRACCIATELLA OG PISTASJPESTO
4 porsjoner
200 g Gilde Delikatesseskinke
200 g straciatella eller burrata
80 g pistasjpesto
20 g olivenolje
1 g flaksalt
400 g focaccia
Focaccia (8–10 sandwicher)
1 kg hvetemel
15 g tørrgjær
800 g vann
15 g flaksalt 1,5 dl olivenolje
Elt sammen hvetemel, tørrgjær, vann, olje og halvparten av saltet til en smidig deig. Dekk til bakebollen med plast og sett til heving i romtemperatur i 1–2 timer. Sett deigen kaldt til heving over natten. Ta ut deigen og la den temperere i romtemperatur ca. 1 time. Legg bakepapir i to langpanner, drypp raust med olivenolje og fordel deigen i langpanne. La heve til dobbelt størrelse. Drypp over resten av oljen og lag små groper med fingrene i deigen, dryss over resten av saltet. Forvarm stekeovnen til 220 °C og stek focaccia i ca. 20 minutter eller til gyllen og gjennomstekt.
Grov pistasjpesto (8 porsjoner)
100 g usaltede pistasjnøtter 2 g finhakket hvitløk
50 g revet parmesan
1 dl olivenolje
3 g salt
1 g sort pepper
1 ss sitronsaft
Rist pistasjnøttene. Grovhakk pistasjnøttene i en blender eller food processor til ønsket tekstur. Ha i hvitløk og revet parmesan, og kjør til alt er grovt blandet. Tilsett olivenolje, salt, pepper og sitronsaft, kjør raskt sammen. Smak til med mer salt og pepper.
Monter sandwich
Del focaccia i to, fordel straciatella på begge sider, drypp over litt olivenolje og dryss med salt. Legg på raust med skinke og legg på pistasjpesto. Legg sammen og server.
DELIKATESSESKINKE
KOKT, SKIVET
Fersk, 500 g
EPD-nr. 6597629
Varenr. 5000011170
Sharingplate
MED SKIVET
GILDE DELIKATESSESKINKE
4 porsjoner
200 g Gilde Delikatesseskinke skivet
100 g Gruyère
80 g oliven
40 g cornichons
30 g grov sennep
Til servering Godt brød
Servering
Del Delikatesseskinkeskivene i to.
Del Gruyère i staver. Anrett ost og skinke på en fjøl sammen med oliven, cornichons og grov sennep. Server med godt brød.
DELIKATESSESKINKE
KOKT, SKIVET
Fersk, 500 g
EPD-nr. 6597629
Varenr. 5000011170
Buffetfat
MED SKIVET
GILDE DELIKATESSESKINKE
4 porsjoner
200 g Gilde Delikatesseskinke skivet
50 g pisket smør
30 g grov sennep timian til pynt godt brød
Legg opp delikatesseskinke på fjøl eller fat, pynt med timian. Server med pisket smør, sennep og godt brød.
Buffetfat med Gilde Delikatesseskinke 4 porsjoner
200 g Gilde Delikatesseskinke skivet
150 g brie
40 g cornichons
30 g grov sennep
50 g pisket smør godt brød
Legg opp delikatesseskinke på fjøl eller fat, pynt med timian. Server med brie, cornicons, sennep, pisket smør og godt brød.
enkle og digge tilbehør til pasmurt
Som løfter smaken!
Pisket smør
100 g meierismør, romtemperert
0,25 ts salt
Pisk smøret i en kjøkkenmaskin, til luftig og hvitt.
Pisk inn salt.
Aioli
1 Prior Egg
1 ss Dijonsennep
3 dl vegetabilsk olje
0,5 dl olivenolje
0,25 ts flaksalt
0,25 ts nykvernet pepper
0,25 stk sitron
1 hvitløksfedd
Remulade
1 dl majones
2 ss finhakkede cornichons
1 ts finhakkede kapers
1 ss sitronsaft
1 ts Dijonsennep
1 ts finhakket persille
Ha majones i en bolle og bland inn cornichons, kapers, sitronsaft, sennep og finhakket persille.
Dijonnaise
1 Prior Egg
2 ss Dijonsennep
3 dl vegetabilsk olje
0,5 dl olivenolje
0,25 ts flaksalt
Pepperrotsmør
100 g meierismør, romtemperert
3 ss pepperrot fra tube
2 ts Dijonsennep
Bland smør, pepperrot og sennep i en bolle.
Ranchdressing
4 ss rømme
4 ss majones
4 ss yoghurt
1 hvitløksfedd
2 ss persille, finhakket
2 ss gressløk, finhakket
1 ss oregano, finhakket
1 ss sitronsaft
Salt og nykvernet pepper
Coleslaw
0,25 stk kålhode
0,25 stk rødløk
0,5 stk grønt eple
0,5 dl lettrømme
1 ts sitronsaft
1 ts hvitvinseddik
1 ts Dijonsennep
Salt og nykvernet pepper
Finsnitt kål, eple og løk.
Ha rømme i en stor bolle og smak til med sitron, eddik, sennep, salt og pepper.
Bland inn kål, løk og eple.
Skinkesalat
150 g Gilde pizzaskinke strimlet
Ha egg, sennep, salt, pepper og finhakket hvitløk i en stavmikserkolbe e.l. Tilsett olje i en tynn stråle mens du kjører til majones. Smak til
0,25 ts nykvernet pepper
0,25 stk sitron
Ha egg, sennep, salt og pepper i en stavmikserkolbe e.l. Kjør mens du heller oljen i en tynn stråle. Smak til med sitron.
Ha rømme, majones, yoghurt, finhakket hvitløk, persille, gressløk og sitron i en liten blender. Kjør til en glatt krem og smak til med salt og pepper.
Hummus
400g kikerter
1 dl tahini
1 hvitløksfedd
0,25 stk. sitron
0,5 ts spisskummen
3 ss olje
Salt
Kjør kikertene i en liten blender med tahini, hvitløk, sitron, spisskummen og olje.
Smak til med salt og tynn eventuelt ut med litt vann hvis konsistensen er for tykk.
2 ss majones
2 ss lettrømme
1 ts Dijonsennep
1 vårløk
50 g erter
Flaksalt og nykvernet pepper
Ha pizzaskinke i en bolle og rør inn majones, rømme og sennep. Finhakk vårløk og bland det inn i skinkeblandingen. Vend inn erter og smak til med salt og pepper.
1 stor potte basilikum
30 g pinje- eller solsikkekjerner
30 g parmesan
1 hvitløksfedd
1 dl olivenolje
Salt
Rist kjernene i en tørr, varm panne, til gylne. Ha i en liten kjøkkenmaskin. Plukk basilikumbladene, riv ost og finhakk hvitløk. Ha i maskinen med kjernene og hell i olje. Kjør til ønsket konsistens og smak til med litt salt.
Karamellisert
løk
1 løk
1 ss olje
1 ts brunt sukker
1 ss balsamicoeddik
Noen stilker timian
Del løk i tynne skiver. Ha løk og olje i en panne og stek på lav varme til løken faller sammen. Tilsett sukker, eddik, timian og en klype salt. Stek videre på lav varme til løken har karamellisert seg.
Fetakrem
75 g fetaost
1 ts honning
8 mynteblader
0,25 stk sitron, saft- og skall
2 ss olivenolje
Smuldre fetaost i en bolle, tilsett honning, finhakkede mynteblader, sitronskall- og saft, samt et par spiseskjeer olivenolje.
Sennepsmajones
4 ss majones
1 ss Dijonsennep, grov type
Bland majones og sennep i en liten bolle. Smak til med salt og nykvernet pepper.
Kremostchipotle
100 g kremost
1-2 ss Chipotle in Adobo-saus
Bland kremost og smak til med Chipotle in Adobo-saus.
Nypotetsalat
300 g nypoteter, kokte
1 vårløk
1 ss kapers, finhakket
0,5 dl majones
0,5 dl lettrømme
1 ss Dijonsennep
1 ss persille, finhakket
1 ss gressløk, finhakket
0,25 ts flaksalt
Nykvernet pepper
Del potetene i små terninger. Finsnitt vårløk og bland i en bolle med kapers, majones,
Syltet rødløk
1 rødløk
1,5 dl vann
0,5 dl sukker
0,5 dl eplesidereddik
Skrell, del løk i tynne skiver og ha i en bolle. Kok opp vann, sukker og eddik, til sukkeret er oppløst. Hell over løken og la stå til avkjølt.
Sennepssaus
0,5 dl olivenolje
1 ss balsamicoeddik
1 ts Dijonsennep
2 ss lettrømme
SMØRBRØDMEDRØKTKALKUN,
vårt sortiment av ferske kalkunpalegg
• Laget av det sunne, hvite kjøttet
• Lavt fettinnhold og kaloriinnhold
• God kilde til protein og inneholder også jern, kalium og B-vitaminer
• Høyt kjøttinnhold
• Inneholder ingen allergener
• Kan brukes i påsmurt, wraps og salater
Bagels er spådd å bli den hotteste brødtrenden fremover. De mange mulighetene som ligger i variasjon med dette bakverket, gjør at den er på full fremmarsj (igjen)! Noen kaller det til og med for «Bagelmania»… Større variasjon i hva man topper den med, er også med på å gjøre dette til en spennende mulighet på menyen i år.
Kilde: Trendhub 2024
Foccacia
SKINKE, MOZZARELLA, PESTO OG BAKT PAPRIKA
Gilde Amerikansk skinke Mozzarella Bakt paprika Focaccia
Pesto: 1 stor potte basilikum 30 g pinje- eller solsikkekjerner 30 g parmesan
1 hvitløksfedd
1 dl olivenolje
Salt
Rist kjernene i en tørr, varm panne, til gylne. Ha i en liten kjøkkenmaskin. Plukk basilikumbladene, riv ost og finhakk hvitløk. Ha i maskinen med kjernene og hell i olje. Kjør til ønsket konsistens og smak til med litt salt.
2. Focaccia
MED TRONFJELL
VELHENGT SPEKESKINKE, FETAKREM OG HØVLET ASPARGES
Tronfjell velhengt spekeskinke Asparges Focaccia
Fetakrem: 75 g fetaost 1 ts honning 8 mynteblader 0,25 stk sitron, saft- og skall olivenolje
Smuldre fetaost i en bolle, tilsett honning, finhakkede mynteblader, sitronskall- og saft, samt et par spiseskjeer olivenolje.
1. 2.
Smørbrød
SMØRBRØD ER ALLSIDIG, POPULÆRT OG ENKELT Å TILBEREDE. HER KAN DU VÆRE KREATIV OG EKSPERIMENTERE MED ULIKE PÅLEGG OG TOPPINGER FOR Å SKILLE DEG UT. SMØRBRØD KAN
OGSÅ GI DEG EN GOD FORTJENESTEMARGIN DERSOM DU BRUKER INGREDIENSENE SMART.
1.
MED AMERIKANSK SKINKE, HUMMUS, SYLTET RØDLØK OG OST
Gilde Amerikansk skinke skivet Gulost Brød
Syltet rødløk: 1 rødløk
1,5 dl vann
0,5 dl sukker
0,5 dl eplesidereddik
Skrell, del løk i tynne skiver og ha i en bolle. Kok opp vann, sukker og eddik, til sukkeret er oppløst. Hell over løken og la stå til avkjølt.
Hummus: 1 boks kikerter 1 dl tahini
1 hvitløksfedd 0,25 stk. sitron
0,5 ts spisskummen 3 ss olje Salt
Kjør kikertene i en liten food processor med tahini, hvitløk, sitron, spisskummen og olje. Smak til med salt og tynn eventuelt ut med litt vann hvis konsistensen er for tykk.
2.
MED RØKT KALKUN, TOMAT, AVOKADO, EGG
OG SENNEPSSAUS
Prior Røkt kalkun Prior Egg Brød
Sennepssaus:
2 ss majones
1 ts Dijonsennep
1 ts honning
1 ts eplesidereddik Salt
Bland majones, sennep, honning og eddik i en liten bolle og smak til med salt.
3.
MED KALKUN
PEPPERFILET, EPLE, KREMOST OG SPIRER
Prior Kalkun pepperfilet Eple Kremost Brød
4.
MED LEVERPOSTEI, BACON OG SYLTET RØDLØK
Gilde Ekte ovnsbakt leverpostei Gilde Bacon skivet Brød
Syltet rødløk: 1 rødløk 1,5 dl vann 0,5 dl sukker
0,5 dl eplesidereddik
Skrell, del løk i tynne skiver og ha i en bolle. Kok opp vann, sukker og eddik, til sukkeret er oppløst. Hell over løken og la stå til avkjølt.
5.
MED EGG, AVOKADO, KREMOST, TOMAT OG GRESSLØK
Prior Egg Avokado Kremost Tomat Gressløk Brød
6.
MED GILDE DELIKATESSESKINKE, PESTO OG MOZZARELLA
Gilde Delikatesseskinke Mozzarella Brød
Pesto: 1 stor potte basilikum 30 g pinje- eller solsikkekjerner 30 g parmesan 1 hvitløksfedd 1 dl olivenolje Salt
Rist kjernene i en tørr, varm panne, til gylne. Ha i en liten kjøkkenmaskin. Plukk basilikumbladene, riv ost og finhakk hvitløk. Ha i maskinen med kjernene og hell i olje. Kjør til ønsket konsistens og smak til med litt salt.
takeaway
Salater
1.
Salat
MED KYLLING OG YOGHURTDRESSING
Prior Kyllingfilet sousvidekokt
Salat
Avokado
Tomat
Agurk
Rødløk
Yoghurtdressing:
1,5 dl gresk yoghurt
2 hvitløksfedd
2 ss mynte, finhakket
2 ss persille, finhakket
2 ss basilikum, finhakket
1 ts honning
1-2 ss sitron
0,5 ts flaksalt
Ha yoghurt i en bolle og press i et hvitløksfedd. Rør inn urter og honning. Smak til med sitron og salt.
2.
Salat
MED EGG, BACON, SPINAT, ASPARGES, KRUTONGER OG SENNEPSSAUS
Prior Egg
Gilde Bacon skivet
Baby spinat
Asparges
Agurk
Tomat
Krutonger
Sennepssaus:
0,5 dl olivenolje
1 ss balsamicoeddik
1 ts Dijonsennep
2 ss lettrømme
2 hvitløksfedd
0,5 ts flaksalt
0,25 ts nykvernet pepper
Pisk sammen olje, eddik, sennep, rømme og presset hvitløk. Smak til med salt og pepper.
3.
Pastasalat
MED SKINKE, OST, RÅKOST OG RANCHDRESSING
Gilde Pizzaskinke strimlet
Pasta Gulost Råkost
Ranchdressing:
0,5 dl majones
0,5 dl yoghurt
1 dl lettrømme
0,5 ts hvitløkspulver
2 ss gressløk, finhakket
3 ss persille, finhakket
0,25 ts nykvernet pepper
0,5 ts flaksalt
Bland majones, yoghurt, rømme, hvitløkspulver og hakkede urter i en bolle. Smak til med salt og nykvernet pepper.
Lunsjbokser
I NORGE ER VI FORTSATT VELDIG GLADE I MATPAKKA OG BRØDSKIVENE VÅRE, SELV OM FORBRUKET AV BUTIKKJØPT BRØD GÅR NOE NED DE SISTE ÅRENE. TAKE AWAY MAT ER MER POPULÆRT ENN NOEN GANG OG BRUKEN AV TAKE AWAY I NORGE HAR DOBLET SEG DE SISTE 15 ÅRENE.
atilby ferdige lunsjbokser med for eksempel sandwicher, frukt og drikke, kan være en smart måte å både øke salget, spare tid og øke kundegrunnlaget.
Kundebehov:
Mange kunder søker etter raske og praktiske lunsjalternativer som de kan ta med seg når de er på farten eller på jobb.
Ferdige lunsjbokser tilbyr en enkel løsning for disse kundene.
Tidsbesparende:
Ferdige lunsjbokser gjør det enkelt for kunder å få et komplett måltid uten å måtte vente på tilberedning. Dette sparer tid for både kundene og personalet på bakeriet eller kafeen.
1.
Sandwich
MED PRIOR KYLLING
SALATKJØTT I RØMMESAUS
MED AVOKADO OG TOMAT
Prior Kylling salatkjøtt Avokado Tomat Brød
Rømmesaus: 2 ss rømme 1 ss majones
Rør rømme og majones sammen i en bolle og vend inn kylling salatkjøtt.
2.
Mangfold og valg:
Ved å tilby et utvalg av forskjellige sandwicher, frukt og drikke i lunsjbokser, kan bakerier og kafeer imøtekomme ulike smaker og preferanser blant kundene.
Inntektsmuligheter:
Salg av ferdige lunsjbokser kan bidra til å øke inntektene, spesielt i travle perioder som lunsjtider. Dette kan også bidra til å diversifisere produkttilbudet og tiltrekke seg et bredere spekter av kunder.
Kundetilfredshet:
Ved å tilby ferdige lunsjbokser, viser bakerier og kafeer at de forstår kundenes behov for bekvemmelighet og kvalitet. Dette kan bidra til økt kundetilfredshet og lojalitet over tid.
Sandwich
MED PRIOR KALKUN
NATURELL, EGG, RUCCULA OG TOMAT
Prior Kalkun naturell Egg Ruccula Tomat Brød
3.
Sandwich
MED GILDE AMERIKANSK SKINKE, OST, SALAT, PESTOMAJONES OG BAKT PAPRIKA
Gilde Amerikansk skinke Ost Salat
Bakt paprika Brød
Pestomajones: 2 ss majones 1 ss pesto
Bland majones og pesto i en liten bolle.
Snitter
Brødskivene som er «kledd til fest!»
Navnet snitter kommer av at de snittes diagonalt, slik at de blir mer dekorative. Snitter er kanskje hakket mindre snobbete enn kanapéer og mer høytidelig enn smørbrød – perfekt til fest!
• Bruk grovt brød for en sunnere variant
• Tilby vegetariske varianter
• Tilby alternativ med glutenfritt brød eller melkefritt
• Ha mettende varianter med roastbiff eller skinkestek på menyen
• Pynt med nye og spennende garnityr, så det ser ekstra fristende og feststemt ut!
• Beregn ca 5 snitter pr. person.
TILBEREDNING AV VELLYKKET EGGERØRE MED PRIOR OMELETTMIX I CONVECTIONOVN
Med Priors Omelettmix kan du raskt servere både eggerøre og omeletter. Helles rett fra kannen og er klar til steking.
• Hell en liten kanne omelettmix (2,5 kg) i gastronormformen, tilsett pepper og litt salt (produktet er tilsatt 1 % salt fra Prior).
Feilkilde: Det er viktig at du ikke heller en hel stor kanne (5 kg) i gastronormformen. Da blir det for mye væske og produktet stivner/koagulerer ulikt oppe og nede, i kantene og i midten.
• Sett i forvarmet convectionovn ca 150 °C uten damp. Sjekk at dampen er slått av, og at ovnen er varm nok.
• Etter 8 minutter – rør i massen. Rør forsiktig – ikke pisk.
• Etter nye 8 minutter – rør i massen. Rør forsiktig. Du skal samle massen. Ikke pisk.
• Etter enda nye 8 minutter – ta ut av convectionovnen. Samle massen og tilsett gressløk. Eggerøren kan virke noe flytende med en gang på dette stadiet, men husk at varmen fortsetter å virke selv om den er tatt ut. Rør forsiktig og massen binder seg perfekt.
Feilkilde: Ikke sett eggerøren inn igjen fordi den er for flytende. Rør forsiktig slik at det flytende binder seg.
• Sett den ferdige eggerøren i vannbad på buffeten.
Porsjonering av Prior Omelettmix
1 stor kanne Prior Omelettmix (5 kg) = 50 porsjoner (100 g per porsjon)
1 liten kanne Prior Omelettmix (2,5 kg) = 25 porsjoner (100 g per porsjon)
1 kg Prior Omelettmix tilsvarer massen fra ca 20 egg
Ca 50 g Prior Omelettmix tilsvarer massen fra 1 egg
Kilder: wikipedia, brodogkorn.no
SMARTE PRODUKTER TIL SNITTER
SOM GJØR TILBEREDNINGEN ENKLERE!
Gilde Smørbrødkarbonader – EPD-nr. 4753703
Små, nette karbonader på 70 g som kommer ferdig stekt.
Gilde Roastbiff skivet – EPD-nr. 631036
Gilde Roastbiff er av høyeste kvalitet. Laget av storfe flatbiff, skivet i pene skiver - og er mør og god.
Gilde Skinkestek skivet – EPD-nr. 224436
Gilde Skinkestek er ferdig stekt og krydret med salt og pepper. Steken er stekt i form, slik at den får fin, jevn størrelse på skivene.
Gilde Amerikansk skinke skivet – EPD-nr. 220236
Ferdig skivet og saftig skinke, med jevn og pen størrelse på skivene.
Gilde Pizzaskinke strimlet – EPD-nr. 956789
Denne skinken passer til mer enn pizza!
Den er perfekt å bruke i omeletter, quice eller skinkesalater.
Gilde Delikatesseskinke skivet – EPD-nr. 6597629
Lettrøkt og delikat skinke med stor snittflate. Skinken kommer nå i ferdig skivet variant. Store smakfulle skiver med naturlig variasjon.
Prior Langegg – EPD-nr. 1565670
Prior Langegg er formet som ett langt egg. Alle skivene blir like pene og inneholder plomme i midten – og selvfølgelig perfekt kokt.
Prior Kalkunfilet skivet – EPD-nr. 4474573
Ferdig skivet, saftig og god kalkunfilet.
Pen stekekant og rustikke, fine skiver.
Prior Omelettmix – EPD-nr. 4865002
Prior Omelettmix er laget av norske egg fra frittgående høner og inneholder ingen konserveringsmidler. Den er helt klar til steking og passer ypperlig som råvare til omeletter og eggerøre.
1.
ROASTBIFF MED REMULADE
OG SYLTET RØDLØK
Gilde Roastbiff Brød Remulade – se oppskrift side 5-6. Syltet rødløk – se oppskrift side 5-6. Pynt med oksalis og spiselige blomster.
2.
SKINKE PÅ KNUSTE ERTER
Gilde Delikatesseskinke Brød
Knuste erter: 4 dl erter 4 ss olivenolje
Basilikumblader 0,5 stk. sitron
Flaksalt og nykvernet pepper
Ha ertene i en bolle med olje og finhakket basilikum.
Knus til grovt og smak til med sitron, salt og pepper. Pynt med spiselige blomster.
3.
EGGERØRE OG RØKELAKS
Eggerøre av Prior Omelettmix Røkelaks Dill Brød Pynt med dill
4.
EGG OG REKER PÅ AIOLI Prior Egg Reker Brød Aioli – se oppskrift side 5-6. Pynt med karse og spiselige blomster.
5. KARBONADE PÅ NYPOTETSALAT
Gilde Smørbrødkarbonade Brød Salatblad Nypotetsalat
– se oppskrift side 5-6. Pynt med tomatbåter, løk, brønnkarse, knust potetchips og spiselige blomster.
6.
BACON PÅ SKINKESALAT MED ERTER
Gilde Bacon Brød Skinkesalat
– se oppskrift side 5-6. Pynt med kjørvel.
7.
TRONFJELL VELHENGT SPEKESKINKE PÅ FETAKREM
Tronfjell velhengt spekeskinke Brød Salatblad
Fetakrem – se oppskrift side 5-6. Pynt med brønnkarse.
Smörgåstårta
12-16 porsjoner
24 skiver lyst brød eller litt mørkt og lyst om hverandre
Kalkunfyll:
200 g Prior Kalkun naturell 150 g kremost 4 ss majones 1 ts Dijonsennep 0,5 dl gressløk, finhakket
Egg- og rekefyll:
4 Prior Egg
150 g ferdigpillede reker
2 dl Crème Fraîche
0,5 dl dill, finhakket flaksalt og nykvernet pepper
Avokadofyll: 4 avokado 1 sitron, saften flaksalt og nykvernet pepper
Pepperrotkrem:
3 dl Crème Fraîche
3 ss pepperrot fra tube 0,5 sitron, zest 0,25 ts flaksalt
Kalkunfyll:
Del kalkunskivene i tynne strimler, del igjen på tvers, slik at du har tynne biter på ca. 2 cm lange. Pisk opp kremosten og bland inn majones, sennep og gressløk. Vend inn kalkunskinken.
Egg- og rekefyll:
Kok eggene harde, skyll i kaldt vann, skrell dem og hakk i biter. Grovhakk rekene.
Bland Crème Fraîche og dill i en bolle og vend inn egg og reker. Smak til med salt og pepper.
Avokado:
Del i to og ta ut stein, scoop ut kjøttet i en hel bit ved å bruke en skje. Del i skiver og drypp over sitron. Dryss med litt flaksalt og nykvernet pepper.
Pepperrotkrem:
Pisk opp Crème Fraîche, pepperrot, zest og salt til kremen tykner.
SMÖRGÅSTÅRTA er svensk mattradisjon. Den lages av smurte brødskiver, ofte med en blanding av mørkt og lyst brød, som deretter dekkes med fyll. Utsiden blir dekket med smøreost, majones eller crème fraîche og blir deretter pyntet, gjerne overdådig, med ulike garnityr som grønnsaker, frukt, ost, skinke, reker osv. Utseende minner oftest om søte kaker.
I Sverige serveres smørgåstårta ofte ved sammenkomster og erstatter da varm mat. Både ved bursdager, navne- eller dåpsfester, minnestunder, firmajubiléer og andre tilfeller der man ikke på forhånd vet sikkert hvor mange gjester som kommer. Den serveres derimot sjelden ved årlige høytider som jul, påske eller midtsommer.
Smörgåstårtan slutter seg til den svenske tradisjonen med enkle smørbrød med fargerike og kunstferdige dekorasjoner. Den har vært svært populær fra 1940-tallet og det
Montering:
Legg brødskivene oppå hverandre, evt. 4 og 4, og kutt vekk skorpene.
Det beste er at de får så lik størrelse som mulig.
Legg 6 skiver brød tett i tett på en fjøl, to i bredden og tre i lengden. Fordel over egg- og rekefyllet.
Pynt:
Her er det bare fantasien og kjøleskapet som setter grenser, men pynt kan være:
Skiver av Tronfjell velhengt spekeskinke, Salami Siliana, Kalkunrull, stekt bacon, Kalkun pepperfilet etc.
Høvlet asparges og agurk, tynne skiver av reddikmiks, halve druer, babyleaf, urter, kuler av agurk, melon og spiselige blomster, som Stemor og Alyssum.
falt sammen med at tillgangen på råvarer, smør og fløte da gradvis ble fri etter de lange matrasjoneringene under og etter andre verdenskrig.
Smörgåstårtan er ikke en direkte oppfunnet rett, men den har sine røtter i andre smørbrødvarianter. Den er en slags sammensmelting av fire forskjellige smørbrødretter som var vanlige på 1920-1930-tallet: Randig sandwich, landgang, fine forrettsmørbrød samt sandwichtårta.
Smörgåstårta er en historisk avgrenset matkulturell rett i Sverige og er sterkt bundet sammen med det svenske enkle smørbrødet og den gamle tradisjonen med å se smørbrødet som et måltid i seg selv. I 2012 stiftet Smörgåstårtans vänner Smörgåstårtans dag, som er 13. november.
Kilder: wikipedia, brodogkorn.no, opplevsverige.no
Dansk smørrebrød
MED SKINKESTEK, GROV DIJONNAISE, KOKTE POTETER, EPLE OG RØDLØK
Gilde Skinkestek Kokte poteter Eple Rødløk Brød
Dijonnaise: 2 ss majones
1 ts Dijonsennep, grov type
Bland majones og sennep i en liten bolle.
Smak eventuelt til med salt og nykvernet pepper.
GILDE SKINKESTEK
FORMSTEKT, SKIVET
Fersk, ca. 0,5 kg
EPD-nr. 224436
Varenr. 5000000609
PRIOR PANNEKAKER
60G
Fryst, 6,0 kg; (5x20 stk)
EPD-nr. 4072658
Varenr. 5000001711
PRIOR HJERTEVAFLER
70G
Fryst, 2,5 kg, (3x12 stk)
EPD-nr. 1565035
Varenr. 5000001583
Våre ferdige kaffekosprodukter er enkle å bruke, har god inntjening for deg – og smaker ikke minst kjempegodt!
Her kan du tilby populære produkter med lite innsats og stor gevinst!
PRIOR VAFFELRØRE I KANNE
Fryst, 4x2,5 kg
EPD-nr. 1761626
Varenr. 5000004514
PRIOR KARDEMOMMEVAFLER 70G
Fryst, 2,5 kg, (3x12 stk)
EPD-nr. 1463819
Varenr. 5000004540
PRIOR LUNSJVAFLER
100G
Fryst, 3,0 kg, (3x10 stk)
EPD-nr. 5984885
Varenr. 5000009871
PRIOR SVELER
80G
Fryst, 2,88 kg (3x12 stk)
EPD-nr. 4072930
Varenr. 5000001688
SORTIMENT
