Stort semmeltest. Redaktionen vet vilken semla du ska satsa på i år

NV TESTAR UPPSALAS SEMLOR

Det här numret kommer ut lagom till fettisdagen, den 25 februari. Vi förstår att ni känner pressen på er att finna och käka den perfekta semlan innan högtiden är över. Därför har vi sonderat terrängen, tagit oss igenom bra och mindre bra semlor, vägt klassiker mot nymodigheter och slitit vårt hår över mandelmassa, grädde och bullar. Efter detta kan NV-redaktionen nu stolt presentera: den kompletta guiden över Uppsala-semlan!

Text och foto: Sandra Johansson, Linnea Nordström & Tilda Boson

Storken: 30 kr

Landings jubileumssemla: 38 kr

Guntherskas banoffeesemla: 46 kr ta med/ 52 kr äta där

Utseende: Vi bedömer att Storkens semla ser ganska “vanlig” ut. Det nätta locket vilar på fint spritsad grädde.

Bullen: Lite torr, har förmodligen stått i montern några timmar.

Grädden: Smaklös grädde som endast bidrar med konsistens.

Mandelmassan: God! En genuin mandelmassa, lite bitar men ändå slät.

Helhetsbedömning: Testets billigaste normalstora semla levererar inga överraskningar, varken positiva eller negativa. Det första intrycket, att detta är en “vanlig” semla, håller i sig - men vem säger egentligen att det måste vara något fel?

Utseende: Mandelbitarna på det välpudrade locket gör att denna semla ser riktigt lyxig ut.

Bullen: När vi skär i semlan hörs ett frasigt ljud. Fluffig och lätt bulle med mycket kardemumma.

Grädden: Grädden var... där. Bidrog kanske mer till konsistens än smak.

Mandelmassan: Den rostade mandeln bidrar till en mycket smakrik och härlig mandelmassa. Här var det tuggmotstånd!

Helhetsbetyg: Kryddig och fräsch. Mycket kardemumma och krisp ger jubileumssemlan en skjuts! Något oeniga i redaktionen. Vissa tycker att det blir för mycket mandelsmak och kanske för mycket crunch, medan andra älskar det! Inte optimal om man inte är ett stort fan av mandel. Utseende: Glansig bulle och ett trekantslock så symmetriskt att det verkar skuret av en matematiker. Fint spritsad grädde, ser riktigt lyxig ut. En klar vinnare utseendemässigt!

Bullen: En krispig bulle, men degen blir lite sträv i munnen, ungefär som när man äter en lite för omogen banan. Vi bedömer att det beror på bakpulversöverskott.

Grädden: Grädden smakar bara kola och banan. Den otursamme kan känna de insmugna bananbitarna.

Mandelmassan: Mandelmassan skriker med sin frånvaro i denna semla då den ersatts av banan och kolakräm.

Helhetsbetyg: Vi är alla överens om att semlan har en enhetlig smak - frågan är om det är positivt? Som att äta bananbröd med banankräm och banangrädde. En i testpanelen känner sig attackerad och kränkt av denna semla, nästan lite febrig. Om något är denna semla en diskussionsskapare – vi kan inte enas om ett betyg.

REDAKTIONENS ...slutsats är att det finns lika många semlor som individer.

Triller: 37 kr

Ofvandahls wienersemla: 44 kr

Ofvandahls minisemla: 24 kr ta med/ 30 kr äta där

Utseende: Kompakt utseende, ser nästan lite ut som en boll - ska semlor verkligen göra det? Det utsmetade pudersockret och den tilltryckta grädden lämnar mycket att önska.

Bullen: Luftig bulle med krispigt och härligt lock. Så mycket kardemumma att den fastnar i tänderna långt efter smaktestets slut. Grädden: Grädden smakade bättre än den såg ut. Bra gräddprodukt, men för hårt vispad.

Mandelmassan: Överskuggades av den smakrika bullen = ingen stark mandelmassa.

Helhetsbetyg: Trots det något tilltufsade utseendet lyfts betyget för denna semla av mängden kardemumma och den smakrika grädden. Utseende: Ännu en kompakt semla! Lite hopsjunken men degen ser god ut. Lite fyrkantig och asymmetrisk.

Bullen: Degen är god, det är ju wienerbröd! Däremot blir det för mycket när deg och lock är lika stora.

Grädden: Helt ok! Ganska hårt vispad, ingen jättetydlig smak.

Mandelmassan: Bra mandelmassa! Lite nötig, men inte för mycket.

Helhetsbetyg: En söt och smörig deg tillsammans med andra söta och smöriga grejer resulterar i en väldigt söt och smörig semla. Den perfekta balansen som eftersträvas i en semla uteblir när lock och bulle har samma storlek. Vi konstaterar att ett wienerbröds charm nästan sitter i enkelheten och i en semla blir det helt enkelt för mycket av det goda. “Skulle hellre avstå än att äta den” säger en i panelen. Utseende: Liten och spänstig. Charmig. Kul med små saker!

Bullen: Något torr bulle.

Grädden: Bra mängd grädde för storleken!

Mandelmassan: Crunchy och trevlig mandelmassa.

Helhetsbetyg: Bra för den som skräms av en vanlig semlas storlek och vill ha något litet till fikat. Däremot kan den semmelsugne få en dubbelt så stor semla på Storken till samma pris.

PS! För veganska semlor tipsar vi om Los Vegos, som tyvärr hade semesterstängt vid tidpunkten för testet, samt Triller!