Stella Maris Magazine 2025 by nord.

Havet som bindeled

Uforglemmelige oplevelser venter dig på Stella Maris side 10

Supper samler byens restauratører og folk fra nær og fjern side 32

Stjernestunder ved vandkanten side 26

Smykker skabt med hjertet

I hjertet af Svendborg, midt i den gamle bydel, ligger en lille værkstedsbutik, hvor Sisse og Ole Jæger Thrane binder kærlighed og historie sammen i hvert eneste, håndlavede smykke.

In the heart of Svendborg, in the old town, lies a small workshop where Sisse and Ole Jæger Thrane weave love and history into each handcrafted piece of jewelry.

I VITA•VITAs værksted smelter fortiden sammen med nutiden. Designet er skandinavisk, enkelt og tidløst – skabt til at blive båret og elsket hele livet. Men bag det rene udtryk ligger også en dyb respekt for historien.

”Vores smykker er mere end bare smykker, og vores håndlavede smykker i guld og sølv har forbindelse til noget større,” fortæller Sisse og Ole. ”Vores signaturpræg, hvor vi præger gamle blonder og kniplinger ind i ædelmetallet, er en måde at ære fortidens smukke håndarbejde på.”

De giver også gamle smykker nyt liv ved at smelte sølv- og guldsmykker om og upcycle gamle smykker, perler og ædelstene. For Sisse og Ole er det et privilegium at få lov til at skabe håndlavede smykker, hvad enten det er en vielsesring, et arvestykke genskabt i en ny form eller et smykke, der bare føles helt rigtigt. ”Vi følger ikke trends. Vi laver de smykker, vi er passionerede omkring, og som vores kunder drømmer om. Vi skaber smykker med hjertet, og det vigtigste for os er, at smykkerne har en særlig betydning og bliver båret med glæde,” siger de.

Og netop derfor er VITA•VITA mere end et smykkeværksted. Det er et sted, hvor historier får nyt liv, og hvor smykker bliver til minder – for livet.

At VITA•VITA’s workshop, the past blends with the present. The design is Scandinavian, simple, and timeless – created to be worn and loved for a lifetime. But beneath the simple design lies a deep respect for history

”Our jewelry is more than just jewelry, and our handmade gold and silver pieces carries a deeper meaning,” Sisse and Ole explain. ”Our distinctive technique of imprinting old lace and needlework into the metal is a tribute to the exquisite craftsmanship of the past.”

They also breathe new life into old jewelry by melting down silver and gold pieces and upcycling old jewelry, pearls, and gemstones. For Sisse and Ole, it’s a privilege to create handcrafted jewelry, whether it’s a wedding ring, an heirloom reimagined in a new form, or a piece that just feels right. ”We don’t follow trends. We make the jewelry we’re passionate about, the pieces our customers dream of. We create jewelry with the heart, and for us, the most important thing is that the jewelry has special meaning and is worn with joy,” they say.

And that’s why VITA•VITA is more than just a jewelry workshop. It’s a place where stories come to life, and where jewelry becomes memories – for life.

ANNONCE

Jewelry Crafted With Love

I butikken ﬁnder du masser af vidunderlige smykker, klar til at komme med dig hjem – og drømmer du om et særligt smykke, designer vi det sammen.

Kærlighedens ringe

Vi laver jeres forlovelses- og vielsesringe, præcis som I vil have dem og i tæt samarbejde med jer. I er med gennem hele processen, og vi sender løbende billeder, så I kan følge jeres ringe tage form. Har I selv en blonde eller knipling fra oldemors ﬂittige

Fra Sydfyn til Sydamerika

Tag fra Stella Maris til Sydamerika på kun 35 minutter.

Gå på opdagelse blandt alverdens vilde dyr med alt fra røde pandaer over dit hoved til hoppende kænguruer, der krydser din vej.

Glæd dig også til en unik rejse gennem Sydamerika. I den tropiske regnskov kan du møde søkøer, krokodiller og verdens største slange, mens pingviner tager imod dig under den smukke polarhimmel.

Pak rygsækken og fyld dagen med dyrebare oplevelser.

Velkommen

Der er steder, man besøger – og steder, man forelsker sig i. Sydfyn er et af sidstnævnte. Her strækker skove og marker sig blødt langs kysten, hvor himmel og hav mødes i en horisont, kun afbrudt af små øer, herregårdenes spir og gamle master, der hvisker historier fra en stolt maritim fortid. Det uberørte kalder på eventyr og vækker selv den mest garvede rejsendes trang til at udforske. Det er et sted, der inviterer til ro og nærvær, til store oplevelser og små øjeblikke, som du husker længe efter, du rejser herfra.

Hos Stella Maris er vi stolte af at være en del af dette særlige hjørne af Danmark, og i magasinet her får du et kig ind bag vores kulisser. Du møder nogle af de mennesker, der hver dag lægger deres hjerte og sjæl i at skabe uforglemmelige oplevelser for vores gæster – fra hotellets passionerede team til vores værdsatte samarbejdspartnere. For Stella Maris er ikke blot et hotel, men en del af det stærke fællesskab, der kendetegner Svendborg.

Jeg håber, at du gennem magasinet mærker alt det, der gør denne egn ganske særlig. Måske bliver du klogere på områdets rige natur- og kulturhistorie eller inspireret til at (gen)besøge os på Stella Maris. Mest af alt håber jer dog, at du får lyst til at tage en dyb indånding, sænke skuldrene og nyde alt det, Svendborg har at byde på.

Tak, fordi du er her, og rigtig god læselyst!

Lui Jensen Direktør, Stella Maris

There are places you visit – and places you fall in love with. South Funen is one of the latter. Here, forests and fields stretch softly along the coast, where sky and sea meet at a horizon interrupted by small islands, manor spires, and ancient masts whispering tales of a proud maritime past. The untouched landscape calls for adventure and awakens even the most seasoned traveler’s de-

sire to explore. It is a place that invites tranquility and presence, offering grand experiences and small moments that will stay with you long after you leave.

At Stella Maris, we are proud to be part of this unique corner of Denmark, and in this magazine, you will get a glimpse behind our scenes. You will meet some of the people who pour their heart and

soul into creating unforgettable experiences for our guests every day – from the hotel’s passionate team to our valued partners. For Stella Maris, it is not just a hotel, but a part of the strong community that characterizes Svendborg.

I hope that through the magazine you can feel all that makes this region truly unique. Perhaps you will gain insights into the area’s

rich natural and cultural history or feel inspired to (re)visit us at Stella Maris. Above all, I hope it makes you want to take a deep breath, relax, and enjoy everything Svendborg has to offer.

Thank you for being here, and happy reading!

Lui Jensen Director, Stella Maris

Når du tager herfra, skal du ikke bare tænke ’det var et fint hotel’ – du skal føle, at du har været en del af noget særligt. At du er blevet set, hørt og taget godt imod. Og så skal du have lyst til at komme igen.“

Hotelchef Tina Schütt.

Udgiver: nord A/S i samarbejde med Stella Maris • www.nordnord.dk

Salgsansvarlige: Simon Ørum Josiassen, sj@nordnord.dk, 3697 0098

Anders Møller Pedersen, amp@nordnord.dk, 3697 0071 • Trykkeri: Strandbygaard

Redaktør: Johanne Bech Rasmussen • Layout: Mette Lind • Fotograf: Jesper Rais

Projekt-id: 11060 • Vi tager forbehold for trykfejl

„Du skal føle, at du har været en del af noget særligt“

“You should feel like you’ve been part of something special”

Havet som bindeled

Stjernestunder ved vandkanten

Moments to Remember by the Water’s Edge

32 Suppens dag

The Sea as a Lifeline Soup Day

Sydfyn set fra søsiden

Der findes en særlig ro på vandet. Når M/S Helge glider gennem Svendborgsund, åbner en ny verden sig – en verden af småøer, historiske huse og kystbyer, der emmer af maritim charme.

There’s something uniquely peaceful about being on the water. As the M/S Helge sails through the Svendborg Sound, a new world opens up – one of small islands, historic buildings, and coastal villages full of maritime charm.

Fra den 16. maj til den 14. september 2025 sejler den over 100 år gamle veteranfærge dagligt tre ture, hvor du kan opleve Sydfyn fra sin smukkeste vinkel – vandsiden. Ombord på Helge får du en sanselig oplevelse af området, hvor den friske havluft, lyden af bølger og det solglitrende vand smelter sammen og skaber en helt særlig stemning.

For gæster på Stella Maris er det nu nemmere end nogensinde at tage del i oplevelsen, da færgen lægger til lige ved hotellets bro. Herfra kan du stige ombord og nyde en afslappende tur gennem sundet, hvor Helge undervejs gør stop ved flere af områdets charmerende havne. Måske hopper du af i Troense og udforsker de idylliske bindingsværkshuse, eller nyder en gåtur ved Valdemars Slot, inden du sejler videre.

Ønsker du en ekstra særlig oplevelse, kan du tage med på en af de stemningsfulde aftensejladser, der afgår fra Svendborg Havn. Her kan du opleve kombinationen af smukke solnedgange og spændende fortællinger om sømænd, skibsredere og det Sydfynske øhavs unikke historie eller lækre rom- og portvinssmagninger.

Uanset om du er til afslapning, historie eller eventyr, er M/S Helge en oplevelse gennem det sydfynske øhavs sjæl.

From May 16 to September 14, 2025, the over-100-year-old ferry runs three daily trips, offering the perfect chance to experience South Funen from its most scenic angle – the sea. Onboard, you’ll soak in the fresh sea air, the sound of the waves, and the glimmering water, creating a truly special atmosphere.

For guests at Stella Maris, it has never been easier, with the ferry docking right at the hotel’s pier. You can board here and enjoy a relaxing cruise, with stops at charming harbors along the way. Maybe you’ll hop off in Troense to wander through its picturesque houses or take a walk by Valdemar Castle before continuing your journey.

For something extra special, consider joining one of the evening cruises from Svendborg Harbor. Here, you’ll enjoy a stunning sunset combined with fascinating stories of sailors, shipowners, and the unique history of the South Funen Archipelago, or indulge in delightful rum and port wine tastings.

Whether you’re looking to relax, learn something new, or seek adventure, the M/S Helge offers an unforgettable journey through the heart of the South Funen Archipelago.

ANNONCE

South Funen from the Sea

„Du skal føle, at du har været en del af noget særligt“

Med fødderne plantet i den sydfynske vandkant ligger Stella Maris – et af Danmarks bedste badehoteller, hvor passionen for ekstraordinær service og nærvær går hånd i hånd.

Solens stråler spejler sig i det mørke tag. Gennem lindetræerne kan du skimte de hvide mure, og når vejen svinger, toner Stella Maris frem i al sin pragt. Rundt om hotellet svajer de store trækroner i vinden, og foran skråner græsplænen blødt ned mod vandet, hvor bølgerne dovent skvulper op ad badebroen.

Indenfor summer huset af liv. Sengene bliver redt, bordene dækket, og i køkkenet snittes, steges og anrettes med præcision. Én af dem, der sørger for, at alt går op i en højere enhed, er hotelchef Tina Schütt.

Et helt særligt hotel

For Tina er der ingen tvivl om, hvad der gør Stella Maris til noget særligt: „Vi er et lille hus, hvor vi har tid til hver enkelt gæst, og hvis du holder et møde eller en konference hos os, vil du typisk have hele stedet for dig selv. Du kommer ikke til at drukne i store menneskemængder – du er her, og vi er her for dig. Det skaber en eksklusiv oplevelse, hvor alt er tilrettelagt med gæsten i fokus.“

Relationen med hver enkelt gæst er helt central i alt, hvad Tina og hendes team arbejder for. Hver dag går de langt for at sikre, at du som gæst føler dig velkommen og værdsat.

„Vi har en uformel tilgang til vores gæster. Vi er professionelle, ja, men vi er også imødekommende og nede på jorden. Der er ikke noget stift eller højtideligt over vores service – vi har os selv med som de mennesker, vi er, og vi møder vores gæster, hvor de er. Vi gør vores bedste for, at de føler sig godt tilpas,“ fortæller hun.

Det handler dog om mere end blot service. Tina er meget opsat på at skabe en oplevelse, der rækker ud over de fysiske rammer. „Når du tager herfra, skal du ikke bare tænke ’det var et fint hotel’ – du skal føle, at du har været en del af noget særligt. At du er blevet set, hørt og taget godt imod. Og så skal du have lyst til at komme igen. Når en gæst siger, ’vi ses næste år!’, så ved vi, at vi har gjort det godt.“

Naturen er en del af oplevelsen

Men det er ikke kun hotellets størrelse, der skaber den særlige atmosfære. På Stella Maris inviteres Svendborgsund indenfor gennem de store vinduespartier – og det er helt afgørende for stemningen på hotellet.

Som Tina forklarer: „Vandet har en ro over sig, som smitter af på dets omgivelser. Vores gæster siger ofte, at de nærmest går ned i gear, i det øjeblik de træder ind på hotellet. Og jeg forstår dem – jeg kan selv mærke, hvordan mine skuldre sænker sig, når jeg møder ind.“

En passion for det ekstraordinære

Tina har været i hotelbranchen i mange år, men Stella Maris føles som det helt rette sted: „Jeg elsker, at vi ikke er større, end at vi har hånd i hanke med hinanden. Vi arbejder tæt sammen – både på gulvet og bag kulissen – og jeg har stor frihed til at påvirke udviklingen. Det betyder meget, at der er tillid til det, vi gør.“

Når alt fra værelserne til restauranten og serviceniveauet spiller sammen, så føles det ekstra godt. Det er de dage, hvor jeg går hjem med det største smil.“

Tina Schütt, hotelchef

Hver dag bringer nye udfordringer, men de bedste dage er dem, hvor alt går op i en højere enhed: „Når alt fra værelserne til restauranten og serviceniveauet spiller sammen, så føles det ekstra godt. Det er de dage, hvor jeg går hjem med det største smil.“

Men at drive et sted som Stella Maris er ikke bare en rutineopgave. Der er store forventninger fra gæsterne, og det stiller krav til alle ansatte. „Vores gæster kommer her ikke bare for at sove – de kommer for oplevelsen, for maden, for atmosfæren. Og det forpligter. Men det er også det, der gør det sjovt. Jeg vil gerne levere noget ekstraordinært hver eneste gang,“ afslutter Tina. Og det er netop dét, Tina og hendes team på Stella Maris brænder for – at skabe en oplevelse, du som gæst ikke bare husker, men længes efter at vende tilbage til.

For english read the next pages >

Kom med en tur rundt i Svendborgsund Ude i sundet sejler den gamle sundfærge, Helge, rundt, og på dens rute lægger den til for enden af hotellets badebro.

UK “YOU SHOULD FEEL LIKE YOU’VE BEEN PART OF SOMETHING SPECIAL”

Nestled by the water’s edge on the South Funen coast lies Stella Maris – one of Denmark’s finest seaside hotels, where a passion for extraordinary service and genuine connection go hand in hand.

The sun’s rays reflect off the dark rooftop. Through the linden trees, you glimpse the white walls, and as the road curves, Stella Maris appears in all its elegance. Towering trees sway gently in the wind, and in front, the lawn slopes softly down to the water, where waves lazily lap against the bathing jetty.

Inside, the house buzzes with activity. Beds are being made, tables are set, and in the kitchen, ingredients are chopped, seared, and plated with precision. One of the people making sure everything comes together seamlessly is hotel manager Tina Schütt.

A truly special hotel

For Tina, there is no doubt about what makes Stella Maris unique: “We’re a small house with time for every guest. If you’re hosting a meeting or conference here, you’ll often have the whole pla-

ce to yourself. You won’t be lost in a crowd – you’re here, and we’re here for you. It creates an exclusive experience where everything is designed with the guest in mind.”

The connection with each guest is central to everything Tina and her team do. Every day, they go above and beyond to make guests feel welcome and valued.

“We take an informal approach to our guests. We’re professional, yes, but also warm and down-toearth. There’s nothing stiff or for-

mal about our service – we bring our personalities to work and meet our guests where they are. Our goal is to make them feel at ease,” she says.

But it’s more than just great service. Tina is passionate about creating an experience that goes beyond the physical surroundings. “When you leave, we don’t want you to just think, ‘that was a nice hotel.’ You should feel like you’ve been part of something special. That you were seen, heard, and warmly received. And you should want to come back.

Take a trip around the Svendborg Sound Out in the sound, the old ferry Helge sails past, docking right at the end of the hotel’s bathing jetty as part of its route.

When a guest says, ‘See you next year!’ – that’s when we know we’ve succeeded.”

Nature as part of the experience

It’s not just the hotel’s size that creates its special atmosphere. At Stella Maris, the Svendborg Sound flows right up to the windows – and that’s an essential part of the mood here.

As Tina explains: “The water has a calming presence that spreads to everything around it. Our guests often say they relax the

moment they walk through the door. And I get it – I feel my own shoulders drop when I arrive in the morning.”

A passion for the extraordinary Tina has worked in the hotel industry for many years, but Stella Maris feels like the perfect fit:

“I love that we’re small enough to really stay connected. We work closely together – on the floor and behind the scenes – and I have the freedom to help shape our direction. It means a lot to know there’s trust in what we do.”

Every day brings new challenges, but the best days are when everything falls into place: “When everything – the rooms, the restaurant, the service – comes together, it feels especially rewarding. Those are the days I go home with the biggest smile.”

Running a place like Stella Maris is not just routine. Guests arrive with high expectations, and that requires dedication from every team member.

“Our guests don’t come here just to sleep – they come for the

experience, the food, the atmosphere. And that’s a responsibility. But it’s also what makes it fun. I want to deliver something extraordinary every single time.”

And that’s exactly what Tina and her team at Stella Maris are passionate about – creating an experience you won’t just remember, but long to return to.

Som gæst på Stella Maris kan du tage et billede af denne annonce og få 15% rabat i butikken. – Gælder ikke på i forvejen nedsatte varer

STORT UDVALG AF DE FØRENDE BRANDS

F.EKS.

Ølsmagning & rundvisning

MØLLERGADE 10 5700 SVENDBORG

TLF. +45 62 20 10 97

Svendborgsund Bryghus

Bryggeri og tasting room: Nyborgvej 4D • 5700 Svendborg

Bryggerbutik: Sundbrovej 12 • 5700 Svendborg

Tlf. 88 73 07 17 • bryghus@sundbryg.dk • www.sundbryg.dk

Oplev Svendborgsund Bryghus på tæt hold. Du vil blive tage med ind i produktionen og undervejs smager vi på re forskellige øl. Book på sundbryg.dk

By M&M Hairstyle

Er du klar til en frisør, der lytter til dig, og hvor fagligheden bliver prioriteret højt? Hos os ﬁnder vi sammen den stil, der passer til dig og dine behov. Vi uddanner os løbende og holder os opdateret, så vi mestrer både klassiske frisurer og de nyeste trends.

Vores salon i hjertet af Svendborg er byens største med masser af plads. Her ﬁnder du også en kosmetolog og massør, som tilbyder et bredt udvalg af behandlinger.

Som en PARK salon fokuserer vi på bæredygtighed og naturlige ingredienser. Vores returpantsystem belønner dig for 20 kr. pr. tom emballage, som vi genbruger til ny emballage.

Vi tilbyder

• Klipning og styling til både mænd og kvinder

• Farvning, highlights og balayage

• Hårstyling og makeup til specielle lejligheder og events

• Hairextensions

• Vippe- og brynteknik: Eyelash extensions, lash lift og browlamination

Brudestyling og makeup

Vi vil gerne være en del af din store dag!

Vi tilbyder brudepakker, der inkluderer konsultation, brudestyling og makeup.

Det kan både foregå i salonen eller vi kan tage ud af huset.

✓ Hos Diluxu eMotion er vi specialister i premium elbiler

✓ Vi tilbyder både salg og udlejning

✓ Vi skaffer din drømme-elbil

& LYN | Lokalt læderhåndværk & håndpluk

Besøg vores stemningsfulde butik og værksted i Svendborgs bymidte. Vi fremstiller bælter, seler og tasker af kernelæder. I butikken finder du også et nøje udvalgt sortiment af tøj og nips.

BAUNBAEK

Havet som bindeled

Sydfyns hjerte banker i takt med bølgerne. Havet har formet landskabet, kulturen og menneskene – og det vil det blive ved med.

„Vi elsker vores Sydfynske Øhav. Det er noget af det bedste vand for sejlere, og på sejlture langt hjemmefra har jeg mødt mange, der har skønne minder fra deres ture her,“ fortæller Rasmus Elmquist Casper, sekretariatsleder i Geopark Det Sydfynske Øhavs Sekretariat. „Øhavet er definerende for vores område og samtidig en geologisk perle, vi kan være rigtig stolte af – og så har det været afgørende for, at sydfynboerne er blevet, som de er i dag.“

Fra istid til øhav

Historien om Det Sydfynske Øhav starter tørt – bogstaveligt talt. Under den seneste istid, som sluttede for 11.700 år siden, var vandstanden i verdenshavene op til 120 meter lavere end i dag, og du kunne gå tørskoet fra Danmark til Irland. I 100.000 år var store dele af Fyn og Øhavet dækket

af is, indtil klimaforandringer fik temperaturen til at stige og gletsjerne til at trække sig tilbage. Isen efterlod et goldt landskab, der langsomt blev vakt til live, og planter, dyr og mennesker levede gennem tusinde år på det, der i dag er havbund.

Gennem årtusinder løb smeltevandet fra de enorme gletsjere ned i dalene og dannede åer, der blev til floder, der til sidst blev til hav, og oven vande var kun de gamle bakketoppe, som udgør de 55 øer og holme, vi kender øhavet for i dag. Det nye landskab bragte nye udfordringer med sig, og de mennesker, der havde bosat sig i området, måtte lære at sejle.

Ud i verden

„Øhavet var og er stadig et svært område at sejle i. Det er meget lavvandet, så det

gælder om at holde sig til de sejlrender, naturen har skabt,“ fortæller Rasmus. Det tvang de tidlige sømænd til at blive exceptionelt dygtige navigatører – en nødvendighed for deres overlevelse, men også en adgangsbillet til resten af verden.

Gennem søfarten fik sydfynboerne ikke kun økonomisk velstand, men også en kulturel udveksling, der formede deres identitet. Hver hjemrejse bragte nye varer, idéer og impulser med sig, hvilket skabte en befolkning præget af åbenhed, nysgerrighed og en tro på, at det, andre bringer med sig, rummer værdi og læring.

„Havet har i årtusinder været regionens livsnerve, og vores søfartstradition har ikke kun lært os at navigere på havet, men også i livet – med et åbent sind og en nysger-

Foto: Geopark Det Sydfynske Øhav

righed, der stadig præger os i dag,“ understreger Rasmus.

I dag lever den maritime arv videre både som sejlende maritim kulturarv i kraft af de mange lystbåde, der besøger områdets havne, men også via Svendborg og Marstals navigationsskoler, der er blandt de bedste i verden og uddanner nogle af de dygtigste navigatører, der besejler verdenshavene.

Fremtidens Øhav I 2024 fik Det Sydfynske Øhav status som en UNESCO Global Geopark – et geografisk område, hvor landskabets unikke geologiske udformning har en afgørende betydning for livet på egnen. Med titlen følger en forpligtelse til at udvikle og beskytte området i tråd med FN’s 17 Verdensmål.

„Det er kilde til stor stolthed, at vores Øhav anerkendes som et særligt geologisk og kulturhistorisk område i verden – det synes vi jo også selv, at det er, og det understreger, at vi virkelig skal værne om det,“ fortæller Rasmus.

Netop beskyttelsen af Øhavet er afgørende, for historien gentager sig, og klimaforandringerne truer endnu engang området. Derfor er bæredygtighed helt centralt i Geopark Det Sydfynske Øhavs arbejde, og det kommer blandt andet til udtryk i tilgangen til turisme.

„Vi arbejder for en turismeudvikling, som er med til at styrke lokalsamfundene og naturgrundlaget frem for at nedslide det. Vi tror på, at man som gæst i området får en bedre oplevelse, hvis man er med til at

Vil du vide mere?

Du kan læse meget mere om Geopark Det Sydfynske Øhav og finde inspiration til, hvad du skal se og opleve på www.geoparkoehavet.dk.

give noget igen fx ved at deltage i naturgenopretning eller kulturarrangementer sammen med de lokale. Ved at bygge videre på Øhavets stolthed og værdier kan vi ikke blot beskytte vores arv, men også vise nye veje for, hvordan natur, lokalsamfund og turisme kan sameksistere i en bæredygtig fremtid,“ afslutter Rasmus.

For english read the next pages >

Want to Learn More?

Visit www.geoparkoehavet.dk for more information and inspiration on what to see and experience in the South Funen Archipelago.

UK THE SEA AS A LIFELINE

The heart of South Funen beats in rhythm with the waves. The sea has shaped the landscape, the culture, and the people—and it will continue to do so.

„We love our South Funen Archipelago. It’s one of the best sailing areas, and I’ve met many sailors with wonderful memories from here,“ says Rasmus Elmquist Casper, head of the Geopark South Funen Archipelago Secretariat. „The archipelago defines our region—it’s a geological gem and a key part of our identity.“

From Ice Age to Archipelago

During the last Ice Age, which ended 11,700 years ago, global sea levels were much lower, and you could walk from Denmark to Ireland without getting your feet wet. For 100,000 years, large parts of Funen and the archipelago were covered in ice until rising temperatures caused the

glaciers to retreat, leaving behind a barren landscape that slowly came to life.

As the climate warmed, glaciers melted, and water filled the valleys, leaving only the highest hills above the surface, creating the 55 islands and islets we see today. The rising waters forced early settlers to master sailing, shaping a sea-faring culture that still thrives.

Navigating the World

Navigating the shallow waters of the archipelago was a challenge, but it made the region’s sailors highly skilled. Over time, South Funen became a hub of maritime trade and cultural exchange, bringing wealth and new ideas to the area.

„The sea has been our lifeline for thousands of years. It has taught us not only how to navigate, but

also how to approach life – with an open mind and curiosity,“ says Rasmus.

Today, this maritime heritage lives on. The old sailing traditions are preserved in historic ships, and the harbors welcome modern yachts from near and far. The legacy also continues through the world-class navigation schools in Svendborg and Marstal, which train some of the most skilled sailors navigating the world’s oceans.

The Future of the Archipelago

In 2024, the South Funen Archipelago was designated a UNESCO Global Geopark, recognizing its geological and cultural significance. With this title comes a commitment to developing and protecting the region in line with the UN’s 17 Sustainable Development Goals.

„It’s a huge source of pride that our archipelago is recognized as a unique geological and cultural heritage site. We’ve always known how special this place is, and this designation highlights the importance of preserving it,“ Rasmus says.

Preservation is more important than ever, as climate change once again threatens the archipelago, so sustainability is key— also in tourism.

„Tourism should contribute rather than just consume. Visitors have a richer experience when they give back, whether through conservation or cultural activities. By embracing the archipelago’s values and traditions, we can protect our heritage and create a model for how nature, communities, and tourism can coexist in a sustainable future,“ Rasmus concludes.

Foto: Geopark Det Sydfynske Øhav

Foto: Thurø Rev, foto: Mikkel Jézéquel

Sika-Design

Sika-Design er en dansk familievirksomhed, der siden 1942 har specialiseret sig i håndlavede rattan- og kurvemøbler. Deres kollektioner omfatter både egne designs skabt gennem tre generationer samt ikoniske værker af anerkendte designere som Arne Jacobsen, Nanna Ditzel og Franco Albini.

Sika-Design is a Danish family-owned company that has specialized in handcrafted rattan and wicker furniture since 1942. Their collections include both in-house designs created over three generations and iconic pieces by renowned designers such as Arne Jacobsen, Nanna Ditzel, and Franco Albini.

Virksomhedens møbler er udviklet med fokus på styrke og komfort, hvilket har gjort dem populære på luksushoteller, restauranter og wellness-resorts verden over. De havemøbler, der pryder Stella Maris, er håndlavet af aluminium og ArtFibre – materialer, der kræver minimal vedligeholdelse og kan modstå det danske klima året rundt.

Sika-Designs flagship store er beliggende på Rynkebyvej 245, 5350 Rynkeby – blot 40 minutters kørsel fra Stella Maris. Her kan besøgende opleve virksomhedens fulde sortiment af både indendørsog udendørsmøbler samt interiør. Butikken, der strækker sig over 430 kvadratmeter, er en forlængelse af hovedkontoret og tilbyder en unik mulighed for at komme tæt på hjertet af Sika-Design. På deres hjemmeside kan man booke en tid med en konsulent, men ellers står de også klar alle ugens hverdage til at hjælpe med at finde den rette indretningsløsning.

Som en familieejet virksomhed i tredje generation værner SikaDesign om traditioner og håndværk, samtidig med at de innoverer og tilpasser sig nutidens designtrends.

The company’s furniture is developed with a focus on strength and comfort, making it a popular choice for luxury hotels, restaurants, and wellness resorts worldwide. The outdoor furniture adorning Stella Maris is handcrafted from aluminum and ArtFibre—materials that require minimal maintenance and can withstand the Danish climate all year round.

Sika-Design’s flagship store is located at Rynkebyvej 245, 5350 Rynkeby, just a 40-minute drive from Stella Maris. Here, visitors can explore the company’s full range of indoor and outdoor furniture, as well as interior décor. Spanning 430 square meters, the store is an extension of the headquarters and offers a unique opportunity to experience the heart of Sika-Design. Customers can book a consultation on their website, but the team is also available on weekdays to help find the perfect interior solution.

As a third-generation family-owned business, Sika-Design cherishes tradition and craftsmanship while continuously innovating and adapting to contemporary design trends.

Sika-Design

HANDMADE IN DENMARK

Pleje for krop og sjæl

Hos Stella Maris bruger vi Munkholm Sæbe, fordi det giver vores gæster den bedste pleje.

Munkholm Sæbe anvender kun de ﬁneste økologiske og naturlige vegetabilske olier til at skabe effektive produkter, der hjælper dig med at holde din hud sund og frisk.

MUNKHOLMDK

TINA@TINAMUNKHOLM.DK

WWW.TINAMUNKHOLM.DK

Vi hjælper med alle former for gardin- og markiseløsninger til dit sommerhus. Book et møde, så finder vi en løsning som passer til stil, stemning og dit behov for afskærmning i dit sommerhus.

B R I D G E WA L K I N G

Midt i Danmark venter en helt særlig oplevelse Her kan du nemlig komme flade! over havets over meter 06 – Lillebæltsbro Gamle Den af toppen i gå og op tællinger for spændende udsigt, fantastisk en t, luf friske den opleve at til dig dGlæ fra din guide – og ikke mindst det kick, det giver at komme op i højden!

In the middle of Denmark a special experience awaits you You can access and walk on the Old Lit tle Belt Bridge – 60 metres above sea level! Feel the fresh guide’s your to listen view, zing ama the in take face, your on wind the and air high! up ting get of thrill the experience and – stories exciting

Im Herzen von Dänemark er war tet Sie ein ganz besonderes Erlebnis. Laufen Sie ganz oben die alte Brücke über den Kleinen Belt entlang – 60 Meter über dem fantastische die und t Luf frische die Sie genießen Wind, den Sie Spüren Meer! Und Guides. Ihres Geschichten spannenden den Sie lauschen und Aussicht

Höhe! schwindelnder in Kick besonderen ganz den Sie erleben

Book billet på / book ticket s on / buchen Sie Ticket s auf : www. Bridgewalking.dk

Stjernestunder ved vandkanten

Når du sætter dig til bords på Stella Maris, bliver du ikke bare mæt. Du bliver mødt. Med varme, nærvær og en omhu.

Der er noget særligt over Stella Maris. Måske er det roen, der sænker sig, når man træder ind fra den blomstrende have. Måske er det følelsen af, at nogen har tænkt på én, før man selv vidste, hvad man havde brug for. Eller måske er det det lille nik fra personalet, der siger: ”Vi har dig.”

For selvom rammerne er elegante og udsigten storslået, så er det ikke kun de hvide duge og de skinnende glas, der gør oplevelsen særlig. Det er menneskene. Menneskene bag maden, servicen og stemningen.

Med hjerte for gæsten

Restaurantchef Charlotte Ladefoged har arbejdet i restaurationsbranchen i mere end to årtier – og hun brænder stadig for det. Hun begyndte som 19-årig og har blandt andet serveret på Hesselet, skænket vin på Grand Hotel og været vært og safari-guide i Cameroun. I dag er hun hjerte og drivkraft i restaurantens daglige liv.

„Jeg har altid vidst, at jeg ville arbejde med mennesker,“ fortæller Charlotte. „Jeg skal være et sted, hvor jeg kan mærke, at jeg gør en forskel, og det kan jeg her. Om det er en kop kaffe på terrassen eller et bryllup, der er blevet planlagt i halvandet år – mit mål er, at vores gæster mærker, at vi er der for dem.“

Vi er et lille team, men vi løfter stort. Og det kan vi, fordi vi gør det sammen.“ ”

Charlotte Ladefoged restaurantchef

Stella Maris er kendt for sit høje serviceniveau, men for Charlotte handler det ikke om hvide handsker og stive former. Det handler om hjertelighed og autenticitet. „Vi skal være professionelle – men vi skal også være os selv. Vores gæster skal føle sig trygge og i gode hænder, og det gør de kun, hvis vi møder dem i øjenhøjde.“

Den tilgang gennemsyrer hele huset. Her er ingen for fine til at rydde af eller byde velkommen i døren. Fællesskabet og det gode værtskab er omdrejningspunktet – og det kan mærkes. „Vi er et lille team, men vi

løfter stort. Og det kan vi, fordi vi gør det sammen.“

Sydfyn på tallerkenen Køkkenet på Stella Maris er forankret i det klassiske franske og nordiske. Her leges med årstidernes råvarer, og det lokale spisekammer er en naturlig del af menukortet. Eksempelvis kommer rejerne fra Ærø, kartoflerne fra markerne lige udenfor byen, og senneppen leveres af Svendborg Sennepsfabrik.

„Vi gør os umage med alt, vi sender ud af køkkenet,“ fortæller Charlotte. „Maden skal

være smuk og smage fantastisk – men den skal også føles rigtig. Den skal passe til stedet, til stemningen og til den gæst, der sidder ved bordet.“

Menuen skifter med sæsonerne, og ambitionen er altid at skabe måltider, der både mætter og bevæger.

Minder, der bliver hængende

Selvom Stella Maris’ restaurant er åben for både kaffe, frokost og middag, banker hjertet også for de store begivenheder som bryllupper, jubilæer og fester.

„Når vi laver et bryllup, går vi all in,“ siger Charlotte. „Fra den første samtale til sidste dans er vi til stede. Det er ikke bare et arrangement – det er en rejse, vi tager sammen.“

For hende handler det om tryghed og tillid. At gæsterne ved, at der er styr på alt. „De skal mærke, at jeg har dem. At jeg ser dem. Og at jeg står på mål for, at deres dag bliver alt det, de håber på – og lidt til.“

Hvor magien opstår

På Stella Maris er intet overladt til tilfældighederne, og alligevel føles det hele så let.

Måske fordi det netop er her, magien opstår: når dygtighed møder ægte nærvær. Når man ikke bare får en middag, men en oplevelse.

„Når vores gæster går herfra med et smil og en følelse af, at de har været en del af noget særligt, så har vi gjort det rigtigt,“ afslutter Charlotte.

For english read the next pages >

When you take your seat at Stella Maris, you don’t just get full. You feel seen. Welcomed with warmth, attentiveness, and care.

There’s something special about Stella Maris. Maybe it’s the calm that settles in as you step through the blooming garden. Maybe it’s the sense that someone thought of you before you even knew what you needed. Or maybe it’s the gentle nod from a staff member that says, “We’ve got you.”

Because while the surroundings are elegant and the view over the

water stunning, it’s not just the crisp tablecloths and polished glasses that make the experience memorable. It’s the people. The people behind the food, the service, and the atmosphere.

Hospitality from the Heart

Restaurant Manager Charlotte Ladefoged has worked in the hospitality industry for over two decades – and her passion still burns strong. She started at 19, has served guests at Hesselet, poured wine at Grand Hotel, and welcomed safari-goers in Cameroon. Today, she’s the heart

and driving force behind the daily life of the restaurant.

“I’ve always known I wanted to work with people,” Charlotte says. “I need to be in a place where I make a difference – and I do here. Whether it’s a coffee on the terrace or a wedding planned over a year and a half, my goal is that our guests feel that we’re here for them.”

Stella Maris is known for its high service level, but for Charlotte, it’s never about stiff formalities. It’s about warmth and authen-

ticity. “We must be professional – but we also need to be ourselves. Our guests should feel safe and cared for, and that only happens if we meet them at eye level.”

That mindset runs through the entire house. No one is too important to clear a table or welcome guests at the door. Team spirit and heartfelt hospitality are at the core – and it shows. “We’re a small team, but we make a big impact. And we can, because we do it together.”

The Taste of South Funen

The kitchen at Stella Maris is rooted in classic French and Nordic traditions. Here, the team plays with seasonal ingredients, and the local pantry is naturally reflected on the menu. The prawns come from Ærø, the potatoes are grown just outside town, and the mustard is made by Svendborg Sennepsfabrik.

“We put care into everything that leaves the kitchen,” says Charlotte. “The food should be beautiful and taste amazing –but it should also feel right. It

needs to suit the place, the atmosphere, and the guest sitting at the table.”

The menu changes with the seasons, but the ambition is always the same: to create meals that satisfy and stir something in you.

Moments That Linger On

While the restaurant is open for coffee, lunch, and dinner, its heart also beats for the big occasions – weddings, anniversaries, and parties where nothing is left to chance.

“When we host a wedding, we go all in,” says Charlotte. “From the very first conversation to the last dance, we’re there. It’s not just an event – it’s a journey we take together.”

For her, it’s all about trust and peace of mind. Knowing that everything is under control. “Guests should feel that I’ve got them. That I see them. And that I’ll stand by every promise we make – and deliver even more than they hoped for.”

Where Magic Lies

At Stella Maris, nothing is left to chance – yet everything feels effortless. Perhaps that’s where the magic lies: when expertise meets genuine care. When it’s not just a meal, but an experience.

“When our guests leave with a smile and the sense that they’ve been part of something truly special, then we know we’ve done it right,” Charlotte concludes.

Se vores nyheder

Besøg www.fitterthanfit.dk for at læse mere, eller udfyld kontaktformularen og book en uforpligtende samtale.

Hos Fitterthanfit er lokalet spækket med nøje udvalgt udstyr, så du får det bedste af det bedste samt mulighed for alle de nødvendige tilpasninger. Der er skabt en kvalitetsstemning, som danner den perfekte ramme for en effektiv træning. Jeg har skabt et miljø uden medlemskaber, men udelukkende et fokus på privat, personlig træning. Det betyder, at mine kunder ikke bare får træning, men en oplevelse hvor der er virkelig god energi, plads til sjov, og hvor den individuelle træningsrejse er i centrum.

Suppens Dag

Ni restauratører, ni supper og 1.000 sultne gæster – velkommen til Suppens Dag i Svendborg.

Kulinarisk Sydfyn er arrangør af Suppens Dag, et helt unikt arrangement, hvor Svendborgs dygtigste restauratører dyster om at lave den bedste suppe. Idéen til arrangementet opstod, da kok og projektleder hos Kulinarisk Sydfyn, Mikael Hansen, blev kontaktet af en lokal restauratør, der drømte om en kokkekonkurrence uden for højsæsonen.

„Det var en god idé, med det skulle være festligt og for alle,“ fortæller Mikael. „Vi overvejede en frikadellekonkurrence, men gik i sidste ende med Suppens Dag, og det var de lokale restauratører med på.“

Med en ske som stemme

Hvert år deltager 1.000 gæster i Suppens Dag – især de lokale møder talstærkt op, men der kommer også gæster fra hele landet og enkelte fra udlandet. Ved ankomsten får alle en ske, som de bruger til at smage på de forskellige supper. Når de har fundet deres favorit, stemmer de ved at lægge skeen i opvaskebaljen som tilhører den pågældende restaurant.

„Gæsterne overvejer nøje, hvem deres stemme skal gå til. Vi kan se, hvordan de bruger tid på at smage på og tale om supperne med deres venner og familie,“ siger Hanne Bourgeat, projektansat hos Kulinarisk Sydfyn.

Ud over publikumsprisen uddeles også Chefs’ Choice, hvor restauratørerne selv kårer den mest teknisk veludførte suppe. I 2025 løb Stella Maris med begge titler og modtog traditionen tro årets Suppesten og suppeterrin som præmie.

Sammen om supperne Suppens Dag er et arrangement, der favner bredt. Fra klapvognspassagerer til rollatorgængere mødes folk om en fælles passion for god mad. Stemningen er afslappet og hyggelig, og arrangementet er med til at styrke fællesskabet mellem gæsterne og byens restauratører.

„Det er en sand fornøjelse at se, hvordan folk bliver inspireret af at opleve nye smagssammensætninger og snakke med

kokkene om supperne. Restauratørerne eksperimenterer med et væld af grøntsager, hvilket virkelig puster til gæsternes kreativitet i køkkenet,“ fortæller Mikael.

Med en blanding af gastronomisk legesyge og hjertevarmt samvær har Suppens Dag for længst cementeret sig som en elsket tradition i Svendborg – og der er ingen tvivl om, at succesen vil fortsætte i mange år fremover.

Suppens Dag

afholdes igen den 28. februar 2026. Se entrépris på kulinarisksydfyn.dk

Oplev Kulinarisk Sydfyns andre store arrangementer:

• Fødevaremarked sidste weekend i juni

• Julefødevaremarked sidste weekend inden jul

Fotos: Kulinarisk Sydfyn

Soup Day returns on February 28, 2026. Ticket prices are available at kulinarisksydfyn.dk

Vandkantsdrøm i Svendborg

Enestående vandkantsboliger med frit udsyn til havet, himlen årstiderne, der skifter Fra ThurinerHusene er der kun ganske få kilometer ind til Svendborg bymidte og de mange spisesteder, butikker kulturoplevelser, som øhavets hovedstad er kendt for. På naturskønne står ThurinerHusene som et lysende eksempel på moderne liebhaveri. Her, i første række til Det Sydfynske Øhav, bydes du velkommen til komfort.

De 35 svanemærkede boliger er fordelt på syv skønne, træbeklædte huse. ThurinerHusene byder på varierende indretninger og størrelser

plads i den private, tilstødende havn.

Det er den anerkendte tegnestue Vilhelm Lauritzen Arkitekter, der, med respekt for det eksisterende, historiske miljø og omkringliggende natur, har tegnet boligerne på den gamle værftsgrund på Thurø. Boligprojektet udmærker sig med en svanemærkning, hvilket betyder, at ThurinerHusene ikke blot er bygget med fokus på æstetik og komfort, men også med respekt for miljøet og de mennesker, der skal bo her.

Her kan du bo året rundt og nyde det gode liv i hverdagen eller søge dertil i ferier og weekender

Med en sjælden pragtfuld og naturskøn beliggenhed henvender ThurinerHusene sig til mennesker, der ikke vil gå på kompromis. Den salte havluft smelter sammen med et liv i privat luksus, hvor aftensmaden nydes med udsigt over vandet såvel ude som inde. Her er der grobund for det gode liv med nærhed til både by og natur

Priser fra 4.925.000 kr. til 14.195.000 kr.