Aalborg Magazine Buhlmann Hotels 2025

TRE UNIKKE HOTELLER I AALBORG

Three unique hotels in Aalborg

AALBORG MAGAZINE

AALBORG HAR SEVÆRDIGHEDER OG OPLEVELSER FOR ALLE

Aalborg offers sights and experiences for everyone

DYK NED I HISTORIEN OM BÜHLMANN

Explore the story of Bühlmann

What is it that drives someone to greatness?

Snowflake hands

To take on the unknown, venture into the unseen and dare all? This is the spirit that gave birth to TUDOR. This is the spirit embodied by every TUDOR Watch. Some are follow. to dare.

A hallmark of TUDOR divers’ watches since 1969

Manufacture Calibre

MT5813 with 70-hour “weekend-proof” power-reserve, silicon hair-spring and COSC-certification

41 millimetre case in 316L

Five-year transferable guarantee with no registration or periodic maintenance checks required

BLACK BAY CHRONO

stainless steel

VELKOMMEN TIL AALBORG MAGAZINE

– BÜHLMANN

HOTELS

Hos Bühlmann Hotels sætter vi en ære i at byde dig velkommen til en verden af kvalitet og oplevelser – uanset om du søger et luksuriøst ophold, uforglemmelig gastronomi, ideelle mødefaciliteter eller de perfekte rammer om din næste fest. I dette magasin stiller vi skarpt på vores tre unikke hoteller i Aalborg, der hver især bidrager med deres helt egen stemning og oplevelser.

På side 10 kan du læse om vores eksklusive designhotel, Pier 5, hvor den betagende udsigt over Limfjorden og kreative cocktails i baren VAERFT danner rammen om et mindeværdigt ophold. Bladrer du til side 18, kan du fordybe dig i fortællingen om Scheelsminde, vores atmosfærefyldte herregårdshotel, der inviterer til både kulinariske oplevelser og afslapning i historiske omgivelser. Ikke mindst kan du på side 36

læse om det stilrene og moderne Aalborg Airport Hotel – tæt på både lufthavnen og byens muligheder.

Uanset hvilket af vores hoteller, du vælger, glæder vi os til at tage imod dig – og håber, du vil nyde dit ophold i Aalborg. Vil du på opdagelse i byen, er mulighederne mange. På side 26 kan du dykke ned i byens rige kulturliv, når direktør for Kunsten og Utzon Center, Lasse Andersson, fortæller om de to institutioners betydning. Derudover kan du på side 58 lade dig inspirere til flere fantastiske seværdigheder og oplevelser i Aalborg og omegn.

Rigtig god fornøjelse!

Mike Sthyr

Hotel Manager på Pier 5, Scheelsminde og Aalborg Airport Hotel

At Bühlmann Hotels, we take pride in inviting you into a world of quality and remarkable experiences – whether you’re seeking a luxurious getaway, unforgettable dining, top­notch meeting facilities, or the perfect setting for your next celebration. In this magazine, we shine a spotlight on our three distinctive Aalborg hotels, each offering their own atmosphere and experiences.

On page 10, you'll discover our exclusive design hotel, Pier 5, where stunning views of the Limfjord and creative cocktails at VAERFT bar set the stage for a memorable stay. Page 18 invites you into the sto-

ry of Scheelsminde, our charming manor hotel that blends culinary excellence and relaxation in historic surroundings. And not least, on page 36 you’ll find Aalborg Airport Hotel – a haven of modern comfort and style, uniquely located within easy reach of both the airport and the city’s vibrant life.

No matter which of our hotels you choose, we look forward to welcoming you – and hope you enjoy your time in Aalborg. Should you wish to explore the city, there’s so much to discover. On page 26, delve into Aalborg’s vibrant cultural scene in an interview with Lasse Andersson, Director of Kunsten

Museum of Modern Art and the Utzon Center, as he shares insights into their significance for the city. For even more inspiration, page 58 highlights a wealth of sights and experiences in Aalborg and the surrounding area.

Wishing you a wonderful experience!

Mike Sthyr

Hotel Manager at Pier 5, Scheelsminde and Aalborg Airport Hotel

Mike Sthyr

10

INDHOLD CONTENTS

PIER 5 – AALBORGS LEVENDE HOTEL VED VANDET

Pier 5 er et moderne designhotel, hvor cocktails og comfort food ledsages af udsigten over Limfjorden.

PIER 5 – AALBORG’S

VIBRANT WATERFRONT HOTEL

Pier 5 is a modern design hotel where cocktails and comfort food are served with a stunning view of the Limfjord.

18

GOURMET MED JORDFORBINDELSE OG HJERTEBLOD

Scheelsminde er et knudepunkt i Bühlmann Hotels, hvor nærvær og tradition møder nytænkning og gastronomi i særklasse.

GOURMET DINING GROUNDED IN HEART AND HERITAGE

Scheelsminde stands as a cornerstone within Bühlmann Hotels, where warmth and tradition blend seamlessly with innovation and extraordinary gastronomy.

26

”ÆSTETIK OG SKØNHED SKABER HÅB FOR EN FÆLLES, SANSELIG FREMTID”

Aalborg summer af liv, kultur og kreativitet – og midt i byens puls står to ikoniske kulturinstitutioner, Kunsten og Utzon Center.

AESTHETICS AND BEAUTY INSPIRE HOPE FOR A SHARED, SENSORY FUTURE”

Aalborg hums with life, culture, and creativity – and at the city’s vibrant heart stand two iconic cultural institutions: Kunsten Museum of Modern Art and Utzon Center.

36

”VI MØDER GÆSTERNE I ØJENHØJDE”

Aalborg Airport Hotel er beviset på, at et lufthavnshotel ikke blot er et sted for hurtig transit, men lige så vel kan være en hyggelig og hjemlig base.

“WE MEET OUR GUESTS ON EQUAL TERMS”

Aalborg Airport Hotel proves that an airport hotel isn’t just a place for a quick layover – it can just as easily be a cozy, homely base.

42

DET SKER PÅ PIER 5 OG SCHEELSMINDE

På Pier 5 og Scheelsminde afholdes der fantastiske events og tastingoplevelser hele året rundt.

HAPPENING AT PIER 5 AND SCHEELSMINDE

Throughout the year, Pier 5 and Scheelsminde host a range of exceptional events and tasting experiences.

50

HISTORIEN OM BÜHLMANN

Hos Bühlmann sættes der nye standarder for fremtidens værtskab.

THE STORY OF BÜHLMANN

At Bühlmann, they are setting new standards for the future of hosting.

58

OPLEV AALBORG – 8 STEDER DU SKAL BESØGE I Aalborg og byens omkringliggende egne står oplevelserne i kø.

EXPERIENCE AALBORG – 8 PLACES YOU MUST VISIT In Aalborg and its surrounding areas, you'll find a multitude of experiences waiting for you.

DANSK KVALITET I GLASSET: SKOTLANDER SPIRITS

▪ ANNONCE ▪

Bestiller du en cocktail på et af Bühlmanns hoteller, får du ikke kun en drink – du får en oplevelse af dansk kvalitet. Skotlander Spirits, den lokale leverandør af prisvindende rom, gin og likør, står bag barernes elegante udvalg. Med en passion for økologi, social ansvarlighed og innovation leverer

Skotlander både smag og historie – fra Nordjylland til internationale anerkendelser.

Dansk spiritus i verdensklasse

Bag Skotlander Spirits står Anders og Titte Skotlander, der i 2013 sagde farvel til reklamebranchen og goddag til en drøm om at skabe dansk kvalitetsrom og gin. Håndværket foregår i Nordjylland, hvor både den første rom og den prisvindende Herbie Gin så dagens lys. Siden er sortimentet vokset til også at inkludere Great Dane Rum, Ellenor og den farverige Queen’s-serie.

Virksomheden er hovedleverandør til alle Bühlmanns hoteller – og det er ikke tilfældigt. Skotlanders filosofi bygger på lokal forankring og kompromisløs kvalitet. Anders Skotlander, direktør Skotlander Spirits, siger: “Vi er stolte over samarbejdet med

Bühlmann og over at kunne bringe dansk spiritus ud til alle deres hoteller. Vores DNA passer perfekt med Bühlmann med fokus på økologi, godt håndværk og høj kvalitet – og samtidig tage ansvar for vores planet og samfund.”

Prisvindende dråber fra Nordjylland Økologi og Fairtrade er fundamentale værdier for Skotlander. Over halvdelen af produkterne er økologiske, og virksomheden arbejder målrettet med sin B Corp-certificering for at understøtte social ansvarlighed og bæredygtighed. Et konkret eksempel er ansættelsen af medarbejdere med særlige behov i produktionen – et valg, der styrker både samfund og virksomhedskultur.

UK DANISH QUALITY IN EVERY GLASS: SKOTLANDER SPIRITS

When you order a cocktail at one of Bühlmann’s hotels, you’re not just getting a drink – you’re experiencing Danish quality. Skotlander Spirits, the local supplier of award-winning rum, gin, and liqueurs, is behind the refined selection at the bars. With a passion for organic ingredients, social responsibility, and innovation, Skotlander delivers both flavour and story – from North Jutland to international acclaim.

World-class Danish spirits

Behind Skotlander Spirits are Anders and Titte Skotlander, who in 2013 said goodbye to the film and tv

industry and hello to a dream of creating high-quality Danish rum and gin. Their craftsmanship takes place in North Jutland, where the first rum and the award-winning Herbie Gin were born. Since then, the range has grown to include Great Dane Rum, Ellenor, and the colourful Queen’s series.

The company is the main supplier to all Bühlmann hotels – and it’s no coincidence. Skotlander’s philosophy is built on local roots and uncompromising quality. Anders Skotlander, Director of Skotlander Spirits, says: “We are proud of our collaboration with

Foruden at være en fast bestanddel i cocktails på Bühlmanns hoteller, er Skotlanders produkter også tilgængelige i udlandet. Både Vinmonopolet i Norge og Systembolaget i Sverige har Skotlanders flasker på hylderne – et klart bevis på den nordiske kvalitet, der appellerer bredt.

Fra det gamle slagtehus i Jammerbugten til barer og restauranter over hele landet – og som stolt leverandør til Bühlmanns hoteller – er Skotlander Spirits et bevis på, at dansk kvalitet kan gå hele vejen. Vil du selv opleve smagen af dansk håndværk og bæredygtighed? Skotlanders webshop skotlander.com leverer til det meste af Europa.

Bühlmann and of bringing Danish spirits to all their hotels. Our DNA fits perfectly with Bühlmann’s – a shared focus on organic, great craftsmanship, and high quality – while also taking responsibility for our planet and society.”

Award-winning spirits from North Jutland Organic products and Fairtrade are fundamental values at Skotlander. Over half of the products are organic, and the company is actively working towards B Corp certification to support social responsibility and sustainability. A concrete example is the em-

ployment of staff with special needs in the production – a choice that strengthens both society and company culture.

In addition to being a permanent part of the cocktail experience at Bühlmann hotels, Skotlander’s products are also available abroad. Both Vinmonopolet in Norway and Systembolaget in Sweden feature Skotlander bottles on their shelves – a clear sign of the Nordic quality that resonates widely.

From the old slaughterhouse in North Denmark to bars and restaurants across Europe – and now as the proud supplier to Bühlmann’s hotels – Skotlander

Spirits is proof that Danish quality can go the distance. Want to experience the taste of Danish craftsmanship and sustainability for yourself? Skotlander’s webshop, skotlander.com, delivers to most of Europe.

OM SKOTLANDER SPIRITS

• Etableret: 2013 af Anders og Titte Skotlander

• Hovedsæde: Pandrup, Nordjylland

• Produkttyper: Rom, gin, likør og shots

• Kendte brands: Great Dane Rum, Skotlander Rum, Herbie Gin, Ellenor, Queen’s Shots

• Certificeringer: Økologi, Fairtrade og B Corp

• Distribution: Hovedleverandør til Bühlmann Hotels og store danske musikfestivaler

• Webshop: Leverer til det meste af Europa via skotlander.com

ABOUT SKOTLANDER SPIRITS

• Established: 2013 by Anders and Titte Skotlander

• Headquarters: Pandrup, Northern Jutland

• Product types: Rum, gin, liqueur, and shots

• Well-known brands: Great Dane Rum, Skotlander Rum, Herbie Gin, Ellenor, Queen’s Shots

• Certifications: Organic, Fairtrade, and B Corp

• Distribution: Main supplier for Bühlmann Hotels and major Danish music festivals

• Webshop: Delivers to most of Europe via skotlander.com

AALBORG BLOMSTER

SÆTTER PRIKKEN OVER I’ET

▪ ANNONCE ▪

Mød Brian Svendsen og Aalborg Blomster, der med passion, erfaring og personligt

håndværk løfter oplevelsen på Bühlmanns hoteller i Aalborg.

Siden 1989 har Brian Svendsen været en del af hotelbranchen. Oprindeligt med knivskarpe pressefolder, nystrøget skjorte, vest og butterfly i rollen som tjener. I dag har han skiftet serveringsfadet ud med blomster, men fokus er det samme: At sætte prikken over i’et på gæstens oplevelse.

Et moderne blomsterunivers – døgnet rundt

Brian Svendsen er manden bag Aalborg Blomster, som ikke blot er en traditionel blomsterbutik, men et moderne, kreativt værksted med et unikt 24/7-ubemandet koncept i Nørresundby. Her kan man til en-

hver tid hente færdigproducerede blomsterhilsner, og via webshoppen aalborgblomster. dk kan der både bestilles levering og afhentning. Konceptet er fleksibelt – her tilbydes alt fra blomsterhilsner og firmaløsninger til personlige hjemmebesøg ved sorgbinderi.

Blomster i hotellets ånd

Med daglig gang på alle Bühlmanns hoteller i Aalborg har Brian Svendsen en sjælden indsigt i hotellernes unikke identitet og behov. Hvert hotel rummer sin egen fortælling og stemning – fra det moderne Pier 5 til herregårdsstemning på Scheelsminde og det dynamiske Airport Hotel. For Brian Svendsen er det essentielt, at blomsteropsætningerne

TOUCH

Meet Brian Svendsen and Aalborg Blomster (Aalborg Flowers) – the passionate, experienced florist whose personal craftsmanship adds that special extra to the guest experience at Bühlmann’s hotels in Aalborg.

Since 1989, Brian Svendsen has been part of the hotel industry. He began his career as a waiter, impeccably dressed in a freshly pressed shirt, waistcoat, and bow tie, sleeves creased to perfection. Today, he’s swapped the serving tray for blooms, but his focus remains unchanged: creating those final,

thoughtful details that elevate each guest’s stay.

A Modern Flower Universe – Open 24/7

Brian Svendsen is the creative force behind Aalborg Blomster, which is far more than your average flower shop: it’s a contemporary, innovative floral studio featuring a unique, unmanned 24/7 self-service concept in Nørresundby. Here, you can pick up fresh flower arrangements at any time, and through the webshop aalborgblomster.dk, both delivery and pickup are just a few clicks away. The service is designed for flexibility – offering everything from

understøtter stilen, men ikke forstyrrer. ”En opsætning må gerne være iøjnefaldende, men aldrig stjæle billedet. De udføres med respekt for stilen og stemningen i det enkelte lokale,” fortæller han.

Om det er selskabslokalet, receptionen eller mødelokalet, der skal dekoreres, er der forskellige hensyn at tage. Derfor er der også altid en åben dialog med hotelpersonalet i forhold til daglig arbejdsgang og de enkelte rums funktionalitet, så blomsternes skønhed understøtter totaloplevelsen på helt rette vis: ”Præsentationen af lokalet er lige så vigtig som kokkens anretning og tjenerens borddækning,” pointerer Brian Svendsen.

heartfelt bouquets and corporate solutions to personal visits for sympathy arrangements.

Flowers that Embody Each Hotel’s Spirit With a daily presence across all Bühlmann’s hotels in Aalborg, Brian Svendsen has rare insight into the distinct identity and atmosphere of each hotel. Every hotel tells its own story – from the contemporary vibe at Pier 5, to the manor house feel of Scheelsminde, and the dynamic setting of the Airport Hotel.

For Brian, it’s crucial that his floral arrangements

Blik for detaljen – øje for helheden

Når større opgaver kalder for Aalborg Blomster – hvad end det er bryllup, begravelse eller udsmykning af konference- og selskabslokaler – starter Brian Svendsens arbejde altid med at lytte. Og respekten for stedet og anledningen mærkes i alt, han foretager sig. Den vigtigste opgave er og forbliver at bidrage til helheden – oftest diskret fra

enhance the ambiance without overpowering it. “A display should catch the eye but never steal the spotlight. It’s about respecting and complementing the style and mood of each space,” he explains.

Whether he’s decorating a banquet hall, the reception area, or a meeting room, every setting requires its own consideration. That’s why ongoing dialogue with hotel staff is central – taking account of daily routines and the specific functions of each room –so that the beauty of the flowers perfectly supports the guest experience. “The way a space is presented is just as important as the chef’s plating or the server’s attention to the table,” Brian points out.

kulissen, men altid som en del af gæstens samlede indtryk. Og selv efter mange år i branchen er engagementet intakt: ”Jeg nyder min plads i kulissen og muligheden for at skabe stemning og minder,” slutter Brian Svendsen.

Attention to Detail – An Eye for the Big Picture When larger projects come calling – whether it’s a wedding, a funeral, or the adornment of conference and event spaces – Brian’s process always begins by listening. His deep respect for the venue and the occasion is evident in everything he does.

His most important role has always been, and remains, to contribute to the bigger picture – often quietly from behind the scenes, but always as an integral part of what guests take away. And even after all these years in the profession, Brian’s enthusiasm is unwavering: “I love being part of the backdrop, creating atmosphere and memories,” he concludes.

AALBORG BLOMSTER

Besøg Aalborg Blomsters selvbetjeningsløsning 24/7 i Nørresundby, find inspiration på aalborgblomster.dk, eller følg Aalborg Blomster på Facebook for indblik i de blomstrende kreationer.

AALBORG BLOMSTER

Visit Aalborg Blomster’s unmanned selfservice florist in Nørresundby 24/7, find inspiration at aalborgblomster.dk, or follow Aalborg Blomster on Facebook for a glimpse behind the scenes of their blooming creations.

PIER 5 – AALBORGS LEVENDE HOTEL VED VANDET

Pier 5 er et moderne designhotel, hvor cocktails og comfort food ledsages af udsigten over Limfjorden, og hvor både rejsende og lokale inviteres indenfor til nye oplevelser, nærværende betjening og god stemning.

Med sin unikke placering på kanten af Aalborgs havnefront har Pier 5 Hotel en betagende udsigt til Limfjordens vuggende bølger. Den maritime stemning bringes med indenfor på hotellet, hvor lokationen afspejles i rå detaljer som blotlagte bjælker og gamle skibslamper. Men også hotellets navn sender en kærlig tanke til fortidens industrihavn – her blev der på havnemolen nemlig læsset kul på Rendsburggade 5, Pier 5 Hotels nuværende adresse.

På Pier 5 er ambitionerne tårnhøje, og på ganske få år har hotellet formået at cementere sig som et eksklusivt designhotel,

der kombinerer den internationale storbystemning med en nærværende, nordjysk sjæl. Her smelter hoteloplevelsen sammen med byens liv – og særligt i hotellets lounge, der rummer både cocktailbaren VAERFT og restauranten The Tastery, mærkes den pulserende stemning.

Et summende centrum

Loungen er hotellets naturlige samlingspunkt, og det er også her, Bar Manager Mette Marx Christensen har sin daglige gang – midt i den levende og kreative atmosfære, hun selv har været med til at præge. ”Jeg har haft en kærlighed til servicefaget, siden jeg var helt lille. Og samtidig kunne jeg spejle mig i Bühl-

manns værdier og det, de står for. Derfor ville jeg gerne arbejde hos Pier 5,” fortæller hun.

Hun startede i et studiejob, der senere førte til en praktikplads, og her mærkede hun hurtigt, at Pier 5 ikke var hvilket som helst hotel: "Pier 5 er et sted, hvor vi hele tiden udvikler os, og hvor vi hele tiden vil mere. Det kan mærkes i alt, hvad vi gør, og det, synes jeg, er inspirerende.”

Selvom det ikke lå i kortene, at Mette Marx Christensen skulle ende med titlen som Bar Manager, er det en rolle, der i dag passer hende særdeles godt: ”Det falder mig naturligt på mange måder. Både fordi jeg elsker at

Pier 5 is a modern design hotel where cocktails and comfort food are served with a stunning view of the Limfjord. Here, both travelers and locals are welcomed inside for memorable experiences, warm hospitality, and a lively atmosphere.

Set right on the edge of Aalborg’s revitalized harbor front, Pier 5 Hotel boasts breathtaking views of the Limfjord’s gently rolling waves. The hotel embraces its maritime heritage, weaving it into the interior

with raw details – exposed beams and vintage ship lamps hint at the area’s rich waterfront history. Even the hotel’s name pays homage to the bygone industrial port: coal was once loaded here at Rendsburggade 5 – today, the address of Pier 5 Hotel.

Pier 5 has set itself ambitious goals and, in just a few short years, has established a reputation as an exclusive design hotel that blends international urban flair with an authentic North Jutland soul. Here, the hotel

experience merges seamlessly with the city’s energy – especially in the vibrant lounge, home to both the VAERFT cocktail bar and the restaurant The Tastery, where you can truly feel the city’s pulse.

A Buzzing Hub

The lounge is the heart of Pier 5 and the daily domain of Bar Manager Mette Marx Christensen, who thrives amidst the lively, creative atmosphere she’s helped shape. “I’ve loved hospitality for as long as

snakke med mennesker og give dem gode oplevelser. Men også fordi jeg får lov til at udfolde min kreativitet og bruge min krøllede hjerne i mit arbejde,” fortæller hun.

Oplevelser i glasset på VAERFT

Den kreative del af arbejdet bliver især udfoldet i hotellets cocktailbar, VAERFT. Her trækker en særligt sammensat cocktailmenu tråde ud i byen, når cocktailkortet fyldes med små, lokale fortællinger: "Vi sætter en ære i at

præsentere Aalborg for vores gæster – både danske og internationale. Lige nu hylder vi Karolinelund med seks særligt sammensatte cocktails, fx ‘Kuplernes Eventyr’ inspireret af de karakteristiske guldkupler i parken," lyder det fra Mette Marx Christensen, der selv står for alt forarbejde og sammensætning af de forskellige cocktails. De ledsages alle af små historier, så gæsterne inspireres til at udforske Aalborg på egen hånd og bruge cocktailkortet som en slags vejviser.

VAERFT arbejder med nøje udvalgte, danske spiritusser, hjemmelavede sirupper og puréer samt sæsonbestemte, økologiske råvarer – altid med en forkærlighed for det lokale og det originale: "Vores kort opdateres tre til fire gange om året, og jeg elsker at tage afsæt i Aalborg og give gæsterne en bid af det, jeg selv er faldet for ved byen,” siger Mette Marx Christensen.

I can remember. At the same time, I deeply relate to Bühlmann’s values and what the hotel stands for. That’s why I wanted to join Pier 5,” she says.

She started with a student job that quickly grew into an internship, where she soon realized Pier 5 was anything but ordinary. “This is a place that never stands still. We’re always aiming higher, pushing ourselves forward. You can feel that drive in everything we do – and I find that truly inspiring.”

Although becoming Bar Manager wasn’t originally part of her plans, the role has turned out to be a perfect fit: “It just feels right, in so many ways. I love engaging with people and creating great experiences for them. Plus, I get to use my creativity and let my ‘quirky mind’ run wild,” Mette explains with a smile.

Crafted Experiences at VAERFT

Nowhere does Mette’s creativity shine more than behind the bar at VAERFT. Their specially curated

cocktail menu draws inspiration from the city itself, each drink telling a little local story. “We take pride in introducing Aalborg to our guests, whether they’re from abroad or just down the street. Right now, we’re celebrating Karolinelund with six custom­created cocktails – like ‘The Adventure of the Domes,’ inspired by the park’s iconic golden domes,” says Mette, who crafts every cocktail and its story herself. The menu acts as a guide, inspiring guests to venture out and discover Aalborg on their own.

Velsmag og kvalitet hos The Tastery Også restauranten The Tastery bidrager til den gode stemning på Pier 5. Her serveres comfort food med et twist, og du kan gå ombord i en række velkendte klassikere, fx en saftig ribeye, en sprød cæsarsalat eller en smagfuld burger. Uanset, hvad du vælger, er du sikret smagfulde retter, der er skabt med en kompromisløs passion for kvalitetsingredienser.

”Det handler om at gøre det enkelt – men altid med kvaliteten for øje. Her skal gæsten kunne smage, at vi bruger gode råvarer,” fortæller Mette Marx Christensen, der, udover at være Bar Manager, også står for den daglige drift i The Tastery.

”Vores team arbejder på kryds og tværs af bar og restaurant. Og det er med til at skabe en afslappet stemning, hvor både gæster og medarbejdere mingler frit rundt i loungeområdet,” siger hun.

Her er alle velkomne

Den afslappede og åbne atmosfære er

kendetegnende for Pier 5, og det kan mærkes – hvad enten man tjekker ind som hotelgæst eller blot kigger forbi. Stadig flere aalborgensere finder også vej indenfor: ”Man behøver ikke overnatte for at opleve Pier 5. Vi har mange besøgende, der blot nyder en drink eller et måltid – og vores mange events tiltrækker både lokale og rejsende,” fortæller Mette Marx Christensen.

Pier 5 er et hotel, der er lille nok til, at alle bliver set, men stort nok til at rumme kreative impulser, spændende samtaler og den uformelle bystemning: "Vi er altid nysgerrige på, hvem der kommer ind ad døren – og prøver at give dem noget særligt med. Det gælder, om man er lokal eller kommer langvejsfra," afslutter Mette Marx Christensen.

EVENTS PÅ PIER 5

Se en oversigt over events på Pier 5 i eventkalenderen på side 42.

VAERFT uses carefully selected Danish spirits, homemade syrups and purees, and seasonal organic produce – always with a focus on the local and the original. “We update our menu three to four times a year, and I love starting with places and flavors from Aalborg, sharing a piece of what I personally love about this city,” Mette explains.

Flavors and Quality at The Tastery

The Tastery, the hotel’s restaurant, adds its own touch to Pier 5’s spirited vibe. Here, you’ll find comfort food with a twist – think juicy ribeye steaks, crisp

Caesar salads, and flavorful burgers. No matter what you choose, you can count on dishes prepared with uncompromising passion for top­quality ingredients.

“It’s all about keeping things simple, yet always ensuring quality. Our guests should be able to taste the difference that comes from using great ingredients,” says Mette, who oversees daily operations at The Tastery in addition to running the bar.

“Our team moves seamlessly between the bar and restaurant, creating a relaxed atmosphere where

guests and staff alike mingle freely in the lounge,” she adds.

Everyone is Welcome

That relaxed, open spirit is a hallmark of Pier 5, whether you’re checking in as a hotel guest or just dropping by. Increasingly, locals are discovering the hotel for themselves. “You don’t need to stay overnight to experience Pier 5. Many people come by just for a drink or a meal, and our events draw both locals and visitors alike,” Mette shares.

Pier 5 is a hotel small enough for every guest to feel seen, yet big enough to spark creativity, foster engaging conversations, and embody the city’s informal vibe. “We’re always curious about who steps through our doors, and we strive to offer each guest something unique – no matter if they’re from down the street or across the globe,” Mette Marx Christensen concludes.

Find a list of Pier 5 events in the event calendar on page 42.

INDBYDENDE FROKOSTRETTER OG UDSØGTE KAGER

▪ ANNONCE ▪

På Boulevarden, lige i hjertet af Aalborg, ligger en af Danmarks allerhyggeligste caféer: Penny Lane Café. Her har Jonas og Christina Hütscher-Hejlesen inviteret glade gæster ind siden 2018, hvor de overtog som ejere. Caféen, som har sit navn efter Henrik Rosdahls legendariske fiskerestaurant, lægger vægt på den rolige og imødekommende atmosfære.

„Vi vil gerne have, at gæsterne skal føle, det er et åndehul, når de træder herind. At de bare kan trække vejret og slappe af. Her er alle velkomne, høj som lav. Uanset om du bare trænger til en enkelt kop kaffe eller et helt frokostmåltid. Vi plejer at sige, at man jo sjældent går på café for at snakke med tjeneren, så vi giver gæsterne god plads –men står selvfølgelig altid klar til at yde god service,“ fortæller Jonas Hütscher-Hejlesen.

Lækre frokostretter

Selvom caféen, der med årene har åbnet hele tre lokationer rundt om i byen, især er kendt for sine udsøgte kager, er Penny Lane Café bestemt ikke kun bageri og konditori. Her kan også købes et stort udvalg af lækre frokostretter. Lune kyllingewraps, delikate smørrebrød og varmrøget laks er bare nogle af de indbydende sager, der står på frokostmenuen, og som kan nydes i det hyggelige cafémiljø eller tages med på farten.

„Vi kan lave frokost til enhver smag, uanset hvad man lige er på udkig efter. Tapas, salater, sandwiches. Det er bare at komme ind og se udvalget, så skal du nok blive fristet.“

Glade gæster

De seneste år har Penny Lane Café oplevet en stigende popularitet og efterspørgsel, og

spørger man Jonas Hütscher-Hejlesen, er han ikke i tvivl om hvorfor:

„Gæsterne kommer igen og igen, fordi de ved, hvad de får her. Vi er ikke bange for at holde fast i en lidt mere traditionel menu. Vi serverer stadig brød og kager med sukker og gluten. Vi ved, hvad vi er gode til her i huset, og det er det, vi holder fast i.“

Penny Lanes delikate udvalg kan også opleves på Pier 5 Hotel, hvor man kan deltage i Afternoon Tea eller Aalborgs Hyggeligste Kagebord.

„Det er et samarbejde, vi er enormt glade for – men det er om at slå til hurtigt – billetterne bliver revet væk,“ slutter Jonas Hütscher-Hejlesen med et stort smil.

- og snup et stykke konditorkage til dessert

Penny Lane Café & Konditori Boulevarden 1A og Kjellerupsgade 1A 9000 Aalborg Tlf: 9812 5800

info@pennylanecafe.dk www.pennylanecafe.dk

TEKSTILSERVICE DER

LØFTER GÆSTEOPLEVELSEN

▪ ANNONCE ▪

Bühlmanns samarbejde med Textilia sikrer ensartet, høj kvalitet, effektiv drift og unikke tekstilløsninger på tværs af hotellerne – alt sammen med gæsten i centrum.

Som en af Skandinaviens største virksomheder inden for tekstilservice tilbyder Textilia skræddersyede og skalerbare tekstil- og serviceløsninger. Herunder laver de bl.a. unikke løsninger til hotelbranchen, der sammensættes efter de enkelte hotellers ønsker og behov. For Bühlmann-hotellerne betyder det, at alt fra puder og linned til kokketøj kan tilpasses, så det matcher hotellernes koncepter og standard – uden at gå på kompromis med kvaliteten:

”Textilia gør det muligt for os at skabe sammenhæng mellem vores værdier og vores gæsters oplevelse på tværs af alle hoteller,”

fortæller Mike Sthyr, der er Hotel Manager på Pier 5, Scheelsminde og Airport Hotel.

Tid og tryghed til kerneopgaven Med Textilia som samarbejdspartner frigives værdifuld tid: “Før brugte vi meget mere tid på den daglige drift med vaskemaskiner, der kørte uafbrudt. Nu frigiver Textilia ressourcer, så vi kan fokusere på dét, vi er bedst til: Værtskab og gæsteoplevelser. De leverer ikke bare rene tekstiler, men tager hånd om hele processen fra indkøb, vask og vedligehold til logistik og genanvendelse,” siger Nadia Bjerregaard Larsen, der er Service Manager på Pier 5 og Scheelsminde.

Hun fremhæver desuden Textilias store fleksibilitet og generelle forståelse for hotellernes travle hverdag: “Vi har et tæt samarbejde og kan altid regne med at få hurtig hjælp, hvis behovet opstår,” lyder det.

Kvalitet og bæredygtighed – til glæde for alle

Textilia leverer tekstiler i høj kvalitet, og deres stærke bæredygtighedsprofil taler ind i Bühlmann-hotellernes ambitiøse bæredygtighedspolitik, Bühlmann Believe. Det kommer blandt andet til udtryk i rengøringen af værelser såvel som i køkkenet, hvor Textilias klude og mopper af navnet Viima benyttes. Viima-produkterne er i stand til at

Bühlmann’s partnership with Textilia ensures consistent, high quality, efficient operations, and distinctive textile solutions across their hotels –always with the guest at the heart of it all.

As one of Scandinavia’s leading textile service providers, Textilia delivers tailored and scalable textile and service solutions. This includes unique concepts for the hotel industry that are designed to match each property’s specific needs and preferences. For Bühlmann’s hotels, this means everything from pillows and linens to chefs’ uniforms can be customized

to reflect individual hotel concepts and standards –all without compromising on quality:

“Textilia empowers us to create coherence between our values and our guests’ experiences at every hotel,” says Mike Sthyr, Hotel Manager at Pier 5, Scheelsminde, and Airport Hotel.

Peace of mind and time for what matters most Partnering with Textilia means reclaiming valuable time: “Previously, we spent much more of our day on laundry operations, with washing machines con-

stantly running. Now, Textilia frees up resources so we can focus on what we do best: hospitality and creating memorable guest experiences. They provide more than clean linens – they handle everything from procurement, washing, and maintenance to logistics and recycling,” explains Nadia Bjerregaard Larsen, Service Manager at Pier 5 and Scheelsminde.

She also highlights Textilia’s flexibility and deep understanding of the dynamic nature of hotel operations: “Our partnership is close, and we can always count on prompt support when the need arises.”

gøre hygiejnisk rent blot ved brug af vand og samtidig reducere bakterier og vira med op til 99%:

”På den måde undgår vi kemikalier i vores rengøring. Det har stor betydning, at den er kemifri og skåner både miljøet og personalet mest muligt,” siger Mike Sthyr, der suppleres af Nadia Bjerregaard Larsen: “Vores

gæster får glæde af tekstiler, der er miljømærkede og vaskes på svanemærket vaskeri, og vores medarbejdere arbejder kun med tekstiler uden skadelig kemi.” Samtidig betyder Textilias innovative genanvendelsesprogram, Textilia upcy, at fx brugte lagner får nyt liv som moderne kokkebeklædning.

Et stærkt, grønt fokus og en gennemført

gæsteoplevelse er fællesnævnere hos Textilia og Bühlmann: ”Vi oplever stor stolthed over at arbejde med en partner, der deler vores vision,” afslutter Mike Sthyr.

Quality and sustainability – benefits for everyone

Textilia’s high-quality textiles and robust sustainability credentials are in perfect harmony with Bühlmann’s ambitious green agenda, Bühlmann Believe. This alignment is clear both in room cleaning and in the kitchen, where Textilia’s Viima-branded cloths and mops are used. The Viima products deliver hygienic cleaning with nothing but water, reducing bacteria and viruses by up to 99%:

“By cleaning without chemicals, we make a real difference – it’s vital for us that our cleaning methods protect both the environment and our staff,” says

Mike Sthyr. Nadia Bjerregaard Larsen adds: “Our guests benefit from eco-labelled textiles cleaned at Nordic Swan Ecolabel-certified laundries, and our team works exclusively with textiles free from harmful chemicals.”

At the same time, Textilia’s innovative upcycling program, Textilia upcy, gives a new lease of life to used textiles – transforming old bedsheets into modern kitchen attire.

A strong commitment to sustainability and delivering a seamless guest experience are the shared

hallmarks of Textilia and Bühlmann: “We’re incredibly proud to work alongside a partner who shares our vision,” concludes Mike Sthyr.

MED JORDFORBINDELSE OG HJERTEBLOD

Når du ankommer til Scheelsminde, træder du ind på historisk grund midt i det sydlige Aalborg. Den gamle herregård, smukt indrammet af naturen og den karakteristiske, hvidkalkede port, byder på meget mere end et klassisk hotelophold. Scheelsminde er nemlig et knudepunkt i Bühlmann Hotels, hvor nærvær og tradition møder nytænkning og gastronomi i særklasse.

Scheelsmindes lange historie som herregård, landbrug og testgård har efterladt en arv af nysgerrighed og nytænkning, som stadig gennemsyrer huset. Og netop kombinationen af tradition og kvalitet danner grundlaget for hotellets velrenommerede spisested, Restaurant Bühlmann. Her er ambitionen klar: At skabe mindeværdige smagsoplevelser i øjenhøjde – med naturen, med historien og med gæsten.

Med Alexander Johnsen som køkkenchef er restauranten blevet et gastronomisk fyrtårn, hvor både gæster og lokale inviteres indenfor til smagsoplevelser, der rækker langt ud over det sædvanlige – drevet af en

kærlighed til faget og et ønske om at skabe minder for livet.

”Den gamle herregård og dens historie sætter scenen for vores arbejde. Her er karakter; historien er en del af stemningen, og i det øjeblik, man træder ind igennem porten, mærker man straks, at man er på et sted, hvor tingene bliver gjort med omhu,” indleder Alexander Johnsen.

Et køkken forankret i naturen

I Restaurant Bühlmann er naturen køkkenets leverandør og muse. Alexander Johnsen og hans team lader årstidens rytme diktere menuen og finder inspiration lige uden for døren – i parkens blomster, i køkkenhavens

urter og i honningen fra egne bistader. Her handler madlavning ikke om at følge trends, men om at lytte til landskabet: "Vi kigger på, hvad marken og haven tilbyder – og det er dét, der ender på tallerkenen," fortæller Alexander Johnsen.

Råvarerne er lokale, økologiske og bæredygtigt høstede. Fisk og skaldyr udvælges med omtanke for havmiljøet, og grøntsagerne kommer fra nærliggende producenter. Det er mad med integritet og omtanke, hvor teknik og kreativitet bruges til at forvandle naturens egne smage til ren magi.

Signaturretterne fortæller deres egen historie. Den kendte østerssalat er fx lavet på

Arriving at Scheelsminde, you step onto historic grounds in the heart of southern Aalborg. Nestled amid lush nature and marked by its iconic whitewashed gate, this former manor house offers far more than a traditional hotel stay. Scheelsminde stands as a cornerstone within Bühlmann Hotels – a place where warmth and tradition blend seamlessly with innovation and extraordinary gastronomy.

Scheelsminde’s long history as manor, farm, and test estate has left a legacy of curiosity and forward thinking that still permeates the building. It is this unique combination of tradition and quality that forms the foundation of Restaurant Bühlmann, the hotel’s renowned dining destination. Here, the ambition is clear: to craft memorable culinary experiences that are rooted – in nature, in history, and most importantly, in the guest.

Under the direction of head chef Alexander Johnsen, the restaurant has evolved into a gastronomic beacon – a gathering place for locals and travelers alike, offering tastes that reach far beyond the ordinary. Every dish is driven by passion for the craft and a desire to create lasting memories.

“The old manor and its history set the stage for what we do. There’s unmistakable character – the past is woven into the atmosphere here. The mo-

ment you step through the gate, you sense that everything is done with true care,” says Alexander Johnsen.

A Kitchen Anchored in Nature

At Restaurant Bühlmann, nature serves as both pantry and muse. Alexander Johnsen and his team let the rhythm of the seasons dictate the menu, drawing inspiration from the gardens outside – from parkland blooms and homegrown herbs to honey sourced from their own beehives. Here, cooking isn’t about chasing trends but about listening to the land:

“We look to the fields and gardens to guide what goes on the plate,” explains Johnsen.

Ingredients are locally sourced, organic, and harvested sustainably. Fish and shellfish are selected with sensitivity for the marine environment; vegetables come from nearby producers. It’s food made with integrity and mindful intent, where technique and creativity transform nature’s pure flavors into something magical.

Signature dishes each tell their own story. The wellloved oyster salad, for example, is made with Dan-

ish Pacific oysters – a non­native species that the restaurant, with a dash of wit, encourages guests to eat more of. The result is a culinary experience with a sustainable lesson: a reinterpretation of the materials our landscape compels us to use. “We cook with purpose – because we believe that great taste and sustainability can go hand in hand,” Johnsen emphasizes.

The Guest at the Center

At Restaurant Bühlmann, the philosophy is centered on genuine presence. For Alexander Johnsen, gas-

danske stillehavsøsters – en invasiv art, som restauranten med glimt i øjet opfordrer til at spise flere af. Retten er både en gastronomisk oplevelse og en bæredygtig pointe: En fortolkning af de råvarer naturen beder os om at bruge: "Vi laver mad med holdning – for vi tror på, at god smag og bæredygtighed kan gå hånd i hånd,” pointerer Alexander Johnsen.

Gæsten i centrum

Restaurant Bühlmanns filosofi bygger på nærvær, og for Alexander Johnsen handler det gastronomiske ikke kun om smag, men om at skabe minder. "En god restaurantoplevelse er, når der sker noget, som sætter sig i hukommelsen – når jeg kan mærke, at vi har gjort indtryk på folk. Dét gør det hele

værd." Af samme årsag er køkkenet en integreret del af oplevelsen – og ofte kommer kokken selv ud og præsenterer retterne ved bordet.

Scheelsminde er byens hotel, og i forlængelse heraf er restauranten et sted, hvor alle har hjemme. Her er plads til alt fra gourmetoplevelser og bryllupper til intime middage og firmakonferencer. Det handler ikke om, hvor længe man bliver – men om at give alle en oplevelse, der er værd at tage med videre.

”Vores mål er, at alle skal føle sig hjemme. For os er det vigtigt, at gæsterne mærker ægte værtskab og nærvær – og det gælder uanset, om det er lokale aalborgensere, der

kigger forbi, eller gæster på ophold,” fortæller Alexander Johnsen.

Fra kælder til køkken

Restaurant Bühlmann råder over en helt særlig vinkælder, som er passet og plejet gennem mange år og gemmer på flasker, man sjældent ser andre steder. Men restauranten er lige så kendt for sine kreative og skræddersyede saftmenuer – lavet på bær, urter og frugter fra haven matcher de maden til mindste detalje og viser, at gennemtænkt drikkevareparring ikke behøver alkohol:

”Vi har en vinkælder med sjældenheder, men vores hjemmelavede saftmenuer spiller lige så stor en rolle,” fortæller Alexander

tronomy is about creating cherished memories, not just flavors. “A great restaurant experience is one that lingers in your memory – when I know we’ve left a true impression, that’s what makes it all worthwhile.” That’s why the kitchen is integral to the experience, and it’s not uncommon for the chef himself to present the dishes tableside.

Scheelsminde is Aalborg’s hotel at heart, and the restaurant extends a sense of belonging to all. Whether it’s gourmet dinners, weddings, intimate meals, or corporate gatherings, the focus isn’t on the length of

your visit – but on ensuring every guest leaves with an experience worth remembering.

“Our goal is to make everyone feel at home. To us, genuine hospitality and real presence matter –whether we’re welcoming locals from Aalborg or overnight guests from afar,” says Johnsen.

From Cellar to Kitchen Restaurant Bühlmann boasts a truly special wine cellar, carefully curated over many years and housing bottles rarely found elsewhere. But the restaurant

is equally celebrated for its innovative, tailor­made juice pairings; crafted from the garden’s own berries, fruits, and herbs, they complement the food in every detail and prove that thoughtful beverage pairing doesn’t need to include alcohol.

“We may have a wine cellar filled with rare treasures, but our homemade juice pairings are just as important,” Johnsen explains. Whatever your preference, everything is created with thoughtfulness and quality – from ground to table and from cellar to guest.

Vi laver mad med holdning – for vi tror på, at god smag og bæredygtighed kan gå hånd i hånd.”

– Alexander Johnsen

Johnsen. Uanset hvad man er til, er det altid gjort med kvalitet og omtanke for øje – fra jord til bord og fra kælder til gæst.

Et rart sted at være

Indretningen og atmosfæren på Scheelsminde sætter scenen for det hele. Paneler, sildebensparket og herskabelige detaljer fortæller om stedets historie – men aldrig på bekostning af hyggen. Det skal føles

luksuriøst, men afslappet. Eksklusivt, men inkluderende: "Man kan altid mærke stemningen i et hus – og her føles det som at komme hjem,” siger Alexander Johnsen.

Scheelsminde og Restaurant Bühlmann er forankret i Aalborg – både gennem sit personale, der bærer en stærk lokal stolthed, og gennem sin ambition om at være et samlingspunkt i byen. Her arbejder man

målrettet med værtskab, hvor fællesskab og ejerskab går hånd i hånd, og hvor god energi smitter af på både køkken og gæster.

”Der er mange måder at drive et køkken på. For mig er det mere tiltalende at puste til ilden, trygheden og passionen hos folk frem for frygten for at fejle,” slutter Alexander Johnsen.

A Place You Want to Be

The décor and atmosphere at Scheelsminde set the perfect backdrop. Panelling, herringbone floors, and stately touches speak to the manor’s history – but never at the expense of coziness. It should feel luxurious, yet relaxed. Exclusive, yet welcoming. “It’s easy to feel the atmosphere in a place – and here, it truly feels like coming home,” says Johnsen.

Scheelsminde and Restaurant Bühlmann are deeply rooted in Aalborg – not just through a staff who take pride in their local heritage, but through their

ambition to foster a sense of community in the city. Hospitality here is about shared ownership and camaraderie, where good energy infuses every part of the house, from kitchen to guest.

“There are many ways to run a kitchen. To me, it’s more inspiring to fuel people’s passion and confidence than to cultivate a fear of making mistakes,” Johnsen concludes.

We cook with purpose – because we believe that great taste and sustainability can go hand in hand.”

– Alexander Johnsen

Historien er en del af stemningen, og i det øjeblik, man træder ind igennem porten, mærker man straks, at man er på et sted, hvor tingene bliver gjort med omhu.”

– Alexander Johnsen

DIN GRØNNE SPARRINGSPARTNER

▪ ANNONCE ▪

Gartner & Co forvandler haver, terrasser og erhvervsarealer til smukke og inspirerende uderum,

hvor æstetik, kvalitet og høj faglighed er i fokus.

Drømmer du om en have, der inviterer til nærvær og udeliv? Lad Gartner & Co blive din grønne sparringspartner. Sammen afklarer I dine ønsker og behov, så havedrømmen kan blive til virkelighed – uanset om det gælder en privat have, tagterrasse eller et grønt erhvervsområde. Med udgangspunkt i dialog og respekt for både naturen og din vision, tilrettelægges hvert projekt ned i detaljen.

Grøn faglighed og kvalitet

Hos Gartner & Co er du garanteret et tæt samarbejde med dygtige anlægsgartnere og landskabsarkitekter gennem hele processen – fra den første planlægning til udførelse og løbende vedligeholdelse af din have eller dit udeareal. Projekterne spænder bredt, fra klassiske haver til moderne, funktionelle uderum, og hver opgave løses med blik for både det æstetiske og det praktiske.

YOUR PARTNER IN OUTDOOR SPACES

Gartner & Co transforms gardens, terraces, and commercial landscapes into beautiful, inspiring outdoor environments defined by aesthetics, quality, and professional expertise.

Would you love a garden that draws you outside and invites you to unwind? Let Gartner & Co be your green partner throughout the process. Together, you’ll clarify your wishes and needs, turning your dream garden into a reality – whether you envision a private oasis, a rooftop terrace, or a green space for your business. Every project is shaped through dialogue, respecting

both nature and your unique vision, with meticulous attention to detail from start to finish.

Green Expertise and Quality

When you choose Gartner & Co, you’re assured of close collaboration with skilled landscape gardeners and architects at every stage – from initial planning to implementation and ongoing care of your garden or outdoor space. Projects range from timeless classical gardens to modern, functional outdoor areas, and every project is approached with an eye for both elegance and practicality.

Teamet tager sig tid til at tilpasse hver løsning til stedets muligheder og dine ønsker, så det færdige uderum både er veludført, funktionelt og smukt integreret i omgivelserne. Høj faglighed, kvalitet og skræddersyede løsninger er omdrejningspunktet i alt, der udføres.

Læs mere, og find inspiration til dit næste haveprojekt på gartner-co.dk.

The team takes pride in tailoring each solution to the site’s possibilities and your ambitions, ensuring that your finished outdoor area is not only skillfully executed and functional, but also harmoniously integrated into its surroundings. Professionalism, quality, and bespoke solutions are at the heart of everything they do.

Discover more and get inspiration for your next garden project at gartner-co.dk.

DANSK GINMAGI MED

INTERNATIONALT FORMAT

Dyk ned i fortællingen om Hammer & Son og deres prisvindende gins, der forener tradition, innovation og bæredygtighed.

Dansk gin har fået et markant aftryk på den globale ginscene takket være Henrik Hammer, inkarneret ginentusiast og stifter af Hammer & Son. Som én af Danmarks første ginnørder begyndte Henrik og hans far, der var kemiker, at eksperimentere med den særlige geraniumplante og dens potentiale i gin i samspil med en række andre botanicals. Målet var at skabe en harmonisk og balanceret gin – og resultatet talte for sig selv. Geranium Gin blev til og har i dag vundet stor anerkendelse på tværs af landegrænser.

Siden lanceringen i 2009 har Geranium Gin

imponeret med hele 17 internationale medaljer. Men ikke nok med det – Hammer & Son står også bag Old English Gin, skabt på baggrund af en original opskrift fra 1783 og tappet på autentiske, franske champagneflasker, så ginelskere kan smage historiens vingesus i hvert et glas. Old English Gin blev tilmed kåret som verdens bedste gin i 2015, og gennem årene har Hammer & Son gang på gang formået at cementere deres position på det globale ginmarked.

Hammer & Son holder i dag til på det historiske Vintre Møller Destilleri i Lejre, hvor

den sidste aktive vandmølle har ligget siden 1374. Her dyrkes korn og botanicals økologisk på naturbeskyttede marker, og destilleriet er selvforsynende med grøn strøm og krystalklart vand fra egen kilde. Destilleriet arbejder aktivt med biodiversitet, cirkulær økonomi og socialt ansvar, hvilket også har ført til både nationale priser og støtte fra EU’s landbrugsfond. Alt sker med én ting for øje: at forene bæredygtighed og kompromisløs kvalitet i hver en flaske.

Læs mere på geraniumgin.com og vintremoller.com.

Step into the world of Hammer & Son, where award-winning gins unite tradition, innovation, and sustainability.

Danish gin has made a lasting impression on the global spirits scene, thanks largely to Henrik Hammer – passionate gin enthusiast and founder of Hammer & Son. As one of Denmark’s earliest gin aficionados, Henrik began, alongside his chemist father, to experiment with the unique qualities of the geranium plant and its potential in gin, expertly blending it with a variety of botanicals. Their goal was simple: to create a gin that was both balanced and harmonious. The result spoke for it­

self. The now­famous Geranium Gin was born, earning widespread acclaim far beyond Denmark’s borders.

Since its debut in 2009, Geranium Gin has swept the awards circuit, collecting 17 international medals to date. But the story doesn’t end there – Hammer & Son is also behind Old English Gin, crafted from an original 1783 recipe and bottled in authentic French champagne bottles, allowing gin lovers to truly savor the taste of history in every sip. In fact, Old English Gin was crowned the World’s Best Gin in 2015, and over the years Hammer & Son has continually reinforced their standing as a leading force on the international gin market.

Today, Hammer & Son operates from the historic Vintre Møller Distillery in Lejre, home to Denmark’s last working watermill, which has stood since 1374. Here, grains and botanicals are cultivated organically on protected, nature-rich fields, and the distillery is self-sufficient in green electricity and pure water from its own creek. There is a strong commitment to biodiversity, circular economy, and social responsibility –efforts that have garnered both national awards and support from the EU Agricultural Fund. At the heart of every bottle is a dedication to combining sustainability with uncompromising quality. Discover more at geraniumgin.com and vintremoller.com.

KOMBINER MAD OG SHOPPING

I SHOPPEN kan du prøve dimsum – små delikate retter, der er perfekte at dele hos Guangzhou Dimsum Restaurant på 1. sal. Hos Bogø Sandwich finder du et stort udvalg af bl.a. sandwich, ægte shawarma og sprøde salatbowls. Er du mere til buffet, så skal du prøve den populære kinesiske buffet hos Restaurant Tian Fu, hvor der også er lækkert sushi og Mongolian barbecue.

Aalborg hums with life, culture, and creativity – and at the city’s vibrant heart stand two iconic cultural institutions: Kunsten Museum of Modern Art and Utzon Center. We spoke with Lasse Andersson, director of both institutions, about their significance and about what characterizes the current evolution of Aalborg’s arts and cultural scene.

“It’s quite exceptional that a city like Aalborg is home to two architectural icons, Kunsten and the Utzon Center, designed by Alvar Aalto and Jørn Utzon respectively, both world­renowned architects. There’s even a fun side note: Utzon actually worked for Aalto at one point, so in a way, the two buildings are interconnected,” says Lasse Andersson, director of Kunsten and Utzon Center.

But it’s not just the design and the stories behind these places that make them stand out. Although both venues attract everyone from families with children to passionate culture enthusiasts, each has its own distinct character and offers unique experiences:

“What unites us is the belief that art and culture inspire hope for a shared, sensory future – and help make the world a better place. That’s why we’re dedicated to creating experiences where play, learning, art, and creativity converge – spaces where you can both dive deep and simply enjoy yourself,” Lasse Andersson explains.

A Rich Cultural Life Attracts Residents Kunsten and Utzon Center both offer an array of exhibitions, activities, and events throughout the year.

” – Lasse Andersson

Det handler ikke om at vide mest om kunst eller arkitektur – det handler om at opleve sammen og lære nyt, både om sig selv og verden.”

“ART AND CULTURE INSPIRE HOPE FOR A SHARED, SENSORY FUTURE”

Kunsten presents five to eight major art exhibitions annually, featuring both Danish and international artists, alongside 150 special events (especially in the evenings), as well as year­round activities for children and families. Utzon Center hosts two to three annual exhibitions spotlighting Danish and global architects, plus creative and playful activities for children and their adults – think LEGO building, Minecraft, and experiences with virtual reality.

In this way, both institutions provide opportunities for play, reflection, and learning, but in their own distinct fashions: “It’s not about having encyclopedic knowledge of art or architecture; it’s about discovering and experiencing things together, and learning something new – about the world, and about yourself,” Lasse Andersson emphasizes.

”KUNST OG KULTUR SKABER HÅB FOR EN FÆLLES, SANSELIG FREMTID”

Aalborg summer af liv, kultur og kreativitet – og midt i byens puls står to ikoniske kulturinstitutioner, Kunsten og Utzon Center. Vi har talt med Lasse Andersson, direktøren for begge institutioner, om deres betydning – og hvad der kendetegner udviklingen i Aalborgs kunst- og kulturliv i disse år.

Det er ret unikt, at en by som Aalborg har to ikoner som Kunsten og Utzon Center – tegnet af henholdsvis Alvar Aalto og Jørn Utzon, to verdensberømte arkitekter. En sjov sidehistorie er, at Utzon faktisk arbejdede for Aalto i en periode, så på den måde er de to huse også forbundne,” fortæller Lasse Andersson, direktør for Kunsten og Utzon Center.

Det er ikke kun form og fortælling, der gør stederne særlige. Selvom begge institutioner besøges af alt fra børnefamilier til passionerede kulturkendere, har de hver sin unikke profil og tilbyder forskellige oplevelser:

“Det, vi har til fælles, er, at vi tror på, kunst og kultur skaber håb for en fælles, sanselig fremtid – og dermed gør verden til et bedre sted. Derfor arbejder begge steder med at skabe oplevelser, hvor leg, læring, kunst og kreativitet smelter sammen, og hvor man både kan fordybe sig og hygge sig,” fortæller Lasse Andersson.

Et rigt kulturliv er vigtigt for bosætning

Kunsten og Utzon Center har året rundt forskellige udstillinger, aktiviteter og events: Kunsten har 5­8 årlige kunstudstillinger i dansk og internationalt format, 150

events særligt om aftenen samt formidling til børn og familier året rundt. Utzon Center har 2­3 årlige udstillinger med danske og internationale arkitekter samt sjove og kreative aktiviteter for børn og deres voksne med LEGO­klodser, Minecraft og virtual reality.

Dermed sikrer begge institutioner oplevelser, som både taler til leg, fordybelse og læring – men på hver deres måde: “Det handler ikke om at vide mest om kunst eller arkitektur – det handler om at opleve sammen og lære nyt, både om sig selv og verden,” understreger Lasse Andersson.

Foto: Diana

Aud / Kunsten

Foto: Diana

Aud / Utzon Center

Det er netop fællesskabet og de mange møder på tværs, som han også selv brænder for i sit arbejde.

“Noget af det fedeste er at arbejde med så mange dygtige og passionerede folk – både unge og erfarne, kunstnere og arkitekter fra hele verden. Samtidig er det givende, at jeg kan være med til at gøre en forskel for Aalborg som by. En undersøgelse viser, at op mod 38 procent af danskerne siger, at et rigt kulturliv har en betydning for, hvilken by de bosætter sig i. Så at jeg kan gå på arbejde hver dag og vide, at det ovenikøbet giver mening for en masse af dem, der bor i byen – det er værdifuldt,” pointerer Lasse Andersson.

UANSET HVORDAN DU FORETRÆKKER AT UDFORSKE BYEN, ER DER ET VÆLD AF OPLEVELSER AT GÅ OMBORD I. HER FÅR

DU TRE AF LASSE ANDERSSONS PERSONLIGE FAVORITTER.

BESØG VESTRE FJORDPARK

”På en sommerdag er det ret fantastisk at tage ned til Vestre Fjordpark. Det, der er blevet skabt dernede – på kanten af Limfjorden – er helt særligt. Besøg det skulpturelle tårn af kunstneren FOS, og nyd udsigten. Turen kan passende rundes af med at spise på Aalborg Street Food, der ligger lige ved siden af.”

TAG UNDER JORDEN I REGAN VEST

”Har man mulighed for at tage en kort køretur fra Aalborg til Skørping, må man ikke gå glip af det underjordiske bunkeranlæg REGAN Vest. Det er et fantastisk stykke kulturhistorie, som på mange måder er relevant for den tid, vi lever i.”

OPLEV AALBORGS MADSCENE

”Jeg holder selv meget af at gå ud og spise og vil gerne rose hele den aalborgensiske madscene – hvad end det er på Bühlmanns egne restauranter, på et af de mange nye steder, der popper op, eller hos de gamle, klassiske spisesteder. Det skal man unde sig selv at dykke ned i, når man besøger byen.”

Det kan du opleve på Kunsten og Utzon Center

Aktuelle og kommende oplevelser på Kunsten spænder fra museets første, store soloudstilling med Per Kirkeby til en udstilling i samarbejde med modedesigneren Stine Goya og den fængslende “Places to Dream”, hvor en række kvindelige fotografer viser værker, der åbner for refleksion og drømme.

På Utzon Center kan gæster blandt andet gå på opdagelse i den permanente udstilling om tilblivelsen af Utzons ikoniske mesterværk og milepæl i moderne arkitektur, Operahuset i Sydney.

Begge institutioner har det til fælles, at oplevelseskulturen tages alvorligt: ”Når man besøger et eller begge af vores steder, håber vi selvfølgelig, at man får en god oplevelse med sig i bagagen. At man føler sig velkommen og tryg – men også at man er klar på, at der kan blive skubbet til ens forestilling om, hvordan verden ser ud,” lyder det fra Lasse Andersson.

”Jeg plejer at sige, at vi er kritisk infrastruktur. Vi er vigtige i samfundet. Vi bidrager med både kloge og kærlige oplevelser – og stiller spørgsmål ved, om vores verden altid bevæger sig i den rette retning. Vi hjælper folk til at tænke nyt, reflektere og kunne tale sammen om, hvad skønhed og fællesskab betyder.”

It’s precisely this sense of community and the countless encounters across boundaries that fuel his own passion: “One of the best parts of my job is collaborating with so many talented and passionate people –from young students to seasoned professionals, from artists to architects around the globe. It’s also deeply rewarding to play a part in shaping Aalborg as a city. One study shows that up to 38 percent of Danes say a thriving cultural scene influences where they choose to live. Knowing that my work contributes to something meaningful for so many local residents – that feels truly valuable,” Lasse Andersson adds.

What to Experience at Kunsten and Utzon Center

What’s on at Kunsten? The museum currently features its first grand solo exhibition of works by Per Kirkeby, a collaborative exhibit with fashion designer Stine Goya, and the captivating “Places to Dream,” where celebrated female photographers invite reflection and dreaming through their art.

At Utzon Center, visitors can immerse themselves in the permanent exhibition devoted to the creation of Utzon’s iconic masterpiece, the Sydney Opera House, a milestone of modern architecture.

Underlying both institutions is a shared commitment to taking the art of experience seriously: “When people visit one or both of our places, we hope they leave with positive memories. More than that, we want them to feel genuinely welcomed and safe, but also be open to having their perspective on the world challenged,” says Lasse Andersson.

“As I often say, we are critical infrastructure. We play an essential role in society, providing experiences that engage both the mind and the heart – inviting people to question whether our world is

Foto: Diana

Aud / Kunsten

Jeg plejer at sige, at vi er kritisk infrastruktur. Vi er vigtige i samfundet. Vi bidrager med både kloge og kærlige oplevelser – og stiller spørgsmål ved, om vores verden altid bevæger sig i den rette retning.”

– Lasse Andersson

En by der spiller sammen

Aalborg har i de senere år taget syvmileskridt som kulturby.

“Efter corona har endnu flere danskere fået øjnene op for at være turister i eget land, og Aalborg er blevet et attraktivt rejsemål. Vi arbejder tæt sammen med blandt andre hotellerne og byens øvrige turismeaktører – jo flere oplevelser, vi har i byen, jo bedre,” lyder det fra Lasse Andersson. Ifølge ham er et stærkt samarbejde mellem kultur­ og erhvervsaktører essentielt:

”Vi skal stå sammen for at sikre, at også fremtidens Aalborg og Nordjylland bliver

værd at besøge og bo i. Derfor skal vi insistere på at gøre tingene på et højt niveau, og det er der heldigvis også allerede stor bevidsthed om på tværs af aktører,” siger han og bemærker slutteligt:

”Samtidig skal vi huske at rose os selv for alt det, vi allerede gør og har gjort for byen. Aalborg er en god by. Nordjyder er jo ikke kendt for at være dem, der blærer sig mest, men vi må gerne blære os lidt – vi er faktisk gode til det, vi laver.”

Whichever way you prefer to explore the city, there’s a wealth of experiences to dive into. Here are three of Lasse Andersson’s personal favorites.

Visit Vestre Fjordpark

“On a summer’s day, heading down to Vestre Fjordpark can be magical. What’s been created down there, right on the edge of Limfjorden, is really something special. Visit the sculptural tower by artist FOS and take in the views. And while you’re there, finish the visit with a bite to eat at Aalborg Street Food just next door.”

Venture Underground at REGAN Vest

“If you have the chance for a short drive from Aalborg to Skørping, don’t miss the underground bunker complex at REGAN Vest. It’s a fascinating piece of cultural history, and, in many ways, it has newfound relevance in today’s world.”

Experience Aalborg’s Food Scene

always moving in the right direction. Our job is to spark new thinking, inspire reflection, and encourage conversations about the meaning of beauty and community.”

A City in Harmony

Aalborg has made remarkable strides as a cultural hub in recent years.

“Since the pandemic, more Danes have discovered the joy of exploring their own country, and Aalborg has really become an attractive destination. We

collaborate closely with the city’s hotels and other players in the tourism sector – the more experiences Aalborg offers, the better for everyone,” says Lasse Andersson. He notes that strong partnerships between culture and business are essential:

“We need to stand together to ensure that the Aalborg and North Jutland of tomorrow remain places worth visiting – and living in. That’s why we insist on keeping our standards high, and I’m glad to see that there’s already such a strong commitment to quality across the board,” he remarks, concluding:

“I personally love going out to eat and genuinely admire Aalborg’s dining scene – whether that’s at one of Bühlmann’s restaurants, at one of the many exciting new places opening up, or the classic old favorites. Treat yourself to exploring it when you visit the city.”

“At the same time, we should remember to celebrate all that we’ve already achieved for this city. Aalborg truly is a great place. Northerners aren’t known for bragging, but maybe we should allow ourselves a little pride – we’re actually quite good at what we do.”

Foto:

Rasmus

Hjortshøj

Der sker noget, når vi mødes over håndværket i VIBORG Mikroristeri. Vores højtuddannede ristemester udvikler individuelle risteprofiler, der fremhæver de fineste noter i hver bønne ved hjælp af metoden Slow Roast, hvilket sikrer en optimal smagsoplevelse.

Sortimentet byder på unikke smagsnuancer af både Single Origin og Single Estate kaffer, der vækker smagsløgene og spænder fra frugtige til krydrede noter – en oplevelse af kaffens fulde smagsspektrum.

Skal du have frynsegodet der får smilet frem?

Forkæl dine kollegaer med vores sortiment fra VIBORG Mikroristeri.

Kunne du tænke dig god kaffe på arbejdspladsen?

Scan QR koden og læs mere.

SMAGEN AF AALBORGS HISTORIE

▪ ANNONCE ▪

Rødternede duge, lokale kvalitetsråvarer og velskænket akvavit

sætter

stemningen i smørrebrødsrestauranten Hos Isidor Henius.

Hos Isidor Henius er ikke blot en restaurant; det er en levende fortælling om Aalborg og byens stolte traditioner. Restauranten er opkaldt efter Isidor Henius, manden bag den oprindelige opskrift på Aalborg Akvavit, og konceptet fastholder arven fra byens ikoniske spritfabrik.

Nostalgi og ægte hygge

Træd ind i en tidslomme, hvor bordene er dækket med rødternede duge, musselmalet porcelæn og Madam Blå, mens gammel, dansk

musik spiller ud af højtalerne. Stemningen på Hos Isidor Henius er gennemført, og væggene er tilmed dekoreret med effekter, der stammer fra spritfabrikkens storhedstid, og som bringer historien helt tæt på. Personalet står klar med nærværende betjening og skænkning af snaps ved bordet – her emmer det af dansk hygge.

Kvalitet og lokale råvarer

Menuen byder på klassisk, dansk smørrebrød lavet fra bunden af lokale råvarer. Prøv for eksempel den populære rødspætte med rejer,

HISTORY

Checkered tablecloths, quality ingredients, and expertly poured aquavit set the tone at Hos Isidor Henius.

Hos Isidor Henius is more than just a place to eat –it’s a living story of Aalborg and its proud traditions.

Named after Isidor Henius, the man behind the original Aalborg Akvavit recipe, the restaurant pays homage to the city’s legendary distillery and keeps its spirit alive in everything they do.

sic blue-and-white porcelain, and a traditional Madam Blå coffee pot dress each table, while the sounds of old Danish tunes drift through the air. The ambience at Hos Isidor Henius is nothing short of authentic –right down to the walls, adorned with relics from the glory days of the distillery, bringing Aalborg’s history vividly to life. Attentive staff bring warmth and genuine hospitality, serving snaps straight at your table – here, Danish hygge is more than a word; it’s an experience.

smørstegte østershatte med krebsehaler eller en hjemmelavet hønsesalat – alt kokkereret og serveret med omhu og et ufravigeligt fokus på kvalitet. Et besøg på Hos Isidor Henius er en pause fra hverdagens travlhed. Her får du autentisk, dansk frokost og ikke mindst et mindeværdigt møde med Aalborgs lokale madscene.

Book gerne bord forud for dit besøg på hoshenius@gmail.com eller +45 9814 1846. Læs mere på hoshenius.com.

open-faced sandwiches, crafted from scratch using the region’s best ingredients. Try the ever-popular plaice with shrimp, pan-fried oyster mushrooms with crayfish tails, or a homemade chicken salad – all prepared and served with care, and with uncompromising attention to quality. A visit to Hos Isidor Henius is a chance to step away from the bustle of everyday life. Here, you’ll discover authentic Danish lunch in a setting that promises a memorable encounter with Aalborg’s vibrant food scene.

A Nostalgic Embrace of Danish ‘Hygge’ Step into a time capsule: red-checked tablecloths, clas-

We recommend booking your table in advance at hoshenius@gmail.com or +45 9814 1846. UK THE TASTE OF AALBORG’S

Quality and Local Flavours at the Forefront The menu offers classic ‘smørrebrød’, traditional Danish

Explore Asian Flavors in Aalborg

Experience authentic Asian cuisine in the heart of Aalborg. Our family of restaurants—Roku Izakaya, Catch Sushi Bar, An Di, and Alleys—offers bold flavors from Japan to Vietnam in warm, inviting spaces just steps from your hotel.

Catch Sushi Bar – AYCE Sushi & Cocktails

Catch Sushi Bar, at Vesterå 14, 9000 Aalborg offers all-you-can-eat sushi, from exquisite rolls to sashimi, paired with refreshing cocktails from its vibrant bar. Perfect for a romantic or lively evening, it’s more than just sushi. Sushi artistry with Aalborg charm.

Roku Izakaya – AYCE Sushi & Cocktails

Roku Izakaya, meaning “six” in Japanese, is Zhen Bin & Co.’s sixth gem at Adelgade 12, 9000 Aalborg. Enjoy all-you-can-eat sushi, from classic maki rolls to crispy ebi, paired with signature cocktails like the Sakura Spritz. Savor cozy izakaya dishes in a festive atmosphere. A Japanese celebration of flavor and fun.

An Di – Banh Mi & Bowls

An Di, founded by a sibling duo at Boulevarden 12, 9000 Aalborg, celebrates Vietnamese heritage with a Nordic twist. Savor fresh banh mi with marinated pork or tofu, poke bowls with tiger prawns, or creamy coconut curry, cra ed with family recipes. Perfect for takeaway or cozy dine-in. Vietnamese tradition meets Nordic warmth.

Alleys – Pan-Asian À La Carte

Alleys, at Vesterå 17, 9000 Aalborg brings Asia’s bustling streets to life. Enjoy à la carte ramen, pad thai, or red coconut curry with your choice of protein, paired with Asian-inspired cocktails. The urban, cozy vibe is ideal for casual dining. Pan-Asian flavors in a vibrant setting.

Discover Aalborg’s Asian Scene Book now at rokuizakaya.dk, catchsushibar.dk, or an-di.dk, or walk into Alleys for a spontaneous meal. Follow us @RokuIzakaya, @CatchSushiBar, @An_di.Aalborg, @Alleysdk for updates. Dive into Asia’s culinary magic in Aalborg!

Wellness i centrum af Aalborg

Ansigtsbehandlinger � Spabehandlinger � Massage

Vipper og bryn � Manicure � Pedicure � Lash- & Brow lift

Voksbehandlinger � Alternative behandlinger

Selvom vi ofte har gæster i transit, skal de opleve et sted, hvor de kan slappe af og føle sig hjemme.”

– Mads Knudsen, Teamlead

MEET OUR GUESTS ON EQUAL TERMS”

Aalborg Airport Hotel proves that an airport hotel isn’t just a place for a quick layover – it can just as easily be a cozy, homely base. Here, guests can look forward to a stay where modern comforts, delicious meals, and heartfelt hospitality come together seamlessly.

People tend to associate airport hotels with short stops and practical, no­frills overnight stays for travelers on the go. But as soon as you step inside

Aalborg Airport Hotel, it quickly becomes apparent that an airport hotel can be so much more than that. Here, it’s about attentiveness, thoughtful details, and a unique approach to hospitality that shapes the entire atmosphere. Mads Knudsen knows this better than anyone.

As Team Lead, Mads has been a familiar face at the Airport Hotel for six years. He began as a breakfast chef and now oversees the kitchen, staff scheduling,

and much more. “The kitchen is still my home base, but as Team Lead, I work closely with the whole team and interact with guests in many different contexts,” he explains.

Raising Expectations

It’s been Mads Knudsen’s experience that people’s expectations of a standard airport hotel are quickly exceeded the moment they arrive at the Airport Hotel: “We often hear that it barely feels like an air-

”VI MØDER GÆSTERNE I ØJENHØJDE”

Aalborg Airport Hotel er beviset på, at et lufthavnshotel ikke blot er et sted for hurtig transit, men lige så vel kan være en hyggelig og hjemlig base. Her venter et ophold, hvor moderne komfort, gode måltider og hjertevarmt værtskab går op i en højere enhed.

Når tankerne ledes hen på et lufthavnshotel, forbindes det måske med rejsende på kort visit og en praktisk overnatning på farten. Lægger du vejen forbi Aalborg Airport Hotel, finder du dog hurtigt ud af, at et lufthavnshotel kan være meget mere end netop dét. Her handler det om nærvær, små detaljer og en særlig form for værtskab, der præger hele huset. Det ved Mads Knudsen alt om.

Som Teamlead har han været en fast del af Airport Hotel i seks år. Han startede som morgenkok og har i dag ansvaret for både

køkken, vagtplaner og meget andet: ”Køkkenet er stadig min base, men som Teamlead arbejder jeg bredt sammen med resten af teamet og møder gæsterne i mange sammenhænge,” forklarer han.

Overstiger forventningerne

Det er Mads Knudsens oplevelse, at gæsternes forventning om det klassiske lufthavnshotel brydes, så snart man træder ind på Airport Hotel: ”Vi hører tit, at det næsten ikke føles som et lufthavnshotel – her er hyggeligt og afslappet,” fortæller Mads. Han peger på atmosfæren og værtskabet som vigtige årsager:

“Selvom vi ofte har gæster i transit, skal de opleve et sted, hvor de kan slappe af og føle sig hjemme.”

Airport Hotel tilbyder topmoderne faciliteter, og rundt på hotellet finder du flere hyggelige kroge. Både tagterrassen med panoramaudsigt og loungeområdet med pejs, bøger og spil er populære åndehuller, hvor man kan kappe forbindelsen til hverdagens travlhed – eller tage den med sig, hvis man har brug for arbejdsro til et møde eller telefonopkald. ”Vi har gæster, der nærmest har deres hverdag her,” smiler Mads Knudsen.

port hotel – it feels warm and inviting,” Mads says. He highlights the atmosphere and the hospitality as key reasons why: “Even though we frequently have guests who are just passing through, they should feel like this is a place where they can relax and feel at home.”

The hotel features state­of­the­art amenities and plenty of inviting nooks throughout. The rooftop terrace, with its panoramic views, and the lounge, with a fireplace, books, and games, are both popular retreats where guests can unplug from the rush of

daily life – or, if they need, plug in to get some work done or make a call. “We have guests who almost make this their second home,” Mads Knudsen smiles.

A Taste of Quality

At Airport Hotel, you’ll find great food from morning to night. The breakfast buffet is served daily, and the hotel also offers a tempting selection of lunch dishes. In the evening, guests can settle in at The Tastery, where genuine comfort food is on the menu:

“The Tastery features a small but well­crafted menu. Everything is homemade and delicious, with a focus

on flavorful, satisfying meals,” says Mads Knudsen. As much as possible, the Airport Hotel’s kitchen sources local ingredients – and the hotel holds Denmark’s Bronze Organic Cuisine Label, meaning that 30­60% of all ingredients used are organic.

World­Class Hospitality

At Bühlmann, the ambition is to represent the future of hospitality, raising the bar for what great service can be. Throughout the group, creating unique guest experiences is at the heart of what they do, and this spirit is very much part of daily life at the Airport

En bid af kvalitet

På Airport Hotel har du gode muligheder for at nyde et velsmagende måltid både morgen, middag og aften. Alle dage serveres hotellets morgenmadsbuffet, ligesom der tilbydes et udvalg af lækre frokostretter. Til aften kan du sætte dig til rette hos The Tastery, hvor der serveres ægte comfort food: ”The Tastery er baseret på et mindre menukort, men et stærkt koncept. Det er hjemmelavet og lækkert, og vi fokuserer på det gode, velsmagende måltid,” fortæller Mads Knudsen. Hos Airport Hotel er alt mad i videst mulig udstrækning tilberedt af lokale råvarer – og dertil har hotellet Det Økologiske Spisemærke i bronze, hvilket in-

Hotel as well. Hospitality – and going the extra mile – is deeply important in Mads Knudsen’s work: “We want our guests to feel the same high level of hospitality at every Bühlmann hotel,” he says.

Often, it’s the small touches that make the difference. At the Airport Hotel this includes, for example, a pillow menu to suit individual needs, kid’s packs with snacks and coloring books for younger guests, and welcome packs and personalized notes for loyal returning guests. “We meet our guests on equal terms, and we want to offer personal service

debærer, at 30­60 procent af alle råvarer er økologiske.

Værtskab i verdensklasse

Hos Bühlmann vil man gerne repræsentere fremtidens værtskab og samtidig sætte nye standarder for det gode værtskab. På tværs af koncernen vil man skabe unikke gæsteoplevelser, og det er også en integreret del af dagligdagen på Airport Hotel. Værtskabet – og at gøre en ekstra indsats – fylder meget i Mads Knudsens arbejde: ”Vi vil have, at gæsterne mærker det samme gode værtskab på tværs af alle Bühlmann­hoteller,” siger han.

Det er ofte de små detaljer, der gør forskellen. På Airport Hotel indebærer det fx en pudemenu med pudevalg efter individuelle behov. Børnepakker med snacks og malebøger til de yngste. Velkomstpakker og personlige beskeder til stamgæster. ”Vi møder gæsterne i øjenhøjde, og vi vil gerne yde en personlig service hver gang, så folk får lyst til at komme igen,” afslutter Mads Knudsen.

every single time – so people will want to keep coming back,” Mads Knudsen concludes.

Even though we frequently have guests who are just passing through, they should feel like this is a place where they can relax and feel at home.”

–

Mads Knudsen, Teamlead

EN SKJULT PERLE I HJERTET AF AALBORG

Gedulgt er en prisvindende cocktailbar, diskret gemt bag en rød port på Maren Turis Gade. Navnet "Gedulgt" stammer fra et gammeldansk ord, der betyder "hemmeligholdt" – præcis som stemningen og placeringen antyder.

Når man først har taget sig mod og er trådt ind af porten, åbner der en sig en verden af farverige cocktails hvor håndværk, kreativitet og stemning går op i en højere enhed.

På Gedulgt bliver alle sanser forkælet, så uanset om du søger en sofistikeret aperitif før middagen eller en stemningsfuld afslutning på aftenen, så er det sandsynligt, at du hurtigt glemmer både tid og sted, når du er trådt ind i dette univers af cocktails.

Aalborg Golf Klub

Golf, mad og overnatning af høj standard

Kontakt os, og hør meget mere om vores fantastiske gol�klub.

Aalborg Golf Klub er en af Danmarks bedste og en af Skandinaviens ældste gol�klubber. Etableret i 1908 som Danmarks klub nummer 2 råder vi over 27 fantastiske huller i et smukt park anlæg.

Kun 15 minutter fra Aalborg Centrum �inder du et anlæg i højeste standard – nomineret til Danmarks bedste gol�bane �lere år i træk af World Golf Awards og tidligere vært for både DM, EM og Challenge Tour.

Aalborg er Nordjyllands hovedstad og betragtes af mange som Nordens Paris. Her �inder du fantastiske oplevelser og minder for livet. Overnat hos vor partner Hotel Scheelsminde, og nyd de smukke omgivelser, den gode mad og golf i verdensklasse.

Musikkens Hus

Livets musik er det, der skaber

Gå efter magien

På havnefronten i Aalborg ligger byens store koncerthus, hvor du ikke bare kan opleve musik i alle genrer, men også spændende arkitektur og kulinariske oplevelser. Med direkte udsigt til Limfjorden inviterer husets Restaurant Fauna til store smagsoplevelser – uanset om du skal til koncert eller ej.

DET SKER PÅ PIER 5 HOTEL OG SCHEELSMINDE

På Pier 5 Hotel og Scheelsminde afholdes der fantastiske events og tastingoplevelser hele året rundt. Se et udvalg af de kommende begivenheder her.

29. august / 26. september

Beats & Bubbles

Start weekenden på den bedste måde med fredagsbar på Scheelsminde. Her vil der være livemusik, velkomstbobler til de første gæster og mulighed for at købe lækre cocktails og kolde fadøl i baren. Tilmelding er ikke nødvendig – bare kig forbi, og nyd den afslappede stemning, de gode beats og de festlige bobler i skønne omgivelser.

31. august / 2. november

Aalborgs hyggeligste kagebord

Dyk ned i en verden af søde fristelser, skønne bobler og hyggelig atmosfære til kagebordsevent på Pier 5. Hotellet har al-

lieret sig med Penny Lane for at skabe en uforglemmelig oplevelse for alle kageelskere. Glæd dig til et glas bobler og en all you can eat­oplevelse med ikke mindre end 20 forskellige kager fra Penny Lanes konditori. Pris: 299 kr.

11. september

Skotlander Gin Tasting

Hvis du tror, at gin bare er gin – så tro om igen! Har du stået med et plastikkrus til en havefest med en lunken G&T og tænkt, at du godt kunne undvære den der smag af grantræ i din mund, så kan du møde op på Pier 5 denne aften og se, at gin kan så meget andet. På denne ginsmagning vil du

AT PIER 5 HOTEL AND SCHEELSMINDE

Throughout the year, Pier 5 Hotel and Scheelsminde host a range of exceptional events and tasting experiences. Take a look at some of the exciting upcoming highlights below.

August 29 / September 26

Beats & Bubbles

Start your weekend off right with Friday Bar at Scheelsminde! Enjoy live music, a complimentary glass of bubbly for early arrivals, and a chance to indulge in handcrafted cocktails or an ice­cold draft beer. No need to book – just drop by, soak up

the laid­back atmosphere, relish the good vibes, and toast to the weekend in beautiful surroundings.

August 31 / November 2

Aalborg’s Cosiest Cake Table

Treat yourself to a sweet escape at Pier 5’s cake table event, where irresistible cakes, sparkling bubbles, and a warm, inviting ambience await. In collaboration with Penny Lane, the hotel promises an unforgettable all­you­can­eat cake feast featuring no fewer than 20 different creations from Penny Lane’s patisserie. In-

nemlig lære alt, der er værd at vide om gin og smage på fire vidt forskellige slags gin. Pris: 299 kr.

18. september / 16. oktober / 20. november Cocktailbanko

Kom og deltag i det populære bankoevent på Pier 5, hvor du har chancen for at vinde fantastiske præmier. Inklusiv i prisen er en lækker cocktail og bankoplader. Præmierne inkluderer gavekort til den lækre morgenmadsbuffet på Pier 5 samt billetter til eksklusive cocktailoplevelser i VAERFT Cocktailbar. Det bliver en aften fyldt med sjov, spænding og gode præmier. Pris: 150 kr.

cludes a glass of bubbly on arrival. Price: 299 DKK.

September 11

Skotlander Gin Tasting

Think gin is just gin? Think again! If you’ve ever stood at a garden party sipping a lukewarm G&T from a plastic cup and wondered if gin is really your thing, Pier 5 invites you to discover the spirit’s many faces. This guided tasting explores four distinct gins and delves into everything worth knowing about this versatile drink. Price: 299 DKK.

11. oktober

VAERFT Signature Sips

På Pier 5s cocktailbar VAERFT elsker de at skabe nye cocktails, men de elsker også et gensyn med favoritterne og bestsellerne gennem tiden. Denne dag kan du tage med på en walk down memory lane med VAERFT og få historien bag de udvalgte cocktails. Tastingen indeholder tre serveringer af cocktails.

Pris: 349 kr.

19. oktober

Kokketræf på Scheelsminde

Scheelsminde samler denne aften seks talentfulde kokke under ét tag til en ufor-

glemmelig aften fyldt med gastronomisk kreativitet og smag. Hver kok serverer én snack og én ret, så du kan i alt nyde 12 lækre serveringer i løbet af aftenen. Det bliver en fest for sanserne – og ikke mindst en unik mulighed for at opleve de forskellige kokkes personlige stil og smag.

Pris: 3.000 kr.

23. oktober

Skotlander Rom Tasting

Uanset om du allerede er inkarneret romdrikker eller på vej ind i den spændende verden, er der lagt op til en både sjov, intensiv og lærerig oplevelse på Pier 5 denne aften. Her kan du smage på fire forskellige

September 18 / October 16 / November 20

Cocktail Bingo

Join the ever­popular bingo night at Pier 5, where fantastic prizes are up for grabs! Your ticket includes a delicious cocktail and bingo cards. Prizes range from breakfast buffet vouchers at Pier 5 to tickets for exclusive cocktail experiences at VAERFT Cocktail Bar. Expect an evening of fun, excitement, and great prizes.

Price: 150 DKK.

October 11

VAERFT Signature Sips

At Pier 5’s VAERFT Cocktail Bar, innovation is as

important as tradition. This evening takes you on a trip down memory lane with stories and tastings of VAERFT’s favourite cocktails – from all­time classics to bestsellers. Enjoy a cocktail tasting of three signature serves, paired with the tales that inspired them.

Price: 349 DKK.

October 19

Chef’s Gathering at Scheelsminde

Scheelsminde brings together six talented chefs under one roof for an evening filled with culinary creativity and flavour. Each chef will serve a snack and a dish, giving you the chance to enjoy twelve delightful tastings throughout the night. Experience

event Pier 5, event

slags rom fra Skotlander, mens historien bag hver rom udfoldes. I får også unik indsigt i den ædle kunst at destillere rom og i de helt unikke metoder og fremgangsmåder, de benytter hos Skotlander. Pris: 299 kr.

BOOK EN OVERNATNING

Kombinér et af de mange spændende events med en dejlig overnatning på Pier 5 eller Scheelsminde, så du kan nyde aftenen i fulde drag og vågne frisk og veludhvilet næste dag. Book dit ophold på pier5.dk eller scheelsminde.dk.

a true feast for the senses and discover each chef’s unique style and vision.

Price: 3,000 DKK.

October 23

Skotlander Rum Tasting

Whether you’re a seasoned rum aficionado or just curious about this exciting spirit, Pier 5 promises an evening of discovery. Taste four distinct rums from Skotlander and explore the fascinating stories behind each one. Dive into the art and science of rum distillation, with insights into Skotlander’s unique techniques.

Price: 299 DKK.

Scheelsminde,

10. november

Mortensaften

Glæd dig til en klassisk, traditionsrig aften på Scheelsminde, når der inviteres til Mortensaften i hyggelige omgivelser. Her kan du se frem til en stemningsfuld aften med de velkendte retter, som hører sig til: And, sprøde kartofler og alt det gode tilbehør. En skøn aften, hvor traditioner fejres, og der bliver hygget med god mad i de varme rammer.

11. november

Christmas decorations & cocktails

Kom i julestemning med dette skønne ju-

leevent på Pier 5, hvor Brian fra Aalborg Blomster afholder workshop og viser, hvordan en julekrans kan laves. Til workshoppen laver alle en julekrans, som man får med hjem, så julen så småt kan startes. Lad dig inspirere, og nyd en særligt udvalgt cocktail fra VAERFT – de dygtige bartendere giver dig tips og tricks til cocktailen, så du også kan lave den til jul. Pris: 549 kr.

25. november

Christmas table decorations & cocktails

Oplev det fineste julebord, og bliv klar til

julen 2025, når Pier 5 inviterer til juleevent. Her kan du nyde en skøn tapas fra Penny Lane samt en julecocktail fra VAERFT, mens Brian fra Aalborg Blomster dækker bordet, I sidder ved, op til jul. Brian viser tips og tricks samt de største tendenser inden for dekoration af julebordet 2025.

Pris: 499 kr.

November 10

Mortensaften (St. Martin’s Eve)

Experience a classic Danish tradition at Scheelsminde with Mortensaften in cosy surroundings. Look forward to a heartfelt evening featuring the beloved roast duck, crispy potatoes, and all the traditional fixings. A festive night where tradition, great food, and warm hospitality come together.

November 11

Christmas Decorations & Cocktails

Step into the festive season with this creative holiday workshop at Pier 5. Brian from Aalborg Blomster will guide attendees in crafting their own Christmas

wreath to take home – perfect for adding a seasonal touch as the holidays approach. Get inspired while you sip a specially curated cocktail from VAERFT; expert bartenders will also share tips and tricks for recreating the drink at home this Christmas.

Price: 549 DKK.

November 25

Christmas Table Decorations & Cocktails

Celebrate the magic of the festive table and gear up for Christmas 2025 at this seasonal event. Enjoy delicious tapas from Penny Lane and a Christmas cocktail from VAERFT as Brian from Aalborg Blomster demonstrates the art of styling an unforgettable

holiday table, sharing the latest decorative trends and practical hacks.

Price: 499 DKK.

Book an Overnight Stay

Make the most of your night out by pairing one of these exciting events with a relaxing overnight stay at Pier 5 or Scheelsminde. Enjoy the evening to the fullest and wake up refreshed the next day. Book your stay at pier5.dk or scheelsminde.dk.

Scheelsminde, event Pier 5, event

Smag på Italien midt i Aalborg

Brug koden “pier5” og få 10% rabat i webshoppen

Kig ind i vinbaren Quist Wine ved Budolfi Plads, hvis du elsker kvalitetsvine, cocktails, øl og andre delikatesser fra Italien.

Vælg mellem mere end 90 vine på glas, som alle er fra passionerede producenter i Italien. Nyd også en let anretning med italienske oste, salamier samt specialiteter.

Hvis du kan lide det du smager, kan du købe lækkerier med hjem eller bestille i vores webshop på quistwine.dk med den eksklusive rabatkode “pier5” som hotelgæst hos Pier5.

QUIST WINE

Budolfi Plads 3

DK-9000 Aalborg Tlf. +45 77 77 00 77 quistwine.dk

TL BYG: KVALITET SIDEN 1974

▪ ANNONCE ▪

Det, der i 1974 begyndte som en beskeden virksomhed med hovedkvarter i et hønsehus i Frejlev ved Aalborg, har i dag udviklet sig til en succesfuld totalentreprenørvirksomhed med 50-års jubilæum og 130 dedikerede medarbejdere.

Selvom TL Byg, der blev grundlagt af svogrene Georg Thinggaard og Flemming Larsen, ikke længere har hjemme i det hønsehus, hvor det hele startede, er de grundlæggende værdier de samme i dag: Tillid, respekt og kommunikation. Disse værdier gennemsyrer hele arbejdsprocessen – fra den indledende dialog med kunderne til afleveringen af et færdigt byggeprojekt. Den nære kontakt til kunderne er en hjørnesten i TL Bygs DNA, og det har skabt langvarige relationer og gentagne samarbejder gennem årene.

Bygger på gode relationer

TL Byg har været med til at sætte præg på

Nordjylland med nogle af områdets mest markante byggerier og renoveringer. Musikkens Hus, Kunsten, Aalborg Lufthavn og Aseteks nye domicil i Svenstrup er blot nogle eksempler på projekter, hvor TL Byg har stået i spidsen. Som et af de seneste projekter har TL Byg med omhu og respekt også løftet moderniseringen af Scheelsminde – et projekt, der krævede både solidt håndværk og forståelse for den historie, der skulle videreføres.

Med ambitioner for fremtiden

For at sikre yderligere vækst og udvikling har TL Byg i 2023 implementeret en ny forretningsstrategi. Strategien fokuserer på at

styrke virksomhedens tre kerneområder: Entreprise, service og vinduer – med særligt fokus på projekter til både private og professionelle i Nordjylland. Derudover har TL Byg øget deres indsats indenfor bæredygtighed og grøn omstilling, hvor de fortsætter med at levere byggeprojekter, der matcher kundernes behov og tidens krav.

TL Byg bygger videre

TL Byg har for nylig kunne runde 50 år i branchen – og jubilæet blev ikke kun brugt til at fejre fortiden, men også til at markere ambitionerne for fremtiden. Med et solidt fundament, omtrent 130 dygtige medarbejdere og en klar retning fortsætter TL Byg

What began in 1974 as a modest company headquartered in a chicken coop in Frejlev, just outside Aalborg, has since evolved into a thriving full-service contractor celebrating its 50th anniversary, powered by a team of 150 dedicated employees.

Although TL Byg, founded by brothers-in-law Georg Thinggaard and Flemming Larsen, has long since moved on from its humble beginnings in that chicken coop, the company’s core values remain unchanged: trust, respect, and open communication. These principles are the common thread running through every

stage of their work – from the initial conversations with clients to the handover of a completed project. Maintaining close relationships with clients is central to TL Byg’s identity and has laid the groundwork for enduring partnerships and repeat collaborations over the years.

Building on Strong Relationships

TL Byg has left its mark across North Jutland, contributing to some of the region’s most prominent new builds and renovations. Projects such as Musikkens Hus, Kunsten, Aalborg Airport, and Asetek’s

new headquarters in Svenstrup are just a few highlights led by TL Byg. Among their recent achievements is the careful and respectful modernization of Scheelsminde – a project that demanded both master craftsmanship and a deep appreciation of the site’s historical legacy.

Driven by Future Ambitions

To fuel further growth and development, TL Byg launched a new business strategy in 2023. The strategy reinforces the company’s three core areas: contracting, maintenance, and window solutions

med at bygge relationer og løsninger, der holder.

Deres rejse fra en lille virksomhed i Frejlev til en af Nordjyllands mest respekterede totalentreprenører er et bevis på, hvad stærke værdier og en dedikeret indsats kan føre til. Med 50 års erfaring, en portefølje af markante byggerier og et vedholdende fokus

– with a special emphasis on serving both private and professional clients in North Jutland. At the same time, TL Byg has stepped up its commitment to sustainability and the green transition, continuing to deliver building solutions that meet both client expectations and today’s environmental standards.

Building for Tomorrow

Recently, TL Byg celebrated 50 years in the industry – a milestone that served not only as a chance to honor the past, but also to reaffirm their ambitions for the future. With a solid foundation, a talented workforce of around 150, and a clear sense of direction, TL Byg remains committed to fostering rela-

på kunderelationer og kvalitet, står TL Byg stærkt rustet til fremtiden.

Med ambitioner om fortsat at levere bæredygtige og innovative løsninger bygger TL Byg videre – på sine projekter, sine relationer og sin historie. Og som de ser frem mod de næste 50 år, er én ting sikkert: Kunderne kan fortsat forvente byggeprojekter udført

tionships and crafting solutions that endure.

Their journey from a small outfit in Frejlev to one of North Jutland’s most respected contractors stands as a testament to the power of strong values and dedicated effort. Fifty years of experience, a portfolio of landmark projects, and a constant prioritization of customer relations and quality have positioned TL Byg for continued success.

With a forward-looking vision for sustainable and innovative solutions, TL Byg is building the future –not just with bricks and mortar, but by strengthening relationships and honoring their unique history. And

med samme omhu og engagement, der har været kendetegnende for virksomheden siden 1974.

as the company looks ahead to the next 50 years, one thing remains certain: customers can expect the same level of care and commitment that has defined TL Byg since 1974.

LEDER DU EFTER DEN NÆSTE STORE

En tur på Aalborg Væddeløbsbane er en spændende og unik oplevelse for både kunder og personale, når klubbens bødekasse skal brændes af eller når familen skal på tur.

Med vores OPLEVELSESPAKKE er jeres besøg tilrettelagt fra A til Z.

Vores OPLEVELSESPAKKE inkluderer:

* Entré * Rundvisning på staldterrænnet hvor du kommer med bag kulissen og møder aktive og heste inden løbene * Bord på banens bedste pladser i restauranten *Lækker mad * Baneprogram med tips * Spillevejledning fra vores lokale spilekspert

Pris: kun 350,- kr. pr. person.

Find mere information på vores hjemmeside aav.dk

MESTRE AF SUSHI

Hos Yumi møder tradition fornyelse. Vores passionerede kokke forvandler årtiers erfaring og kreativitet til sushi og japansk inspirerede retter, der frister ganen og får dig til at vende tilbage igen og igen.

Vores tjenere er ikke bare servicepersonale – de er dine guider i det japanske køkken. Med indgående kendskab til vores menu står de altid klar til at hjælpe dig med at finde den perfekte smagsoplevelse.

Træd ind i vores atmosfærefyldte restaurant, hvor japansk æstetik og varme omgivelser skaber den perfekte ramme om dit besøg.

Hos Yumi går vi aldrig på kompromis med kvalitet. Hver ret, hver detalje –alt er skabt med respekt for det japanske køkken og med fokus på de bedste råvarer.

Og hvorfor ikke lade en af vores eksklusive japanskinspirerede cocktails løfte din madoplevelse til nye højder? Vores unikke cocktailmenu er skabt til at matche smagene på tallerkenen – på en måde, du aldrig har prøvet før.

HISTORIEN OM BÜHLMANN

Hos Bühlmann sætter vi nye standarder for fremtidens værtskab. Hotelkoncernen driver hoteller med fokus på unikke oplevelser, gastronomi og ansvarlighed overfor mennesker og miljø. Navnet Bühlmann stammer fra Schweiz, hvor Bühlmann har sine rødder.

I dag omfatter Bühlmann-koncernen ni hoteller.

Det hele startede i 1960, da karismatiske Hugo Jensen kom til Nordjylland sammen med sin schweiziskfødte hustru Aloisia Bühlmann. De kom til Aalborg for at bestyre det dengang ultramoderne og landskendte spisested Motel Aalborg på den gamle herregård Scheelsminde. Siden da har herregårdshotellet Scheelsminde været i familiens hænder, og da Aloisia og Hugos barnebarn Anemette Bühlmann, og hendes mand Danni Bühlmann, overtog i 2009, blev Scheelsminde det første af mange hoteller i hotelkoncernen Bühlmann.

Siden har det taget fart, og Anemette og Danni har vækstet virksomheden fra ét herregårdshotel i Aalborg til nu at være en moderne hotel­ og gastronomikoncern med hoteller i hele Danmark.

„Vi har altid haft ambitioner om at vækste det, der engang var et enkelt familiehotel, de seneste år har vi løbet stærkt, og vi er langt fra færdige med at udvide familien,“ siger Anemette Bühlmann.

Begge er de født og opvokset i hotelbranchen. Anemette har en uddannelse inden for business og hoteldrift fra Schweiz, og Danni er uddannet både kok og tjener og har flere års erfaring som restaurantchef og selvstændig: „Danni og jeg har et godt miks af kompetencer fra både drift, køkken og service, og så har vi store ambitioner om at skabe noget sammen,“ fortæller Anemette Bühlmann og fortsætter:

„Vi forsøger altid at tilgå branchen med en lidt krøllet tankegang, og på trods af at vi ønsker at vækste, vil vi altid have hjertet med i alle beslutninger. Derfor er det utro-

lig vigtigt for os, at vi vækster i et tempo, som giver mening for os, at vi har fokus på grønne beslutninger, og at vores ambitioner aldrig overskriver vores og virksomhedens værdier. Vi har i dag 400 medarbejdere, og det medfører også et stort ansvar, som vi tager meget alvorligt.“

THE STORY OF BÜHLMANN

At Bühlmann, we are setting new standards for the future of hospitality. The hotel group operates hotels with a focus on unique experiences, gastronomy, and responsibility towards people and the environment. The name Bühlmann originates from Switzerland, where Bühlmann has its roots. Today, the Bühlmann group includes nine hotels.

It all began in 1960 when charismatic Hugo Jensen arrived in North Jutland with his Swiss­born wife, Aloisia Bühlmann. They came to Aalborg to manage the then­ultramodern and nationally renowned dining establishment, Motel Aalborg, at the old manor house Scheelsminde. Since then, the manor hotel Scheelsminde has remained in the family's hands. When Aloisia and Hugo's granddaughter, Anemette

Bühlmann, and her husband, Danni Bühlmann, took over in 2009, Scheelsminde became the first of many hotels in the Bühlmann hotel group.

Since then, it has gained momentum, and Anemette and Danni have grown the company from a single manor hotel in Aalborg to now being a modern hotel and gastronomy company with hotels across Denmark.

BÜHLMANN HOTELLERNE

Bühlmann hotels:

Scheelsminde –

ophold i prisbelønnede og historiske rammer. Her finder du gastronomi i særklasse, festlokaler og afslapningsområde med pool.

At Aalborg’s only manor hotel, you can look forward to a stay in award-winning and historic surroundings. Here, you’ll find first-class gastronomy, banquet halls, and a relaxation area with a pool.

Randers er et af de første provinshoteller i Danmark og består i dag af en blanding af klassiske og moderne rammer, der matcher hotellets fire stjerner. Hotellet udstråler sofistikeret æstetik, eksklusivitet og afslapning.

Hotel Randers is one of the first provincial hotels in Denmark and today consists of a blend of classic yet modern settings that match the hotel's four-star rating. The hotel exudes sophisticated aesthetics, exclusivity, and relaxation.

Pier 5 Hotel er et nyrenoveret designhotel med en premium cocktailbar.

Hotellet ligger i hjertet af Aalborg med en smuk udsigt til Limfjorden og havnefronten.

Pier 5 Hotel is a newly renovated design hotel with a premium cocktail bar. The hotel is situated in the heart of Aalborg with a beautiful view of Limfjorden and the waterfront.

Hotel Royal er det ældste hotel i Aarhus, der har sørget for service og kvalitet til hotelgæster siden 1838. Du kan se et forvandlet hotel med eksklusiv kunst, spændende historie og ekstravagant luksus.

As the city’s oldest hotel, Hotel Royal has provided service and quality since 1838. Witness a transformed hotel embellished with exclusive art, fascinating history, and extravagant luxury.

“We have always had ambitions to grow what was once a single family hotel. In recent years, we've been moving fast and we are far from done expanding the family,” says Anemette Bühlmann."

Both of them were born and raised in the hotel industry. Anemette has an education in business and hotel management from Switzerland, and Danni is trained as both a chef and a waiter, with several years of experience as a restaurant manager and

Det moderne lufthavnshotel har både restaurant, bar, rooftop og lounge. Med en beliggenhed lige ved siden af Aalborg Lufthavn er du sikret en nem og succesfuld afrejse.

This modern airport hotel features a restaurant,

and

hassle-free departure.

Det franske boutiquehotel er placeret midt i Smilets By. Glæd dig til at opleve et unikt og eksklusivt hotelmiljø med sydfransk luksus og forkælelse.

Nestled in the heart of the City of Smiles, this French boutique hotel immerses you in unique and deluxe surroundings inspired by the luxury of Southern France.

entrepreneur. "Danni and I have a good mix of skills from both operations, kitchen, and service, and we have big ambitions to create something together," says Anemette Bühlmann, adding:

"We always try to approach the industry with a slightly unconventional mindset, and despite our desire to grow, we will always have our hearts in all decisions. Therefore, it is incredibly important for us to grow at a pace that makes sense to us, to focus

Træd indenfor i en verden af stil, ro og komfort på det prisbelønnede boutiquehotel med 31 værelser tæt på nogle af de vigtigste områder i København centrum. Herman K er Bühlmanns grønne oase med karakter og sjæl.

Step into a world of style, tranquility, and comfort at the award-winning boutique hotel with 31 rooms, conveniently located close to some of Copenhagen’s key central areas. Herman K is Bühlmann’s green oasis, brimming with character and soul.

Det nybyggede designhotel har byens bedste udsigt beliggende midt i Viborgs kerne. Glæd dig til en kvalitetsoplevelse med en innovativ cocktailbar og fokus på bæredygtighed. Hotellet deler bygning med Tinghallen.

A newly built design hotel offering the best views of the city. Experience quality with an innovative cocktail bar and a commitment to sustainability. The hotel shares location with Tinghallen, the city’s music and convention center.

ude i den store verden, men også i Billund med bl.a. Legoland og Lalandia inden for kort afstand.

Situated at Billund Airport, your gateway to a world of adventures is right at your doorstop – not just globally but also locally, with attractions like Legoland and Lalandia just a short distance away.

on green decisions, and to ensure that our ambitions never overshadow our values and the company's values. We now have 400 employees, and that also comes with a great responsibility that we take very seriously."

Aalborg

Hotel Randers

Pier 5 Hotel – Aalborgs havnefront

Boutique Hotel Royal – Aarhus

Airport Hotel - Aalborg

Boutique Hotel Villa Provence – Aarhus

Peak 12o – Viborg

Airport Hotel – Billund

Boutique Hotel Herman K – København

På Aalborgs eneste herregårdshotel kan du se frem til et

Hotel

Billund Airport Hotel er med sin placering i Billund Lufthavn, porten til en verden af oplevelser – både

bar, rooftop,

lounge. Located right by Aalborg Airport, it ensures a

RENOVERING MED OMTANKE FOR GÆSTEN

H▪ ANNONCE ▪

Når Scheelsminde fornyes, er Mariendal partneren bag elinstallationerne – og her udføres arbejdet med fuldt fokus

os Bühlmann er gæsternes komfort altid i centrum – også når faciliteter og værelser forbedres, som er tilfældet på Scheelsminde, der i år gennemgår en omfattende renovering. Det er essentielt at udvælge samarbejdspartnere, der forstår, at hotellets dagligdag ikke må forstyrres unødigt, og blandt disse er Mariendal, der har stået for hotellets elinstallationer: ”Vi gør alt for at blende ind i omgivelserne og tilpasse os gæsternes rytme, så de mærker mindst

på den gode gæsteoplevelse.

muligt til renoveringen,” fortæller Jesper Bjørn, servicedirektør hos Mariendal.

Åben dialog og kvalitet i fokus

Det gode samarbejde mellem Mariendal og Bühlmann bygger ifølge Jesper Bjørn på åben kommunikation og overholdte aftaler: “Vi lægger stor vægt på en åben og kontinuerlig dialog og tror på, at det giver de bedste resultater i sidste ende. Vores vigtigste mål er, at vores arbejde står færdigt til tiden og lever op til både hotellets og gæsternes

forventninger,” forklarer Jesper Bjørn.

Resultatet er moderne og indbydende faciliteter – leveret uden at kompromittere gæsternes hoteloplevelse. Jesper Bjørn afslutter: “Vi er glade for samarbejdet og for at være med til at bygge noget, der styrker lokalområdet og samtidig skaber gode oplevelser for Aalborgs besøgende.”

Læs mere om Mariendal og deres services på mariendal.dk.

As Scheelsminde undergoes renewal, Mariendal is the partner behind the electrical work – carried out with a constant focus on guest experience.

At Bühlmann, guest comfort is always a priority – even when facilities and rooms are being improved, as they are right now at Scheelsminde, where a major renovation is underway this year. Selecting the right partners is essential; the work must flow seamlessly without disturbing the tranquil atmosphere guests expect. Among those chosen for this task is Mariendal, responsible for the hotel’s electrical installations. “We do everything possible to blend into the background and adapt to the

guests’ rhythm, so the ongoing renovations cause as little disruption as possible,” says Jesper Bjørn, Service Director at Mariendal. Mariendal is one of North Jutland’s leading electrical contractors, known for quality work, reliability, and respect for each client’s needs. With more than 100 years of experience in the industry, Mariendal delivers full­service solutions for both businesses and private customers.

Open Dialogue and a Commitment to Quality

According to Jesper Bjørn, the strong collaboration between Mariendal and Bühlmann is built on open communication and reliability: “We put great em-

phasis on open, ongoing communication and believe that this is what leads to the best results. Our most important goal is for our work to be completed on time and to meet the expectations of both the hotel and its guests,” explains Jesper Bjørn.

The result is modern, inviting facilities created without compromising the guest experience. Jesper Bjørn concludes: “We value the partnership and are proud to help create something that strengthens the local community while offering great experiences for Aalborg’s visitors.”

Read more about Mariendal at mariendal.dk.

Ib

SERFARNE LØSNINGER TIL FREMTIDENS HOTELDRIFT

▪ ANNONCE ▪

Andersen VVS hjælper Scheelsminde sikkert igennem renovering og energioptimering.

om en Aalborg-baseret virksomhed med over 40 års erfaring er Ib Andersen VVS blevet en betroet partner for Bühlmann Hotels – ikke mindst på Scheelsminde, der i år gennemgår en omfattende renovering.

Serviceleder Ole Sørensen peger på, at samarbejde og forståelse for hotellets daglige drift er afgørende i en renoveringsproces: “Vi planlægger og udfører vores arbejde, så gæsterne stadig oplever ro og komfort. Vores installationer

er ofte skjulte, men har betydning for både funktionalitet og helhedsindtryk.”

Fra værelser til varmeanlæg Ib Andersen VVS’ arbejde på Scheelsminde spænder fra klassiske VVS-løsninger på værelserne til en fremtidig optimering af hotellets varmeanlæg. De står nemlig over for at skulle hjælpe hotellet med overgangen fra naturgas til fjernvarme, så energiforbruget tilpasses fremtidens krav: “Grøn hoteldrift er et stort fokus for Bühlmann, og her er energioptimering og ener-

gibesparelser et væsentligt led, som vi ser frem til at hjælpe dem i mål med,” fortæller Ole Sørensen.

For Ib Andersen VVS er arbejdet på Scheelsminde baseret på mere end teknik. Det er funderet i den brede og mangeårige erfaring i at levere løsninger, der både fungerer i dagligdagen og bidrager til den samlede oplevelse for gæsten.

Læs mere om Ib Andersen VVS og virksomhedens kompetencer på ia-vvs.dk.

Ib Andersen VVS guides Scheelsminde safely through renovation and energy optimization.

Based in Aalborg and drawing on more than 40 years of expertise, Ib Andersen VVS has become a trusted partner for Bühlmann Hotels – especially at Scheelsminde, which this year is undergoing a comprehensive renovation. Service Manager Ole Sørensen emphasizes that collaboration and a deep understanding of the hotel’s daily operations are crucial to the renovation process: “We plan and carry out our work in a way that ensures guests continue to enjoy peace and comfort. Our installations might often go

unnoticed, but they are essential to both functionality and the overall guest experience.”

From Guest Rooms to Heating Systems

At Scheelsminde, Ib Andersen VVS handles everything from classic plumbing solutions in the hotel rooms to forward-thinking upgrades of the hotel’s heating system. They’ll soon be helping the hotel shift from natural gas to district heating – aligning energy consumption with future standards: “Sustainable hotel operations are a priority for Bühlmann, and energy optimization, along with energy savings, is a key part of that. We’re looking

forward to helping them reach their goals,” says Ole Sørensen.

For Ib Andersen VVS, work at Scheelsminde goes well beyond technical know-how. It’s built on decades of broad experience delivering solutions that not only work flawlessly day to day, but also enhance the overall guest impression.

Learn more about Ib Andersen VVS and their expertise at ia-vvs.dk.

A LOVE STORY

BETTER WORLD FASHION is the story of passionate and sustainable craftsmanship. Our product is not just another item; it’s a love story.

It reflects our love for the planet we live on, its animals, and you. Made from 98% recycled materials, this item is what we give back, and by giving back, we hope this will become our legacy.

Each and every item is 100% unique and comes with its own unique history. The scuffs, scars, and look are from original wear and tear. The places it’s been and the use it’s endured all create a unique story, giving a feel and look only found in this particular item.

Handmade. Every single part of this item is carefully selected to create a specific style and look while at the same time minimizing the environmental impact.

When you want to renew your look, we encourage you to choose another »one-of-a-kind« item from BETTER WORLD FASHION and return the used one to us for recycling.

In that way, you can change your look while helping to protect the world we all share. Today we continue our journey of creating surprising combinations of upcycled and sustainable lifestyle products as our core.

Our ambition is to inspire people around the world and spread our love for this unique manifesto.

Let’s together create a BETTER WORLD.

EN RESTAURANT DREVET AF PASSION FOR KVALITET, KULTUR OG VIN

Hos Restaurant BOLDT er kvalitet ikke blot et løfte – det er fundamentet for alt, vi gør. Vi henter vores inspiration fra verdens kulinariske kulturer og kombinerer autentiske smage med lokale råvarer i sæson. Hvert måltid er en rejse, hvor tradition møder fornyelse, og hvor detaljen er i centrum.

Vores køkken bygger på respekt for håndværket og en nysgerrighed efter at udforske nye smagsuniverser. Vi lader os inspirere af både klassisk europæisk køkken, det asiatiske køkkens varme krydderier og det franske køkkens dybde – altid med vores egen signatur.

Vin spiller en central rolle i vores oplevelse. Vores nøje udvalgte vinkort afspejler både klassiske vinområder og små, passionerede producenter.

Restaurant BOLDT har en stor erfaring med at holde fester (julefrokost, fødselsdag, konfirmation osv.) samt møder/ konferencer.

Velkommen til en restaurant hvor kvalitet, kultur og kærligheden til vin og mad går hånd i hånd

VED STRANDEN 14-16, VED RADISSON BLU

INFO@HOSBOLDT.DK

TLF.: 28199963 / 28199930

WWW.HOSBOLDT.DK

GALERIE WOLFSEN

OPLEV AALBORG – 8 STEDER DU SKAL BESØGE

EXPERIENCE AALBORG

– 8 PLACES YOU MUST VISIT

I Aalborg står oplevelserne i kø, og her findes et væld af spændende seværdigheder og områder, der blot venter på at blive udforsket. Læs med her, og find inspiration til din næste oplevelse i Nordjyllands hovedstad.

Aalborg is bursting with experiences, offering a wealth of exciting attractions and areas just waiting to be explored. Read on for inspiration for your next adventure in the capital of North Jutland.

1

AALBORG ZOO

Midt i byen finder du Aalborg Zoo – et grønt åndehul midt i byen, hvor både børn og voksne kan komme tæt på verdens fascinerende dyreliv. Her kan du opleve alt fra majestætiske isbjørne og sjældne aber til farverige fugle og imponerende løver. Der er fokus på både dyrevelfærd og naturbevaring, og haven byder på mange sjove aktiviteter året rundt.

AALBORG ZOO

In the heart of the city, you’ll find Aalborg Zoo – a green oasis where both children and adults can get close to the fascinating wildlife of the world. Here you can experience everything from majestic polar bears and rare monkeys to colorful birds and impressive lions. The focus is on both animal welfare and nature conservation, and the zoo offers many fun activities throughout the year.

2

MUSIKKENS HUS

Med fire koncertsale, fem scener, en særklasse restaurant og hjemsted for både Aalborg Symfoniorkester og Det Jyske Musikkonservatorium er Musikkens Hus et kulturelt samlingspunkt i Aalborg. Uanset om du er til pop, rock, jazz eller opera, præsenterer Musikkens Hus den højeste kunstneriske kvalitet inden for alle musikalske genrer. Det internationale koncerthus er opført af det anerkendte østrigske arkitektfirma Coop Himmelb(l)au og er åbent for besøgende, der vil opleve husets spændende arkitektur indefra.

MUSIKKENS HUS (HOUSE OF MUSIC)

With four concert halls, five stages, a top­class restaurant, and as home to both the Aalborg Symphony Orchestra and the Royal Academy of Music, Musikkens Hus is a cultural hub in Aalborg. Whether you’re into pop, rock, jazz, or opera, Musikkens Hus delivers the highest artistic quality in all musical genres. This international concert house was designed by the renowned Austrian architectural firm Coop Himmelb(l)au and is open to visitors who wish to explore its striking architecture from the inside.

Foto: Aalborg Zoo

Foto: Visit Nordjylland

3

KUNSTEN

Besøg Aalborgs unikke kunstmuseum, Kunsten – Museum of Modern Art, hvor du kan opleve dansk og international samtidskunst fra 1900­tallet og frem til i dag. Museets faste samling består af over 4000 værker, og i udstillingssalene kan du gå på opdagelse i værker fra samlingen og finde interessante særudstillinger. Den hvide marmorbygning fra 1972 er tegnet af den verdensberømte finske arkitekt, Alvar Aalto, der blandt andet er kendt for at bruge lyset aktivt i sine rum.

KUNSTEN

Visit Aalborg’s unique art museum, Kunsten – Museum of Modern Art, where you can experience Danish and international contemporary art from the 20th century up to today. The permanent collection consists of over 4,000 works, and in the exhibition halls, you can explore pieces from the collection and discover exciting special exhibitions. The white marble building from 1972 was designed by world­famous Finnish architect Alvar Aalto, who is especially known for his skillful use of light in his spaces.

Foto: Diana Aud

Foto: Kjetil Løite, Nychos, 2015Translucent Medusa/Head of the Serpent WomenReberbansgade 47, 9000 Aalborg.

4

STREETART

Går du en tur i Aalborgs gader, vil du hurtigt lægge mærke til byens streetart, der pryder alt fra bymure til husgavle. De seneste ti år er kunstværkerne blevet en integreret del af byens DNA, der løbende er blevet flere og i skrivende stund tæller mere end 80 værker rundtom i byen. Du kan både nyde malerier af danske kunstnere samt internationale navne, der har lagt vejen forbi Nordjylland for at udsmykke en lille del af byen.

STREET ART

A walk through Aalborg’s streets will quickly reveal the city’s street art, adorning everything from city walls to building facades. Over the past ten years, these artworks have become an integral part of the city’s DNA, and there are now more than 80 pieces scattered throughout the city. You can enjoy paintings by both Danish artists and international names who have visited North Jutland to add their mark to the city.

5

VESTRE FJORDPARK

Med kort afstand til Aalborg midtby ligger Vestre Fjordpark, der er et stort og rekreativt område, hvor man kan finde åbne aktivitets­ og legearealer samt badefaciliteter. Parken er inddelt i seks områder kaldet Stranden, Tangen, Kilen, Fladen, Krattet og Skoven, som hver har deres kendetegn. Særligt i sommerhalvåret er det 165.000 m2 store område samlingssted for aalborgensere og turister i alle aldre, som elsker natur og vandsport.

VESTRE FJORDPARK

Just a short distance from downtown Aalborg, Vestre Fjordpark is a vast recreational area featuring open activity and play areas, as well as bathing facilities. The park is divided into six areas called Stranden (the Beach), Tangen (the Spit), Kilen (the Wedge), Fladen (the Flat), Krattet (the Thicket), and Skoven (the Forest), each with their own unique charm. Especially in the summer months, this 165,000 square meter area is a gathering place for locals and visitors of all ages who love nature and water sports. 6

Foto: Rasmus Hjortshøj, Utzon Center

UTZON CENTER

Placeret midt på Aalborgs havnefront finder du det arkitektoniske mesterstykke Utzon Center, der er skabt af den verdenskendte og prisvindende arkitekt Jørn Utzon og hans søn Kim Utzon. Værket stod færdigt i 2008 og blev dermed det sidste værk af den danske stjernearkitekt, der døde samme år. På Utzon Centret kan du opleve spændende udstillinger i storslåede rammer, hvor arkitekturen vækker din nysgerrighed og leger med dine sanser.

UTZON CENTER

Located on Aalborg’s waterfront, you’ll find the architectural masterpiece, the Utzon Center, created by the world­renowned and award­winning architect Jørn Utzon and his son Kim Utzon. Completed in 2008, it was the Danish star architect’s last work before his death in the same year. At the Utzon Center, you can experience fascinating exhibitions in magnificent settings where the architecture sparks your curiosity and plays with your senses.

Foto: Kjetil Løite

7

NORDKRAFT

I det tidligere kraftværk, der engang forsynede aalborgenserne med elektricitet, finder du i dag et af Aalborgs samlingspunkter for kultur, sport og fritidsaktiviteter. Nordkraft er byens kultur­ og aktivitetshus, og som besøgende kan du opleve alt fra teaterforestillinger og biograffilm til klatring, comedy, koncerter og kunstudstillinger.

NORDKRAFT

In the former power plant that once supplied Aalborg with electricity, you’ll now find one of Aalborg’s main hubs for culture, sports, and leisure activities. Nordkraft is the city’s culture and activity center, and as a visitor, you can experience everything from theater performances and films to climbing, comedy, concerts, and art exhibitions.

8

EGHOLM

Det tager kun fem minutter med Egholmfærgen fra Aalborg, og pludselig er byens travlhed forvandlet til ø­stemning på Egholm. Den lille ø midt i Limfjorden optager seks kvadratkilometer, og du kan opleve det rige natur­ og dyreliv, hvis du følger en af øens fire vandreruter. Undervejs finder du desuden mange hyggelige spots, hvor du kan nyde naturen og en medbragt madpakke.

EGHOLM

It only takes five minutes by ferry from Aalborg, and suddenly the city’s hustle and bustle is replaced with the island atmosphere of Egholm. This small island in the middle of the Limfjord covers six square kilometers, and you can experience its rich nature and wildlife by following one of the island’s four walking trails. Along the way, you’ll also find many cozy spots where you can enjoy the scenery and a packed lunch.

Foto: Charlotte Jakobsen

Foto: Frederik Sørensen

Majkens hylder MajkensHylde

Den søde side

Har du en sød tand, bliver du ikke snydt; her finder du blandt andet trøffelkugler fra Thy, belgisk chokolade, lakrids, karamel og sprøde småkager

Hos Majkens Hylde har vi samlet de bedste delikatesser til dig, der elsker god smag og små øjeblikke af forkælelse. Uanset om du er til salte snacks, noget sødt til eftermiddagskaffen eller en tapasbakke klar til at tage med hjem, finder du noget særligt på hylderne – alt er nøje udvalgt og prøvesmagt.

Hylderne bugner af specialiteter som terriner, tapenader, sennep, sardiner, oste og charcuteri – alt sammen specielt udvalgt til det lille tapasbord, den spontane snack eller den særlige anledning. Er du til det salte, har vi et lækkert udvalg af nødder, kiks og chips.

Til at fuldende det hele har vi også et udvalg af franske vine, lemonader, cider og øl – så du kan tage hele smagsoplevelsen med hjem.

Tapas to go og gavekurve kan bestilles og afhentes alle dage i ugen - du ringer bare, så finder vi sammen en løsning.

AALBORG HEAT

PIEREN 9

9000

FUSION MELLEM DET JAPANSKE OG FRANSKE KØKKEN

Restaurant Fusion er en fusion mellem det japanske og franske/ europæiske køkken. Her sætter vi mad og vin højt, men vores gæster endnu højere. Hele Fusion-teamet arbejder for at give vores gæster en oplevelse i særklasse. VI går op i samspillet mellem mad og vin; måden det serveres på – og ikke mindst en engageret og nærværende betjening.

KVALITET, STIL OG EN VERDEN FULD AF MULIGHEDER

Vi er mere end en restaurant. Vi hjælper gerne med afvikling af forskellige privatfester, firmaarrangementer, konferencemiddage, events og møder. Vores flotte lokaler samt den unikke beliggenhed på Aalborg Havnefront danner de perfekte rammer til jeres næste fest.

Vi har lokaler, som kan rumme fra 20-300 gæster, og vi kan skræddersy et setup e er jeres behov og ønsker.

Strandvejen 4, st.tv. 9000 Aalborg Tlf. 35123331 restaurantfusion.dk

VI SES I AALBORG

VIND

HOTELOPHOLD

Scan og vind et hotelophold for 2 personer på et valgfrit Bühlmann-hotel.

Airport Hotel - Aalborg | Pier 5 Hotel - Aalborg | Scheelsminde - Aalborg Peak 12° Hotel - Viborg | Boutique Hotel Royal - Aarhus | Boutique Hotel Villa Provence - Aarhus

Hotel Randers - Randers | Airport Hotel - Billund | Herman K - København