Peak12 2024

GRØNNE AMBITIONER PÅ PEAK 12° HOTEL

IDEELLE RAMMER FOR BYENS MØDER OG KONFERENCER

VIBORG I CENTRUM FOR KULTURELLE OPLEVELSER

Green Ambitions at Peak 12° Hotel

Ideal settings for the city’s meetings and conferences

Viborg: A hub for cultural encounters

Hos os finder du alt for meget af det gode Besøg Sct. Mathias Centret i hjertet af Viborg

Dagligvarer 34 specialbutikker Lækre spisesteder

stemningsfuld shopping alt til gode hverdage bedre weekender og lige midt i alting Bedre sammen Mandag-torsdag: 09.30 - 18.00 | Fredag: 09.30 - 19.00 Lørdag: 10.00 - 15.00 | Søndag: Åben første søndag i hver måned 10.00 - 15.00 2

550 p-pladser. Parker så længe du vil - de første 3 timer er gratis

VELKOMMEN TIL PEAK 12° HOTEL

D

et er mig en fornøjelse at byde dig velkommen til Peak 12° Hotel – et bæredygtigt designhotel udover det sædvanlige med eksklusive faciliteter, lækre værelser og moderne indretning. Vi glæder os til at invitere dig indenfor i vores skønne og afslappende rammer, og du kan blive klogere på hotellets forskellige faciliteter og events på side 6.

På Peak 12° har vi stor omtanke for den miljømæssige såvel som den sociale bæredygtighed. Under betegnelsen Bühlmann Believe sætter vi fokus på de grønne løsninger i hele hoteldriften, og du kan læse om de konkrete initiativer på side 10. På side 26 kan du blive klogere på hotellets store fokus på social ansvarlighed og inklusion, når vi fortæller om samarbejdet

UK

med Jobigen Viborg, der hjælper borgere, som står uden for arbejdsmarkedet.

Når du bevæger dig fra Peak 12° og ud i Viborg, vil du hurtigt opdage, at der er masser at udforske. På side 12 kan du blive klogere på fællesskabet Vi er Viborgs store arbejde for en levende handelsby, mens vi på side 18 fortæller historien om The Animation Workshop, byens velrenommerede animationsskole. Mangler du inspiration til flere seværdigheder, kan du på side 30 finde otte spændende oplevelser i Viborg og omegn.

Jeg håber, at du får en masse uforglemmelige oplevelser her på hotellet og i ­Viborg.

Rigtig god læselyst.

Hotelchef Natasja Icaca Madsen

WELCOME TO PEAK 12° HOTEL

It is my pleasure to welcome you to Peak 12° Hotel – an extraordinary sustainable design hotel featuring exclusive amenities, delectable rooms, and contemporary decor. We are eager to welcome you to our beautiful and serene environment, and you can discover more about the hotel's various facilities and events on page 6.

At Peak 12°, we pay great attention to both environmental and social sustainability. Under the Bühlmann Believe initiative, we emphasize eco-friendly solutions in all aspects of our hotel's operations, and you can read about our specific endeavors on page 10. On page 26, you will find insights into the hotel's commitment to social responsibility and inclusion, highlighting our collaboration with Jobigen Viborg, who assists individuals disconnected from the job market.

As you venture beyond Peak 12° into the heart of Viborg, you will quickly find there is plenty to explore. On page 12, learn about the commendable efforts of the "We are Viborg" initiative to foster a vibrant commerce community, while on page 18, we unravel the story of The Animation Workshop, the city’s renowned animation school. If you're in search of further attractions, page 30 offers eight exciting experiences in and around Viborg.

I hope you will have an array of memorable experiences both at the hotel and throughout Viborg.

Happy reading.

Hotel Manager Natasja Icaca Madsen

Udgiver: nord A/S | Skanderborgvej 232, 2 | 8260 Viby J | www.nordnord.dk Salgsansvarlig: Mads Møldrup Sørensen - mms@nordnord.dk - 3697 0081 Redaktør: Julie Storgaard Philipp | Layout: Jesper Stie Tommerup Andersen nord-id: 9899 | Vi tager forbehold for trykfejl

3

INDHOLD CONTENTS

6

18

TRÆD INDENFOR PÅ PEAK 12° HOTEL

THE ANIMATION WORKSHOP – VIBORGS KREATIVE KRAFTCENTER

Med sine 155 topmoderne værelser og fantastiske faciliteter er Peak 12° noget ganske særligt.

I Viborg finder du The Animation Workshop, der er et vigtigt knudepunkt for kreativitet og innovation.

STEP INSIDE AT PEAK 12° HOTEL

THE ANIMATION WORKSHOP – VIBORG’S HUB OF CREATIVE ENERGY

With its 155 state-of-the-art rooms, and outstanding amenities, Peak 12° stands out as a remarkable sanctuary.

Nestled in the city of Viborg lies The Animation Workshop, a pivotal hub for creativity and innovation.

12 BYEN HVOR HANDEL OG HJERTE MØDES Vi er Viborg er et særligt fællesskab, der samler detail, turisme og oplevelseserhvervet.

WHERE COMMERCE AND HEART INTERTWINE

4

Foto: Viktoriia Tisha

Viborg is home to a unique community that unites retail, tourism, and the experience economy.

22

28

UNIKKE MØDE- OG KONFERENCEFACILITETER

BÜHLMANN BELIEVE På Peak 12° er den bæredygtige tanke­gang et centralt omdrejningspunkt.

Peak 12° Hotel sørger sammen med Tinghallen for de bedste faciliteter i hjertet af Viborg.

BÜHLMANN BELIEVE

UNIQUE MEETING AND CONFERENCE FACILITIES Peak 12° Hotel, in collaboration with Tinghallen, ensures the finest facilities in the heart of Viborg.

Sustainability is at the core of Peak 12°’s ethos.

26 SOCIAL BÆREDYGTIGHED DER KAN MÆRKES På Peak 12° Hotel samarbejder de med Jobigen, der er specialiseret i at hjælpe borgere uden for arbejdsmarkedet.

TANGIBLE SOCIAL SUSTAINABILITY

Foto: Roar Paaske

Peak 12° Hotel partnerships with ­Jobigen, an initiative dedicated to assisting individuals disconnected from the job market.

24

30

HISTORIEN OM BÜHLMANN

8 OPLEVELSER I VIBORG OG OMEGN

Hos Bühlmann sættes der nye standarder for fremtidens værtskab på koncernens otte hoteller.

Der findes et væld af spændende oplevelser i Viborg og de omkringliggende egne.

THE STORY OF BÜHLMANN

8 EXPERIENCES IN VIBORG AND ITS ENVIRONS

At Bühlmann, they are setting new standards for the future of hospitality at the group’s eight hotels.

There are plenty of exciting experiences in Viborg and the surrounding areas.

5

TRÆD INDENFOR PÅ PEAK 12° HOTEL Med sine 12 imponerende etager, 155 topmoderne værelser og fantastiske faciliteter er Peak 12° noget ganske særligt. Som Viborgs højeste bygning er hotellet et dynamisk vartegn og samlingssted for byens rejsende, erhvervs- og konferencefolk.

N

år du ankommer til Peak 12°, vil blikket hurtigt drages mod hotellets moderne og stilrene design, der præger både værelser og fællesområder. Kombinationen af rå detaljer og varme farvetoner giver et fantastisk udtryk, der inviterer til afslapning og velvære i hotellets rammer. Uanset om du er landet på Peak 12° på en forretningsrejse

UK

Tag plads i loungen Hotellets stemningsfulde lounge er et yndet samlingssted. Her finder du en af hotellets mest unikke features, cocktailbaren Bar Flora. Innovation og ambition er nøgleordene for baren, hvor de forskellige cocktails finder in-

spiration i den danske flora, ligesom der i høj grad anvendes danske og økologiske råvarer.

Hotellet har nemlig Det Økologiske Spisemærke i bronze, og dermed er 30-60 procent af alle indkøbte fødevarer økologiske.

I loungeområdet finder du ligeledes hotellets kaffebar, Coffee at Bühlmanns, der serverer smagfuld kaffe brygget på kvali-

STEP INSIDE AT PEAK 12° HOTEL

With its 12 impressive stories, 155 state-of-the-art rooms, and outstanding amenities, Peak 12° stands out as a remarkable sanctuary. Towering above Viborg as the city's tallest structure, the hotel serves as a vibrant landmark and hub for travelers, business professionals, and conference attendees.

Upon arrival at Peak 12°, your gaze will instantly be

6

eller familieferie, byder hotellet og personalet dig velkommen.

captivated by the hotel's sleek and contemporary design that characterizes both guest rooms and common spaces. A fusion of industrial elements with warm tones creates a stunning ambiance, inviting relaxation and wellbeing within its walls.

Whether you're in town for business or on a family vacation, the hotel and its staff offer you a warm welcome.

Take a Seat in the Lounge The hotel's ambient lounge is a preferred meeting place. It's home to one of the hotel's most distinctive traits, the cocktail bar Bar Flora. Here, innovation and ambition are key, as the distinct cocktails are inspired by Danish flora and predominantly crafted from local and organic ingredients. The hotel proudly holds the Bronze Organic Cuisine Label,

Body & Mind Studio i Viborg. Her kan du se frem til et helt særligt frirum for både krop og sind – alt imens du har fornøjelsen af den betagende udsigt over byen.

Når du har været forbi Bar Flora eller Coffee at Bühlmanns, kan du passende tage

turen til hotellets 12. etage og nyde den smukke udsigt over hele byen. På hotellets eksklusive tagterrasse er der en enestående panoramaudsigt over Viborgs bymidte samt kig til Viborg Søerne. Og ofte tages tag­terrassen i brug til diverse spændende kurser og events. Blandt andet afholdes der i udvalgte måneder Skyline-yoga i samarbejde med Birgitte Erndorf Olesen, der ejer

meaning that 30-60 percent of all food purchased is organic.

open to hotel guests and also extend a hearty welcome to outside visitors.

Within the lounge area, you'll also find the hotel's coffee bar, Coffee at Bühlmanns, serving flavorful coffee created with high-quality beans from Peter Larsen Coffee and Bühlmann's own coffee farm in Guatemala. Both the cocktail and coffee bars are

Enjoy the City's Finest Views After visiting Bar Flora or Coffee at Bühlmanns, make your way to the hotel's 12th floor to take in the sweeping views of the entire city. The exclusive rooftop terrace offers unparalleled panoramic sights

of Viborg city center and the nearby Viborg Lakes.

This space is often utilized for exciting courses and events. For instance, in select months, there are Skyline Yoga sessions in collaboration with Birgitte Erndorf Olesen from Body & Mind Studio in Viborg, where you can anticipate a unique sanctuary for both body and soul, enhanced by the mesmerizing cityscape.

tetsrige bønner fra Peter Larsen Kaffe og Bühlmanns egen kaffefarm i Guatemala.

Cocktailbaren og kaffebaren er åben for hotellets gæster, men byder også varmt velkommen til besøgende udefra.

Nyd byens bedste udsigt

På tagterrassen finder du også den stilfulde Bar Flora Truck – en rullende cocktailbar i form af et gammelt folkevognsrugbrød, der er shinet op til at give dig den ultimative

7

blandt andet er vært for workshops i blomsterbinding under kyndig vejledning af Line Nørgaard fra Visual by Nørgaard.

til, at du som gæst får den bedste start på dagen.

Peak 12° har på ganske kort tid cementeret sig som et centralt omdrejningspunkt i Viborg. Her kan du få de bedste oplevelser – uanset om du er overnattende gæst eller dagsgæst – når hotellet året rundt afholder en række spændende og eksklusive events.

Det kan fx være med musikken i centrum, når loungen og baren fyldes med Viborg Gospel Singers til en magisk og stemningsfyldt gospeloplevelse. Du kan også lade din egen kreativitet blomstre, når hotellet

I samme bygning som Peak 12° finder du både den populære restaurantkæde Det Glade Vanvid og Tinghallen, byens musikog kongreshus. Der er således rig mulighed for at kombinere de gastronomiske såvel som kulturelle oplevelser med en dejlig overnatning på Peak 12°. Dagen derpå kan du se frem til en lækker, økologisk morgenmad i morgenmadsrestauranten på første sal, hvor en hyggelig atmosfære, lækre delikatesser og læskende drikkevarer bidrager

I HJERTET AF VIBORG

On the rooftop, there's also the stylish Bar Flora Truck – a sleekly refurbished vintage Volkswagen van turned rolling cocktail bar, providing the ultimate rooftop experience with a delightful refreshment in hand.

ing the lounge and bar with uplifting gospel music or unlock your own artistic potential in workshops like flower arranging led by the expert guidance of Line Nørgaard from Visual by Nørgaard.

rooftop-oplevelse med en lækker forfriskning i hånden.

Events og oplevelser for enhver

Events and Experiences for All In a short time, Peak 12° has established itself as a focal point of Viborg, offering top-notch experiences whether you are staying overnight or just visiting for the day. The hotel hosts a variety of thrilling and exclusive events throughout the year. You might find your soul moved by the Viborg Gospel Singers fill-

8

Housed in the same building as Peak 12°, you'll find the popular restaurant chain Det Glade Vanvid and Tinghallen, the city's concert and congress hall.

These provide ample opportunity to combine culinary delights and cultural encounters with a pleasant stay at the hotel. The next morning, look forward to a delicious organic breakfast in the first-floor breakfast restaurant, where a cozy atmosphere, fine del-

Peak 12° er placeret lige i hjertet af Viborgs smukke, historiske bymidte, hvor du med få skridt kan gå på jagt efter nye oplevelser inden for sport, kultur, gastronomi og historie. Mangler du inspiration til, hvad byen byder på, kan du altid spørge hotellets personale, der gerne kommer med idéer til at udforske byen.

icacies, and refreshing beverages ensure you have the best possible start to your day.

IN THE HEART OF VIBORG

Positioned right in the heart of the historic and picturesque city center of Viborg, Peak 12° is a mere few steps away from new adventures in sports, culture, gastronomy, and history. If you're looking for inspiration for what the city has to offer, feel free to ask the hotel staff for suggestions to explore the city.

Sulten?

Restaurant Kehlet laver autentisk, italiensk mad på Nytorv kun 600 m fra Peak 12 Hotel i Viborg.

Vi er et team af unge mennesker sammensat efter kvalifikationer med et samlet mål om at give jer en skøn oplevelse.

Restaurant Kehlet er bygget på passion, godt håndværk samt en stor portion kærlighed til Italien.

Dette vil afspejle vores engagement og viden herom.

Vi tror på vores koncept, og vi glæder os meget til at byde dig velkommen i vores restaurant. Her er godt håndværk og gode råvarer i højsædet i en restaurant med smagfuld, nordisk indretning.

Vi har børneretter, pizza, pasta, bøffer, salater, burgere og antipasti – også ud af huset.

Vi glæder os til at se jer.

RESTAURANT KEHLET Nytorv 12 • 8800 Viborg mail@restaurantkehlet.dk • Tlf.: 211 711 20 www.restaurantkehlet.dk

9

HJERTERUM OG BÆREDYGTIG OMTANKE PÅ NYTORV 11 ▪ ANNONCE ▪ Centralt på det hyggelige Nytorv i Viborg finder du Nytorv 11 Gastro & Bar. Her er fokus på gode råvarer, et højt serviceniveau og smagsoplevelser i særklasse. Ikke mindst er den bæredygtige udvikling kontinuerligt i fokus, og det afspejles i alle dele af dagligdagen.

N

ytorv 11 Gastro & Bar er et sted, der summer af liv, hjertevarme og en afslappet atmosfære. Her har Ann Britt Bach Thomsen sammen med sin familie siden 2017 budt gæster indenfor til smagfulde retter, kolde drikkevarer og nærværende betjening. Nytorv 11 er nemlig en familievirksomhed, hvor Ann Britt og hendes mand Kim samt deres børn, svigerbørn, en niece og nevø tager del i foretagendet i større eller mindre grad. Ann Britt driver virksomheden sammen med sønnen Christian, der er medejer og uddannet tjener. „Vi er en familievirksomhed, og det er her, familien samles,“ indleder hun. Familiefæl-

UK

Bæredygtige arbejdsrammer At skabe de bedste rammer for gæsterne fordrer ifølge Ann Britt Bach Thomsen dedikerede ansatte, der trives og er glade: „Det betyder meget, at man går på arbejde og har det godt. I den her branche kan der være meget travle perioder, og derfor er det afgørende, at man kan gå på arbejde med et smil.“

OSPITALITY WITH A SUSTAINABLE H VISION AT NYTORV 11

Nestled in the heart of the charming Nytorv square in Viborg, you'll discover Nytorv 11 Gastro & Bar. This establishment prides itself on the use of quality ingredients, exceptional levels of service, and unparalleled taste experiences. Sustainability is a consistent focus here and is reflected in every aspect of the day-to-day operations.

Nytorv 11 Gastro & Bar buzzes with life, warmth, and a laid-back vibe. Since 2017, Ann Britt Bach Thomsen and her family have been welcoming guests to indulge in delicious dishes, cool beverages, and attentive service. Nytorv 11 is truly a family af-

10

lesskabet smitter i høj grad af på den gode stemning, man som gæst oplever på Nytorv 11 såvel som på søsterrestauranten Fru Thomsen. Med mange års erfaring med restaurationsdrift i Viborg ligger det nemlig i familiens DNA at skabe rammerne for glade gæster.

fair, with Ann Britt, her husband Kim, their children, in-laws, a niece, and a nephew all contributing to the business to varying extents. Ann Britt runs the establishment alongside her son Christian, co-owner and professionally trained waiter.

"We are a family business; this is where we come together," she begins. The sense of family bond undeniably radiates, creating the pleasant atmosphere that guests encounter at Nytorv 11, as well as its sister restaurant Fru Thomsen. With years of experience in Viborg’s restaurant scene, it's in the family's blood to create an environment that delights their guests.

Personalepleje og -trivsel er blandt de ting, der er i fokus i en ny bæredygtighedsrapport, som Nytorv 11 har fået udarbejdet.

For Ann Britt Bach Thomsen har bæredygtighed i mange år været en naturlig del af det at drive virksomhed, og for hende dækker bæredygtighed over alt fra et råvare- og madspildsfokus over energibesparelser og affaldssortering til social bæredygtighed.

Sidstnævnte indebærer, udover fokus på generel medarbejdertrivsel, også at hjælpe folk på kanten af arbejdsmarkedet tilbage i job gennem fx Code of Care, Jobcenter Viborg og Viborg Ungdomsskole, hvor der fra Ann Britts side lægges stor energi i fastholdelse og udvikling:

Sustainable Working Conditions According to Ann Britt Bach Thomsen, fostering the best environment for the guests requires dedicated staff who are content and enjoy their work: "It's important that one heads to work feeling good. In this industry, there can be very busy periods, making it essential to start the workday with a smile."

Employee care and satisfaction are emphasized in a new sustainability report commissioned by Nytorv 11. For Ann Britt Bach Thomsen, sustainability has long been an integral part of running a business and encompasses everything from a focus on reducing food waste and energy savings to waste separation and social sustainability. The latter, beyond general staff well-being, also involves assisting individuals

Bevidst ressourceforbrug

„Vi går meget op i madspild, og i produktionen har vi næsten ingen spild. Det, vi har, er det, vi skraber af gæsternes tallerkener,“ siger Ann Britt Bach Thomsen og forklarer, at de derfor har gjort det til en mulighed at vælge mindre portionsstørrelser. Det madaffald, der kommer, sorteres og genanvendes til 100 procent biogas og biodiesel gennem DAKA Refood.

Andre bæredygtighedsinitiativer hos Nytorv 11 indebærer bl.a. et øget fokus på energiforbrug på tværs af restauranterne, hvor der er indført flere energibesparende tiltag. Men også når det gælder gæsternes tallerkener bliver der taget stilling til madspild og gæsternes konkrete behov:

Bæredygtighedsrapporten har været et vigtigt led for Nytorv 11 i at kommunikere de mange tiltag, som de allerede har ført ud i livet eller har ambitioner om at implementere i fremtiden: „Kærlighed til mad og mennesker vil altid være vores ledestjerne på vejen

„Vores sociale engagement har altid været en hjertesag for os. Alle har brug for at opleve succes og føle, at man har værdi. De mennesker, vi har taget ind og givet en chance, er blomstret op og blevet enormt loyale medarbejdere. Vi giver dem en mulighed, men de giver os så meget tilbage,“ forklarer hun.

on the edge of the labor market in finding employment through initiatives like Code of Care, Jobcenter Viborg, and Viborg Youth School. Ann Britt invests significantly in the retention and growth of her team: "Our social commitment has always been a matter close to our hearts. Everyone needs to experience success and feel valued. Those we have taken under our wing and given a chance, have blossomed and become incredibly loyal employees. We offer them an opportunity, but what they give back to us is immeasurable," she explains.

Conscious Use of Resources Other sustainability initiatives at Nytorv 11 include an increased focus on energy consumption across

the restaurants, with the introduction of numerous energy-saving measures. This attention extends to guests' plates as well, where choices made reflect both a commitment to reducing food waste and addressing the specific needs of guests: "We take food waste seriously and practically have no waste in our production. Whatever little we have comes from what's left on guests' plates," Ann Britt Bach Thomsen remarks, adding that they offer guests the option of smaller portion sizes. Any food waste that does arise is sorted and completely repurposed into biogas and biodiesel through DAKA Refood.

The sustainability report has been a crucial step for Nytorv 11 in communicating their numerous initi-

mod en mere bæredygtig virksomhed, og vi er spændte på den fortsatte rejse mod en mere lys og bæredygtig fremtid både for os, for vores personale og for branchen,“ slutter Ann Britt Bach Thomsen.

BÆREDYGTIGHED HOS NYTORV 11

Bæredygtighedsrapporten for Nytorv 11 klarlægger restaurantens bæredygtige tiltag og ambitioner på tværs af flere parametre. Du kan læse rapporten og baggrunden for den på: nytorv11.dk/baeredygtighed.

atives, already in action or planned for the future: "Our love for food and people will always guide us towards a more sustainable business, and we're excited about the journey ahead towards a brighter, more sustainable future for us, our staff, and the industry," concludes Ann Britt Bach Thomsen.

SUSTAINABILITY AT NYTORV 11

The sustainability report for Nytorv 11 outlines the restaurant's sustainable efforts and goals across various parameters.

You can read the report and learn about its background at: nytorv11.dk/sustainability.

11

BYEN HVOR HANDEL OG HJERTE MØDES

©Vi er Viborg, foto: Jesper Maagaard

Vi er Viborg er et særligt fællesskab, der, som de eneste i Danmark, samler detail, turisme og oplevelseserhvervet. Vi er Viborg vil frem for alt være en drivkraft for byens udvikling. Det gøres blandt andet ved at tilbyde en række initiativer og events, der kan skabe en attraktiv og levende by.

12

©Vi er Viborg, foto: Jesper Maagaard

Lars Hamann / ©Vi er Viborg, foto: Jesper Maagaard

„Bylivet i Viborg er levende.“ Sådan lyder de indledende ord fra Lars Hamann, projekt­ leder hos Vi er Viborg. Foreningen, der er et fællesskab for alle, der driver virksomhed på Viborgegnen, står i samarbejde med områdets mange ildsjæle bag en lang række af de tiltag og events, der foregår i byen i løbet af året. Og det har en stor betydning for byens bosiddende såvel som besøgende.

Fællesskabets drivkraft Målsætningen for Vi er Viborg er at være katalysator for en positiv udvikling, der kan

UK

skabe oplevelser samt inspirere og udvikle områdets aktører. Alle, der har lyst til at mødes på kryds og tværs af brancher og geografi og bidrage positivt til fællesskabet, er velkomne. Og det er Viborgs styrke, at mange aktører netop tager aktiv del i byens udvikling: „Det, der er vores force i Viborg, er, at alle arbejder sammen. Der er rigtig mange gode kræfter, der arbejder for at få diverse ting op at stå, og hos Vi er Viborg er det vores opgave af facilitere alle de ting og knytte

dem sammen,“ siger Lars Hamann og pointerer: „Vi lever af den store fællesskabs­ følelse, som de lokale har for byen. Det er en essentiel drivkraft.“

Oplev det autentiske Viborg Det levende byliv understøttes af en mangfoldighed af butikker, caféer og restauranter, som besøges af både lokale og besøgende. Gennem bymidtens karakteristiske, krogede gader findes alt fra kendte butikskæder til små, unikke specialbutikker, og rundt omkring i byen kan man finde alt,

WHERE COMMERCE AND HEART INTERTWINE

Viborg is home to a unique community – the only one of its kind in Denmark – that unites retail, tourism, and the experience economy. "We Are Viborg" seeks, above all, to be a dynamic force behind the city's growth, offering a trove of initiatives and events to foster an inviting and vibrant urban life.

"Viborg's city life is bustling," begins Lars Hamann, project manager at We Are Viborg. The association, which represents all businesses in the Viborg region,

collaborates with a host of passionate individuals to drive a vast array of urban happenings throughout the year. This greatly enriches the experience of both residents and visitors.

The Community's Driving Force We Are Viborg's aim is to serve as a catalyst for positive change, creating memorable experiences and spurring the growth of local entities. The community warmly welcomes anyone eager to engage across industries and geographies, contributing positive-

ly to the collective spirit. This epitomizes Viborg's strength – the active involvement of many players in shaping the city's future: "In Viborg, our asset is collaboration. There's an abundance of earnest effort to launch various projects, and at We Are Viborg, our role is to facilitate these endeavors and weave them together," asserts Lars Hamann, emphasizing, "Our lifeblood is the profound sense of community the locals share with the city. It's an essential driving force."

13

Jul i Viborg / ©Vi er Viborg, foto: Jesper Maagaard

hvad man behøver for en fuldendt by- og handelsoplevelse. Med sin historie, kultur og sit rige byliv indbyder Viborg derfor til mere end blot et hurtigt besøg, mener Lars Hamann: „Da jeg selv flyttede til byen i sin tid, lærte jeg hurtigt, at Viborg er en meget komplet by. Her er alt, hvad man skal bruge i en by.

Samtidig er det en by med en masse stem-

Experience Authentic Viborg The city's animated atmosphere is bolstered by a diversity of shops, cafés, and restaurants frequented by locals and tourists alike. Wandering through the district's winding, quaint streets reveals everything from well-known retail chains to charming specialty shops. Across the cityscape, one finds all the essentials for a complete urban shopping experience.

With its rich history, culture, and lively urban vibe, Viborg invites more than a fleeting visit, believes Lars Hamann:

14

ning og historie, som man bør unde sig selv at opleve i mere end bare en enkelt dag. Viborg har en autenticitet. Det er en by, der bliver brugt og levet i, og hvor du møder de lokale rundt omkring i byens forretninger, på restauranterne og diverse kulturtilbud.“

Et aktivt byliv året rundt Vi er Viborg er året rundt en aktiv spiller i diverse arrangementer som ugentlige mar-

"When I first moved to the city, I swiftly discovered that Viborg is remarkably comprehensive. It has everything one needs in a city. But there's more – it's a place brimming with ambience and history, which is worth savoring for longer than just a day.

Viborg possesses a genuine authenticity. It's a city that's both lived in and used, where you encounter locals mingling in shops, dining in restaurants, and indulging in cultural offerings."

kedsdage med Nytorvboder, temaaftener, gratiskoncerter i sommerhalvåret og ikke mindst årstidsevents som Jul i Viborg. Den store indsats ved sidstnævnte medførte i 2023, at Viborg blev udnævnt til Årets Juleby af Dansk Julemands Laug. Her blev hele 250 aktiviteter afviklet i løbet af december måned, hvor hele byen var pyntet op, og byens borgere og besøgende havde rig mulighed for at komme i ægte julestemning.

An Active City Life All Year Round We Are Viborg plays an active role in year-round events, including weekly market days with stalls at Nytorv, theme nights, free concerts in the summer, and seasonal events like Christmas in Viborg.

The latter's great effort led to Viborg being named "Christmas City of the Year" by the Danish Santa Claus Guild in 2023. Here, an impressive 250 activities unfolded during December, decking out the city and offering citizens and visitors ample opportunity to immerse in the true holiday spirit.

Koncert i porten / ©Vi er Viborg, foto: Jesper Maagaard

En anden populær aktivitet er byens Beer Walk, hvor man kan tage på en hyggelig rundtur til Viborgs barer, bryghuse, restauranter og værtshuse og fylde sit medbragte Beer Walk-glas, som udleveres til turen. Ti viborgensiske beværtninger er en del af Beer Walk-turen, herunder Bar Flora på Peak 12°, hvor man kan glæde sig til at opleve byen og ikke mindst udforske øllets mange smagsnuancer: „Vores Beer Walk er en ideel mulighed for at opleve en masse forskellige steder i byen

Another popular fixture is the city's Beer Walk, inviting a relaxed tour among Viborg's bars, breweries, restaurants, and pubs, with participants toting a special Beer Walk glass provided for the journey. Ten local establishments, among which is Bar Flora at Peak 12°, participate in the tour and promise an exploration of the city and its varied beer flavors: "Our Beer Walk is an ideal way to discover an array of places in the city – from traditional pubs to the

– alt fra det brune værtshus til et internationalt hotel som Peak 12°. Det er med til at vise byens mangfoldighed,“ understreger Lars Hamann.

Med de mange initiativer, der lever og trives i byen, udtrykker Lars Hamann en positiv fremtidsudsigt for Viborg. Mens han anerkender, at nyt potentiale ikke udvikler sig selv, forventer han, at Viborg – med de mange aktiviteter, oplevelser og et levende bybillede – også fremadrettet vil være attraktiv at besøge og bosætte sig i.

international Peak 12° Hotel. It showcases the city's diversity," stresses Lars Hamann.

With many thriving initiatives, Lars Hamann voices a positive outlook for Viborg's future. Acknowledging that new potential doesn't develop on its own, he anticipates that Viborg, with its lively activities, rich experiences, and vibrant urban scene, will continue to be a desirable place to visit and live in.

Vi er Viborg og Peak 12° Hotel arbejder tæt sammen. Blandt andet har Vi er Viborg medvirket til at udvikle et unikt drinkskort til hotelbaren, Bar Flora, der tager udgangspunkt i Viborgs tusindårige historie og traditioner.

Læs mere om Vi er Viborg og fællesskabets mange årlige ­initiativer på vierviborg.dk.

We Are Viborg and Peak 12° Hotel collaborate closely. Among other projects, We Are Viborg has helped to craft a distinctive cocktail menu for the hotel's Bar Flora, drawing inspiration from Viborg's thousandyear history and traditions.

To learn more about We Are Viborg and the community's many annual initiatives, visit vierviborg.dk.

15

FRA SØNDERJYSKE DYDER TIL SOCIAL DINING ▪ ANNONCE ▪ Menuen er udvalgt og planlagt ned til mindste detalje. I flere uger før, den nye menu præsenteres på tallerkenen, er hver eneste råvare valgt for at skabe den helt perfekte smagsoplevelse. Hos Det Glade Vanvid har de to brødre, Lasse og Michael Koch, fastlagt aftenens menu. Der er ingen lang a la cartemenu – men en fast 4-retters servering, så man bare kan læne sig tilbage og nyde aftenen.

Barndommens traditioner Brødrene er vokset op med en tradition for at bruge det, der var i sæson ude i køkkenhaven og på marken. Som børn hjalp de til, når gulerødderne skulle hives op, og kålhovederne var blevet store, faste og klar til høst. Barndommen i Sønderjylland skabte grobund for en spirende glæde for gastronomiens verden – en glæde, der lever videre i Det Glade Vanvid.

Fokus og respekt for råvaren Seks gange om året skaber Michael Koch en spændende 4-retters menu. Inspirationen tager altid udgangspunkt i sæsonens udvalg af friske råvarer. På den måde kan han stille

UK

Fra mormors køkken til toprestauranter De to brødre har ikke kun udfoldet deres gastronomiske evner i familiens skød. Tilsammen har de 25 års erfaring på både den danske og internationale madscene. Rejsen rundt på forskellige restauranter har givet inspiration både i forhold til teknikker, råvarer og smagskombinationer. Even-

FROM SOUTHERN JUTLAND VIRTUES TO SOCIAL DINING

The menu is meticulously curated and planned down to the last detail. For weeks before its presentation on the plate, each ingredient is chosen to construct the perfect taste experience. At Det Glade Vanvid, the Koch brothers, Lasse and Michael, have predetermined the evening's fare.

There’s no extensive a la carte to ponder – just a fixed 4-course meal that invites diners to sit back and relish the night.

Childhood Traditions Raised on the tradition of utilizing what the season offered in their kitchen garden and fields, the brothers as children would be involved in pulling up

16

skarpt på hver enkelt ingrediens og arbejde med råvarerne på lige præcis det tidspunkt, hvor de er fulde af saft og kraft og smager allerbedst. Det skaber også en naturlig variation – lige fra forårets friske skud til efterårets mere mørke smage.

carrots and harvesting robust, ripe cabbages. Their youth in Southern Jutland sowed the seeds of a burgeoning joy for the culinary world – a passion that continues to flourish at Det Glade Vanvid.

Focus and Respect for the Ingredient Michael Koch crafts an exciting 4-course menu six times a year, with each iteration sparked by the season's bounty of fresh produce. This approach allows him to zoom in on each ingredient’s potential, working with them at the precise moment they burst with flavor and vitality. It also ensures a natural rotation – from the fresh shoots of spring to the deeper flavors of autumn.

From Grandma’s Kitchen to Top-tier Eateries The Koch brothers’ culinary prowess extends far beyond their family roots. Between them, they boast 25 years of experience across the Danish and international food scene. Their journey through various establishments has been a wellspring of inspiration, touching on techniques, produce, and flavor pairings. Abroad, their adventures included working in outstanding dining venues where remuneration consisted of room, board and the joy of working there.

Now, Lasse and Michael have returned their gaze to Danish shores, armed with refined methods and the vision of providing a top-shelf dining experience that won’t break the bank.

tyret i det store udland har blandt andet budt på arbejde på fantastiske spisesteder, hvor lønnen var – udover arbejdsglæden i sig selv – kost og logi. Siden har Lasse og Michael vendt blikket hjemad mod det danske. Med rygsækken fuld af forfinede metoder og ikke mindst visionen om en restaurantoplevelse fra øverste hylde, der er til at betale sig fra.

Godt værtskab i DNA’et Med både gode råvarer og gastronomiske kundskaber kan man komme langt. Men den sidste ingrediens i brødrenes opskrift på den fuldendte restaurantoplevelse er mindst lige så vigtig at få med. Det gode

A Knack for Hospitality in Their DNA A stockpile of quality ingredients and culinary knowledge can take one far, but the final essential ingredient in the brothers’ recipe for the ultimate dining experience is just as crucial. Warm hospitality with a cozy atmosphere and genuine care is central to the culinary duo. This trait wasn’t adopted from strangers; the nurturing of fine hospitality flourished in their Southern Jutland home, and it continues to thrive within Lasse and Michael. They emphasize the importance of making guests feel at ease, ensuring the dining experience aligns with their motto: "Everything you cannot do without is there.

Everything you dare hope for comes naturally.” At-

værtskab med den lune stemning og nærvær står centralt for de to kokkebrødre. Og det har de ikke fra fremmede. Fra hjemmet i Sønderjylland blev det gode værtskab dyrket – og det har fortsat spiret hos Lasse og Michael. De lægger vægt på, at man skal kunne læne sig tilbage og føle sig godt tilpas. Så restaurantoplevelsen følger brødrenes slagord: ”Alt det, man ikke vil undvære – er der. Alt det, man kun håber på – er en selvfølge.” For de to brødre har altid øje for detaljen. Lige fra udvalget af sæsonens råvarer til at få aftenens gæster til at føle sig velkomne, som var de i brødrenes eget hjem.

tention to detail is their hallmark – from choosing seasonal ingredients to ensuring every guest feels as welcome as if they were in the brothers’ own home.

EN AFTEN PÅ DET GLADE VANVID

Begynder kl. 18.30 og byder på fire smagfulde serveringer inspireret af sæsonens råvarer. Syv velvalgte vine i vinbaren og derudover fadøl, sodavand og perlende saft, så meget man ønsker. Herefter lidt sødt og en avec til kaffen. Alt inkluderet fra 499 kr.

Besøg Det Glade Vanvid i bl.a. ­Aarhus, København, Odense, Aalborg, Randers og Viborg.

Læs mere på detgladevanvid.dk

AN EVENING AT DET GLADE VANVID

Starts at 6:30 PM and features four tasteful courses inspired by seasonal ingredients.

The wine bar offers seven carefully selected wines, alongside draught beer, soft drinks, and sparkling juice – unlimited to your heart’s desire. The night rounds off with something sweet and a digestif to accompany your coffee. All-inclusive from 499 DKK. Visit Det Glade Vanvid in cities including Aarhus, Copenhagen, Odense, Aalborg, Randers, and Viborg.

Learn more at detgladevanvid.dk.

17

Foto: Viktoriia Tisha

THE ANIMATION WORKSHOP – VIBORGS KREATIVE KRAFTCENTER I Viborg finder du The Animation Workshop. En skole, der havde sin spæde start som et lille animationsværksted for unge, men som gennem de sidste 35 år har udviklet sig til et vigtigt knudepunkt for kreativitet og innovation. Og som har været stærkt medvirkende til at gøre Danmark til et førende land i den globale animationsbranche.

D

en første idé til det, der skulle blive The Animation Workshop, opstod i 1988 – i en tid, hvor kendskabet til animation var særdeles begrænset i Danmark: „Dengang var der ikke nogen industri inden for animation – det var lidt et fremmedord,“ indleder Kasper Kruse, der i dag er leder af The Animation Workshop. I 1988 var han selv

UK

en reel uddannelse, men det blev alligevel startskuddet på Kasper Kruses rejse mod at blive animationsinstruktør på Den Danske Filmskole i København.

„Jeg var vant til at lave tegninger, men det der med pludselig at se, at de kunne bevæge sig, var vildt,“ erindrer han. Animationsværkstedet var på det tidspunkt ikke

En spirende branche Fem år efter opstarten af Animationsværkstedet blev det første reelle kursus oprettet i klassisk animation: Kursus i Karakter Ani-

THE ANIMATION WORKSHOP – VIBORG’S HUB OF CREATIVE ENERGY

Nestled in the city of Viborg lies The Animation Workshop, a school that began as a modest youth animation studio but has blossomed over the past 35 years into a pivotal hub for creativity and innovation, playing a significant role in positioning Denmark at the forefront of the global animation industry.

The seed that would grow into The Animation Workshop was planted in 1988, at a time when animation was a relatively unfamiliar concept in Denmark: "Back then, there really wasn't an animation industry to speak of – the term was somewhat

18

en del af det første hold unge, der kom til Animationsværkstedet, skolens oprindelige navn, med en drøm om at blive tegneserietegner:

foreign," says Kasper Kruse, who today stands as head of The Animation Workshop. In 1988, he was among the inaugural group of young dreamers at what was then named Animationsværkstedet, with aspirations of becoming a comic book illustrator: "The experience of seeing my drawings come alive was astounding," he recalls. At that time, Animationsværkstedet wasn’t an official educational institution, yet it set the stage for Kruse’s journey toward becoming an animation director at The National Film School of Denmark in Copenhagen.

A Blossoming Industry Five years after Animationsværkstedet’s inception, the first formal course in classical animation, 'Course in Character Animation,' was launched. Over the next decade, several offshoots emerged, including The Drawing Academy, which offered semester-long classical drawing courses, as well as an Artist-in-Residence program that provided creatives the opportunity to enhance their craft while staying on campus: "In the 90s, the animation industry began to expand both domestically and across the globe. This

Kasper Kruse / Foto: Viktoriia Tisha

mation. I løbet af de næste ti år kom flere knopskydninger til, herunder The Drawing Academy, der blev etableret som semesterkurser i klassisk tegning, men også et Artist in Residence-forløb, hvor man kunne søge om ophold på skolen, mens man dygtiggjorde sit håndværk: „I 90’erne begynder animationsbranchen at vokse – både herhjemme og rundt omkring i verden. Det bliver også tydeligt på skolen, som kører både kurser og tegneskole – og så begynder kunstnere fra hele verden at dukke op i Viborg,“ fortæller Kasper Kruse. I disse år bliver Animationsværkstedets internationale brand styrket, og i den sam-

growth was evident at our school, which was bustling with various courses and drawing classes – and artists from around the world started to flock to Viborg," Kruse explains. During these years, the workshop's international profile was reinforced, which eventually led to adopting its current name, The Animation Workshop.

A School of International Caliber In 2003, The Animation Workshop introduced its inaugural Professional Bachelor’s in Character Animation. This was complemented by a Bachelor's degree in Computer Graphic Arts in 2007, emphasizing all facets of animated character creation. In

menhæng får skolen også sit nuværende navn, The Animation Workshop.

Skole i internationalt format I 2003 fik The Animation Workshop sin første professionsbachelor i Character Animation. Fire år senere blev den efterfulgt af en bacheloruddannelse i Computer Graphic Arts med fokus på alt omkring den animerede karakter, og i 2013 kom et tredje ben til med professionsbacheloren i Graphic Storytelling, der er funderet i tegneserier og manuskriptforfatning.

De tre bacheloruddannelser udgør i dag kernen af The Animation Workshop og har

2013, a third leg was added with the Professional Bachelor’s in Graphic Storytelling, grounded in comic art and scriptwriting.

These three bachelor's programs now form the heart of The Animation Workshop, attracting talented instructors with experience from illustrious production houses like Pixar, DreamWorks, Warner Bros, Disney, A. Film, and a myriad of other enterprises, large and small. Consequently, students benefit from the wisdom of some of the industry’s leading professionals throughout their studies. This is crucial in equipping them for life after graduation, Kasper Kruse believes:

gennem årene tiltrukket mange talentfulde undervisere med erfaring fra store produktionsselskaber som Pixar, DreamWorks, Warner Bros, Disney, A. Film samt flere små og store virksomheder. Hele vejen igennem uddannelsesforløbet har de studerende således nogle af branchens absolutte topfolk at lære fra. Og det er en vigtig faktor i at forberede dem til arbejdslivet efter studiet, mener Kasper Kruse: „Vores undervisere og gæsteundervisere sikrer en tæt kontakt til branchen, og at vi hele tiden får ny viden ind. Det giver vores studerende et verdensomspændende netværk, men det er også en del af, at vi for-

“Our teaching staff and guest lecturers ensure a close connection to the industry and a constant infusion of fresh knowledge. This grants our students a global network, but it's also part of our simulation of the real-world environment they'll enter poststudy," he explains.

The thoughtful design of the programs fosters a dynamic educational atmosphere, drawing a wealth of annual applicants: "The school enjoys a strong reputation and high application volume. In fact, only about one in ten applicants is accepted," reveals Kruse, who also mentions that there is an exceptionally low dropout rate once studies commence.

19

THE ANIMATION WORKSHOP

søger at simulere den virkelighed, de skal ud i bagefter,“ lyder det.

Tilrettelæggelsen af uddannelserne er med til at skabe et attraktivt studiemiljø, der tiltrækker mange årlige ansøgere: „Skolen har et godt renommé og en meget høj søgning. Faktisk er det kun cirka hver tiende ansøger, der kommer ind,“ fortæller Kasper Kruse, der samtidig nævner, at der stort set ikke er frafald på uddannelserne efter studiestart.

Skaber liv i Viborg På The Animation Workshop foregår al undervisning på engelsk, og sammensætningen mellem danske og internationale stude-

Enriching Life in Viborg Instruction at The Animation Workshop is conducted entirely in English, and the student body boasts a balanced mix of Danish and international learners. Kruse notes the importance of The Animation Workshop’s location in a city like Viborg: "We enrich the city with our students, over a hundred of whom are international. This means one hears English, French, and Spanish throughout the urban landscape, introducing a tapestry of different cultures. Our students engage with the city, becoming an integral part of its vibrancy," he observes, concluding:

20

rende er fordelt nogenlunde ligeligt. Ifølge Kasper Kruse har det betydning for en by som Viborg, at The Animation Workshop er placeret her: „Vi bidrager til byen med studerende, hvor over hundrede af dem er internationale. Det betyder, at du hører engelsk, fransk og spansk rundt i bybilledet, og at byen rummer forskellige kulturer. Vores unge bruger byen og er en del af dens liv,“ siger han og afslutter: „Mange har nok traditionelt forbundet Viborg med at være en domkirke- og embedsmandsby på den jyske højderyg, og her har det været en stor forvandling, at der er kommet et kreativt og internationalt kraftcenter som vores skole til byen.“

THE ANIMATION WORKSHOP

• Blev grundlagt i 1988 af Morten Thorning som et kommunalt tilbud til unge • Holder til bag røde mure i et 11.000 kvadratmeter tidligere kasernekompleks i Viborg • Huser i alt cirka 650 studerende, ansatte og gæsteundervisere • Er kåret som den fjerde bedste animationsskole i verden uden for USA • Har udover deres bacheloruddannelser en forsknings- og udviklingsafdeling samt flere kurser og efteruddannelser • Afholder hvert år i september Viborg Animationsfestival, hvor man kan gå på opdagelse i animation i alle afskygninger • Har været medvirkende til, at Viborg i dag er indlemmet i UNESCO Creative Cities-netværket blandt 300 byer verden over

LÆS MERE: animationworkshop.via.dk animationsfestival.dk

• Founded in 1988

by Morten Thorning offering for the youth "Many might traditi onally associate Viborgas asaamunicipal ca• Occupies a red-brick, 11,000-square-meter former barracks complex in Viborg thedral and civil service city atop the Jutland ridge.

• Hosts around 650 students, staff, and guest lecturers in total The transformation into a host for a creative and • Ranked as the fourth-best animation school in the world outside the USA international center of excellence like our school • Besides their bachelor's programs, operates a research and development department, various courses, has been andremarkable." continuing education opportunities • Annually hosts the Viborg Animation Festival every September, showcasing the diverse world of animation • Contributed to Viborg being included in the UNESCO Creative Cities Network alongside 300 cities globally

LEARN MORE:

animationworkshop.via.dk animationsfestival.dk

animationsfestival.dk 21 viborganimationfestival

UNIKKE MØDE- OG KONFERENCEFACILITETER Hvad end du er på jagt efter lokationen til et mindre møde eller skal afholde en større konference, sørger Peak 12° Hotel sammen med Tinghallen for de bedste faciliteter i hjertet af Viborg.

P

eak 12° Hotel er bygget sammen med Viborgs populære musik- og konferencecenter, Tinghallen. Det giver adgang til nogle af de bedste konferencelokaler i Viborg direkte fra det moderne designhotel. Ifølge hotelchef Natasja Icaca Madsen udgør det tætte samarbejde mellem Peak 12° og Tinghallen et stort potentiale, når arrangementer skal planlægges og afholdes: „Vi er to specialister, der slår os sammen, og det betyder, at vi har enorm stor erfaring inden for både møder, konferencer og events,“ fortæller hun.

Alt på ét sted Samarbejdet mellem Peak 12° og Tinghallen skaber den perfekte synergi og de ide-

UK

„Her er alt samlet under ét tag. Gæsten kan i princippet gå direkte fra morgenmaden og over i mødelokalet. Og efter en lang dag med læring på programmet, kan dagen sluttes af på bedste vis på vores hotel. Vi sætter en ære i at skabe det fundament, der giver en helstøbt oplevelse,“ slutter Natasja Icaca Madsen.

SKAL DU HOLDE MØDE ELLER KONFERENCE I VIBORG? Peak 12° Hotel hjælper dig gerne, hvis du skal afholde møde eller konference i Viborg. Læs mere på peak12.dk/moeder-og-konferencer

UNIQUE MEETING AND CONFERENCE FACILITIES

Whether you're in search of a venue for a small meeting or planning a larger conference, Peak 12° Hotel, in collaboration with Tinghallen, ensures the finest facilities in the heart of Viborg.

22

elle rammer for byens møde- og konferenceaktiviteter. Det hele forstærkes af den direkte adgang mellem de to via en gangbro fra hotellet til Tinghallens BDO Lounge.

Mens Tinghallen sørger for moderne lokaler og fleksible løsninger til dagens møder og oplæg, sikrer Peak 12° en økologisk morgenmadsbuffet og en skøn afslutning på dagen med overnatning i et af hotellets stilfulde værelser – og måske en kølig drink fra hotellets cocktailbar, Bar Flora.

Peak 12° Hotel, integrated with Viborg’s renowned music and conference hub, Tinghallen, grants seamless access to some of the city’s premier conference spaces directly from the sleek design hotel. According to hotel manager Natasja Icaca Madsen, this close partnership between Peak 12° and Tinghallen offers great potential for planning and executing events:

Everything in One Place The partnership between Peak 12° and Tinghallen creates the perfect synergy and ideal conditions for the city's meeting and conference activities. This is further enhanced by the connecting walkway from the hotel to Tinghallen’s BDO Lounge. Tinghallen provides modern facilities and adaptable solutions for the day's meetings and presentations, while Peak 12° guarantees an organic breakfast buffet and a pleasant conclusion to the day with a stay in one of the hotel’s elegant rooms — and perhaps a cool drink from the hotel’s cocktail bar, Bar Flora.

"It’s a merging of expertise, which means that together we bring a wealth of experience in managing meetings, conferences, and events," she explains.

"Everything you need is under one roof," says Natasja Icaca Madsen. "Our guests can literally step right from breakfast into the conference room. And

after a full day of enrichment, they can wind down beautifully at our hotel. We take pride in creating the foundation for a comprehensive experience."

PLANNING A MEETING OR CONFERENCE IN VIBORG?

Peak 12° Hotel is at your service to assist with your meeting or conference needs in Viborg. Discover more at peak12.dk/ meetings-and-conferences

ET BØF- OG TAPASHUS

Tirsdag - Onsdag - Torsdag kl. 17.00 - 23.00 Frokost lukket - åbner for selskaber med min. 10 pers.

Fredag - Lørdag kl. 11.30 - 23.00

Frokost kl. 11.30 - 15.30, aften kl. 17.00 - 21.00

Søndag - Mandag

Lukket - åbner for selskaber med min. 30 pers.

Køkkenet lukker kl. 21.00

St. Sct. Mikkelsgade 21A • 8800 Viborg • Tlf. +45 21 31 70 80 • oxm.viborg@gmail.com

23

HISTORIEN OM BÜHLMANN

D

Hos Bühlmann sætter vi nye standarder for fremtidens værtskab. Hotel-koncernen driver hoteller med fokus på unikke oplevelser, gastronomi og ansvarlighed overfor mennesker og miljø. Navnet Bühlmann stammer fra Schweiz, hvor Bühlmann har sine rødder. I dag omfatter Bühlmann-koncernen otte hoteller i Jylland – bl.a. Nørre Vosborg.

et hele startede i 1960, da karismatiske Hugo Jensen kom til Nordjylland sammen med sin schweiziskfødte hustru Aloisia Bühlmann. De kom til Aalborg for at bestyre det dengang ultramoderne og landskendte spisested Motel Aalborg på den gamle herregård Scheelsminde. Siden da har herregårdshotellet Scheelsminde været i familiens hænder, og da Aloisia og Hugos barnebarn Anemette Bühlmann, og hendes mand Danni Bühlmann, overtog i 2009, blev Scheelsminde det første af mange hoteller i hotelkoncernen Bühlmann.

Siden har det taget fart, og Anemette og Danni har vækstet virksomheden fra ét herregårdshotel i Aalborg til nu at være en moderne hotel- og gastronomikoncern med otte hoteller i Jylland – og med ambitioner om at blive landsdækkende inden for få år:

UK

Begge er de født og opvokset i hotelbranchen. Anemette har en uddannelse inden for business og hoteldrift fra Schweiz, og Danni er uddannet både kok og tjener og har flere års erfaring som restaurantchef og selvstændig: „Danni og jeg har et godt miks af kompetencer fra både drift, køkken og service, og så har vi store ambitioner om at skabe noget sammen,“ fortæller Anemette Bühlmann og fortsætter:

med i alle beslutninger. Derfor er det utrolig vigtigt for os, at vi vækster i et tempo, som giver mening for os, at vi har fokus på grønne beslutninger, og at vores ambitioner aldrig overskriver vores og virksomhedens værdier. Vi har i dag 400 medarbejdere, og det medfører også et stort ansvar, som vi tager meget alvorligt.“

„Vi forsøger altid at tilgå branchen med en lidt krøllet tankegang, og på trods af at vi ønsker at vækste, vil vi altid have hjertet

THE STORY OF BÜHLMANN

At Bühlmann, we are setting new standards for the future of hospitality. The hotel group operates hotels with a focus on unique experiences, gastronomy, and responsibility towards people and the environment. The name Bühlmann originates from Switzerland, where Bühlmann has its roots. Today, the Bühlmann group includes eight hotels in Jutland, including Nørre Vosborg.

24

„Vi har altid haft ambitioner om at vækste det, der engang var et enkelt familiehotel, og de seneste år har vi løbet stærkt. Vi har nu otte hoteller i Jylland, og vi er langt fra færdige med at udvide familien,“ siger Anemette Bühlmann.

It all began in 1960 when charismatic Hugo Jensen arrived in North Jutland with his Swiss-born wife, Aloisia Bühlmann. They came to Aalborg to manage the then-ultramodern and nationally renowned dining establishment, Motel Aalborg, at the old manor house Scheelsminde. Since then, the manor hotel Scheelsminde has remained in the family's hands.

When Aloisia and Hugo's granddaughter, Anemette

Bühlmann, and her husband, Danni Bühlmann, took over in 2009, Scheelsminde became the first of many hotels in the Bühlmann hotel group.

Since then, it has gained momentum, and Anemette and Danni have expanded the business from one manor hotel in Aalborg to a modern hotel and gastronomy conglomerate with eight hotels in Jutland, with ambitions to become nationwide within a few years.

BÜHLMANN OMFATTER FORELØBIGT OTTE HOTELLER I JYLLAND Bühlmann currently encompasses eight hotels in Jutland

SCHEELSMINDE

AALBORG AIRPORT HOTEL

På Aalborgs eneste herregårdshotel kan du se frem til et ophold i prisbelønnede og historiske rammer.

Her finder du gastronomi i særklasse, festlokaler og afslapningsområde med pool.

Det moderne og stilrene lufthavnshotel har både restaurant, bar, rooftop og lounge. Med en beliggenhed lige ved siden af Aalborg Lufthavn er du sikret en nem og succesfuld afrejse.

At Aalborg's only manor hotel, you can look forward to a stay in award-winning and historic surroundings. Here, you'll find top-notch gastronomy, banquet halls, and a relaxation area with a pool.

The modern and stylish airport hotel features a ­restaurant, bar, rooftop, and lounge. Located right next to Aalborg Airport, it ensures a convenient and successful departure.

i Aalborg / in Aalborg

i Aalborg / in Aalborg

PEAK 12O HOTEL

PIER 5 HOTEL

i Viborg / in Viborg

på Aalborgs havnefront / on Aalborg's waterfront

Det nybyggede designhotel har byens bedste udsigt beliggende midt i Viborgs kerne. Glæd dig til en kvalitetshoteloplevelse med en innovativ cocktailbar og fokus på bæredygtighed. Hotellet deler bygning med Tinghallen – byens musik- og kongrescenter.

Pier 5 Hotel er et nyrenoveret designhotel med en premium cocktailbar. Hotellet er beliggende i hjertet af Aalborg med en smuk udsigt til Limfjorden og havnefronten.

The newly built design hotel boasts the city's best views, located in the heart of Viborg. Enjoy a quality hotel experience with an innovative cocktail bar and a focus on sustainability. The hotel shares a building with Tinghallen, the city's music and convention center.

Pier 5 Hotel is a newly renovated design hotel with a premium cocktail bar. The hotel is situated in the heart of Aalborg with a beautiful view of Limfjorden and the waterfront.

NØRRE VOSBORG

VILLA PROVENCE

ved Holstebro / near Holstebro

i Aarhus / in Aarhus

På Herregårdshotellet forenes kultur og gastronomi i særklasse med hele to restauranter. Midt i den unikke vestjyske natur er der desuden mulighed for afholdelse af møder og konferencer med op til 300 deltagere.

Det franske boutiquehotel er placeret midt i Smilets By. Glæd dig til at opleve et fuldstændigt unikt og eksklusivt hotelmiljø med sydfransk luksus og forkælelse.

The French boutique hotel is located in the heart of the City of Smiles. Look forward to experiencing a completely unique and exclusive hotel environment with South French luxury and pampering.

At the manor hotel, culture and top-class gastronomy come together with two restaurants. Located in the unique Western Jutland nature, it also offers meeting and conference facilities for up to 300 participants.

HOTEL ROYAL

BILLUND AIRPORT HOTEL

Hotel Royal er det ældste hotel i Aarhus, der har sørget for service og kvalitet til hotelgæster siden 1838. Du kan se frem til eksklusiv kunst, spændende historie og ekstravagant luksus.

Billund Airport Hotel er med sin placering i Billund Airport, porten til en verden af oplevelser – både ude i den store verden, men også i Billund med bl.a. Legoland og Lalandia inden for kort afstand.

Hotel Royal is the oldest hotel in Aarhus, providing ­service and quality to hotel guests since 1838. You can expect exclusive art, fascinating history, and extravagant luxury.

With its location at Billund Airport, the gateway to a world of experiences is right at your doorstep – both in the wider world and in Billund, with attractions like ­Legoland and Lalandia just a short distance away.

i Aarhus / in Aarhus

"We have always had ambitions to grow what was once a single family hotel, and in recent years, we have been running fast. We now have eight hotels in Jutland, and we are far from finished expanding the family," says Anemette Bühlmann.

al years of experience as a restaurant manager and entrepreneur. "Danni and I have a good mix of skills from both operations, kitchen, and service, and we have big ambitions to create something together," says Anemette Bühlmann, adding:

Both of them were born and raised in the hotel industry. Anemette has an education in business and hotel management from Switzerland, and Danni is trained as both a chef and a waiter, with sever-

"We always try to approach the industry with a slightly unconventional mindset, and despite our desire to grow, we will always have our hearts in all decisions. Therefore, it is incredibly important for us

i Billund / in Billund

to grow at a pace that makes sense to us, to focus on green decisions, and to ensure that our ambitions never overshadow our values and the company's values. We now have 400 employees, and that also comes with a great responsibility that we take very seriously."

25

SOCIAL BÆREDYGTIGHED DER KAN MÆRKES Hos Bühlmann er der et stort fokus på social bæredygtighed, hvor personalets velfærd og faglige såvel som personlige udvikling er i højsædet. På Peak 12° Hotel kommer det blandt andet til udtryk gennem samarbejdet med Jobigen Viborg, der er specialiseret i at hjælpe borgere, der står uden for arbejdsmarkedet.

P

å Peak 12° Hotel er det ikke kun den miljømæssige bæredygtighed, der er i fokus, men også den sociale bæredygtighed: ”Vi går utrolig højt op i, hvordan vores medmennesker har det – og er bevidste om, at det er en afgørende faktor for et bæredygtigt og sundt samfund,” indleder hotelchef Natasja Icaca Madsen. På hotellet er en klar topprioritet derfor inklusion og uddannelse af medarbejderne, hvor hotellet støtter forskellige socialansvarlige projekter og indgår i samarbejder, hvor mennesker, der står uden for arbejdsmarkedet af den ene eller anden årsag, bliver hjulpet tilbage.

Samarbejde med Jobigen Peak 12° samarbejder blandt andre med

UK

26

Jobigen Viborg, der er det største beskæftigelsesrettede tilbud i Viborg Kommune, som specialiserer sig i at hjælpe ledige borgere. Jobigen tager udgangspunkt i borgernes konkrete behov og hjælper dem til at finde motivation til at realisere deres ønsker i et arbejdsmarkedsrettet perspektiv: „Kernen i vores arbejde er at styrke den enkeltes kompetencer – både fagligt, socialt og personligt. Det gør vi for at styrke mulighederne i en fremtidig arbejds- eller uddannelsessituation,“ fortæller Kent Plougmann, indsatsmedarbejder hos Job­ igen. Som indsatsmedarbejder er han kontaktperson for borgerne og fungerer således som bindeled mellem hotellet og den enkelte borger.

TANGIBLE SOCIAL SUSTAINABILITY

At Bühlmann, there is a significant emphasis on social sustainability where the welfare of staff and their professional and personal development are paramount. This commitment is evident at Peak 12° Hotel, notably through its partnership with Jobigen Viborg, an initiative dedicated to assisting individuals who are disconnected from the job market.

cern is crucial for a sustainable and healthy society,” begins Natasja Icaca Madsen, the hotel manager. As such, inclusion and education of staff is a top priority at the hotel, which supports various social responsibility projects and partnerships aimed at reintegrating people who are sidelined from the workforce for various reasons.

Peak 12° Hotel focuses not only on environmental sustainability but also on the social aspects: “We deeply care about the well-being of our fellow human beings – and are acutely aware that this con-

Collaboration with Jobigen Peak 12° collaborates with Jobigen Viborg, the largest employment-oriented service in Viborg Municipality, specializing in aiding unemployed citizens. Jobigen

Gode arbejdsrammer Samarbejdet med Peak 12° giver borgerne mulighed for udvikling under forhold, der ligger tæt på det ordinære arbejdsmarked.

Og ifølge Natasja Icaca Madsen er et hotel netop oplagt til at integrere dem, der endnu ikke har fundet deres rette hylde: „At arbejde på et hotel, hvor der er så mange forskellige funktioner, giver god mulighed for at afprøve forskellige arbejdsopgaver,“ forklarer hun. Det bakkes op af Kent Plougmann: „De rammer og opgaver, Peak 12° tilbyder, matcher de krav og hensyn, der kræves i udviklingen af vores borgere. Samtidig er det en god erhvervserfaring at have med i rygsækken,“ pointerer han.

addresses the specific needs of individuals, helping them to find the motivation required to achieve their goals with an employment-oriented approach: “The essence of our work is to enhance individual skills – professionally, socially, and personally. We do so to improve their prospects in future employment or education,” explains Kent Plougmann, an outreach worker at Jobigen. As an outreach worker, he acts as a liaison between the hotel and each citizen.

Favorable Working Conditions The partnership with Peak 12° offers people the chance to develop in an environment that closely re-

Arbejdsopgaverne på hotellet afspejler virkeligheden, og det gør, at der fra borgernes side bliver taget ejerskab over opgaverne: „Vi oplever en stor motivation, engagement og stabilt fremmøde. Og det er særligt, fordi opgaverne på hotellet er konkrete og nødvendige for at opretholde den daglige drift,“ siger Kent Plougmann.

Værdi hele vejen rundt

re virksomhedspraktikker og ansættelser.

Og generelt ses der en positiv udvikling blandt borgerne, der har været i forløb på hotellet. Og det positive udbytte går begge veje: „Samarbejdet giver så meget værdi på tværs – både for borgerne og for hotellet.

Når man ser potentialet i alle slags mennesker og tager sig tiden til at investere i dem, så giver det så meget,“ slutter Natasja Icaca Madsen.

Samarbejdet mellem Peak 12° og Job­ igen har vist gode resultater og ført til fle-

sembles the regular job market. According to Natasja Icaca Madsen, a hotel is an ideal place to integrate those yet to find their niche: “Working at a hotel, which has so many different roles, provides ample opportunity to test out various job tasks,” she clarifies. Kent Plougmann reinforces this notion: “The environment and tasks that Peak 12° provides are aligned with the needs and considerations necessary for the development of our citizens. It’s also valuable work experience to carry forward,” he emphasizes.

The tasks at the hotel mirror real-world requirements, which promotes a sense of ownership over

the responsibilities from the citizens' perspective: “We see a great deal of motivation, engagement, and consistent attendance. It’s special because the tasks at the hotel are tangible and essential for sustaining everyday operations,” states Kent Plougmann.

Value All Around The collaboration between Peak 12° and Jobigen has yielded positive outcomes, leading to several corporate internships and new hires. Overall, there’s a noticeable positive shift among the citizens who have gone through the program at the hotel. And the benefits are reciprocal: “The partnership provides immense cross-value – for both the citizens and the

JOBIGEN VIBORG Jobigen samarbejder med Peak 12° Hotel såvel som flere andre virksomheder i kommunen og arbejder ud fra grundtanken motivation, relation og tillid.

Læs mere om Jobigen på jobigen.viborg.dk.

hotel. Recognizing the potential in all kinds of people and taking the time to invest in them is immensely rewarding,” Natasja Icaca Madsen concludes.

JOBIGEN VIBORG

Jobigen partners with Peak 12° Hotel along with other businesses within the municipality, operating on the fundamental principles of motivation, relationship, and trust.

Learn more about Jobigen at jobigen.viborg.dk.

27

BÜHLMANN BELIEVE I Bühlmann er der stort fokus på bæredygtig udvikling, og lysten til at udvikle og inspirere til nye, grønne løsninger gennemsyrer alle dele af hoteldriften under bæredygtighedsstrategien Bühlmann Believe. Det ses i høj grad også på Peak 12° Hotel.

P

å Peak 12° er den bæredygtige tankegang et centralt omdrejningspunkt: „Vi står et sted, hvor vi ikke bare kan blive ved med at forbruge. Vi vil gerne vise, hvordan det er muligt at drive hotel med omtanke for miljøet,“ indleder hotelchef Natasja Icaca Madsen.

UK

skab med mere tid til at give gæsterne den bedste oplevelse,“ fortæller Natasja Icaca Madsen.

consuming as we have. We're keen to demonstrate that it's possible to run a hotel with environmental consideration," begins hotel manager Natasja Icaca Madsen.

out directly on their phones. "The digital booking system also enables our hosts to provide an exceptional level of hospitality, with more time to offer guests the best possible experience," Natasja Icaca Madsen shares.

Bevæger du dig op på hotelværelset, vil du opdage, at ’do not disturb’-mærkatet er lavet af træ frem for plastic, og jakken hænges

BÜHLMANN BELIEVE

At Bühlmann, there is an intense focus on sustainable development, and the desire to innovate and inspire new green solutions permeates every aspect of the hotel operations under the sustainability strategy Bühlmann Believe. This commitment is particularly evident at Peak 12° Hotel.

Sustainability is at the core of Peak 12°’s ethos: "We've reached a point where we cannot continue

28

På Peak 12° starter den bæredygtige rejse allerede inden ankomst. Al information om opholdet er samlet i en digital løsning, der nedbringer papirforbruget, hvor du kan tjekke ind og ud direkte på din telefon. „Det digitale bookingsystem gør også vores værter i stand til at yde et ekstraordinært vært-

The sustainable journey at Peak 12° begins even before guests arrive. All information about their stay is consolidated within a digital platform, reducing paper use, and guests can check in and

Upon entering their room, guests will notice that the "do not disturb" sign is made of wood instead of plastic, and clothing hangs on hangers crafted

på bøjler, der er lavet af 100 procent genanvendt pap. Dertil er hotelbranchens typiske minisæber udskiftet med sæbedispensere, der genopfyldes med økologisk sæbe.

Både i morgenmadsbuffeten og på Bar Flora kan du se frem til at nyde økologiske og lokale råvarer. Peak 12° har nemlig opnået Det Økologiske Spisemærke i bronze, hvor 30-60 procent af alle fødevarer og drikkevarer er økologiske. Ikke mindst er der på hotellet et stort fokus på affaldssortering såvel som forskellige energibesparende tiltag.

from 100 percent recycled cardboard. The hotel industry's typical mini soaps have been replaced with dispensers filled with organic soap.

Guests can look forward to indulging in organic and local produce at both the breakfast buffet and Bar Flora. Peak 12° has earned the Organic Cuisine Label in bronze, certifying that 30-60 percent of all food and beverages are organic. There is also a

En kontinuerlig indsats Gennem Bühlmann Believe har bæredygtighed været centrum for Bühlmanns hoteller i mange år. I dag er man kommet langt med at handle mere miljørigtigt, og i 2023 har de igangsat et samarbejde med virksomheden Klimascore, der skal kortlægge hotellernes nuværende CO2-forbrug og fokusere den bæredygtige indsats yderligere i fremtiden. „Den bæredygtige tankegang gennemsyrer vores hotel, og vi har hele tiden lysten til at udvikle os,“ slutter Natasja Icaca Madsen.

strong emphasis on waste separation and various energy-saving measures at the hotel.

An Ongoing Effort Through Bühlmann Believe, sustainability has been at the heart of Bühlmann's hotels for many years. Today, they have made significant advances in adopting more environmentally friendly practices, and in 2023 they initiated a partnership with the company

Klimascore to map the hotels' current carbon footprint and further concentrate their efforts on sustainability for the future.

"The philosophy of sustainability infuses our hotel, and we are constantly driven to evolve," concludes Natasja Icaca Madsen.

29

OPLEVELSER I VIBORG OG OMEGN EXPERIENCES IN VIBORG AND ITS ENVIRONS Om du går på opdagelse i Viborg for første gang eller er stedvant og blot vil være turist i egen by, findes der et væld af spændende oplevelser i Viborg og de omkringliggende egne. Her blomstrer historien, kulturen og naturen. Se et udvalg af de mange oplevelser her.

Whether you're exploring Viborg for the first time or a local looking to be a tourist in your own city, there are plenty of exciting experiences in Viborg and the surrounding areas. Here, history, culture, and nature thrive. Delve into a selection of the many experiences available.

30

1 JUL I VIBORG I Viborg elsker man julen, og i 2023 blev byen sågar udnævnt til Årets Juleby af Dansk Julemands Laug. I Viborg er der mange lokale kræfter, der hvert år arbejder målrettet for at gøre byen til en helt særlig juleby – både for byens borgere og for besøgende.

Det har resulteret i et væld af forskellige tiltag og aktiviteter, som du kan nyde godt af, hvis du besøger Viborg i december. Her er hele byen pyntet op, og du kan fx gå på opdagelse blandt de mange boder ved julemarkedet på Nytorv, besøge Julehyttebyen ved Sct. Mathias Centret, møde Julemanden på Hjultorvet eller brillere på skøjtebanen ved det historiske parkanlæg, Borgvold.

Foto: Jesper Maagaard

CHRISTMAS IN VIBORG Viborg has a deep love for Christmas, and in 2023, the city was even named the "Christmas City of the Year" by the Danish Santa Claus Guild. Many local efforts are dedicated each year to make the city a truly special Christmas destination for both residents and visitors. This results in a variety of initiatives and activities that you can enjoy when visiting Viborg in December. The entire city is adorned for the occasion, and you can explore the numerous stalls at the Christmas market on Nytorv, visit the Christmas Hut Village near Sct. Mathias Center, meet Santa Claus at Hjultorvet, or show off your skills on the ice rink in the historical park, Borgvold.

2 Foto: Jesper Maagaard for Vi er Viborg

VIBORG SØERNE Vil du ud på en rask gåtur, kan du tage turen rundt om Viborg Søerne på i alt 11 kilometer. Her kommer du hele vejen rundt om Nørresø og Søndersø, og på vejen kan du opleve Viborgegnens spændende, historiske steder, som tager dig helt tæt på fortiden.

Ikke mindst tager ruten dig igennem fascinerende natur, hvor fuglene flyver foroven, ænder skræpper mellem sivene, og hjortene løber frit i skovene. Der er flere udsigtspunkter og pausepladser på ruten, så benene kan samle ny energi og maven blive fyldt. Turen kan også opleves fra cykelsadlen eller som en smuk løberute.

Skal ruten afkortes, kan det med fordel gøres ved Hans Thausens Allé og Randersvej.

VIBORG LAKES If you're up for a brisk walk, you can take a stroll around Viborg Lakes, covering a total of 11 kilometres. This route takes you around Nørresø and Søndersø, allowing you to explore the fascinating historical sites of the Viborg region, bringing you up close to the past. The route also leads you through captivating natural landscapes, with birds flying overhead, ducks quacking among the reeds, and deer roaming freely in the woods. There are several viewpoints and resting spots along the way to rejuvenate your legs and refuel your energy. You can also experience the route from a bicycle or as a beautiful running path. If you need to shorten the route, you can do so by Hans Thausens Allé and Randersvej.

31

3 VIBORG DOMKIRKE Som en af Danmarks ældste byer – og Danmarks gamle hovedstad – har Viborg haft rollen som magtcenter og samlingssted gennem mere end tusind år. Derfor er Viborgs historiske bykerne, Domkirkekvarteret, en vigtig brik i Danmarkshistorien. Her troner Viborg Domkirke, hvor du kan lade øjnene løbe højt mod himlen til de to kirketårne, der strækker sig 42 meter op. Åbner du de tunge egetræsdøre, bringes du i løbet af få sekunder mere end 1.000 år tilbage i tiden, og en verden af farverige fresker med figurer og fortællinger fra Biblen folder sig ud foran dig. Det var maleren Joakim Skovgaard, som fandt farverne frem i begyndelsen af 1900-tallet for at udsmykke de hvide vægge, og i dag er det netop den forvandling, kirken er kendt for.

Foto: Francesca Dolnier

VIBORG CATHEDRAL As one of Denmark's oldest cities and its former capital, Viborg has played the role of a centre of power and gathering place for over a thousand years. That's why Viborg's historical city centre, the Cathedral Quarter, is a significant piece of Danish history. Here stands Viborg Cathedral, where you can cast your eyes upward to the two church towers that stretch 42 meters high. Opening the heavy oak doors transports you more than 1,000 years back in time within seconds, revealing a world of colourful frescoes with figures and stories from the Bible. The painter Joakim Skovgaard brought out the colours in the early 1900s to decorate the white walls, and that transformation is what the church is known for today.

4 Foto: Frame & Work

MØNSTED KALKGRUBER Du sænker automatisk stemmen, når du går ind i Mønsted Kalkgruber, for det er umuligt ikke at blive blæst bagover af de enorme huler og smalle gangstier, som snor sig foran dig. Her kan du gå på opdagelse i de lange, oplyste gange, som befinder sig 50 meter under jorden, og lære om menneskerne, der skabte gangene – og om flagermusene, der bor i dem om vinteren. De underjordiske gange strækker sig over i alt 60 kilometer, men du kan nøjes med den oplyste rundtur på to kilometer. Undervejs kan du opleve lysshows, som spejler sig i de underjordiske søer, eller se multimedieshowet om grubernes historie i den underjordiske biograf.

MØNSTED LIMESTONE MINES You'll automatically lower your voice when you enter Mønsted Limestone Mines because it's impossible not to be awed by the vast caverns and narrow passageways that unfold before you.

Here, you can explore the long, illuminated passages that are located 50 meters underground and learn about the people who created these tunnels and the bats that inhabit them during the winter. The underground tunnels stretch over 60 kilometres, but you can stick to the illuminated two-kilometres route. Along the way, you can experience light shows reflecting in the underground lakes or watch the multimedia show about the history of the mines in the underground cinema.

32

5 NYTORVBODER Er du til markedsstemning og lokale råvarer, kan du lægge vejen forbi Nytorvboder. Markedet er fyldt med ildsjæle, der glæder sig til at byde dig velkommen med alt det bedste fra egnen. Glæd dig til at gå på opdagelse i økologiske råvarer og specialiteter fra lokalområdet. Det gælder alt fra diverse frugt og grønt til blomster og meget andet. Rundt om torvet er der desuden flere caféer og restauranter, hvor du kan nyde en lækker frokost eller drikke en varm kop kaffe undervejs. Nytorvboder har åbent hver lørdag fra kl. 10.00-14.00 i perioden fra april til december.

If you enjoy the atmosphere of a market and local produce, you can visit Nytorvboder. The market is filled with local enthusiasts eager to welcome you with the best from the region. You can look forward to exploring organic produce and local specialties, including various fruits and vegetables, flowers, and more. Around the square, you'll also find several cafes and restaurants where you can enjoy a delicious lunch or a hot cup of coffee along the way.

Nytorvboder is open every Saturday from 10:00 AM to 2:00 PM from April to December.

Foto: VisitAarhus

NYTORVBODER (MARKET AT NYTORV)

Foto: Jesper Maagaard for Vi er Viborg

6 HÆRVEJEN Snør vandreskoene, og glæd dig til en historisk vandring langs den jyske højderyg. Fortidens motorvej kan man med rette kalde Hærvejen, som snor sig ned gennem Jylland. Det har den gjort i mere end 4.000 år, og gennem tiden har den haft flere forskellige navne: Oksevejen, Pilgrimvejen, Sakservejen og ikke mindst Gammel Viborgvej. Vandreruten løber nemlig forbi Viborg, og du kan se frem til at prøve kræfter med den 14 kilometer lange dagsstrækning fra Domkirken til Dollerup Bakker. Her folder egnens smukkeste natur sig ud, og du kan heller ikke undgå at mærke historiens vingesus undervejs: Hald Hovedgård og De Røde Barakker skyder op i landskabet mellem skovlegepladser, udsigtssteder og madpakkespots.

THE ANCIENT ROAD HÆRVEJEN Lace up your hiking boots and look forward to a historic walk along the Jutlandic ridge. Hærvejen can rightfully be called the motorway of the past. It has wound its way through Jutlandfor over 4,000 years, bearing various names over time: "The Ox Road," "The Pilgrims' Road," "The Saxon Road," and, not least, "The Old Viborg Road." The hiking route passes by Viborg, and you can look forward to testing your stamina with the 14-kilometres daily stretch from the Cathedral to Dollerup Hills. Here, the region's most beautiful nature unfolds, and you can't help but feel the echoes of history along the way: Hald Manor and The Red Barracks rise in the landscape between forest playgrounds, viewpoints, and picnic spots.

33

7 LATINERHAVEN På hjørnet af Sct. Mathias Gade og Sct. Mogens Gade – tæt ved Domkirken – finder du Latinerhaven, som er Viborgs ældste have.

Tilbage i 1700-tallet tilhørte haven Latinskolen, men i 1928 blev haven overtaget af kommunen, efter skolen forlod området. Haven er anlagt af stadsgartner Rasmus Brostrøm og er opdelt i forskellige afdelinger med blomster, stauder og rododendronbuske samt et nyere afsnit med diverse snapseurter. Når du besøger Viborgs centrum, kan du passende slå vejen forbi den smukke have og dufte til de mange spændende blomster og urter.

On the corner of Sct. Mathias Gade and Sct. Mogens Gade, near the Cathedral, you'll find Latinerhaven – The Latin Garden – Viborg's oldest garden. Back in the 1700s, the garden belonged to the Latin School, but in 1928, the municipality took over the garden after the school left the area. The garden was designed by city gardener Rasmus Brostrøm and is divided into different sections with flowers, perennials, rhododendron bushes, and a newer section with various medicinal herbs. When you visit the centre of Viborg, you can conveniently stop by this beautiful garden and smell the many intriguing flowers and herbs.

Foto: Roar Paaske

LATINERHAVEN (THE LATIN GARDEN)

Foto: Jesper Maagaard

8 HALD SØ OG DE FEM HALDER Mod nord skyder store egestammer op i skoven, men i takt med at du sætter den ene fod foran den anden, ændrer landskabet sig til heder og åbne marker. Naturen ved Hald Sø er foranderlig, og den store sø spreder sig over 340 hektar. Men her kommer du også helt tæt på danmarkshistorien, når du lander ved De fem Halder, der har eksisteret siden 1300-tallet. De fem Halder består af henholdsvis Gammel Hald, Niels Bugges Hald, Jørgen Friis’ Hald, Gregers Daas Hald og Hald Hovedgård. Ved sidstnævnte kan du i Haldladen gå på opdagelse i 800 års historie, hvor historien om De fem Halder og det betagende istidslandskab bliver fortalt.

HALD LAKE AND DE FEM HALDER (THE FIVE BARROWS) To the north, massive oak trunks rise in the forest, but as you take one step after another, the landscape changes to heathland and open fields. Nature around Hald Lake is ever-changing, spanning over 340 hectares. However, you'll also get up close with Danish history when you arrive at De fem Halder – The Five Barrows – which has existed since the 1300s. The barrows consist of Gammel Hald, Niels Bugge's Hald, Jørgen Friis' Hald, Gregers Daas' Hald, and Hald Manor. At the latter, you can explore 800 years of history in Haldladen, where the story of De fem Halder and the captivating Ice Age landscape is told.

34

SAMTIDSKUNST I VERDENSKLASSE ▪ ANNONCE ▪ Viborg Kunsthal tilbyder tankevækkende møder med samtidskunsten og skaber nye oplevelser for alle.

Foto: Victoria Tyshchenko

V

Foto: Enneke Hempen

iborg Kunsthal er et af Danmarks førende udstillingssteder for den levende og dynamiske samtidskunst. Hver 4. måned åbner to nye udstillinger med danske og internationale billedkunstnere i verdensklasse. Udstillingerne viser ofte nyproducerede værker, der er lavet specifikt til stedet, og udstillingerne veksler mellem alt fra foto og installation til maleri og Virtual Reality. Viborg Kunsthal er et sted, der er med til at udvikle og præsentere den kunst, der afspejler den verden, vi lever i, og giver et indblik i samtidens tendenser.

UK

Foto: Viborg Kunsthal

Udover udstillingerne tilbyder kunsthallen et varieret program af arrangementer, såsom workshops for børn og voksne, foredrag, koncerter og værkstedsbesøg. Se mere på viborgkunsthal.dk, hvor det blandt andet også er muligt at booke børnefødselsdage og private omvisninger til de aktuelle udstillinger.

Her finder du Viborg Kunsthal Kunsthallen er placeret centralt ved søerne i Viborg med fri parkering ved Golfhotellet og har til huse i en stemningsfyldt historisk bygning fra 1734. I 1800-tallet brugte

WORLD-CLASS CONTEMPORARY ART

Viborg Kunsthal offers thought-provoking encounters with contemporary art, creating new experiences for all.

contributes to the development and presentation of art that reflects the world we live in, providing insight into contemporary trends.

Viborg Kunsthal is one of Denmark's leading exhibition spaces for vibrant and dynamic contemporary art. Every four months, two new exhibitions featuring Danish and international visual artists of worldclass stature open. The exhibitions often showcase newly produced works created specifically for the venue, and they encompass a wide range of mediums, from photography and installations to painting and Virtual Reality. Viborg Kunsthal is a place that

In addition to exhibitions, the art gallery offers a diverse program of events, including workshops for children and adults, lectures, concerts, and studio visits. For more information, visit viborgkunsthal.dk, where you can also book children's birthdays and private guided tours for the current exhibitions.

Location of Viborg Kunsthal The art gallery is centrally situated by the lakes in

Foto: Camilla Davidsen

man stedet til fremstilling af brændevin og i 1994 blev bygningen indrettet som kunsthal. Rundt om bygningen kan man opleve den 151 meter lange mosaikmur lavet af billedkunstneren Mette Winckelmann. Den smukke mosaikudsmykning indeholder over 100 forskellige mønstre, der alle fortæller noget om byens betydning og historie.

Viborg Kunsthal Riddergade 8, 8800 Viborg Læs mere om udstillingerne og se vores åbningstider på: viborgkunsthal.dk

Viborg with free parking at the Golf Hotel and is housed in a charming historic building dating back to 1734. In the 19th century, the place was used for distilling spirits, and in 1994, the building was transformed into an art gallery. Around the building, you can admire the 151-meter-long mosaic wall created by the visual artist Mette Winckelmann. This beautiful mosaic decoration features over 100 different patterns, each of which tells a story about the city's significance and history.

Viborg Kunsthal Riddergade 8, 8800 Viborg Read more about the exhibitions and see our opening hours at: viborgkunsthal.dk

35

Vi glæder os til at se dig igen på et af vores hoteller.

NØRRE VOSBORG, VEMB · SCHEELSMINDE, AALBORG · VILLA PROVENCE, AARHUS · PEAK°12 HOTEL, VIBORG · PIER 5 HOTEL, AALBORG AIRPORT HOTEL, AALBORG · BILLUND AIRPORT HOTEL, BILLUND · HOTEL ROYAL, AARHUS 36