Hotel Hesselet Magasin

Page 1

“Once

08 TRÆD IND I HISTORIEN PÅ HOTEL HESSELET Step into history at Hotel Hesselet 24 „VI SKABER GASTRONOMI, VI ER STOLTE AF“ ”We create gastronomy that we are proud of” 40 NØGLEN TIL DEN GRØNNE HOTELOPLEVELSE The key to the green hotel experience 2023 32 „ÉN GANG HESSELET, ALTID HESSELET“
Hesselet, always Hesselet”
2 ULRIK STORM • VESTERGADE 3 • DK-5000 ODENSE C • TLF. 20 26 21 00 INFO@ULRIKSTORM.DK • WWW.ULRIKSTORM.DK • @ULRIKSTORM_ODENSE EKSKLUSIV
TØJ TIL DEN STILBEVIDSTE MAND
Jacob Cohën, Moorer, Circolo 1901, Santoni, Lardini, Dondup, Ralph Lauren,

VELKOMMEN TIL HOTEL HESSELET

Hotel Hesselet er et sted, hvor mennesker mødes. Et sted, man taler om, når man har været der – og et sted man glæder sig til at komme tilbage til. Det har været ambitionen i de 56 år, hotellet har budt gæster velkommen i de stemningsfulde rammer ved bøgeskoven ud til Storebælt. Placeringen netop her var nøje udvalgt af hotellets grundlæggere, da de lod hotellet opføre i 1967. På side 8 i magasinet kan du dykke ned i Hesselets særegne historie, mens du på side 16 kan blive klogere på hotellets arkitektur, design og kunst.

På Hotel Hesselet har man sans for detaljen og den høje kvalitet. Det lader sig blandt

WELCOME TO HOTEL HESSELET

Hotel Hesselet is a place where people come together. A place that you talk about when you have been there – and a place which you look forward to returning to. That has been the ambition for the 56 years during which the hotel has welcomed guests in the evocative frames at the beech wood on the border of the Great Belt. The location right here was carefully selected by the founders of the hotel

andet udfolde i hotellets velrenommerede Restaurant Hesselet, som du kan læse mere om på side 24. Her er gennemført gastronomi, opmærksom betjening og en behagelig atmosfære omdrejningspunktet for en fuldendt restaurantoplevelse.

Generelt prioriteres personlig service højt på Hotel Hesselet, hvor der er tid og lyst til at opfylde gæsternes behov. Den personlige tilgang til værtskabet er en del af Hesselets DNA – og det kan Morten og Bodil Lund skrive under på. De har begge arbejdet på Hotel Hesselet i over 30 år, men udover at være kollegaer er de også gift. Læs deres historie på side 32.

when they had the hotel built in 1967. On page 8 of the magazine, you can delve into Hesselet’s distinctive history, while on page 16 you can learn more about the architecture, design, and art of the hotel.

At Hotel Hesselet there is a talent for details and high quality. Among other things, it is shown in the hotel’s renowned Restaurant Hesselet which you can read more about on page 24. Here you find that consistent gastronomy, attentive service, and a pleasant atmosphere are at

Selvom Hesselet er et hotel med en lang historie bag sig, betyder det ikke, at de ikke følger med udviklingen. Det viser sig blandt andet i hotellets særlige miljøindsats, som har indbragt dem en Green Key-miljøcertificering. Du kan læse mere om certificeringen, og hvad den indebærer, på side 40.

Du ønskes rigtig god læselyst med denne første udgave af Hotel Hesselet Magazine.

the centre of a perfect restaurant experience.

In general, personal service is highly prioritised at Hotel Hesselet where there is time and an inclination to comply with the needs of the guests. The personal attitude to the hosting is part of Hesselet’s DNA – Morten and Bodil Lund can vouch for that. They have both worked at Hotel Hesselet for more than 30 years, but apart from being colleagues they are also married to each other. Read their story on page 32.

Even if Hesselet is a hotel with a long-standing history, it does not mean that they do not keep up with development. Among other things, that appears from the hotel’s special environmental efforts that have earned them a Green Key environmental certification. You can read more about the certification and what it means on page 40.

Enjoy your reading of this first issue of Hotel Hesselet Magazine.

3
GB
Contents 08 | Træd ind i historien på Hotel Hesselet Step into history at Hotel Hesselet 16 | Hotel Hesselet: Gennemtænkt ude og inde Hotel Hesselet: Well devised outside and inside 24 | „Vi skaber gastronomi, vi er stolte af“
create gastronomy that we are proud of” 32 | „Én gang Hesselet, altid Hesselet“
Hesselet, always Hesselet” 40 | Nøglen til den grønne hoteloplevelse The key to the green hotel experience 46 | Oplev Nyborg Discover Nyborg Udgiver/salg:
Salgsansvarlig:
Tekst: Julie Storgaard Philipp, Tlf.: 3697 0072, jp@nordnord.dk | Layout: Mette Lind, Tlf.: 3697 0086, ml@nordnord.dk Trykkeri: PE Offset | nord-id: 10040 | Oplag: 5.000 | Vi tager forbehold for trykfejl 4 HOTEL HESSELET
Indhold /
”We
”Once
nord A/S, Skanderborgvej 232, 2., DK-8260 Viby J i samarbejde med Hotel Hesselet
Dennis Bækgaard Stotz, Tlf.: 3697 0075, db@nordnord.dk
5

For more than 180,000 years, the water used in ISFJORD has been frozen and preser ved as ice in the vast icecap of Greenland. As centuries pass, Mother Nature br eaks the ice into fl oating icebergs fr om wher e millions of ice pieces naturally scatter into the icefior d of Ilulissat

On this unique location the ice is handpicked by local icer men and melted into the pur est natural water on ear th This water is distilled with the finest botanicals and blonde wheat, and her e the magic of ISFJORD Pr emium Gin & Vodka is cr eated.

GENTLE, SMOOTH, PURE. THE STORY OF ISFJORD

www.isfjord.com P+45 3311 1800 hello@isfjord.com

Al Ponte – Little Italy er Italien i miniformat. Når du træder ind ad døren i vores butik i Mellemgade, tager du samtidig et skridt, der rækker hele vejen ned over Alperne og ind i den hyggelige, lille købmandsbutik, du husker fra ferien til dit yndlingssted i Italien.

En dyb kærlighed til italiensk gastronomi, kultur og livsstil er årsagen til, at jeg åbnede Al Ponte - Little Italy, og den kærlighed vil jeg gerne dele med mine kunder ved at tilbyde dem det bedste, som landet kan præstere: pasta, vin, oste, grappa og andre delika

Min svigerfamilie/familie har igennem et halvt århundrede ere gange årligt besøgt Italien, som min mand og jeg har tætte forbindelser til, både fordi vi næsten hver sommer holder ferie dernede og gennem venner og samarbejdspartnere. Selv om vi selv er meget knyttet til Emilia-Romagna, elsker vi hele det store land og har plukket de ting ud, som vi selv holder mest af.

Vi importerer selv 90 procent af vores varer og har derfor et indgående kendskab til det, vi forhandler, ligesom vores dygtige personale er lært grundigt op og blandt andet kan vejlede kyndigt i de italienske vine, som vi fører et bredt udvalg af fra Piemonte i nord til Puglia og Sicilien i syd.

Noget af det, vi elsker ved italienerne, er deres evne til at nyde livet. På italiensk har man talemåden “Dolce far niente”, der betyder noget i retning af det dejlige ved ingenting at lave, ikke at være en slave af uret og huske at nyde livet. Vi laver skam noget i Al Ponte, men lægger vægt på at tage os god tid til hver enkelt kunde, ligesom vi altid tager imod med et smil.

Så kom ned i byen, gå en tur i Nyborgs smukke bymidte og besøg Al Ponte i Mellemgade. Vi har både den lækre aske kølige rosé med lækre chips til hotelværelset, vingaven til fødselaren eller den store otte gavekurv til brudeparret, ligesom du hos os nder den skønneste keramik og de lækreste delikatesser, som vi pakker forsvarligt ind, så det er lige til at lægge i ku erten.

7
I migliori saluti
Mellemgade 15 / 5800 Nyborg / Tlf: 28 87 67 70 / www.alponte.dk
Helle Svansø

TRÆD IND I HISTORIEN

PÅ HOTEL HESSELET

På Hotel Imperial i Tokyo lå to forretningsmænd og venner på gulvet og byggede med legoklodser. Hvad der umiddelbart lyder som en leg, var i virkeligheden de første byggeklodser til makkerparrets fælles hotelprojekt. De to forretningsmænd, Karl Haustrup og Kaj Wolhardt, havde ikke megen erfaring med hoteldrift, men de var begge perfektionister, der, med god erfaring fra at bo på diverse luksushoteller verden over, vidste, hvordan de ville have det.

Den første udgave af Hotel Hesselet lod sig således bygge i 1964 med legoklodser i Tokyo, hvor Kaj Wolhardt var bosiddende, men faktisk havde Karl Haustrup allerede sommeren forinden delt idéen om et ”lille, hyggeligt hotel” med sin kompagnon. Nu var idéen rodfæstet i dem begge, Hotel

STEP INTO HISTORY AT HOTEL HESSELET

Delve into more than half a century of history about a very special hotel which for generations has focused on creating outstanding guest experiences.

At Hotel Imperial in Tokyo, two businessmen and friends were on the floor building with Lego bricks. What on the face of it seems like a play was in fact the first building bricks for the common hotel project of the partnership. The two businessmen, Karl Haustrup and Kaj Wolhardt, did not have much experience with

Hesselet skulle opføres, og valget af beliggenhed faldt på Christianslund ved Nyborgs bedste strand.

Hesselet blev til Hotel Hesselet-konsortiet blev dannet og bestod af Karl Haustrup og hustruen Lissi Haustrup, der tilsammen ejede 75 procent, og Kaj Wolhardt, der indgik med 25 procent. Bygningen blev tegnet af arkitekt Bent Severin, og hotellet stod færdigbygget og klar til indvielse den 19. marts 1967. Hesselet blev udformet som en vinkelbygning i to etager og var et klassisk eksempel på dansk arkitektur i 1960’erne. Den naturskønne beliggenhed ved Christianslund var særdeles velovervejet og blev inddraget i alle dele af hotellets skabelse. Således fik hotellet fri udsigt over vandet mod syd og

operating a hotel, but both were perfectionists who, with their extensive experience from staying at miscellaneous luxury hotels all over the world, knew how they wanted it.

The first edition of Hotel Hesselet was thus built with Lego bricks in Tokyo in 1964, where Kaj Wolhardt was living, but in fact Karl Haustrup had already in the past summer shared the idea with his partner about a “small, nice hotel”. Now the idea had taken root in both of them, Hotel Hesselet was to be built, and the choice of location became Christianslund at the best beach in Nyborg.

blev smukt omkranset af skoven til de øvrige sider. Dertil fulgte et særpræget haveanlæg i japansk stil omkring indgangspartiet udført af havearkitekt Eigil Kjær.

Inspiration fra Fjernøsten

Den japanske inspiration var langt fra tilfældig og prægede også Hesselet-kulturen på flere områder. I kraft af sin bopæl i Japan havde Kaj Wolhardt en nær tilknytning til det fjerne østen, og faktisk arbejdede der i begyndelsen otte japanske kvinder på Hotel Hesselet, som serverede i restauranten iført silkekimonoer. En japansk kok lavede ligeledes mad i den åbne Tranquebar-grill, så alle kunne beundre kunsten og herefter nyde maden på Tranquebar-stel fra Den Kongelige Danske Porcelænsfabrik. De japanske medarbejdere udgjorde

Hesselet came into existence

The Hotel Hesselet consortium was established and comprised Karl Haustrup and his wife Lissi Haustrup who together owned 75 percent, and Kaj Wolhardt who held 25 percent. The building was designed by architect Bent Severin, and the hotel was completed and ready for opening on 19 March 1967. Hesselet was designed as an L-shaped building in two storeys and was a classic example of Danish architecture in the 1960s. The scenic location at Christianslund was very well-thought and was involved in all parts of the creation of the hotel. Thus, the hotel had free views

of the water against the south and was beautifully encircled by the wood on the other sides. Also, there was a characteristic Japanese-style garden around the entry area, performed by landscape architect Eigil Kjær.

Inspiration from the far East

The Japanese inspiration was far from random and also characterised the Hesselet culture in a number of areas. By virtue of his address in Japan, Kaj Wolhardt had close affiliation with the far East, and at the beginning eight Japanese women worked at Hotel Hesselet waiting in the restaurant wearing silk ki-

8
GB
HOTEL HESSELET Fortsættes på næste side ›››
Dyk ned i mere end et halvt århundredes historie om et helt særligt hotel, der gennem generationer har fokuseret på at skabe gæsteoplevelser i særklasse.

VIDSTE DU, AT … … Hesselet er et gammelt dansk ord for hasselskov og betyder ”der, hvor de små hasseltræer gror”?

9

monos. A Japanese cook made the food in the open Tranquebar grill, so that everybody could admire the Japanese cuisine and then enjoy the food on Tranquebar service from the Royal Copenhagen Porcelain Manufactory. The Japanese employees constituted the atmosphere from the big world, albeit of short duration. All except two travelled back to Japan, but the meeting between the two cultures was both rare and the subject of much mention.

A period of rapid change 1983 turned out to be a landmark year for Hotel Hesselet in which both Kaj Wolhardt and Karl Haustrup passed away and left Lissi Haustrup as the sole owner of the hotel. In 1992, she made the difficult decision to put Hesselet on the

suset fra den store verden, om end det var kortvarigt. Alle på nær to rejste retur til Japan, men mødet mellem de to kulturer var både et særsyn og genstand for megen omtale.

En brydningstid

1983 blev et skelsættende år for Hotel Hesselet, hvor både Kaj Wolhardt og Karl Haustrup gik bort og efterlod Lissi Haustrup tilbage som eneejer af hotellet. I 1992 traf hun den tunge beslutning at sætte Hesselet til salg, og køberen blev fynbo og forretningsmand, Hans Mogens FenneFrederiksen, der overtog hotellet sammen med sin engelskfødte kone, Audrey FenneFrederiksen.

Hans Mogens Fenne-Frederiksen havde ofte selv været gæst på hotellet og havde efter sigende udtalt, at selvom han havde boet på adskillige hoteller rundt omkring i verden, var Hesselet hans yndlingshotel.

Men lig Kaj Wolhardt og Karl Haustrup havde Hans Mogens og Audrey Fenne-Frederiksen ikke erfaring med hoteldrift, og de vidste, hvor vanskeligt det kunne være at drive hotel i Danmark. I sidste ende vandt passionen dog over fornuften, og ægteparret overtog hotellet i februar 1993.

Tid til smil og menneskelighed Som passionerede globetrottere vidste

market, and the buyer was a native of Funen and businessman, Hans Mogens Fenne-Frederiksen, who took over the hotel with his British-born wife, Audrey Fenne-Frederiksen.

Hans Mogens Fenne-Frederiksen had been a frequent guest at the hotel and is reported to have said that even if he had stayed in numerous hotels all over the world, Hesselet was his favourite hotel. But just as Kaj Wolhardt and Karl Haustrup, Hans Mogens and Audrey Fenne-Frederiksen had no experience operating a hotel, and they knew how difficult it could be running a hotel in Denmark. Ultimately, passion beat sense, and the couple took over the hotel in February 1993.

Hans Mogens og Audrey Fenne-Frederiksen, hvad den krævende hotelgæst ønskede, og samtidig forstod de betydningen af kvalitet ned til mindste detalje. Derfor kastede de sig i tiden efter overtagelsen over en renovering med formål om at gøre Hesselet til Danmarks bedste hotel. De ønskede en nænsom tilpasning og renovering af hotellet, så Hesselet kunne følge med udviklingen – men dette uden at gå på kompromis med grundlæggernes ønske om et lille, hyggeligt hotel med en hjemlig atmosfære: ”I en tid, hvor alt skal være større, og alt skal gå hurtigere, har vi brug for åndehuller, hvor størrelse og tid antager mere menneskelige dimensioner, og hvor omgivelserne ånder ro og harmoni. Så bliver der tid til smil og menneskelighed,” udtalte ægteparret om renoveringen.

Netop tid til smil og menneskelighed må siges at have gået igen på Hotel Hesselet gennem generationer. Her vægtes det personlige værtskab højt, og man går gerne de ekstra skridt for den gode gæsteoplevelse. Det er også af højeste prioritet for Hotel Hesselets nuværende ejere, Sinne og Steen Sørensen, der overtog hotellet i 2003. I 20 år har de formået at drive Hesselet videre i grundlæggernes ånd og videreført et hotel med et serviceniveau i top, hvor der er rum til ro, afslapning og uforglemmelige oplevelser.

Time for kindness and humanity

As passionate globetrotters, Hans Mogens and Audrey Fenne-Frederiksen knew what discerning hotel guests required, while at the same time they understood the meaning of quality down to the last detail. Therefore, in the time following the acquisition, they threw themselves at renovation for the purpose of transforming Hesselet into Denmark’s best hotel. They wanted a gentle adaptation and renovation of the hotel so that Hesselet could keep up with development – but without compromising with the founder’s wish for a small, nice hotel with a domestic atmosphere: “In times where everything is going to be bigger and go faster, we need breathing spaces where size and time take on more human dimensions and where the surroundings

breathe calmness and harmony. Then there is time for kindness and humanity,” the couple said about the renovation.

It must be said that the very thing, kindness and humanity, has been repeated at Hotel Hesselet through generations. Here, personal hosting is of great importance, and you are willing to go the extra mile to achieve a good guest experience. It also has the highest priority with the present owners of Hotel Hesselet, Sinne and Steen Sørensen, who took over the hotel in 2003. For 20 years, they have been able to run Hesselet in the spirit of the founders and have continued a hotel with a top-level service, where there is room for calmness, relaxation, and unforgettable experiences.

10

TØJ, BEAUTY

MED

Vi forhandler unikke styles til fantastiske priser

• Moderigtigt tøj til hverdag og fest

• Øko-plejeprodukter med et nyt twist

• Smykker - dem fra Tik-Tok og dem fra Danmark

11 Tlf.: 2943 8060 • macheredk@gmail.com • www.machere.dk
Har du set det hos din nabo, så har vi det nok ikke her
OG ACCESSORIES
KANT £YOUR STORY - YOUR STYLE‹

designmøbler og accessories til hele hjemmet, af kendte designere og nye up-coming talenter.

Vi hjælper dig hele vejen med indretningen og tilbyder dig totalløsninger med møbler, belysning, tæpper, lamper og accessories mm.

Kom og bliv inspireret til dit næste køb til hjemmet!

Albanigade 27 - Odense C

Tel. 66 12 70 35 - schiang.living.dk

12

Det Lille Vaffelbageri

Det Lille Vaffelbageri er et ishus i Nyborg indre by, hvor vi serverer hjemmelavet is og hjemmebagte vafler.

Vores is er lavet på friske danske råvarer såsom frisk mælk og fløde – og for sorbetens vedkommende er det purerede bær og frugt Vi bager dagligt vores hjemmelavede vafler, så de altid er friske.

Vi har et stort udvalg af is og drys og laver flere gange dagligt vores fantastiske hjemmelavede guf.

Vi har altid 33 forskellige slags is, 12 forskellige slags drys og flydende chokolade og karamel.

Lad den dejlige duft lede dig vejen til Nyborgs bedste ishus, hvor du kan sidde og nyde din is eller gå en tur igennem Nyborgs gader med den hyggelige stemning.

33 forskellige slags is

12 forskellige slags drys og flydende chokolade og karamel

13
Korsgade 20, st. th • 5800 Nyborg Tlf.: 65 30 10 20

Vil du have de dygtigste elever og medarbejdere?

På Kold uddanner og videreuddanner vi elever og faglærte, så du kan tilbyde dine kunder oplevelser ud over det sædvanlige.

Det Gastronomiske Talentakademi

Vores elever brænder for deres fag, som de får lov til at dyrke på vores Gastronomiske Talentakademi. Her får eleverne mulighed for at fordybe sig både teoretisk og praktisk med ekstraundervisning og virksomhedsbesøg.

Eleverne på det Gastronomiske Talentakademi deltager i forskellige fagkonkurrencer i både ind- og udland samt kommer på en 14-dages udlandsrejse. Med passion for faget dyrker vi talentet og uddanner elever med højt fagligt niveau.

Kurser

På Kold er der også mulighed for at udvide kompetencer. Vi tilbyder kurser til både faglærte og ufaglærte, hvor der er mulighed for at dygtiggøre dig inden for dit fagområde eller udforske et nyt.

Vi udbyder blandt andet den populære bartenderuddannelse, hvor du kommer igennem alle aspekter af arbejdsgangen i en bar. En koncentreret uddannelse, som består af både teoretisk fordybelse og praktisk arbejde. Og som gør dig endnu mere kvalificeret.

Lederuddannelse indenfor hotel og restaurant Branchen har stort udviklingspotentiale. På Kold Gastronomiske Ledelsesakademi udbyder vi en lederuddannelse, der giver dig konkrete ledelsesværktøjer og en bred forståelse for de forskellige jobfunktioner. Kompetencer, du kan bruge til at sætte rammen for virksomheden.

Landbrugsvej 55, 5260 Odense S 63 13 20 43 info@koldcollege.dk www.koldcollege.dk

14

GENOPLIV DIT UNIKUM

Mange kommer fra et hjem med klaver, og der står formentlig Hornung & Møller, Hindsberg eller lignende på det. Vidste du, at det er et unikum, som aldrig kommer igen?

Alle danske pianofabrikker måtte lukke, som globaliseringen for alvor tog fat, og billigere alternativer fra Østen fandt vej til Danmark. Har dit piano nogensinde fået en istandsættelse? Faktisk er det både billigere og mere klimavenligt end at skaffe sig et nyt.

Her på Hesselet har vi stolt istandsat deres knap 100 år gamle flygel, så det i kommende generationer fortsat kan skabe glæde og fællesskab. Har du set det? Ellers vil personalet med glæde vise dig det.

Hvis du ønsker, vi skal genoplive dit unikum, så kontakt os for et uforpligtende tilbud. Med mere end 60 års erfaring i branchen sætter vi en ære i at bevare de stolte danske pianotraditioner.

15
frederik@dengodestemning.dk Tlf. 3162 5463 www.DenGodeStemning.dk
Følg os @klaverstemmer

HOTEL HESSELET: GENNEMTÆNKT UDE OG INDE

På Hotel Hesselet er arkitektur og design en integreret del af den samlede gæsteoplevelse. Her er intet overladt til tilfældighederne, og brisen fra historiens vingesus forenes på fineste vis med moderne arkitektur, eksklusive materialer og imponerende kunst.

Med en smuk og karakteristisk håndskrift står ”Hotel Hesselet” skrevet over det røde murværk på den særegne toetagers hotelbygning. Håndskriftens ejermand er Karl Haustrup, bygherre og daværende ejer af Hotel Hesselet, og det velkendte logo har således fulgt Hotel Hesselet fra første åbningsdag.

I marts 1967 stod Hotel Hesselet færdigbygget og klar til indvielse. Bag tegnebrættet stod arkitekt Bent Severin, der var én af de mest produktive og anerkendte arkitekter i Danmark i sin tid. Han står bag en lang række markante bygninger i Danmark såvel som i udlandet, heriblandt DR Byen i København og Danmarks Tekniske Universitet i Lyngby. Bent Severin var kendt for sin enkle, moderne og funktionelle arkitektur, som var præget af rene linjer, store glasfacader og nøgtern materialebrug.

Med opførelsen af Hotel Hesselet lød den beskedne opgavebeskrivelse til Bent Severin, at han skulle bygge ”Danmarks mest fuldkomne hotel”, og slutresultatet blev en vinkelbygning opført i to etager af rødsten, fremspringende karnapper og sort teglværk. En bygning med materialer der smukt kunne tilpasse sig terrænet og falde naturligt sammen med den omkringliggende skov. Og ikke mindst en bygning, der i dag betegnes som et rendyrket eksempel på klassisk dansk arkitektur i 1960’erne.

Til indvielsen den 19. marts 1967 skulle

Bent Severin efter sigende have udtalt: „Sjældent har en arkitekt haft så lidt at

skulle have sagt. Men hvor har det været et sjovt projekt.“ Og således var det nybyggede Hotel Hesselet klar til at tage imod sine første gæster.

Gennemførte designvalg I dag er hotellet indrettet med i alt 59 værelser, hvoraf de fleste har udsigt til Storebælt og de brusende bølger. Bent Severins design centrerede sig netop omkring den fantastiske udsigt, hvilket kan ses i hotellets store vinduespartier og terrasser. I sit virke som arkitekt havde han et stærkt fokus på materialevalg og detaljer, og han var optaget af at skabe en harmonisk balance mellem bygningens indre og ydre rum.

Indvendigt er hotellet indrettet med fokus på enkelthed og elegance, og der er anvendt eksklusive materialer og møbler for at skabe en luksuriøs atmosfære. Når du træder inden døre, bydes du velkommen af en stor hall med marmorgulv og en forsænket lobby med en stemningsfuld pejs. Den varme og hyggelige stemning fortsætter både i hotellets lyse havestue, hvor ude og inde endnu engang smelter sammen, men også i hotellets opholdsstue – udformet som bibliotek. Her mærkes en helt særlig og afslappende stemning, hvor man som gæst kan læne sig tilbage i det bløde mahognimøblement og nyde en rolig stund.

En særlig kunstsamling

Centralt placeret i netop biblioteket er maleriet af den unge pige, Eliza, som på mange måder er blevet en signatur for Hesselet – og som har indfundet sig på væggen si-

den hotellets tidlige leveår. Maleriet af Eliza er malet af den kongelige, engelske portrætmaler, Norman Hepple, og daværende ejer Karl Haustrup, der havde en levende kunstinteresse, købte billedet på en auktion i England som en konfirmationsgave til sin datter.

I hotellets første år var det fjernøstlige præg desuden særdeles dominerende i indretningen med hotellets anden daværende ejer, Kaj Wolhardts, tilknytning til Japan. Karl Haustrup var derimod repræsentant for den lokale, fynske indflydelse på hotellets indretning og stil. Hans interesse for kunst udmøntede sig gennem tiden til en større samling på Hotel Hesselet bestående af både malerier og kunstgenstande. Foruden det atypiske indkøb af Eliza-maleriet er mange af værkerne skabt af danske kunstnere og repræsenterer forskellige kunstperioder og stilarter.

Blandt andet kan du finde malerier af den danske maler og billedhugger Peter Hansen samt hans svoger maleren Joakim Skovgaard og maleren Fritz Syberg, der alle var kendt som ”Fynboerne” eller ”De fynske malere” – én af de vigtigste kunstgrupper i Danmarks kunsthistorie. Gennem årene har samlingen af Fynboerne-malerierne på Hesselet vokset sig til at være én af de største og mest betydningsfulde i Danmark samlet på ét hotel, og når du bevæger dig rundt på Hotel Hesselet, kan du blot lade blikket vandre langs væggene og drømme dig væk i de lysende farver og motiver fra den fynske natur og landsbyliv.

16
HOTEL HESSELET

HOTEL HESSELET: WELL DEVISED OUTSIDE AND INSIDE

At Hotel Hesselet, architecture and design form an integral part of the total guest experience. Nothing has been left to chance, and the breeze from the presence of history is elegantly combined with modern architecture, exclusive materials, and impressive art.

“Hotel Hesselet” is written in beautiful and characteristic handwriting over the red brickwork on the special two-storey hotel building. The owner of the handwriting is Karl Haustrup, founder and then owner of Hotel Hesselet, and the wellknown logo has thus followed Hotel Hesselet from when it first opened.

In March 1967, Hotel Hesselet had been completed and was ready for opening. The architect Bent Severin, who was one of the most productive and acknowledged architects in Denmark in his time, was behind the drafting board. He is behind a large number of outstanding buildings in Denmark and abroad, among others the DR-byen (the national Danish television station) in Copenhagen, and the Technical University of Denmark in Lyngby. Bent Severin was renowned for his simple, modern, and functional architecture that was characterised

by clear lines, large glass facades and down-to-earth use of materials.

With the building of Hotel Hesselet, the modest job description for Bent Severin was that he was going to build “Denmark’s most perfect hotel”, and the result was an L-shaped building erected in two storeys of red brick, projected bays and black tile works. A building with materials which beautifully could adapt to the terrain and fall naturally together with the surrounding forest. And not least a building which today is described as a pure example of classic Danish architecture in the 1960s.

Reportedly, at the opening on 19 March 1967, Bent Severin had stated: “Only rarely has an architect had so little to say. But it has indeed been a fun project.” With those words, the newly built Hotel Hesselet was ready to welcome its first guests.

Consistent design selection

Today, the hotel has a total number of 59 rooms, of which most have a view of the Great Belt and the roaring waves. Bent Severin’s design concentrated on the fantastic view, which can be seen in the hotel’s large window sections and terraces. In his job as an architect, he had strong focus on choice of materials and details, and he was committed to create a harmonic balance

between the internal and external rooms of the hotel.

Internally, the hotel has been fitted out focusing on simplicity and elegance, and exclusive materials and furniture have been used to create a luxurious atmosphere. When you step inside, you are welcomed in a large hall with marble floors and a sunk lobby with an evocative fireplace. The warm and cosy atmosphere continues in both the hotel’s bright garden room where the inside and outside once more melt together, but also in the hotel’s sitting room – in the shape of a library. Here, you feel a very special and relaxing atmosphere where guests can lean back in the soft mahogany furniture and enjoy a quiet hour.

A special collection of art

Centrally placed in the library is the painting of the young girl Eliza which in many ways have become a symbol of Hesselet – and which has hung on the wall since the early days of the hotel. The painting of Eliza was painted by the royal English portrait painter Norman Hepple, and the then owner Karl Haustrup, who had a keen interest in art, purchased the picture at an auction in England as a confirmation present for his daughter.

During the first years of the hotel, the Far Eastern look was also very

dominant in the interior design with the hotel’s then second owner, Kaj Wolhardt’s, affiliation with Japan. By contrast, Karl Haustrup represented the local Funen influence on the fitting out and style of the hotel. Over time, his interest in art was shown in a major collection at Hotel Hesselet consisting of both paintings and objects of art. In addition to the non-typical purchase of the Eliza painting, many of the works have been created by Danish artists and represent different art periods and styles.

Among other things, you can find paintings by the Danish painter and sculptor Peter Hansen and his brother-in-law, the painter Joakim Skovgaard, and the painter Fritz Syberg, who were all known as the “natives of Funen”, or “the Funen painters” – one of the most important group of artists in the history of Danish art. Over the years, the collection of the natives of Funen’s paintings at Hesselet has grown to be one of the largest and most important in Denmark in one hotel, and when you move about at Hotel Hesselet, you can simply let your eyes wander along the walls and get lost in the bright colours and motives from the Funen nature and village life.

17
GB Med en central placering i biblioteket møder Eliza den kræsne Hesselet-gæst med et stålfast blik.

ÆBLE PALE ALE

Fynsk helt ind til kernen

NYHED

EN VERDEN AF BLOMSTRENDE KREATIVITET

Bag de smukke blomsterkreationer, der pryder på Hotel Hesselet, står Art of Flowers og nærmere bestemt blomsterdekoratør Carina Sølberg Andersen. Siden 2005 har hun tilbudt kreativ blomsterbinding samt oppyntning og styling med blomster.

ANNONCE

Da Carina Sølberg Andersen i sin tid skulle i lære, var hun fast besluttet på at stile efter én af de bedste i branchen – Erik Bering fra Bering House of Flowers. Egentlig fik hun i første omgang nej, men viljefasthed skaffede alligevel en praktikplads og senere læreplads hos Erik Bering. Efter endt læretid søgte Carina Sølberg Andersen tilbage til Fyn, hvor hun – med den karakteristiske Bering-stil i bagagen – kunne lade sit eget iværksættereventyr blomstre. Det blev starten på Art of Flowers og en karriere som freelance-blomsterdekoratør.

Blomster til enhver anledning

I dag har Carina Sølberg Andersen opbygget en solid kundebase, der blandt andre tæller hoteller, restauranter, godser og slotte – foruden hjælp til private til for eksempel bryllupper. Fra værkstedet i

Nyborg skabes der hver dag nye og inspirerende designs, som tilpasses sæsonens blomster og farver. Blandt de faste kunder er Hotel Hesselet, som er en værdsat samarbejdspartner: „Jeg har et virkelig godt samarbejde med Hesselet. At kunne servicere dem hver uge er noget helt specielt,“ fortæller Carina Sølberg Andersen. Det er dog ikke blot i det fynske, der udføres kreative blomsteroppyntninger. I kraft af sit freelancearbejde har Carina Sølberg Andersen ingen logistiske begrænsninger, og opgaverne foregår på tværs af landet fra Sjælland til Nordjylland, men også uden for landets grænser i Tyskland.

Kurser og teambuilding

Carina Sølberg Andersen lærer også andre om arbejdet med blomster gennem kurser og teambuilding. Fælles for alle aktiviteter

er, at de tilpasses individuelt: „Jeg går meget op i at tilrettelægge kurser og aktiviteter, så det passer til den enkelte kunde eller virksomhed. På den måde kommer man altid hjem med ny viden – og selvfølgelig favnen fuld af blomster,“ smiler Carina Sølberg Andersen.

19 HOTEL HESSELET
Art of Flowers Freelance blomsterdekoratør (+45)
96 carina@artofflowers.dk artofflowers.dk /artofflowers.dk @artofflowers.dk
27 26 99

HÅNDLAVET LÆDERHÅNDVÆRK NÆR NYBORG

Inspirationen til LÆDERFAR kom sig af læderhåndværk i fængsel, hvor Anne Sofies far Erik sad inde en årgang. Der lavede Erik små gaver i læder, som han sendte afsted til datteren Anne Sofie ved diverse højtider.

Da Erik kom ud af fængslet, blev han påkørt af en bil i et færdselsuheld. Derfor boede han i en kort periode hos datteren, hvor de sammen om aftenen gav sig til at arbejde med læder og fandt en hyggelig interesse sammen.

Siden da startede Anne Sofie et firma, hvor de over tiden har lavet en lang række forskellige produkter i vegetabilsk garvet kernelæder såsom læder-nøgleringene, pinjekogle-lampen og pyntekoglerne.

Hos LÆDERFAR får du håndlavet lædervarer kombineret med bæredygtighed & dansk design, alt sammen håndlavet i værkstedet i butikken. Går du op i dansk håndværk, høj kvalitet og ordentlige produktionsforhold, så er LÆDERFARS enestående designs i læder med garanti noget for dig. Hvad end du leder efter en gave til dig selv eller én, du holder af, så finder du hos os unikke danske idéer og designs.

Specielt populære er vores unikke lædernøgleringe, der med håndkraft produceres efter dine ønsker både udseende og tekst.

20 LÆDERFAR • Odensevej 58 • 5800 Nyborg • Tlf.: 6173 7009 • annesofie@laederfar.dk • www.laederfar.dk
LÆDERFAR

Velkommen til

ULDBUTIKKEN MARCUSHOLM

B øg min butik og oplev glæden ved godt håndværk og traditionsrig anvendelse af uld. Min viden om uldens egenskaber og anvendelsesmuligheder er opbygget over en årrække, hvor jeg bl.a. har haft eget fårehold og arbejdet med ulden.

Håndsyede ulddyn

Lækre dyner med alle uldens fantastiske egenskaber • Syet af dansk uld og økotex bomuld • Egenproduktion af ulddyner i alle størrelser • Tempererende • Allergivenlige

Håndfarvet garn • Filt • Fynsk uld • Keramik • Uldsutsko • Kurve • Fairtrade • Hørprodukter

v/Birgitte Staun Mellemgade 23 • 5800 Nyborg • Tlf. 2482 7038 • mail@marcusholm.dk @uldbutikken_marcusholm /Marcusholm • www.marcusholm.dk

BC Catering Grossisten Odense er stolt

fødevareleverandør til Hotel Hesselet og resten af Fyn

Som grossist og samarbejdspartner til Fyns mange hoteller og restauranter synes vi, det er vigtigt med lokalkendskab.

Vi bestræber os på at gøre brug af lokale råvarer, og derfor kan vi også tilbyde Hotel Hesselet friske asparges fra bl.a. Sanderumgaard Gods, sæsonens grønt, mel og bælgfrugter fra Skovsgaard Gods, urter fra Økologihaven samt skønne tomater fra Bellinge.

55
Blækhatten 10 • 5220 Odense • Tlf: 63 15 88

+45 39 39 01

60ellerpåordre@kyst

KYST er grundlagt af kærlighed til havet, og KYST er mere end bare en skehandler! Vi skaber forbindelse mellem det kystnære og bæredygtige skeri og køkkener rundt om i Danmark. Vi ønsker at sprede den gode sk fra vestkysten ud i hele Danmark. KYST er dansk sk af højeste kvalitet leveret med grundig vejledning og tæt kontakt.

Vi mener, at livet er for kort til dåsetun, makrel i tomat og frosne, intetsigende sk. Vi elsker makreller direkte fra båden, rødspætter der spræller, og torsk der kun dufter af hav. Fisk skal være frisk, lækker, varieret, og udbuddet skal afspejle årstiderne og vejret.

Hvad end du er køkkenchef på et stort hotel eller konferencecenter eller madmutter i en børnehave, så er du altid sikret den bedste service, når du handler med os.

23 BESTILFISKpåtlf.
.nu
39 39 01 60 | www.kyst.nu
Kai Lindbergs Gade 37 | 7730 Hanstholm
Tlf:

„VI SKABER GASTRONOMI, VI ER STOLTE AF“

Et besøg hos Restaurant Hesselet er en helhedsoplevelse fra det øjeblik, du træder ind i restauranten, til du går derfra. Her er fokus på at give gæsten en oplevelse, hvor både den gennemførte gastronomi, den opmærksomme betjening og den behagelige atmosfære går hånd i hånd.

Som et centralt smørhul mellem øst og vest og med en blændende udsigt over Storebælt og den ikoniske Storebæltsbro finder du Hotel Hesselet. Havets bølgebrus forenes smukt med den omkringliggende natur og bøgeskoven i hotellets baghave. De smukke omgivelser skaber det perfekte afsæt for en restaurantoplevelse i særklasse, som du kan nyde, når du tager plads i hotellets velrenommerede Restaurant Hesselet:

„I Restaurant Hesselet lader vi os inspirere af havet, stranden og skoven, der omgiver os. Den inspiration er basen for et solidt fundament, hvor vi i køkkenet har en klassisk tilgang med et moderne tvist,“ indleder Lasse Paulsen, der er gastronomisk chef og køkkenchef. Til daglig tegner han de gastronomiske hovedlinjer og står i spidsen for Restaurant Hesselet i kyndigt samarbejde med restaurantchef Rasmus Weimar og resten af teamet bag.

Selv kom Lasse Paulsen til restauranten i 2015 med en baggrund hos flere velrenommerede steder i Danmark samt en periode i udlandet. Gennem sin tid i kokkeverdenen har han kastet sig ud i flere eventyr på gastronomisk topniveau i selskab med nogle af landets bedste kokke. Alt det har han taget med sig til Restaurant Hesselet, hvor ambitionerne helt fra starten har været høje.

„Jeg kom til Hesselet med visionen om, at vi skulle være et sted med gastronomisk tyngde, hvor der ikke bliver gået på kom-

promis med kvaliteten. I dag har vi en dygtig stab af både kokke og tjenere, og sammen arbejder vi hver dag for, at gæsten får en god oplevelse. Vi skaber gastronomi, vi er stolte af,“ lyder det.

En historie med stil Lasse Paulsen står på skuldrene af en velrenommeret restaurant, der gennem tiderne er blevet kendt og anerkendt for sit høje niveau hele vejen rundt. I hotellets tidlige levetid var en stilfuld og eksklusiv atmosfære af højeste prioritet, og sammen med denne prioritet fulgte også andre krav for takt og tone i Restaurant Hesselet, end der gør i dag.

Dette indebar blandt andet en særlig dress code for de spisende gæster. Var ”klædedragten” ikke i orden, skulle den ændres, og bar herrerne ikke slips, blev de forment adgang til restauranten – en ydre formalitet, som mange gæster ikke var klar over. Efter flere spændte situationer med de ferierende gæster blev en løsning bragt på bordet af daværende overtjener Eddie Van Der Brekel. Han besluttede nemlig at indrette en særlig slipseskuffe med et passende udvalg af farver og mønstre, som gæsterne kunne låne under deres besøg i restauranten.

I dag kan du roligt møde op i Restaurant Hesselet, som du er – og her er roen netop kendetegnende for den behagelige atmosfære, du træder ind i: „Hesselet er et sted, hvor der er en særlig ro – tiden står nærmest stille, når man er her. Det samme kan

man mærke i restauranten, hvor vi sørger for, at vores gæster har roen omkring sig – og det tager vi også højde for i antallet af gæster, vi har plads til i restauranten,“ siger Lasse Paulsen.

Gennemført gastronomi

Vil du nyde den aktuelle sæsonmenu, hvor du i foråret blandt andet kan glæde dig til helleflynder med blåmuslinger og hvide asparges? Eller måske a la carte-menuen, hvor der blandt andet kan vælges hummerbisque med tomat og hummerragout? Måske går du i stedet efter at smage Chef Paulsens signaturmenu, hvor der blandt andet venter oksemørbrad med skovens svampe, kål, grønne asparges og trøffelsauce?

I Restaurant Hesselet er der garanti for et menukort, der kan få munden til at løbe i vand hos de fleste. Og retterne på kortet er nøje udtænkt og sammensat: ”Man skal kunne se, hvad der er på tallerkenen og smage de råvarer, vi har tilberedt. Vi vil meget gerne arbejde med lokale varer af høj kvalitet. Derfor går vi blandt andet efter friske råvarer fra lokale fiskere og gårdproducenter,” fortæller Lasse Paulsen og pointerer: ”Derudover har sæsonen helt sikkert en betydning, og vi opdaterer vores menukort i takt med de ting, årstiden byder. Er der for eksempel jordbær udenfor, så kan du også finde dem på kortet.”

Den kompromisløse kvalitet går igen i drikkevareudvalget med et udførligt vinkort, hvor der er noget for enhver præference

24

Besøg Restaurant Hesselet

I Restaurant Hesselet er hotelgæster såvel som gæster udefra velkomne. Hvis du ønsker at reservere bord, kan du tage kontakt på tlf. +45 63 31 37 54.

og prisklasse: „I samarbejde med restaurantchefen sammensættes et vinkort, som passer til stedet og den efterspørgsel, der trender. Vi rejser gerne ud i vinområderne, hvis det er muligt, og det er utrolig spændende. Forhåbentlig kan vi på den måde give gæsterne et ekstra indblik i vinen og dens historie, hvis de er interesserede,“ fortæller Lasse Paulsen.

En fuldendt oplevelse

Det er ikke blot mad og drikke, der skal være af højeste kvalitet, når man som gæst lægger vejen forbi Restaurant Hesselet. Det hele er et samspil, når man vil skabe en fuldendt restaurantoplevelse med gæsten i centrum: „At få en god oplevelse indebærer mere end god mad. Vinen skal serveres i de rigtige, druespecifikke glas og have den rette temperatur. Man skal sidde godt, og æstetikken skal være i orden med pæne duge, flotte blomster og en smuk udsigt,“ lyder det fra Lasse Paulsen, som slutter:

„Og så skal der selvfølgelig være god betjening og et godt flow, fra gæsterne ankommer, til de forlader restauranten. Hos os er der tænkt over tingene, og det er alle de små detaljer, der til sammen er med til at give den fuldendte oplevelse.“

For English, please go to the next page ›››

I Restaurant Hesselet lader vi os inspirere af havet, stranden og skoven, der omgiver os.
Lasse Paulsen, gastronomisk chef og køkkenchef

Visit Restaurant Hesselet

Both hotel guests and external guests are welcome in Restaurant Hesselet. If you want to book a table, please contact us at telephone +45 63 31 37 54.

”WE CREATE GASTRONOMY THAT WE ARE PROUD OF”

A visit to Restaurant Hesselet is a holistic experience from the moment when you enter the restaurant until you leave it. Here, focus is on giving the guest an experience in which both the unfailing gastronomy, the attentive service and the pleasant atmosphere go hand in hand.

As a central niche between east and west and with a magnificent view of the Great Belt and the iconic Great Belt Bridge, you will find Hotel Hesselet. The waves of the sea are beautifully unified with the surrounding nature and the beech wood in the back garden of the hotel. The pretty surroundings create a perfect basis for a restaurant ex-

perience in a class by itself that you can enjoy when you sit down in the hotel’s well-renowned Restaurant Hesselet:

“In Restaurant Hesselet, we seek our inspiration from the sea, the beach and the wood that surround us. The inspiration forms the basis of solid foundations where the kitchen has a classic approach with a modern twist,” starts Lasse Paulsen, who is the gastronomic manager and head chef. Every day he depicts the gastronomic headlines and is at the head of Restaurant Hesselet in skilled cooperation with restaurant manager Rasmus Weimar and the rest of the team behind.

Lasse Paulsen came to the restaurant in 2015 with a background in more well-renowned places in Den-

mark and a period abroad. Through his time in the world of cooks, he has embarked on several adventures at gastronomic top level together with some of Denmark’s best cooks. He has brought everything with him to Restaurant Hesselet where the ambitions have been high right from the start.

“I came to Hesselet with the vision that we would be a place of gastronomic weight and where the quality was not compromised. Today, we have a gifted team of both cooks and waiters, and we work together every day in order that the guest has a good experience. We create gastronomy that we are proud of,” it goes.

Stylish history

Lasse Paulsen stands on the shoulders of a well-renowned restaurant

which over time has become known and acknowledged for its general high level. During the early years of the hotel, a stylish and exclusive atmosphere was of the highest priority, and with this priority came also other requirements for etiquette at Restaurant Hesselet than what is required today.

Among other things, it meant a special dress code for dining guests. If the “garment” was not in order, it had to be changed, and if the gentlemen did not wear ties, they were denied access to the restaurant – an external formality that many guests were not aware of. After a number of tense situations with holidaymaking guests, a solution was found by the then head waiter Eddie Van Der Brekel. He decided to arrange for a special tie drawer

26
GB
All the little details go together to give the perfect experience.
Lasse Paulsen, gastronomic manager and chef

with a suitable selection of colours and patterns that the guests could borrow during their visits to the restaurant.

Today, you can come to Restaurant Hesselet the way you are – and here the quiet is characteristic of the pleasant atmosphere you enter: “Hesselet is a place with special calmness – time almost stands still when you are here. The same can be felt in the restaurant where we attend to our guests having the quietness around them – and we also take that into account in the number of guests that can be seated in the restaurant,” Lasse Paulsen says.

Unfailing gastronomy

Do you want to enjoy the seasonal menu when in the springtime you can look forward to halibut with

common mussels and white asparagus? Or perhaps the a la carte menu from which you can choose lobster bisque with tomato and lobster ragout? Perhaps you opt instead for the chef’s signature menu which, among other things, includes beef tenderloin with forest mushroom, cabbage, green asparagus and truffle sauce?

In Restaurant Hesselet, you are guaranteed a menu that is mouth-watering for most people. And the dishes on the menu are carefully devised and combined: “You must be able to see what is on the plate and taste the raw products that we have prepared. We would very much like to work with local products of high quality. We therefore seek fresh products from local fishermen and farmers,” says Lasse Paulsen, pointing out:

“Also, the season certainly is of importance, and we update our menu in line with the products offered by the season. If there are strawberries outside, you can also find them on the menu.”

The uncompromising quality is also found in the selection of beverages with an extensive wine list offering any preference and price class: “We compose a wine list together with the restaurant manager that matches the place and the demand trending. We are pleased to travel to the wine districts if possible, and that is very exciting. Hopefully we can give the guests an extra insight into the wine and its history that way, if they are interested,” states Lasse Paulsen.

A perfect experience

Not only food and beverages must

be of the highest quality when as a guest you visit Restaurant Hesselet. All of it is an interaction when you want to create a perfect restaurant experience with the guest in the centre: “Having a good experience means more than good food. Wine must be served in the correct, grape-specific glasses and have the right temperature. You should be well seated, and aesthetics must be in order with nice tablecloths, elegant flowers and a beautiful view,” Lasse Paulsen states and concludes:

“And of course the service must be good with a good flow from when the guests arrive until they leave the restaurant. We have thought about things, and all the little details go together to give the perfect experience.”

27 HOTEL HESSELET

Absolut velvære hos Corpus Care Clinic

B Y E N S B E D S T E A K U P U N K T Ø R

Farid a St randbe rg, indehave r a f Cor pu s Care Clinic,

sine udd annelse r som ak upun k tør og uta llige k urse r, forelæsninge r og kong resse r m m specia lise ret sig inde n for fe rtilitet og behand ling a f bar n løshed , samt lindring a f e n lang ræk ke a f sme rte r i k roppe n

Behand linge n tage r a ltid udgangspun k t i dig og ind ledes med e n samta le om dine ud fordringe r og behov, og om hvord an vi kan hjælpe.

V O R E S D Y G T I G E B E HA N D L E R E

Ge nne m 2 0 år har Cor pu s Care Clinic tilbudt e n bred ræk ke a f behand linge r med fok u s på at g ive e n f yldestgøre nde oplevelse.

Behand linge r ne kan have fok u s på re n velvæ re, elle r på at

zonete rapi og ak upun k t ur, som kan hjælpe lige f ra sme rtelindring til bar n løshed og bidrage til et me re be riget liv for k linik ke ns k lie nte r.

Vi sætte r en stor æ re i at skabe e n succesf u ld og positiv oplevelse for a lle vores k unde r

28

JORDEMODERYDELSER

I vores jordemoderkonsultation tilbydes fødselsforberedelse, graviditetsmassage, ammevejledning, fødselsmodning med akupunktur, hindeløsning m.m.

Z O N E T E R A P I

a f sygdomme, sme rte r og sy mptome r som for ek se mpel mig ræ ne, a lle rg i og fe rtilitetsproble me r

A NS I G T S B E HA N D L I N G

Unik ansig tsma ssage de r løsne r spæ ndinge r i ansig tet og får mu sk u lat ure n til at slappe a f og bidrage r til et me re ungdommelig t og f risk t ud see nde. Vi br uge r produ k te r ne f ra det inte r nationa le brand Babor til dive rse ansig tsbehand linge r

M A S S A G E

Vi tilbyde r både wellness- og par ma ssage samt e n f ysisk dybdegåe nde ma ssagefor m, som br uges

F OD B E HA N D L I N G

Sunde og sme rtef rie fødde r g ive r velvæ re og bedre mobilitet Vi tilbyde r læk re og professionelle fodbehand linge r. Vi laver neglebehandlinger med Bio Sculpture Gel.

V O K S B E HA N D L I N G

Vi tilbyde r behand linge r til både mæ nd og k vinde r Behand linge r ne ud føres disk ret og i

BO O K B E HA N D L I N G

Bestil tid til din næste behand ling on line på vores hje mmeside: ww w cor pu scare- clinic d k elle r via telefon på 51 2 0 0 2 45 .

B ES Ø G K L I N I KK E N

adresse n: O ve rgade 19 , 500 0 Ode nse C

Din sund hed sforsik ring kan d æk ke behand linge r

a f ak upun k t ur, ma ssage og zonete rapi hos os Sygesikring Danmark giver desuden tilskud til både akupunktur, zoneterapi og jordemoderydelser.

29 HOTEL HESSELET

UNIKKE SMYKKER, KERAMIK OG INTERIØR

Besøg et spændende designunivers i Nyborg bymidte for både voksne og børn. Det er nemt at blive inspireret til ny boligindretning, forelske sig i enestående smykker og kunst og falde pladask for kvalitetslegetøjet i børneafdelingen - for i den 600 m2 store designbutik er hylderne fyldt op med danske unikaprodukter fra velkendte designmærker til nye spændende upcoming designere.

30Tinga Tango Designbutik & Kids | Kongegade 27-29 | 5800 Nyborg | Se åbningstider på www.tingatango.dk |
Oste fra hele verden Fynske specialiteter Specialiteter med sjæl Kongegade 12 5800 Nyborg Tlf: 65 31 45 80 www.ostebodenfruhansen.dk ALTID FRISKUDSKÅREDE OSTE ‒ Smag før du køber Forhandler af Arla UNIKA OSTE

„ÉN GANG HESSELET, ALTID HESSELET“

De mødte hinanden på Hotel Hesselet – og det var også her, at de senere holdt deres bryllupsfest. Men hotellet er også deres begges arbejdsplads. Mød Morten og Bodil Lund, der i mere end 30 år har været i et tæt parløb, privat som professionelt.

Dørene til Hotel Hesselet har været åbne for gæster i 56 år. I mere end halvdelen af den periode har Morten Lund og Bodil Lund været en fast del af personalestaben. At de to deler samme efternavn, er ikke en tilfældighed. De er nemlig ikke blot kollegaer – de er også gift med hinanden.

Trofaste i en omskiftelig branche Året var 1982, da Morten Lund for første gang trådte ind på Hotel Hesselet og begyndte at arbejde som tjener. Fire år senere rejste han til Scandic i Odense, hvor han tilbragte nogle lærerige år, men i februar 1990 vendte han atter tilbage til Hotel Hesselet og har gennem de sidste mange år været hotellets konferencechef. For Bodil Lund er historien én i lignende stil. Hun kom til Hesselet i 1984 som elev i receptionen, men rejste til Scandic i Odense for at være en del af åbningen af det dengang nye hotel. Også her trak Hotel Hesselet dog i de efterfølgende år, hvor hun i 1993 vendte tilbage i jobbet som receptionist.

I hotelbranchen er det for de flestes vedkommende usædvanligt at være på den samme arbejdsplads gennem flere årtier. Tal fra Dansk Arbejdsgiverforening viser, at hele seks ud af ti medarbejdere fra hotel- og restaurationsbranchen startede i nyt job i 2021. Når Morten og Bodil Lund skal sætte ord på, hvad der i sin tid fik dem tilbage til Hotel Hesselet – og, ikke mindst,

hvad der har fået dem til at blive, falder svaret prompte:

„Jeg synes helt grundlæggende, at Hesselet er et dejligt sted. Et sted, hvor der er tid til at tage sig godt af gæsterne,” lyder det fra Morten Lund, og Bodil Lund tilføjer: ”Vi er ikke en del af en stor hotelkæde, men et mindre, privatejet hotel, og det betyder, at vi har friheden til at gøre de ting, som vi synes er bedst for vores gæster. Vi yder en meget personlig service, hvor vi har tiden og lysten til at opfylde gæsternes behov og ønsker.“

„Der er som regel ikke noget, der ikke kan lade sig gøre,“ smiler Morten Lund.

Ro og stemningsfuld atmosfære Hotel Hesselet er kendt for sin personlige tilgang til værtskabet, og det er ifølge Morten og Bodil Lund en væsentlig årsag til, at stedet hvert år har mange tilbagevendende gæster – både privat og i konferenceregi: „Vi har en masse gode stamgæster, og det er dejligt. Der er ikke noget bedre, end når man kender hinanden. Det gør tingene meget nemmere både for gæsterne og for os,“ fortæller Bodil Lund.

Ifølge parret er hotellets skønne omgivelser og atmosfære også i sig selv grund til, at gæsterne gerne vender tilbage: ”Det, vi hører fra gæsterne, er, at lige så snart, de

træder inden for dørene på Hesselet, så kan de mærke en ro. Og det er uanset, om hotellet er fyldt med gæster. Der er bare en helt særlig ro – og den sætter de stor pris på,” siger Morten Lund.

„Og så er der en sjæl,“ indskyder Bodil Lund og uddyber: „Det er ikke hvidt i hvidt på vores hotel. Tværtimod er det på nogle måder som at træde ind i tresserne med møbler og malerier fra tiden, hvor hotellet åbnede. Så der er hyggeligt og stemningsfuldt, og det tror jeg, at vores gæster kan lide.“

At Hotel Hesselet bærer sin alder med sig i udtryk og stil betyder bestemt ikke, at tiden har stået stille. Det er et sted, hvor udviklingen har fulgt med, og det samme har Morten og Bodil Lund: „Selvom vi har været her i mange år, har vi været med i en rivende udvikling. Da jeg i sin tid kom tilbage til Hesselet, troede jeg for eksempel aldrig nogensinde, at vi skulle have bookingsystem på computeren. Men det kom jo, og sådan har der gennem årene været forskellige ting, der ændrer sig, som gør, at det forbliver en spændende arbejdsplads,“ fortæller Bodil Lund.

Kunne ikke forestille sig andet

Hotel Hesselet har ikke blot spillet en rolle for parret i deres arbejdsliv. Det var her, de mødte hinanden første gang, og i tiden

32
Fortsættes på næste side ›››

Jeg synes helt grundlæggende, at Hesselet er et dejligt sted. Et sted, hvor der er tid til at tage sig godt af gæsterne.

33
– Morten Lund, konferencechef

på hotellet blev de også kærester. Mens arbejdspladsen hed Scandic i den sidste halvdel af firserne, var Hotel Hesselet end ikke ude af billedet: „Vi holdt faktisk vores bryllup på hotellet, da vi blev gift i 1988,“ fortæller Bodil Lund.

Spørger man de to, om de kunne forestille sig at arbejde andre steder i dag, bliver der resolut svaret: ”Nej” i kor. Når man befinder sig i en branche med skiftende arbejdstider og weekendarbejde, har det for parret vist sig at være en fordel at dele arbejds-

plads: „Det, at arbejde sammen, når man er par, er jo lidt specielt. Vi har selvfølgelig altid adskilt privatliv og arbejdsliv, for på arbejdet er Morten en god og respekteret kollega som alle andre. Men når vi har haft perioder med skiftende vagter, så har det været en trøst, at vi trods alt kunne nå at se hinanden på arbejdet. Og det har været rart,“ lyder det fra Bodil Lund.

Én ting er at dele arbejdslivet med hinanden. Én anden er, at det kan foregå i Hotel Hesselets rammer: „Jeg kunne slet ikke

forestille mig at være andre steder. Det her er en lille perle – og det er et privilegie at arbejde sådan et sted både i forhold til de ydre og indre rammer,“ fortæller Morten Lund.

„Hesselet kan bare noget. Som vi plejer at sige: Én gang Hesselet, altid Hesselet,“ slutter Bodil Lund med et smil.

34
I think that Hesselet is a lovely place. A place where there is time to care well for the guests.
– Morten Lund, conference manager

„ONCE HESSELET, ALWAYS HESSELET“

They met each other at Hotel Hesselet – and later on they also held their wedding party here. But the hotel is also the workplace for both of them. Meet Morten and Bodil Lund who for more than 30 years have been in close partnership, privately as well as professionally.

The doors at Hotel Hesselet have been open to guests for 56 years. For more than half that period, Morten Lund and Bodil Lund have been permanent staff. It is no coincidence that they share the same family name. Not only are they colleagues – they are also married to each other.

Faithful in a changing industry

The year was 1982 when Morten Lund stepped into Hotel Hesselet for the first time and started working as a waiter. Four years later, he went to Scandic in Odense where he spent some instructional years, but in February 1990, he returned to Hotel Hesselet and for the past many years, he has been the hotel conference manager. To Bodil Lund, the story has similar traits. She came to Hesselet in 1984 as a trainee in the reception, but went to Scandic in Odense to be part of the opening of the then new hotel. Also in this case, Hotel Hesselet was drawing for the coming years when in 1993 she returned to the job as a receptionist.

In the hotel business, it is unusual for most employees to be in the same place of work for more de-

cades. Figures from the Confederation of Danish Employers show that as many as six out of 10 employees from the hotel and restaurant industry started new jobs in 2021. When Morten and Bodil Lund are to express what then made them come back to Hotel Hesselet – and, not least, had made them stay, the reply is prompt:

“Basically, I think that Hesselet is a lovely place. A place where there is time to care well for the guests,” says Morten Lund, and Bodil adds: “We are not part of a large hotel chain, but a small privately owned hotel, and that means that we are free to do the things that we think is best for our guests. We provide very personal service, where we have the time and inclination to comply with the needs and requirements of our guests.”

“Usually, there is nothing that cannot be done”, says Morten Lund with a smile.

Quiet and evocative atmosphere

Hotel Hesselet is known for its personal access to being a host, and according to Morten and Bodil Lund that is a major reason that each year the hotel has many recurring guests – both private individuals and regarding conferences: “We have a lot of regular guests, and that is splendid. There is nothing better than when you know one another. That makes things much easier for both the guests and us,” Bodil Lund states.

According to the couple, the beautiful surroundings and atmosphere

of the hotel are in themselves a reason that the guests tend to return: “What we hear from the guests is that once they step inside Hotel Hesselet, they can feel the quiet. And that is irrespective of whether the hotel is filled with guests. There is just a very special calm – and they value it greatly,” says Morten Lund.

“And then there is soul,” interjects Bodil Lund, elaborating: “Our hotel is not white in white. By contrast, in some ways it is like stepping into the 1960s with furniture and paintings from the time when the hotel opened. So, it is cosy and evocative, and I think that our guests like that.”

That Hotel Hesselet’s age sits well on it in terms of expression and style does certainly not mean that time has stood still. It is a place that has kept up with development, and the same applies to Morten and Bodil Lund: “Even though we have been here for many years, we have also undergone fast development. When I came back to Hesselet, I never would have thought that we would have a computerised booking system. But that came, and over the years there have been various things that change, with the result that it remains an interesting place of work,” says Bodil Lund.

Could not imagine otherwise

Not only has Hotel Hesselet played a role for the couple in their working lives. This was the place where they met each other for the first time, and during the time at the hotel they also became sweethearts. While the place of work was Scandic in the last half of the 1980s, Ho-

tel Hesselet was not out of the picture: “In fact, we held our wedding at the hotel when we were married in 1988,” says Bodil Lund.

If the two are asked whether they would imagine working other places today, the unhesitating reply is: “No” in unison. When you are in a business with changing working hours and weekend work, it has turned out to be an advantage for the couple to share the working place: “Working together when you are a couple is somewhat special. We have of course always separated our private lives and working lives, so at work Morten is a good and respected colleague like all others. But when we have had periods with changing shifts, it has been a comfort that after all we have been able to see each other at work. And that has been nice,” Bodil Lund states.

One thing is to share the working life with each other. Another thing is that it can be made within the framework of Hotel Hesselet: “I could not imagine being other places. This is a small gem – and it is a privilege to work in such a place, both in relation to the internal and external framework,” states Morten Lund.

“Hesselet is just special. As we always say: Once Hesselet, always Hesselet,” concludes Bodil Lund with a smile.

35 HOTEL HESSELET
GB

TEAMBATTLE SKABER RAMMERNE FOR DIT TEAMEVENT

TeamBattle aktiverer mere end 850 firmaer og grupper hvert år gennem taktiske, hæsblæsende og ikke mindst underholdende teamaktiviteter. Skal de også hjælpe dig med at skabe rammerne om dit næste teamevent?

ANNONCE

TeamBattle startede i 2010 og har siden stået bag mere end 5.000 teamevents på tværs af landet. I dag har de base fire forskellige steder i landet med ansatte og gear til at løfte de mere end 850 bookede aktiviteter årligt. Dette inden for 10 veldesignede og forskellige typer af aktiviteter med det udgangspunkt, at alle kan være med:

„Vi gør op med den klassiske ’har du modet’-tilgang til teambuilding. Vi er et moderne firma, som ikke står på skuldrene af det traditionelle. Vi har selv designet vores aktiviteter uden at skele til eksisterende kollegaer i branchen, så det er moderne oplevelser, hvor alle kan have det sjovt og lærerigt under trygge forhold,“ indleder Thomas Sunke, eventchef hos TeamBattle.

Har I lyst til at dyste i Team Box, hvor I som hold skal komme først ind i boksen gennem

opgaveløsning? Team Seqway, hvor I skal dyste hold mod hold på en kompleks og udfordrende bane? Eller måske Team Lazer, hvor I kæmper om at ramme plet i lazerudgaven af lerdueskydning? Der er mange måder at være sammen med sine kollegaer på – og mange måder at bringe jeres forskellige styrker i spil på. Hos TeamBattle sporer de sig hurtigt ind på, hvad der er den rette aktivitet for jeres teams: ”Man kan blot kontakte os og fortælle, hvor, hvornår og hvor mange der skal deltage i eventet, og så rådgiver vi derfra. Vi tilrettelægger aktiviteter fra 6-800 deltagere, og alle aktiviteter koster det samme, så der kan frit skiftes undervejs i forløbet. En del kan både fungere ude og inde, og alle aktiviteter kan udføres på 60-120 minutter,” forklarer Thomas Sunke.

Aktiviteterne er samtidig bygget op på samme måde, så der indledes med en kort

og forståelig introduktion. Herefter følger selve kerneoplevelsen, der er tilrettelagt efter, at alle deltagere kan være ligeligt motiverede. Til sidst følger kåringen af et vinderhold, aldrig et enkelt individ, og det er der en ganske særlig årsag til: „TeamBattle er frem for alt en fællesskabsoplevelse. Vi hylder aldrig individet – vi hylder teamets evne til at komme i mål med en fælles, god oplevelse,“ slutter Thomas Sunke.

Teambattle

Vil du vide mere om TeamBattle, og hvordan de kan være en del af dit næste teamevent, kan du tage kontakt på 40 27 40 27 eller booking@ teambattle.dk. Du kan også læse mere om de forskellige aktiviteter på teambattle.dk.

36
37 HOTEL HESSELET

Bienvenue – Velkommen til Restaurant Bacchus

Kom og smag de bedste råvarer indenfor årstidens grønt samt kød, fisk og skaldyr kombineret med intense smage fra kaviar, trøfler og franske saucer og bisque.

Menuerne består til dels af elementer fra det klassiske franske køkken som ikke ses ret mange andre steder i Danmark. Dette kan fx være ostesouffle, frølår, marvben, Boeuf Bourguignon, Baba au Rhum og klassisk tarte Tatin.

Samtidig skabes en smagsoplevelse med en høj grad af nytænkning, kreativitet og eksklusive råvarer. Der arbejdes med stor fokus på årstidens produkter. Kendetegnet er en minimalistisk anretning med fokus på hovedingredienserne og intensitet i smagen. En af vores signaturretter er bl.a. hjemmelavet ravioli med krabbekød i muslinge- og safransauce.

Bag restaurant Bacchus står Stephane Libourel Stephane er født i Condrieu – en lille landsby syd for Lyon, som især er kendt for deres vinproduktion.

Han er uddannet både kok og konditor i Lyon. Hans gastronomiske rejse har ført ham både til Aberdeen, London, Århus og Odense.

I Odense har Stephane tidligere været medejer af Al Dente og Brasseriet.

Bacchus’ kendetegn er Stephanes fortolkning af det klassiske franske køkken baseret på smagen, håndværket og stoltheden i hjemmelavede produkter.

Salon Armand

Salon Armand er Bacchus’ eksklusive lounge på 1. sal. Her på det røde gulvtæppe står et bord med plads til max 10 gæster omkring. Bacchus tilbyder i dette lokale eksklusive middage for de selskaber, der ønsker en hel sublim oplevelse med special-tilpasset menu og egen tjener til selskabet.

Her på 1. salen er der mulighed for i private rammer at tilpasse aftenens indhold til lige det, der ønskes. Rammerne huser også mulighed for forretningsfrokoster og deslige.

På Bacchus oplever du et væld af smagsindtryk fra det franske køkken.

Vores Green Key-miljømærkning er med til at fortælle gæsten, at man med ro i sindet kan tjekke ind hos os og vide, at vi passer på miljøet.

Selvom Hotel Hesselet har en mangeårig historie med sig, er det ikke ensbetydende med, at det er et hotel, der er bange for at følge med udviklingen. Tværtimod. Det viser sig blandt andet i deres særlige miljøindsats, som i foråret 2022 indbragte hotellet en Green Key-miljøcertificering:

„Med miljømærket indgår vi i et fællesskab med andre certificerede hoteller, der også gør en indsats for miljøet. Som gæst er du garanteret et ophold på et hotel, der passer på miljøet og som løbende skaber nye tiltag for miljøforbedringer i dagligdagen,“ indleder Cecilie Theil Nielsen, der er receptionist hos Hotel Hesselet, og som fra start har været en del af den initiativgruppe, der har fokus på hotellets grønne dagsorden.

De ansatte går forrest

Green Key-certificeringen vidner om, at Hotel Hesselet opfylder bestemte miljøkrav inden for en lang række områder som for eksempel fødevarer, energi, vand, rengøring og affald. Blandt mange tiltag kan der nævnes en udførlig affaldssortering på hele hotellet, prioritering af lokale råvarer i Restaurant Hesselets køkken, gode muligheder for opladning af elbil samt brug af Svanemærkede rengøringsmidler.

På tværs af alle områder er målet klart: At sætte så lille et miljømæssigt aftryk som muligt. Det praktiseres blandt andet ved løbende at informere om og involvere personalet i de nyeste initiativer. På den måde bliver den grønne udvikling en fælles opga-

ve for alle ansatte: „Vi går meget op i at inddrage vores kollegaer i hele den her proces, og samtidig har vi åbnet op for, at de gerne må komme med idéer til supplerende tiltag,“ fortæller Cecilie Theil Nielsen.

Gæsterne kan også bidrage

Hos Hotel Hesselet tror man på, at vejen til et mere bæredygtigt hotelophold afhænger af ansatte såvel som gæster. Personalet er derfor uddannet i at informere gæsterne om, hvordan de selv kan bidrage til at gøre deres ophold mere bæredygtigt. Det er for eksempel muligt at låne cykler fra hotellet, ligesom den enkelte gæst selv har mulighed for at tage stilling til, hvor ofte der ønskes rengøring på værelset samt udskiftning af håndklæder og linned.

40

„Vi vil gerne vise vores gæster, at vi tager stilling til miljøet og til vores omgivelser. Det gør vi også ved at informere dem om, hvad de selv kan være opmærksomme på under deres ophold,“ siger Cecilie Theil Nielsen, der dog pointerer, at mange af de grønne tiltag helt automatisk er tænkt ind i gæsternes ophold: „Vores Green Key-miljømærkning er med til at fortælle gæsten, at man med ro i sindet kan tjekke ind hos os og vide, at vi passer på miljøet. Men det betyder ikke, at vi går på kompromis med vores høje serviceniveau. Det skal ses som et ekstra lag oveni i det, vi i forvejen kan her hos Hesselet.“

En kontinuerlig udvikling

Det har stor betydning for Hotel Hesselet,

NØGLEN TIL DEN GRØNNE HOTELOPLEVELSE

På Hotel Hesselet tilstræbes en kontinuerlig bæredygtig udvikling. Her gennemsyrer lysten til at udvikle og inspirere til nye, grønne løsninger alle dele af hoteldriften. Af samme årsag blev hotellet i foråret 2022 certificeret med det anerkendte Green Key-miljømærke.

at de i dag er kommet langt med at skabe grønne løsninger på tværs af afdelinger og områder: „Da vi fik certificeringen, var vi stolte og glade, for det var noget, vi havde arbejdet for og investeret tid og ressourcer i,“ lyder det fra Cecilie Theil Nielsen, der i høj grad er bevidst om, at en ambitiøs bæredygtighedsindsats fordrer kontinuerlig udvikling og forbedring. Og hos Hesselet er der både mod og engagement til at skabe nye, spændende tiltag i fremtiden: „Det her er ikke bare en certificering, vi har fået, og så slutter det der. Det er en proces, hvor vi hele tiden udvikler os – og det vil vi gøre i resten af hotellets levetid,“ slutter hun.

På hotel-hesselet.dk/green-key kan du læse mere om Hotel Hesselets mange grønne tiltag i dagligdagen.

Hvad er Green Key?

Green Key er turismens internationale miljømærke, der gives til turistvirksomheder, som gør en ekstra indsats for at beskytte miljøet.

En virksomhed med Green Keymiljømærke skal leve op til en række miljøkrav, som sikres ved en omfattende godkendelsesprocedure såvel som løbende kontrol.

For English, please go to the next page ›››

41 HOTEL HESSELET

What is Green Key?

Green Key is the international eco­label of tourism given to tourist enterprises doing an extra effort to protect the environment. An enterprise with the Green Key eco-label must comply with a number of environmental requirements that are ensured through an extensive approval procedure and ongoing control.

THE KEY TO THE GREEN HOTEL EXPERIENCE

Hotel Hesselet strives for a continuous, sustainable development. Here, the desire to develop and inspire new, green solutions permeates all elements of running the hotel. For the same reason, the hotel was certified in the spring of 2022 with the acknowledged Green Key eco­label.

Even though Hotel Hesselet has a long-standing history, it does not mean that the hotel is afraid of keeping up with developments. Quite the contrary. Among other things, it shows in the hotel’s special environmental efforts which in the spring of 2022 provided the hotel with a Green Key environmental certification.

“With the eco-label, we form co-operation with other certified hotels that also make an effort for the environment. As a guest, you are guaranteed a stay in a hotel that protects the environment and which continuously takes new initiatives to everyday environmental improvements,” says Cecilie Theil

Nielsen, who is a receptionist at Hotel Hesselet, and who from the beginning has been part of the initiative group with focus on the hotel’s green agenda.

The employees lead the way The Green Key certification bears witness that Hotel Hesselet lives up to certain environmental requirements within a large number of areas, such as foods, energy, water, cleaning, and waste. Among many initiatives can be mentioned an elaborate waste sorting in the entire hotel, prioritisation of local products in the kitchen of Restaurant Hesselet, good opportunities for charging electric cars and use of Nordic Swan Ecolabelled cleaning agents.

Across all areas, the goal is clear: To have as small an environmental footprint as possible. That is done, among other things, by informing and involving the staff of the new initiatives on an ongoing basis. This way the green development becomes a joint task for all employees: “We are very devoted to including our colleagues in this entire procedure, while at the same time

we have opened up to their contributing with ideas for additional initiatives,” says Cecilie Theil Nielsen. Guests can also contribute At Hotel Hesselet they think that the avenue to a more sustainable hotel stay depends on both employees and guests. The staff has therefore been trained to inform the guests how they can contribute to making their stay more sustainable. For example, bicycles can be borrowed from the hotel, and the individual guest has the option to decide how often cleaning of the room is wanted and change of towels and bed linen.

“We want to show our guests that we commit ourselves to the environment and our surroundings. We also do this by informing them what they should be aware of during their stay,” says Cecilie Theil Nielsen, but she is pointing out that many of the green initiatives have automatically been included in the guest stays: “Our Green Key eco-label contributes to telling the guests that you can confidently check in at our hotel and know that we care for the environment. But

it does not mean that we compromise on our high service level. This should be seen as an extra layer on top of what we already can do at Hesselet.”

Continuous development

It is of great importance to Hotel Hesselet that today the hotel has come a long way to create green solutions across departments and areas: “When be obtained the certification, we were proud and happy, because that was something we had worked on and invested time and resources,” Cecilie Theil Nielsen states. She is aware, to a high degree, that a sustainability effort requires continuous development and improvement. And at Hesselet, there is both the courage and commitment to create new, interesting initiatives in the future: “This is not only a certification we have achieved, and then that is it. It is a process where we always develop –and we will do so for the rest of the life of the hotel,” she concludes.

At hotel-hesselet.dk/green-key you can read more about Hotel Hesselet’s many green initiatives in the day-to-day life.

42
GB

»BIOGRAF MED MERE«

KinoVino ligger centralt placeret i Vægtergade i Nyborg. Vi er meget mere end en biograf, der viser premierefilm. Vi afholder koncerter med kendte kunstnere, blues-jam og vores vinbar byder på dejlige vine, cocktails, drinks og velskænket fadøl, foruden naturligvis sodavand, popcorn og bland selv-slik.

Før og efter forestillingen kan du nyde vores tapas. Ligesom en film er en symfoni af oplevelser, så er vores tapastallerken også sat sammen af et godt udvalg af charcuteri, oste, oliven, soltørrede tomater og pesto. Dertil serveres baguettes og sprøde rugbrødschips, og så får du også vores hjemmerørte ostecreme og pesto. Hvis du holder mere af sandwich, så har vi en panini, som fås med serranoskinke, bresaola eller salami.

Det hele kan kombineres med en film, men du kan også bare komme forbi til et glas vin, en kop kaffe og et brætspil, ligesom du er velkommen til at gå på opdagelse i vores pladesamling og vælge præcis din yndlingsplade ud til pladespilleren.

Vi kunne have kaldt det »biograf med mere«, men KinoVino er navnet, og uanset hvor du er, så håber vi, du vil køre mod Nyborg, næste gang du skal se film eller drikke et glas vin.

43
Vægtergade 9 5800 Nyborg Tlf.: 42 83 17 46 www.kinovino.dk
Følg os på Vores vinbar har dejlige vine, og du kan nyde vores tapas
44 NYBORG EL Aut. El-installatør Stedet hvor service er en selvfølge

KLATRING, SJOV OG SPÆNDING FOR ALLE!

45 SPAR 10% * Brug koden: HESSELET 10 ved booking * Medbringannoncen somvoucher Vi tilbyder også:  Kundearrangementer  Teambuilding  Events +45 29 16 74 75 · info@gorillapark.dk
ROPES ADVENTURES FOR EVERYONE!
anbefales/booking is recommended: gorillapark.dk
HIGH
Slip din indre gorilla løs på vores fantastiske trætopbaner! Booking

OPLEV NYBORG

Tager du den korte tur fra kysten og Hotel Hesselet ind mod centrum af Nyborg, kan du glæde dig til at gå på opdagelse i Danmarks første hovedstad. Kom med på rundtur i den smukke og historiske købstad, og læs mere om, hvad du kan opleve, mens du opholder dig netop her.

46

Når du ankommer til centrum af Nyborg og nærmere bestemt Slotsgade, kan du ikke undgå at nyde det imponerende syn af Nyborg Slot, som er Danmarks ældste bevarede kongeborg. Slottet er i øjeblikket lukket for besøgende på grund af en stor restaurering, men det er stadig muligt at komme helt tæt på den gamle kongefløj og opleve det imponerende voldanlæg rundt om slottet. Herfra kan du også tage på en smuk vandrerute, hvor du bevæger dig gennem den historiske bykerne og rundt om slotssøen med forskellige træsorter og et broget fugleliv. Vandreruten er cirka 3,5 kilometer.

NYBORG CASTLE AND MOAT

When you arrive in the centre of Nyborg, and more particularly Slotsgade, you cannot avoid the impressive sight of Nyborg Castle, which is Denmark’s oldest preserved royal castle. The castle is currently closed to visitors due to extensive restoration, but it is still possible to get close to the old royal wing and experience the impressive moat around the castle. From here, you can also join a beautiful hiking trail where you move through the historic city centre and around the castle lake with various species of trees and a colourful bird life. The hiking trail is about 3.5 kilometres.

Nyborg Slot og voldanlæg Borgmestergården

I Slotsgade finder du ligeledes Borgmestergården – en smuk og historisk bindingsværksgård, der blev opført tilbage i 1601 af købmand og borgmester Mads Lerche. Bygningen er et fornemt eksempel på en købstadsgård fra renæssancen, og i dag rummer den byens kulturhistoriske museum. Her vises der udstillinger om livet i fortidens Nyborg og Danmark med udgangspunkt i gårdens unikke rammer, og året rundt er der masser af aktiviteter for både børn og voksne.

BORGMESTERGÅRDEN

In Slotsgade, you also find Borgmestergården (The Mayor’s House) – a pretty and historic half-timbered house which was erected back in 1601 by merchant and mayor, Mads Lerche. The building is a distinguished example of a country town house from the Renaissance, and today it houses the city’s culture-historical museum. Here are exhibitions on life in the past history of Nyborg and Denmark taking its basis in the house’s unique framework, and all year there are lots of activities for both children and adults.

47 HOTEL HESSELET
Fotos er venligst udlånt af Visit Nyborg
Fortsættes på næste side ›››
Foto: Ole Friis

Nyborg Destilleri

I 125 år var bygningerne, der nu huser Nyborg Destilleri, værksteder for Danske Statsbaners godstog. Da Storebæltsbroen åbnede, lukkede værkstedet, som i en periode herefter lå stille hen. I 2017 kom der dog igen liv i bygningerne, da Niels og Nicolai Rømer valgte at åbne ét af Danmarks største destillerier netop her: Nyborg Destilleri. Her kan du i dag opleve et ægte whiskydestilleri og komme på en guidet tur mellem kobberkedler og whiskyfade, hvor du får indblik i, hvordan Nyborg Destilleri fremstiller deres økologiske whisky – men også gin og anden spiritus. Skulle du blive sulten på dit besøg, finder du også Restaurant Remisen i de samme bygninger.

NYBORG DISTILLERY

For 125 years the buildings now housing Nyborg Distillery, were workshops for the freight trains of the Danish State Railways. When the Great Belt Bridge opened, the workshops closed, and for a subsequent period they were idle. However, in 2017 the buildings saw new life when Niels and Nicolai Rømer chose to open one of Denmark’s largest distilleries in this very spot: Nyborg Distillery. Here, you can experience a genuine whiskey distillery and join a guided tour between copper stills and whiskey barrels where you get insight into how Nyborg Distillery produces their organic whiskey – but also gin and other spirits. If your visit makes you hungry, you will also find Restaurant Remisen in the same buildings.

Dyrehave Mølle

I udkanten af Nyborg by og op ad den tidligere kongelige dyrehave finder du Dyrehave Mølle, der er en hollandsk gallerimølle fra 1858. Placeret på byens højeste sted er møllen ét af Nyborgs særlige vartegn. I dag er møllen restaureret og fuldt funktionsdygtig, og når du aflægger besøg her, kan du opleve dansk kultur- og industrihistorie og få indblik i livet på en mølle. Møllen er fredet og har siden 2018 været ejet af Realdania By & Byg.

DYREHAVE MØLLE

At the outskirts of Nyborg city and close to the previous royal deer park, you will find Dyrehave Mølle (Deer Park Mill) which is a Dutch gallery mill from 1858. It is located at the city’s highest place, and the mill is one of Nyborg’s special landmarks. Today, the mill has been restored and is fully functional, and when you pay the mill a visit, you can experience Danish culture and industry culture and get insight into the life at a mill. The mill is listed and has been owned by Realdania By & Byg since 2018.

48
Fotos er venligst udlånt af Visit Nyborg

Nyborg Vandtårn

På Dronningens Bastion skyder Nyborg Vandtårn op med 22,4 meter fra terræn til top. Tårnet blev opført i 1899 og er et smukt eksempel på datidens industrielle byggeri.

I 1997 blev vandtårnet fredet, og i dag har du ikke blot mulighed for at nyde synet udefra. På udvalgte dage er der nemlig gratis adgang til tårnet, og hvert år bruges det unikke rum desuden som udstillingssted for lokale kunstnere. Her udstilles der alle former for kunst, og udstillingerne repræsenterer et udsnit af værker fra kunstnere på tværs af hele Nyborg Kommune.

NYBORG WATER TOWER

At the Queen’s bastion, Nyborg Water Tower rises with 22.4 metres from ground to top. The tower was built in 1899 and is a beautiful example of the industrial construction of that time. In 1997 the tower was listed, and today you can not only enjoy the sight from outside. On certain days there is free access to the tower, and each year the unique room is also used as exhibition site for local artists. In here, all types of art are on display, and the exhibitions represent a selection of works from artists across the entire Nyborg Municipality.

Nyborg Bibliotek

Nyborg Bibliotek er de lokale borgeres folkebibliotek i kommunen. Men faktisk er biblioteksbygningen i sig selv et besøg værd. Bygningen, der placerer sig centralt ved Torvet i Nyborg, er nemlig et banebrydende arkitektonisk værk inden for dansk bygningskunst. Bygningen stod færdig i 1939 og er designet af de to arkitekter Erik Møller og Flemming Lassen, der var inspireret af den internationale funktionalisme. Til at udarbejde interiøret blev møbelarkitekt Hans J. Wegner valgt, og han designede alt – helt ned til bogstopperne – mens lamper og ure blev skabt i samarbejde med Arne Jacobsen. I 1986 blev den særegne bygning fredet, så du i dag kan opleve den, som den blev skabt i 1939.

NYBORG LIBRARY

Nyborg Library is the municipal public library of the local citizens. But in fact, the library building in itself is worth a visit. The building located centrally at the Nyborg square is a breakthrough work of architecture in Danish architecture. The building was finished in 1939 and was designed by the two architects Erik Møller and Flemming Lassen, who were inspired by the international functionalism. Furniture designer Hans J. Wegner was chosen to prepare the interior, and he designed everything – right down to the book supports – while lamps and clocks were created in collaboration with Arne Jacobsen. In 1986, the distinctive building was listed, so today you can see it as when it was built in 1939.

49 HOTEL HESSELET
Foto: Carlo Pedersen

Der er altid store oplevelser på Danmarks Jernbanemuseum

The Danish Railway Museum is always full of great experiences

50
De flotte vogne og store lokomotiver fascinerer børn og voksne. Kør med minitoget, slip legen løs på vores legepladser og gå på opdagelse i museets børneunivers, Koblingerne. Se mere og køb billet på www.jernbanemuseet.dk The beautiful carriages and impressive locomotives fascinate children and adults alike. Ride the mini train, play to your heart’s content in our playgrounds and explore the museum’s dedicated area for children, Koblingerne. See more and buy a ticket at www.jernbanemuseet.dk/en The Danish Railway Museum

NYBORG GUIDE

52
READ EXPERIENCE
LÆS OPLEV
LESEN ERLEBEN
SCAN
SCAN
SCANNEN
www.visitnyborg.dk
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.