EVOlution entsteht aus Tradition
zwei Produktlinien f端nf neue Funktionen hunderte Kombinationen
Grill HP
,
Enorm produktiv und energiesparend dank großer Kochoberfläche mit einfach zu wechselndem Grillrost, der „Energy Control“ für präzise Regulierung der Strommenge und der Piezozündung.
Bräter Multifunktional und einfach zu handhaben. Kochen großer Mengen mit oder ohne Bratensaft dank der Duomat Kochfläche, die eine gleichmäßige Gartemperatur garantiert. Neues Gas- oder Elektrikheizsystem und Thermostat kontrollierte Temperaturen zwischen 120 und 300 °C.
Induktion HP Schnell und effizient. Die ideale Lösung für Express-Service bei geringem Energieverbrauch dank des Geräts zur Pfannenerkennung, dem Energieregulator und der Glasskeramik-Oberfläche, die nur bei Kontakt mit dem passenden Kochgeschirr heizt.
Stabilität tabilität und Zuverlässigkeit:
formgepresste Struktur
Aufsätze
„aus einem Guss“
Innenrahmen
zur Verstärkung der Standfläche
Umweltschutz Energiesparen Zanussi Professional denkt an die Natur und die Arbeitsumgebung in der Küche. Alle
Evo700-Geräte sind zu 98 % recycelbar
Alle
Verpackungen sind zu 100 % recycelbar
Zahlreiche
Produkte, wie Gasgrill HP, Gas-Pastakocher, elektrische Induktionsaufsätze, bieten Energieersparnis, geringe Emissionen und niedrigeren Stromverbrauch
Das
exklusive „Flower Flame“ System ermöglicht die Anpassung der Flamme an jeden Pfannendurchmesser, wodurch ein Ausschlagen der Flammen verhindert und hohe Effizienz garantiert wird
Umluftofen
Pastakocher
Flexibel und leistungsstark. Kochzeiten werden im
Vielseitig und leistungsstark dank „Energy Control“ bei den
Vergleich zu herkömmlichen Elektro-Öfen bis zu 50 %
Gasmodellen und dem Infrarotheizsystem bei elektrischen
reduziert. Der Ofen kann mit 2 Blechen gleichzeitig beladen
Modellen
werden.
Wiederbefüllen des Beckens mit Heißwasser.
Service Nutzen Sie den NordCap Premium Service Partner auch für Zanussi-Produkte Für
einen pünktlichen schnellen und professionellen Einsatz.
Das
bundesweite Servicenetz mit ausgebildeten und qualifizierten Partnern übernimmt auf Wunsch den Einbau, die Lieferung von Ersatzteilen und die Wartung.
12
Monate Garantie (Lohn & Teile) auf Geräte der Kochtechnik sowie weitere 12 Monate Materialgarantie.
10
Jahre Ersatzteilgarantie nach Ablauf der Produktion.
Kurzfristige
Ersatzteillieferung auf Wunsch auch im 24-Stunden Expressservice.
sowie
,
der
„Energiesparkontrolle“
für
das
Gasherde
Elektroherde
2, 4 oder 6 Brenner
2, 4 oder 6 quadratische oder runde Platten
5,5kW, 6 kW und 10 kW Brenner Aufsatzmodelle wahlweise mit: - statischem Gas-Ofen - statischem Elektro-Ofen 400, 800, 1200 mm Breite
6
Aufsatzmodelle, 400, 800, 1200 mm Breite wahlweise mit statischem Elektro-Ofen
Induktionsherde 2 oder 4 Zonen 3,5 oder 5,5 kW stark 2 Zonen frontal Aufsatzmodelle, 400, 800 mm Breite Wok-Aufsatz 400 mm Breite
Ceranherde 2 oder 4 Zonen Aufsatzmodelle, 400, 800 mm Breite
ModulKochflächen Gas-/ Glühplattenherde
Bratplatten
Grills
Fritteusen
Aufsatzmodell, 800 mm Breite
gas- oder elektrisch betrieben
Aufsatzmodelle, 400, 800 mm Breite
gas- oder elektrisch betrieben
wahlweise mit statischem Gas-Ofen
Weichstahloberfläche (glatt, gerillt, kombiniert)
freistehende Modelle, 400, 800 mm
freistehend, Aufsatz 400, 800 mm Breite
Glühplattenaufsatz mit 2 Brennern in 800, 1200 mm Breite
hartverchromte Oberfläche (glatt oder kombiniert) geneigte oder horizontale Oberfläche
Wanne für Pommes Frites 15 l elektrisch programmierbare automatische Fritteuse
Aufsatzmodelle, 400, 800 mm Breite
7
Pastakocher 24,5 l Gas/elektrisch, 1 oder 2 Becken, 400, 800 mm Breite 24,5 l elektrisch automatisch programmierbar optional mit Hebeautomatik
8
Kochkessel rund 60-l 800 mm Breite
Kippbratpfannen
Multifunktionskocher
60 l, 800 mm Breite
22 l, 800 mm Breite
gas- oder elektrisch betrieben
11 l, 400 mm Breite
gas- oder elektrisch betrieben direkte oder indirekte Beheizung
Weich- oder EdelstahlTigel
manuelles oder automatisches Bef端llen des Hohlmantels mit Wasser
gas- oder elektrisch betrieben
ModulKochflächen Bain-Maries elektrisch beheizt Aufsatzmodelle, 400, 800 mm Breite
Arbeitsflächen Aufsatzmodelle, 200, 400, 800 mm Breite mit Schublade 400, 800 mm Breite
Unterbau-Kühl-/ Tiefkühltische Kühltische, 2 Schubladen oder 2 Türen, 1200 mm Breite
ungekühlte Unterbauten offen 200, 400, 800, 1200 mm Breite Türen optional
3 Schubladen oder 3 Türen, 1600 mm Breite Tiefkühltisch 2 Schubladen, 1200 mm Breite
9
Gasherde Maximale EVO Power, Stabilität, Effizienz und Hygiene
zeichnen die Gasbrenner der Zanussi-Professional-Serie Evo700 aus. Seiten-
und Rückwände aus einem Stück für maximale Haltbarkeit und Stabilität
in
einem Stück gepresste Arbeitsflächen aus Edelstahl (1,5 mm) mit glatten, abgerundeten Ecken
Außenplatten
aus gebürstetem Edelstahl
rechtwinklige,
lasergeschnittene Kanten für bündigen Einbau der Einzelgeräte
gusseiserne
Pfannenhalterung
exklusive
„Flower Flame“-Brenner mit Flammenwächter und abgesicherter Warnleuchte garantieren Flexibilität und hohe Effizienz.
flexible
Brenner für alle Anforderungen dank der einzigartigen Form, die sich sowohl in Längs- als auch in Querrichtung ausdehnt – für perfektes Kochen mit Töpfen und Pfannen jeder Form oder Größe.
die
Flamme passt sich dem Durchmesser des Pfannenbodens an und bietet so maximale Abdeckung und ein deutlich schnelleres Erreichen der Kochtemperatur, wodurch der Hitzeverlust reduziert wird.
statischer Gasofen maximale
Leistung durch 6 kW Leistung und Betriebstemperaturen zwischen 120 und 280 °C.
Stabilität
und einfache Reinigung werden durch die Garkammer aus Edelstahl gewährleistet.
Wärmeisolierung
durch 40 mm dicke Ofentür garantiert.
mit
Edelstahl-Laufschienen zur Anbringung von GN 2/1 Behältern.
Ofendrehschalter
sind für optimierte Ergonomie auf der Oberseite angebracht.
Piezozündung Ofen
für einfache Bedienung.
mit drei Schienen zur Bestückung mit GN 2/1 Blechen.
10
Elektroherde Die Evo700-Elektroherdplatten sind als runde oder
quadratische Gusseisenplatten verfügbar. Stabil und sicher. Der Rahmen besteht aus gepresstem starken Edelstahl und der fugenfreie Einbau der Platten (in den Rahmen) erlaubt ein komfortables und einfaches Reinigen. Seiten-
und Rückwände aus einem Stück für maximale Haltbarkeit und Stabilität
in
einem Stück gepresste Arbeitsflächen aus Edelstahl (1,5 mm) mit glatten, abgerundeten Ecken
Außenplatten
aus gebürstetem Edelstahl
rechtwinklige,
lasergeschnittene Kanten für bündigen Einbau der Einzelgeräte
gusseiserne
Herdplatten mit Sicherheitsthermostat, fugenfrei in Arbeitsfläche eingelassen
einzeln
steuerbare, runde oder quadratische Herdplatten (je 4 kW) mit Stufenregulierung
statischer Elektroofen ausgesparte,
doppelwandige Ofentür mit gepresstem, innerem Panel zum luftdichten Verschluss und zur einwandfreien Hygiene.
Ofenraum
komplett aus Edelstahl mit geriffelter Bodenfläche.
Ofen
in Serie mit drei Schienen zur Bestückung mit GN 2/1 Blechen.
Ober-
und Unterhitze-Elemente können einzeln oder zusammen geschaltet werden.
einstellbares
Thermostat zwischen 110 und 285 °C. Edelstahl-Backofen mit Ober- und Unterhitze
tiefgezogene Kochfelder
11
12
Induktionsherde Auftischgeräte Das Induktionskochsystem, das auf 6 mm starken
Glaskeramikplatten angebracht wird, ermöglicht rasantes und absolut sicheres Kochen ohne eine überflüssige Wärmeabgabe. Dank des Stromstärkenreglers kann der Garvorgang genau kontrolliert werden. Ideal geeignet für die Zubereitung empfindlicher Gerichte, wie z.B. Custard Sauce.
in
einem Stück gepresste Arbeitsflächen aus Edelstahl (1,5 mm) mit glatten, abgerundeten Ecken
Außenplatten
aus gebürstetem Edelstahl
Seiten-
und Rückwände aus einem Stück für maximale Haltbarkeit und Stabilität
rechtwinklige,
lasergeschnittene Kanten für bündigen Einbau der Einzelgeräte
stoßsichere,
für schwere Töpfe und Pfannen geeignete, 6 mm starke Ceran®-Kochfläche im exklusiven Design
einzeln
gesteuerte Induktionszonen:
Ø 230 mm – 3,5 kW und in 5 kW ( HP )
über 9 Kochstufen und Kontrollleuchte für aktivierte Induktionsheizung
eEnergieeffizienz %
Steuerung
Evo700 Induktion-Wokaufsatz - stoßfeste, für schwere Töpfe und Pfannen geeignete, 6 mm starke Ceran®-Glas-Aussparung (Ø 320 mm) für Wok, 5 kW HP - einzelne Induktionszone mit Sicherung gegen Überhitzung. - Steuerung über 9 Kochstufen und Kontrollleuchte für aktivierte Induktionsheizung
90% 60%
Gaskochfeld
70%
Elektrokochfeld*
Induktion
Energieeffizienz – tatsächliche auf die Speisen übertragene Energie im Vergleich zur vom Gerät produzierten Energiemenge
Evo700 „Spicy“ mit GN-Induktionsaufsatz - 2 einzeln regelbare Induktionsflächen, 5 kW HP (230 mm Durchm.), jede mit Sicherung gegen Überhitzung - 6 x GN 1/9 Gewürzfächer mit Deckel
*Elektrokochfeld: Messung nach Vorheizen 13
Infrarot-Herde D
ie Infrarot-Herde bestehen aus Heizelementen mit zwei konzentrischen Kreisen und einem maximalen Durchmesser von 230 mm. Sie werden durch den Energieregler gesteuert und erlauben das Kochen sämtlicher Speisen. Die 6 mm starke Glasfläche optimiert die einfache Reinigung und das Bewegen der Pfannen. Eine Kontrollleuchte zeigt die Resthitze an, und erhöht somit die Bedienersicherheit.
in
einem Stück gepresste Arbeitsflächen aus Edelstahl (1,5 mm) mit glatten, abgerundeten Ecken
Außenplatten
aus gebürstetem Edelstahl
Seiten-
und Rückwände aus einem Stück für maximale Haltbarkeit und Stabilität
Rechtwinklige,
lasergeschnittene Kanten für bündigen Einbau der Einzelgeräte
Stoßsichere,
für schwere Töpfe und Pfannen geeignete, 6 mm starke Ceran®-Kochfläche in exklusiven Design
einzeln
steuerbare, konzentrische Infrarotzonen Ø 230 mm - 2,2 kW max. Leistung)
Konzentrische
Heizelemente erlauben die Wahl des richtigen Heizbereichs je nach Pfannengröße
Warnleuchte
zeigt zur Benutzersicherheit die Restwärme auf der Oberfläche an.
Zwei konzentrische Kochfelder
14
GasGlühplattenherde Die Glühplatte bietet aus einer großzügigen Heizfläche aus
Gusseisen mit großer Oberfläche (800 x 700 mm), auf der sich viele Pfannen händeln lassen. in
einem Stück gepresste Arbeitsflächen aus Edelstahl (1,5 mm) mit glatten, abgerundeten Ecken
Außenplatten
aus gebürstetem Edelstahl
Seiten-
und Rückwände aus einem Stück für maximale Haltbarkeit und Stabilität
Rechtwinklige,
lasergeschnittene Kanten für bündigen Einbau der Einzelgeräte
robuste
Gusseisen-Kochfläche, 30 mm stark
Arbeitsfläche
mit unterschiedlichen Temperaturzonen: Die maximal mögliche Temperatur von 500 °C in der Mitte der Arbeitsfläche verringert sich Ringweise bis 200 °C am Rand.
Mittelbrenner
mit optimierter Verbrennung und Flammenwächter
Piezozündung abgesicherte
Warnleuchte
15
16
Bratplatten Die Evo700 Bratplatten wurden so entwickelt,
dass die erforderliche Temperatur in äußerst kurzer Zeit erreicht wird. So wird eine gleichmäßige Wärmeverteilung sichergestellt und nur wenig Heizleistung geht verloren. Die in einem Stück gepresste Kochfläche mit abgerundeten Ecken wird höchsten Hygieneanforderungen gerecht. Sie ist mit glatter, geriffelter oder auch kombinierter Oberfläche entweder aus Flussstahl oder in verchromtem Ausführung verfügbar. in
einem Stück gepresste Arbeitsflächen aus Edelstahl (1,5 mm) mit glatten, abgerundeten Ecken
Außenplatten
aus gebürstetem Edelstahl
Seiten-
und Rückwände aus einem Stück für maximale Haltbarkeit und Stabilität
rechtwinklige,
lasergeschnittene Kanten für bündigen Einbau der Einzelgeräte
Kochplatte
(12 mm stark) für gleichmäßige Temperaturverteilung
Kochfläche großer
aus Weichstahl oder verchromtem Stahl
Abfluss mit Sammelablauf für Bratfett
großer
5-Liter-Bratfettbehälter (optional) für Einbau in leere Unterschränke
Gasmodelle Weichstahloberfläche:
Temperaturen zwischen 200 °C
und 400 °C verchromte
Stahloberfläche mit Thermostatsteuerung und Sicherheitsthermostat: Temperaturen zwischen 130 °C und 300 °C
Piezozündung
Elektromodelle hochwertige
Incoloy-legierte Wärmeelemente unterhalb der Kochplatte
thermostatische
Steuerung, Sicherheitsthermostat: Temperaturen zwischen 120 °C und 280 °C
17
Rostgrills Die Evo700-Rostgriller eignen sich ideal für die
Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse. in
einem Stück gepresste Arbeitsflächen aus Edelstahl (1,5 mm) mit glatten, abgerundeten Ecken und gepressten, hygienischen Fettsammelbereichen
Außenplatten
aus gebürstetem Edelstahl
Seiten-
und Rückwände aus einem Stück für maximale Haltbarkeit und Stabilität
rechtwinklige,
lasergeschnittene Kanten für bündigen Einbau der Einzelgeräte
Der
Bratfettbehälter kann mit Wasser gefüllt werden, um die Reinigung zu erleichtern oder das Austrocknen der Speisen bei der Zubereitung zu verhindern
abnehmbarer
Spritzschutz aus Edelstahl
freistehende
Modelle – doppelseitige Gusseisenroste – geriffelt für Fleisch und glatt für Fisch und Gemüse
Rostschaber
in Grundausstattung enthalten
Gasgrills Edelstahlbrenner
mit Flammenwächter und Umlenkblechen, wodurch Verkantungen vermieden werden
Elektrogrills hochwertige
Incoloy-legierte Wärmeelemente unterhalb der Kochplatte
Kontrollleuchte
formgepresster Bratfettabfluss
Incoloy-Heizelemente
18
Heizstäbe
bei eingeschaltetem Strom
Edelstahlbrenner
Rostgrill HP
ANGEMELDETES PATENT
Enorm produktiv und energiesparend dank des neuen Heizstabsystems. Große Kochoberfläche mit einfach zu wechselndem Grillrost und der „Energy Control“ für äußerst präzise Regulierung der Strommenge und der Piezozündung. hocheffizientes
Heizstabsystem mit angemeldetem Patent
Edelstahlbrenner
mit optimierter Verbrennung, Flammenwächter, abgesicherter Warnleuchte und Piezozündung
max.
Temperatur auf Kochoberfläche: 350 °C
extrem
belastbare und leicht herausnehmbare Gusseisenroste
Bratfettauffangbehälter
über die gesamte Tiefe (1 pro Brenner), welcher mit Wasser befüllt werden, um Reinigung zu erleichtern und Austrocknen der Speisen bei Zubereitung zu verhindern
neue,
exklusive Oberflächenbehandlung für niedrige Porosität
Kochaufsatz
abnehmbar für eine leichte Reinigung, mit Spülwasser abwaschbar
herausnehmbarer
3-seitiger Spritzschutz aus Edelstahl
das neue Heizstabsystem durch
die einströmende Luft wird eine effiziente Verbrennung der Brennerflamme garantiert.
das herausnehmbare 2-Liter-Fettauffangfach kann um die Reinigung zu erleichtern in ganzer Tiefe herausgezogen werden. Ebenfalls kann es alternativ mit Wasser befüllt werden, um ein Austrockenen der Speisen zu verhindern.
Die
Brennflamme erhitzt das Hochleistungs-Heizfeld aus AISI 441, wodurch Temperaturen über 700 °C möglich sind.
Die
Hitze wird ohne Umwege direkt an die Heizflächen und auf die Grillroste geleitet.
Das
Grillrost wird gleichmäßig heiß und erlaubt so perfekte Grill-Ergebnisse auf der gesamten Kochoberfläche. 19
Fritteusen Die Evo700-Fritteusen zeichnen sich durch ihre
ausgezeichnete Leistungsfähigkeit und beeindruckende Energie-Effizienz aus in
einem Stück gepresste Arbeitsflächen aus Edelstahl (1,5 mm) mit glatten, abgerundeten Ecken
Außenplatten
aus gebürstetem Edelstahl
Seiten-
und Rückwände aus einem Stück für maximale Haltbarkeit und Stabilität
Rechtwinklige,
lasergeschnittene Kanten für bündigen Einbau der Einzelgeräte
Ölabflusshahn Temperatursteuerung
per Thermostat mit Sicherheitsthermostat zum Schutz gegen Überhitzen
V-förmige Gas-Fritteusen V-förmiges
Becken mit äußeren hocheffizienten Edelstahlbrenner mit optimierter Verbrennung, Flammenwächter, abgesicherter Warnleuchte und Piezozündung
bis
zu 18 l: zwischen 105 °C und 185 °C
Gasfritteuse 34
Liter ideal für panierte Speisen
Lufträume
im Becken sorgen für eine „Kühlzone“, um die Speisepartikel einzufangen
Edelstahlbrenner
mit optimierter Verbrennung, Flammenwächter und abgesicherter Warnleuchte
Thermostatsteuerung
V-förmiges Becken mit äußeren Heizelementen / Brennern
für Temperaturen zwischen 110
und 190 °C Sicherheitsthermostat
zum Schutz gegen Überhitzen
Piezozündung
Elektro-Fritteusen V-förmiges
7 oder 15-l Becken mit äußeren, hocheffizienten Infrarot-Heizelementen
2
x 5, 12 und 14 l Becken mit geneigten Incoloy-legierten Heizelementen.
20
interne, geneigte Heizelemente
automatische Fritteusen V
-förmiges 15 l Becken mit externen ElektroHeizelementen bietet Leistung, Effizienz und ermöglicht ein schnelles Erhitzen des Öls auf Frittiertemperatur. elektronische
Steuerung zur Einstellung der Kochtemperatur und Kochzeit des Hauptschalters zum Einstellen der tatsächlichen Temperatur und des Ablagekochprogramms.
automatisches
Korb-Hebesystem, mit fünf unterschiedlichen Programmen, fünf Temperaturen und 2 Hebezeiten pro Programm.
entscheidend
längere Haltbarkeit des Öls (ca. 30 %), dank der gleichmäßigen Verteilung der Hitze innerhalb des Beckens
Auftaufunktionen
für sicheres Auftauen gefrorener Produkte zum anschließenden Frittieren
elektrische Wanne für Pommes Frites D
ie Pommes-Frites-Wanne ist für das Salzen und Würzen sowie für das Warmhalten frittierter Produkte bei konstanter Temperatur unverzichtbar. Sie verfügt über ein salzbeständiges 316 AISI Edelstahlbecken. in
einem Stück gepresste Arbeitsflächen aus Edelstahl (1,5 mm) mit glatten, abgerundeten Ecken
Außenplatten
aus gebürstetem Edelstahl
Seiten-
und Rückwände aus einem Stück für maximale Haltbarkeit und Stabilität
rechtwinklige,
lasergeschnittene Kanten für bündigen Einbau der Einzelgeräte
gelochter
Doppelboden zur Ableitung überschüssigen Öls in das Becken
Infrarot-Wärmelampe Ein-/Ausschalter
Infrarot-Wärmelampe
an der Rückseite der Einheit 21
Pastakocher Der Pastakocher aus der Evo700-Serie garantiert höchste
Produktivität und eine bemerkenswerte Wärmeleistung.
Die Geräte sind vielseitig und leistungsstark dank „Energy Control“ bei den Gasmodellen und dem Infrarotheizsystem bei elektrischen Modellen sowie der „Energiesparkontrolle“ für das bedarfsgerechte Auffüllen des Beckens mit Heißwasser. in
einem Stück gepresste Arbeitsflächen aus Edelstahl (1,5 mm) mit glatten, abgerundeten Ecken
Außenplatten
aus gebürstetem Edelstahl
Seiten-
und Rückwände aus einem Stück für maximale Haltbarkeit und Stabilität
rechtwinklige,
lasergeschnittene Kanten für bündigen
Einbau Kochbecken
aus 316L AISI Edelstahl mit unsichtbaren Schweißnähten
elektromagnetischer
Sensor verhindert Betrieb ohne
Wasser System
zum Selbst-Abschöpfen (bei kontinuierlicher Befüllung mit Wasser)
großer
Abfluss mit Schwimmventil für schnelles Entleeren des Beckens
Automatisches
22
Korb-Hebesystem (optional)
Becken mit abgerundeten Ecken
Überlaufbereich mit Abfluss
Gasmodelle einzeln
steuerbare, hocheffiziente Brenner (einer für jedes Becken) unterhalb des Beckenbodens mit Flammenwächter.
Warnleuchte Kein
und Piezozündung.
elektrischer Anschluss erforderlich.
Elektromodelle „Energiekontrolle“
für präzise Stromregulierung erlaubt die Anpassung des Strombedarfs an tatsächliche Anforderungen.
Infrorat-Heizsystem
unterhalb des Beckenbodens
vier
Kochstufen für einfacheren Gebrauch und gleichzeitig optimalen Stromverbrauch
automatisches Korb-Hebesystem D
as programmierbare automatische Korb-Hebesystem garantiert die Wiederholbarkeit des Kochzyklus, damit die gleiche, hohe Qualität der Speisen jedes Mal aufgrund des automatisierten Kochvorgangs sichergestellt ist. bis
zu neun Kochzeiten per Digitalsteuerung speicherbar. Jeder Heber kann separat bedient werden.
einfache
Bedienung: Korbheben wird durch einfachen Knopfdruck ausgeführt oder nötigenfalls auch manuell.
200
mm breit mit 2 Edelstahl-Korbaufhängungen, an denen GN 1/2-Körbe befestigt werden können.
an
jeder Seite des Pastakochers anzubringen für maximale Flexibilität oder an beiden Seiten anzubringen, um bis zu vier einzelne, quadratische Portionskörbe zu heben.
23
Kochkessel Die Kochkessel aus der Evo700-Serie garantieren
dank der Energiesteuerung gleichmäßiges Kochen und eine präzise Kontrolle des Kochvorgangs, während die Edelstahlbrenner über die Steuerung einer Zündflamme mit elektrischer Zündung eine optimale Verbrennung und hohe Effizienz gewährleisten. Becken
und doppelwandiger Deckel aus Edelstahl
Außenplatten Becken
aus gebürstetem Edelstahl
gepresst aus salzbeständigem 316 AISI Edelstahl
Tiefgezogenes
Becken mit abgerundeten Ecken und unsichtbaren Schweißnähten
Sicherheitsventil
zur Gewährleistung des Betriebsdrucks bei Modellen mit indirekter Wärme
Magnetventil
zur Befüllung mit heißem oder kaltem
Wasser externes
Ventil für manuelles Ablassen überschüssiger Luft, die sich während des Vorwärmens in der Tasche bei Modellen mit indirekter Wärme angesammelt hat
Großer
Zapfhahn für die Entnahme von Speisen
Gasmodelle Edelstahlbrenner
mit optimierter Verbrennung, Flammenwächter, Temperaturbegrenzer und abgesicherter Warnleuchte
Elektromodelle Heizelemente
mit Energiekontrolle, Temperaturbegrenzer und Druckschalter
direkte Wärme (Gasmodelle) Brenner
erhitzen das Becken direkt
Speisen
können stärker erhitzt werden als bei indirekter
Wärme indirekte Wärme (Gas- oder Elektromodelle) nutzt
integral generierten, gesättigten Dampf von 110 °C im Doppelmantel
Druckschaltsteuerung Modelle
auch mit automatischer Wasserbefüllung des Doppelmantels erhältlich
24
Oberseite mit Sicherheitsventil und ergonomischem Griff.
Kippbratpfannen Alle Evo700-Kippbratpfannen sind mit Edelstahlbecken
ausgestattet, die mit abgerundeten Ecken und einer formgepressten Abgussvorrichtung gefertigt wurden. Die Entfernung von Speisen und die Reinigung ist so noch einfacher geworden. Becken
mit abgerundeten Ecken und unsichtbaren Schweißnähten
doppelwandiger Außenplatten
Deckel aus Edelstahl
aus gebürstetem Edelstahl
Seiten-
und Rückwände aus einem Stück für maximale Haltbarkeit und Stabilität
Kochoberfläche
in Flussstahl besonders für Bratvorgänge
geeignet Kochoberfläche
aus Edelstahl besonders für Kochen in
Flüssigkeiten hochpräzises,
manuelles Kippsystem
Gasmodelle Brenner
mit optimierter Verbrennung, Flammenwächter und Piezozündung mit elektronischer Flammensteuerung
Thermostatsteuerung
für Temperaturen zwischen
90 °C und 290 °C Elektromodelle elektrische
Infrarot-Heizelemente unterhalb der
Kochfläche Thermostatsteuerung
120 °C und 280 °C
für Temperaturen zwischen
EVO700 -Bräter mit Weichstahl-Boden für Anbraten und Fortkochen und mit Edelstahlboden für Kochen im Sud verfügbar
25
Multifunktionskocher Vier Anwendungen in einem! Einsetzbar als
Brataufsatz, Bräter, Kochkessel oder Bain-Marie. Ein absolutes Muss für Küchen, in denen maximale Flexibilität gefordert ist.
in
einem Stück gepresste Arbeitsflächen aus Edelstahl (1,5 mm) mit glatten, abgerundeten Ecken
Außenplatten
aus gebürstetem Edelstahl
Seiten-
und Rückwände aus einem Stück für maximale Haltbarkeit und Stabilität
rechtwinklige,
lasergeschnittene Kanten für bündigen Einbau der Einzelgeräte
Edelstahlbecken
mit abgerundeten Ecken, nahtlos mit der Arbeitsfläche verschweißt
Kochoberfläche
aus Verbundstahl (3 mm Schicht 316 AISI Edelstahl in Verbindung mit einer 12 mm starken Weichstahlschicht), optimal geeignet für multifunktionalen Einsatz
Unterschrank
enthält Aufnahmeschienen zum Einschieben von GN-Behältern, die zum Auffangen von Speiseresten über den großzügigen Abfluss angedacht sind
Gasmodelle Brenner
mit Doppelflammenreihe für gleichmäßige Verteilung der Hitze
Thermostat-Gasventil, Temperaturen
Piezozündung
zwischen 100 °C und 250 °C
Elektromodelle Incoloy-legierte
Heizelemente unterhalb der
Kochoberfläche Thermostatsteuerung
und Energieregulator für präzise Steuerung des Kochvorgangs und Verringerung von Energieschwankungen um die eingestellte Temperatur
Temperaturen
26
zwischen 100 °C und 250 °C
22-Liter-Becken aus 304 AISI Edelstahl mit 15 mm Verbundbodenplatte (12 mm Unterschicht aus Weichstahl in Verbindung mit einer 3 mm starken Deckschicht aus korrosionsbeständigem 316 AISI Edelstahl) garantiert gleichmäßiges Kochen
Bain-Maries und Arbeitsflächen Bain-Marie in
einem Stück gepresste Arbeitsflächen aus Edelstahl (1,5 mm) mit glatten, abgerundeten Ecken
Außenplatten
aus gebürstetem Edelstahl
Seiten-
und Rückwände aus einem Stück für maximale Haltbarkeit und Stabilität
rechtwinklige,
lasergeschnittene Kanten für bündigen Einbau der Einzelgeräte
Edelstahlbecken
mit abgerundeten Ecken und unsichtbaren Schweißnähten
Geeignet
für GN 1/1-Behälter, max Höhe 150 mm
Betriebstemperaturen maximale
zwischen 30 und 90 °C
Wasserfüllhöhe an der Beckenseite markiert
manuelles
Befüllen mit Wasser (Füllhahn kann optional geordert werden)
Becken mit doppeltem, gelochtem Boden und Überlaufrohr
Arbeitsflächen Außenplatten
aus gebürstetem Edelstahl.
Seiten-
und Rückwände aus einem Stück für maximale Haltbarkeit und Stabilität.
mit
geschlossener Front oder mit Schublade
27
Ergänzungseinheiten offene Unterschränke Außenplatten
aus gebürstetem Edelstahl
Kabelkanäle optionales
Zubehör: - Türen mit Griffen - Schubfächer - Schienen für GN-Behälter
Kühl- und Gefrier-Schränke Temperaturen
zwischen –2 und +10 °C bei Kühlschränken und zwischen –15 und –20 °C bei Gefrierschränken
eingebauter
Kompressor
Thermostat,
Auftau-Anzeige und AN/AUS-Schalter
große
Edelstahl-Schublade auf Anti-KippTeleskopschienen zum Einsetzen von GN 1/1-Behältern
tropenfest
für Umgebungstemperaturen bis 43 °C
Hochleistung auf kleinstem Raum D
ie Abmessungen der Zanussi Professional Evo700-Serie wurden entwickelt, um dem Koch seine tägliche Arbeit in der Küche so leicht wie möglich zu machen. . hohe
Flexibilität und Kombinierbarkeit für eine maßgeschneiderte Küche. Der Arbeitsplatz wird entsprechend den Anforderungen des Kochs individuell angepasst.
700
mm Tiefe in Kombination mit den 400, 800, 1200 mm breiten Geräten, als Rücken-an-RückenInstallation mit der Evo900-Serie (900 mm Tiefe) perfekt kombinierbar.
28
700 mm
900 mm
Einbau-Optionen Die Evo700-Serie behebt Probleme bei Hygiene,
Einbau auf Standfüßen
Reinigung und Funktionalität sicher und einfach – durch freischwebende Einbausysteme. Der
Einbau gelingt leicht und erfolgt über einen Haken an der Rückseite im Abzugsbereich.
Wasser-,
Strom- und Gasanschlüsse sind in den entsprechenden Geräten vorhanden. Sie sind einfach zugänglich und somit auch unkompliziert und kostenschonend zu warten Standardlösung.
Ideal geeignet, wenn ein fester Einbau der Apparate gewünscht ist und die Höhe flexibel einstellbar sein soll.
Standardausstattung
für alle freistehenden Apparate und
Schränke
Einbau auf Zementsockel
Abgeschlossen,
Zum Aufbau auf einem Zementsockel – verschiedene Einbaumöglichkeiten*.
geeignet
30
für alle freistehenden Einheiten*
Freischwebender Einbau
Ästhetische
und hygienische Lösung durch Verwendung eines Traggestells, Zum Einbau an der Wand oder Rücken-an-Rücken.
geeignet
für die meisten Einheiten der Evo700- und Evo900-Serie
Brücke
hygienische Lösung, indem eine Anzahl von Aufsatz-Geräten zwischen zwei freistehenden Einheiten angebracht wird
Einbau mit Stoßleiste
Abdeckung
der Standfüße in Form einer Blende zwischen Geräten und Fußboden
kann
sowohl für freistehende Geräte als auch Schränke verwendet werden, die auf Standfüßen stehen
Einbau mit Rollen
liefert
Standfüße
muss
kann
zwischen zwei freistehenden Einheiten eingebaut werden. bis zu 1600 mm Spannweite*
werden ersetzt, dadurch entsteht eine flexible Lösung, die das einfache Verschieben der Geräte ermöglicht an allen freistehenden Apparaten und Schränken angebracht werden*.
* Ausführliche Informationen erhalten Sie auf Anfrage bei Ihrem NordCap-Fachhandelspartner vor Ort oder im Internet unter www.nordcap.de
31
Beratung, Planung, Aufstellung, Einweisung und Service durch Ihren Fachhandelspartner
www.nordcap.de 12681 Berlin Wolfener Straße 32/34, Haus K Tel. +49 30 936684-0 Fax +49 30 936684-44 berlin@nordcap.de
28307 Bremen Thalenhorststraße 15 Tel. +49 421 48557-0 Fax +49 421 488650 bremen@nordcap.de
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