Principali sorgenti alimentari di vitamine (dati tratti dal libro “ Le basi molecolari della nutrizione” di Arienti Giuseppe): vitamina tiamina riboflavina niacina Vit B6 Vit B12 Folato Pantotenato Biotina Vit C
Vit A Vit D
Vit E Vit K
alimento Cerali, fegato, uova, maiale, lievito Latte, formaggio, uova, fegato, carne, lievito Fegato, carne, verdure fresche, legumi Farina, uova, spinaci, ampiamente distribuita in molti alimenti Alimenti di origine animale Tutte le verdure in foglia, fegato, rene Latte, carne, verdure (incluse le patate) Uova, latte, tè, prodotti di pasticceria Patate (soprattutto novelle), verdure in foglia, peperoni, agrumi. È aggiunta ad alcuni succhi di frutta ed è usata come additivo nell’industria alimentare Latte, formaggi, burro, fegato, carote, olio di fegato di merluzzo Sintetizzata nella pelle per esposizione ai raggi UV della radiazione solare. Olio di fegato di merluzzo. Contenuta in vari cibi in quantità più o meno modesta Distribuzione molto ampia, germi di cereali, carne Cavoli, spinaci, pomodori, fegato. Prodotta dalla flora batterica intestinale