MENÚS NAVIDEÑOS 2022
MENÚ 1
RELLENO GOS Y VERMICELLI.
IETNAMI DE POLLO, HONGOS
PRINCIPAL:
LOMO DE CERDO RELLENO DE MANZANA, PANCETA, NUEZ EN COULIS DE MORRÓN FILETE DE TRUCHA EN CREMOSA SALSA DE ALMENDRAS PATATAS RISOLADAS CON CEBOLLAS CONFITADAS Y ENSALADA WALDORF.
POSTRE:
TRONQUITO NAVIDEÑO RELLENO DE MARMOLEADO DE MORA Y MOUSSE DE CHOCOLATE.
$20+22%
MENÚ 2
ENTRADA: SALPICÓN DE TRUCHA Y CAMARÓN.
PRINCIPAL: LOMO DE CERDO RELLENO DE HIGO Y QUESO GLASEADO EN SU SALSA SUPREMA DE POLLO A LAS FINAS HIERBAS ATADO DE VEGETALES Y PANCETA & CROQUETA DE YUCA.
POSTRE: TIRAMISÚ.
$20+22%
MENÚ TÍPICO MENÚ 3
ENTRADA: TAMAL CUENCANO DE POLLO CON AJÍ ESPECIAL DE LA CASA.
PRINCIPAL: PERNIL EN SIROPE DE CAPULÍ LLAPINGACHOS CON AGRIO DE CEBOLLA
MOTE SUCIO, MOTE PILLO Y ENSALADA DEL HUERTO. POSTRE: BUÑUELOS CON MIEL.
$20+22%
MENÚ 4
ENTRADA: BARQUILLA DE CREPE RELLENA DE FRUTOS DEL MAR, CON FUMET DE CAMARÓN AL COÑAC.
PRINCIPAL: TOURNEDO DE LOMO FINO DE RES EN SIROPE DE OPORTO ROULETTE DE POLLO EN SALSA BEURRE BLANC, PASTEL DE CHOCLO Y ENSALADA NAVIDEÑA.
POSTRE: CHESSECAKE DE FRUTOS ROJOS.
$20+22%
MENÚ 5
ENTRADA: RAVIOLI RELLENO DE CANGREJO Y CAMARÓN, CON SALSA AMERICANA.
PRINCIPAL: BALLOTINE DE POLLO EN COULIS DE MANZANA Y NUEZ
TOURNEDO DE LOMO FINO DE RES EN SALSA ESPAÑOLA CON HONGOS, ROULET DE PAPA Y CAMOTE, CON LECHUGAS DEL HUERTO, MANGO, ZANAHORIAS GLASEADAS Y ADEREZO DE BALSÁMICO.
POSTRE: MERENGUE NAVIDEÑO CON FRUTOS DEL BOSQUE.
$22+22%
MENÚ 6
ENTRADA: CORONA NAVIDEÑA DE CAMARÓN, CALAMARES, ALCACHOFAS EN MIXTURA DE QUESO AL ENELDO
PRINCIPAL: SUPREMA DE POLLO EN SALSA DE PANCETA Y CHAMPIÑONES BALLOTINE DE CERDO GLASEADO EN GRAVY DE TAMARINDO POPURRÍ DE VEGETALES MIL HOJAS DE PAPA Y ALBAHACA.
POSTRE:
TORTA DE SUSPIRO Y FRUTOS ROJOS.
$22+22%
MENÚ 7
ENTRADA: TIMBAL DE CANGREJO, CAMARÓN, Y MANGO EN ESPEJO DE MORRÓN Y GRISSINI DE QUESO
PRINCIPAL: SUPREMA DE PAVO EN REDUCCIÓN DE ROCOTO Y FRUTILLA SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE PUERRO Y PISTACHOS, RISOTTO DE CUSCÚS Y ENSALADA DE LECHUGAS BABY, FRUTILLAS Y TOMATES DESHIDRATADOS.
POSTRE: MOUSSE DE CHOCOLATE, BANANA, Y FRUTOS ROJOS EN TOFEE DE MARACUYÁ.
$24+22%
MENÚ
EN SALSA DE
RES
TARTA DE CHOCOLATE TRUFADO. $24+22%
ENTRADA: CEVICHE DEL PACIFICO (CAMARÓN PULPO Y PESCADO). PRINCIPAL: PAVO
CHAMPAGNE, UVAS Y FRUTOS SECOS LOMO FINO DE
EN SALSA BORDELAISE ENSALADA CAPRESE PURE DE COLIFLOR. POSTRE:
8
MENÚ 9
PAVO EN MANTEQUILLA DE AVELLANAS, PERNIL EN SALSA DE
DE SUQUINI
Y AGUACATE,
Y CHAMPIÑONES.
LEMON PIE. $24+22%
ENTRADA: CARPACCIO DE PULPO & CAMARÓN EN CORONA DE LECHUGAS B.B, BROTES PRINCIPAL:
TOMATE DE ÁRBOL, RAVIOLLI
RELLENO DE MOZARELLA
PASTEL DE PALMITO
POSTRE: