能 列 舉 出
Q2：有哪位可以告訴老師，布農族
傳 統 美食
的傳統美食有哪些?
5
2-2-1
2-2-1B
踴躍發表
(鼓勵學童舉手發言，即使學童說錯也 不指責或批評，可依學童所說 的食 物，說出正向的價值，再讚美學童能 有勇氣發言且能想到這些 食物，不 過不是布農族的美食；例如：薯條。 薯條是馬鈴薯做的，是屬於五穀根莖 類，能提供我們身體的能量，可是它 經過高溫油炸 不健康的烹煮方式， 而且它也不是布農族的傳統美食，它 是美國的速食產品；可是 XXX 很 棒，會回答 老師上課問的問題，而且還能 想到 薯條這個食物。若有學童講到 halidang老師則接下去上halidang製 作的過程，若無人講到，老師則以形 容halidang的外觀，讓學生猜， 再接 著上製作課程。) 瞭 解 halidang
(一) halidang製作
(樹豆湯)製作
老師事先規劃好材料與炊具。
活動參與
步驟
於上課時講解製作流程，帶學生一同
實際操作
25
專心聆聽
操作完畢。 T ： 老 師今 天要 教 大 家 halidang製
樹豆、鍋子
作，將樹豆剝皮，並將樹豆浸泡1~2 小時。 Q3:大家知道為什麼要用樹豆嗎?※ 老師鼓勵學童回答，錯的不批評，對的 給予鼓勵和正向回應。 T：將排骨洗淨後放入熱水中川燙撈
排骨
出備用。 T：將排骨跟所有材料、調味料一起
樹豆、排
加入樹豆湯中，煮至滾沸後，轉為小
骨、薑、
火燉煮，約25~35分鐘，湯汁略為收
鹽 、 鍋
乾即可。
子、 瓦斯爐、瓦 斯