Revista El Ingeniero Acuicultor Oct-2008

Año 2008 - Reporte Nº 04 – Julio - Setiembre

www.asoppac.org.pe

Nacional

EMPRESARIOS PERUANOS INVERTIRAN EN DOS CENTROS DE PRODUCCION DE TRUCHA

Noticias:

DECLARAN DE INTERES NACIONAL A LA ACUICULTURA

Eventos:

Forum: PROBLEMÁTICA DE LA ACUICULTURA Y ALTERNATIVAS DE SOLUCION Institucionales:

XXXV ANIVERSARIO DEL CAPITULO DE INGENIERIA PESQUERA Juramentación de nuevo Comité de Acuicultura…

E d ito rial Estimados amigos y colegas, en esta nueva oportunidad quiero saludarlos y a la ves agradecerles a todas las personas, empresas e instituciones que creen en nosotros, por su confianza y apoyo desinteresado, confianza que no será defraudado comprometiéndonos a seguir trabajando por la promoción y difusión de la Acuicultura en nuestro amado país, e invitar a aquellos que aun no lo han hecho, a ser actores participes del cambio que deseamos todos en el sector.

Nuestro País cuenta con una amplia diversidad de recursos, una significativa extensión geográfica continental, condiciones climáticas y un mar rico en variedad y calidad, que hacen posible el cultivo intensivo de variadas especies acuáticas El Perú es catalogado como uno de los doce países más diversos del mundo y que, a nivel latinoamericano, junto con Brasil, cuenta con el mayor número de recursos hídricos e hidrobiológicos en el ámbito continental.

A pesar de los muchos intentos que se han hecho en materia acuícola, la actividad en este momento representa sólo una pequeña fracción de la producción pesquera total. El sector pesquero peruano generó durante el 2006 alrededor de 6.998.300 t, de las cuales la acuicultura sólo contribuyó con 28.387 t, representando el 0,4 % de la producción.

Asimismo, a nivel de la economía nacional, el sector pesquero representó el 0,5% del Producto Interno Bruto (PIB) del país, por lo cual la acuicultura tiene todavía muy poco impacto en el desarrollo económico .

No obstante que la Acuicultura representa un importante sector para la provisión de alimentos e ingresos para la población, la producción acuícola ha crecido en términos absolutos en la última década en el país, sin embargo la tenden cia del crecimiento se ha retraído en los últimos años principalmente por efecto de factores naturales, así como por insuficiente promoción, por lo que se puede afirmar que la acuicultura afronta un problema de desarrollo sostenible .

Es por ese motivo, que urge contar con un Plan Estratégico Nacional de la Acuicultura con el objetivo principal definir las líneas estratégicas a seguir que permitan a medio y largo plazo aumentar la competitividad de la acuicultura peruana, optimizando los recursos en el nuevo marco legal nacional y considerando los requerimientos económicos, sociales, sanitarios, ambientales y los nuevos mercados. Un Plan que permita la generación de empleo, recuperar zonas socialmente deprimidas, el desarrollo de nuevas y mejores técnicas de cultivo, ampliar el número de especies cultivables, impulsar la investigación, el desarrollo y la innovación tecnológica y asegurar la calidad y trazabilidad del producto.

Todo ello en un marco de respeto hacia el entorno del litoral y el medio ambiente para lo que se establecerán canales de coordinación de políticas entre las distintas administraciones con competencias en el litoral.

El Editor

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C o n t e n id o Editorial  Felices fiestas patrias………………. 2 Contenido 

Declaran de interés nacional a la acuicultura………………….... .......

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Perú se hará cargo de la secretaria de acuicultura americana……............... 5

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Empresarios peruanos invertirán en dos centros de producción de truchas ....... 6

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Innovación y Acuicultura. ……….….. 9

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Forum: Problemáticas de la acuicultura peruana y alternativas de solución..... 11

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XXXV Aniversario del capitulo de Ingeniería pesquera…….………....... 14

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Tener buenas ideas no es suficiente ¡Aprenda a venderlas!…………. ....... 19

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Alianza estratégica

DAR ES, SIN LA MENOR DUDA, LA RESPUESTA A LA PREGUNTA:

Desarrollo de la acuicultura en el Paraíso, distrito de Sta. catalina, Huacho…….. 23

¿POP QUE ESTOY AQUÍ?

Es una publicación de la Asociación Peruana de Profesionales en Acuicultura ( ASOPPAC) Miguel Grau F2 – 15, SJM Tel. 51 1 999788781 Email: contactos@asoppac.org.pe Distribución Gratuita

“BUSCANDO EL BIEN EN NUESTROS SEMEJANTES, ENCONTRAMOS EL BIEN NUESTRO”

Directiva EL Ingeniero Acuicultor Director : Ing. Cip. Nicolas Hurtado Totocayo Editor : Fotografía : Colaboraron en este numero :

ASOPPAC

Diseñada e impresa por:

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25 de junio del 2008

El Poder Ejecutivo declaró el 25 de Junio de interés nacional la inversión y facilitación administrativa de la actividad acuícola, con la finalidad de promover l a participación de las personas naturales y jurídicas nacionales y extranjeras en dicha actividad, como fuente de alimentación, empleo e ingresos.

La norma establece que el Ministerio de Producción asume el rol de autoridad competente que gestiona los procedimientos a su cargo, así como los procedimientos y actuacio nes de las demás instituciones públicas competentes involucradas.

También indica que las instituciones públicas que participan en el otorgamiento de derechos para desarrollar la acuicultura, simplifiquen sus procesos administrativos así como aprobar las n uevas normas y Textos Únicos de Procedimientos Administrativos (TUPA) correspondientes.

Según el decreto legislativo publicado el mismo día, también se crea la Ventanilla Única de Acuicultura par a asegurar la transparencia y rapidez en los procesos administrativos, relacionados con los trámites para la obtención de derechos para el acceso a la actividad de acuicultura.

En este sentido, precisa que el Ministerio de la Producción fusionará en uno sólo los procedimientos administrativos para la obtención de derechos para el acceso a la actividad de acuicultura y de certificación ambiental del Estudio de Impacto Ambiental (EIA), cuya tramitación no deberá exceder de 30 días hábiles, incluyendo la aprobación de los EIA necesarios.

La referida Ventanilla Única tiene como finalidad reducir la diversidad y disp ersión de gestiones y brindar a los solicitantes una respuesta rápida, equitativa y transparente; y facilitar en términos de menores costos y plazos dichas gestiones.

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Señala que para la aprobación de los estudios ambientales de la actividad acuícola sólo requerirá de la presentación de estos estudios ante el Ministerio de la Producción y con la opinión favorable de los otros sectores que corresponden según sea el caso, con plazo de respuesta de 15 días calendario, los cuales deben formar parte de los 30 días del plazo anteriormente mencionado.

Notas: Perú se hará cargo de la secretaria de Acuicultura Americana.

LIMA (20 de abril).- Perú tendrá a su cargo la Secretaría de la Red de Acuicultura de las Américas, y que empezará a operar en el segundo semestre del presente año.

También determina que el uso de aguas para actividades acuícolas, al no ser consuntiva, no estará afecta al pago de tarifas y tendrá prioridad frente al uso de agua por otras actividades productivas.

El ministro de la Producción, Rafael Rey, sostuvo que el nombramiento pondrá al país en vitrina en el mundo para atraer inversiones a este sector. " Esto nos va a ayudar a desarrollar mucho más rápido la acuicultura en el país, respecto a si no tuviésemos esa vitrina para el mundo", agregó.

El cargo se obtuvo en la 19ª Reunión del Grupo de Trabajo de Pesca (FWG) y la 21ª Reunión del Grupo de Trabajo d e Conservación de Recursos Marinos (MCRWG) del Foro de Cooperación Económica Asia Pacífico (APEC) que concluyó ayer en la ciudad de Piura.

Finalmente, manifestó que el país posee una serie de especies que pueden ser criadas en granjas acuícolas y que cada vez tienen más demanda en los mercados internacionales.

Asimismo, señala que dentro del plazo de 90 días hábiles se aprobará mediante decreto supremo refrendado por los ministros de la Producción, del Ambiente, de Defensa, de Salud y de Transportes y Comunicaciones, las normas reglamentarias y complementarias necesarias para determinar la organización y plazo de funcionamiento de la Ventanilla Única de Acuicultura.

La norma se dio en el marco de las facultades legislativas delegadas por el Congreso de la República al Poder Ejecutivo para implementar el Tratado de Libre Comercio (TLC) con Estados Unidos.

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Acuicultura Nacional

Grupo Rodríguez – Mariátegui y Topy Top invertirán en dos centros de producción de trucha .

Anotó que el proyecto del grupo minero se iniciará primero pues ya se encuentra en la movilización de tierras haci a el lugar y se tiene planificado el comienzo de la crianza de trucha para octubre próximo, refirió.

El grupo minero Rodríguez – Mariátegui y la empresa Topy Top, ambos de capital es peruanos, invertirán 11 millones de dólares en la instalación de dos centros de producción de crianza industrial de trucha, informó hoy el presidente ejecutivo de Sierra Exportadora, Gastón Benza Pflucker.

En el caso del proyecto de la empresa Topy Top, recién concretará su inversión el próximo año o a fines de diciembre.

“Con estas inversiones los 5,000 pob ladores que viven en las cercanías y que ahora están sin trabajo se verán favorecidos pues los proyectos generarán, por lo menos, unos 250 nuevos puestos de trabajo”, subrayó.

“Esta inversión se realizará específicamente en la Laguna de Choclococha, ubicada en Castrovirreyna a 4,700 metros sobre el nivel del mar, en la región de Huancavelica, y podrán ser considerados los mayores centros productores del país”, detalló.

Afirmó que en el caso de los productores artesanales que se dedican a la crianz a de trucha, Sierra Exportadora los ayudará con asistencia técnica y la Corporación Financiera de Desarrollo (Cofide) financiará préstamos para mejorar su rendimiento.

Comentó que Perú exporta 1,500 toneladas de trucha anualmente pero, con estos dos proyectos, la producción para exportación podrá elevarse a 6,000 toneladas debido a que cada una de las plantas producirá aproximadamente 3,000 toneladas anuales.

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“Así estos productores podrán ve nder sus truchas a las empresas privadas que se están instalando, y tendrán la certeza que no se quedarán con su producción”, dijo Benza Pflucker.

El grupo minero Rodríguez - Mariátegui es propietario de varios yacimientos polimetálicos no ferrosos en dis tintos lugares de la sierra y, dentro de su política de diversificación, ha definido la acuicultura como uno de sus nuevos negocios.

COLEGIO DE INGENIEROS DEL PERÚ CONSEJO DEPARTAMENTAL DE LIMA CAPÍTULO DE ING. PESQUERA COMITÉ DE ACUICULTURA

Para el proyecto este grupo ha creado la empresa Peruvian Aquaculture Company (Pacsac) con la cual Sierra Exportadora mantiene una articulación permanente en coordinación con el Ministerio de la Producción, el gobierno regional de Huancavelica y las comunidades campesinas que resultarán involucradas en el desarrollo del centro de crianza de truchas.

La Junta Directiva del Comité de Acuicultura, en coordinación con el Capítulo de Ingeniería Pesquera del Consejo Departamental de Lima -CIP tienen el agrado de invitar a usted a la conferencia denominada:

“POLÍTICA DE COOPERACIÓN TÉCNICA INTERNACIONAL E INTERVENCIONES EMBLEMÁTICAS EN EL SECTOR PESCA Y ACUICULTURA”

La trucha es una de las s eis cadenas productivas prioritarias que Sierra Exportadora está desarrollando en la región andina.

Hoy Benza Pflucker visitó la ciudad de San Martín de Pangoa, ubicada la provincia de Satipo en Junín, donde participó del embalaje de las primeras 40 tonel adas de cacao para exportar a Argentina, Chile, Colombia, España, Reino Unido, Francia, Italia, Suiza, Suecia, Alemania, Japón e Indonesia.

Con la participación de las siguientes instituciones:

Agencia Peruana de Cooperación Internacional (APCI)

Lugar : Consejo Departamental de Lima, Auditorio "A" Marconi 210, San Isidro.

Fecha : Martes, 30 de Setiembre Hora : 19.00 Hrs. E-mail : pesqueros@ciplima.org.pe

*INGRESO LIBRE*

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Análisis:

¿Por que es importante la investigación ?

Sé que para algunos este planteamiento puede tener tan obvia respuesta que no merece continuar leyéndose este artículo, pero cuando nos enteramos de que más del 50% de las investigaciones de cualquier campo en los Estados Unidos no se publica en ningún libro o revista, ya sea científica o divulgativa, nos invade una sensación de confusión y desconcierto.

hoy en día existe un descrédito para aquel estudiante que escoge alguna carrera científica y tecnológica. Con materias que exigen más esfuerzo mental y dedicación que las carreras del área social y administrativa sin menospreciar a ninguna de estas asignaturas el aspirante a científico tiene que pasar horas enteras comprendiendo complicadas fórmulas matemáticas y fisicoquímicas para entender el comportamiento de gases y líquidos, o la estructura molecular de una célula, el origen y producción de las proteínas, la función de las encimas y hormonas, la estructura del DNA y del RNA, todo para que al final la sociedad no reconozca diferencia alguna entre un profesionista de un área o de otra.

Cuatro o cinco años de estudio y se les paga lo mismo, o quizá se le pague más al administrador de empresas, al contador, al abogado o al de relaciones públicas. No hay un reconocimiento de la sociedad para aquel que ha realizado mayor esfuerzo al escoger un campo de estudio más demandante y complicado, y que a la postre podrá ofrecer soluciones y ventajas científicas y tecnológicas que generarán empleos donde todos los demás van a desempeñarse.

El otro día escuché en una conferencia a una persona decir que el gran avance económico y tecnológico de los Estados Unidos se basa principalmente en la investigación. Afirmaba que mediante la investigación se han descubierto grandes avances tecnológicos que hoy son la base de importantes empresas que exportan su tecnología a todo el mundo. Ya sea en el campo de la medicina, de la tecnología aeroespacial, de la agricultura y hasta de la acuicultura, el desarrollo científico y tecnológico es pilar de todas estas empresas. Sin embargo, aún en los Estados Unidos, como se plantea en el párrafo anterior, el desarrollo y la difusión de los avances científicos y tecnológicos se cuestionan.

Sin embargo, la cuestión debería ser entonces por qué la sociedad en su conjunto no reconoce la importancia de la investigación científica y tecnológica, cuando ésta es la única vía de encontrar soluciones que pueden afectar la comodidad de la vida diaria, como las enfermedades humanas, la producción masiva de alimentos, la comunicación y hasta los efectos del cambio climático, sólo por mencionar algunos.

En la mayoría de las sociedades del mundo, ser científico investigador significa en la práctica llegar a los cuarenta años sin una casa propia, tener un trabajo sin antigüedad, dependiendo de que se renueve el proyecto aquel, o se inicie el experimento otro, o se consiga la beca tal, el aporte del gobierno o la firma del contrato con una empresa privada; no tener ningún tipo de prestación laboral, no tener ahorros y continuar la vida esperando finalmente entrar en la nómina de este o

Por el contrario, pudiéramos afirmar que

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aquel centro de investigación antes de que sea tiempo de jubilarse.

Innovación y Acuicultura

Ante este panorama ¿quién con sentido común optará por dedicar su vida a la investigación, aún con grandes aptitudes para ello?

El resultado: Se abarrotan las universidades con estudiantes que pretenden ser administradores de negocios, expertos en relaciones internacionales, en relaciones públicas, en marketing, comercio internacional o cualquier otro título que venda la inscripción y la colegiatura por los siguientes cuatro o cinco años. Se pierde la oportunidad de desarrollar recursos humanos con una aptitud y habilidad para la lectura, la concentración, el raciocinio, el análisis, la síntesis y la generación de conocimientos científicos y tecnológicos que contribuyan al desarrollo económico de sus países.

El concepto de innovación tiene décadas rondando los ambientes tecnológicos, administrativos y de negocios y ya está tocando las puertas de la acuicultura. Pero, ¿qué es la innovación?

En pocas y entendibles palabras, innovar es la aplicación de nuevas ideas, conceptos, productos, servicios y prácticas con la intención de mejorar la productividad de un proceso. Una condición esencial para considerar dentro de la innovación a una idea, concepto, producto, servicio y práctica, es que su aplicación sea exitosa. Es decir, no sólo hay que inventar algo, sino ponerlo a funcionar para que en la práctica la productividad realmente se vea afectada positivamente.

La acuicultura como industria nueva tiene que ser por definición la industria de la innovación. Todo está por descubrirse. Prácticamente todos los días los operarios de las granjas acuícolas se enfrentan a un sinnúmero de desafíos que terminan solucionando con su ingenio y creatividad, aportando así un componente al proceso productivo que mejora la productividad de la granja en cuestión, situación que cumple perfectamente con la definición del concepto de innovación.

Apostar por el oportunismo, por el momento presente, por el corto plazo, tendrá seguramente un costo para lo sociedad tarde o temprano. La capacidad creadora del ser humano es puesta en relieve por la mayoría de las religiones del mundo, y es reconocida por científicos e investigadores como el proceso evolutivo más audaz de la especie humana. Esta capacidad creadora es la que descubrió la cura de enfermedades que diezmaron a la población en el pasado, que descubrió la generación de luz eléctrica, que hizo posible la “Revolución Verde”, misma que salvo la vida y le abrió un futuro de esperanza a millones de personas en el mundo… es pues, en esencia, nuestra oportunidad de aspirar a un mundo más equitativo y en equilibrio con el medio ambiente.

Sin embargo, estos desafíos sorteados con la capacidad creadora de una o un grupo de personas, por lo general no se documentan, no se describen sistemática y ordenadamente en un papel, ni se lleva ningún tipo de registro sobre ellos y mucho menos se podría organizar un expediente para la solicitud de su patente, situación que se consideraría por demás osada. De esta manera, la chispa creadora,

¿Será entonces necesario seguir planteando por qué es importante la investigación?

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…condición sine qua non de la innovación, termina por perderse entre estanques, peces y bombas, y la producción de conocimiento no se genera.

Al cabo de unos años, esta persona o grupo de personas se van de la granja con todo y sus conocimientos y cuando se presenta algún desafío similar, la empresa se ve en aprietos para resolverlo.

Trata de conseguir otras personas que lo solucionen, y así sistemáticamente, año tras año, hasta que de tanto estar dando vueltas en el mismo circulito se establece un “procedimiento”, que por lo general se transmite de boca en boca desde el dueño de la granja hasta el operario que tiene que estar listo por si sucede el percance y en lugar de conocimiento se genera “sabiduría”.

La cuestión es que el valor de las empresas hoy en día reside en el conocimiento que generan más que en el volumen de su producción. Hoy se puede comprar un camarón de China, Ecuador, Malasia, México, Colombia, Tailandia, prácticamente en cualquier lugar del mundo. Y, para cuestiones prácticas, nada los diferencia entre uno y otro. Igual pasa con el salmón, la tilapia, el basa y muchos otros productos acuícolas.

La eficiencia y la productividad de cada una de las empresas que producen camarón, tilapia o cualquiera de estos productos, y que les da la oportunidad de producir a menor costo, con un producto de mejor calidad, entregado en mejores condiciones y tiempo, es lo que hace la diferencia. Y esta diferencia está dada por la innovación y la generación de conocimiento puestas en práctica.

Al referir a la acuicultura como la industria de la innovación, se quiere decir que es una industria que… .

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…constantemente está descubriendo procesos. Sin embargo, un proceso que no está descrito en forma sistemática y de manera ordenada, para que cualquiera pueda entenderlo y aplicarlo, no es conocimiento en sí; pues no se puede llevar a la práctica fácilmente, no puede producir una mejora de la productividad sistemáticamente y por lo tanto no se convierte en innovación y carece de valor.

El primer paso para hacer valer el conocimiento que el desarrollo de la acuicultura ha generado es documentarlo. Cada empresa, cada negocio acuícola que documente debidamente sus procesos productivos, estará generando conocimiento, que descrito detalladamente facilitará su utilización por parte de sus operarios y que éstos, al utilizarlo generarán una mejoría en la productividad que al final se traducirá en un componente de innovación para la empresa. Este proceso puesto en función consecutivamente, es lo que hace lo que en el mundo de los negocios se llama “empresas innovadoras”, esas que están siempre a la vanguardia y que valen más.

El Concejo Directivo de la Asociación Peruana de Profesionales en Acuicultura (ASOPPAC) y de la Junta Directiva del Comité de Acuicultura, del Capitulo de Ingeniería Pesquera, del Colegio de Ingenieros del Perú, en coordinación con el despacho del congresista Ing. Carlos Canepa La Cotera, organizo el pasado 9 de abril el Forum: “Problemática de la Acuicultura Peruana y Alternativas de Solución”, evento que se llevo acabo en el Auditorio Raúl Porras Barrenechea, del Congreso de la República; el evento fue parte del programa de actividades de la Asociación Peruana de Profesionales en Acuicultura, juntamente con el Comité de Acuicultura, que representan a los profesionales pesqueros y acuícolas del Perú.

…del sector, se comprometan a trabajar por el desarrollo sustentable de la Acuicultura y el crecimiento económico, sin descuidar lo social y lo investigativo con conciencia en el cuidado del medio ambiente, para esta y las futuras generaciones.

La problemática de la acuicultura peruana fue analizada en un forum, el cual sirvió para que representantes de los entes involucrados expusieran sus puntos de vista y propuestas para el crecimiento de esa actividad.

Al inaugurar la reunión, el legislador Cánepa La Cotera manifestó que el propósito del evento era intercambiar experiencias y recibir propuestas de especialistas a fin de generar inic iativas legislativas que permitan promover el desarrollo de la acuicultura en nuestro país.

Aseguró que el desarrollo de esa actividad posibilita la generación de nuevos puestos de trabajo y mayores divisas para el país.

Este evento estuvo dirigido a las autoridades y profesionales inmersos en la actividad y también tuvo la finalidad de involucrar a nuevos actores y nuevos lideres para que conociendo los graves problemas..

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Víctor Terry Calderón, decano de la facultad de Oceanografía, Pesquería y Ciencia s Alimentarías de la Universidad Nacional Federico Villareal, tras admitir que formar profesionales especialistas en acuicultura es muy costoso, incidió en la necesidad de contar con profesionales en la materia que permitan producir especies hidrobiológica s de calidad acorde con las exigencias de los mercados internacionales.

El Ing. CIP. Nicolas Hurtado Totocayo, Presidente del Comité de Acuicultura e integrante de la ASOPPAC, supervisando la realización del evento.

Dijo que para desarrollar esa actividad es necesario dar mayor apoyo a los centros de producción de semilla y mejoramiento genético a efecto de seguir investigando sobre las posibilidades de ampliar el cultivo a otras especies. Asimismo, mantene r actualizado el catastro acúico la que permita determinar las zonas hábiles donde producir especies hidrobiológicas.

Exposición del Ing. Victor Terry Calderon, decano de la Facultad de Pesqueria (UNFV) , sobre el profesional Acuicultor y su formación.

También habló de la necesidad de capacitar a los pescadores artesanales co n la finalidad de reorientar progresivamente sus actividades hacia ese campo .

Palabras de bienvenida y exposición congresista Ing. Carlos Canepa La Cotera.

A su turno, Ernesto Quiroz Manucci, vicepresidente de la Asociación de Langostineros del Perú, manifestó que la producción de langostinos es la principal fuente de empleo femenino en la Región Tumbes. Entre 500 y 600 mujeres, por turno, trabajan en esta actividad, en la que se les emplea más que a lo s varones por su mayor sensibilidad.

La representante del Ministerio de la Producción, Paola Cavero Cerrato, indicó que ese sector viene desarrollando una serie de acciones orientadas a incentivar la inversión en esa actividad. Por ello trabaja con la FAO un proyecto destinado a elaborar el marco de políticas económicas sectoriales y regionales para impulsar el desarrollo de la acuicultura en mediano y largo plazo.

del

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Exposición del Ing. Ernesto Quiroz Manucci, vicepresidente de la Asociación de Langostineros del Perú.

El Ing. Víctor Terry Calderón, decano de la Facultad de Pesquería (UNFV) en compañía del Ing. Hurtado y el Ing. Carrión.

Exposición de la Ing. Paola Cavero Cerrato, Directora Nacional de Acuicultura (PRODUCE)

Integrantes del Comité de Acuicultura, La ASOPPAC y el Congresista Carlos Canepa, organizadores del evento .

Panel de expositores y autoridades invitados al evento.

Compartiendo con profesionales profesionales en acuicultura.

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y

futuros

E v e n t o s I n s t i t u c io n a le s

17, 18, 19, 20 y 21 de junio La Junta Directiva del Comité de Acuicultura, con el apoyo de la Asociación Peruana de Profesionales en Acuicultura (ASOPPAC) y en coordinación con el Capitulo de Ingeniería Pesquera, del Colegio de Ingenieros del Perú, tuvieron a bien organizar el ciclo de conferencias correspondiente al tema de la Acuicultura el día 18 de Junio del presente año, esto como parte de las actividades por el XXXV Aniversario del Capitulo de Ingeniería Pesquera, realizado en el Auditorio C del Concejo Departamental del Colegio de Ingenieros del Perú, del 17 al 21 de Junio, donde se programo una serie de actividades y conferencias, con la asistencia masiva de los profesionales colegiados y publico interesado.

HACCP en Acuicultura”, el sistema que permite identificar, evaluar y controlar peligros significativos para la inocuidad de los alimentos. La inocuidad es la garantía de que el alimento no va a ocasionar daños a la salud, explicó el expositor.

El HACCP contó el inge niero fue creado en Estados Unidos el año 1960, durante el desarrollo espacial con el fin de asegurarle a los astronautas alimentos que no les afectara la salud durante sus misiones fuera de la Tierra.

Advirtió de peligros en la acuicultura de tipos biológicos (bacterias, virus, parásitos, etc), químicos (plaguicidas, toxinas, fertilizantes, etc) y físicos (desperdicios, herramientas, etc.) que pueden contaminar el medio y a los peces de la piscigranja, con consecuencia en la salud de los consumidores.

Al cumplirse los 35 años de su creación, el Capítulo, bajo la presidencia del ingeniero Roberto Odiaga Campos, tuvo a bien dar las palabras de bienvenida al público en general.

“Oportunidad y Limitantes para la Truchicultura en la Sierra del Perú”, fue la conferencia a cargo de la ingeniera Luisa Morote Vallejos. Al respecto, la expositora …

Continuando el ingeniero Daniel Rojas Hurtado tuvo a su cargo la conferencia “El …

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Palabras de Bienvenida a cargo del Ing. CIP. Roberto Odiaga Campos, presidente del Capitulo de Ingenieria Pesquera.

De otro lado, el ingeniero pesquero Henry Quiroz López dio cuenta de las perspectivas de las exportaciones pesqueras del Perú y la situación del mercado de la concha de abanico. Sobre lo último, indicó que las principales zonas productoras: Piura, Casma y Samanco, sufrieron el embate de cuatro fenómenos de la naturaleza en el primer trimestre de este año con las consecuentes pérdidas de producción.

La exportación de los productos marinos presenta un panorama positivo señaló el especialista donde España lidera las compras llevándose hasta el 20 por ciento de la producción.

mencionó el potencial del Perú en esta rama por contar con mil 200 cuerpos de agua óptimos para la truchicultura, un potencial productivo que supera el millón de toneladas al año y una demanda mundial de 180 mil toneladas al año que crece en razón de un 11% anual.

Debió mencionar también entre los limitantes para el despegue, la existencia de cuerpos de agua contaminados, la producción de tipo artesanal, las cada vez mayores exigencias fitosanitarias (trazabilidad y certificación) de parte de los países importadores y los conflictos con comunidades que rechazan a las empresas privadas.

Exposición del Ing. Henry Quiroz López, sobre Perspectivas de la pesquería del Perú y la situación del mercado de la Concha de abanico.

Juramenta Comité de Acuicultura Como acto final se realizo la ceremonia de juramentación del nuevo Comité de Acuicultura del Capítulo de Ingeniería Pesquera, presidida por el ingeniero Ruther Tergullino Diburga e integrada por los ingenieros Carlos Morales Cauti y Sandra Molina Garcia.

El Comité de Acuicultura y la Asociación Peruana de Profesionales en Acuicultura, realizo la entrega de un recuerdo en reconocimiento a su apoyo, trayectoria y la labor del ingeniero Carlos Castellanos Fritschi, saliente Presidente del Capítulo.

Exposición del Ing. Daniel Rojas Hurtado, sobre HACCP en Acuicultura.

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Exposición de la Ing. Luisa Morote Vallejos, sobre Oportunidades y limitantes para Truchicultura en la sierra del Perú.

Ceremonia de Juramentación del nuevo Comité de Acuicultura para el periodo 2008 - 2009

Integrantes del Comité de Acuicultura, (de Iz q. A der.) Ing. CIP. Enrique Morales (Vicepresidente) Ing. CIP. Gabriela Molina (Secretaria) y el Ing. CIP. Ruther Terbullino (Presidente)

Palabras del Ing. CIP. Roberto Odiaga Campos, presidente del Capitulo de Ingenieria Pesquera, Concejo Departamental de Lima.

Integrantes e invitados en la mesa de honor.

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Ceremonia de agradecimiento y reconocimiento al Ing. Carlos Castellanos de parte del Comité de Acuicultura y La ASOPPAC.

En su negocio

El Negocio del Conocimiento Sin embargo, ¿cómo se gestiona el conocimiento en una empresa? En su libro “El negocio es el conocimiento”, Manuel Riesco González (director de la revista Educación y Futuro, Madrid, España) propone una definición de conocimiento en las organizaciones y empresas como sigue: “Conjunto abierto de ideas, creencias y experiencias contrastadas y asimiladas mediante la reflexión, que sirven de guía para la acción. El conocimiento se encuentra incrustado en los individuos, los grupos, las organizaciones y el entorno social”.

Desde finales del siglo XX y principios del XXI, el conocimiento es la fuente principal de creación de riqueza en el mundo y se convierte, por lo tanto, en una excelente oportunidad de negocio cuando se le dedica tiempo y recursos a su gestión y comercialización La acuicultura no debe ser vista solamente como una industria de producción de pescados y mariscos, sino que, como industria nueva, es una fuente constante de generación de conocimiento en novedosas técnicas y metodologías de producción, procesamiento, almacenamiento y distribución.

Hay países cuyo potencial acuícola se ve limitado debido a diversas consideraciones: clima, posición geográfica, competencia con otras actividades como el turismo o una estricta legislación ambiental, y su desarrollo acuícola lo han canalizado entonces en el desarrollo de tecnologías para la producción, para el proceso y para la conservación, es decir en generación de conocimiento que después exportan a los países en donde sí se pueden llevar a cabo las actividades de producción a costos razonables, a través de equipos y servicios muchas de las veces sin competencia, lo que genera un negocio posiblemente más rentable que la misma producción de productos acuícolas.

En su libro, Riesco González plantea que no existe un único modelo válido para gestionar el conocimiento en las empresas. El modelo válido depende de cómo cada empresa aplica el proceso de gestión teórico y el entorno particular en donde la va a implementar. A partir de esta premisa, se han desarrollado siete puntos a considerar en el proceso de búsqueda del modelo “ideal”: 1. El Capital Intelectual de una empresa es un activo intangible, resultado de la suma de Capital Humano, Capital Tecnológico, Capital Estructural, Capital Relacional y Capital Negocio.

2. Un modelo de Gestión de Conocimiento depende del tipo de negocio y del tipo de trabajo a realizar.

3. La arquitectura de un modelo de Gestión de Conocimiento se basa en los siguientes pilares: a) Comunidades colaborativas, b) Memoria corporativa, c) Cultura y Liderazgo y d) Equipo de Gestión.

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4. El desarrollo de conocimiento es el resultado del flujo del mismo a través de las siguientes fases: Adquisición, Almacenamiento, Transformación, Distribución y Utilización.

5. No existen diferencias entre el nivel de conocimiento existente, su grado de desarrollo y la consistencia de su arquitectura.

6. La capacidad de aprendizaje de las organizaciones líderes es más elevada.

7. El tipo de liderazgo ejercido está relacionado con la competencia y el compromiso de los trabajadores.

cual especie, y que ha permitido los avances en la producción de cientos de miles de toneladas de pescados y mariscos con un valor importante en el mercado. Con una buena estrategia de gestión de conocimiento, el valor de esta “sabiduría” escrita en un guión apropiado, bien pudiera adquirir un valor que hoy pocos aprovechan.

En el libro, Riesco González plantea la conexión entre negocio y conocimiento, dos conceptos unidos que requieren de una gestión integrada. También plantea un cambio en la forma de entender el negocio, basado más en el intercambio de conocimientos que en el intercambio de productos o servicios, y en una cultura que favorezca el desarrollo del Talento y la innovación.

Al escribir el libro el autor parte de un doble supuesto.

Primero, que el conocimiento valioso es el principal activo que tienen las empresas en la sociedad actual. Segundo, que su correcta gestión se ha convertido en el reto clave para competir con éxito.

La acuicultura, como industria nueva, se enfrenta todos los días a un sinnúmero de retos y desafíos que al final son superados mediante el ingenio y el talento de operarios, técnicos, biólogos, científicos y todos los que participan en esta industria.

Se genera entonces un acervo importante de conocimiento que no siempre se reconoce ni se documenta.

Este acervo de información transferida, muchas veces de boca en boca, es lo que finalmente forma parte de las tecnologías de producción de tal o…

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Es fácil suponer que a quienes intenta vender sus ideas son como usted, con los mismos objetivos y referencias. Sin embargo, sus interlocutores tal vez no tengan ningún interés por las cosas que usted valora. Pasar por alto esta realidad, podría llevarlo al fracaso.

El profesor de Derecho y Ética Empresarial de Wharton, G. Richard Shell y el asesor de gestión, Mario Moussa, ofrecen un enfoque sistemático para vender sus ideas en su nuevo libro: The Art of Woo: Using Strategic Persuasion to Sell Your Ideas (El arte de la conquista: el uso de la persuasión estratégica para vender tus ideas).

Basados en la famosa declaración del expresidente de Chrysler, Lee Lacocca: “Puedes tener grandes ideas, pero si no sabes cómo transmitirlas, tus ideas no llegarán a ninguna parte”.

La visita de la estrella de rock, Bono, al senador estadounidense, Jesse Helms, es la mejor anécdota para describir un enfoque sistemático para vender las ideas.

Bono visitó el Capitolio para conseguir que Helms se uniese a la lucha global contra el SIDA. Con cifras y datos de la dramática situación de la pandemia en el continente africano en la mano, Bono intentó convencer a Helms en base a la exposición de números y estadísticas, como lo había hecho antes con técnicos y profesionales de…

…fundaciones e instituciones en ocasiones previas.

A los pocos minutos de la conversación se dio cuenta de que no estaba captando la atención del senador, y en una reacción casi instintiva, cambió el tema de la plática, y relacionó la enfermedad con los sentimientos de compasión que Jesús profesó durante su vida.

Conocedor de la vocación religiosa de Helms, comparó al SIDA con la lepra, la cual aparece en numerosos relatos bíblicos; con esto logró que Helms reaccionara con interés y comenzara a hacer preguntas.

Para cuando terminó la reunión, éste ya se había comprometido a ser el sena- dor defensor de la causa de Bono.

Los cuatro pasos El libro The Art of Woo plantea un enfoque sencillo basado en cuatro pasos, a aplicar en todo proceso de venta de ideas.

1. En primer lugar, los persuasores deben perfeccionar sus ideas e investigar cuáles redes locales pueden llevarle hasta los responsables de la toma de decisiones.

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…utilizar con mayor frecuencia en el trabajo y cuál preferirían utilizar en caso de poder elegir. Estos canales son autoridad, racionalidad, visión, relaciones, intereses y políticas. La idea es ayudar a los lectores a comprender cómo funcionan estos seis canales y cuándo deberían ajustar su registro tal y como Bono hizo con el Senador Helms, para resultar atractivo ante diferentes tipos de audiencia.

La segunda evaluación, la “Valoración del estilo de persuasión”, ayuda a los lectores a determinar el grado de efectividad e inteligencia social natural que normalmente incorporan a los procesos de venta de ideas. A este respecto no existe un estilo “correcto” de persuasión; es más, la clave consiste en ser consciente de cómo se es, de cómo lo haces y de cómo te perciben los demás.

2. La segunda etapa del proceso de venta de ideas consiste en superar las cinco barreras más habituales que pueden llevar al fracaso las ideas antes de ponerlas en marcha.

Estas cinco barreras son las creencias inflexibles, los conflictos de intereses, las relaciones negativas, la falta de credibilidad y no ser capaz de ajustar el discurso para adaptarse a determinada audiencia o situación.

3. La tercera etapa consiste en exponer su idea de un modo convincente.

Es decir, la idea debe exponerse en forma condensada, en una presentación corta que muestre la esencia de la propuesta. Definir exactamente cuáles son los problemas que la idea resuelve, cómo los resolverá y por qué la idea es mejor que las existentes hasta el momento.

4. La etapa final es asegurarse de que, tanto los individuos como la organización, están comprometidos.

El error más común que la gente comete cuando vende sus ideas es pensar que su trabajo se ha acabado en cuanto consiguen que alguien acepte su propuesta.

Tres errores típicos Ante la pregunta de cuáles son los tres errores más habituales que la gente comete cuando intenta vender sus ideas, Shell señala que el error número uno es el “sesgo egocéntrico”, esto es, “centrarse en uno mismo en lugar de en la audiencia. Las personas suponen que la gente a la que están intentando vender sus ideas es como ellos, que tienen sus mismos objetivos y referencias y que el tema del que están hablando resulta relevante para la otra parte. Sin embargo, se olvida que los que te escuchan tal vez no tengan interés alguno por las cosas que a ti te importan.

El segundo error consiste en creer que no existe un modo sistemático de convencer a la gente para que acepte una idea.

“Mucha gente simplemente improvisa, ya que piensa que únicamente puede contar con su propia experiencia y poderes intuitivos de persuasión”, dice Shell.

El tercer error más común es olvidarse de las políticas de la organización. “Cuando una nueva idea puede afectar a los recursos, el poder, el

¡Eso es tan sólo el comienzo! Las investigaciones muestran que, en la mayoría de las organizaciones se necesita el compromiso de ocho personas como mínimo para que incluso las ideas más sencillas salgan adelante.

Canales de influencia y estilos de persuasión La personalidad del individuo también juega un papel fundamental en cómo influir sobre los demás.

El libro incluye dos diagnósticos personalizados para que los lectores descubran sus fortalezas y debilidades en el terreno de la persuasión.

Uno de las pruebas es el “Informe de seis canales”, diseñado para ayudar a la gente a aprender cuál de los canales de influencia se siente obligado a …

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control o las competencias, es necesario preparar una campaña para vender la idea, no simplemente hacer una presentación”.

Los autores sugieren que las personas que trabajan en una empresa ya sea una muy grande o una de reciente creación, pueden beneficiarse si mejoran sus habilidades en el arte de la persuasión.

Tal y como Shell señala, “influir sobre los demás en una organización para que acepten tus ideas o actúen de acuerdo con ellas es un reto que siempre está presente”.

En su negocio:

Cuando los trabajadores no se involucran en los proyectos de la empresa Es imposible que los trabajadores se motiven o se involucren en un proyecto de la empresa de manara extrínseca.

Involucrarse es una decisión totalmente personal; cada uno decide si lo hace o no…no hay más.

La única alternativa que tienen los líderes es crear las condiciones propicias para que los empleados acepten el proyecto y se entreguen a él con el mejor entusiasmo posible considerando que el logro de las metas del proyecto de alguna manera también les brindará algún beneficio a ellos mismos.

En una encuesta realizada p or la consultora europea Huete & Samhoud efectuada a más de 40,000 empleados, se encontraron siete razones principales por las cuales los empleados no se involucran en los proyectos de sus empresas: 1.

La condición del jefe direct o: Es posible que el jefe directo carezca de …

…las habilidades (y muchas veces el entusiasmo) de comunicar positivamente las metas y alcance s del proyecto; es incapaz de motivar a su gente a trabajar en equipo y a liderar un buen equipo de trabajo.

2. Tener claramente lo que se gana y lo que se pierde: Se ha comprobado que si el empleado no reconoce que tiene muc ho que ganar o mucho que perder en el caso del éxito o fracaso del proyecto, en relación a su estabilidad en la empresa, bonos, premios y dinero, es muy difícil que termine por involucrase seriamente en el mismo.

3. Ambigüedad en la evaluación: Si no se explica claramente al empleado cuáles son sus responsabilidades, objetivos y metas, y cómo estará siendo evaluado, su involucramiento en el proyecto será menor.

4.

Poca responsabilidad: Si el empleado tiene muy poca libertad de decisión y por el contrario se encuentra bajo la supeditación constante de otra persona, su responsabilidad será menor, y por lo tanto su involucramento en el proyecto también.

5. Una empresa estable: C uando hay un reconocimiento por el empleado de que la empresa es estable, que cumple con los clientes y que tiene una buena reputación en el mercado al que está dirigida, hay un aumento en el nivel de su participación en el desarr ollo de los proyectos de la empresa.

6. Empresa justa: Cuando la empresa tiene reglas ambiguas, no bien definidas e incluso percibidas como injustas por los empleados, el involucramiento en los proyectos de la misma tiende a disminuir.

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7.

Un proyecto solo de la empresa: Cuando el proyecto solamente implica un beneficio financiero para la empresa y es poco compartido, no se tienen claras la metas y objetivos, se le esconde información al empleado o se le deja entrever parcialmente, es casi imposible que se sienta involucrado o que participe de una manera activa en el mismo.

Ser líder no es una condición heredable, que se logre simplemente porque se consiguió el puesto por una recomendación, un parentesco o por una inversión financiera. Dirigir personas para lograr una meta común, implica habilidades de motivación, dinamismo, creatividad y talento. En estas siete simples razones encontramos el fracaso de miles de proyectos y de empresas, simplemente por ser incapaces de organizar un buen equipo de personas a trabajar sobre las metas que se desean.

Haga una revisión de ellas (están basadas en encuestas sobre 40,000 empleados), reconozca en cuáles tiene debilidades su empresa o su equipo de trabajo y en cuáles no. Establezca un plan para trabajar sobre las que tiene deb ilidades e involucre a sus empleados o colaboradores en el mismo. Este puede ser el primer proyecto en que los hace participar de forma activa y les servirá de ejercicio para cualquier otro proyecto que requieran tomar en benefi cio de la empresa y de todos.

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L o c a le s

El pasado mes de Julio, la ASOPPAC dentro de su política de contribuir al fomento y desarrollo de la actividad acuícola, tuvo a bien enviar a sus representantes a una visita de campo a pedido de la Asociación de pequeños Agricultores de cultivos exportables APACE EL PARAISO, quien a solicitud de su presidente el Dr. Jorge de la Cueva Samaniego hizo llegar a nuestras oficinas, con el fin de realizar un diagnostico y evaluar la potencialidad de la zona para las actividades acuicolas.

La ASOPPAC vio por conveniente, enviar personalmente al Ing. Zandro Carrión, profesional con experiencia en el cultivo de Camarones y al Ing. Nicolas Hurtado, profesional con amplia experiencia en el cultivo de Tilapias, para realizar una evaluación de la situación y hacer las recomendaciones necesarias.

Es así que, los mencionados profesionales tuvieron que realizar un viaje al sector El Paraíso, a la altura del kilómetro 136, aledaños del distrito de Santa Maria, en Huacho, verificando que la mencionada asociación conformada por pequeños agricultores se dedicaban al sembrio de espárragos, uva de exportación, lucumos y alcachofas, así como a la crianza de ganado vacuno y recientemente algunos dedicándose a la crianza especies hidrobiologicas como la tilapias y el camarón gigante de malasia, en los acuíferos superficiales de la zona.

El Dr. Samaniego, nos comento previamente, que desde hace mas de tres años vienen trabajando con especies como la tilapia y camarones, asesorados por instituciones como el FONDEPES .

Así mismo recalco que la mayoría de sus asociados al ver los primeros resultados obtenidos, deseaban una opinión mas profesional, sobre como mejorar y optimizar sus cultivos, que hasta el momento lo venían realizando de forma experimental y sin un monitoreo técnico.

En cuanto a la crianza de camarones, esta aun se realizaba de forma experimental, debido a que carecían de la semilla y los…

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… estanques apropiados, así como la carencia de alimento balanceado apropiado.

En cuanto al cultivo de tilapias, se pudo apreciar que trabajaban con la tilapia roja y estos ya contaban con estanques de cultivo en tierra y otros revestidos con cemento, para la producción de carne para consumo personal y sus visitantes, así como para la eliminación de mosquitos y la reducción de microalgas en sus reservorios para regadío.

Otros aprovechaban los canales principales de distribución del agua para realizar el cultivo, a través de pequeñas represas.

El alimento utilizado consistía en subproductos agrícolas y la producción primaria de los estanques.

Lo mas importante consistió en la correcta manipulación y manejo de los animales, así como la selección de estas por tallas y edades.

Todo esto les posibilitaría una planificación de su producción que les permita cosechas escalonadas y la posibilidad de alt ernar o realizar poli cultivos con el camarón o tras especies como almejas de agua dulce.

Terminada la visita y luego de una ardua discusión con los interesados se termino con un suculento almuerzo y el compromiso de ambas partes de continuar con el monitoreo de sus cultivos y la posibilidad de elaborar proyectos para la obtención de créditos que les permita ampliar y diversificar sus cultivos con miras a los mercados locales.

Otros agricultores, venían ampliando la extensión de sus estanques, considerando tan solo sus criterios, a los cuales se realizo las recomendaciones del caso para conseguir la mayor optimización y aprovechamiento de estos, bajo las condiciones del medio.

El Ing. Carrión y el Ing. Hurtado, realizaron las debidas recomendaciones, en cuanto la construcción y distribución de los estanques, la alimentación, tipos y su correcto suministro mediante tablas y alimentadores.

También se les recomendó llevar registro de todo lo concerniente para l levar un mejor control.

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