2018年7月 29
特集 のザ･ダークネスのスープは豚骨ベースの スープにしいたけのダシの強い香りが溶け 込んでいるなど、ここでしか味わえないも のに仕上がっている。日本の豚骨ベースの ラーメンを想像して食べると梯子を外され る形になるが、好きな人にははまる味だ。 ニック氏は言う。 「日本のラーメンをただ真似するというのは 面白くない。自分の味にチャレンジしたい」 ニック氏のようなローカル のチャレン ジャーがどんどん増えていくことを楽しみ にしたいと思う。
シドニー･ラーメン･ガイドの取り組み さて、こうしたラーメン･シーンの変化の 中、ここ数年日豪プレスももちろんさまざ まな取り組みを行ってきた。最初のきっか けは2013年に記者が2カ月にわたって書い た連載コラム「シドニーで一番うまい1杯は どこだ？」までさかのぼる。シドニーのラー メン業界をざっと俯瞰した内容で話題とな り、そこから派生する形で「ラーメン特集」 が毎年の恒例企画となった。 その後、例えばずんどとの合同企画とし て油そばを共同開発するなど、当時東京で
は流行っていながらシドニーにはなかった メニューの創出などにも取り組んだ。 また、17年にはシドニーのラーメン店を 食べ歩き、豪華賞品獲得を競う「シドニー･ ラーメン･ツアー」を開催。全18店舗に協力 頂き、日本人だけではなくローカルの人た ちも含めて1,000人以上が参加。人気イベ ントとして幕を閉じた。 そして18 年、シドニーのラーメン･シー ンを見 続けてきた 立 場として、より便 利 に最 新のラーメン情 報をお届けすること を目指し、新ウェブ･サービスとして「シド
ニー･ラーメン･ガイド」を立ち上げること となった。現在鋭意制作中ということで、 詳細をお伝えすることはできないが、シド ニー中のラーメン店のデータベースとな るようなサービスを目指している。7月中 の 公 開を目指しているので、折を見て日 豪プレスのウェブサイトを覗いてみて 頂 ければ幸いだ。 日豪プレスは今後もラーメン好きの皆様 の大いなる味方として、逐次各種媒体を駆 使してラーメン情報を発 信していく。皆様 のラーメン･ライフに幸あれ！
We Japanese Noodle
「シドニー･ラーメン･ガイド2018」参加ラーメン店一覧 CBD
Macquarie
2018年6月25日現在（五十音順）
CBD
一番星
東京ラーメン
麺処 翁さん
業界を支え続ける老舗店自慢の 担々麺ご賞味あれ
日本ラーメン100選にも選ばれた 絶品「ネギ味噌ラーメン」
人気ラーメン･シェフ･翁さんが 手掛けた1号店
■Level 2, Galeries Victoria Building, 500 George St., Sydney ※ギャラリーズ地下、ボンダイ･ジャンクション店もあり ■(02)92627677 ■毎日11AM〜9PM
■Macquarie Central, Waterloo Rd, Macquarie Park ※ホーンズ ビー、ブラックタウン店もあり ■(02)9888-5622 ■月〜水・金〜日 9AM〜6PM、木9AM〜9PM、無休
■S h o p F 1 A , Su s s ex C e n t re Fo o d C o ur t , 4 01 Su s s ex St . , Sydney ■(02)9281-0998 ■毎日12PM〜8:30PM
CBD
CBD
Glebe
めんやシティ
もみじ
らーめん ごくう
ビジネス･パーソンが大挙して 押し寄せる人気店
最強のコスト･パフォーマンスを誇る 絶品ラーメン
人気店「めんやシティ」の魂を受け継ぐ 学生に人気の名店
■Shop2, 1 Market St., Sydney ■(02)9267-4649 ■月〜土ランチ 11:30AM〜2:30PM、月〜水 土ディナー5:30PM〜9PM、木･金ディ ナー5:30PM〜9:30PM、日･祝休
■Shop BE 303 Pitt St., Sydney ■(02)9283-3835 ■月〜金11AM 〜2:30PM、土･日祝休
■30 Glebe Point Rd., Glebe ■(02)927-74649 ■火〜日ランチ 11:30AM〜2:30PM、火･水･日ディナー5:30PM〜9PM、木･金･土ディ ナー5:30PM〜9:30PM、月･祝休
CBD
Neutral Bay
Potts Point
ラーメンずんど
ラーメン恵 ニュートラル・ベイ
Wok & Noodle Bar
研究を重ねたとんこつスープは シドニーでも随一の味
新たな激戦区ニュートラル･ベイで 翁さんが仕掛ける最新店舗
キングス･クロスで不動の地位を築く 翁さんプロデュース２号店
■Ground Floor, 644 George St., Sydney ■(02)9264-6113 ■毎 日11:30AM〜9PM
■Shop 4, 4-8 Waters Rd., Neutral Bay ■(02)8969-6126 ■月･火･ 木〜土12PM〜3PM、5PM〜9PM、日12PM〜4PM、5PM〜9PM、水 休
■Cnr. Llankelly Pl. & Springfield Ave., Potts Point ■0456734-209 ■毎日12PM〜3PM、6PM〜9PM