THE DUI - TÂM NHƯ - MỸ NGÂN - GIA PHÁP

@INDesign

SỐ BÁO

709

THE DUI

Nhà soạn báo ARENA MULTIMEDIA

LỚP D2006G2 Tâm Như Mỹ Ngân Gia Pháp THE DUI QUÁ TRỜI Học viên Arena Nguyễn Kiệm SÀI GÒN Một thời thương nhớ Đi để trở về

D2006G2 NGUYỄN KIỆM GIÁO VIÊN; TRUNG PHAN

Văn Hóa - Ẩm Thực- Thời Trang

CHOCOLATE Công thức vàng Bí mật hé lộ

The Dui From The Dui Qua Troi

VÙNG ĐẤT Sài Gòn

Sài Gòn tuy là mảnh đất lắm người nhiều xe nhưng cũng là nơi đất lành chim đậu cho những con người tứ xứ đến từ mọi miền Tổ quốc. Trong một Sài Gòn rộng lớn, họ đã tìm thấy nhau. Dần dần, từng nhóm nhỏ, họ chọn cách sống thật lành, nâng niu nét đẹp còn sót lại trong các khu chung cư cũ mèm như Hào Sỹ Phường, Lý Tự Trọng, Nguyễn Thái Bình…

Sài Gòn tuy là mảnh đất lắm người nhiều xe nhưng cũng là nơi đất lành chim đậu cho những con người tứ xứ đến từ mọi miền Tổ quốc. Trong một Sài Gòn rộng lớn, họ đã tìm thấy nhau. Dần dần, từng nhóm nhỏ, họ chọn cách sống thật lành, nâng niu nét đẹp còn sót lại trong các khu chung cư cũ mèm như Hào Sỹ Phường, Lý Tự Trọng, Nguyễn Thái Bình…

ĐẸP LẮM SÀI GÒN ĐẸP LẮM SÀI GÒN

BÁO CUỘC SỐNG NGÀY 22/12/2020

KÝ GIẢ

Life

ALWAYS HAPPY - SMILE FIRST

“Cửa sổ” Sài Gòn tuy là mảnh đất lắm người nhiều xe nhưng cũng là nơi đất lành chim đậu cho những con người tứ xứ đến từ mọi miền Tổ quốc. Trong một Sài Gòn rộng lớn, họ đã tìm thấy nhau. Dần dần, từng nhóm nhỏ, họ chọn cách sống thật lành, nâng niu nét đẹp còn sót lại trong các khu chung cư cũ mèm như Hào Sỹ Phường, Lý Tự Trọng, Nguyễn Thái Bình…

Bất kể là cộng đồng người Hoa, Việt hay đan xen cả hai, thì ở những chung cư này đều có điểm chung là nước sơn vàng, nền gạch phai, những tấm tôn, cửa gỗ đã mục và chậu cây xếp không quy tắc ngoài ban công.

Ai chê bai, sợ sệt cứ việc, còn người dân ở đây vẫn luôn yêu bức tường rêu xanh, bậc thang cũ đã mòn xước và xem những người hàng xóm “tắt lửa tối đèn” như người nhà đến mức chẳng ai có ý định dời đi.

Có lẽ cũng bởi thế mà giữa nhịp sống hối hả của thành phố sôi động bậc nhất cả nước, người ta vẫn cảm thấy thời gian như ngưng lại bên ô cửa chung cư cũ mèm, những song sắt, bờ tường, bậc thang... nhuốm màu thời gian, để rồi nhận ra có một Sài Gòn cũng hiền lành đến thế.

Chẳng phải cao ốc sáng choang

hay những tòa nhà đồ sộ, kiên cố, ấy vậy mà hết thảy người già, trẻ con ở đó đều sống bình yên và vô tư đến lạ. Ai nấy đều từ tốn với công việc của mình, hệt như họ đang ở một nơi nào đấy chẳng phải Sài thành đất chật người Người ta thường nói Sài Gòn là thành phố tráng lệ, nhưng với Quý Toản và nhiều người khác cũng chọn cuộc sống tĩnh lặng ở những tòa chung cư cũ, đây lại là thành phố có phần chậm rãi. Đâu đó trong sự ồn ào bon chen của thành phố sôi động bậc nhất cả nước, lãng vãng bóng người ngồi đơn độc, nhâm nhi tự sự của

Người viết bài

Mai ta về lại Sài Gòn Đường xưa phố cũ vẫn còn có em Có hàng me nhớ tóc mềm Phượng rơi áo trắng bên thềm đắm say Em đừng rời bỏ mây bay Bỏ quên guốc mộc vòng tay ân tình

VỀ LẠI SÀI GÒN

VỀ LẠI

Sài không Gòn tuyngoa là mảnh lắm người nhiềumà xechưa/không nhưng cũng từng là nơicó đất lành chim Có thể nói rằngđất ai sống ở Sài Gòn thời gian sống trong những connhững hẻm, thì nhưtứvẫn chưatừhiểu đủ chân dung đậu cho concoi người xứ đến mọiđược miềnđầy Tổ quốc.

Trong mộtđa Sàidiện Gòncủa Sài Gòn,rộng tínhlớn, cách con thấy người Sài Gòn. họcủa đã tìm nhau.

Dần dần, từng nhóm nhỏ, họ chọn cách sống Mỗi conthật hẻmlành, có một đời nâng niusống nét riêng đẹp còn sót lại trong các khu chung cư cũ mèm như Sài GònHào có đến hàng ngàn hàng vạnNguyễn con hẻm. những con hẻm rộng rãi, ngay Sỹ Phường, Lý Tự Trọng, TháiCó Bình… ngắn, xe hơi xe tải đều đi lọt. Nhưng cũng có những con hẻm hẹp đến nỗi không đủ chỗ cho hai người đi bộ cùng bước. Có những con hẻm dài hun hút, có những con Bất kể là cộng đồng người Hoa, Việt hay đan xen cả hai, thì ở những chung cư hẻm ngoằn ngoèo vào đến bên trong lại rẽ trái rẽ phải, đoạn phình ra đoạn teo tóp này đều mê có điểm là nước vàng, nềntừ gạch tấmkhác, tôn, cửa lại, như lạc vào cung.chung Có những consơn hẻm xuyên hẻmphai, nàynhững sang hẻm từ gỗ đã mục và chậukhác cây xếp quycon tắchẻm ngoài ban đường này qua đường và cókhông những cụt, chỉcông. có một đường ra duy nhất.

Những con hẻm có một đời sống riêng, khác với đời sống, nhịp sống bên ngoài đường lớn, ngoài thị.cứNhất trong những hairêu nhàxanh, đối Ai chê bai,phố sợ sệt việc,làcòn người dân ởcon đâyhẻm vẫn nghèo, luôn yêuchật bứchẹp, tường diện nếubậc mởthang cửa racũlàđã cómòn thể nhìn thông thống vàohàng nhà xóm nhau,“tắt vớilửa đatối sốđèn” các gia xước thấy và xem những người như đình là dân laonhà động, người đếncông mức nhân, chẳngcông ai có chức... ý định dời đi.

Trong những con hẻm như vậy, người ta không thể nào giữ cho cuộc sống của bản thân và gia đình mình được hoàn toàn riêng tư, nhất là người Việt lại có một cái tính Có lẽ cũng bởi thế mà giữa nhịp sống hối hả của thành phố sôi động bậc nhất không được hay cho lắm là thường quan tâm quá mức đến cuộc sống của người khác. nước, người ta vẫn cảm thấy thời gian như ngưng lại bên ô cửa chung cư cũ Từ thói cả quen sinh hoạt, giờ giấc đi về cho đến mọi chi tiết về đời tư của hàng xóm, kể mèm, những bờ tường, nhuốm màu thời đều gian,tỏđểtường. rồi nhận cả hôm nào nhà ai cósong giỗ, sắt, có tiệc ăn mónbậc gì thang... những nhà xung quanh Bất ra có một Sài cũng hiền lànhtrong đến thế. tiện là vậy, nhưng mặtGòn khác, mọi người hẻm lại sống thân tình với nhau như Chẳng ốc sáng choang haycưới những đồ sộ, kiên cố, đều ấy vậy mà trong một nhà,phải ai cócao chuyện gì từ đau ốm, hỏi,tòa manhà chay...hàng xóm đến giúp một tay.hết thảy người già, trẻ con ở đó đều sống bình yên và vô tư đến lạ. Ai nấy đều từ Trong những hẻm, khi người ta chả cần phải đi nơi ra đường ra chợ, tốn vớicon công việcnhiều của mình, hệt như họ đang ở một nào đấylớn, chẳng phảicóSài thể muathành được đất nhiều thứngười từ hàng ăn, thực phẩm, cho tới dịch vụ các loại. Không chỉ chật đông. nhà mặtâu tiền ngoài đường phố mới có của thể mở cửaphố làmsôiănđộng buônbậc bán, trong hẻm, lãng người đó trong sự ồn ào bon chen thành nhất cả nước, dân cũng tận dụng nhà mình để buôn bán, làm dịch vụ, kiếm đồng ra đồng vào. Thôi vãng bóng người ngồi đơn độc, nhâm nhi tự sự của riêng mình mà chẳng màng thì đủ cả, từ tiệm tạp hóa, đại lý nước ngọt, kem..., quán cà phê cóc, xe hủ tiếu, xe quanh. Họ cứ sống như thế, bình yên, lãng đãng qua ngày mà nhìn bánh mì,đến xôi,xung cháo...; dịch vụ thiên hình vạn trạng từ tiệm cắt tóc nam, nữ, tiệm may, ngắm phố thị ngoàitruyện, kia thay đổixetừng dạy học tư, cho thuê sách sửa v.v...giờ. những Sài thất Gòn nghiệp về khuya, phố hơn,cũng nhiều Thời buổiRồi khó khăn,đêm người thìđường đầy rẫy, giavắng đìnhvẻnào cốngười gắng cũng buôn ngon giấc sau một ngày vất vả, vẫn còn những con người lặng lẽ bắt đầu cuộc bán, làm ăn thêm, chỉ cần một chõ xôi, một xe bánh mì hay cái máy may ngồi may thuê là cũng sống đủ củakiếm mìnhtiền với chợ tiếngqua raongày. đêm. Có nhà thì chia nhỏ căn nhà ra cắt một phần Và thay vì hẹn nhau ở một chốn sôi động nào đó, người trẻ lại tìm về các tòa

AN YÊN

Tầng Thượng 102

“LAO ĐỘNG - THỂ THAO” Sài Gòn tuy là mảnh đất lắm người nhiều xe nhưng cũng là nơi đất lành chim đậu cho những con người tứ xứ đến từ mọi miền Tổ quốc. Trong một Sài Gòn rộng lớn, họ đã tìm thấy nhau. Dần dần, từng nhóm nhỏ, họ chọn cách sống thật lành, nâng niu nét đẹp còn sót lại trong các khu chung cư cũ mèm như Hào Sỹ Phường, Lý Tự Trọng, Nguyễn Thái Bình…

Bất kể là cộng đồng người Hoa, Việt hay đan xen cả hai, thì ở những chung cư này đều có điểm chung là nước sơn vàng, nền gạch phai, những tấm tôn, cửa

đượclàmtừnhữnghạtcủacâycacao,đượcsấykhôvànghiềnnhỏ đượclàmtừnhữnghạtcủacâycacao,đượcsấykhôvànghiền

Sôcôlađen

chứacacaobơđường

Socola đen thường có vị đắng do chúng chứa hàm lượng cacao khá cao (58%, 60%, 72%, 80%) tùy từng loại. Có thể thưởng thức socola nguyên chất hoặc dùng chung với các loại trái cây để làm tăng hương vị khác lạ.

Socola đen (dark socola) là từ để chỉ loại socola gần như nguyên chất (>70% chocolate), là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, dùng trong ăn kiêng và hỗ trợ đắc lực cho tim mạch. Ngoài ra socola đen còn có ứng dụng rất cao trong làm bánh hoặc pha chế bởi đặc tính ít ngọt. Thế nhưng giá thành socola đen thường đắt hơn nhiều so với socola sữa (do hàm lượng cacao lớn). Hôm nay Botcacao. com sẽ bật mí cho bạn cách làm socola đen từ bột cacao siêu đơn giản theo công thức nổi tiếng của đầu bếp Alison được đăng trong cuốn sách nấu ăn “The Paleo Sweet Tooth” nhé!

Trong thành phần của socola đen có tác dụng bảo vệ tim mạch – đó là phenol. Nghiên cứu chứng minh rằng, loại chất này có tác dụng chống viêm tương tự như aspirin. Ở nồng độ nhất định thì các thành phần đó có thể loại bỏ được các tế bào ảnh hưởng đến bệnh tim và gây nguy hiểm đến mọi

SÔCÔLA

Khi dầu dừa đã nóng tan, thêm mật ong và khuấy đều tay cho đến khi tan khỏe.

2 1

Làm tan dầu dừa trên lửa thật nhỏ. Dầu dừa phải là dầu nguyên chất, ăn được, không bị pha tạp hóa chất có hại cho sức khỏe.

Thêm vani và trộn thêm vài lần. Nếu sô cô la là không đủ ngọt, có thể thêm một lượng đường bột trộn chung vào theo ý thích lúc cacao còn nóng.

4 3 5

Đổ bột ca cao vào nồi.

Khuấy liên tục cho đều trong 30s. Tắt bếp và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và bóng.

Rót hỗn hợp socola đen vào khuôn và chờ nguội 1 chút, để tủ lạnh qua đêm cho đông lại.

CACAO CACAO CACAO SOCOLA COMPOUND

Socola này tan chảy rất dễ dàng, vì chúng có chứa nhiều bơ cacao và có từ 48% đến 70% lượng cacao đặc Chúng còn được gọi là socola nướng hoặc socola làm các loại bánh ngọt.

SỰTHẬTVỀ 1

B I ẾT !

SÔCÔLA

ẠN

CHẮC ZÌ B

Những người lính trong chiến tranh Cách mạng đôi khi được trả lương bằng socola: Trong Chiến tranh Cách mạng, một số lính chiến đấu đã đổi lấy tự do bằng socola.

2

Châu Âu chiếm hơn một nửa lượng tiêu thụ socola trên thế giới: Châu Âu là những người yêu thích socola nhất thế giới. Các nghiên cứu của Forbes cho thấy các quốc gia tiêu thụ socola lớn nhất là Thụy Sĩ, Đức.

3

Thanh socola lớn nhất thế giới nặng khoảng gần 5800kg: Kỷ lục thế giới Guinness về thanh socola lớn nhất thế giới do Thorntons PLC sản xuất tại Anh vào ngày 7/9/2011 và nặng 5792,5 kg.

4

Mất khoảng một năm để một cây ca cao ra đủ quả để làm 10 thanh socola Hershey: Theo nghiên cứu, mỗi cây ca cao chỉ sản xuất đủ quả để làm 10 thanh socola Hershey có kích thước bình thường trong một năm.

5

Socola có hơn 600 mùi hương: Theo Hiệp hội Hoá học Mỹ, socola chứa hơn 600 hợp chất hương vị tạo ra mùi thơm đặc trưng của nó. Để so sánh, rượu vang đỏ được báo cáo chỉ có khoảng 200 hợp chất hương vị.

#9 SÔCÔLA Sô-cô-la đắng, hay bột sô-cô-la: là loại sô-cô-la nguyên chất, đậm mùi và có vị đắng của cây ca cao.

Sau khi trộn với đường, nó là nguyên liệu của những sản phẩm bánh có chứa sô-cô-la khác như bánh ngọt, bánh quy...

Sô-cô-la đen là sô-cô-la không pha lẫn sữa. Đôi khi nó còn được gọi là “sô-cô-la nguyên chất”. Chính phủ Hoa Kỳ quy định phải có ít nhất 15% chất sô-côla đặc, còn ở châu Âu thì quy định là 35% Sô-cô-la sữa là sô-cô-la được pha lẫn với bột sữa hay sữa đặc nhằm tạo vị ngọt. Chính phủ Mỹ quy định ít nhất phải có ít nhất 10% chất sô-cô-la đặc, còn EU thì quy định là 25% Sô-cô-la ngọt vừa được dùng trong nấu ăn. Nó chính là sô-cô-la đen với hàm lượng đường cao bên

Sô-cô-la ngọt đắng là một loại sô-cô-la chứa đường, nhiều bơ ca-cao hơn, ngoài ra còn chứa thêm lecithin và vani. Rất nhiều hãng sản xuất thường ghi trên bao bì hàm lượng ca-cao chứa bên trong. Có một quy luật như sau: càng nhiều ca-cao thì sô-cô-la Couverture là một loại sô-cô-la chứa nhiều bơ ca-cao hơn. Những loại này có chứa rất nhiều ca-cao (hơn 70%) và có hàm lượng chất béo cao (30-40%)

Sô-cô-la trắng là bơ ca-cao được pha chế mà không có ca-cao đặc.

Bột ca-cao là loại ca-cao đặc gần như nguyên chất mà không có bơ ca-cao. Bột ca-cao có màu nhạt, có tính axit và mùi sô-cô-la rất mạnh. Người ta thường dùng bột ca-cao khi làm bánh cùng với bột

Hỗn hợp là một từ chuyên môn được dùng để chỉ hỗn hợp ca-cao với chất béo thực vật thay cho bơ ca-cao. Loại này thường được dùng để bao phủ những thanh kẹo sô-cô-la thành phẩm, nhưng ở Hoa Kỳ, nó cũng được dùng để làm những thanh kẹo sô-cô-la.

Đất đai sông Mekong với phù sa dồi dào đã tạo ra cacao vị trái cây đặc biệt.

POWER WOMEN

ON TRENDING

COTTON

LACE SUIT COOL

DRAMATIC SLEEVES

TAILORED SLEEVES Tay áo tailored là chi tiết quan trọng để quyết định chất lượng của trang phục may đo. Đây là kiểu tay áo căn bản, hiện diện trong hầu hết các kiểu áo khoác mang tính biểu tượng. Từ áo vest Le Smoking của Yves Saint Laurent đến chiếc áo La Vest tinh hoa của nhà mốt Chanel, đến áo trench coat của Burberry, tất cả đều có tay áo tailored này.

Tay áo tailored là chi tiết quan trọng để quyết định chất lượng của trang phục may đo. Đây là kiểu tay áo căn bản, hiện diện trong hầu hết các kiểu áo khoác mang tính biểu tượng. Từ áo vest Le Smoking của Yves Saint Laurent đến chiếc áo La Vest tinh hoa của nhà mốt Chanel, đến áo trench coat của Burberry, tất cả đều có tay áo tailored này.

Tay áo tailored là chi tiết quan trọng để quyết định chất lượng của trang phục may đo. Đây là kiểu tay áo căn bản, hiện diện trong hầu hết các kiểu áo khoác mang tính biểu tượng. Từ áo vest Le Smoking của Yves Saint Laurent đến chiếc áo La Vest tinh hoa của nhà mốt Chanel, đến áo trench coat của Burberry, tất cả đều có tay áo tailored này.

Tay áo tailored là chi tiết quan trọng để quyết định chất lượng của trang phục may đo.

CHECKERED

Nếu như những mùa trước, blazer màu trơn được nhiều cô nàng ưa chuộng thì giờ đây, hoạ tiết caro trên nền màu xám trang nhã lại được ưu ái hơn cả. Không còn những chi tiết rườm rà, dáng áo blazer mùa này tập trung vào những đường kẻ thanh mảnh, nhấn nhá hàng khuy tạo nên sự khác biệt .

Nếu như những mùa trước, blazer màu trơn được nhiều cô nàng ưa chuộng thì giờ đây, hoạ tiết caro trên nền màu xám trang

nhã lại được ưu ái hơn cả. Không còn những chi tiết rườm rà, dáng áo blazer mùa này tập trung vào những đường kẻ thanh mảnh, nhấn nhá hàng khuy tạo nên sự khác biệt . Nếu như những mùa trước, blazer màu trơn được nhiều cô nàng ưa chuộng thì giờ đây, hoạ tiết caro trên nền màu xám trang nhã lại được ưu ái hơn cả. Không còn những chi tiết rườm rà, dáng áo blazer mùa này tập trung vào những đường kẻ thanh mảnh, nhấn nhá hàng khuy tạo nên sự khác biệt .

Xu hướng áo trễ vai thực sự làm mưa làm gió trong thế giới thời trang năm nay, hiếm có một xu hướng nào mà lại vừa làm chủ sàn diễn, vừa được các tín đồ thời trang say mê và diện khắp các đại lộ lớn cùng một thời điểm. hiếm có một xu hướng nào mà lại vừa làm chủ sàn diễn, vừa được các tín đồ thời trang say mê và diện khắp các đại lộ lớn cùng một thời điểm. hiếm có một xu hướng nào mà lại vừa làm chủ sàn diễn, vừa được các tín đồ thời trang say mê và diện khắp các đại lộ lớn cùng một thời điểm. hiếm có một xu hướng nào mà lại vừa làm chủ sàn diễn, vừa được các tín đồ thời trang say mê và diện khắp các đại lộ lớn cùng một thời điểm. hiếm có một xu hướng nào mà lại vừa làm chủ sàn diễn, vừa được các tín đồ thời trang say mê và diện khắp các đại lộ lớn cùng một thời điểm. hiếm có một xu hướng nào mà lại vừa làm chủ sàn diễn, vừa được các tín đồ thời trang say mê và diện khắp các đại lộ lớn cùng một thời điểm. hiếm có một xu hướng nào mà lại vừa làm chủ sàn diễn, vừa được các tín đồ thời