KOKBOKEN: THAI PÅ 30 MINUTER AV WICHUDAPORN CHAIYASAENG

HELSTEKT KYCKLING MED GRÖN PAPAYA-SALLAD

Thailand är ju känt för sin fantastiska mat, men är den inte krånglig att laga själv? Svaret är: Nej, inte alls! Det går fort, det är enkelt, och resultatet blir underbart gott. Wichudaporn Chaiyasaeng ger i sin andra kokbok nycklarna till hur du snabbt lagar till din egen thaimat utan krångel. Det enda du behöver göra är att köpa några extra ingredienser från den asiatiska hyllan i matbutiken, sen är du redo att sätta igång. Thai på 30 minuter innehåller recept både till vardagsmiddagen, helgens bjudmiddag och en massa smårätter som är goda att servera antingen många tillsammans som en bufféhuvudrätt, eller som tillbehör.

Förlag: Bonnier Fakta Foto: Ulrika Ekblom

1 stor hel kyckling, 2 kg

1 vitlöksklyfta, finhackad 1 msk paprikapulver 1 msk strösocker 2 krm nymald vitpeppar 2 msk ostronsås, ”oyster sauce” 2 msk svampsoja, ”mushroom soy sauce” 1 dl kokosmjölk 1 tsk salt

500 grön papaya* 1 stor morot, hyvlad med grönsaksskalare 2 chilifrukter 1 vitlöksklyfta 3 långbönor*, skurna i 3 cm bitar 10 cocktailtomater, delade 2 msk mjukt palmsocker* 6 msk fisksås, ”fish sauce” 1 lime, delad i 2 halvor 1 dl torkade räkor, ”kuivattu katkarapu”* 1 dl rostade salta jordnötter

TIPS! Vill du göra strimlorna på thailändskt vis håller du papayan i handen och ”slår” vertikala snitt i den med en stor vass kniv. Ta det försiktigt! Snurra på papayan så att hela ytan blir skuren. De grunda snitten gör att det bildas strimlor när du sedan skär av ett lager fruktkött.

1. Kyckling: Sätt ugnen på 200°C grill eller 175°C grill i varmluftsugn. 2. Placera en mycket vass kniv mellan bröstfilé erna, på sidan om bröstbenet, och skär kyckling en så att den går att fläka ut som en bok. 3. Lägg kycklingen i en form med skinnsidan upp och fördela alla ingredienserna till marina den över kycklingen och massera sedan in smak sättarna ordentligt. Låt marinera i 20 minuter. 4. Lägg kycklingen på en plåt med den kluvna sidan upp, skeda över lite marinad och spara resten. Grilla högst upp i ugnen i 15 minuter. 5. Vänd kycklingen och skeda över den reste rande marinaden och fortsätt ugnsgrilla tills temperatu ren i den tjockaste delen av låret är 82 grader. 6. Papayasallad: Skala papayan med en grön saksskalare och finstrimla den sedan med kniv eller med ett zestjärn. Blanda den strimlade papayan med morotsstrimlorna. 7. Lägg chili och vitlök i en stor mortel och banka dem i cirka 1 minut så att de går sönder. 8. Lägg i de skurna bönorna och banka dem lätt. 9. Tillsätt tomater, palmsocker, fisksås, lime halvor, torkade räkor och jordnötter och banka så det blir saftigt. 10. Om morteln är tillräckligt stor, ha i papaya och morot och mortla mycket lätt och blanda om ordentligt. Annars flyttar du över det mort lade till en stor skål och blandar i papaya och morot där. 11. Ta upp limehalvorna och släng dem. 12. Servera salladen till kycklingen.

Med Funäsdalens skidanläggning framför sig och den härjedalska urskogen i Med Funäsdalens skidanläggning framför sig och den härjedalska urskogen i ryggen ligger fjällbyn Ljungvind. Här är utsikten milsvid och ett pjäx-kliv utanför ryggen ligger fjällbyn Ljungvind. Här är utsikten milsvid och ett pjäx-kliv utanför dörren finns Skandinaviens största skidområde. dörren finns Skandinaviens största skidområde. Ljungvind är utformad för att passa de verkligt hängivna skidåkarna, äventyrarna och fjällfamiljerna. Stor omsorg har därför lagts på att skapa funktionella boenden, men Ljungvind är utformad för att passa de verkligt hängivna skidåkarna, äventyrarna och utan att göra avkall på sådant som skänker en rofylld stämning. Hemmen i Ljungvind fjällfamiljerna. Stor omsorg har därför lagts på att skapa funktionella boenden, men passar därför lika bra under en veckas träningsläger med skidlaget, som för familjen utan att göra avkall på sådant som skänker en rofylld stämning. Hemmen i Ljungvind som vill skapa minnen tillsammans i vidunderlig vildmarksmiljö. passar därför lika bra under en veckas träningsläger med skidlaget, som för familjen som vill skapa minnen tillsammans i vidunderlig vildmarksmiljö.

Välkommen till Ljungvind. Välkommen till Ljungvind.

Läs mer på svenskfast.se Läs mer på svenskfast.se eller ta kontakt med vår mäklare Erik Olofsson eller ta kontakt med vår mäklare Erik Olofsson erik.olofsson@svenskfast.se erik.olofsson@svenskfast.se