Виноградная столица России
№ 16
лето 2011
30
рубрика
В зависимости от природноклиматических условий пробковый дуб может жить от 150 до 400 лет. Чем старше дерево, тем больше коры оно дает. Как правило, с гектара дубовой рощи получают 150–200 кг коры, но в Португалии в отдельных случаях этот показатель может достигать 5000 кг. Как-то в области Монтижу с 200-летнего дуба было получено 1200 кг коры.
большинства жидкостей, но пропускает в небольшом количестве воздух, позволяя тем самым вину, заключенному в бутылке, дышать и постепенно развиваться, что особенно важно для вин с большим потенциалом выдержки.
вопрос по делу.indd 30
Вопрос по делу
…и в кипящий котел Пробку изготавливают из коры двух видов пробковых деревьев — дубов семейства буковых. Пробковый дуб Quercus suber произрастает в приморском поясе западного Средиземноморья на высоте 400–500 метров над уровнем моря. Родственный ему пробковый дуб Quercus occidentalis встречается в приморском поясе Португалии. Именно Португалия является основным поставщиком коры пробкового дуба: на долю этой страны приходится около 51 % всех поставок этого ценного сырья на мировой рынок в год. Другие крупные производители — Испания, Греция, Алжир, Тунис, Марокко, Италия и Франция. Пробковые дубы имеют уникальную двухслойную кору, внешний слой которой периодически отслаивается — он-то и идет на производство пробок. Снятая корка остается на плантациях под открытым небом около полугода, затем ее отвозят на завод, где выдерживают еще несколько месяцев, затем пробку вываривают в чистой воде. Эта процедура необходима не только для дезинфекции пробки,
24.06.11 14:39