Page 1

×ÏÑÏÓ ÅÊÔÕÐÙÓÇÓ

ËÏÃÏÔÕÐÏÕ

ÔÏÕ ÅËËÇÍÁ ÅÉÓÁÃÙÃÅÁ


Óå êÜèå êñáóß èá âñåßôå ìßá ìðÜñá óýíôïìçò åéêïíéêÞò ðåñéãñáöÞò, ôùí ïðïßùí ôá óýìâïëá óáò åîçãïýìå åäþ óõíïðôéêÜ. = Ç ðïéêéëßá ôïõ óôáöõëéïý = Êñáóß áðü óôáöýëéá âéïëïãéêÞò êáëëéÝñãåéáò, Bio äåí óçìáßíåé Ýêðôùóç óôçí ðïéüôçôá, ïýôå êáé Üëëïèé ãéá áêñéâüôåñç ôéìÞ. Bio åßíáé óåâáóìüò óôç öýóç, ãíþóç ôïõ áìðåëéïý êáé Ýëåã÷ïò ãéá êÜèå ôé, ðïõ óõìâáßíåé ìÝóá óå áõôü. = Êñáóß áðü óôáöýëéá âéïäõíáìéêÞò êáëëéÝñãåéáò. Ç âéïäõíáìéêÞ êáëëéÝñãåéá åßíáé ìéá «åíéó÷õìÝíç» ìïñöÞ âéïëïãéêÞò êáëëéÝñãåéáò, ç ïðïßá ìðïñåß íá ÷áñáêôçñéóôåß, ùò ç åöáñìïãÞ ôçò ïìïéïðáèçôéêÞò óôçí êáëëéÝñãåéá. = Êñáóß ðïõ ðñïôåßíïõìå ìåôÜããéóç. Ãéá êÜðïéá êñáóéÜ Ý÷ïõìå äéáðéóôþóåé üôé ôïõò êÜíåé ðïëý êáëü Ýíáò áåñéóìüò, ìßá ìåôÜããéóç äçëáäÞ óå êáñÜöá. Ôüôå áíïßãïõí áñùìáôéêÜ êáé ãßíïíôáé ðéï ìáëáêÜ êáé åýãåõóôá óôï óôüìá. = Êñáóß ðïõ åðéäÝ÷åôáé ðáëáßùóç. Ãéá êÜðïéá êñáóéÜ ðïõ åßìáóôå óßãïõñïé üôé èá åîåëßóóïíôáé èåôéêÜ ãéá áñêåôÜ áêüìç ÷ñüíéá üôáí óõíôçñçèïýí óùóôÜ óå Ýíáí óõíôçñçôÞ êñáóéïý Þ óå Ýíá êåëÜñé. ÖõóéêÜ êáíÝíá êñáóß äåí ðñïôåßíåôáé óôïí êáôÜëïãï áí äåí åßíáé íüóôéìï êáé áõôÞ ôç óôéãìÞ. Wine-Profile ×ùñßóáìå üëá ôá êñáóéÜ óå 6 ãåõóôéêïýò ôýðïõò, ãéá íá äéáëÝãåôáé ðÜíôá ôï óôõë ôïõ êñáóéïý ðïõ óáò áñÝóåé. Ïé êáôçãïñßåò áõôÝò åßíáé: fruity & fresh = ËåõêÜ êáé ñïæÝ êñáóéÜ ìå öñïõôþäç êáé äñïóåñü ÷áñáêôÞñá Exotic, mineral & crunchy = êñáóß ìå åîùôéêü Üñùìá, ìåôáëëéêüôçôá êáé æùçñÞ ïîýôçôá full body = ËåõêÜ êñáóéÜ ìå ðïëýðëïêï Üñùìá êáé ãåìÜôï óþìá juicy & smooth = Êüêêéíá êñáóéÜ ìå æïõìåñü, öñïõôþäç ìðïõêÝôï êáé ìáëáêü óôüìá spicy & full = Êüêêéíá êñáóéÜ ìå ðéêÜíôéêï êáé ðïëýðëïêï ìðïõêÝôï êáé ãåìÜôï óôüìá bubbles = Áöñþäç êñáóéÜ sweet = ãëõêÜ êñáóéÜ

Ïé êýêëïé ôçò áñìïíßáò Êñáóß & öáãçôü åßíáé ïé áéþíéïé åñáóôÝò, ðïõ üôáí ôáéñéÜîïõí ðñáãìáôéêÜ ìåôáîý ôïõò ìáò ÷áñßæïõí áîÝ÷áóôåò ãåõóôéêÝò åìðåéñßåò. Èõìçèåßôå üôé Ýíá óùóôü ðÜíôñåìá êñáóéïý êáé öáãçôïý áíáäåéêíýåé êáé ôá äýï, ãéá áõôü ôï ëüãï ãéá êÜèå êñáóß Ý÷ïõìå êáé ìåñéêÝò ðñïôÜóåéò áðüëáõóçò, ïé ïðïßåò åßíáé åíäåéêôéêÝò, áëëÜ óßãïõñåò.

= êïôüðïõëï

= ÓáëÜôåò (÷ùñßò Þ ìå åëÜ÷éóôï îýäé), ëá÷áíéêÜ âñáóôÜ

= Ëåõêü øÜñé

Þ óôç ó÷Üñá

= Êüêêéíï øÜñé

= Öñïýôá ùìÜ, öñïõôïóáëÜôåò

= Ìïó÷áñßóéï êáé âïäéíü êñÝáò

= Êñáóß ðïõ åßíáé áðïëáõóôéêü êáé ÷ùñßò óõíïäåßá

= ×ïéñéíü êñÝáò

= Ðßôóá êáé fast food

= ¼óôñáêá & öñïýôá ôçò èÜëáóóáò

= ÌáêáñïíÜäåò

= ËåõêÜ, öñÝóêá ôõñéÜ

= Êñáóß éäáíéêü ãéá ðÜñôé, äåîéþóåéò êôë.

= Êßôñéíá, ðáëáéùìÝíá ôõñéÜ

= ÌáãåéñåõôÜ

= ÌðëÝ ôõñéÜ

= ÃëõêÜ


ÈñÜêç, Ìáñþíåéá

Áðü ôéò áñ÷Ýò ôéò äåêáåôßáò ôïõ '90 ç ïéêïãÝíåéá ÔóÜíôáëç áðïöÜóéóå ôçí äçìéïõñãßá åíüò ðñüôõðïõ áìðåëþíá óôïõò ðáíÝìïñöïõò ëüöïõò ôçò Ìáñþíåéáò óôçí ÊïìïôçíÞ. Ç ïéêïãÝíåéá ìå êáôáãùãÞ ôçò Áí. ÈñÜêç åßäå óå áõôÞ ôç êßíçóç ìéá åðéóôñïöÞ óôéò ñßæåò, áëëÜ êáé ìéá áíáâßùóç åíüò áìðåëþíá ìå ìáêñáßùíç ðáñÜäïóç, ôïõ ïðïßïõ ïé ñßæåò ÷Üíïíôáé óôá ïìçñéêÜ ÷ñüíéá. Ç áíáöïñÜ åîÜëëïõ ôïõ ÏìÞñïõ óôïí Ìáñùíßôç ïßíï, ìå ôïí ïðïßï ï ÏäõóóÝáò «îåëüãéáóå» ôïí êýêëùðá Ðïëýöçìï, óôÜèçêå êáé ç Ýìðíåõóç ãéá ôï üíïìá ôçò óåéñÜò êñáóéþí «ÊáíÝíáò».

óôñÝììáôá ÁìðÝëéá: 600 íÞò áñþíåéá Êïìïôç Ïéíïðïéåßï: Ì óçò ôüðéí óõíåííüç ÅðéóêÝøåéò: Êá 76100 óôï ôçë. 23990 gr www.tsantali.

ÊÁÍÅÍÁÓ ËÅÕÊÏÓ 2010

750ml

¸íá åõêïëüðéïôï êáé áñùìáôéêü êñáóß, üðïõ ôá ìïó÷Üôá áñþìáôá äÝíïõí áñìïíéêÜ ìå ôéò íýîåéò âïõôýñïõ êáé åóðåñéäïåéäþí ôïõ Chardonnay. Óôç ãåýóç íôåëéêÜôï êáé íüóôéìï. Ìïó÷Üôï Chardonnay

fruity & fresh

ÊÁÍÅÍÁÓ ÑÏÆÅ 2010

750ml

Ôñéáíôáöõëëß ÷ñþìá. Áñþìáôá áðü âýóóéíï, öñÜïõëá êáé öñïýôá ôïõ äÜóïõò. Óôç ãåýóç Ýíôïíï öñïýôï, äñïóåñü êáé ìå âïõôõñÜôï ôåëåßùìá. Ìáõñïýäé Syrah

fruity & fresh

ÊÁÍÅÍÁÓ ÅÑÕÈÑÏÓ 2009

750ml

¸íôïíï êüêêéíï ÷ñþìá ìå ðïñöõñÝò áíôáýãåéåò. ÌðïõêÝôï áðü öñÝóêá êüêêéíá öñïýôá êáé ãÞéíåò íüôåò. Ãåýóç ìåóôÞ, ìå éêáíïðïéçôéêü üãêï êáé åõ÷Üñéóôç åðßãåõóç. Ìáõñïýäé Syrah

12

juicy & smooth

6 ìÞíåò


Ìáêåäïíßá, ÄñÜìá

ÊÔÇÌÁ ÐÁÕËÉÄÇ Ôï ÊôÞìá Ðáõëßäç âñßóêåôáé óôá Êïêêéíüãåéá ÄñÜìáò, óôéò ðáñõöÝò ôïõ üñïõò Öáëáêñïý, óå ðïëý êïíôéíÞ áðüóôáóç áðü ôï óðÞëáéï ôïõ Áããßôç êáé ôï ÷éïíïäñïìéêü êÝíôñï ôïõ Öáëáêñïý. ÄçìéïõñãÞèçêå ôï 1998 áðü ôï ×ñéóôüöïñï Ðáõëßäç, ï ïðïßïò, ìåôÜ áðü åðßìïíç áíáæÞôçóç, åðÝëåîå áõôÞí ôçí ðåñéï÷Þ ãéá ôçí åãêáôÜóôáóç ôïõ áìðåëþíá êáé ôïõ ïéíïðïéåßïõ ôïõ. Ïé áìðåëþíåò ôïõ ÊôÞìáôïò Ðáõëßäç åêôåßíïíôáé óôéò ðåñéï÷Ýò ôùí Êïêêéíïãåßùí êáé Ðåñé÷þñáò ÄñÜìáò. Êáé ïé äýï áõôÝò ðåñéï÷Ýò Þôáí ãíùóôÝò ãéá ôá áìðåëïôüðéá ôïõò áðü ôçí áñ÷áéüôçôá áêüìç, êáé ìÝ÷ñé ôá ìéóÜ ôïõ ðåñáóìÝíïõ áéþíá. Ç åðéëïãÞ ôïõ êôÞìáôïò Ðáõëßäç, ùò ôïõ ðéï ðïéïôéêïý áíôéðñïóþðïõ ôïõ «Bordeaux» ôçò ÅëëÜäáò, ãéá ôï WineHouse äåí Þôáí êáèüëïõ ôõ÷áßá ç åðéëïãÞ, áöïý ðáñáêïëïõèïýìå åäþ êáé áñêåôÜ ÷ñüíéá ôçí ðïëý êáëÞ äïõëåéÜ ðïõ ãßíåôáé óôï õðåñóýã÷ñïíï êáé minimal áéóèçôéêÞò ïéíïðïéåßï, áëëÜ êõñßùò ôçí åðéóôçìïíéêÞ êáé öéëéêÞ ðñïò ôï ðåñéâÜëëïí äïõëåéÜ ðïõ ãßíåôáé óôï áìðÝëé. Åêåß, ôüóï ç åðéëïãÞ ôùí ðïéêéëéþí, üóï üìùò êõñßùò ôï åðßðåäï ôçò äïõëåéÜò ðïõ ãßíåôáé êÜíåé áõôü ôï êôÞìá íá îå÷ùñßæåé, áëëÜ êõñßùò íá åßìáóôå óßãïõñïé üôé ÷ñïíéÜ ìå ÷ñïíéÜ Ý÷ïõìå íá ðåñéìÝíïõìå áêüìç êáëýôåñá êñáóéÜ. Ç ÄñÜìá äéêáéïýôáé åäþ êáé ÷ñüíéá ôçí ôßôëï ôçò ðéï ðïéïôéêÞò åëëçíéêÞò ïéíéêÞò ðåñéï÷Þò, ôüóï óå ü,ôé áöïñÜ ôçí ðïéüôçôá êáé ôçí åéêüíá ôùí êñáóéþí ãåíéêÜ, üóï êáé óå ü,ôé áöïñÜ ôçí ïéíéêÞ õðïäïìÞ ôùí ïéíïðïéåßùí.

êôçôá. óôñÝììáôá éäéü ÁìðÝëéá: 650 ÄñÜìáò. á á Êïêêéíüãåé Ïéíïðïéåßï: óô óçò ìå ôçí êá ôüðéí óõíåííüç ÅðéóêÝøåéò: Êá 210 58300. óç óôï ôçë. 25 Âéêôùñßá Ìçôïý vlidis.gr www.ktima-pa 13


THÅMA ËÅÕÊÏ 2010

750ml

Ç åöáñìïãÞ ôïõ ôñýãïõ êáôÜ ôç äéÜñêåéá ôçò íýêôáò, ôç óôéãìÞ ðïõ ôá óôáöýëéá âñßóêïíôáé óôç âÝëôéóôç ùñéìüôçôá, Ý÷åé óáí óêïðü ôç äéáôÞñçóç ôïõ äõíáìéêïý ôçò êÜèå ðïéêéëßáò. Ç ðñïæõìùôéêÞ åê÷ýëéóç óå ÷áìçëÞ èåñìïêñáóßá, ç ðßåóç óå ÷áìçëÝò ôéìÝò êáé ç æýìùóç óå åëåã÷üìåíåò óõíèÞêåò, âïçèïýí óôçí åîáãùãÞ ôïõ äõíáìéêïý áõôïý. Ï ïßíïò Ýðåéôá ðáñáìÝíåé ãéá ôñåéò ìÞíåò ìå ôéò ïéíïëÜóðåò ôïõ, ïé ïðïßåò ôïõ ðñïóäßäïõí üãêï óôï óôüìá. Ðñáóéíïêßôñéíï ÷ñþìá êáé ðïëõóýíèåôï Üñùìá, áðü åîùôéêÜ êáé ëåõêüóáñêá öñïýôá, ìå êõñßáñ÷á ôï ãêñÝéðöñïõô êáé ôï ñïäÜêéíï, êáé ìå ìßá äéáêñéôéêÞ áßóèçóç «ïñõêôþí», ÷Üñç óôï Áóýñôéêï, ôï ïðïßï óôï óôüìá, ìå ôï ÷áñáêôçñéóôéêü íåýñï ôïõ, ôïõ ðñïóäßäåé öñåóêÜäá êáé ìåãÜëçò äéÜñêåéáò åðßãåõóç. Sauvignon Blanc | Áóýñôéêï

fruity & fresh

ÔÇÅÌÁ ÑÏÆÅ 2010

750ml

Ï ïßíïò áõôüò ðñïêýðôåé áðü ôï óõíäõáóìü äýï ìåèüäùí ðáñáãùãÞò ñïæÝ ïßíùí. Ìéá ðáñôßäá ðéÝæåôáé áðåõèåßáò óôï ðéåóôÞñéï, óáí íá åðñüêåéôï ãéá ëåõêÞ ïéíïðïßçóç, åíþ ìéá äåýôåñç ðñïêýðôåé ìå áöáßìáîç áðü ôç äåîáìåíÞ, üðïõ ôá óôÝìöõëá ôïõ Tempranillo âñßóêïíôáé óôç öÜóç ôçò ðñïæõìùôéêÞò åê÷ýëéóçò. Ï ñüäéíïò áõôüò ïßíïò äéáêñßíåôáé áðü ôá åêëåðôõóìÝíá áñþìáôá öñÜïõëáò êáé öñïýôùí ôïõ äÜóïõò óå Ýíá öüíôï áðü ñüäá. Óôï óôüìá ç áëêïüëç åîéóïññïðåßôáé áðü ôçí ïîýôçôá, äßíïíôáò ôïõ ìéá ãëõêýôçôá, êáé ìßá ìáêñéÜ åðßãåõóç þñéìùí öñïýôùí êáé êáñáìÝëáò. Tempranillo

fruity & fresh

THEMA ÅÑÕÈÑÏ 2008

750ml

Ç ðñáãìáôïðïßçóç ôïõ ôñýãïõ êáôÜ ôç äéÜñêåéá ôçò íýêôáò, ôç óôéãìÞ ðïõ ôá óôáöýëéá âñßóêïíôáé óôç âÝëôéóôç ùñéìüôçôá, Ý÷åé óáí óêïðü ôç äéáôÞñçóç ôïõ áñùìáôéêïý êáé öáéíïëéêïý äõíáìéêïý ôçò êÜèå ðïéêéëßáò. Èåëêôéêü ðïñöõñü ÷ñþìá. Ðïëýðëïêï ìðïõêÝôï ðïõ áðïôåëåßôáé áðü áñþìáôá ìáñìåëÜäáò, äáìÜóêçíïõ, íüôåò êáñáìÝëáò âïõôýñïõ êáé êáöÝ, ãéá íá êáôáëÞîåé óå äéáêñéôéêü öüíôï ìðá÷áñéêþí. Ôï óôüìá ôïõ äéáêñßíåôáé ãéá ôï éóïññïðçìÝíï ðÜíôñåìá áëêïüëçò, ïîýôçôáò êáé ôáíéíþí ðïõ ôïõ ðñïóäßäåé áñìïíßá êáé üãêï, åíþ óôç ìåãÜëçò äéÜñêåéáò åðßãåõóÞ ôïõ êõñéáñ÷ïýí õðåñþñéìá öñïýôá êáé êáíÝëá. Syrah Áãéùñãßôéêï

14

juicy & smooth

12 ìÞíåò


CHARDONNAY 2009

750ml

×ñõóïêßôñéíï ÷ñþìá êáé ðïëõóýíèåôï Üñùìá ôñïðéêþí öñïýôùí (ìÜíãêï, áíáíÜò), ìåëéïý êáé êçñïý óå Ýíá äéáêñéôéêü öüíôï øçìÝíïõ øùìéïý. Óôï óôüìá ëéðáñü êáé óôñüããõëï, ìå ìßá áßóèçóç ãëõêýôçôáò, êáé áöÞíïíôáò ìßá ÷áñáêôçñéóôéêÞ öñåóêÜäá óôçí åðßãåõóç. Chardonnay

full body

TEMPRANILLO 2007

6 ìÞíåò

750ml

¸íôïíï ñïõìðéíß ÷ñþìá ìå ìåíåîåäÝíéåò áíôáýãåéåò. Ðõêíü Üñùìá ìéêñþí öñïýôùí (öñáãêïóôÜöõëï, öñáìðïõÜæ) óå óõíäõáóìü ìå ãëõêïýò ÷áñáêôÞñåò (áðïîçñáìÝíï äáìÜóêçíï, ìáñìåëÜäá) êáé íüôåò îçñþí êáñðþí åíþ óôï öüíôï ç ÷áñáêôçñéóôéêÞ ìåôáëëéêüôçôá ôçò ðïéêéëßáò. ÃåìÜôï óôï óôüìá, åëáöñÜ ëéðáñü, ìå äñïóåñÞ ïîýôçôá êáé æùçñÝò, áëëÜ êïìøÝò ôáíßíåò ðïõ ôïõ äßíïõí ðñïïðôéêÞ áíôï÷Þò óôï ÷ñüíï. ¸íôïíç åðßãåõóç ìáýñùí öñïýôùí êáé ãëõêüñéæáò ðïõ äéáñêåß. Tempranillo

spicy & full

SYRAH 2007

14 ìÞíåò

750ml

Âáèõêüêêéíï ÷ñþìá ìå Ýíôïíá éþäåéò áíôáýãåéåò. Ðïëýðëïêç áñùìáôéêÞ ðáëÝôá, üðïõ ôá ðñùôïãåíÞ áñþìáôá ôçò ðïéêéëßáò (íüôåò áðü ìéêñÜ êüêêéíá öñïýôá, üðùò êåñÜóé, âáôüìïõñï) óõíäõÜæïíôáé ìå âïôáíéêïýò ÷áñáêôÞñåò (âáóéëéêüò, èõìÜñé) êáé íüôåò áðü âáíßëéá êáé êáöÝ, áðïôÝëåóìá ôçò ðïëýìçíçò ðáëáßùóçò óå äñýéíá âáñÝëéá. Ðëïýóéï êáé éóïññïðçìÝíï óôüìá, ëéðáñü, ìå ñùìáëÝá äïìÞ ðïõ ôïõ ðñïóäßäåé ìåãÜëç áíôï÷Þ óôï ÷ñüíï. ÈåëêôéêÞ êáé ìáêñÜò äéÜñêåéáò åðßãåõóç ðïõ áíáäåéêíýåé ôïõò ãåõóôéêïýò ÷áñáêôÞñåò ôïõ ïßíïõ. Syrah

spicy & full

14 ìÞíåò

15


Ìáêåäïíßá, ¢èùò ¢ãéïí ¼ñïò

¼ôé êáé íá ðåé êáíåßò ãéá ôçí ïìïñöéÜ áõôïý ôïõ áìðåëþíá åßíáé ëßão. ÊáôÜ ôçí ãíþìç ìïõ, äåí õðÜñ÷åé ðéï üìïñöïò, áëëÜ êáé ãáëÞíéïò áìðåëþíáò óôçí ÅëëÜäá. O áìðåëþíáò 700 óôñåììÜôùí, ðïõ óôÞèçêå óôéò áñ÷Ýò ôùí '70 áðü ôïí ÅõÜããåëï ÔóÜíôáëç óå óõíåñãáóßá ìå ôïõò ìïíá÷ïýò ôçò ÌïíÞò ôïõ Áãßïõ ÐáíôåëåÞìïíá óôï Ìåôü÷é ôçò ×ñùìßôóáò áðïôåëåß Ýíáí êñõììÝíï èçóáõñü, áêüìç êáé ãéá ôïõò ðéï óõ÷íïýò åðéóêÝðôåò ôïõ Áãßïõ ¼ñïõò, ðáñüôé âñßóêåôáé ìüëéò ìåñéêÜ ÷éëéüìåôñá áðü ôçí Ïõñáíïýðïëç, ôï ôåëåõôáßï «êïóìéêü» ìÝñïò ðñéí ôçí åßóïäï óôçí ìïíáóôéêÞ êïéíüôçôá. Ôï Ìåôü÷é ×ñùìßôóáò äéáêñßíåôáé ãéá ôï åîáéñåôéêü ôïõ ìéêñïêëßìá. Äåí åßíáé åîÜëëïõ ôõ÷áßï, üôé ôá ÷ñüíéá üðïõ ç ÌïíÞ ôïõ Áãßïõ ÐáíôåëåÞìïíá áñéèìïýóå ÷éëéÜäåò ìïíá÷ïýò, åêåß Þôáí ï áìðåëþíáò, ï ïðùñþíáò, áëëÜ êáé ôï óáíáôüñéï ôïõ Ìïíáóôçñéïý. Âñßóêåôáé 300-450 ìÝôñá ðÜíù áðü ôç èÜëáóóá (ç èÝá åßíáé öáíôáóìáãïñéêÞ áðü êÜðïéá óçìåßá ôïõ áìðåëþíá) óå Ýíá áðïìïíùìÝíï áðü Üëëåò êáëëéÝñãåéåò ðåñéâÜëëïí, ðåñéôñéãõñéóìÝíï áðü Ýíá ðáñèÝíï, «÷áëêéäéêéþôéêï» ôïðßï áðü ðåýêá êáé åëéÝò, ôï ïðïßï ìáæß ìå ôï åëáöñý, áììþäåò Ýäáöïò êáé ôï áÝíáï, äñïóåñü áåñÜêé, ðïõ ìáëáêþíåé üëá ôá áêñáßá êáéñéêÜ öáéíüìåíá åîáóöáëßæåé Ýíáí ðáñÜäåéóï ãéá ôçí âéïëïãéêÞ êáëëéÝñãåéá, ç ïðïßá åß÷å åäþ åöáñìïãÞ, ðïëëÜ ÷ñüíéá ðñéí ôçí ýðáñîç ó÷åôéêÞò ðéóôïðïßçóçò. Óôï ìïíáäéêü áõôü ëïéðüí terroir ôï Ëçìíéü êáé ôï Cabernet Sauvignon, ðïõ êáëëéåñãïýíôáé åäþ ðÜíù áðü 30 ÷ñüíéá, âñÞêáí ðñüóöïñï Ýäáöïò ãéá íá äþóïõí ôï êáëýôåñï ôïõò åáõôü.

ÉåñÜò ÌïíÞò ü÷é ×ñùìßôóáò åô Ì ï óô á áô óôñÝìì ÁìðÝëéá: 700 í ¼ñïò. óôïé÷ïò Þìïíá óôï ¢ãéï ëå ôå áí Ð õ ï ïäçãåß ï áíôß ßï ïß Áã ïð ï óô , áò åôï÷éïý ×ñùìßôó áðü ôçí Ïéíïðïéåßï: Ì Ü ìå ôï ðëïßï ðô ëå 20 ò ëé ìü áí äéáèÝôåôå Üêé) ôå ãéá óôÜóç) Þ ôáñóáíÜò (ëéìáí óå þ åñ çì åí íá ïëçò. ñÝðåé éï ôçò Ïõñáíïýð Üê Ïõñáíïýðïëç (ð õë ö ôï ü áð êá ëåðôÜ í óõííåíüçóçò ü÷çìá ìüëéò äÝ ôñåò êáé êáôüðé Üí á ãé íï ìü Ü õóéê äïõ, áðü ôçí ÅðéóêÝøåéò: Ö åôéêÞ Üäåéá åéóü ó÷ í ôç é êá 0 7610 óôï ôçë. 23990 õ Áãßïõ ¼ñïõò. ôï á óß ÉåñÜ Åðéóôá gr www.tsantali. 16


AGATHON 2007

750ml

Ôï WineHouse ðáñïõóßáóå ðñþôï óôçí ÅëëÜäá áõôü ôï êïñõöáßï êñáóß. ÏéíïðïéçìÝíï áðü ôéò âéïëïãéêÜ êáëëéåñãçìÝíåò ðïéêéëßåò Ëçìíéü (50%) êáé Cabernet Sauvignon (50%) ìå ôï ðáñáäïóéáêü «áãéïñåßôéêï» ôñüðï, äçëáäÞ óå ìåãÜëá, äñýéíá âáñÝëéá, ìå ìåãÜëï ÷ñüíï åê÷ýëéóçò, Ýíôïíç ðáñïõóßá ôïõ ïîõãüíïõ ãéá «ìáëáêÝò» ôáíßíåò êáé äùäåêÜìçíç ðáñáìïíÞ ôïõ êñáóéïý óå ìéêñÜ äñýéíá âáñÝëéá ìåôÜ ôçí æýìùóç. ¸íá êñáóß ðïõ äåí áöÞíåé êáìßá áßóèçóç áóõãêßíçôç. ×ñþìá ðõêíü êáé æùçñü êüêêéíï. ÌðïõêÝôï áðü öñáãêïóôÜöõëï, öñïýôá ôïõ äÜóïõò, êüêêéíç ðéðåñéÜ êáé êáëÜ åíóùìáôùìÝíç âáíßëéá áðü ôï åîáéñåôéêü âáñÝëé. Ãåýóç ìå ðëïýóéá êáé íüóôéìç óôõöÜäá, ðïõ åããõÜôáé êáé ìåãÜëï äõíáìéêü ðáëáßùóçò. ¿ñéìá öñïýôá êáé ìáñìåëÜäá óôçí ðïëý ìáêñéÜ åðßãåõóç.

Ëçìíéü Cabernet Sauvignon

ÌÅÔÏ×É × ËÅÕÊÏ 2010

spicy & full

12 ìÞíåò

750ml

¸íá öéíåôóÜôï êáé óõíÜìá ðá÷ý êñáóß. ÅîùôéêÜ öñïýôá, ëåìüíé êáé ëåõêÜ Üíèç óôç ìýôç. Ãåýóç ìå äñïóåñÞ ïîýôçôá êáé åðßãåõóç áðü ëåõêüóáñêá öñïýôá êáé áêôéíßäéï. ÁèÞñé | Áóýñôéêï Sauvignon Blanc

fruity & fresh

ÌÅÔÏ×É × ÅÑÕÈÑÏ 2007 750ml Âáèý êüêêéíï ÷ñþìá. ÌðïõêÝôï áðü öñáãêïóôÜöõëï, ìðá÷áñéêÜ êáé ãÞéíåò íüôåò. Ðëïýóéï êáé åëêõóôéêü óôüìá ìå ãåõóôéêÝò ôáíßíåò êáé áñùìáôéêÞ åðßãåõóç. Îéíüìáõñï | Ëçìíéü Cabernet Sauvignon

spicy & full

12 ìÞíåò

17


Ìáêåäïíßá, ×áëêéäéêÞ

Ç ×áëêéäéêÞ ðñïóöÝñåé ôéò éäáíéêÝò óõíèÞêåò ãéá âéïëïãéêÞ êáëëéÝñãåéá êáé ç «ÅõÜããåëïò ÔóÜíôáëçò» åßíáé áíáìößâïëá, áëëÜ ÷ùñßò ôõìðáíïêñïõóßåò, áðü ôïõò ðñùôïðüñïõò óå áõôüí ôïí ôýðï êáëëéÝñãåéáò. Ôï Cabernet Sauvignon êáëëéåñãåßôáé óôïí ¢ãéï Ðáýëï åäþ êáé ðÜíù áðü 2 äåêáåôßåò êáé ôá áìðÝëéá âñßóêïíôáé óôçí êáëýôåñç çëéêßá ãéá íá äþóïõí ßóùò ôï êáëýôåñï åëëçíéêü êñáóß áðü áõôÞ ôçí ðïéêéëßá. Ôá åëáöñéÜ, áììþäç åäÜöç, ôï õøüìåôñï (ðåñßðïõ 150 ìÝôñá) êáé ç èÝóç (áðÝíáíôé áêñéâþò áðü ôïí ¼ëõìðï) åîáóöáëßæïõí ìåãÜëç äéáöïñÜ èåñìïêñáóßáò ìåôáîý ìÝñáò êáé íý÷ôáò, ìåãÜëç óõìðýêíùóç, åîáéñåôéêÞ õãåßá êáé ðïëõðëïêüôçôá óôï óôáöýëé ôçò åõãåíïýò áõôÞò ðïéêéëßáò, ðïõ ãéá ðïëëïýò åßíáé ï áðüëõôïò ïñéóìüò ôïõ êüêêéíïõ êñáóéïý. Ôï ïéíïðïéåßï ôçò ïéêïãÝíåéáò ÔóÜíôáëç óôïí ¢ãéï Ðáýëï, åßíáé Ýíá áðü ôá ðéï êáëÜ åîïðëéóìÝíá óå ðáíåõñùðáúêü åðßðåäï êáé äéáèÝôåé ôçí ðïëõðëçèÝóôåñç ïìÜäá åðéóôçìüíùí óôçí ÅëëÜäá, ðïõ ôçò åðéôñÝðïõí íá ðáñÜãåé êñáóéÜ óå ðáãêïóìßùò õøçëü åðßðåäï êáé ìÜëéóôá, åéäéêÜ óôá êüêêéíá êñáóéÜ ôçò, ìå ôçí êáëýôåñç ó÷Ýóç ôéìÞò/ðïéüôçôáò. ¢ãéï Ðáýëï ñÝììáôá óôïí óô 0 20 : éá Ýë Áìð ×áëêéäéêÞò ßïõ Ðáýëïõ ÔóÜíôáëçò» Áã ïò åë ãã õÜ «Å Ïéíïðïéåßï: ìåôáîý ôùí êçò-Ìïõäáíéþí íß ó/ ñÜ Èå í. åè óôçí ëïõ óôá áñéóôå õ êáé Áãßïõ Ðáý ßï áñ ïë Ó÷ í ù åîüä 00 êáé êáôüðéí õ-Ðáñ 9.00-14. ÅðéóêÝøåéò: Äå 100 ãéá ôéò ï ôçë. 23990 76 óô ò óç üç íí íå óõ ò êáé þñåò. õðüëïéðåò ìÝñå gr www.tsantali.

18


CABERNET SAUVIGNON "ORGANIC" ×ÁËÊÉÄÉÊÇÓ 2007

750ml

Áõôü ôï êïñõöáßï äåßãìá åëëçíéêïý Cabernet Sauvignon ðáñïõóéÜóôçêå ãéá ðñþôç öïñÜ óôçí ÅëëÜäá áðü ôï WineHouse. Ç ìéêñÞ ôïõ ðáñáãùãÞ êáôåõèõíüôáí ìÝ÷ñé ôçí åìöÜíéóç ôïõ WineHouse óå ìåñéêïýò áðü ôïõò êáëýôåñïõò ïßêïõò ôïõ åîùôåñéêïý êáé ãéá ôïí ëüãï áõôü åßìáóôå ðåñßöáíïé, ðïõ ìðïñÝóáìå íá åîáóöáëßóïõìå êÜðïéåò öéÜëåò ãéá ôï WineHouse. ¸íá êñáóß, ãéá ôï ïðïßï ç äéåèíïýò öÞìçò ïéíïêñéôéêüò Jancis Robinson ôï êáôÝôáîå óôá êïñõöáßá Cabernet ôïõ êüóìïõ. Ôá âéïëïãéêÜ êáëëéåñãïýìåíá óôáöýëéá ïäçãïýíôáé óôï ïéíïðïéåßï õøçëüâáèìá êáé óå Üñéóôç êáôÜóôáóç, áöïý ôá áìðÝëéá âñßóêïíôáé ìüëéò ìåñéêÜ ìÝôñá áðü ôï ïéíïðïéåßï. Óôï ðïôÞñé ðáñïõóéÜæåôáé ìå ôçí áõôïðåðïßèçóç åíüò áðü ôá êáëýôåñá êüêêéíá ôçò ÅëëÜäáò, ðïõ äåí ìðïñåß êáíåßò (åéäéêüò êáé ìç) íá ôï áìöéóâçôÞóåé. Âáèý êüêêéíï ÷ñþìá ìå ðïñöõñÝò áêüìç áíôáýãåéåò. Ìïíáäéêü, óõìðõêíùìÝíï ìðïõêÝôï, óôï ïðïßï åîáß÷ïõí áñþìáôá ðïõ èõìßæïõí âáôüìïõñá, þñéìá ðåôñïêÝñáóá, óïêïëÜôá, âáíßëéá êáé «ãëõêÜ» ìðá÷áñéêÜ üðùò ãáñýöáëëï êáé êáíÝëá. Óôéâáñü óôç ãåýóç, ìå íïóôéìüôáôåò ôáíßíåò, áðåñéüñéóôç äéÜñêåéá êáé åîáéñåôéêÜ óýíèåôï Üñùìá óôüìáôïò. Cab. Sauvignon

juicy & full

12 ìÞíåò

19


Ìáêåäïíßá, Èåóóáëïíßêç

Óôï WineHouse ìáò áñÝóåé íá âñßóêïõìå êñõììÝíá äéáìÜíôéá êáé íá óáò ôá ðáñïõóéÜæïõìå. ¸íá ôÝôïéï îåðñüâáëå ðñüóöáôá óôá âüñåéá óýíïñá ôùí íïìþí Èåóóáëïíßêçò êáé ×áëêéäéêÞò êáé óõãêåêñéìÝíá óôçí ðåñéï÷Þ ôùí áñ÷áßùí Êáëéíäïßùí óôá ñéæÜ ôïõ ×ïñôéÜôç. Åêåß óôÞèçêå ôï 2002 Ýíáò ðñüôõðïò áìðåëþíáò êáé Ýíá ïéíïðïéåßï, ðïõ Ý÷ïõí ùò âáóéêü óêïðü íá ðáñáìåßíïõí ìéêñïß, áëëÜ åîáéñåôéêïß ðáñáãùãïß. Ãíùñßæïõí ðïëý êáëÜ üôé áõôü îåêéíÜ áðü ôï áìðÝëé êáé ôéò ÷áìçëÝò áðïäüóåéò, ïé ïðïßåò äåí îåðåñíïýí ôá 600 êéëÜ/óôñÝììá. Ôç óõíÝðåéÜ ôïõò óôçí ðïéüôçôá, ôçí áðÝäåéîáí óôïí ôñýãï ôïõ 2008, üôáí ëüãù ÷áëáæéïý ç ðïéüôçôá ôïõ óôáöõëéïý äåí Þôáí éêáíïðïéçôéêÞ êáé Ýôóé ðñïôßìçóáí íá ìçí åìöéáëþóïõí êñáóß áðü áõôÞ ôçí ÷ñïíéÜ.

ËÅÕÊÇ ÑÁ×Ç 2010

ñåìÜôùí óôçí óå Ýêôáóç 45 óô áé åô ßí ôå Åê : éá éíüôçôá ÁäÜì ÁìðÝë Êáëéíäïßùí ( êï í ßù ÷á áñ í ôù ñôéÜôç). ðåñéï÷Þ óôá ñéæÜ ôïõ ×ï êç íé ó/ Èå ôç ü 45 ÷éë.áð ïíßêç ü ÁäÜì, Èåóóáë ñé ×ù ï: åß ïé ïð Ïéí ôïí êï óõíåííüçóçò ìå í ðé ôü êá ò: åé 576140 ÅðéóêÝø ç óôï ôçë. 6975 íí éÜ ñã ôï áó Ì ÄçìÞôñç os.gr www.adam-oin 750ml

Áõôü ôï ìéêñü êôÞìá ìáò åêðëÞóóåé êáé ìå ôçí ÌáëáãïõæéÜ ôïõ, ç ïðïßá ðáñïõóéÜæåôáé ìå ôï ôõðéêü, åîùôéêü Üñùìá ôçò ðïéêéëßáò, ðëáéóéùìÝíï áðü âïôáíéêÝò íüôåò êáé öñÝóêï âåñßêïêï. Ôï ìåãÜëï ôïõ ùóôüóï ðëåïíÝêôçìá åßíáé ç ôñáãáíÞ êáé êáëÜ åíóùìáôùìÝíç ïîýôçôá. ÌáëáãïõæéÜ

Exotic, mineral & crunchy

ÁÅÍÁÏÓ ÅÑÕÈÑÏÓ 2009

750ml

Ìßá ðïëý åõ÷Üñéóôç Ýêðëçîç ìáò ðåñßìåíå, üôáí äïêéìÜóáìå ãéá ðñþôç öïñÜ ôï êñáóß ôïõ íÝïõ áõôïý êôÞìáôïò, áöïý ôï Refosco, ç éôáëéêÞ ðïéêéëßá óôáöõëéïý, áð´ ôï ïðïßï ïéíïðïéåßôáé, åßíáé åëÜ÷éóôá äéáäåäïìÝíç óôçí ÅëëÜäá, áëëÜ êáé ãéáôß åßíáé ðïëý óðÜíéï íá âñßóêåéò ôüóï ïëïêëçñùìÝíá êáé åðáããåëìáôéêÜ öôéáãìÝíá êñáóéÜ áðü íÝïõò ðáñáãùãïýò. Ôï âáèý, êüêêéíï ÷ñþìá ôïõ ðñïäéáèÝôåé Þäç ãéá ìéá ðïëý êáëÞ óõíÝ÷åéá. Ôï ìðïõêÝôï ôïõ áðü âýóóéíï, öñÜïõëá êáé öõôéêÝò íüôåò åßíáé óõìðõêíùìÝíï êáé åëêõóôéêü. Ôï óôüìá ôïõ ìå ðïëý íüóôéìç óôõöÜäá, ãåìÜôï êáé öñïõôÝíéá åðßãåõóç ðïõ äéáñêåß. ¸íá êñáóß ðïõ ôá Ý÷åé üëá. Refosco

20

spicy & full

12 ìÞíåò


Ìáêåäïíßá, Áóêüò

Ôï ÊôÞìá Áñâáíéôßäç âñßóêåôáé óôïí Áóêü Èåóóáëïíßêçò, Ýíá ìéêñü, Þóõ÷ï ÷ùñéü óå õøüìåôñï 500 ìÝôñùí óôçí áíáôïëéêÞ ðëáãéÜ ôïõ Âåñôßóêïõ. Ó' áõôÞ ôçí üìïñöç -üëï ðëáãéÝò êáé ÷áìçëÝò ôïýìðåòçìéïñåéíÞ ðåñéï÷Þ, óôç èÝóç åíüò ðáëéïý áìðåëéïý ôçò ïéêïãÝíåéáò Áñâáíéôßäç, äçìéïõñãÞèçêå ôï 1999, áðü ôïí ãåùðüíï ÈáíÜóç Áñâáíéôßäç êáé ôïí áäåëöü ôïõ Ãéþñãï, Ýíáò íÝïò óýã÷ñïíïò áìðåëþíáò. ÅðéëÝ÷èçêáí åäÜöç ìå éóïññïðçìÝíç ðåñéåêôéêüôçôá óå Üììï, ßëç êáé Üñãéëï, éäáíéêÝò ãéá ðåñéïñéóìÝíç öõôéêÞ áíÜðôõîç. Ç ðñïóÞëùóç ôùí áäåëöþí Áñâáíéôßäç óôçí ðïéüôçôá, ôï Þèïò ôïõò, ï éäéáßôåñïò ÷áñáêôÞñáò ôùí êñáóéþí ôïõò, áëëÜ êáé ç åîáéñåôéêÞ ó÷Ýóç ôéìÞò/ðïéüôçôáò ôùí êñáóéþí ôïõò åßíáé ïé âáóéêïß ëüãïé, ãéá ôïõò ïðïßïõò åßìáóôå ÷áñïýìåíïé ðïõ óáò ðáñïõóéÜæïõìå áõôü ôï ÷áìçëþí ôüíùí ïéíïðïéåßï.

CABERNET-MERLOT ÁÑÂÁÍÉÔÉÄÇ 2007

Áóêü ñÝììáôá óôïí ÁìðÝëéá: 50 óô Èåóóáëïíßêçò çò êüò Èåóóáëïíßê Ïéíïðïéåßï: Áó ñéíÜ êáé ÓÊ éóêÝøåéò êáèçìå 61626, ÅðéóêÝøåéò: Åð 23 óôï ôçë. 950 ò óç üç íí íå óõ êáôüðéí 23950 61626 is-winery.gr www.arvanitid 750ml

Âáèý, ðïñöõñü êüêêéíï ÷ñþìá. Ðëïýóéá áñþìáôá ìéêñþí êüêêéíùí öñïýôùí óå óõíäõáóìü êáðíïý êáé ìÝíôáò. Ðëïýóéï óôüìá ìå ìáëáêÝò ôáíßíåò êáé áñþìáôá þñéìùí öñïýôùí êáé íüóôéìç ïîýôçôá. Cabernet Sauvignon Merlot

fruity & fresh

12 ìÞíåò

CHARDONNAY ÁÑÂÁÍÉÔÉÄÇ 2010

750ml

Ðñüêåéôáé ãéá Ýíá Chardonnay öñÝóêïõ ÷áñáêôÞñá ìå áñþìáôá öñåóêïêïììÝíùí åóðåñéäïåéäþí. Ç óýíôïìç ðáñáìïíÞ óôï äñýéíï âáñÝëé ôïõ ÷Üñéóå ëéðáñüôçôá åíþ ç ïîýôçôá êñáôÜ ôéò éóïññïðßåò. Ìáêñý ôåëåßùìá óå áñùìáôéêü õðüâáèñï ãëõêþí öñïýôùí êáé ìåëéïý. Chardonnay

full body

3 ìÞíåò

ÓÏÑÏÊÏÓ

750ml

ÔõðéêÜ áñþìáôá Ìïó÷Üôïõ ìå íüôåò ôñéáíôÜöõëëïõ, ëåìïíéïý êáé ìÝíôáò. Óôüìá ìåóáßïõ üãêïõ, ìå áñþìáôá Üãïõñïõ ñïäÜêéíïõ êáé éóïññïðßá. ÖáíôáóôéêÞ ó÷Ýóç ôéìÞò/ðïéüôçôáò Ìïó÷Üôï 85% Chardonnay 15%

fruity & fresh

12 ìÞíåò

21


Ìáêåäïíßá, ÅðáíùìÞ Èåóóáëïíßêçò

Ôï ÊôÞìá Ãåñïâáóéëåßïõ åßíáé äçìéïýñãçìá ôïõ ÂáããÝëç Ãåñïâáóéëåßïõ. Ôï 1981 Üñ÷éóå íá öõôåýåé óôïí ïéêïãåíåéáêü áìðåëþíá 25 óôñåììÜôùí óôçí ðåñéï÷Þ Ðáðáìüëá ÅðáíïìÞò, 25 ðåñßðïõ ÷.ë.ì. íïôéïäõôéêÜ ôçò Èåóóáëïíßêçò, ó´ Ýíá éäáíéêü ïéêïóýóôçìá ãéá ôçí êáëëéÝñãåéá áìðåëéïý, åëëçíéêÝò êáé îåíéêÝò ðïéêéëßåò. Ç ðñþôç ïéíïðïßçóç ðñáãìáôïðïéÞèçêå ôï 1986 óôï óýã÷ñïíï ïéíïðïéåßï, ðïõ ÷ôßóèçêå ìÝóá óôï ÷þñï ôïõ áìðåëþíá. ¼ëá ôá êñáóéÜ ôïõ ÊôÞìáôïò Ãåñïâáóéëåßïõ ðáñÜãïíôáé áðü ôïí åíéáßï éäéüêôçôï áìðåëþíá. Ôï ïéíïðïéåßï ðÝñá áðï öáíôáóôéêÞ èÝá äéáèÝôåé åîáéñåôéêü Ìïõóåßï êñáóéïý. ßêçò áíoìÞ Èåóóáëïí ììáôá óôçí Åð ñÝ óô 0 45 åé : ñ÷ éá ÁìðÝë óóáëïíßêçò (õðÜ çí ÅðáíoìÞ Èå Óô ï: åß ïé ïð éí Ï ). óçìáôïäüôçóç êáé êáôüðéí Ðáñ. 9.00-15.00 .õô Äå ò: åé ø óôï ôçë. 23920 ÅðéóêÝ Ì. Ëåéâáäéþôç êá í ôç ìå ò óç óõíåííüç êáé þñåò. üëïéðåò ìÝñåò 44567 ãéá ôéò õð iou.gr www.gerovasil

VIOGNIER ÃÅÑÏÂÁÓÉËÅÉÏÕ 2010

750ml

¸íá áðü ôá êïñõöáßá ëåõêÜ êñáóéÜ ôçò ÅëëÜäáò. ÖáíôáóôéêÜ ðïëýðëïêç ìýôç áðü Üíèç êáé âüôáíá ìå íýîåéò ëåõêüóáñêùí öñïýôùí êáé ëåìïíéïý. ÃåìÜôï êáé âïôáíéêü óôüìá, ìå áôÝëåéùôç êáé ðåíôáíüóôéìç åðßãåõóç. Viognier

spicy & full

6 ìÞíåò

AVATON ÃÅÑÏÂÁÓÉËÅÉÏÕ 2006

750ml

¸íá ðÜíôñåìá åëëçíéêþí ðïéêéëéþí ìå éäéáßôåñï ÷áñáêôÞñá êáé üëç ôçí ìáåóôñßá ôïõ ðáñáãùãïý ôïõ. Ëáìðåñü âáèõðüñöõñï ÷ñþìá. Óýíèåôï "ìðïõêÝôï" ìðá÷áñéêþí (ìáýñï ðéðÝñé) ìå þñéìá ìáýñá öñïýôá (äáìÜóêçíï, êåñÜóé) êáé öñõãáíéóìÝíï øùìß. Óôï óôüìá Üöèïíï öñïýôï êáé ãÞéíåò íüôåò. ÌáõñïôñÜãáíï Ëçìíéü | Ìáõñïýäé spicy & full

22

12 ìÞíåò


Ìáêåäïíßá, Êïëéíäñüò

Ï Ðáýëïò Áñãõñüðïõëïò êáé ï ÁíäñÝáò ÐÜíôïò äýï ðïëýðåéñïé êáé åðéôõ÷çìÝíïé ïéíïëüãïé Ýíùóáí ôéò äõíÜìåéò ôïõò ãéá íá éäñýóïõí Ýíá áðü ôá ðéï åëðéäïöüñá åëëçíéêÜ êôÞìáôá ôçò ÅëëÜäáò. Ôï WineHouse Ý÷åé ôçí ôéìÞ íá åßíáé ôï ðñþôï ôïõò óêáëïðÜôé óôçí ðïëëÜ õðïó÷üìåíç ðïñåßá ôïõò ðñïò ôçí êïñõöÞ ôùí êáëýôåñùí ïéíïðïéåßùí ôçò ÅëëÜäáò. Ï áìðåëþíáò ôïõò âñßóêåôáé óå õøüìåôñï 400-800 ìÝôñá óôá ÐéÝñéá ¼ñç óôçí ðåñéï÷Þ ôïõ Êïëéíäñïý, üðïõ êáé èá ïëïêëçñùèåß ôï õðåñóýã÷ñïíï, âéïêëéìáôéêü ôïõò ïéíïðïéåßï. Ìå ðïëý ìéêñÝò óôñåììáôéêÝò áðïäüóåéò óôï áìðÝëé, ðñÜóéíï ôñýãï êáé ôÝëåéá ùñßìáíóç ôùí óôáöõëéþí, ôá êñáóéÜ ôïõ ÊôÞìáôïò ðáñïõóéÜæïíôáé ìå ìïíáäéêÞ ãéá ôçí ÅëëÜäá óõìðýêíùóç.

óôñÝììáôá óôçí ÁìðÝëéá: 135 ñïý ÅñáôåéíÞ Êïëéíä ëéíäñïý çí ÅñáôåéíÞ Êï Ïéíïðïéåßï: Óô . óôá ÐéÝñéá ¼ñïé óçò ìå ôüðéí óõíåííüç ÅðéóêÝøåéò: Êá 3221 óôï ôçë. 694413 ôïí êï Á. ÐÜíôï

23


ÅÑÁÔÅÉÍÅÓ ÅÕ×ÅÓ ËÅÕÊÏÓ 2010

750ml

¸íá ìïíáäéêü ÷áñìÜíé, ðïõ óõìâïëßæåé ôüóï ôçí èÝëçóç ôùí äçìéïõñãþí ôïõ íá ðñïóöÝñïõí éäéáßôåñåò áðïëáýóåéò, üóï êáé ôçí âáèýôáôç ãíþóç ôïõ áíôéêåéìÝíïõ ôïõò. ÑïäÜêéíï, ãéáóåìß êáé âáíßëéá åßíáé ôá áñþìáôá ðïõ êõñéáñ÷ïýí óôç ìýôç. ÉóïññïðçìÝíç ïîýôçôá óôï ëéðáñü êáé óõíÜìá äñïóåñü ôïõ óôüìá. Åðßãåõóç ðïõ…îå÷íÜ íá ôåëåéþóåé. Chardonnay | Áóýñôéêï full body ÌáëáãïõæéÜ

5 ìÞíåò

ÅÑÁÔÅÉÍÅÓ ÅÕ×ÅÓ ÅÑÕÈÑÏ 2009

750ml

Áñþìáôá êüêêéíùí öñïýôùí, ìðëÝêïíôáé ìå áõôÜ áðü ãëõêÜ ìðá÷Üñéá êáé åëáöñéÜò âáíßëéáò. Óôüìá óôéâáñü, ìå íüóôéìåò ôáííßíåò êáé öñïõôÝíéá åðßãåõóç. Cab. Sauvignon juicy & smooth Syrah | Îéíüìáõñï

12 ìÞíåò

ÃÕÌÍÏÓ ÂÁÓÉËÉÁÓ 2008 ÅÑÕÈÑÏÓ

750ml

ÔñïìåñÜ óõìðõêíùìÝíï Syrah (ç áðüäïóç óôï áìðÝëé äåí îåðåñíÜ ôá 350 êéëÜ/óôñÝììá). Âáèý êüêêéíï ÷ñþìá ìå ðïñöõñÝò áíôáýãåéåò. Óôï ìðïõêÝôï åîÝ÷ïõí áñþìáôá áðü þñéìá êüêêéíá öñïýôá, ôÝöñá êáé öñáãêïóôÜöõëï. Óôï óôüìá åßíáé Ýíá êñáóß ãéá ..äÜãêùìá, áöïý êõñéïëåêôéêÜ íéþèåé êáíåßò üôé ìáóéÝôáé. Íïóôéìüôáôåò ôáííßíåò, ðïõ õðüó÷ïíôáé ìåãÜëç éêáíüôçôá ðáëáßùóçò. Syrah

spicy & full

BLINK

16 ìÞíåò

750ml

Åßíáé Ýíá áöñþäåò, áíÝìåëï êáé óõíÜìá õøçëþí ðïéïôéêþí ðñïäéáãñáöþí. ÊÜôé, ðïõ åêöñÜæåé áðüëõôá ç ðñïêëçôéêÞ êáé åëêõóôéêÞ ôïõ óõóêåõáóßá. Ößíåò öõóáëßäåò. Äéáêñéôéêü Üñùìá ìïó÷Üôïõ, ðëáéóéùìÝíï áðü íüôåò ãéáóåìéïý êáé öñõãáíéÜò. Ãåýóç êåöÜôç êáé ðåíôáêÜèáñç. Zibibo (Ìïó÷Üôï) bubbles

24


Ìáêåäïíßá, ÍÜïõóá

Äýï ðïëý Ýìðåéñïé «Üíèñùðïé ôïõ êñáóéïý», æåõãÜñé, ç ×áñïýëá Óðéíèçñïðïýëïõ êáé ï Ðáíáãéþôçò ÃåùñãéÜäçò äçìéïýñãçóáí ôï 2000 ôçí Áñãáôßá, Ýíá ìéêñü ïéêïãåíåéáêü ïéíïðïéåßï óôï Ñïäï÷þñé ÍÜïõóáò êáé ðëÝïí öôéÜ÷íïõí Ýíá áðü ôá êïñõöáßá îõíüìáõñï ôçò ÍÜïõóáò. Ç ìåí ×áñïýëá åßíáé äéäÜêôùñ áìðåëïõñãßáò ôïõ Ãåùðïíéêïý Ðáíåðéóôçìßïõ Áèçíþí êáé áíáãíùñéóìÝíç áõèåíôßá ôïõ îéíüìáõñïõ, ï äå Ðáíáãéþôçò åðß ÷ñüíéá Ãåíéêüò ÄéåõèõíôÞò ôçò ¸íùóçò Ïéíïðáñáãùãþí ôïõ Áìðåëþíá Âïñåßïõ ÅëëÜäïò, óõíÜäåëöïò ãéá êÜðïéï äéÜóôçìá êáé ðñïóùðéêüò ìïõ ößëïò. Ï éäéüêôçôïò, âéïëïãéêÜ êáëëéåñãïýìåíïò áìðåëþíáò ôçò Áñãáôßáò âñßóêåôáé óå õøüìåôñï 270 ì. Åßíáé ìéá ðåñéï÷Þ ìå Þðéï áíÜãëõöï êáé áììïáñãéëþäç ùò áñãéëïðçëþäç êõñßùò åäÜöç. Ç ëÝîç Áñãáôßá áíáöÝñåôáé óå Ýíáí ðïëý óçìáíôéêü èåóìü ôçò ðïíôéáêÞò áãñïôéêÞò êïéíùíßáò, ï ïðïßïò ðñïûðïèÝôåé ôç óõíåñãáóßá ðñïóþðùí ãéá ôçí åðßôåõîç åíüò êïéíïý óêïðïý.

ÊñÜóíá ñÝììáôá óôçí ÁìðÝëéá: 21óô ò ÍÜïõóáò. Ñïäï÷ùñßïõ ôç õóáò. ï Ñïäï÷þñé ÍÜï Ïéíïðïéåßï: Óô ìå ôçí êá üç í óõíåíí óçò ðé ôü Êá ò: åé ø ÅðéóêÝ 23320 51080 ýëïõ óôï ôçë. ×. Óðéíèçñïðï r www.argatia.g

ÁÑÃÁÔÉÁ ÎÉÍÏÌÁÕÑÏ 2007

750ml

Ïßíïò âáèý÷ñùìïò, ìå Ýíôïíá öñïõôþäç áñþìáôá (êåñÜóé, ìéêñÜ êüêêéíá öñïýôá) ðïõ óõìðëÝêïíôáé ìå áõôÜ ôçò ìáñìåëÜäáò, ôïõ íôïìáôïðïëôïý, ôçò åëéÜò, ôïõ êáðíïý êáé ìå íüôåò ìðá÷áñéêþí. Óþìá ãåìÜôï ìå ðïëý êáëÞ äïìÞ, êáé Ýíôïíç áñùìáôéêÞ åðßãåõóç ðïõ äéáñêåß. Áðü ìßá ìåãÜëç ÷ñïíéÜ ãéá ôç ÍÜïõóá. Îéíüìáõñï

spicy & full

12 ìÞíåò

25


Ìáêåäïíßá, ÍÜïõóá

Ï Áðïóôüëçò Èõìéüðïõëïò åßíáé êáôÜ ôçí ãíþìç ìáò ï ðéï ðïëëÜ õðïó÷üìåíïò íÝïò ðáñáãùãüò. ¼÷é ìüíï ãéá ôçí ðñïóÞëùóç ôïõ óôçí ðïéüôçôá, áëëÜ êõñßùò äéüôé ðáñÜ ôï íåáñü ôçò çëéêßáò ôïõ åßíáé áðü ôïõò áíèñþðïõò, ðïõ êéíåßôáé óôï÷åõüìåíá, Ýîõðíá êáé ìå ìåãÜëï åðáããåëìáôéóìü. Êáé åðßóçò åßíáé Ýíá ðñáãìáôéêÜ êáëü ðáéäß, ðïõ ìüíï ößëïõò Ý÷åé óôïí ÷þñï ôüóï ôùí ïéíïðïéþí. Ç ìåãÜëç ôïõ êáéíïôïìßá ùóôüóï åßíáé üôé åßäå ôçí ÍÜïõóá, ôï áìðÝëé êáé ôï êñáóß ôçò ìå áíáíåùôéêÞ ìáôéÜ, åíþ ðáñÜëëçëá åß÷å ìÝóá ôïõ êáé ôçí ðáñáäïóéáêÞ «ÍÜïõóá». Áîéïóçìåßùôï ôüóï ãéá ôçí ðñïóùðéêüôçôá, üóï êáé ãéá ôïí åðáããåëìáôéóìü ôïõ åßíáé üôé äéáôçñåß åîáéñåôéêÝò ó÷Ýóåéò ó÷åäüí ìå üëïõò ôïõò ðáñáãùãïýò ôçò ÍÜïõóáò, óõæçôþíôáò Üðåéñåò þñåò ãéá ôçí âåëôßùóç ôùí áìðåëéþí êáé ôïõ êñáóéïý êáé óõóôÞíïíôáò ðåëÜôåò ôïõ óôïõò «áíôáãùíéóôÝò» ôïõ. Ôï Îéíüìáõñï ôïõ åßíáé ðñáãìáôéêÜ ãéá ðïëëïýò ôï êáëýôåñï üëùí, ìá óßãïõñá åßíáé ôï ðéï åîåõãåíéóìÝíï.

ÃÇ ÊÁÉ ÏÕÑÁÍÏÓ ÑÏÆÅ 2009

é ÷Þ Ôñßëïöïõ êá ÁìðÝëéá: Ðåñéï áò Öõôåßáò ÍÜïõó 23, çíþí 9, Ô.Ê. 55 ìí Ãñáöåßá: Êï : ë. Ôç ó/íßêçò, Ðáíüñáìá - Èå 2310346586 óçò ôüðéí óõíåííüç ÅðéóêÝøåéò: êá 750ml

Âáñåëßóéï ñïæÝ êñáóß. Áêïýãåôáé óáí áíÝêäïôï êáé åßíáé óßãïõñá ôï ìüíï óôçí ÅëëÜäá, ùóôüóï ôï áðïôÝëåóìá åðéâåâáéþíåé ôçí åðéëïãÞ ôïõ Áðüóôïëïõ. ×ñþìá ôñéáíôáöõëëß ìå íýîåéò êñåììõäéïý. Ðïëýðëïêï Üñùìá êåñáóéïý, âáíßëéáò êáé þñéìçò ôïìÜôáò. Ãåýóç ôñáãáíÞ ìå êáé ãåìÜôç. Ìßá ãåõóéãíùóôéêÞ åìðåéñßá. Îéíüìáõñï fruity & fresh

ÃÇ ÊÁÉ ÏÕÑÁÍÏÓ ÍÁÏÕÓÁ 2008

4 ìÞíåò

750ml

Ãéá ðïëëïýò ôï êáëýôåñï Îéíüìáõñï ðïõ Ý÷åé ðïôÝ öôéá÷ôåß, óßãïõñá üìùò åßíáé ç Ýêöñáóç ôïõ Îéíüìáõñïõ, ðïõ áñÝóåé óôïí ðåñéóóüôåñï êüóìï, áöïý ðñïóïìïéÜæåé ðåñéóóüôåñï óå Ýíá åîáéñåôéêü Barrolo, ðáñÜ óå ìßá ðáñáäïóéáêÞ ÍÜïõóá. ÅîáéñåôéêÜ ðïëýðëïêï ìðïõêÝôï áðü ìðá÷áñéêÜ, ðéðÝñé, öñáóêïóôÜöõëëï êáé ôïìÜôá. Ç ãåýóç óôéâáñÞ ìå åîáéñåôéêÜ þñéìåò ôáííßíåò îéíüìáõñïõ êáé ôåñÜóôéá åðßãåõóç. ¸íá áðü ôá ìåãÜëá åëëçíéêÜ êñáóéÜ (Þôáí ôï åñõèñü åëëçíéêü êñáóß ìå ôçí ìåãáëýôåñç âáèìïëïãßá ever Parker 93/100) Îéíüìáõñï

26

spicy & full

16 ìÞíåò


Ìáêåäïíßá, ÍÜïõóá

óåéò ñÝììáôá óôéò èÝ ÁìðÝëéá: 50 óô é ÂÜíôïò ÐáëéïêáëéÜò êá áò-ÂÝñïéáò ï 1ï ÷éë. ÍÜïõó Ïéíïðïéåßï: Óô 0, Óá-Êõ: -Ðá: 15.00-19.0 ÅðéóêÝøåéò: Äå 1 ë. 23320 2832 11.00-19.00. Ôç inery.gr www.dalamaraw

Ç ïéíïðïéßá ÄáëáìÜñá åßíáé óõíÝ÷åéá ìßáò ðáñÜäïóçò ðïõ îåêéíÜ ðñéí áðü ôá ìÝóá ôïõ ðñïðñïçãïýìåíïõ áéþíá. ÓÞìåñá ôç óêõôÜëç Ý÷ïõí ðÜñåé ï ÃéÜííçò ÄáëáìÜñáò ìå ôç óýæõãü ôïõ Êáôåñßíá, ç ðÝìðôç ðëÝïí ãåíéÜ, ðïõ óõíå÷ßæåé óôáèåñÜ ôçí ðáñÜäïóç. Ç öéëïîåíßá, ðïõ ðñïóöÝñåé ôï æåýãïò óôï ïéíïðïéåßï-áðïóôáãìáôïðïéåßï ôïõ åßíáé ìïíáäéêÞ. ÅéäéêÜ ôçí ðåñßïäï ðïõ áðïóôÜæïíôáé ôá ôóßðïõñá óôïõ «ÄáëáìÜñá» ãßíåôáé ðñáãìáôéêü ðñïóêýíçìá áðü åñáóôÝò ôçò ãåýóåéò áðü üëç ôçí ÅëëÜäá.

ÍÅÃÊÏÓÊÁ 2007

750ml

Ç Íåãêüóêá Þ Ðïðüëêá Íáïýóçò åðéóôñÝöåé óôá ðÜôñéá åäÜöç. Óå ìßá áðü ôéò óðÜíéåò ðåñéðôþóåéò ðïõ ç ðïéêéëßá áõôÞ ïéíïðïéåßôáé ìüíç ôçò. Åìöéáëþíåôáé áðü ôçí ïéêïãÝíåéá ÄáëáìÜñá óå 625 öéÜëåò êáé ìüíï óå åðéëåãìÝíåò ÷ñïíéÝò. Ç Ýëëåéøç êïëëáñßóìáôïò êáé öéëôñáñßóìáôïò åíäÝ÷åôáé íá ðñïêáëÝóåé ßæçìá. Óõíßóôáôáé ìåôÜããéóç. Âáèý ðïñöõñü ÷ñþìá. ¸íôïíá öñïõôþäçò ìýôç ìå íüôåò êáíÝëáò êáé Üëëùí ãëõêþí ìðá÷áñéêþí. Ìåóôü óôüìá ìå ìÝôñéá ïîýôçôá áëëÜ ðëïýóéá ôáíéêÞ äïìÞ êáé äõíáìéêü ôåëåßùìá. ÊáèáñÜ ãáóôñïíïìéêü êñáóß, ðïõ åêðëÞóóåé åõ÷Üñéóôá êÜèå ïéíüöéëï. Íåãêüóêá

spicy & full

12 ìÞíåò

SELECTION CLONALE 2006 ÏÐÁÐ ÍÁÏÕÓÁ

750ml

Ìßá ôåëåßùò äéáöïñåôéêÞ Ýêöñáóç ôïõ Îéíüìáõñïõ áðü ðñïóåêôéêÜ åðéëåãìÝíïõò êëþíïõò ôïõ. Äýï ÷ñüíéá ðáëáßùóç óå ïõããáñÝæéêç äñõò. ÁöéëôñÜñéóôï, áêïëëÜñéóôï, åìöéÜëùóç ÷åéñïêßíçôá, ÷ùñßò ÷ñÞóç áíôëßáò óå üëç ôçí äéÜñêåéá ôçò ïéíïðïßçóçò. ÐåéñáìáôéêÞ åìöéÜëùóç ìüëéò 285 öéáëþí. ×ñþìá âáèõêüêêéíï. ÊïìøÞ áëëÜ Ýíôïíç ìýôç ìå êõñßáñ÷ï ôï äáìÜóêçíï, íüôåò äÝñìáôïò êáé ìáýñçò ôñïýöáò, íýîåéò ìïó÷ïêÜñõäïõ êáé ôïìÜôáò. Ðïëý êáëÞ ïîýôçôá, ðëïýóéåò êáé æïõìåñÝò ôáíßíåò ðïõ äßíïõí äéÜñêåéá êáé âÜèïò óôï ôåëåßùìá. Îéíüìáõñï

spicy & full

24 ìÞíåò

27


Ìáêåäïíßá, ÍÜïõóá

Ï Êõñ-ÃéÜííçò ÌðïõôÜñçò äåí ÷ñåéÜæåôáé óõóôÜóåéò. Îå÷ùñéóôÞ èÝóç áíÜìåóá óôéò ðïëëÝò ôïõ äñáóôçñéüôçôåò Ý÷åé ôï êñáóß, áöïý åßíáé ï Üíèñùðïò ðïõ Ý÷åé óõìâÜëåé ôá ìÝãéóôá, þóôå ç ÍÜïõóá íá ãßíåé ç êïñõöáßá Ï.Ð.Á.Ð. ðåñéï÷Þ ôçò ÅëëÜäáò, åíþ ç ãåíéêüôåñç åðéññïÞ ôïõ óôá ïéíéêÜ äñþìåíá ôçò ÅëëÜäáò åßíáé áéóèçôÞ óå ðïëëÜ åðßðåäá. ¸ðåéôá áðü ôçí áðï÷þñçóÞ ôïõ áðü ôçí ïéêïãåíåéáêÞ åðé÷åßñçóç, ï Êõñ-ÃéÜííçò åðÝóôñåøå ïõóéáóôéêÜ, ìáæß ìå ôïõò ãéïõò ôïõ ÓôÝëéï êáé Ìé÷Üëç óôï áãáðçìÝíï ôïõ êôÞìá, óôï Ãéáííáêï÷þñé. Åßìáóôå óßãïõñïé üôé óå êáíÝíá Üëëï áìðÝëé ôçò ÍÜïõóáò, ßóùò êáé ôçò ÅëëÜäáò, äåí Ý÷åé ãßíåé ôüóï åðéóôçìïíéêÞ äïõëåéÜ, äåßãìá ôçò ïðïßáò ìðïñåßôå íá ðÜñåôå åðéóêåðôüìåíïé ôï ðïëý êáëü site ôïõ êôÞìáôïò. Çìáèåßáò. ï Ãéáííáêï÷þñé óô á áô ìì ñÝ óô ÁìðÝëéá: 150 èåßáò. áííáêï÷þñé Çìá éêïéíùíßáò ìå Ïéíïðïéåßï: Ãé ôçëåöùíéêÞò åð í ðé ôü Êá ò: åé ÅðéóêÝø 32-0 51100. ßäá óôï ôçë. 23 áì áë Ð Å. êá í ôç .gr www.kiryianni

ÄÕÏ ÅËÉÅÓ 2008

750ml

¸íá âåëïýäéíï êáé íüóôéìï êñáóß, ðïõ óõíäõÜæåé ôçí ðïëõðëïêüôçôá ôïõ Syrah ìå ôï öñïýôï ôïõ Merlot, áëëÜ êáé ôéò ÷áñáêôçñéóôéêÝò ôáíßíåò ôïõ Îéíüìáõñïõ. ¸íá áðïëáõóôéêü êñáóß. Syrah | Merlot juicy & smooth Îéíüìáõñï

14 ìÞíåò

ÄÉÁÐÏÑÏÓ 2007

750ml

Ôï íåüôåñï äçìéïýñãçìá ôïõ êôÞìáôïò åßíáé êáé ôï ðéï åíôõðùóéáêü, üðùò êáé ôï êñáóß, ôï ïðïßï ðñïóùðéêÜ èåùñþ üôé Ý÷åé Ýíá áêüìç ðéï åíôõðùóéáêü ìÝëëïí, Ýðåéôá áðü ðåñáéôÝñù ðáëáßùóç. Ôï ìðïõêÝôï ôïõ åßíáé ìéá êéâùôüò áñùìÜôùí, ìå åîÝ÷ïíôá áõôÜ ôùí þñéìùí êüêêéíùí öñïýôùí, ôçò ðéêñÞò óïêïëÜôáò, ôïõ ðéðåñéïý êáé ôïõ êáðíïý. Óôç ãåýóç ðïëý ãåìÜôï, «ìáóéÝôáé» êáé Ý÷åé íïóôéìüôáôç, ìåãÜëç êáé ðïëý áñùìáôéêÞ åðßãåõóç. Îéíüìáõñï Syrah

28

spicy & full

12 ìÞíåò


Ìáêåäïíßá, ÍÜïõóá

Ç Ýêðëçîç ðïõ Ýíéùóá üôáí ï ößëïò ìïõ ¢ñçò ìïõ ãíþñéóå ôá êñáóéÜ ôïõ êôÞìáôïò áõôïý åßíáé ôåñÜóôéá. Áðïñïýóá ãéá áõôÞ ôçí ðáñÜëçøÞ ìïõ. Ùò üíïìá ìïõ Þôáí ãíùóôü, áëëÜ ç äõíáôüôçôá íá âñåéò ôá êñáóéÜ áõôÜ óôçí áãïñÜ Þôáí ìçäåíéêÞ. Êáìßá ðñïâïëÞ, êáìßá óõììåôï÷Þ óå Ýêèåóç êáé óõëëïãéêïýò öïñåßò, êáíÝíá äßêôõï äéáíïìÞò. Óôïí áíôßðïäá áðüëõôç ðñïóÞëùóç óôçí ðïéüôçôá êáé ôéò äõíáôüôçôåò ôïõ Îéíüìáõñïõ êáé ôçí õðïìïíÞ, ðïõ ÷ñåéÜæåôáé áõôÞ ç ðïéêéëßá. ×áßñïìáé ðñáãìáôéêÜ, ðïõ ìðïñïýìå íá óáò ðñïóöÝñïõìå áõôüí ôïí êñõììÝíï èçóáõñü êáé ìÜëéóôá óå ìéá áðßóôåõôç ôéìÞ ãéá êñáóéÜ áõôÞò ôçò ðïéüôçôáò êáé ùñéìüôçôáò. Ç éóôïñßá ôïõ êôÞìáôïò îåêßíçóå ôï 1970 êáôáóêåõÜæïõí ôï ïéíïðïéåßï ôïõ êôÞìáôïò ìå êåëÜñé, ðïõ âñßóêåôáé 7,5 ìÝôñá êÜôù áðü ôçí åðéöÜíåéá ôçò ãçò. Áðü ôï 1988 îåêéíïýí ôçí âéïëïãéêÞ êáëëéÝñãåéá ôïõ êôÞìáôïò êáé ôï 1992 åìöéáëþíïõí ôï ðñþôï åëëçíéêü êñáóß áðü ðéóôïðïéçìÝíá óôáöýëéá âéïëïãéêÞò êáëëéÝñãåéáò. Ðåñéïñßæïõí ôç óôñåììáôéêÞ áðüäïóç ãýñù óôá 400 ìå 500 êéëÜ.

CHATEAU ÐÇÃÁÓÏÓ 2003

120 ïò áìðåëþíáò ÁìðÝëéá: Åííéáß Íáïýóçò á ÐïëëÜ ÍåñÜ óôñåììÜôùí óô ïò óôá ôüò ôïõ ÊôÞìáô Ïéíïðïéåßï: Åí ýóçò ÐïëëÜ ÍåñÜ Íáï ò ðéí ôçëåöùíéêÞ ôü ÅðéóêÝøåéò: Êá êï ôïí ê. ÌÜñ óõíåííüçóçò ìå ë. 6934063788 ôç Ìáñêïâßôç óôï

750ml

×ñþìá åñõèñü áíïéêôü ìå êåñáìéäß/ ðïñôïêáëß áíôáýãåéåò. Ìýôç ðïõ êõñéáñ÷åßôáé áðü ðïëýðëïêá þñéìá áñþìáôá, ðáñïõóßá åëéÜò, ëéáóôÞò íôïìÜôáò, áðïîçñáìÝíá öñïýôá, ðïõ óôáäéáêÜ åîåëßóóïíôáé óå åíôõðþóåéò øçìÝíïõ ìÞëïõ ìå êáíÝëëá êáé áðüç÷ïõò ãáñýöáëëïõ (ìðá÷áñéêü). Óôüìá Ýíôïíï ìå ãÞéíï ÷áñáêôÞñá, ìå áéóèçôÝò ôáíßíåò, åìöáíÞ ïîýôçôá êáé ó÷åäüí áêáôÜðáõóôç åðßãåõóç ãëõêïý êõäùíéïý. Îéíüìáõñï

spicy & full

29


Ìáêåäïíßá, Áìýíôáéï

,,

Ôï èáõìÜóéï áõôü «ìðïõôßê» ïéíïðïéåßï ðñï÷ùñåß ìå ãïñãÜ âÞìáôá ãéá íá ãßíåé Ýíáò áðü ôïõò êáëýôåñïõò ðáñáãùãïýò êüêêéíïõ êñáóéïý Robert Parker.

,,

Ï Ïéíïëüãïò ¢ããåëïò Éáôñßäçò êáé ï áìðåëïõñãüò ÌÜêçò Ìáõñßäçò Ý÷ïõí äçìéïõñãÞóåé Ýíá ðñáãìáôéêü ïéíïðïéåßïäéáìÜíôé óôá áììþäç åäÜöç ôïõ Áãßïõ ÐáíôåëåÞìïíá óôï Áìýíôáéï, áëëÜ ðÜíù áðü üëá Ý÷ïõí äçìéïõñãÞóåé áõôÞ ôçí óôéãìÞ Ýíáí áðü ôïõò ðéï õðïäåéãìáôéêïýò áìðåëþíåò ôçò Åõñþðçò, ôüóï óå üôé áöïñÜ ôçí äéá÷åéñéóôéêÞ öéëïóïößá ôïõ áìðåëþíá, üóï êáé ôçí óýíèåóç ôùí ðïéêéëéþí. Óôï ÊôÞìá ¢ëöá ôüëìçóáí êáé öýôåøáí - ðÝñá áðü ôï îéíüìáõñï - êÜðïéåò mainstream ðïéêéëßåò êáé êÜðïéåò ëéãüôåñï ãíùóôÝò ðïéêéëßåò óôïí ðéï äñïóåñü - áðü Üðïøç èåñìïêñáóßáò áìðåëþíá ôçò ÅëëÜäïò. Ç ðñïóï÷Þ êáé ó÷ïëáóôéêüôçôá óå êÜèå âÞìá ôçò ðáñáãùãÞò ôïõ êñáóéïý áðü ôï áìðÝëé ìÝ÷ñé ôç öéÜëç åßíáé åêðëçêôéêÞ. «Åìåßò ðáñïôñýíïõìå ôïí êüóìï íá åðéóêåöèåß ôï ïéíïðïéåßï ìáò åí ìÝóù ôñýãïõ ãéá íá äïõí êáé íá êáôáëÜâïõí ôçí äïõëåéÜ ðïõ ãßíåôáé óôá áìðÝëéá êáé óôï ïéíïðïéåßï» ìïõ åßðå ï ¢ããåëïò óå ðñüóöáôç åðßóêåøÞ ìïõ óôï ÊôÞìá ¢ëöá. Ðåñðáôþíôáò áíÜìåóá óôá áìðÝëéá (ðïõ âñßóêïíôáé óå 620-690 ìÝôñá õøüìåôñï) êáé âëÝðïíôáò êáíåßò ôá ìéóÜ óôáöýëéá íá êåßôïíôáé óôç ãç -ëüãù ðñÜóéíïõ ôñýãïõ ãéá ìåãáëýôåñç óõìðýêíùóç ôùí õðïëïßðùí-, óêÝöôïìáé üôé ðïëëÜ Üëëá ïéíïðïéåßá èá ôï èåùñïýóáí áõôü ôñÝëá. ¼÷é üìùò óôï ÊôÞìá ¢ëöá, üðïõ ï ìüíïò ïäçãüò-óôü÷ïò åßíáé ç ðáñáãùãÞ êïñõöáßùí êñáóéþí. Èåùñþ üôé óå ëßãá ÷ñüíéá áðü ôþñá, ôï ÊôÞìá ¢ëöá èá èåùñåßôáé åëßô ðáãêïóìßùò. Ãé' áõôü ëïéðüí ôþñá åßíáé ç êáôÜëëçëç óôéãìÞ íá áðïëáýóåôå ôá ìéêñÜ áõôÜ äéáìÜíôéá ôïõ åëëçíéêïý áìðåëþíá ðñéí ôá áíáêáëýøïõí åõñÝùò ïé áãïñÝò ôçò ÁìåñéêÞò êáé ôçò Áóßáò êáé ãßíïõí äõóåýñåôá… 30

èÝóç óôñÝììáôá óôçí ÁìðÝëéá: 650 Âåãüñáò "ÁìðÝëéá" ôçò ôáßïõï 2ï ÷éë. Áìõí Ïéíïðïéåßï: Óô í Áã.ÐáíôåëåÞìù 0 êáé -Ðá: 09.00-17.0 ÅðéóêÝøåéò: Äå íéêÞò êáôüðéí ôçëåöù Óáââáôïêýñéáêá ëßá ôçí êá. Åõáããå åðéêïéíùíßáò ìå 1 11 23860 20 Ìåäßôóêïõ óôï ate.com www.alpha-est


ÊÔÇÌÁ ÁËÖÁ ËÅÕÊÏ 2010

750ml

ÊñõóôÜëëéíï êáé ëáìðåñü ìå õðïêßôñéíï ÷ñþìá, ìå ðñáóéíùðÝò áíôáýãåéåò. Ìýôç Ýíôïíç êáé ðëïýóéá, ôõðéêÞ ôçò ðïéêéëßáò, ìå áñþìáôá, åóðåñéäïåéäþí, öñïýôùí ôïõ ðÜèïõò, ëßôóé êáé ìå ãëõêéÜ ÷ñïéÜ ðåðïíéïý. Óôï óôüìá åßíáé áñêåôÜ ãåìÜôï, çäý, ëéðáñü, ìå åîáéñåôéêÞ éóïññïðßá-äñïóéÜ êáé öéíÝôóá. ÆùçñÞ åðßãåõóç ðïõ óõíôåëåß óôç ìáêñÜ ðáñáìïíÞ ôùí áñùìÜôùí. Sauvignon Blanc

fruity & fresh

ÊÔÇÌÁ ÁËÖÁ ÅÑÕÈÑÏÓ 2007

750ml

Ëáìðåñü, âáèý ñïõìðéíß ÷ñþìá ìå âéïëåôß áíôáýãåéåò. ¸íôïíï êáé ðïëýðëïêï ìðïõêÝôï, ãÞéíï, ìå íüôåò êüêêéíùí öñïýôùí, áðïîçñáìÝíïõ äáìÜóêçíïõ êáé ðéðåñéïý. Ãåýóç ãåííáéüäùñç, âåëïýäéíç, óôñïããõëÞ, éóïññïðçìÝíç, ìåóôÞ, ìå íüôåò âáíßëéáò, îýëïõ êáé ìüêáò. Óôï ôåëåßùìÜ ôïõ, ï åñõèñüò KTHMA ÁËÖÁ ÷áñáêôçñßæåôáé áðü ôç ãåõóôéêÞ éóïññïðßá êáé ôç äéáêñéôéêÞ ôáíéêüôçôÜ ôïõ, ôç ìáêñÜ ðáñáìïíÞ ôùí áñùìÜôùí ôïõ óôá ïðïßá êõñéáñ÷åß ç êáñáìÝëá âïõôýñïõ. ¸íáò åîáéñåôéêüò ïßíïò ðáëáßùóçò. Syrah 60% | Merlot 20% Îéíüìáõñï 20%

spicy & full

12 ìÞíåò

SAUVIGNON BLANC 2009 ÂÁÑÅËÉ FUME

750ml

¸íá ðñáãìáôéêÜ åíôõðùóéáêü êñáóß. ÐñùôïöáíÞò Ýíôáóç ôüóï óôï Üñùìá üóï êáé óôç ãåýóç. Ôá Ýíôïíá ôõðéêÜ áñþìáôá ôçò ðïéêéëßáò êáôáöÝñíïõí íá éóïññïðïýí Üøïãá ìå ôçí åðßóçò Ýíôïíç ðáñïõóßá ôïõ íÝïõ âáñåëéïý, ðñáãìáôïðïéþíôáò Ýíá ìáãåõôéêü áðïôÝëåóìá ãéá ôïõò ëÜôñåéò ôùí åíôÜóåùí. Ôï ðáé÷íßäéóìá áõôü ãßíåôáé áêüìç ðéï áðïëáõóôéêü óôï ãåìÜôï êáé ìáêñý óôüìá ôïõ. Sauvignon Blanc

full body

6 ìÞíåò

31


SYRAH ÊÔÇÌÁ ÁËÖÁ 2007

750ml

Ößíá Ýêöñáóç ìáýñùí ìéêñüêáñðùí öñïýôùí. Ìå ôçí áíÜäåõóç ðñïóëáìâÜíïõìå ðïëýðëïêï áñùìáôéêü ÷áñáêôÞñá ìå õðïøßá ìðá÷áñéêþí. ÉóïññïðçìÝíç ðáëÝôá óå öüíôï ìáëáêþí êáëïäïìçìÝíùí ìåãÜëïõ üãêïõ ôáíéíþí ìå äéáêñéôéêÞ ïîýôçôá ðïõ õðïóôçñßæåé ôï ðëïýóéï ôåëåßùìÜ ôïõ óôçí åðßãåõóç. Syrah

spicy & full

11 ìÞíåò

ÎÉÍÏÌÁÕÑÏ ÊÔÇÌÁ ÁËÖÁ 2007

750ml

Ç íåáíéêÞ ôõðéêüôçôá ôçò ðïéêéëßáò óå üëï ôçò ôï ìåãáëåßï. Óýíèåôá áñþìáôá äáìÜóêçíïõ êáé âýóóéíïõ ðïõ ðáé÷íéäßæïõí óå áðüëõôç éóïññïðßá ìå ôçí âáíßëéá ôçò ëåðôüêïêêçò ãáëëéêÞò äñõüò. ÓôéâáñÝò êáé ôáõôü÷ñïíá ìáëáêÝò êáé þñéìåò ôáíßíåò ðïõ õðïóôçñßæïíôáé éóïññïðçìÝíá áðü óêåñôóüæá ïîýôçôá. Îéíüìáõñï

spicy & full

11 ìÞíåò

ÁËÖÁ ÎÉÍÏÌÁÕÑÏ “GRAND RESERVE” ÐÁËÁÉÁ ÊËÉÌÁÔÁ 2007

750ml

Áðü Ýíá áìðåëþíá çëéêßáò ðåñßðïõ 85 åôþí ìå óôñåììáôéêÞ áðüäïóç 400 êéëþí áíÜ óôñÝììá! Âáèý êüêêéíï ÷ñþìá. Óýíèåôï ìðïõêÝôï ìå ÷áñáêôçñéóôéêÜ áñþìáôá ëïõëïõäéþí êáé êáñõêåõìÜôùí (âáíßëéá, ðéðÝñé, ãáñýöáëëï), ìå ôüíïõò þñéìïõ âáôüìïõñïõ. ÃåìÜôï óôüìá, ìå Üñùìá âáíßëéáò, ðëïýóéá äïìÞ, éóïññïðçìÝíç ïîýôçôá êáé íüôåò êáëïäïõëåìÝíïõ âáñåëéïý, óôçí åðßãåõóç Ýíôïíï Üñùìá êõäùíéþí. Îéíüìáõñï

32

spicy & full

11ìÞíåò


ÁËÖÁ PINOT NOIR 2007

750ml

¸íá êñáóß ìåãÜëçò Ýíôáóçò, éóïññïðßáò êáé äïìÞò. ÂÜèïò êáé óõãêÝíôñùóç, éóïññïðçìÝíá ìå öñÝóêéá ïîýôçôá êáé ïñõêôÜ, ÷áñáêôçñéóôéêÜ ôçò ðåñéï÷Þò. Äåëåáóôéêü ìðïõêÝôï óýíèåôùí áñùìÜôùí ðïõ ÷áñáêôçñßæåôáé áðü Üãñéá êåñÜóéá, ìðá÷áñéêÜ êáé äáìÜóêçíá, óìÝïõñá, íüôåò êáêÜï êáé ìå ôçí äñïóåñÞ ïîýôçôá ôïõ íá åëêýåé êÜèå åêðáéäåõìÝíï ïõñáíßóêï. Ìå óôñåììáôéêÞ áðüäïóç ìüëéò 350 êéëÜ ôï óôñÝììá, åßíáé ìáêñÜí ôï êïñõöáßï Pinot Noir óôçí ÅëëÜäá êáé õðüó÷åôáé ðïëý ìåãÜëåò óõãêéíÞóåéò ìüëéò åíçëéêéùèåß ï áìðåëþíáò ôïõ. Pinot Noir

juicy & smooth

11ìÞíåò

ÌÁËÁÃÏÕÆÉÁ 2010

750ml

Ðñþôç ÷ñïíéÜ êõêëïöïñßáò. ¸íá êñáóß ìå ôçí ãíùóôÞ óöñáãßäá ôïõ êôÞìáôïò, äçëáäÞ Ýíôáóç óå üëá ôá óçìåßá. ¸íôïíá ÷áñáêôçñéóôéêÜ öñïõôþäåò áñþìáôá ÌáëáãïõæéÜò. Óôüìá ðá÷ý êáé ìå ìåãÜëç äéÜñêåéá. ÅîáéñåôéêÞ ó÷Ýóç ôéìÞò/ðïéüôçôáò. ÌáëáãïõæéÜ fruity & fresh

TANNAT 2007

750ml

Ìßá ðïëý óðÜíéá ðïéêéëßá óôçí ÅëëÜäá, ðïõ âñßóêåôå óôï ÊôÞìá ¢ëöá ìéá äåýôåñç ðáôñßäá ìå öáíôáóôéêÜ áðïôåëÝóìáôá. ÔñïìåñÞ óõìðýêíùóç óôï ìðïõêÝôï, üðïõ ãÞéíá áñþìáôá óõíäéáëÝãïíôáé ìå áñþìáôá ìðá÷áñéêþí, þñéìùí êüêêéíùí öñïýôùí êáé äÝñìáôïò. Óôç ãåýóç îåäéðëþíåôáé éäéáßôåñá ðá÷ý, ìå ðåíôáíüóôéìåò ôáíßíåò êáé áðÝñáíôç äéÜñêåéá. Tannat

spicy & full

18ìÞíåò

33


Èåóóáëßá, ÐÞëéï Ï ËÜæáñïò Êáñõðßäçò åßíáé Ýíáò áðü ôïõò ðñùôïðüñïõò ôïõ ðïéïôéêïý êñáóéïý óôçí Èåóóáëßá. Åß÷áìå ôçí ôý÷ç íá ðáñáêïëïõèïýìå áðü êïíôÜ üëá ôá âÞìáôá äçìéïõñãßáò ôïõ ìïíáäéêïý áõôïý ïñãáíùìÝíïõ áìðåëþíá ôïõ Ðçëßïõ êáé ãíùñßóáìå áðü ðñþôï ÷Ýñé ôéò ôïðïèåóßá ñÝììáôá óôçí åõ÷Üñéóôåò åêðëÞîåéò, ðïõ Ýêñõâå áõôÞ ç êáéíïýñãéá ÁìðÝëéá: 30 óô õ ãáëáóôÞ Ðçëßï ò ðåñéðÝôåéá ôïõ ËÜæáñïõ êáé ôçò óõæýãïõ ôïõ Óïýæáí. ÌçëÝá óôçí Áñ êáôáóêåõÞ åíôü ü õð íáé áêüìç Åß ï: åß ïé ïð éí Ï Ï áìðåëþíáò âñßóêåôáé ðÜíù áðü ôçí ÁñãáëáóôÞ ôïõ ÊôÞìáôïò üçóç ìå ôïí Ðõëßïõ óå õøüìåôñï 300-350 ìÝôñá. Ïé ðïëý Þðéåò ôá áðü óõíåíí åé ¸ð ò: åé ø êÝ 790039 Åðéó óôï ôçë. 6946 êáéñéêÝò óõíèÞêåò êáé ôï áÝíáï áåñÜêé, ðïõ Ýñ÷åôáé áðü äç ðß ñé Êá ñï æá êï ËÜ ôïí âïñÜ êáé ìåéþíåé ðïëý ôçí èåñìïêñáóßá êáôÜ ôçí gr www.karipidi. íý÷ôá, äçìéïõñãïýí Ýíá åîáéñåôéêü ìéêñïêëßìá. Óå áõôü óõìâÜëåé êáé üôé ôï áìðÝëé ðåñéâÜëëåôáé áðü Ýíá äÜóïò áðü ìåãÜëá êõðáñßóóéá, ôá ïðïßá åðéðñüóèåôá âïçèïýí óôçí «ïéêïëïãéêÞ» éóïññïðßá ôïõ áìðåëéïý. Ç êáëëéÝñãåéá ôïõ áìðåëéïý ãßíåôáé âéïëïãéêÜ.

ÊÔÇÌÁ ÌÇËÅÁ CHARDONNAY 2010

750ml

Óßãïõñá Ýíá áðü ôá ðéï íüóôéìá, áëëÜ êáé áõèåíôéêÜ Chardonnay ôçò ÅëëÜäáò. Ðñüêåéôáé ãéá Ýíá êñáóß ìå éäéáßôåñç åîÝëéîç ìÝóá óôïí ÷ñüíï, ðïõ áîßæåé ðñáãìáôéêÜ íá ôçí áðïëáýóåôå. Ëåõêüóáñêá öñïýôá, åóðåñéäïåéäÞ, áëëÜ êáé Ýíá ðëïýóéï ìðïõêÝôï áðü Üíèç åíáëëÜóóïõí ôïí ðñþôï ñüëï áíÜëïãá ìå ôçí öÜóç ôïõ êñáóéïý. Óôüìá íôåëéêÜôï êáé ðëïýóéï óõíÜìá ìå åëáöñþò ìåôáëëéêü, áëëÜ ðÜíôá öñïõôþäåò êáé ìáêñéÜ åðßãåõóç. Chardonnay

full body

3 ìÞíåò

ÊÔÇÌÁ ÌÇËÅÁ MERLOT 2009

750ml

Ç ðñþôç êõêëïöïñßá ôïõ êñáóéïý áõôïý äåß÷íåé êáèáñÜ ôéò ðñïèÝóåéò ôïõ ËÜæáñïõ Êáñéðßäç, íá ðñïóöÝñåé Ýíá Merlot ìáêñÜò åîÝëéîçò. Ôï ôõðéêü êåñáóÝíéï êáé öñïõôÝíéï Üñùìá ôïõ Merlot, óõíáíôÜ åíäéáöÝñïõóåò ãÞéíåò íüôåò, êáèþò êáé ôüíïõò ãëõêüñéæáò. Óôüìá ìå ðëïýóéåò ôáíßíåò, ùóôüóï åõêïëüðéïôï êáé áðïëáõóôéêü. Ìå öñïýôï óôï ìáêñý ôåëåßùìá. Merlot

34

spicy & full

12 ìÞíåò


ÁôôéêÞ, Ìáñêüðïõëï

Ï Áôôéêüò áìðåëþíáò åßíáé áðü ôá ðéï üìïñöá, áëëÜ êáé Üãíùóôá áîéïèÝáôá ôçò ÁèÞíáò. ÅéäéêÜ ôï êïììÜôé ðïõ âñßóêåôáé ìÝóá êáé äßðëá áðü ôï Áôôéêü ÐÜñêï åßíáé åêðëçêôéêü. Åêåß âñßóêåôáé êáé ôï åðßóçò åêðëçêôéêü, íÝï ïéíïðïéåßï ôïõ Âáóßëç êáé ôçò Ôþíéáò ÐáðáãéáííÜêïõ, ôï ðñþôï âéïêëéìáôéêü ïéíïðïéåßï óôçí ÅëëÜäá. Óôá ðïëëÜ áîéüëïãá âñáâåßá ôïõ ÊôÞìáôïò ãéá ôá êñáóéÜ ôïõ, ðñïóôÝèçêå ðñüóöáôá êáé ôï âñáâåßï áñ÷éôåêôïíéêÞò áðü ôï Åëëçíéêü Éíóôéôïýôï Áñ÷éôåêôïíéêÞò ãéá ôï ðñáãìáôéêÜ ðáíÝìïñöï ïéíïðïéåßï ôïõ. Óôçí áõãÞ ôïõ 20ïõ áéþíá êáé óõãêåêñéìÝíá ôï 1919, ï ðáððïýò ÐáðáãéáííÜêïò îåêßíçóå íá <ðïéåß ïßíïí> óôçí êáñäéÜ ôùí Ìåóïãåßùí, ôï Ìáñêüðïõëï, äñáóôçñéüôçôá, ðïõ ìå ìåãÜëç ðñïóÞëùóç óôçí ðïéüôçôá êáé óõíÝðéá õðçñÝôçóáí êáé ïé åðüìåíåò ãåíéÝò ôçò ïéêïãÝíåéáò. Ï Âáóßëçò ÐáðáãéáííÜêïò åßíáé ï Üíèñùðïò, ðïõ ðßóôåøå üóï êáíåßò Üëëïò óôï ìåãÜëï ðïéïôéêü äõíáìéêü ôçò ìÝ÷ñé ðñüôéíïò ðáñåîçãçìÝíçò ðïéêéëßáò óôáöõëéïý Óáââáôéáíü, ðáñÜãïíôáò ìåñéêÜ áðü ôá êáëýôåñá ëåõêÜ êñáóéÜ ôçò ÅëëÜäáò áðü áõôÞí. Ìå óÞìá ôï êïêïñÜêé Ý÷åé ãßíåé óõíþíõìï ãéá êñáóéÜ ìå åîáéñåôéêü value for money. ðåñéï÷Þ äéÜóðáñôá óôçí á áô ìì ñÝ óô 70 ÁìðÝëéá: ïõ ðïõëï ôïõ Ìáñêüðïõë ïãÝñé óôï Ìáñêü áë -Ê óé ïý Ð ç ÂåíéæÝëïò) Ïéíïðïéåßï: ÈÝó Ü áðü ôïí Åë. ðô ëå 5 éò üë (ì ïéíùíßáò ìå ÁôôéêÞò ëåöùíéêÞò åðéê ôç í ðé ôü Êá ò: 206 ÅðéóêÝøåé ï óôï 22990-25 Üê íí éá áã áð Ð ç ôïí êï Âáóßë nakos.gr www.papagian 35


ÓÁÂÂÁÔÉÁÍÏ ÐÁÐÁÃÉÁÍÍÁÊÏÕ 2010

750ml

¼ðùò ëÝåé êáé ï ðáñáãùãüò ôïõ, åßíáé Ýíá êñáóß ãéá åêåßíïõò ðïõ øÜ÷íïõí ôçí ïõóßá êáé ü÷é ôéò åíôõðþóåéò. Ôá îçñéêÜ êáé ðïëý ÷áìçëÞò áðüäïóçò óôáöýëéá ðïõ åðéëÝãåé ï Âáóßëçò äßíïõí óôï «êïêïñÜêé» ü÷é ìüíï ôïí ôßôëï ôïõ êáëýôåñïõ Óáââáôéáíïý, áëëÜ êáé ôïí Ýðáéíï ãéá Ýíá êñáóß ìå åîáéñåôéêü value for money. Ëåõêüóáñêá öñïýôá ìå íýîåéò áíïéîéÜôéêùí áíèþí îå÷ùñßæïõí óôçí ìýôç, åíþ ôï óôüìá ôïõ åßíáé äñïóåñü, åîáéñåôéêÜ åõêïëüðéïôï, ìå ëïõëïõäÜôï Üñùìá óôüìáôïò êáé ëåìüíé óôçí åðßãåõóç. Óáââáôéáíü

fruity & fresh

ÑÅÔÓÉÍÁ ÐÁÐÁÃÉÁÍÍÁÊÏÕ

750ml

Áí èá Ýðñåðå íá Ý÷ïõìå Ýíá ðñüôõðï Ñåôóßíáò, ôüôå áõôü èá Þôáí óßãïõñá ç Ñåôóßíá ÐáðáãéáííÜêïõ. ÐáñÜãåôáé áðü ôçí êáôåîï÷Þí ôõðéêÞ ðïéêéëßá ãéá Ñåôóßíá, ôï Óáââáôéáíü, ìå ôïí ðáñáäïóéáêü ôñüðï, äçëáäÞ ôçò ðñïóèÞêçò ðñéí áðü ôçí æýìùóç ìéêñÞò ðïóüôçôáò ñçôßíçò õøçëÞò ðïéüôçôáò áðü Ðåýêá ôçò ÁôôéêÞò. Ç ðáñïõóßá ôùí ôõðéêþí áñùìÜôùí ôïõ ñåôóéíéïý (áñþìáôá ðåýêïõ, èõìáñéïý) åßíáé óå ðëÞñç áñìïíßá ìå ôïí öñïõôþäç ÷áñáêôÞñá, ðïõ ìüíï ï Âáóßëçò ÐáðáãéáííÜêïò îÝñåé íá äßíåé ìå ôüóç öéíÝôóá óôï Óáââáôéáíü. Èá ôçí áðïëáýóïõí ôüóï ïé ëÜôñåéò ôçò Ñåôóßíáò, üóï êáé áõôïß ôïõ êáëïý êñáóéïý. Óáââáôéáíü

fruity & fresh

ÐÁÐÁÃÉÁÍÍÁÊÏÓ ÂÁÑÅËÉ 2008

750ml

¸íá Óáââáôéáíü ðáëáéùìÝíï óå êáéíïýñãéï âáñÝëé åßíáé Ýíá åã÷åßñçìá, ðïõ èÝëåé ìåãÜëç ãíþóç óôï ïéíïðïéåßï êáé áêüìç ðåñéóóüôåñç äïõëåéÜ, áëëÜ êáé õðïìïíÞ óôï áìðÝëé. Ôá áìðÝëéá ãéá áõôü ôï êñáóß åßíáé ðïëý ðáëéÜ, îçñéêÜ êáé ìå âáèéÝò ñßæåò, ãåãïíüò ðïõ áíôéêáôïðôñßæåôáé óôï êñáóß ìå óõìðýêíùóç, öñåóêÜäá êáé ðïëý íïóôéìéÜ. Åßíáé Ýíá êñáóß ëéðáñü, áðïëáõóôéêü , ï ðëïýôïò ôïõ åßíáé íåïêïóìßôéêïò, ìå Ýíôïíç ôçí âáíßëéá ôïõ âáñåëéïý êáé ìå ìáêñßá öñïõôþäç åðßãåõóç. Óáââáôéáíü

full body

ÊÁËÏÃÅÑÉ ÌÁËÁÃÏÕÆÉÁ 2010

750ml

Ôï ÊáëïãÝñé åßíáé ç ôïðïèåóßá üðïõ âñßóêåôáé ôï ðáíÝìïñöï ïéíïðïéåßï, áëëÜ êáé ìåñéêÜ áðü ôá êáëýôåñá áìðÝëéá ôïõ êïñõöáßïõ áõôïý ðáñáãùãïý áðü ôçí ÁôôéêÞ. Åêåß êáëëéåñãåßôáé êáé ç ÌáëáãïõæéÜ. ¸íá êñáóß ìå ôçí ãíùóôÞ ðëÝïí õðïãñáöÞ ôïõ ðáñáãùãïý ôïõ, äçëáäÞ ìåóôÜ, åõêïëüðéïôá êáé óõã÷ñüíùò ðïëõäéÜóôáôá êñáóéÜ. Ôõðéêü Üñùìá ÌáëáãïõæéÜò ìå ôüíïõò áðü ñïäÜêéíï êáé ãéáóåìß, êáèþò êáé ìßá íüóôéìç íüôá ìåôáëëéêüôçôáò ôüóï óôç ìýôç üóï êáé óôï ðïëý äñïóåñü êáé ãåìÜôï óôüìá ôïõ. ÌáëáãïõæéÜ

36

fruity & fresh


Ðåëïðüííçóïò, Áéãéáëåßá

Ìåãáëþíïíôáò óå áõôÞí ôçí ðåñéï÷Þ ïé ðáéäéêïß ößëïé (êáé áäÝëöéá áíÜ äýï) Áñßóôïò êáé ÓôÜèçò Óðáíüò êáé ïé ÃéÜííçò êáé Ðáíáãéþôçò Íôüôáò Þôáí áðüëõôá öõóéïëïãéêÞ ç åíáó÷üëçóç ôïõò ìå ôçí áìðåëïêáëëéÝñãåéá êáé ôçí ðáñáãùãÞ êñáóéïý áðü ôçí ðáéäéêÞ ôïõò çëéêßá. Ôï 1999 ãíùñßæïíôáé ìå ôïí Ðáíáãéþôç Ðáðáãéáííüðïõëï, ïéíïëüãï, êáôáãüìåíï áðü ôçí ðåñéï÷Þ, êõêëïöïñïýí ôçí ßäéá ÷ñïíéÜ ïé ðñþôåò öéÜëåò ÔåôñÜìõèïò. Óå ìéá ðåñéï÷Þ öçìéóìÝíç áðü ôçí áñ÷áéüôçôá ãéá ôçí åîáéñåôéêÞ ðïéüôçôá ôùí óôáöõëéþí êáé ôïõ ïßíïõ, êáëëéåñãïýí ôïõò áìðåëþíåò ôïõò åöáñìüæïíôáò ðéóôÜ ôéò áñ÷Ýò ôçò âéïëïãéêÞò ãåùñãßáò. Ôï ïéíïðïéåßï, Ýíá ìéêñü äéáìáíôÜêé óôï äñüìï áðü ôï Äéáêïðôü ãéá ôá ÊáëÜâñõôá, îáíá÷ôßóôçêå ðñüóöáôá, Ýðåéôá áðü ôéò êáôáóôñïöéêÝò ðõñêáãéÝò ôïõ 2007, åßíáé öéëüîåíï êáé äÝ÷åôáé ðïëëïýò åðéóêÝðôåò êáèçìåñéíÜ, åíþ ï «ÔåôñÜìõèïò» äéáèÝôåé åðßóçò Ýíá ðáíÝìïñöï Winebar êáé Ýíáí åîáéñåôéêü îåíþíá óôï ¢íù Äéáêïöôü, ï ïðïßïò åßíáé éäáíéêüò ãéá åîïñìÞóåéò óôçí ðáíÝìïñöç ðåñéï÷Þ. Áéãéáëåßá ñôá óôçí ïñåéíÞ ðá á Üó äé á áô ìì óôñÝ ãéá ôá ÊáëÜâñõô ÁìðÝëéá: 140 íù óôï äñüìï ðÜ , ôü ïð êá áê éá Äé ýñ ï ¢íù ëÜ êáé Óáââáôïê Ïéíïðïéåßï: Óô 09:00-16:00,áë íÜ ñé ôïí Ð. ìå ìå èç óç Êá óõíåííüç ü ÅðéóêÝøåéò: áð ôá åé Ýð é 13:00 êáèþò êá áðï ôéò 10:00097500 ëï óôï ôçë 2691 Ðáðáãéáííüðïõ hoswines.com www.tetramyt

ÔÅÔÑÁÌÕÈÏÓ ÑÏÄÉÔÇÓ 2010

750ml

Ï Ñïäßôçò åßíáé ç ðéï äéáäåäïìÝíç ðïéêéëßá óôçí ÅëëÜäá, ùóôüóï ðñáãìáôéêÜ êáëÜ áðïôåëÝóìáôá äßíåé üôáí êáëëéåñãåßôáé óå ïñåéíÜ áìðÝëéá. Ï óõãêåêñéìÝíïò Ñïäßôçò êáëëéåñãåßôáé óå áìðÝëéá ðïõ îåðåñíïýí êáé ôá 1000 ìÝôñá. Ç áñãÞ ùñßìáíóç êáé ïé ÷áìçëÝò óôñåììáôéêÝò áðïäüóåéò ôïõ ÷áñßæïõí éäéáßôåñá Ýíôïíï áñùìáôéêü ÷áñáêôÞñá áðü ðñÜóéíï ìÞëï êáé ëåìüíé, êáèþò êáé óôüìá ìå äñïóåñÞ ïîýôçôá, ðëïýôï êáé ðïëý åýãåõóôç åðßãåõóç.

Ñïäßôçò

fruity & fresh

37


ÔÅÔÑÁÌÕÈÏÓ CABERNET SAUVIGNON 2007

750ml

Ôï Cabernet ôïõ ÔåôñÜìõèïõ åßíáé ôï ðñþôï êñáóß ôïõ êôÞìáôïò, ôï ïðïßï ôïí ÔåôñÜìõèï ãíùóôü óå Ýíá åõñÞôåñï êïéíü ïéíüöéëùí óå üëç ôç ÷þñá. Ïé áðáíùôÝò âñáâåýóåéò ôïõ óå äéáãùíéóìïýò âéïëïãéêþí êñáóéþí, áëëÜ êõñßùò ï éäéáßôåñïò ÷áñáêôÞñáò ôïõ, ôï êáôáôÜóïõí óôá êáëýôåñá CS ôçò ÅëëÜäáò. ¸íôïíï âáèõêüêêéíï ÷ñþìá, áñþìáôá ìéêñþí êüêêéíùí öñïýôùí, ðéðåñéÜò, ôÝöñáò, êáðíïý êáé âáíßëéáò. Ðëïýóéï ìå ìáêñÜ åðßãåõóç. spicy & full

Cabernet Sauvignon

12 ìÞíåò

ÑÏÄÉÔÇÓ ÂÁÑÅËÉ 2008 Óôï WineHouse ìáò áñÝóïõí ðïëý êñáóéÜ ðïõ ðáßñíïõí ÷ñüíï óôç äçìéïõñãßá ôïõò êáé ìáò ÷áñßæïõí áðïëáõóôéêÝò åìðåéñßåò üóï ðåñíÜ ï ÷ñüíïò. ¸ôóé êáé áõôüò ï Ñïäßôçò, ï ïðïßïò ðñïÝñ÷åôáé áðü ôïí ðéï øçëü áìðåëþíá ôçò æþíçò ÏÐÁÐ, ðïõ âñßóêåôáé óêáñöáëùìÝíïò óôá 1000 ìÝôñá óôçí ïñåéíÞ Áéãéáëåßá. Ëåìïíáíèïß, þñéìá åóðåñéäïåéäÞ êáé âïôáíéêÝò íüôåò óôç ìýôç. ÅõãåíéêÞ ìåôáëëéêüôçôá, äéÜñêåéá êáé íüóôéìç ðáñïõóßá âáñåëéïý óôçí ðëïýóéá ãåýóç ôïõ. Ñïäßôçò

full body

6 ìÞíåò

ÌÁÕÑÏ ÊÁËÁÂÑÕÔÉÍÏ 2008 Ìéá ó÷åäüí åîáöáíéóìÝíç ðïéêéëßá, ðïõ âñÞêå óôïí ÔåôñÜìõèï Ýíá æåóôü êáôáöýãéï, ðïõ ôçí áãêÜëéáóå êáé ôçí áíÝäåéîå. Êüêêéíá öñïýôá, ìå ôáìðÜêï êáé ãÞéíåò íüôåò óôï ìðïõêÝôï. Óôç ãåýóç ðáñïýóåò ôáíßíåò, ïé ïðïßåò áðáëýíïíôáé áðü ìéá åëáöñéÜ ãëõêýôçôá. Åõêïëüðéïôï êáé íüóôéìï. Ìáýñï Êáëáâñõôéíü fruity & fresh

38

6 ìÞíåò


Ðåëïðüííçóïò, ïñåéíÞ Áéãéáëåßá

ñÝììáôá ÁìðÝëéá: 40 óô íôáìÝñé Á÷áúáò Ïéíïðïéåßï: Óá åéôá áðü ÅðéóêÝøåéò: ¸ð 1104 ï ôçë. 269303 óõíåííüçóç óô es.gr www.santorwin

ÓÁÍÔÁÌÅÑÉÁÍÁ 2010

Óôï WineHouse Ý÷ïõìå ðÜíôá ôá ìÜôéá (êáé ôçí ãåýóç) ìáò áíïé÷ôÜ óå íÝåò êáé ðïëëÜ õðïó÷üìåíåò ðñïóðÜèåéåò ëéãüôåñï ãíùóôþí ïéíïðáñáãùãþí. Ìéá ôÝôïéá ðåñßðôùóç åßíáé êáé ï Ðáíáãéþôçò Äçìçôñüðïõëïò, ï ïðïßïò êÜíåé ìßá ðïëý óïâáñÞ ðñïóðÜèåéá áíáâßùóçò ôçò áìðåëïêáëëéÝãåéáò óôïí ôüðï êáôáãùãÞò ôïõ. Ïé áìðåëþíåò ôïõ âñßóêïíôáé óôï ÷ùñéü ÓáíôáìÝñé ôçò ïñåéíÞò Á÷áúáò. Ôï üíïìá ôïõ ÷ùñéïý, üðùò êáé ôçò ðïéêéëßáò ÓáíôáìåñéÜíá, ôçí ïðïßá óáò ðáñïõóéÜæïõìå åäþ, ðçãÜæåé áðü ôï êÜóôñï Sant' Or, ôï ïðïßï Ý÷ôéóáí óôçí ðåñéï÷Þ ÖñÜãêïé-Öëáìáíäïß ôï 1273. Ïé áìðåëþíåò êáëëéåñãïýíôáé âéïëïãéêÜ, åíþ åßíáé ôï ðñþôï ïéíïðïéåßï óôçí ÅëëÜäá, ôïõ ïðïßïõ üëá ôá êñáóéÜ åßíáé ðéóôïðïéçìÝíá ùò Vegan. Ôá óôïé÷åßá ùóôüóï ðïõ ìáò Ýêáíáí ôçí ìåãáëýôåñç åíôýðùóç åßíáé üôé ðáñüôé ôá ðåñéóóüôåñá áìðÝëéá åßíáé ðïëý íåáñÜ, äéáêñßíïõìå Ýíá åîáéñåôéêü Terroir, ôï ïðïßï ÷áñáêôçñßæåôáé êõñßùò áðü ôï õøüìåôñï, áëëÜ âáóéêÜ áðü ôï ó÷éóôïëéèéêü Ýäáöïò. Èåùñïýìå üôé óôçí ÅëëÜäá ëåßðïõí êñáóéÜ ðïõ íá åêöñÜæïõí ôïí ôüðï ôïõò êáé ðñáãìáôéêÜ óôï ÓáíôáìÝñé âëÝðïõìå éäéáßôåñï äõíáìéêü.

750ml

Áðü ôá 10 êëßìáôá ôçò ó÷åäüí åîáöáíéóìÝíçò ðïéêéëßáò ÓáíôáìåñéÜíá, ðïõ äéÝóùóå ï ðáôÝñáò ôïõ Ðáíáãéþôç, áíáðáñÜ÷èçêáí 4000 ñßæåò, ðïõ öõôåýôçêáí óå 10 óôñÝììáôá. Ìéá ðïéêéëßá ðïõ èõìßæåé ãåõóéãíùóôéêÜ Ýíôïíá ôçí ÌáëáãïõæéÜ, ÷ùñßò ùóôüóï öõóéïëïãéêÜ íá Ý÷åé êÜðïéåò ïìïéüôçôåò ìáæß ôçò. ÍôåëéêÜôá áñùìáôéêü êñáóß, üðïõ êõñéáñ÷ïýí áñþìáôá åîùôéêþí öñïýôùí, êïõì êïõÜô êáé ôñéáíôÜöõëëïõ. Óôçí ãåýóç ìå ðïëý íüóôéìç ïîýôçôá êáé Ýíôïíç ìåôáëëéêüôçôá. Ìå äåäïìÝíï üôé ðñüêåéôáé ãéá ôçí äåýôåñç ÷ñïíéÜ ðáñáãùãÞò, åßìáóôå åíôõðùóéáóìÝíïé áðü ôçí ðïéüôçôá áõôïý ôïõ êñáóéïý êáé áíáìÝíïõìå áêüìç ðéï äõíáìéêÞ óõíÝ÷åéá. ÓáíôáìåñéÜíá

fruity & fresh

39


Ðåëïðüííçóïò, ÍåìÝá

Ç ïéêïãÝíåéá ÌçôñáâÝëá Ý÷ôéóå ôï 1913 Ýíá áðü ôá ðñþôá ïéíïðïéåßá óôçí ÍåìÝá, ôï ïðïßï üìùò Þôáí êáé åßíáé ãíùóôü ùò ï ðïéïôéêüò ðñïìçèåõôÞò êñáóéïý ÍåìÝáò ãéá Üëëåò ïéíïðïéßåò, áöïý ìÝ÷ñé ðñéí ëßãá ÷ñüíéá ç ïéêïãÝíåéá äåí ôüëìçóå ôï âÞìá ôçò åìöéÜëùóçò. Ç åíáó÷üëçóç áõôÞ ôçò ïéêïãÝíåéáò ìå ôï ðïéïôéêü êáé ìüíï êñáóß ôçò ðåñéï÷Þò, ïäÞãçóå óå ìáêñü÷ñïíåò ó÷Ýóåéò ìå ñÝììáôá ðáñáãùãïýò óôá êáëýôåñá áìðåëïôüðéá ôçò ðåñéï÷Þò, áëëÜ êáé óå ÁìðÝëéá: 80 óô Ýá Êïñéíèßáò éäéüêôçôá áìðÝëéá åîáéñåôéêïý Terroir êáé ìåãÜëçò çëéêßáò, ðïõ äßíïõí Ïéíïðïéåßï: Íåì óçò ôüðéí óõíåííüç êñáóéÜ ìå åîáéñåôéêÞ Ýêöñáóç. Ôï 2003 áíáëáìâÜíåé ôá éíßá ôïõ ÅðéóêÝøåéò: êá 23028 ïéíïðïéåßïõ ï Êþóôáò ÌçôñáâÝëáò, ï ïðïßïò ãíùñßæïíôáò üôé Ý÷åé óôá óôï ôçë. 27460 s.com ÷Ýñéá ôïõ öáíôáóôéêÞ ðñþôç ýëç ìðÞêå ìå õøçëÝò ðïéïôéêÝò www.mitravela áðáéôÞóåéò óôïí «÷ïñü» ôùí åìöéáëùìÝíùí êñáóéþí. ¹äç áðü ôçí ðñþôç ÷ñïíéÜ ôçò êõêëïöïñßáò ôùí äýï êñáóéþí ôïõ Ýêáíå áßóèçóç ãéá ôçí õøçëÞ ðïéüôçôá, áëëÜ êáé ôïí éäéáßôåñï ÷áñáêôÞñá ôùí êñáóéþí ôïõ. Ôá âñáâåßá ðïõ Ý÷åé ëÜâåé êáé ôá åðáéíåôéêÜ ó÷üëéá áðü ôïí ïéíéêü ôýðï Þôáí ðñùôïöáíÞ, ãéá Ýíá íÝï êôÞìá. Óôï WineHouse ðáñáêïëïõèïýìå ôçí äéá÷ñïíéêÞ åîÝëéîç ôïõ êôÞìáôïò êáé êñßíïõìå üôé åßíáé ï ðéï äõíáìéêÜ êáé ðïéïôéêÜ áíåñ÷üìåíïò ðáñáãùãüò ôçò ðåñéï÷Þò. ¸÷ïíôáò ôï main business áêüìç óôçí ðñïìÞèåéá ðïéïôéêÞò «ÍåìÝáò» ãéá Üëëá ïéíïðïéåßá, ìðïñåß êáé êñáôÜ ãéá ôá «äéêÜ ôïõ ðáéäéÜ» ìüíï ôï êáëýôåñï êïììÜôé. Ãåãïíüò ðïõ åßìáóôå óßãïõñïé üôé èá ãåýåóôå ìå êÜèå öéÜëç ðïõ áíïßãåôå.

ÊÏÊÊÉÍÏ ÓÅ ÌÁÕÑÏ 2010

750ml

Åßíáé ìßá áðü ôéò êáëýôåñåò åêöñÜóåéò ÍåìÝáò ÷ùñßò âáñÝëé. Åêñçêôéêü öñïýôï ôüóï óôç ìýôç üóï êáé óôï óôüìá ìå ðñïåîÝ÷ïí ôï êåñÜóé. Ãåýóç ìåóôÞ, áãáðçóéÜñéêç êáé äõíáôÞ. ¸íá êñáóß ðïõ ðßíåôáé åëáöñÜ äñïóåñü ï (14-16 C) êáé ðÜåé ðñáãìáôéêÜ ó÷åäüí ìå ôá ðÜíôá. Áãéùñãßôéêï

juicy & smooth

ÊÔÇÌÁ ÌÇÔÑÁÂÅËÁ 2007

750ml

ÐñïÝñ÷åôáé áðü áìðÝëéá 40 Ýùò êáé 60 åôþí ôïõ êôÞìáôïò, ðïõ åßíáé êáé áðü ôá ðéï ðáëéÜ üëçò ôçò ðåñéï÷Þò Ï.Ð.Á.Ð. ÍåìÝá. Óõíåðþò õðÜñ÷åé éäéáßôåñá íôåëéêÜôç óõìðýêíùóç, ç ïðïßá õðïóôçñßæåôáé êáé áðü ôï ãåãïíüò üôé ôï êñáóß åìöéáëþíåôáé áöéëôñÜñéóôï. Åßíáé Ýíá êñáóß éäéáßôåñá óôéâáñü êáé ðëïýóéï. ¿ñéìï êåñÜóé, êáíÝëá, áëëÜ êáé íýîåéò ãëõêüñéæáò óôï ðëïýóéï ìðïõêÝôï ôïõ. Óôï óôüìá ìáãåýåé ìå ôéò óôéâáñÝò êáé þñéìåò ôáíßíåò ôïõ, áëëÜ êáé ôçí ôåñÜóôéá åðßãåõóç. Óßãïõñá ìßá áðü ôéò êïñõöáßåò «ÍåìÝåò». Áãéùñãßôéêï

40

juicy & smooth


Ðåëïðüííçóïò, Ìáíôéíåßá

Ï Êýðñéïò ïéíïëüãïò ÃéÜííçò ÔóÝëåðïò åðÝëåîå åäþ êáé ó÷åäüí 20 ÷ñüíéá, ôéò ðëáãéÝò ôïõ ÐÜñíùíá óôçí Ìáíôéíåßá ùò ôï äéêü ôïõ ïéíïëïãéêü ìåôåñßæé. Óå áõôü óõíÝâáëå óßãïõñá êáé ôï Ìïó÷ïößëåñï, ôçò ìïíáäéêÞò ðïéêéëßáò óôáöõëéïý ðïõ óõììåôÝ÷åé óôïí Ï.Ð.Á.Ð. Ìáíôéíåßá, ôçò ïðïßáò ôéò äõíáôüôçôåò äåí Ýðáøå íá åîåñåõíåß êáé íá áíáäåéêíýåé, üóï êáíÝíáò Üëëïò. Ç ðñïóÞëùóç ôïõ óôçí ðïéüôçôá åßíáé ìïíáäéêÞ, üðùò êáé ïé ãíþóåéò ôïõ ïé åðéóôçìïíéêÝò (åßíáé ïéíïëüãïò óðïõäáãìÝíïò óôç Ãáëëßá) êáé ïé åìðåéñéêÝò. ¸íáò óõíäõáóìüò ðïõ åßíáé ÷áñáêôçñéóôéêüò ôïõ êïñõöáßïõ êáôÜ ôçí ãíþìç ìáò ðáñáãùãïý ôçò Ìáíôéíåßáò êáé ìÜëéóôá ìå åîáéñåôéêÞ ó÷Ýóç ôéìÞò/ðïéüôçôáò. Ìáíôéíåßá óôñÝììáôá óôçí ÁìðÝëéá: 250 çò ÷ëì. E.O. Tñßðïë ï 14 ï: åß ïé ïð Ïéí áò 12 Pßæåò Añêáäß Káóôñßïõ - 220 óçò óôï ôüðéí óõíåííüç êá ò: åé ø êÝ éó Åð 440 ôçë.: 27105 - 44 gr www.tselepos.

ÌÁÍÔÉÍÅÉÁ ÔÓÅËÅÐÏÕ 2010

750ml

¸íá ìïó÷ïößëåñï ìå öéíÝôóá êáé üãêï. Óôï ÜñùìÜ ôïõ èõìÞæåé ñïäüíåñï, ëåìüíé êáé ãéáóåìß. Óôï óôüìá ç ãåõóôéêÞ ôïõ ïîýôçôá áíáæùïãïíåß ôéò áéóèÞóåéò, åíþ äåí ÷Üíåé óå ðëïýôï êáé éóïññïðßá. Ìïó÷ïößëåñï

fruity & fresh

ÌÁÑÌÁÑÉÁÓ 2009

750ml

ÊáôÜ ôçí ãíþìç ìáò ôï ðéï âïõñãïõíäÝæéêï Chardonnay ôçò ÅëëÜäáò. Êáëëéåñãåßôáé óå õøüìåôñï 750 ìÝôñá êáé Ýôóé ðáñïõóéÜæåôáé ìå ðïëý íôåëéêÜôá áñþìáôá ëåõêüóáñêùí öñïýôùí, ðåíôáíüóôéìç ïîýôçôá êáé ðáé÷íéäéÜñéêç ìåôáëëéêüôçôá. Chardonnay

full body

6 ìÞíåò

41


Áéãáßï, ËÞìíïò

H Limnos Organic Wines äçìéïõñãÞèçêå ôï 2002 áðü ôï ÃéÜííç Óáââüãëïõ, Ïéíïëüãï, ìå åéêïóáåôÞ êáé ðëÝïí åìðåéñßá óôç æþíç ÏÐÁÐ ôçò ËÞìíïõ ùò ïéíïëüãïò ôïõ Áãñïôéêïý Óõíåôáéñéóìïý ËÞìíïõ êáé ôïí ÐáíôåëÞ Ôóéâüëá ìå óðïõäÝò óôç äéïßêçóç åðé÷åéñÞóåùí êáé ìåãÜëç åìðåéñßá óôçí åìðïñßá ôïõ êñáóéïý. Ãíùóôïß êáé ößëïé êáé ïé äýï áðü ôçí ðáéäéêÞ ìïõ çëéêßá, Ý÷ïõí êáôïñèþóåé íá ðáíôñÝøïõí ôçí ïéíïëïãéêÞ åìðåéñßá ôïõ ÃéÜííç ìå ôïí áîéïóçìåßùôï åíèïõóéáóìü ôïõ ÐáíôåëÞ öôéÜ÷íïíôáò åêëåêôÜ îçñÜ êáé ãëõêÜ êñáóéÜ âéïëïãéêÞò êáëëéÝñãåéáò (ðéóôïðïéçìÝíá) áðü Ìïó÷Üôï Áëåîáíäñåßáò. ËÞìíï óôñÝììáôá óôçí 0 20 : éá Ýë ìð Á óðáêáò ËÞìíïõ Ïéíïðïéåßï: ÊÜ óçò óôï ôüðéí óõíåííüç ÅðéóêÝøåéò: Êá 270 ôçë: 22540 22 anicwines.gr www.limnosorg

42


ÐÑÙÉÌÏÓ 2010

750ml

Áðü áìðåëïôåìÜ÷éï çöáéóôåéïãåíïýò åäÜöïõò áðü ôçí ðåñéï÷Þ ÌÝëáããáò (¢ãéïò ÄçìÞôñéïò) ìå áðüäïóç ðåñßðïõ 600 êéëÜ áíÜ óôñÝììá. Öñïõôþäçò, ëåõêüò îçñüò ïßíïò áðü ðñþéìï ôñõãçôü (äåýôåñï äåêáÞìåñï Áõãïýóôïõ) Ìïó÷Üôïõ Áëåîáíäñåßáò. ÄéáõãÝò ðñáóéíïêßôñéíï ÷ñþìá, ìå ÷áìçëü áëêïïëéêü âáèìü, Ýíôïíï öñïõôþäåò, óõìðõêíùìÝíï Üñùìá êáé ãåýóç êáé áéóèçôÞ ïîýôçôá. fruity & fresh

Ìïó÷Üôï

ÁÌÐÅËÏÅÓÓÁ 2010

500ml

¸íáò åõ÷Üñéóôïò êáé äñïóåñüò ëåõêüò ïßíïò ãéá ôïõò ëÜôñåéò ôùí áñùìáôéêþí êñáóéþí ôïõ ðåëáãßóéïõ áíÝìïõ êáé ôçí óðéñôÜäá ôçò çöáéóôåéïãåíïýò Ëçìíßáò Ãçò. ÃåìÜôïò áñþìáôá ëïõëïõäéþí (ôñéáíôÜöõëëï, ãéáóåìß), åõ÷Üñéóôç áðáëÞ ëåìïíÜôç ãåýóç ìå éóïññïðçìÝíç ïîýôçôá, ðåñéìÝíåé íá óáò ÷áñßóåé üìïñöåò óôéãìÝò óôï êáèçìåñéíü óáò ôñáðÝæé. Ìïó÷Üôï

fruity & fresh

LA TERRA

500ml

Áðü Ýíá åêðëçêôéêü áìðåëïôåìÜ÷éï çöáéóôåéïãåíïýò åäÜöïõò (ìåãÜëçò êëßóçò) áðü ôçí ïñåéíÞ ðåñéï÷Þ ôùí Óáñäþí ìå áðüäïóç ðåñßðïõ 400 êéëÜ áíÜ óôñÝììá. ¼øéìïò ôñõãçôüò Ìïó÷Üôïõ Áëåîáíäñåßáò óôá ôÝëç Óåðôåìâñßïõ. Ëáìðåñü ÷ñõóïêßôñéíï ÷ñþìá ìå Ýíôïíá ÷áñáêôçñéóôéêÜ áñþìáôá åóðåñéäïåéäþí êáé îáíèÞò óôáößäáò, ðëçèùñéêÞ ãåýóç êáé åðßãåõóç ðïõ äéáñêåß. Ìïó÷Üôï

sweet

43


Áéãáßï, Óáíôïñßíç

Ôï ÊôÞìá Áñãõñïý, ðïõ óôçí ôïðéêÞ äéÜëåêôï ïíïìÜæåôáé ÊÜíáâá Áñãõñïý, éäñýèçêå ôï 1903 áðü ôï Ãåþñãéï Áñãõñü ìå 20 óôñÝììáôá éäéüêôçôùí áìðåëéþí. Áðü ôï 1974 ìÝ÷ñé êáé óÞìåñá ôï ïéíïðïéåßï äéåõèýíåôáé áðü ôïí ÃéÜííç Áñãõñü, ï ïðïßïò áýîçóå ôïí áñéèìü ôùí êáëëéåñãïýìåíùí áìðåëéþí óå 220 óôñÝììáôá êáé åñãÜóôçêå ðïëý óêëçñÜ ãéá íá åîáóöáëßóåé üôé ç ðïéüôçôá ôùí óôáöõëéþí åßíáé üóï ôï äõíáôüí êáëýôåñç. Ôáõôü÷ñïíá ðñáãìáôïðïßçóå êôéñéáêÝò åðåêôÜóåéò, áõîÜíïíôáò ôç ÷ùñçôéêüôçôá ôïõ ïéíïðïéåßïõ. ÓÞìåñá ìðÞêå óôï ðñüóùðï ôïõ ðïëý äñáóôÞñéïõ Ìáôèáßïõ Áñãõñïý êáé ç íÝá ãåíéÜ ôçò ïéêïãÝíåéáò. Ôï ÊôÞìá Áñãõñïý åßíáé áðü ôá êïñõöáßá ôçò Óáíôïñßíçò, åíþ åßíáé áíáìößâïëá ï êïñõöáßïò ðáñáãùãüò Vinsanto, áëëÜ êáé ï ðáñáãùãüò ìå ôçí ìåãáëýôåñç ðáñÜäïóç óå áõôü ôï ðáñáäïóéáêü êñáóß ôçò Óáíôïñßíçò, üíôáò ï ìüíïò ðáñáãùãüò, ðïõ äéáôçñåß óôï êåëÜñé ôïõ ðÜñá ðïëý ðáëéÝò óïäåéÝò Vinsanto. Åßíáé ôï ïéíïðïéåßï, ôï ïðïßï Ý÷åé ðÜñåé ôçí ìåãáëýôåñç âáèìïëïãßá êñáóéïý, ðïõ Ý÷åé ëÜâåé ðïôÝ åëëçíéêü êñáóß áðü ôïí Robert Parker (95/100 ãéá ôï Vinsanto 1974). á çôá óå äéÜöïñ ñÝììáôá éäéüêô óô 0 22 : éá Ýë Áìð õ íçóéïý áìðåëïôüðéá ôï ç Í. ÃùíéÜ âá Áñãõñïý óô íÜ Êá ï: åß ïé ïð Ïéí Óáíôïñßíç ÅðéóêïðÞò óôç 0-18.00 ôï èçìåñéíÜ 10.0 Êá ò: åé ø êÝ éó Åð íéêÞò êáôüðéí ôçëåöù é êá ëÜ áë é, ßñ êáëïêá ï 22860 31489. åðéêïéíùíßáò óô tate.gr www.argyroses 44


ÊÔÇÌÁ ÁÑÃÕÑÏÕ 2009

750ml

×ñþìá êßôñéíï ìå ðñÜóéíåò áíôáýãåéåò. ÊáëÞò Ýíôáóçò ëåðôÜ, åõãåíéêÜ êáé ó÷åôéêÜ óýíèåôá áñþìáôá ðïõ èõìßæïõí ïñõêôÜ, áíèïýò ëåìïíéÜò êáé åóðåñéäïåéäÞ. ÃåìÜôç ãåýóç, óôñïããõëÞ, ìå ôñáãáíÞ êáé óðéíèçñïâüëá ïîýôçôá ðïõ ôïõ ÷áñßæåé íåýñï êáé êáëÞ åðßãåõóç. Ìßá textbook Óáíôïñßíç…. ×ñõóü ìåôÜëëéï Decanter World Wine Awards Áóýñôéêï

fruity & fresh

2 ìÞíåò

ÊÔÇÌÁ ÁÑÃÕÑÏÕ ÂÁÑÅËÉ 2009 ¸íá éäéáßôåñï êáé åîáéñåôéêÜ ðåñéïñéóìÝíïõ áñéèìïý öéáëþí êñáóß, ãåííÞèçêå áðü ôçí Ýíùóç ôïõ óáíôïñéíéïý Áóýñôéêïõ ìå ôï îýëï 750ml Äñõüò ôçò êåíôñéêÞò Ãáëëßáò. Ç 'åîáíôëçôéêÞ' åðéëïãÞ ôïõ óôáöõëéïý êáèþò êáé ç æýìùóç óå íÝá ãáëëéêÜ äñýéíá âáñÝëéá, ìáò ÷Üñéóáí Ýíá êñáóß ðñáãìáôéêÜ ðëçèùñéêü. ×ñõóïðñÜóéíï ÷ñþìá. ÊáëÞò Ýíôáóçò, ðïëýðëïêá öéíåôóÜôá áñþìáôá îçñþí êáâïõñäéóìÝíùí êáñðþí, êçñÞèñáò, âïõôýñïõ, îýëïõ, êßôñéíùí öñïýôùí êáé ìå ôçí ðÜñïäï ôçò þñáò, êõäùíéïý. Ðëçèùñéêü óôüìá, öñïýôï êáé âáñÝëé óå áñìïíßá, ìå Üñôéá ãåõóôéêÞ éóïññïðßá êáé ðïëý êáëÞ åðßãåõóç. Trophy Decanter World Wine Awards 2009: Êïñõöáßï ëåõêü êñáóß áðü ÅëëÜäá! Áóýñôéêï

full body

4 ìÞíåò

ÁÓÕÑÔÉÊÏ ÁÑÃÕÑÏÕ 2009

750ml ¢ëëï Ýíá êñáóß ðïõ áðü ôéò áãïñÝò ôïõ åîùôåñéêïý âñÝèçêå êáé óôá ñÜöéá ôïõ WineHouse. Ç ìïíáäéêÞ «Óáíôïñßíç» ôïõ Áñãõñïý ðïõ äåí ðåñíÜ êáèüëïõ áðü âáñÝëé êáé ìðïñåßôå íá áðïëáýóåôå ôï Áóýñôéêï «êáèáñü». Ìýôç áðü ëåìüíé, áãéüêëçìá êáé ôóáêìáêüðåôñá, ðïõ ìáñôõñïýí ôçí óöñáãßäá ôïõ íçóéïý, áëëÜ êáé ôïõ ðáñáãùãïý. Óôüìá ìå ôñáãáíÞ êáé ðåíôáíüóôéìç ïîýôçôá êáé ìåôáëëéêÞ åðßãåõóç. ×ñõóü ìåôÜëëéï Decanter World Wine Awards Áóýñôéêï

fruity & fresh

45


VINSANTO 1989

500ml

Áðü ôï 16ï áéþíá óõíáíôÜìå ãñáðôÜ êåßìåíá üðïõ ðåñéãñÜöåôáé ôï êåñäïöüñï åìðüñéï ôçò Óáíôïñßíçò ðñïò ôç Ñùóßá, âáóéóìÝíï óôçí ðïéüôçôá êáé óôç öÞìç ôùí Vinsanto áëëÜ êáé óôç óðÜíéá éêáíüôçôÜ ôïõò íá áíôÝ÷ïõí óôï ÷ñüíï. ÐáñÜëëçëá ôï Vinsanto Þôáí êáé ðáñáìÝíåé ôï óðÜíéï åêåßíï êñáóß ðïõ ç Ïñèüäïîç Åêêëçóßá åðÝëåîå ãéá ôïí õðÝñôáôï óõìâïëéóìü ôçò Èåßáò ÌåôÜëçøçò ïíïìÜæïíôáò ôï ÍÁÌÁ. Ç äéáäéêáóßá ðáñáãùãÞò ôïõ åßíáé åðþäõíç, ìáêñéÜ êáé äáðáíçñÞ. ¼ôáí üìùò ìåôÜ áðü ðïëëÜ ÷ñüíéá áíïßãïõí ôá âáñÝëéá, åìöáíßæåôáé ôï Vinsanto ãëõêü, ðïëýðëïêï, éäéáßôåñï, ðëçèùñéêü, åîáßñåôï. ¸íá óðÜíéï êñáóß. Ãéá ôçí åóïäåßá ôïõ 1988 ï ïéêïãåíåéáêüò áìðåëþíáò Ýäùóå ìüëéò 6950 ìéóÝò öéÜëåò. Ôï óôáöýëé ëéÜæåôáé ãéá 12-14 ìÝñåò. ÙñéìÜæåé 17 ÷ñüíéá óå âáñÝëé êáé 3 ÷ñüíéá óå ìðïõêÜëé. ×áëêïêå÷ñéìðáñß ÷ñþìá. ¸íôïíá, åõãåíéêÜ, öéíåôóÜôá êáé ðïëýðëïêá áñþìáôá óïêïëÜôáò, êáâïõñäéóìÝíùí êüêêùí êáöÝ, ìåëéïý, îçñþí êáñðþí êáé îçñþí öñïýôùí. Óôüìá ëéðáñü, ãåìÜôï, Üøïãá éóïññïðçìÝíï, ìå ôç ãëýêá êáé ôçí ïîýôçôá óå ðëÞñç áñìïíßá êáé ìå êïìøÞ, ìáêñÜ, ó÷åäüí áíåîßôçëç åðßãåõóç. Ç ìåãáëýôåñç âáèìïëïãßá ðïõ Ý÷åé ðïôÝ äïèåß óå åëëçíéêü êñáóß óôï Wine Advocate!!!! Áóýñôéêï | ÁèÞñé

sweet

17 ÷ñüíéá

ÌÁÕÑÏÔÑÁÃÁÍÏ 2007

750ml

Ìßá ó÷åäüí îå÷áóìÝíç êüêêéíç ðïéêéëßá ôçò Óáíôïñßíçò, ðïõ Ýãéíå ôá ôåëåõôáßá ÷ñüíéá ç áãáðçìÝíç ðïëëþí ðáñáãùãþí áêüìç êáé åêôüò ôïõ íçóéïý. Ç óðáíéüôçôÜ ôïõ, ôï êÜíåé ôï ðéï áêñéâü óôáöýëé óôçí åëëçíéêÞ åðéêñÜôåéá, ùóôüóï ç ðïéüôçôá áõôïý ôïõ êñáóéïý êáé ç éäéáßôåñç áðüëáõóç ðïõ ðñïóöÝñåé ìáò áðïæçìéþíåé ìå ôïí êáëýôåñï ôñüðï. Báèý êüêêéíï êáé æùçñü ÷ñþìá. Áñþìáôá áðü êåñÜóé ðåñéôñéãõñéóìÝíï áðü óïêïëÜôá, ðéðåñüñéæá êáé íüôåò êáðíïý. Óôüìá ðïõ øÜ÷íåé ãéá ëéðáñü öáãçôü. ¸÷åé Ýíôáóç êáé íüóôéìï öñïýôï. ÌáõñïôñÜãáío

46

spicy & full

12 ìÞíåò


ÊñÞôç Ç ÊñÞôç èåùñåßôáé êáé ü÷é Üäéêá, ç ïéíéêÞ ðåñéï÷Þ, ðïõ èá ìáò áðáó÷ïëÞóåé ðïëý ôá åðüìåíá ÷ñüíéá. ÐïëëÜ éäéáßôåñá Terroir, ìåãÜëç ðáñÜäïóç, ïñåîÜôïé êáé íÝïé ðáñáãùãïß êáé Ýíá ðëïýóéï èçóáõñïöõëÜêéï ôïðéêþí, ðïéïôéêþí ðïéêéëéþí ïñßæïõí Ýíá ðëáßóéï ðïõ õðüó÷åôáé ðïëëÜ. Ôï äñüìï äåß÷íåé åäþ êáé ìåñéêÜ ÷ñüíéá ç Mediterra, ìßá ïéíïðïéßá, óôá çíßá ôçò ïðïßáò âñßóêåôáé ï ÄçìÞôñçò ÊïíôïìçíÜò, ï ïðïßïò ðÝñá áðü åðéôõ÷çìÝíïò åðé÷åéñçìáôßáò åßíáé êáé Ýíáò ðáèéáóìÝíïò ëÜôñçò ôïõ êñáóéïý, ãåãïíüò ðïõ ôïí ïäÞãçóå óôçí ÊñÞôç. Åêåß âñÞêå óôï ðñüóùðï ôïõ ôáëáíôïý÷ïõ ïéíïëüãïõ ÓïöïêëÞ Ðáíáãéþôïõ Ýíáí ïñáìáôéóôÞ êáé ãíþóôç ãéá ôïí êñçôéêü áìðåëþíá, ï ïðïßïò ìáò ðñïóöÝñåé åîáéñåôéêÜ äåßãìáôá êñçôéêïý êñáóéïý, ðïõ óõíäõÜæåé õøçëüôáôç ðïéüôçôá óå ðïëý êáëÝò ôéìÝò. Ç åðéëïãÞ áìðåëþíùí ìå ôïõò ðáëéïýò, ðïéïôéêïýò êáé ÷áìçëÞò áðüäïóçò êëþíïõò ôùí ôïðéêþí ðïéêéëéþí óå õøüìåôñï ðÜíù áðü 300 ì. êáé ìÝ÷ñé ôá 800ì. êáé ï Ýëåã÷ïò ôçò ðïéüôçôáò ìÝóù ïëïêëçñùìÝíçò êáëëéÝñãåéáò, êÜíïõí ôçí Mediterra íá ðñùôïðïñåß äåß÷íïíôáò ôïí äñüìï êáé óôéò õðüëïéðåò êñçôéêÝò ïéíïðïéßåò. Ç ðñüóöáôç åíáó÷üëçóç ôçò Mediterra ìå ôçí âéïëïãéêÞ êáëëéÝñãåéá Þñèå ùò åðéóôÝãáóìá ôçò ðïéïôéêÞò öéëïóïößáò ôçò. ¸÷ïõìå ôçí ÷áñÜ íá óáò ðáñïõóéÜæïõìå ôï ðñþôï êñáóß áðü âéïëïãéêÞ êáëëéÝñãåéá ôçò Mediterra, ôï ïðïßï ðñáãìáôéêÜ ìáò Ý÷åé åíôõðùóéÜóåé. óôñÝììáôá õðü ÁìðÝëéá: 600 á÷åßñéóç óõìâïëáéáêÞ äé ïõ ýíáâïé Çñáêëåß Ïéíïðïéåßï: Êï óçò óôï ôüðéí óõíåííüç ÅðéóêÝøåéò: Êá 83 ôçë: 2810 7413 wines.gr www.mediterra

47


SILENUS BETA 2010

750ml

¸íá áêüìç êñáóß ðïõ ðñþôïé óáò ðáñïõóéÜæïõìå, áöïý ìÝ÷ñé ðñüôéíïò êõêëïöïñïýóå ìüíï óôéò áãïñÝò ôïõ åîùôåñéêïý. Ôï âéäùôü êáðÜêé åßíáé éäáíéêü ðþìá ãéá áõôÞ ôçí êáôçãïñßá ôïõ êñáóéïý, áöïý åîáóöáëßæåé ôçí ðëÞñç óôåãáíïðïßçóç ôïõ êñáóéïý êáé ôçí êáëýôåñç äõíáôÞ êáôÜóôáóç ôïõ ôçí þñá ôçò áðüëáõóçò. ÏéíïðïéçìÝíï áðü ôçí ðïéêéëßá ÂçëÜíá áìðåëéþí óå õøüìåôñï ðÜíù áðü ôá 400 ì. ¸íá êñáóß ìå Ýíáí ãëõêÜ ëåìïíÜôï ÷áñáêôÞñá êáé ãåýóç åõ÷Üñéóôá ãåìÜôç êáé äñïóåñÞ. Ìéá åðéëïãÞ ãéá ôï êáèçìåñéíü óáò êñáóß, ðïõ èá ìáò èõìçèåßôå ðïëëÝò öïñÝò. ÂçëÜíá

fruity & fresh

SILENUS KAPPA SIGMA 2010

750ml

Ôï ÊïôóéöÜëé, ç ðéï ÷áñáêôçñéóôéêÞ êñçôéêÞ ðïéêéëßá óôáöõëéïý, äßíåé ôïí óôéâáñü êáé animal ÷áñáêôÞñá ôïõ, åíþ ôï Syrah öñïýôï êáé ãåõóôéêü ðëïýôï. ¸íá êñáóß öñïõôþäåò, ìáëáêü êáé ìåóôü, ìå ôï ïðïßï ìðïñåßôå «ëüãù ôéìÞò» íá ãéïñôÜæåôå ôçí êÜèå ìÝñá. ¸íá äéáìÜíôé, ðïõ èá âñåßôå ìüíï óôï WineHouse, áöïý åßíáé Ýíá êñáóß, ðïõ ìÝ÷ñé ðñüôéíïò êõêëïöïñïýóå ìüíï óôï åîùôåñéêü. ÊïôóéöÜëé | Syrah

juicy & smooth

ÁÍÁÓÓÁ 2007

750ml

¸íá êñáóß Ýêðëçîç, êáèþò åßíáé ôï ìïíáäéêü ëåõêü êñáóß óôçí ÅëëÜäá, ôï ïðïßï êõêëïöïñåß ìå ôïõëÜ÷éóôïí ôñéåôÞ ðáëáßùóç. Ï ïéíïëüãïò ÓïöïêëÞò Ðáíáãéþôïõ ôüëìçóå êáé äéêáéþèçêå åðåíäýïíôáò óôéò äõíáôüôçôåò ôçò ÂçëÜíá, üóï êáíåßò Üëëïò. Óôï ÷ñþìá åßíáé áêüìç ðñáóéíùðü. Óôï Üñùìá ðïëý êáëÜ äåìÝíï âáñÝëé, ìÝóá óå Ýíá ìðïõêÝôï áðü lime, ðïñôïêÜëé, ëåõêü ðéðÝñé êáé íýîåéò ìáíéôáñéïý. Óôç ãåýóç äñïóåñü êáé ãåìÜôï ìå áôÝëåéùôç åðßãåõóç. ¸íá êñáóß åîáßñåóç ãéá … åîáéñåôéêÝò óôéãìÝò. ÂçëÜíá 80% Sauvignon Blanc 20%

full body

ÍÅÁ ÃÇ ÑÏÆÅ 2010

12 ìÞíåò

750ml

ÊáôÜ ôçí ãíþìç ìáò åßíáé ôï ñïæÝ ìå ôçí êáëýôåñç ó÷Ýóç ôéìÞò ðïéüôçôáò óôçí ÅëëÜäá. Êüêêéíá öñïýôá, áëëÜ êáé ëïõëïýäéá óôçí ðïëý åëêõóôéêÞ ìýôç ôïõ. Óôüìá ãåìÜôï, áðáëü, öñïõôÝíéï êáé ìáêñý. «Åðéêßíäõíá» åõêïëüðéïôï êñáóß ðïõ óõíáñðÜæåé ôïõò ðÜíôåò. ÊïôóéöÜëé ÌáíäçëáñéÜ

48

fruity & fresh


Winebook  

Winebook

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you