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Chez Silvia sรกbado, 8 de febrero de 14


E n e s t a r e v i s t a p o d r é i s encontrar un recopilatorio de fotografías de las recetas que e l a b o r a m o s u n g r u p o d e amig@s que disfruta entre fogones. Debajo de cada fotografía encontraréis el link que os llevará a la receta y al blog de quién la ha realizado.

sábado, 8 de febrero de 14


¿Quiénes somos? Somos un grupo de personas, que compartimos nuestra afición por los fogones y la buena comida. El mundo de las redes sociales hizo posible que nos conociéramos y poco a poco fue creciendo una amistad. Todos nosotros tenemos un blog donde compartimos las recetas que preparamos en casa para nuestra familia y amigos. Y estos son los miembro de Gastro@migos:

sábado, 8 de febrero de 14


Reto gastroamig@s: Crêpes, Tortitas, Blinis Les receptes del Miquel:Crêpes de foie Blog de cuina de la Dolorss:Trio de corazones:blini dulce, mousse de yogur y fresas Dulces Bocados:Blinis de frambuesa Mi gran diversión: Crêpes de encaje en forma de corazón Cuinant a Canet:Blinis Margot- cosas de la vida: Valentine’s Day Creps Chez Silvia: Tortitas con fresas, plátano y caramelo de leche condensada Cocinando con Neus: Tortitas para dos para el día de San Valentín Y sigo en la cocina: Crêpes enrolladas de jamón y queso

sábado, 8 de febrero de 14


Los crêpes, es una receta de origen bretona, que se elabora con harina de trigo, leche y huevos. En el momento de la cocción se le da forma redonda y se puede rellenar con ingredientes dulces o salados. Las tortitas están elaboradas con los mismos ingredientes que los crêpes pero se le añade un poco de levadura para que queden esponjosas. En EE.UU se acompañan generalmente con jarabe de Arce, y se sirven durante el desayuno. Los blinis son de origen eslavo, son pequeñas tortitas que van acompañados de pescados ahumados y crème fraïche.

Chez Silvia sábado, 8 de febrero de 14


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Trio de corazones: blini dulce, mousse de yogur y fresas

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Blinis de frambuesa

Dulces Bocados

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Crêpes de encaje en forma de corazón

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Blinis Cuinant a Canet

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Valentine’s Day Creps

Margot - Cosas de la vida Si quieres ver la receta, pincha aquí sábado, 8 de febrero de 14


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Chez Silvia

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Tortitas para dos Cocinando con Neus

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Crêpes enrollados de jamón y queso

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La crema catalana es un postre típico de Cataluña, del cual se tiene constancia desde la época medieval. Se preparaba el 19 de marzo para celebrar el final del invierno y a día de hoy se sigue preparando. Es una preparación cremosa a base  de leche, huevos, harina de maíz, azúcar, aromatizada con piel de cítricos y canela que se sirve con una costra de azúcar caramelizado,   aportando un contraste crujiente.

sábado, 8 de febrero de 14


Reto gastroamig@s: Crema catalana Blog de cuina de la Dolorss: Crema catalana, crema de Sant Josep Margot - Cosas de la vida: Crema catalana Chez Silvia: Crema catalana con mango Y sigo en la cocina: Crema de Sant Josep Mi gran diversión: Galletas bretonas con manzanas caramelizadas y crema catalana Dulces bocados:Crema de caramelo Cocinando con Neus: Crema al aroma de lavanda A bell bulto: Crema catalana amb maduixots del Maresme La cuina de l’Eri: Cupcakes de crema catalana Les receptes del Miquel: Tarta de crema catalana

sábado, 8 de febrero de 14


Crema catalana

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Margot - Cosas de la vida

Crema catalana sĂĄbado, 8 de febrero de 14

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Crema catala Chez Silvia

sรกbado, 8 de febrero de 14


Mi gran diversiĂłn Si quieres ver la receta, pincha aquĂ­ sĂĄbado, 8 de febrero de 14


Galletas bretonas con manzana caramelizadas y crema catalana

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Crema de Sant Josep

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Crema catalana

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Crema catalana

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Cupcakes de crema catalana

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Crema de caramelo

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El pan es un alimento básico en nuestra dieta. Se elabora fundamentalmente con harina de cereales, sal y agua, añadiendo levaduras para que fermente la masa y sea más esponjosa y tierna. Podemos añadir otros ingredientes tanto dulces como salados para enriquecer y dar sabor a nuestros panes.

Pienso...luego cocino sábado, 8 de febrero de 14


Reto gastroamig@s: Pan Dulces bocados: Pan de chocolate Blog de cuina de la Dolorss: Pan con almendras y miel Neus cocinando con Thermomix: Pan con naranja confitada Chez Silvia: Pan de molde integral, con manzana, zanahoria, yogurt y nueces Mi gran diversión: Bollitos rellenos de queso con toque de ajo Cuinant a Canet: Pan integral La cuina de l’Eri:Pa de coco, llima i gingebre Les receptes del Miquel:Pan rústico con avellanas tostadas

sábado, 8 de febrero de 14


Pan de chocolate

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Pan con almendras y miel

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Pan con naranja confitada

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Chez Silvia Pan de molde integral con manzana, zanahoria, yogurt y nueces

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Bollitos rellenos de queso con toque de ajo

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Pa de coco, llima i gingebre

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sรกbado, 8 de febrero de 14


Spéculoos es una galleta navideña muy tradicional en Bélgica, donde recibe el n o m b r e d e S p e c u l a a s , s u e l e n t e n e r f o r m a s o motivos que evocan la historia navideña de Nicolás de Bari. Las especies que se utilizan para preparar estas galletas son canela, nuez moscada, clavo, jengibre, cardamomo y pimienta blanca.

sábado, 8 de febrero de 14


Reto gastroamig@s: Speculoos Chez Silvia: Trifle de crema de queso, plátano, chocolate con crema de speculoos y galletas Mi gran diversión: Tartaletas de crema de speculoos y chocolate Y sigo en la cocina: Cremoso de chocolate blanco sobre galletas de speculoos y nueces 5 sentidos en la cocina: Galletas linzer con crema de speculoos Neus cocinando con Thermomix: Natillas de speculoos Dulces bocados: Helado de speculoos Les receptes del Miquel: Macarons rellenos de speculoos La cuina de l’Eri:Cremós d’spèculoos sobre pa de pessic a la llima, amb sopeta de cacao Cuinant a Canet: Cubana dulce de speculoos Blog de cuina de la Dolorss: Plátano, chocolate y yogur con crema de galletas caramelizadas

sábado, 8 de febrero de 14


Trifle de crema de queso, plátanos, chocolate con crema de speculoos y galleta

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Tartaleta de crema de speculoos y chocolate

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Cremoso de chocolate blanco sobre galletas de speculoos y nueces

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Natillas de speculoos Si quieres ver la receta, pincha aquĂ­ sĂĄbado, 8 de febrero de 14


Helado de speculoos

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PlĂĄtano, chocolate y yogur con crema de galletas caramelizadas

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Cubana dulce de speculoos

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Cremós d’Spéculoos sobre pa de pessic a la llima Si quieres ver la receta, pincha aquí sábado, 8 de febrero de 14


Los biscuits  Roses  Reims, son originarios de Francia de la región de Reims, una región importante por su producción de champagne  y vinos, los habitantes de la r e g ión c o n s u m e n e s t o s b i s c u i t s  mojándolo en el champagne. Se dice que un panadero queriendo aprovechar el calor residual entre hornada y hornada, preparó una masa para crear estos bizcochitos de doble cocción, "biscuits". Inicialmente eran blancos, pero al añadirle esencia de vainilla los manchó y decidió añadirle colorante rojo natural, así surgieron estos biscuits que años más tarde la empresa pastelera  Massion Fossier  compró la receta y a día de hoy sigue preparándolos con la receta original. Mi gran diversión sábado, 8 de febrero de 14


Reto gastroamig@s: Roses Reims

Cuinant a Canet: Charlotte de Roses Reims, mascarpone y albaricoque Chez Silvia: Tarta helada tres pisos:crema de mascarpone, fresas y biscuits roses reims La cuina de l’Eri: Caprici Roses de Reims Les receptes del Miquel: Tiramisú de carajillo con Biscuits Roses de Reims Cocinando con Neus: Trufas de chocolate blanco con Roses Reims Mi gran diversión: Trufas rosas de biscuits rose reims al cava

sábado, 8 de febrero de 14


Charlotte de Roses Reims Si quieres ver la receta, pincha aquĂ­ sĂĄbado, 8 de febrero de 14


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Tarta helada

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Trufas de chocolate blanco con Roses Reims

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Trufas rosas de biscuits roses reims al cava

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La cuina de l’Eri

Caprici Rose de Reims

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La calabaza, es aprovechada de múltiples formas, sus pipas, su pulpa, su corteza para decorar, o como utensilios de cocina, ya que una vez vaciada y secada la corteza de la calabaza adquiere consistencia como la madera. El boniato es originario de América C e n t r a l . E s u n t u bér c u l o m u y apreciado, debido a la facilidad de cultivo y a su producción, además es un alimento imprescindible en las dietas básicas, en los países, con escasez de alimentos, debido a su alto valor nutritivo. Un alimento con gran importancia en las cocinas de los países de habla hispana y en EE.UU, es un plato típico del día de Acción de Gracia, se presenta caramelizado. Chez Silvia sábado, 8 de febrero de 14


Reto gastroamig@s: Calabazas y Boniatos L’ Exquisit: Bocadito de boniato con mahonesa agridulce 5 sentidos en la cocina: Focaccia de calabaza y panceta al aroma de romero Dulces bocados: Mil hojas de calabaza Cocinando con Neus: Pannacotta de boniatos con setas al Pedro Ximénez Mi gran diversión: Magdalenas de chocolate y calabaza, con sorpresa de orange curd Chez Silvia: Brioche de calabaza y naranja confitada La cuina de l’Eri: Pastís de moniato i crema de cafè Blog de cuina de la Dolorss: Pollo de corral encebollado a la cazuela con calabazas y avellanas Les receptes del Miquel: Crema de calabaza con lascas de parmesano con tomate a la vainilla Cuinant a Canet: Canelones de calabaza sobre cama de rovellons sábado, 8 de febrero de 14


Bocaditos de boniato con mahonesa agridulce

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5 sentidos en la cocina

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Focaccia de calabaza y panceta al aroma de romero


Panacotta de boniato con setas

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Brioche de calabaza y naranja confitada

Chez Silvia

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Mil hojas de calabaza

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Magdalenas de calabaza y chocolate

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Magdalenas de calabaza y chocolate

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La cuina de l’Eri sábado, 8 de febrero de 14

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Pastís de moniato i crema de cafè

sábado, 8 de febrero de 14


Pollo de corral encebollado a la cazuela con calabaza y avellanas

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Canelones de calabaza sobre cama de rovellons

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El turrón es un dulce típico de la provincia de Alicante, concretamente de Jijona que se consume en las fiestas navideñas. Es un producto elaborado a base de almendras, miel y clara de huevo. Esta mezcla se suele moler en unos molinos especiales hasta lograr una masa fluida. Esta masa se somete a una cocción en unos calderos denominados “boixets”, donde se logra una textura homogénea y se vierto en unos moldes, se deja enfriar alrededor de 24 horas. Pero esta vez hemos cocinado con una crema de jijona, el turrón en estado fluido. Esperamos que os gusten las recetas. Esta crema es un regalo por parte de Tomás Sirvent.

sábado, 8 de febrero de 14


Reto gastroamig@s: Crema de turrón de Jijona La cuina de l’ Eri: Rap en costra d’ametlles i salsa de torró de Xixona Chez Silvia: Foie micuit con crocanti de jijona y tatin de manzana Mi gran Diversión:Bombones de foie con crema de jijona, módena y almendras L’Exquisit:Tartaletas con chocolate y crema de jijona Cocinando con Neus:Copas de tiramisú con crema de jijona y virutas de turrón Les receptes del Miquel:Mil hojas de hojaldre con frosting de chocolate blanco, mascarpone y crema de jijona Cuinant a Canet:Vasito de neula relleno de nata y crema de turrón Dulces bocados:Raviolis de wonton con crema de jijona 5 sentidos en la cocina: Eclairs de crema de turrón y crujiente de chocolate

sábado, 8 de febrero de 14


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La cuina de l’ Eri


Rap en costra d’ametlles i salsa de torró de Xixona

sábado, 8 de febrero de 14


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Chez Silvia

sรกbado, 8 de febrero de 14


Bombones de foie con crema de jijona

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Tartaletas con chocolate y crema de jijona

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L’ Exquisit


Copas de tiramisú con crema de jijona y virutas de turrón

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Raviolis de wonton con crema de jijona

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Vasito de neula relleno de nata y crema de jijona

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5 sentidos en la cocina

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Éclairs de crema de turrón y crujiente de chocolate

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Just for cheese “ Can Bech” Can Bech ha creado una línea de cinco salsas dulces, 100% naturales, pensando en el maridaje perfecto para cada familia de quesos. Con una selección de frutos secos y especies más exclusivas, para lograr el sabor perfecto que acompañe a los quesos frescos, de corteza enmohecida o lavada, quesos de pasta dura y quesos azules. Salsa dulce gelificada de frambuesas con petálos de rosa y pimienta de Sichuan, para acompañar quesos frescos y tiernos. Salsa dulce de higos negros con nueces de macadamia de Australia y pimienta de Jamaica, para quesos azules. Salsa dulce de melocotón y albaricoque con bayas Goji y cardamomo de Guatemala, para quesos de pasta blanda. Salsa dulce de dados de manzana Golden caramelizada con pistachos tiernos de Turquía y canela de Sri Lanka, para quesos de pasta dura. Salsa dulce de uva negra con almendras laminadas de Mallorca, para quesos de corteza lavada. Imagen de Can Bech

sábado, 8 de febrero de 14


Reto gastroamig@s: Salsas dulces Can Bech A bell bulto: Embocalls de verdures amb formatge feta i salsa Can Bech Cuinant a Canet: Montadito de foie, jamón de pato y melmelada de higos Can Bech La cuina de l’Eri:Mini pastissets de formatge i salsa dolça de prèssec i albercoc Les receptes del Miquel:Bombón de gorgonzola con salsa dulce de higos de Can Bech Mi gran diversión:Crostini de pera caramelizada, brie y mermelada de uvas 5 sentidos en la cocina:Cucharitas de requesón y salsa Can Bech de frambuesa con petálos de rosa y pimienta Sichuán. Chez Silvia:Tartaleta de brie y pera con salsa de uva negra Dulces Bocados:Panna cotta de ricotta con salsa de frambuesas y rosas Cocinando con Neus:Mini canutillos de brie con salsa dulce de melocotón y albaricoque con bayas Goji de Can Bech

sábado, 8 de febrero de 14


Embolcalls de verdures amb formatge feta i salsa de Can Bech

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Mini pastissets de formatge i salsa dolça de préssec i albercoc

La cuina de l’Eri sábado, 8 de febrero de 14

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Crostini de Pera caramelizada, brie y mermelada de uvas

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Panna cotta de ricotta con salsa de frambuesas y rosas

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Mini canutillos de brie con salsa dulce de melocotĂłn y albaricoque con bayas de goji de Can Bech

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sĂĄbado, 8 de febrero de 14


Y el pr贸ximo reto...

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Gastroamig@s