Al kuh!

VOL. 1 | SEPTIEMBRE 3/2017

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JUEGO DE ALCOHOLES

VINO: MIGUEL TORRES Un sabor irresistible para todos

PERFUMES CHANNEL El aroma del éxito

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LINK DE LA REVISTA

EDITORIAL ¿Qué es un alcohol anfótero?

Los alcoholes se consideran especies de anfóteras por que puedes llegar a ser ácidos o bases.

Un ejemplo para entender mejor que son es el agua; frente a un ácido fuerte, esta actúa como un ácido débil siguiendo la teoría de BronstedLowry.

Otra clase de estas sustancias son las moléculas anfiproticas que son aquellas que pueden donar o recibir un proton, por lo tanto contener hidrógeno.

Otro ejemplo es que los aminoacidos y las proteínas, por sus grupos amino y ácido carboxilico, son anaforas por ser compuestos autoionizables como el agua y el amoniaco.

ACIDO: HCO3 +OH = CO3 + H2O Es la sustancia que tiende a dar portones a otra.

BASE: HCO3 + H30 = H2CO3 + H2O Es la sustancia que tiende a aceptar portones cedidos por un ácido.

CLORURO DE HIDROGENO: H2O + HCL = H3O + CL Ácido 1 + base 2 = base 1 + ácido 2

AMONIACO: H2O + NH3 = NH4 + OH

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Un sabor irresistible para todos

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JENNIFER SĂ NCHEZ

CONTENIDO pg.6

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PROPIEDADES DE LOS ALCOHOLES

TIPOS DE REACCIÓN

¿Alguna vez te has preguntado que podría tener de especial esto que nos es tan común e indiferente?

¿No quisieras jugar y aprender un poco mas de química por medio de estos experimentos?

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MÉTODOS DE OBTENCIÓN

APLICACIONES DE LOS ALCOHOLES

¿Quieres saber como poder encontrar u obtener el alcohol? pues aquí se te revelara.

¡¡Aventuremonos en el mundo de la cotidianidad de este compuesto!!

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PERFUMES CHANEL

EL AROMA DEL ÉXITO JENNIFER SÁNCHEZ AL-KUH! PAGE 5

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PROPIEDADES DEL ALCOHOL Los alcoholes son compuestos orgánicos que se caracterizan porque en su estructura molecular existe un grupo hidroxilo. (-OH), el cual determina sus propiedades físicas y químicas; tales propiedades, a su vez, establecen el uso o aplicación que pueden tener en la vida cotidiana.

Los alcoholes se clasifican en monohidroxílicos, dihidroxílicos y trihidroxílicos respectivamente según la cantidad de moléculas OH unidas, los alcoholes también se pueden uno, dos o tres átomos de carbono enlazados con el átomo de carbono al que se encuentra unido el grupo hidróxido.

Las propiedades físicas de los alcoholes están relacionados con el grupo –OH, que es muy polar y capaz de establecer puentes de hidrógeno con sus moléculas compañeras, con otras moléculas neutras, y con amiones.

PUNTO DE EBULLICIÓN: En los alcoholes el punto de ebullición aumenta con la cantidad de átomos de carbono y disminuye con el aumento de las ramificaciones.

DENSIDAD: La densidad de los alcoholes aumenta con el número de carbonos y sus ramificaciones. Es así que los alcoholes alifáticos son menos densos que el agua mientras que los alcoholes aromáticos y los alcoholes con múltiples moléculas de – OH, denominados poiles, son más densos.

PUNTO DE FUSION: aumenta a medida que aumenta la cantidad de carbonos.

Los alcoholes primarios y secundarios son líquidos incoloros y de olor desagradable, solubles en el agua en cualquier proporción y menos densos que ella. Los terciario en cambio son todos líquidos.

Su punto de fusión suele estar en torno a los 110ºC y tiende a aumentar con el número de carbonos. En cuanto al punto de fusión, lo más habitual es que este por debajo de los 80ºC.

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https://prezi.com/pzvvjyy7usqy/derivadoshalogenados-y-alcoholes/

SOLUBILIDAD: La formación de puentes de hidrógeno permite la asociación entre las moléculas de alcohol. Los puentes de hidrógeno se forman cuando los oxígenos unidos al hidrógeno en los alcoholes forman uniones entre sus moléculas y las del agua.

Los alcoholes pueden comportarse como ácidos o bases gracias a que el grupo funcional es similar al agua, por lo que se establece un dipolo muy parecido al que presenta la molécula de agua. Las reacciones de un alcohol pueden involucrar la ruptura de uno de dos enlaces: el enlace C-OH, con eliminación del grupo –OH, o el enlace O-H, con eliminación de –H. los dos tipos de reacción pueden implicar sustitución, en la que un grupo reemplaza el –OH o el –H, o eliminación, en la que se genera un doble enlace.

ESTERIFICACION: la esterificación es un proceso donde se sintetiza esteres a partir de ácidos carboxílicos y alcoholes. Este proceso también puede llevarse a cabo con un catalizador esterificándose directamente, este proceso se denomina esterificación de Fisher.

DESHIDRATACION: la deshidratación de alcoholes consiste en la transformación de un alcohol para poder obtener éteres o alquenos. Para realizar este procedimiento se utiliza un ácido para extraer el grupo hidroxilo (OH) desde el alcohol, generando un doble enlace en su lugar.

2 R -CH2OH ----------------) R - CH2 - O CH2 - R' R-R-OH ------------) R=R + H2O

DESHIDROGENACION: los alcoholes primarios y secundario cuando se calientan en contacto con ciertos catalizadores, pierden átomos de hidrógeno para formar aldehídos o cetonas. Si esta hidrogenación se realiza en presencia de aire (O) el hidrógeno sobrante se combina con oxígeno para dar agua.

http://alcoholesquimica.blogspot.com.co/ HALOGENACION: el alcohol reacciona con el ácido hidrácido para formar haluros de alquino más agua.

R-OH + HX------------) R-X + H2O 1. Alcohol primario: los alcoholes primarios reaccionan muy lentamente. Como no pueden formar carbocationes, el alcohol primario activado permanece en solución hasta que es atacado por el ion cloruro. Con un alcohol primario, la reacción puede tomar desde treinta minutos hasta varios días.

2. Alcohol secundario: los alcoholes secundarios tardan menos tiempo, entre 5 y 20 minutos, porque los carbocationes secundarios son menos estables que los terciarios.

3. Alcohol terciario: los alcoholes terciarios reaccionan casi instantáneamente, porque forman carbocationes terciarios relativamente estables.

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http://www.quimicaorganica.org/alquenos/425-sintesisde-alquenos-por-deshidratacion-de-alcoholes.html

OXIDACION: la oxidación de los alcoholes primarios es esencial en la química, ya que se pueden obtener aldehídos, pero estos se siguen oxidando si se ponen por mucho tiempo formando ácidos carboxílicos; los alcoholes secundarios se transforman en cetonas.

CAROLINA HERRERA

JENNIFER SÁNCHEZ

* https://i.blogs.es/7403dd/156445-800w/original.jpg *http://www.viajeyviaje.com/wp-content/uploads/2015/04/Captura-depantalla-2015-04-08-a-las-15.13.46.pngg

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UN OLOR QUE ENCANTA

MÉTODOS DE OBTENCIÓN Los alcoholes se obtienen por métodos químicos o por métodos naturales, algunos de estos son: Cracking del petróleo: Es el rompimiento de moléculas de petróleo para obtener productos derivados.Los alquenos que se obtienen luego de este proceso pueden dar alcoholes.

CH3—CH = CH2 + H2O ——) CH3—CH2— CH2—OH Propeno Propanol Reducción de los aldehídos y cetonas: La reducción de un aldehído lleva a la formulación de un alcohol primario y la reducción de una cetona lleva a la formulación a un alcohol secundario.

CH3-CHO + H2 ———) CH3–CH2—OH etanal etanol

OBTENCIÓN Y COMBUSTIBILIDAD DEL ETANOL: Siendo el etanol, el alcohol mas importante y utilizado, enfatizaremos en su obtencion y sus caracteristicas como biocombustible.

- OBTENCION: Mediante la fermentacion de frutas como las uvas, la remolacha o la fermentacion de extracto de caña, se lo coloca en un alambique casero a manera de destilador a 78°C para obtener etanol.

Tambien se lo puede obtener aplicando el mismo proceso con licores.

- COMBUSTIBILIDAD: Se debe al alto grado de inflamación del etanol, ya que expuesto a altas temperaturas se incinera completamente.

tomado de: http://alcoholesquimica.blogspot.com.co/

Fermentación: se la utiliza en la obtención de alcohol etílico a partir de la fermentación en presencia de levadura de carbohidratos.

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C6H12O6 --------------) 2CH3-CH2-OH + 2CO2

N E B E D N É I B S M A A T T C S E F A R Ñ E U P S TU LUCIR

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JENNIFER SÁNCHEZ

TIPOS DE REACCIONES .¿Qué es una reacción química?

Una reacción o cambio químico es todo proceso químico en el que una o más sustancias (reactivos y reactantes) sufren transformaciones químicas para transformarse en otra u otras. (producto)

https://prezi.com/iuam9ihbkfkw/reacciones-quimicas-dealcoholes/

Con los alcoholes secundarios se obtiene una cetona correspondiente en cada caso. mientras que en el terciario no se produce la reacción en condiciones normales.

https://prezi.com/iuam9ihbkfkw/reacciones-quimicas-dealcoholes/

.http://3.bp.blogspot.com/-t2GuxLe5Bo/T2FD3fpmi_I/AAAAAAAAAWg/5abvNDdpDE/s1600/reacciones-quimicas.jpg

Teniendo este concepto claro podemos continuar con las reacciones de los alcoholes.

1. Reacción de oxidación: con agentes inorgánicos como el ion permanganato o el ion dicromato: MnO4-, Cr2O7-2

2. Reacción de deshidratación: Los agentes deshidratantes más utilizados son el ácido sulfúrico (H2SO4) generaría un éter, el bisulfato sódico (NaHSO4) y el ácido fosfórico (H3PO4). Se pierde el agua durante en proceso.

https://prezi.com/iuam9ihbkfkw/reacciones-quimicas-dealcoholes/

Para formar un alqueno o grupo alquilo.

https://prezi.com/iuam9ihbkfkw/reacciones-quimicas-dealcoholes/

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En los alcoholes primarios se obtiene el ácido correspondiente ácido carboxílico, pasando por el aldehído en primer lugar.

3. Reacción de halogenación: Los alcoholes pueden generar halogenuros de alquilo primarios, secundarios y terciarios.

https://prezi.com/iuam9ihbkfkw/reacciones-quimicas-dealcoholes/

4. Reacción de deshidrogenación: Cuando los alcoholes primarios y secundarios se calientan por medio de catalizadores pueden llegar a generar cetonas y aldehídos, ya que pierden átomos de hidrógeno, y si esto se produce en presencia de oxigeno también se creara agua.

http://www.sabelotodo.org/quimica/imagenes/dehidrogenacio n.png

5. Reacción de sustitución: Esta se usa para conseguir derivados de halogenos.

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JENNIFER SÁNCHEZ

APLICACIONES DE LOS ALCOHOLES Metanol: Es el alcohol más sencillo. Es un disolvente de tintas, colorantes, resinas y adhesivos.

Se utiliza en la fabricación de fibras, plásticos diversos, la película fotográfica, jabones textiles, tintes de madera, tejidos con capa de resina sintética, cristal inastillable y productos impermeabilizantes. Sirve como materia prima en la síntesis del ácido acético, para la fabricación de muchos productos químicos y es un ingrediente de decapantes de pinturas y barnices, productos desengrasantes, líquidos embalsamadores y mezclas anticongelantes. En ocasiones se adiciona a la gasolina para elevar su rendimiento y se puede utilizar puro en los motores de autos de carrera. Pero como combustible es menos conocido que el etanol debido a sus altos costos. ¡ADVERTENCIA! Es sumamente toxico, al grado que con solo ingerir una pequeña cantidad puede provocar ceguera o eventualmente la muerte.

¡CUIDADO! Es un líquido muy volátil

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Etanol Es la materia prima de numerosos productos, como acetaldehído, éter etílico y cloroetano. Se utiliza como anticongelante, aditivo alimentario y por medio de la fermentación a través de levaduras o también por la glucosa presente en diversas semillas o plantas (caña de azúcar, uvas o cebada), en la fabricación de revestimientos de superficie y en la preparación de mezclas de gasolina y alcohol etílico. La producción de butadieno a partir de alcohol etílico ha tenido una gran importancia en las industrias de los plásticos y el caucho sintético. El alcohol etílico puede disolver muchas sustancias y, por este motivo, se utiliza como disolvente en la fabricación de fármacos, plásticos, lacas, barnices, plastificantes, perfumes, cosméticos, aceleradores del caucho, etc. Y constituye la materia prima de numerosas industrias de licores como la cerveza, vino, wishky, ron, tequila, entre otros y jarabes.

También se usa como combustible y desinfectante.

Por su baja toxicidad y disponibilidad para disolver sustancias no polares, el etanol es utilizado frecuentemente como solvente en fármacos, perfumes y en esencias vitales como la vainilla.

Propanol: Es un disolvente utilizado en lacas, cosméticos, lociones dentales, tintas de impresión, lentes de contacto, líquidos de frenos, resinas, revestimientos y ceras. También para la fabricación de ácidopropiónico y plastificadores. También sirve como aromatizante sintético de bebidas no alcohólicas y alimentos, producto químico intermedio, disolvente para lacas y desinfectante. Se utiliza como un antiséptico aún más eficaz que el alcohol etílico; su uso más común es en forma de quita esmalte o removedor.

http://resoco.com/multiquimicapinturas /

Butanol: Se emplea como disolvente de pinturas, lacas, barnices, resinas naturales y sintéticas, gomas, aceites vegetales, tintes y alcaloides. Se utiliza como sustancia intermedia en la fabricación de productos químicos y farmacéuticos, y en las industrias de cuero artificial, textiles, gafas de seguridad, pastas de caucho, barnices de laca, impermeables, películas fotográficas y perfumes. https://www.taringa.net/posts/hazlo-tumismo/7710232/Trucos-Si-te-quedas-sinquitaesmalte-quitaesmalte-casero.html

Etilenglicol Se utiliza como solvente y anticongelante en los motores de combustión interna.

OJO… Es tremendamente toxico https://www.ecured.cu/Fermentaci%C3%B3n

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El pentanol se utiliza en la fabricación de lacas, pinturas, barnices, decapantes, caucho, plásticos, explosivos, líquidos hidráulicos, pegamentos para calzado, perfumes, productos químicos y farmacéuticos, y en la extracción de grasas. Cuando se utilizan como disolventes, sirven perfectamente las mezclas de alcoholes, pero para síntesis químicas o extracciones más selectivas se requieren a menudo productos más puros.

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WEBGRAFIA EDITORA: LAURA SALAZAR

https://cibertareas.info/aplicaciones-de-losalcoholes-quimica-2.html http://alcoholesquimica.blogspot.com.co/2010/10/us os-del-alcohol.html http://siavciencia.blogspot.com.co/2009/01/usos-yaplicaciones-de-alcoholes-y.html http://profesionseg.blogspot.com.co/2007/06/usosde-los-alcoholes-n-propanol.html http://sergioporras12.blogspot.com.co/2013/07/utili dades-en-la-industria-de-los.html https://prezi.com/wz5npsuwpyux/propiedadesfisicas-y-quimicas-de-los-alcoholes/ http://quiminter.sudamericaforo.com/t231halogenacion-de-alcoholes

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