Konyhasziget 2017/1.

AHOL BIZTONSÁGBAN KIKÖTHETÜNK • 2017/1. • INGYENES

„N o na npro va gyk fit g y er Int un erj úC k” se h B a lá

z zs

al

SÜLT KRUMPLI-TESZT Allergén élelmiszerek ÁLLATVÉDELEM HAZÁNKBAN

Ne pazaroljunk!

KÖ S ZÖ N T Ő 5. ÉVFOLYAM, 1. SZÁM FELELŐS KIADÓ Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH) A SZERKESZTÉSBEN RÉSZT VEVŐ IGAZGATÓSÁGOK Földművelésügyi Igazgatóság Élelmiszer-biztonsági Kockázatértékelési Igazgatóság Növény-, Talajés Agrárkörnyezet-védelmi Igazgatóság Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság Állat-egészségügyi és Állatvédelmi Igazgatóság Rendszerszervezési és Felügyeleti Igazgatóság Növénytermesztési és Kertészeti Igazgatóság FOTÓK Pelsőczy Csaba, Shutterstock TOVÁBBI INFORMÁCIÓK www.eteltcsakokosan.hu http://portal.nebih.gov.hu/ http://szupermenta.hu/

ÉLELMISZERBIZTONSÁG GYEREKEKNEK

ISSN 2064-1621

KEDVES OLVASÓK!

I

dei első, tavaszváró számunkat tartják a kezükben. A hó épphogy csak elolvadt, az éjszakák még hidegek, és igencsak várjuk a Nap melegítő sugarait, a növények és a táj zöldbe borulását. Siettetnénk is talán a természet ébredését, de hiába, nem lehet.

Nézzünk inkább körül a házunk táján, mivel készülhetünk fel a tavaszra!

Gondoljuk át, hogy mely szokásainkon kellene változtatnunk saját háztartásunkban annak érdekében, hogy kevesebbet pazaroljunk. Az energia-, víz- és áramtakarékosság mellett az élelmiszervásárlásra is fordítsunk nagy figyelmet! Egyre többen tudják, hogy az élelmiszerpazarlás nem csupán gazdaságilag jelent veszteséget, de földi környezetünk élővilágára is káros hatással van, komoly fenntarthatósági probléma. Állításunkat alátámasztja, hogy a Világélelmezési Szervezet, a FAO becslése szerint évi 1,3 milliárd tonna élelmiszert feleslegesen termelünk meg, mert hulladékként kárba vész. Ennek a felét a fejlődő országok, a másik felét pedig a fejlett országok produkálják. Tudatos vásárlóként és háziasszonyként (vagy „házigazdaként”) saját környezetünkben és szemléletünkben kell változtatnunk, kicsiben kezdenünk, hogy globálisan is hatása legyen. Mi több, a fiatalabb generációnak is át kell adnunk ezt az új szemléletet.

Az élelmiszerbiztonság és -takarékosság szempontjai mellett ebben a lapszámban az állatvédelemmel kapcsolatos aktuális programokról is olvashatnak. A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH) tevékenységében fontos szerep jut az állatok védelmének.

2017-ben rendelkezésre áll 40 millió forint, melyet a menhelyi kutyák ivartalanítási programjának folytatására, az állatmenhelyek és ebrendészeti telepek korszerűsítésére és a lakosság szemléletformálására fordítunk. A tavaly indult Ne habozz! kampány a veszettséggel kapcsolatban ad széleskörű tájékoztatást. A veszettség olyan betegség, amely emlősállatokra és az emberre is veszélyes.

A kutyák kötelező oltásának és a rókák vakcinázásának köszönhetően hazánkban ma ritkán fordul elő, de még mindig létezik. Megelőzéssel, felelős állattartói magatartással mi is segíthetünk megelőzni a terjedését.

Kellemes böngészést és tevékeny tavaszvárást kívánok!

Zsigó Róbert, államtitkár

http://eteltcsakokosan.hu/gyereksarok KO N Y H A S Z I G E T 3

S Z U P ER M E N TA

S Z U P ER M EN TA

A gyorséttermi sült krumpli titkai NAPJAINK EGYIK LEGKEDVELTEBB ÉTELEI KÖZÖTT TARTJÁK SZÁMON A BŐ ZSIRADÉKBAN SÜLT BURGONYÁT. A SZUPERMENTA CSAPATA EZÚTTAL NÉGY GYORSÉTTEREMLÁNC ÜZLETÉBEN VIZSGÁLÓDOTT.

A

sült krumpli felnőttek és gyermekek körében egyaránt nagyon kedvelt ennivaló. Sokan otthonukban is gyakran készítik köretként, esetleg önmagában harapnivalóként ezt az ételt. Éppen ezért kétszer is megvizsgálták ezt a termékkört.

Kétszer? Igen! A gyorsfagyasztott hasábburgonya tesztelésén kívül (amelynek eredményeit a http://

szupermenta.hu/kategoria/termektesztek/ sultburgonya honlapon olvashatják) vizsgálták

azt is, mitől olyan egyedi a gyorséttermi sült krumpli.

Négy gyorsétteremlánc egy-egy üzletében vizsgálták a sült burgonya előállításának körülményeit, a felhasznált alapanyagokat, az előállítás élelmiszerbiztonsági szabályozottságát és körül-

4

KO N Y H A S Z I G E T

ményeit, a higiéniai előírások teljesülését, a burgonyasütés technológiáját és a késztermék kezelését.

Laboratóriumban ellenőrizték a használatban lévő sütőzsiradékot, és próbavásárlás keretében a készterméket is megvizsgálták. Megnyugtató, hogy a helyszíni hatósági ellenőrzések egyik helyen sem tártak fel kirívó élelmiszer-biztonsági hibát, szabálytalanságot. Mindenütt a gyorséttermekre jellemző, egységes szabályozottságot és fegyelmet tapasztalták, amelyből az étteremláncok valamennyi üzletében zajló munkamenet megítélhető.

ALAPANYAG ÉS SÜTÉSTECHNOLÓGIA

Három helyszínen használnak gyorsfagyasztott,

elősütött hasáb- vagy szalmaburgonyát (Burger SÓMENNYISÉG King, KFC, McDonald’s), melyet szigorú belső sza- A szakemberek kíváncsiak voltak, mennyi sót bályozás mellett sütnek és tárolnak. A negyedik tartalmaz egy adag sült burgonya, ezért laborahelyen pedig elősütött alapanyaggal dolgoznak. tóriumban is megmérték azok sótartalmát, jóllehet Az ellenőrzések idején egyik üzletben sem magyar adag és adag között is lehet eltérés a sóelőállítású burgonyát használtak fel. Három eset- mennyiség tekintetében, és igény ben automata sütőberendezéssel rendelkeznek az esetén a vendég további sót éttermek. A sütéshez növényi alapú sütőzsiradékot is adhat a saját megvásárolt használnak, amelyet 12 sütés után, illetve 5 sütés termékéhez. A vendéglátó után a rendszer folyamatosan átszűr, így eltávolítják a Gyorséttermekre lebegő törmeléket, melynek jellemző, egységes jelenléte rontja a zsiradék szabályozottságot és minőségét. A sütőzsiradék fegyelmet tapasztaltak elhasználtságának mértékét naponta többször ellenőrzik, amit regisztrálnak is. A zsiradék teljes cseré- termék-előállításkor je a kapott érték alapján szükség szerint történik. kötelezően vezetett A megsült burgonyát közvetlenül sütés után kézi anyaghányad-nyilvántarszórással megsózzák. A készre sütött burgonyákat tása alapján a megvizsgált megfelelő hőmérsékleten tartják. Belső szabály- sült krumplik közül a legtöbb zás alapján a sütést követő 7 percig adhatják ki a sót a McDonald’s terméke fogyasztónak, ezt követően az esetleges „maradé- tartalmazza, amit a kot” leselejtezik. Az egyik étterem technológiája mérések is igazoltak. eltér a többiétől, mert a fogyasztó megrendelését Ezt követi a Burger követően, frissen sütik ki a burgonyát. A sózás, King, majd a KFC sült egyéb fűszerezés is a fogyasztó kérésére történik krumplija. A BelFrit vagy elmarad. termékénél választható, hogy sózva FONTOS A vagy sózás SÜTŐZSIRADÉK nélkül kérjük A sült burgonya készítésekor kiemelt jelentőségű a terméa sütőzsiradék minősége és felhasználásának ket. módja, különösen jelentős a sütési hőmérséklet.

Túlhevítés hatására, égett élelmiszerrészecskék felhalmozódásakor, és az elhasznált sütőzsiradék újrahasználatakor – azaz szabálytalan használat során – a sütőzsiradékban káros anyagok (poláros komponensek) képződnek. A sütőolajok használatára a nemzeti vendéglátás és étkeztetés jó higiéniai útmutatója idő- és hőmérsékletbeli előírásokat tartalmaz, míg a sütőolajok poláros komponens tartalmára rendeletben meghatározott határérték vonatkozik. A jogszabály szerint a sütéshez használható növényi és állati zsiradékok, ipari módszerekkel módosított zsiradékok poláros komponens tartalma nem haladhatja meg az összes zsiradék 30%-át. A laboratóriumban megvizsgált használt sütőzsiradékok egy esetben sem lépték át a megállapított határértéket.

KO N Y H A S Z I G E T 5

A L L ERGÉN É L E L M I S Z E R EK

A L L ERGÉN ÉL EL M I S Z ER EK

A szervezet válaszol AZ ÉLELMISZER EREDETŰ ALLERGÉNEK KÖZÜL JELENLEG 14-ET KELL KÖTELEZŐEN FELTÜNTETNI – EZ A CSOMAGOLT ÉS A CSOMAGOLÁS NÉLKÜLI ÉLELMISZERRE EGYARÁNT VONATKOZIK. ÍME, A LISTA: A GLUTÉNT TARTALMAZÓ GABONAFÉLÉK, RÁKFÉLÉK, TOJÁS, HAL, FÖLDIMOGYORÓ, SZÓJABAB, TEJ, DIÓFÉLÉK, ZELLER, MUSTÁR, SZEZÁMMAG, KÉN-DIOXID, CSILLAGFÜRT, PUHATESTŰEK, VALAMINT AZ EZEKBŐL KÉSZÜLT TERMÉKEK.

E

gyre gyakoribb a gyermekkori ételallergia vagy intolerancia, amit jó esetben kinőnek felnőttkorra, de sokszor megmarad egy életen át. A másik esetben felnőttkorban válik ismertté. Allergénnek nevezünk minden olyan terméket és anyagot, amely szervezetünkben allergiás reakciót válthat ki. Az allergiás reakció az immunrendszer nem megfelelő válasza, melynek során a szervezetünkre egyébként veszélyt nem jelentő anyag ellen védekezik. Az allergiás válasz kialakulásához az adott allergénnel minimum kétszer kell „találkoznia” szervezetünknek.

Egyre többünket érintő autoimmun betegség a glutén-intolerancia (cölikália vagy lisztérzékenység), melyet a glutén, azaz a gabonafélékben megtalálható fehérje vált ki. A betegség nem múlhat el, egész életen át tartó szigorú gluténmentes diéta betartása szükséges. A tünetek megszűntével sem mellőzhető a diétázás. A betegségnek vannak jellegzetes emésztőszervi tünetei (pl. hasmenés, haspuffadás, hasfájás stb.), de más jellegű problémákat is okozhat (pl. fogzománchibák, fáradékonyság, csontritkulás stb.), a tünetek erőssége változó lehet.

6

KO N Y H A S Z I G E T

A tojásallergia főként gyermekkorban jelentkező, de felnőttek körében is előforduló betegség. A tojás körülbelül 40 fajta fehérjét tartalmaz, közülük az allergén hatásúak elsősorban a tojásfehérjében találhatók meg, ugyanakkor a tojássárgájában lévő szikhártyák is kiválthatják az allergiás reakciót. Előfordulhat olyan eset is, hogy a beteg a tojásfehérjére és sárgájára egyaránt érzékeny.

A tejfehérje-allergia a tehéntej fehérje-ös�szetevőire kialakuló túlérzékenységi reakció, mely során a szervezet immunrendszere a tejfehérjét allergénként észleli és ellene kóros immunválaszt ad. Gyermekeknél az allergia előfordulási aránya 2-3%. Az allergia következtében hasmenés, hasfájás, bélgázképződés, bőrön kialakuló kiütések, pörsenések, ekcéma, illetve viszketés, esetenként légzési nehézségek léphetnek fel. A tehéntejfehérjeallergia általában egyéves korban kinőhető, viszont manapság az allergiások akár 90%-ánál fennmaradhat a probléma.

A tejcukor-érzékenység vagy más néven laktóz-intolerancia ezzel szemben nem allergia, hanem a tejcukor emésztési zavara.

Dió- és mogyoróallergia esetében kerülendő az összes dióféle (dió, paradió, pekándió, kesudió), valamint panaszt okozhat még a földimogyoró, törökmogyoró, pisztácia, fenyőmag, mandula és a napraforgómag is, mivel az olajos magvak és a diófélék fehérjéit nézve nagymértékű hasonlóságot fedezhetünk fel. Néhány élelmiszer (pl. kókuszdió, mirtuszdió, szerecsendió) nem szerepel a jelölésköteles allergének között, annak ellenére, hogy nevükben megtaláljuk a „dió” szót. (A földimogyoróval külön cikkben foglalkozunk a következő oldalon.)

A kagylók és rákfélék, valamint puhatestűek (osztriga, csiga, kürtcsiga, tintahal) és halak hatására kialakuló allergia többnyire felnőttkorban jelentkezik, és általában egész életre szólóan fennmarad. Kis mennyiségű királyrák, homár vagy garnélarák elfogyasztása is erős tüneteket produkálhat, már csupán a főzővíz belégzésének hatására is rosszullét következhet be. A legtöbb allergiás esetében rendkívül súlyos reakciót vált ki a garnélarák fogyasztása, a puszta érintés következtében is allergiás sokk alakulhat ki, ami a keringési rendszer összeomlását okozhatja. Érdekesség, hogy az édesvízi halak esetében kisebb a kockázat, mivel kevésbé erős allergének, mint a sós vízi halak.

A kén-dioxid színtelen, gáz halmazállapotú tartósító adalékanyag, amelyet az élelmiszeriparban gáz formában vagy vízben oldva (kénessav) használnak, valamint a kénessav sóit, más néven a szulfitokat (E221-228) is alkalmazzák. A kén-dioxid hatásos a baktériumok, élesztők és gombák ellen, továbbá a termékek nemkívánatos barnulásának fékezésében is szerepet játszik. Az emberekre nézve a kén-dioxid és a szulfitok javarészt veszélytelenek, az arra érzékeny egyéneknél azonban asztmás,

illetve súlyosabb esetben anafilaxiás reakciót is kiválthat a szulfit tartalmú ételek fogyasztása.

A szójaallergia életre szóló érzékenységet jelent, előfordulása gyermekek körében gyakoribb, mint a felnőtteknél.

Mind a zellermag, zellergumó, zellerszál, mind pedig a feldolgozott zeller (fűszer formában is) kiválthat allergiás reakciót. A zellerallergia sok esetben társul nyírfapollen és fekete üröm allergiával, a tünetek leggyakrabban szájüregi viszketéssel, duzzanattal jelentkeznek, de anafilaxiás reakció is felléphet. Az allergiás tünetek sárgarépa-allergiával és fűszernövényekkel is jelentkezhetnek (pl. ánizs, bors, koriander, kömény, petrezselyem, pirospaprika). Nemcsak nyersen, hanem feldolgozott állapotban (főzve, sütve) is súlyos allergiás tüneteket okozhat, mivel allergenitása hő hatására is megmarad. Allergia esetén a zellert teljesen száműznünk kell az étrendből.

Ez a többi allergia esetében sem olyan egyszerű, mivel nyomokban sok élelmiszer tartalmazza.

Az élelmiszergyártók kötelesek a mustárnövényt és annak összes részét, a magot, a maglisztet, a levelet, illetve az asztali mustárt, a mustárolajat összetevőként feltüntetni a csomagoláson. A mustár fő allergénje ellenáll a gyomorsavnak, a főzésnek és a lebontó enzimeknek, és számos, az élelmiszeripar által feldolgozott élelmiszerben rejtve lehet.

A csillagfürt (más néven farkasbab vagy lupin) egy lisztjavító, fehérjepótló anyag, amelyet a sütőiparban használnak. Hazánkban relatíve kevés élelmiszerben található meg, jelölését túlnyomórészt a gluténmentes termékek csomagolásán láthatjuk.

Az allergénekről a Konyhasziget magazin 2015/2. számában olvashatnak. A kiadvány elérhető az eteltcsakokosan.hu/kiadvanyok/2016 aloldalon.

KO N Y H A S Z I G E T 7

A L L ERGÉN É L E L M I S Z E R EK

R EC EP T EK

A földimogyoró SOKAN NEM TUDJÁK, HOGY A FÖLDIMOGYORÓ A HÜVELYES NÖVÉNYEK KÖZÉ, A PILLANGÓS VIRÁGZATÚAK CSALÁDJÁBA TARTOZIK, TEHÁT A BAB, LENCSE, BORSÓ, SZÓJA KÖZELI ROKONA, ÉS NEVÉVEL ELLENTÉTBEN SEMMI KÖZE A MOGYORÓHOZ.

A

föld alatt terem, ugyanolyan hüvelyben, mint társai, csak nem friss zöld héj, hanem megfásult kéreg veszi körül.

A földimogyoró hazája Brazília, Peru, Argentína. Legnagyobb területen Indiában, Kínában, Szenegálban, Nigériában, Szudánban, Gambiában, Brazíliában, Argentínában, Spanyolországban és Franciaországban termesztik.

Hazánk déli területein, különösen Békés megyében termesztik sikeresen.

Allergén szempontból külön kell megemlíteni, mert a legerősebb és gyakran halálos kimenetelű reakciót, életre szóló érzékenységet a földimogyoró okozza. Rendkívül kis mennyiségben is súlyos tüneteket vált ki. Emiatt is kötelező feltüntet-

ni a földimogyoró-tartalmat, valamint a földimogyoróval történő szennyeződést a csomagolásokon.

Meglehetősen nehéz elkerülni, mivel jelentősen sok élelmiszer szennyeződhet az előállítása vagy csomagolása során földimogyoróval.

Egyszóval minden vásárlás során ajánlott az összetevőket alaposan átolvasnunk, ha allergiások vagyunk, valamint részesítsük előnyben a „Földimogyorótól mentes” jelzéssel ellátott élelmiszereket. Egyértelműen kerülni kell a földimogyoró minden formáját, a földimogyoró-lisztet és olajat. Megtalálható sokféle chipsben, kekszekben, pék- és cukrászsüteményekben, édességekben, müzlifélékben, magkeverékekben és különféle szószokban is.

Finomságok tavasz elején - uborkából A NYERS ZÖLDSÉGEK HŰTŐ, FRISSÍTŐ HATÁSÚAK, JOBBAN KÍVÁNJUK ŐKET A FORRÓ NYÁR IDEJÉN. HA VISZONT MELEGÍTŐ (CSÍPŐS) FŰSZEREKKEL KOMBINÁLJUK, MINT PÉLDÁUL AZ ALÁBBI RECEPTEKBEN AZ UBORKÁT, JÓLESIK FOGYASZTANI MÉG A HŰVÖS NAPOKON IS.

Uborkás zöldcitromos limonádé gyömbérrel Hozzávalók 1-1,5 liter szénsavmentes víz 10 szelet hámozott kígyóuborka negyedbe vágott zöldcitrom (lime) kifacsart leve egész gyömbér tisztítva (3-5 cm-es darab)

Az uborka (vagy más zöldség) előkészítése Tálalás előtt alaposan tisztítsuk meg (ha szükséges, hámozzuk) és mossuk meg a zöldséget, majd csöpögtessük le, és vágjuk fel ceruzavastagságú csíkokElké szítése ra. Friss alapanyagokból közvetlenül a vendégség A megmosott, megtisztított kígyóuborkából 10 kari- előtt, annak napján készítsük el, mint ahogyan a márkát beleteszünk egy üvegkancsóba, belefacsarjuk a togatós krémet is. negyed lime levét, beletesszük a megtisztított gyöm- A hozzávalókat a felszolgálásig hűtve tároljuk, majd bérdarabot. A több gyömbértől csípősebb lesz. Fel- hidegen tálaljuk, és figyeljünk arra, hogy ne maradöntjük vízzel a kancsót, és hűvös helyen állni hagy- janak sokáig szobahőmérsékleten. A krémet érdejuk, hogy összeérjenek az ízek. Használhatunk citro- mes több kisebb tálban a hűtőben tárolni, és bizomot is. Ha bio citrommal vagy lime-mal készítjük az nyos időközönként egy frissen hűtöttet az asztalra italt, héjastól is felhasználhatjuk, de a nem bio tenni. Lehetőség szerint mindenkinek külön kis mártogatós tálat adjunk, így biztonságosabb, és enni is citrusgyümölcsök héját nem ajánlatos elfogyasztani. könnyebb.

Hozzávalók Kapros uborkaleves 0,5 dl natúr paradicsomszósz fél fej lilahagyma Hozzávalók 1 kis csokor újhagyma fehér része 8 dl joghurt 1 gerezd fokhagyma 12 dkg uborka 1 db kisebb friss chilipaprika (őrölt chili is jó) 1 csokor friss kapor (lehet szárított kapor is) 1 csokor friss koriander finomra aprítva mentalevél fél zöldcitrom (lime) leve só 1 teáskanál fehérborecet őrölt feketebors 3 gerezd fokhagyma e 1 teáskanál só ítése

Elké szítés

Az uborkát megmossuk, meghámozzuk és lereszeljük. A megmosott, lecsepegtetett kaprot és a mentaleveleket apróra vágjuk, a lereszelt uborkához adjuk a joghurtot és a tört fokhagymát, a sót és borsot. Az összes hozzávalót összeturmixoljuk. Hűtőszekrényben lehűtjük, tálaláskor mentalevelekkel díszítjük.

8

KO N Y H A S Z I G E T

Salsa szószos mártogatós uborkával

Elké sz

A hagymát felaprítjuk, a fokhagymát átpréseljük fokhagymanyomón. Egy kis tálban összekeverjük a sóval, ecettel. Összevágjuk a koriandert, a friss chilipaprikát felkockázzuk. A paradicsomszószt egy tálba öntjük, ráfacsarjuk a lime levét, és jól elkeverjük a hagymás ecettel.

KO N Y H A S Z I G E T 9

INTER JÚ

Nonprofit nagyker vagyunk

INTER JÚ

ADOMÁNY

ADOMÁNY

BECSLÉSEK SZERINT EGY ÉVBEN 1,8 MILLIÓ TONNA ÉLELMISZERT PAZAROLUNK EL MAGYARORSZÁGON. INTERJÚNKBAN CSEH BALÁZZSAL BESZÉLGETÜNK, AKI ALAPÍTÓ TAGJA ÉS ELNÖKE A MAGYAR ÉLELMISZERBANK EGYESÜLETNEK, AMELY ÉLELMISZERFELESLEGET VESZ ÁT VÁLLALATOKTÓL, ÉS EGYÜTTMŰKÖDŐ PARTNEREK RÉVÉN SZÉTOSZTJA A RÁSZORULÓKNAK. menthető lenne, élelmiszerbiztonsáMi pontosan az Élelmiszerbank?

Külföldi ötlet alapján egy létező modellt honosítot- gi szempontból pedig olyan minősétunk meg Magyarországon. Indulásunk óta a tevé- gű, amelyet át lehet adni az embekenységünk kiegészült innovációnak számító ele- reknek fogyasztásra – mi ezt próbálmekkel, de alapvetően azzal foglalkozunk, hogy juk megtalálni. összegyűjtjük azokat az élelmiszereket, amelyek Hogyan sikerül „időben” átvenni valamilyen ok miatt nem hozhatók forgalomba, de az üzletekből az árut, hogy még még fogyaszthatók. Ezeket az élelmiszereket kari- legyen értelme elvinni valahova, tatív szervezeteken keresztül a rászorulóknak jut- és ne ott dobják ki végül? tatjuk el. Jelenleg körülbelül 300 szervezettel mű- Amikor ezekről tárgyalunk az áruháködünk együtt, amelyek szociálisan rászoruló em- zakkal, bizonyos értelemben ellenérbereket – családokat, gyerekeket, időseket, hajlék- dekeltek vagyunk, de megpróbálunk olyan kompromisszumot találni, talanokat, betegeket – látnak el.

Mennyi élelmiszert gyűjtenek és juttatnak el a amely üzleti szempontból is, és a szétosztás szempontjából is elfogadrászorulókhoz évente?

Tavaly körülbelül 5000 tonnányi élelmiszert osz- ható megoldás. Ez változó, helyszíntottunk szét, 2,5‒3 milliárd Ft piaci értékben. Ez az től, áruházlánctól függ. Van, ahol kora esti elszállíegyik oldalról nézve óriási Több tízezer tonna tást jelent, másmennyiség, szociális szemhol pedig reggeli elszállítást. pontból sokat segít. A másik menthető élelmiszer Itt jön be a kapacitás kérdése. oldalról nézve, a Magyarorvan hazánkban Több partnerszervezetünknél szágon becsült évi 1,8 millió tonnás teljes élelmiszerpazarláshoz képest igen kis munkaidőben van inkább erőforrás. mennyiség. Szerintünk még több tízezer tonna Magánszemélyek is fordulnak az Élelmiszerolyan élelmiszer van hazánkban, amely könnyen bankhoz, hogy tudnának t adni?

1 0 KO N Y H A S Z I G E T

Igen, rendszeresen előfordul. A mi munkánkat egyfajta „nagykereskedelemnek” tekinthetjük, úgy szoktam mondani, ez egy „nonprofit nagyker” – ezért nem állunk kapcsolatban magánszemélyekkel egyik oldalról sem. Ennek részben logisztikai, részben élelmiszerbiztonsági okai vannak. Aki sa-

ját háztartásából hozna mondjuk házi készítésű lekvárt, nem vehetjük át, mert ellenőrizetlen környezetből érkezik.

Az Élelmiszerbank munkája hogyan járul hozzá az élelmiszerpazarlás elleni küzdelemhez?

Több területen is hozzájárul. Elsődleges célunk, hogy csökkentsük az úgynevezett hulladékpiramis (élelmiszerpazarlás-piramis) nagyságát. A következő szint, hogy ha nem tudjuk csökkenteni, a felesleget mindenképpen juttassuk el embereknek.

A következő lépcsőfok, hogy lehetőleg állati takarmányozásra használjuk fel azt, ami megmarad. Ha pedig nem arra, akkor bioüzemanyagként hasznosítsuk. Legvégül marad a komposztálás, újrahasznosítás lehetősége. Az Élelmiszerbank a piramis 2. szintjén aktív leginkább, a még fogyasztható felesleget juttatjuk el a rászorulóknak. Több nemzetközi projektben részt veszünk, amelyek technológiai újításokkal, szociális fejlesztésekkel is foglalkoznak. Részt vettünk egy nemzetközi módszertan kidolgozásában is.

Az élelmiszerpazarlás csökkentésére Ön szerint melyek azok a módszerek, amelyek a legjobban beválnak? Oktatás, figyelemfelkeltés?

Hatékonyak a szemléletformáló iskolai programok az általános iskola felső tagozatában és a gimnáziumi korcsoportban. Jól működnek szerintem azok a programok is, amelyek az élelmiszer-kereskedelemhez kapcsolódnak. Lakossági szemléletformáló kampányt is szerveztünk, Esélyt az ételnek címmel [http://eselytazetelnek.hu], amelynek a honlapja sok hasznos tanáccsal szolgál.

Mit gondol, mik az alapvető okai annak, hogy ilyen sok élelmiszert pazarlunk társadalmi szinten?

Több tényezője van. Az egyik, hogy minél fejlettebb egy társadalom vagy egy gazdaság, az élelmiszer költsége a családi büdzsében egyre kisebb százalékot tesz ki. Ahogy megyünk nyugatabbra és Amerikába, jól megfigyelhető, hogy gyakran csupán a jövedelem 10%-át teszi ki. Ezért sokkal kevésbé figyelünk oda arra, hogy mi történik az élelmiszerrel, „úgysem érződik a családi költségvetésen” – ez a szemlélet. Minél alacsonyabb jövedelmű emberekről beszélünk, annál kisebb az élelmiszer-pazarlás, mert odafigyelnek, mert értékes dolog a családi kasszában. A másik tényező, hogy békeidőket élünk. Kutatásokból derül ki, hogy a fiatalok sokkal kevésbé értik, miért nem dob ki a szülő vagy nagyszülő még egy kenyércsücsköt sem. Az időseknél az élelmiszer érték, elvi okokból nem dobnak ki élelmiszert.

KO N Y H A S Z I G E T 1 1

P R A K T I K UM É S B I Z T O NS Á G

A H Ó N A P K ÉR D É S E

A legfontosabb konyhai eszközök

Mit tesz a kormány az állatok védelme érdekében?

MA MÁR RENGETEG KONYHAI ESZKÖZ ÉS HÁZTARTÁSI „KÜTYÜ” KAPHATÓ, DE NEM FELTÉTLENÜL VAN SZÜKSÉGÜNK MINDEGYIKRE. ÖSSZEGYŰJTÖTTÜK MINDAZT, AMI TÉNYLEG KELL A KONYHÁBAN, AHOL SÜTÉS ÉS FŐZÉS IS ZAJLIK.

Faeszközök

• legalább két vágódeszka (külön egy nagyobb méretű a húsoknak, külön egy közepes méretű a készételeknek, gyümölcsöknek, zöldségeknek) • 1 gyúródeszka vagy szilikon nyújtófelület és nyújtófa • 1 húsklopfoló • 2 fakanál

Konyhai gépek

• főzőlap és sütő • hűtő • mérleg – bár csészékkel is meg lehet oldani a méricskélést, főleg ha angolszász recepteket használunk • konyhai aprítógép • kézi robotgép (dagasztó, keverő és turmix funkcióval) • kávéfőző

Főzőedények

Egyesek szerint egy darab wok elegendő mindenre, de érdemes beszerezni: • 1 darab közepes méretű serpenyőt • 1 darab 5 literes fazekat • 1 alacsony, nagy átmérőjű lábost • további 1 fazekat és 1 lábost • mindegyikhez fedőt is

Sütéshez használt edények • 1 darab tortaforma • 1 sütőlap kekszhez, pizzához • 1 tepsi süteményhez • 2 darab, különböző méretű hőálló tál húsokhoz, rakott/csőben sült ételekhez

A lista nincs „kőbe vésve”, mindenkinek mások az igényei, más a család vagy a konyha mérete. Valaki sokat süt és már szinte cukrászati méretű/tudású robotgépre, sütőformára és díszítő eszközökre van szüksége, másvalaki sokkal több fajta keverőeszközt használ. Akad olyan, aki csak a gépekben hisz és még a konzervet is elektromos konzervnyitóval nyitja ki. Sőt, olyan ínyenc is van, aki annyira igényes a kávéra, hogy kézzel őrli, vagy hatalmas kávégépet vesz.

12 KO N Y H A S Z I G E T

Kézi eszközök

• 2 darab keverőtál • 2 kisebb keverőtál, lehetőleg üveg • 1 db habverő • 1 db szűrőlapát és 1 db lapos merőkanál, pl. szaft öntéséhez • 3 kés: recés kenyérvágó, 2 nagyobb kés: egy húsoknak, egy zöldségeknek • 1 kis-, 1 nagylyukú reszelő és szeletelő • 1 darab szűrő, esetleg 1 darab kis szita • 1 darab hámozó • hústű sütemények és húsok ellenőrzéséhez • konyhai kenőecset • fokhagymaprés • krumplinyomó • nokedliszaggató • uborkagyalu • citromfacsaró • sajtreszelő • nyitáshoz való eszközök: konzervnyitó, dugóhúzó, sörnyitó

Tálalóeszközök

• egy pár salátakanál • egy merőkanál • kétágú húsvilla • 2 db mély tál leveshez, salátához • minimum 6 személyes étkészlet és evőeszközkészlet • poharak, bögrék és kávéscsészék

Helyet te síth et

´´ség o

Sok eszközt lehet helyettesíteni. Krumplinyomó helyett villával is elkészíthető a krumplipüré, fokhagymanyomó helyett egy késsel is apríthatjuk a gerezdeket, galuskaszaggató helyett kis deszkáról késsel is szaggathatjuk a nokedlit. Húsdarálót sem kell feltétlenül beszerezni, mivel az összes hentesüzletben vagy hentespultnál a szemünk előtt darálják le a húst. Lassan a manduladaráló vagy a kávédaráló is kimegy a divatból.

DR. BOGNÁR LAJOS helyettes államtitkár Földművelésügyi Minisztérium (FM) Élelmiszerláncfelügyeletért Felelős Államitkárság

Zsigó Róbert államtitkár, Földművelésügyi Minisztérium (FM) Élelmiszerlánc-felügyeletért Felelős Államtitkárság

A

Kormány célja, hogy a lakosság minél szélesebb körében teret nyerjen a felelős állattartás szemlélete. Az elmúlt években nagy erőfeszítéseket tettünk ennek érdekében, 2017-ben pedig lehetőség nyílik az állatvédelem pénzügyi támogatására is. A rendelkezésre álló keretből forrást biztosítunk a menhelyi kutyák ivartalanítási programjának folytatására, az állatmenhelyek és ebrendészeti telepek korszerűsítésére és a lakosság tájékoztatására, szemléletformálására is. Ebben az évben minél több gyermekhez szeretnénk eljuttatni az óvodásoknak és a kisiskolásoknak készült Harmóniában együtt című kiadványt is.

A kóbor kutyák magas számának csökkentése érdekében az elmúlt években számos intézkedést tettünk, például bevezettük a 4 hónaposnál idősebb ebek kötelező egyedi jelölését és nyilvántartását. Azóta folyamatosan és jelentősen csökkent az ebrendészeti telepekre bekerült kóbor kutyák száma.

F

olytatni szeretnénk a 4 éve indult Program a menhelyi kutyák ivartalanításáért programot. A kóbor kutya populáció mederben tartásának és a nem kívánt szaporulat megelőzésének egyetlen megbízható és humánus eszköze az állatok ivartalanítása. Számos más kezdeményezéssel is igyekszünk tudatosítani az állattartókban az állatok iránti felelősséget, hiszen az állatokkal való megfelelő bánásmód elsősorban a gazda felelőssége. Ezek közé tartozik például a Szabad a Gazdi program, amely azon a koncepción alapul, hogy a gazdátlan kutyák problémája mindannyiunk közös ügye.

Ez ellen pedig csak felelős hozzáállással tehetünk, például vásárlás helyett örökbefogadással. A Látótárs Projekt keretében pedig egy kiképzés alatt álló vakvezető kutya életébe kaphatnak bepillantást az érdeklődők. Készül egy szakmai kiadvány a Vigyél Haza Alapítvánnyal közösen, amely a kutyatartás szabályaira és a felelős kutyatartás gyakorlati megvalósításának lehetőségeire hívja fel az emberek figyelmét.

Az állattartói felelősség tudatosítása a mezőgazdasági haszonállatot tartó gazdák körében is fontos. Egy vonatkozó állatvédelmi előírás értelmében Magyarországon – az uniós szabályozást megelőzve – a nagy létszámú állattartó telepeken állatjóléti felelőst kell alkalmazni. Az emúlt évek során már közel 4900 állatjóléti felelős szerzett oklevelet a NÉBIH ingyenes képzésein.

Napi munkánk során továbbra is számítunk a civil állatvédő szervezetek munkájára, amit ezúton is szeretnék megköszönni!

KO N Y H A S Z I G E T 1 3

T U DAT O S VÁ S Á R L Á S

6+1 tipp,

T U DAT O S VÁ S Á R L Á S

hogy már vásárláskor megelo‘zzük az élelmiszerpazarlást

A PAZARLÁSNAK MÁR A BOLTBAN ELEJÉT VEHETJÜK PÁR EGYSZERŰ SZABÁLY BETARTÁSÁVAL 1. Ne akkor vásároljunk, amikor éhesek vagyunk Ezt a tippet leginkább diétás oldalakon olvashatjuk, de ugyanúgy segítségünkre lehet az élelmiszerpazarlás elleni küzdelemben is. Az ok egyszerű: éhesen sokkal több élelmiszert halmozunk a kosarunkba, hiszen a szemünk mindent megkíván. Ha tehetjük, inkább jóllakottan menjünk a boltba, így racionálisabb döntést hozhatunk a polcoknál.

5. Ne csábuljunk el minden akciónál!

Szerencsésnek mondhatjuk magunkat, ha a bevásárlólistánkon szereplő termékek valamelyike éppen akciós áron kapható.

Ha viszont csak azért veszünk meg valamit, mert épp kedvezményes árú, akkor könnyen abba a csapdába eshetünk, hogy felesleges élelmiszerekért fizetünk. Így már annyira nem is olcsó a vásárlás, ráadásul könnyen ránk is romolhatnak egyes termékek.

2. Akkor is kerüljük az élelmiszerboltokat, ha fáradtak vagyunk!

Egy svéd tanulmány arra is rámutatott, hogy a fáradtság az éhséghez hasonló reakciót vált ki belőlünk. A kutatás eredménye szerint ilyenkor magasabb kalóriatartalmú, és összességében nagyobb súlyú élelmiszereket választunk.

6. Inkább gyakran vásároljunk!

Ha megtehetjük, inkább vásároljunk többször kevesebbet, mint egyszer rengeteget. Így jobban ellenőrizhetjük, hogy mit tárolunk otthon, és kisebb az esélye annak, hogy megfeledkezünk valamiről a hűtőben.

3. Amikor csak lehet, használjuk a saját dobozainkat!

Ha lédig (ömlesztve árult) terméket vásárolunk és van rá lehetőség (például a piacon), kérjük a terméket otthonról hozott dobozba. Ezzel nemcsak csomagolóanyagot spórolunk, hanem a vásárolt adag is könnyebben kontrollálható.

4. Kerüljük a nagy kiszerelést romlandó ételeknél!

Bevásárlóközpontban vásárolva csábítóak lehetnek a pénzmegtakarítással kecsegtető óriás kiszerelések. Ez romlandó élelmiszerek esetén nagyon becsapós lehet, hiszen nem biztos, hogy a szükségesnél nagyobb mennyiséget időben el tudjuk fogyasztani. Ebben az esetben inkább gondolkodjunk kicsit előre, és csak annyit vegyünk, amennyit biztosan megeszünk.

Maradék nélkül program és még több praktika: http://maradeknelkul.hu/

1 4 KO N Y H A S Z I G E T

Kerüljük a nagy kiszerelést +1

romlandó ételeknél!

Ezt a tippet leginkább diétás oldalakon olvashatjuk, de ugyanúgy segítségünkre lehet az élelmiszerpazarlás elleni küzdelemben is. Az ok egyszerű: éhesen sokkal több élelmiszert halmozunk a kosarunkba, hiszen a szemünk mindent megkíván. Ha tehetjük, inkább jóllakottan menjünk a boltba, így racionálisabb döntést hozhatunk a polcoknál.

Körkép az élelmiszerpazarlásról AZ ÉLELMISZER-HULLADÉKOK REJTÉLYES TERMÉSZETÉVEL, KELETKEZÉSÜK OKAIVAL ÉS A MEGELŐZÉSI LEHETŐSÉGEKKEL KAPCSOLATBAN DR. KASZA GYULA, A NEMZETI ÉLELMISZERLÁNC-BIZTONSÁGI HIVATAL (NÉBIH) KUTATÓJÁNAK ELŐADÁSÁBÓL ADUNK KÖZRE EGY RÖVID ÖSSZEFOGLALÓT.

A

z élelmiszerhulladékok problémája minden háztartást érint, de a vásárlók előtt gyakran rejtve marad. Mi több, ez nemcsak gazdasági, hanem fenntarthatósági, környezetvédelmi probléma is egyben. A Világélelmezési Szervezet, a FAO becslése szerint évi 1,3 milliárd tonna élelmiszert feleslegesen termelünk meg, mert hulladékként kárba vész. Ennek a felét a fejlődő országok, a másik felét pedig a fejlett országok produkálják. A fejlettebb országokban az élelmiszerhulladék jelentős része a háztartásokban keletkezik, a kész élelmiszereket pazaroljuk el. Az Európai Unió becslése szerint Magyarországon fejenként évente 39 kg a pazarlás mértéke.

Az egyetlen magyar mérés 2014-ben, 1000 fő bevonásával készült. A válaszadók 10%-a szélsőségesen sokat, 24%-a nagyon keveset pazarol, 66%-uk pedig átlagosnak minősül ebből a szempontból. Az idősebb válaszadók tudatosabbak, kevesebbet pazarolnak. A 30-40 év közöttiek korosztályában kiugróan sok a szélsőségesen sokat pazarló. A kutatók szerint ez elsősorban azzal magyarázható, hogy e családok többségében kiskorú gyermeket nevelnek, és a gyermek az élelmiszerhulladék termelése szempontjából az egyik legmeghatározóbb tényező. A demográfiai tényezőknél jóval nagyobb jelentőséggel bírnak azonban a pszichológiai tényezők. Ide tartoznak a megszokott

viselkedési formák is, amely az egyik legnehezebben kezelhető tényezőcsoport. A bevásárlás és az ételkészítés ugyanis tipikusan rutintevékenység. Fel sem tűnik már, ha valamit évek óta rosszul csinálunk. Egy másik fontos tényezőcsoport az érzelmi viszonyulásunkat érinti: mennyire érzünk felelősséget a környezetünk iránt, tiszteljük-e mások munkáját, a felhasznált természeti erőforrásokat és magát az élelmiszert. Az élelmiszerbiztonsági kockázatokkal kapcsolatos félelem is ide tartozik. Ha rettegünk a betegségektől, hajlamosabbak vagyunk még idő előtt kidobni az élelmiszert. A harmadik, úgynevezett kognitív komponens a tudati tényezőket foglalja magában. Például átgondoljuk-e, hogy pontosan mire van szüksége a családnak, mikor mit fogunk feltálalni vagy éppen írunk-e bevásárlólistát. Ezektől is függ, hogy vásárlóként hogyan viselkedünk.

A NÉBIH 2016-ban indította el Maradék nélkül című programját, amelynek célja az élelmiszerpazarlás csökkentése (http://maradeknelkul.hu).

A program felnőtt vásárlók szemléletformálása mellett kiemelt hangsúlyt fektet a gyermekekre is.

Hosszú távon akkor lehet fenntartható a program, ha a fogyasztók jövő generációja minden egyes élelmiszervásárláskor, ételkészítéskor vagy minden alkalommal, amikor az ételt a tányérjába kiszedi, végiggondolja magában: "vajon meg tudom ezt mind enni maradék nélkül"?

KO N Y H A S Z I G E T 15

F E L EL Ő S Á L L AT TA R TÁ S

MÉZ

Haladj végig az útvonalon és jelöld be, ami előtt kezet kell mosni! tesz/orrot en

Kész í

z fújs

ét! ád

nk limon tsü

Tüss z

zaértél a H

szítsünk v Ké

orát! acs

A veszettség megelőzhető Si

Házi f

gassunk á o m

tot! lla

rázzunk cso

dat elkés ela

ése zít

W

Még egy

Mes e

játék kis

rdés, fogm Fü

asználat C- h

Megye k dni alu

Megfejtés: kezet kell mosni limonádékészítés előtt, vacsorakészítés előtt, vacsora elfogyasztása előtt, WC-használat előtt, lefekvés előtt.

1. Kutyáját évente oltassa be a kötelező veszettség elleni védőoltással!

2. A kijáró macskákat szintén ajánlott beoltatni veszettség ellen.

3. A veszettség leggyakrabban harapás útján terjed, ezért soha ne fogjon meg szelídnek tűnő rókát vagy egyéb vadállatot, denevért sem!

4. Ne ijedjen meg a lakott területen felbukkanó rókáktól, de kerülje az állattal való közvetlen kontaktust; a lakóhelye környékén való találkozás lehetőségét csökkentheti, ha gondoskodik a hulladék megfelelően zárt tárolásáról!

5. Ha olyan rókát vagy egyéb vadállatot lát, amely hagyja magát néhány lépésre megközelíteni, vagy támadó magatartást mutat, hívja a NÉBIH zöldszámát, a +36 80 263 244 telefonszámot!

Akkor is hívja ezt a számot, ha róka vagy más vadállat tetemét találja meg, de értesítheti a helyileg illetékes állategészségügyi hatóságot is.

6. Kerülje az ismeretlen kutyákkal és macskákkal való közvetlen kontaktust!

7. Ha Önnek kutya, macska vagy vadállat sérülést okoz, haladéktalanul forduljon orvoshoz!

Játss

Fontos tudnivalók:

nk kint! u z

s osá

1 6 KO N Y H A S Z I G E T

veszélyt. De ha olyan rókával találkozik, mely a fenti tüneteket mutatja, vagy elhullott róka tetemére bukkan, hívja a NÉBIH zöldszámát: +36 80 263 244.

zés né

Mi a veszettség és gyógyítható-e?

A veszettség agy- és gerincvelő-gyulladással járó fertőző betegség. A betegséget okozó vírus a fertőzött állat harapásával, marásával, esetleg karmolással, a nyílt sebbe került nyál útján terjed, amely emlősállatokra és emberre egyaránt veszélyes.

A veszettség vadon élő állatoknál szájon át történő vakcinázással, háziállatoknál évenkénti védőoltással megelőzhető. A kialakult betegség nem gyógyítható.

A megfertőződött ember a betegség tüneteinek megjelenése előtt megkezdett sorozatoltással kezelhető, a betegség kialakulása után megkezdett kezeléssel ritkán gyógyítható. Kezelés nélkül a betegség 99%ban halálos.

Miről ismerhetem meg a veszett vadállatot?

Az elsődleges figyelmeztető jel az embertől való ösztönös félelem megszűnése. A betegség szakaszainak függvényében a veszett róka szokatlan módon vagy keresi az ember társaságát, például hagyja magát megsimogatni, megfogni, vagy épp ellenkezőleg, izgatottan viselkedik, agresszívan támad. A későbbiekben görcsrohamok, majd bénulásos tünetek jelentkezhetnek. Jellemző tünet az állkapocs lógása és a nyálzás.

Mit tegyek, ha gyanúsan viselkedő rókát vagy rókatetemet látok?

A rókák megjelennek időnként lakott területeken is, hogy élelmet keressenek. Ez önmagában nem jelent

Va

LEGGYAKRABBAN A VADON ÉLŐ RÓKÁK KÖRÉBEN FORDUL ELŐ A VESZETTSÉG, DE MÁS ÁLLATOK, PÉLDÁUL A KUTYA ÉS A MACSKA IS FERTŐZŐDHETNEK. DENEVÉREKBEN IS ELŐFORDUL VESZETTSÉG, MELYET A RÓKÁK VESZETTSÉGÉTŐL ELTÉRŐ VÍRUS OKOZ, DE EMBERRE SZINTÉN VESZÉLYES.

KO N Y H A S Z I G E T 17

HÍRMORZSÁK

RO VAT N E V E

Rejtvényünkkel vidám perceket szeretnénk szerezni olvasóinknak, a megfejtés a karikatúrához tartozó vicc.

KÖZÉTKEZTETÉSI SZAKÁCSVERSENY Izgalmas és tanulságos megmérettetésre várja a közétkeztető konyhák csapatait a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH), valamint a Közétkeztetők és Élelmezésvezetők Országos Szövetsége (KÖZSZÖV). A Közétkeztetési Szakácsverseny 2017-2018 témája tavaszváró ételek a hagyomány és a megújulás jegyében. A nevezéseket április 18-ig fogadja a NÉBIH. A verseny célja többek között a hagyományos ízek, ételek modernizálása, az étkezési kultúra fejlesztése, valamint az évszakokhoz és szokásokhoz kötődő ételek megismertetése. A 3 fordulós – selejtezőből, regionális elődöntőkből és döntőből álló – versenyen 2 fős csapatok vehetnek részt (1 szakács és 1 segítő), cégenként ugyanakkor több csapat is nevezhet. A versenyzőknek 3 fogásos, felnőtteknek szánt menüt kell megtervezniük, amely előételből vagy levesből, főételből és desszertből áll.

INTELLIGENS ÉLELMISZERLÁNC BIZTONSÁGI ELEMZŐ RENDSZER (INTEL) Megvalósítási szakaszához érkezett a Nemzeti Élelmiszerláncbiztonsági Hivatal (NÉBIH) Intelligens Élelmiszerlánc-biztonsági Elemző Rendszer (INTEL) projektje. Az INTEL az élelmiszerőrség tagjai számára többek között lehetővé teszi majd, hogy a hivatalhoz beérkező számos adatból, sokrétű információból – adatbányászat révén – a szakemberek még hatékonyabban kiszűrhessék az illegális tevékenységet végzőket.

Kiskukta!

Miért szedtél ilyen keveset?

Anyukám mondta: annyit szedj, amennyit megeszel!

Inkább még egyszer szedek, ha még éhes vagyok.

És mit csinálsz a maradékkal?

Kidobod? kipukkadok…

Minden ötvenedik megfejtőnk krémspatulát nyer!

Pazarlás helyett annyit vegyél a tányérodra, amennyit megeszel!

1 8 KO N Y H A S Z I G E T

Várjuk megfejtéseiket (névvel, címmel) a konyhasziget@eteltcsakokosan.hu e-mail címre, vagy a 1537 Budapest, Pf. 407 postafiókcímre.

Kérjük, hogy a címzésre feltétlenül írják rá: NÉBIH-ÉKI. Beküldési határidő: 2017. május 30. Nyereményüket postán küldjük el.

KO N Y H A S Z I G E T 19

Kérd a konyhai őrangyal segítségét!

RECEPTOR A Receptor alkalmazás a konyhai őrangyalod, amit letölthetsz a telefonodra, és így mindig veled lehet!

A Receptor olyan élelmiszer-biztonsági tippeket ad neked, amelyek révén tudatosan elkerülheted az esetleges veszélyforrásokat.

Előzd meg a Receptorral az élelmiszer okozta megbetegedéseket! Látogass el megújult honlapunkra, és használd az alkalmazást!

eteltcsakokosan.hu/receptor