Plus Magazine

NEDERLANDS BUREAU VOOR TOERISME& CONGRESSEN NEW NEDERLANDS TOERISME 29006

Plus Magazine (nl) 01.05.2014

Circulation: 97000

81cd0b

Page: 104+105

877

nifoto s Jo Fransen

J

l

n c e Maasduinen van

Noord Limburg QGprSHQd tUSSGH d

meeSt OOStelÜke bOCht Van d n lddS Gil d

nilitQPnn nQ kiemt Plke uuiisc yi ei iz i iei i u eii e l ïltG Il6t WittB QOLld Eind ma r n n c

th t

©Auxipress

mGI OrganiSGGrl nGT

tuifduinen en heide bos

voren vers leven ontluiken Asperge

Sm Cn weiden het aftvisse

tiid de mooiste tijd van het jaar

vers van de Maas nodigt

rij over een onverhard pad langs het

uit om kilometers te ma ken Eind mei wordt hier de Asperge Fiets Vierdaagse gereden een Hels

water het asfalt op de dijk brengt mij weer terug Dankzij net fietsknoop

lende landschap op de oe

tocht van 40 of 60 km met stempel

Ik neem het fietsveerpont Kobus en

punlennelwerk is hel moeilijk ver dwalen Aan het keukenraam van Ho

posten in pittoreske dorpen Her en

stellene de Hamert schraapt een dun

dorDJG ArCGn VOOr dG nlfHa kc ar He Gmakeliikcte tUlUt l eei Ut Z lllcll eilJI ï ie

der tekenen loodrechte aspergebed den geometrische motieven op de schrale zandgrond Wie even afstapt

schiller vingervlug over de bleke sten gels die maagdelijk en spierwit uit de ervaren handen verschijnen Gast

flGtStOCtlt Van NGdGfland

en nauwkeurig kijkt ziet in de doodse

vrouw Margriet schilt wel 20 kg asper

Auxipress Chaussée de Wavre 1945 Waversesteenweg B­1160 Bruxelles/Brussel T +32(0)2 514 64 91 F +32(0)2 514 64 92 info@auxipress.be www.auxipress.be

Page 1 / 2

NEDERLANDS BUREAU VOOR TOERISME& CONGRESSEN NEW NEDERLANDS TOERISME 29006

Plus Magazine (nl) 01.05.2014

ges per uur een da

tf

gelijkse oefening zen meditatie Voorzichtig grijpt ze de as perges bij de kop positioneert ze hori zontaal en raspt de schil niet te veel niet te weinig Harde vezels willen we niet verkwisten evenmin s Avonds op de rijk gevulde tafel van het hotel proefik de vrucht van zoveel handen arbeid in een soepje met kreeft als mousse soufflé ofklassiek Met kwar telei maar zonder nootmuskaat

Voor een bescheiden gehucht heeft Ar een verrassend veel te bieden U vindt hier het Nationaal Park De Maasduinen een natuurgebied ontstaan in de ijstijd en de kasteeltuinen van Arcen een mooi bloemen en plantenpark Bour gondiërs bezoeken zeker bierbrouwerij Hertog Jan en jeneverstokerij DeIJsvo gel Met het veerpont bent u in een zucht over de Maas en in streekboerde rijmuseum DeLocht in Melderslo Hier in het Nationaal Asperge en Champig

k i

1 De oevers van de Maas nodigen uit om kilometers te maken 2 Voor een kweker komt het erop aan als eerste te kunnen oogsten 3 Verrassende asperge interpretaties van een sterrenchef 4 Limburgse brandewijn geeft Likar varkensvlees extra smaak

ten vind je nu niet meer lacht hij Te genwoordig werken Poolse arbeiders op de velden bedrijvige bijen die tref zeker de asperges steken Aan de band sorteren dames de oogst in 22 kwali teiten van C tot AASuper In de proef tuin van De Locht loop ik een gepen sioneerde teler tegen het lijf Voor een kweker komt het er op aan als eer ste te kunnen oogsten fluistert Jo Smeets een man met heimwee Weet u dat ik in 1979 voor mijn vroegste as perges 95 gulden 43 per kg kreeg

©Auxipress

nonmuseum leert u alles over de teelt

van het witte goud Na de oorlog vroeg de pastoor én burgemeester van Grubbenvorst zich af wat er op arme zandgrond groeit vertelt gids Jos Boots Asperges brachten welvaart In het seizoen had je een groot gezin nodig met 12 kin deren Zulke goedkope arbeidskrach

De mooiste bouten van lokale Livar varkens gekweekt in een klooster ver werkt hij als traditionele slow food Vroeger werd op elke boerderij de hooikist gebruikt vertelt de chef Om ham in de hooikist te garen heb je geen energie nodig Eerst pekel ik de ham 48 uur Dan gaat ze verpakt in hooi en een paardendeken 24 uur in de kist Het zwoerd snijdt de chefweg en in de speklaag strooit hij ruwe riet suiker en Limburgse appelstroop Tenslotte fiambeert hij de bout met oude jenever voor de smaak maar ook om eventuele hooibacteriën af te branden Geserveerd met vacuüm ge gaarde slierasperges en een gefrituurd ei is het een smaakbom die doet ver langen naar het nieuwe seizoen

Wij verbleven in Hostellehe de Hamert een familiehotel met een goede keuken www hamert nl

Passie voor asperges demonstreert ook René Brienen Tijdens het asper geseizoen presenteert de sterrenchef een verrassend zesgangenmenu 65 met gemarineerde gerookte gebak ken én gefrituurde asperges Speciali teit van het huis zijn interpretatie van de klassieke asperges met ham en ei

Auxipress Chaussée de Wavre 1945 Waversesteenweg B­1160 Bruxelles/Brussel T +32(0)2 514 64 91 F +32(0)2 514 64 92 info@auxipress.be www.auxipress.be

Brienen aan de Maas met Michelin ster www restaurantbrienenaandemaas nl Asperge Fiets Vierdaagse Arcen 27 tot 30 mei 2014 www aspergefietsvierdaagsearcen nl Nationaal Park De Maasduinen www np demaasduinen nl Arcen www arcenevents nl

Page 2 / 2