Libelle Lekker!

NEDERLANDS BUREAU VOOR TOERISME& CONGRESSEN NEW NEDERLANDS TOERISME 29006

Libelle Lekker !

01.01.2014

Circulation: 41891

Page: 57­61

7b86a5 2665

DE SCHERMEN

Vrolijke vrolijke

wkens

©Auxipress

In de abdij Lilbosch in Nederlands Limburg leiden de Livar Kloostervarkens een goddelijk leven met zo min mogelijk stress Want dat geeft vlees van topkwaliteit

Auxipress Chaussée de Wavre 1945 Waversesteenweg B­1160 Bruxelles/Brussel T +32(0)2 514 64 91 F +32(0)2 514 64 92 info@auxipress.be www.auxipress.be

Page 1 / 5

NEDERLANDS BUREAU VOOR TOERISME& CONGRESSEN NEW NEDERLANDS TOERISME 29006

Libelle Lekker !

01.01.2014

JJOERiX VERTEGENWOORDIGER VAN LIVAR VARKEtiS f

V

# Ze zijn altijd buiten Inde z mëtfliggen ze onder de bomen en als het regent dan is er de schuilhut Vqn sneeuw hebben zegeen last

1

1

tfe

1

Nk i

©Auxipress

IN

Auxipress Chaussée de Wavre 1945 Waversesteenweg B­1160 Bruxelles/Brussel T +32(0)2 514 64 91 F +32(0)2 514 64 92 info@auxipress.be www.auxipress.be

Page 2 / 5

NEDERLANDS BUREAU VOOR TOERISME& CONGRESSEN NEW NEDERLANDS TOERISME 29006

Libelle Lekker !

01.01.2014

B

H

DE SCHERMEN

I

B KB

B BBmbL f BP

iBfei ƒ

I Jl

Y Bk

k Bk Jfe 1

Uta J

ederland op zijn smalst I zegtSjoerd

en hij maakt een breve armgebaar Twee cliL Vi ii snijden dwars door du

kopman

H j jtf 1 HHiV

landerijen van noord naar zuid en van west naar oost Achter de

F El

Daar horen we niets van want de Abdij Lilhi sc11

hapt 150 hectare tijdloze rust uit de k di i iditn sy hectiek Weiden en akkers zijn nog ifgcijMki nd door heggen zoals vroeger In 1883 kocht de Achelse Kluis een oude hoeve in dit drassig süik je Zuid Limburg Het moeras van toen is nul i in I

I

bouwgebied en de hoeve een imposante bak stenen abdij intussen te groot voor 14 monniktin

een weide Hun leefregel luidt luier en sdianvl

I H H l l I H

I

i

l 1

HHr

Bk BF i KffilJB V B I l E üüfct B f I B BcJL Bi B

H

H

É

flfiv HP B

B

HlMtt l I

K

E IGI

F

lg J

fe ÉuÉÉ

H B 1 M BI

CB Bfl

K

in de grootschalige

varkenshouderi worden

plezier serveren Ze besloten te kiezen voor

magerder het vlees hoe

staat dan is het tijd voor de mis In de zaal m ist

kwaliteit Ras voeding en opvoeding maken het

groter de opbrengst

de kapel vergaderen op gezette tijden de iuiiuhu l houders van Livar In 2013 bereikte het bedrijf een mijlpaal het Limburgs Varken is voortaan niet alleen in naam Limburgs maar ook een

verschil zegt Sjoerd die zijn hele loopbaan over de snelwegen heeft gesnord als vertegenwoordi ger Maar in de keuken predikt de hobbykok en demonstrateur van Livar de trage aanpak Ook

En hoe minder smaak Livar varkens zijn een kruising van oude rassen die neg wel smakelijk

J

officieel erkend streekproduct Zo was het wr

de monniken herkennen zich daarin Zelf leven

haal vijftien jaar geleden begonnen Enkele vai

ze vegetarisch Varkens houden ze uitsluitend

kensboeren spraken op restaurant de chef kok aan Hoe het kwam dat hun vlees niet op het

omdat ze geloven dat het dier en milieuvriende lijk kan Ze zijn vanaf het begin bij Livar betrok

menu kwam en Spaans varkensvlees wel De

ken en controleren de ethische morele en maat

chef wond er geen doekjes om Spaans vurktüis vlees zei hij is vlees met een ziel Als de mi ui lijdende boeren uit de streek met een even lekker

schappelijke aspecten van de varkensteelt U zei Wel een boer mag pas Livar Klooster varkens houden als hij vader abt kan overtuigen

product op de proppen kwamen zou hij het mei

van zijn goede intenties

Auxipress Chaussée de Wavre 1945 Waversesteenweg B­1160 Bruxelles/Brussel T +32(0)2 514 64 91 F +32(0)2 514 64 92 info@auxipress.be www.auxipress.be

1 I

B I B H

nBSfcpBB EHMBBHlffBHHBB

Als de hark van broeder Antonius tegen de muur

F

kVJ SbP H Bul H BÉi 1 l lK 1 Bm 8I B H I I M I I

Mkn DE MIS NAAR DE VARKENSSTAL

©Auxipress

B

B B

Rr Ê hZ E L flflB fl IkS B RIB B E l t EP BS Öl B B K o BÉii

BflR SBBÜBB

BBPJj

HI

BBi H II C

stappen in de andere richting en overal om ons heen raast het verkeer voorbij over de snelwegen

in de modder en krijgen een hectare ruimte in

B B

l

populieren begint Duitsland België is een uu i iji

Ora et labora luidt hun leefregel bid en werk Of ook in de afzondering van het klooster moet je je kost verdienen Met akkers grasland en vfexeeh Varkens horen daar vanouds bij Ze wentelen ich

EjkJ Ij

y

B

nZ

vet aanmaken De ras

i

kenmerken van de ouders

schemeren door in de big gen die vrolijke kleurtjes i

hebben En een krulstaart

natuurlijk

Page 3 / 5

NEDERLANDS BUREAU VOOR TOERISME& CONGRESSEN NEW NEDERLANDS TOERISME 29006

Libelle Lekker !

01.01.2014

IJJJJJJJJJJJJJJJ

WWflVWVMi

ii

i

©Auxipress

i

Auxipress Chaussée de Wavre 1945 Waversesteenweg B­1160 Bruxelles/Brussel T +32(0)2 514 64 91 F +32(0)2 514 64 92 info@auxipress.be www.auxipress.be

Page 4 / 5

NEDERLANDS BUREAU VOOR TOERISME& CONGRESSEN NEW NEDERLANDS TOERISME 29006

Libelle Lekker !

©Auxipress

01.01.2014

Auxipress Chaussée de Wavre 1945 Waversesteenweg B­1160 Bruxelles/Brussel T +32(0)2 514 64 91 F +32(0)2 514 64 92 info@auxipress.be www.auxipress.be

Page 5 / 5