El 18% de los alimentos frescos se pierden durante el transporte al punto de venta
En estos días leí que el 18% de los alimentos frescos producidos mundialmente se pierden en el período comprendido entre la cosecha y la entrega a las tiendas o supermercados. Y una de las primeras causas de esto es el pobre o nulo aseguramiento de la cadena de frío. Acá es cuando toma relevancia la implementación de soluciones tecnológicas que vayan de la mano con las políticas y lineamientos de su empresa para el aseguramiento de la calidad de los productos que se comercializan. Los Departamentos de Calidad pueden definir procesos, y las áreas de Logística y Distribución pueden implementar la tecnología requerida para asegurar el cumplimiento de estas normas.