VAD HAR DU I PÅSEN? AV EMMA D MARKOVIC • FOTO: JONAS LARSSON
PALLE
GUDRUN
Med ett välregisserat tigersprång dök vi på stammisarna Gudrun och Michaela i Hötorgshallen. Vi ställde dem mot väggen och frågade: ”Vad har ni i påsarna egentligen?” Hej Gudrun, vad har du i påsen? – Svenskt lamm från G. Nilsson livs som jag har fått urbenat. Jag handlar alltid kött här när jag vill ha fint kött. Vad ska du laga? – Jag ska bjuda vänner på en festmåltid och då vill jag göra en extra mustig lammragu. Till det ska jag servera pasta. Som förrätt gör jag mandelskorpor med chili, egengjord fikonmarmelad och svenska ostar som jag köpt på svenska ostfestivalen tidigare. Det blir också löjrom på tunnbröd från Piteå. Till dessert lagar jag en egen glass. Vad är det bästa med att handla i hallen? – De är kunniga här och jag vet att det är gott, fint kött! Jag hörde även från en bekant att det är billigare här nere än på hennes Ica-butik.
34 HALLEN 9 | 2016