Naturelle 2013 nr. 9
WONEN | REIZEN | LEVEN
Lenette van Dongen ’We moeten weer verschillig worden’
2x binnenkijken
INDIAN SUMMER
wit met kleur
in de Zwitserse bergen
Naturelle
1
[advertentie]
Leef bewust & gezond met een vleugje luxe...
ECOFABULOUS BEAUTY Bewust en gezond leven willen we allemaal, maar wie neemt nu echt de tijd om precies uit te zoeken wat goed voor je is? Voor huidverzorging en makeup kun je vertrouwen op Shizo. In deze online winkel ontdek je (h)eerlijke natuurlijke en biologische beautyproducten van topmerken. Huidverzorging, haarverzorging, make-up en parfums die je natuurlijke schoonheid laten stralen zonder onnodige chemische en synthetische stoffen. Shizo laat je schoonheid stralen
Welkom bij Naturelle 9!
Elke keer vind ik het weer geweldig om Naturelle te maken. Vaak word ik lichtjes betoverd door de onderwerpen. Of het nu gaat om een huis en zijn bewoners, een reisbestemming, een mens met een missie of een boek - voor kortere of langere tijd ben ik er zo door gegrepen dat het soms lijkt of ik verliefd ben. Dat gevoel probeer ik over te brengen in Naturelle, ook weer in dit nummer. Ik hoop dat het is gelukt... Veel kijk- en leesplezier! Annemique de Kroon annemique@naturellemagazine.nl
Naturelle is een gratis online magazine dat een paar keer per jaar spontaan verschijnt. Het is een uitgave van Annemique de Kroon, Amsterdam, tel. 06 54 205 999 Naturellede Kroon, tenzij anders vermeld. Tekst en beeld zijn van Naturelle/Annemique
3
‘Darkness cannot drive out darkness; only light can do that. Hate cannot drive out hate; only love can do that’ ~ Martin Luther King, Jr. 4
Naturelle
Naturelle 2013 | nr. 9
WONEN
Nature l worksh le ops Kijk op pagi 55 en 7 na 9!
07 Doe-het-zelf: lavendelwater 08 Haal de natuur in huis 12 Binnenkijken in het huis van Iris Bloem 24 De kijk van feng shui expert Nina Elshof 26 Gouden pronkveren 28 Strandhuis aan de Amstel
28
REIZEN
44 The Prairie, de B&B van interior designer Rachel Ashwell 58 Texel: tips van vaste eilandgasten 62 B oeken over mooie oorden met joie de vivre 64 Indian summer in de Zwitserse Alpen
12
LEVEN
46 Handlezer Ellen Duim: ‘Handen zijn altijd eerlijk.’ 56 Lenette van Dongen: ‘Ik heb de knopen in mijn ziel ontward.’ 80 Een supergoede morgen! Ontbijten met superfoods 92 Originele vegetarische recepten van Katie Quinn Davis
EN VERDER
10 Natural beauty: Simone Hoffmann 76 Keukengeheimen: Nannet van der Ham 91 Koken met kruiden 102 Art journal: naar een simpel leven van less is more 103 De wereld volgens Marie-Chantale Turgeon Naturelle
46
5
[advertorial]
EAT THAT APPLE!
Inzicht nodig? Een moeilijke beslissing te nemen? Even door de zure appel heen bijten? Sara Hermanides van Eat that apple is coach en kan je begeleiden.
Sara Hermanides van Eat that apple
Wat doe je? ‘Ik begeleid mensen bij hun zelfontwikkeling, geef steun bij het behalen van persoonlijke en zakelijke doelen en help bij het vinden van je kernkwaliteiten en je levensdoel.’ Hoe krijg je dat voor elkaar? ‘Je krijgt een korte bewustzijnstraining die ervoor zorgt dat je weet wat je wilt en waar je goed in bent. Je effectiviteit neemt onmiskenbaar toe, zowel op de werkvloer als privé.’ Wat is je uitgangspunt? ‘Het bewust worden van jezelf en in contact staan met jezelf zijn de belangrijkste factoren om te kunnen aarden in het leven. Alleen een gelukkig en tevreden mens kan excelleren!’ Welke methode gebruik je? ‘Kerngeoriënteerde Coaching. Deze methode richt zich op het in contact komen met je kern. Als je daar contact mee hebt, kun je bij grote verschuivingen of moeilijke keuzes in je leven altijd zelf weer de balans vinden.’ Coach je mensen altijd live? ‘Coachen kan via allerlei kanalen: in persoon, maar ook via de telefoon of Skype of per mail.’ En tot slot: hoezo ‘eat that apple’? ‘Zie het als een aanmoediging. Even door de zure appel heen bijten is vaak nodig en bovendien is de appel de vrucht der wijsheid. Daarnaast is een appel ook gewoon lekker en gezond. Dus eet die appel!’
www.eatthatapple.nl | sara@eatthatapple.nl | Amsterdam
Lavendel in een fles
Op de site van Martha Stewart staat een filmpje waarin de domestic goddess uitlegt dat ze dól is op strijken en graag lavendelwater op haar linnengoed sprenkelt. Dat geurwater kun je heel eenvoudig zelf maken. Voordelen: de voldoening van zelfgemaakt én vergeleken bij een fles-met-mooietiket-uit-de-winkel kost het bijna niets. Dit is het recept van Martha: Met behulp van een trechter doe je 2 el wodka of gedenatureerde alcohol en ½ tl lavendelolie in een (glazen) sprayfles. Vul aan met gedemineraliseerd water (drogist). Dop erop, schudden, klaar, sprayen maar!
Naturelle
7
Spotted Yellow Feather, aquarel print, StudioTuesday, € 18,98, via Etsy.
Handgenaaid blanco schrijfschrift met schelp als omslag. Book of the Sea, € 49, Odelae, via Etsy.
Natuur in huis Balpen van palissanderhout en bot, € 8,95, Fair+Fair.
Wol, hout, schelpen, veren omring jezelf met natuur en natuurlijke materialen.
Rond schaaltje van acaciahout, € 14,50, Waar. Kaars BSAB van bijenwas, vanaf € 8,50, Leafde.
Zachte deken van merinowol in grijs en wit, € 169, Yumeko.
8
Naturelle
The Circle, geprint op A3, gerecycled papier, circa € 43, HYSJ.
Tas met berkenprint, van katoen en linnen, € 28, via Fine little day.
‘Our life is frittered away by detail. Simplify, simplify’
Klassieker Walden van Henry Thoreau is gratis verkrijgbaar als e-book via www.gutenberg.org. ‘Our life is frittered away by detail. Simplify, simplify.’ Naturelle
Ketting Ona, met handgemaakte hanger, van porselein met goud, Calliope Collection, € 48, via Etsy. 9
NATURAL BEAUTY
HAAR
‘Mijn droge, dikke haar heeft baat bij Harmonic shampoo van Intelligent Nutrients. Het is goed voor de hoofdhuid, geeft glans en hoe langer ik het gebruik, hoe minder vaak ik mijn haar hoef te wassen. De conditioner, Detangler en borstel van hetzelfde merk zijn ook fijn. De borstel geeft glans en volume, alsof je net van de kapper komt.’
Simone Hoffmann, natuurdrogist Lavendula in Amsterdam
www.lavendula.nl ‘Natuur, planten en bomen staan al mijn hele leven centraal; ik put er veel kracht en vreugde uit. Ook al woon ik in de Jordaan, ik ga drie à vier keer per week naar het Amsterdamse Bos voor een lange wandeling met onze hond. Zo langzamerhand kennen we daar elke grasspriet bij voor- en achternaam. ‘In mijn winkel verkoop ik natuur in een potje: goede grondstoffen, zo veel mogelijk biologisch en fair trade. Van een lekkere geur kan ik heel blij worden; ik leef veel met mijn neus. Hoe ik de herfst en winter doorkom? Met elke ochtend een warm ontbijt: granenpap met noten, zaden, kokosvet en kaneel. Dat doet echt wonderen voor mijn energieniveau en koude handen en voeten zijn voorgoed verleden tijd.’ 10
BAD
‘In de winter neem ik bijna iedere avond een bad: licht uit, kaarsje aan, kopje kruidenthee en badschuim van Farfalla. ‘Geborgenheit’ heeft mijn voorkeur, die ruikt naar vanille, sandelhout en benzoë, een soort hars. De geur is warm en koesterend en zo’n bad is een weldaad voor huid en ziel.’
Naturelle
GEZICHT
GEUR
‘Voor de winkel probeer ik veel producten uit, maar ik kom altijd weer terug bij Xingu van Santaverde. Deze zachte, kruidige crème past goed bij mijn droge, fijne huid. En af en toe gebruik ik Neroli crème van Martine Gebhardt als masker. Dat bespaart me een bezoek aan de schooonheidsspecialiste.’
‘Mijn mooiste moment van het jaar is in juni, als de lindenbomen bloeien, een ronduit hemelse geur. In de winter drink ik lindenbloesemthee met -honing als substituut. De geuren van Florascent zijn ook heel bijzonder: honderd procent natuurlijk, met essentiële oliën, harsen en tincturen. Jasmine, Umami en Jin Ko zijn favoriet.’
HANDEN & VOETEN
SUPPLEMENTEN
‘Verzorgde handen vind ik belangrijk, daarom heb ik altijd de handcrème van Dr. Hauschka bij me. Voor mijn voeten gebruik ik Baobab crème van Martina Gebhardt. De bladeren van de baobab worden geoogst door vrouwen in Afrika die met de opbrengst daarvan hun kinderen naar school kunnen sturen; een fantastisch project.’
‘Dagelijks neem ik Earth Source - een multivitamine van Solgar - spirulina van Marcus Rohrer en Astaxanthine van Royal Green. Algen zijn reinigend, opbouwend en goed voor de huid. Af en toe slik ik ook chlorella van Pukka en ConcenTrace van Vitals, een zeewaterextract met alle 84 sporenelementen die een mens nodig heeft.’
Naturelle
11
Binnenkijken bij Iris Bloem:
‘Alles heeft waarde’
12
Naturelle
Naturelle
13
Iris Bloem bewoont haar appartement aan de rand van de Amsterdamse Jordaan met aandacht en zorgvuldigheid. Elk voorwerp staat er omdat de bewoonster er waarde aan hecht. ‘Mijn huis is in de eerste plaats een rustpunt. Thuis kan ik he-
‘Dit is mijn innerlijk museum, met een wisselende collectie’
lemaal mezelf zijn en hoef ik even niks. Door de spullen die ik om me heen verzamel, is mijn huis ook een inspiratieplek waar ik dingen creëer, een atelier. Ik gebruik mijn huis bovendien ook als een moodboard, waar ik me omring met spullen, kleuren en geuren. Als ik dingen wil bereiken, dan focus ik daarop door foto’s op te hangen en woorden op de muur te schrijven die me herinneren aan mijn waarden, doelen en wensen. Zo hangt er nu een kunstwerkje met daarop de woorden “liever goud”. Dat is een reminder om te gaan voor wat ik echt wil en te streven naar het allerbeste.’ Het huis van Iris is uiterst persoonlijk. Zelf zegt ze: ‘Het is mijn innerlijk museum, met een wisselende collectie.’ Materialen, textiel en textuur spelen een grote rol. Iris: ‘Materialen zijn belangrijk voor me: kwalitatief hoogwaardig, eerlijk en natuurlijk, bijvoorbeeld wol, zijde en antieke, folkloristische stoffen. Een zijden, met kralen bezet bloesje uit India hang ik een tijdje op als kunstwerk. De deuren heb ik vervangen door kleden van jakwol uit Afghanistan. Ik ben altijd op zoek naar aaibaarheid én naar balans. Naast een antieke, houten tafel en kast kies ik een metalen kast die wat stoerder en strakker is.’ ‘Voor mij heeft alles waarde. Gewone dingen iets uit de natuur, een vlinder, of zelfs de snorharen van mijn kat - kun je neerleggen als in een museum; om te bekijken, te onderzoeken en ervan te genieten. Als je het inkadert, kun je van iets gewoons iets bijzonders maken.’
14
Naturelle
Op de vloer een kelim van de Bijenkorf. De geborduurde poef is van The go’round bij de Dotshop. Het oude kleed op de stoel komt uit MoldaviÍ; Iris vond het bij Aarde in de Westerstraat; het kussen maakte ze zelf van een oude kelim.
Naturelle
15
16
Naturelle
IRIS’ TIPS EN ADRESSEN Brocante ‘In brocantewinkel ’t Allegaartje in Franeker heb ik al veel gevonden. Sommige mensen worden niet goed van de meubelen, curiosa en verzamelingen die daar liggen opgestapeld; voor mij is het juist een uitdaging om de parels eruit te vissen.’ Meubels ‘De houten kast en de archiefkast kocht ik bij Van Dijk & Ko.’ Stoffen ‘Trickle Down Fabrics in Arnhem verkoopt stoffen die over zijn van de collecties van modeontwerpers. Een walhalla.’ Schapenvachten ‘Het schapenvel op de bank - die ik overigens zelf heb gemaakt - koos ik op kleur en op zachtheid. Ik vond het bij Van Buren in Bolsward, een oud familiebedrijf en groothandel met enorm veel keus.’ Edelstenen ‘Sieraden maak ik graag. Voor mezelf vind ik ze vaak too much dus geef ik ze cadeau. Mooie kralen van edelstenen vind je bij Babylon op de Rozengracht in Amsterdam.’
Klokje van Bangahuys Interieur. Rechtsboven: kast van zes stalen lockerkistjes (Van Dijk & Ko). Naturelle
17
18
Naturelle
‘Mijn rariteitenkabinet bevat schelpen, eieren, veren, oud zilver, gedroogde salie, een vlinder, kristal en amethist. Bovenop staat een glazen stolp met witte orchideeĂŤn op sterk water’
Naturelle
19
Op het zelfgemaakte schilderij heeft Iris een hartje en een gelukspoppetje geprikt
20
Naturelle
Naturelle
21
22
Naturelle
Naturelle
23
Feng shui advies van Nina Elshof
Toon me je huis en ik zeg je wie je bent Het appartement van Iris ziet er prachtig uit, maar wat zegt de omgeving die ze zo zorgvuldig voor zichzelf heeft gecreĂŤerd eigenlijk over haar? Deze vraag wordt beantwoord door feng shui expert Nina Elshof.
Nina Elshof 24
Het huis van Iris straalt rust en sereniteit uit. Veel voorwerpen zijn minutieus geordend en composities zijn nauwgezet samengesteld. Hierin wordt zichtbaar welke elementen - feng shui heeft er vijf: water, hout, vuur, aarde en metaal - voor Iris belangrijk zijn in haar leven. Door middel van deze elementen drukken we onszelf uit en bepalen we onze omgeving. Iris heeft gekozen voor een omgeving waarin veel kwaliteiten van het element metaal te herkennen zijn. Het precieze en minutieuze zijn daar voorbeelden van. Maar ook het gegeven dat er veel gedroogde en niet-levende voorwerpen belangrijk zijn voor haar, verwijzen naar het element metaal. Dat zorgt voor een heel yin interieur met veel verstilling, maar dus ook voor afwezigheid van leven en levendigheid. Deze heel subtiele balans heeft weinig nodig om verstoord te raken; een krant of boek die gedachteloos op de bank achterblijven, zullen al snel als chaotiserend en de harmonie verstorend ervaren worden. Dit roept de vraag bij mij op of er ruimte is voor een relatie. Het interieur laat verder een beeld zien van een vrouw die heel gevoelig is voor met name de energie van een omgeving en van de mensen om haar heen. Het liefst wil ze misschien de hectiek van het yange leven buiten haar huis vermijden, om zich terug te trekken in de veiligheid van haar zelfgeschapen zuiverheid. Zuiverheid is trouwens een belangrijk woord in dit interieur en ook een woord dat een aspect van het element metaal kenmerkt. Het vertegenwoordigt daarmee een belangrijk thema in het leven van Iris. Naturelle
Voor haar zal intentie meer gewicht in de schaal leggen dan de vorm waarin iets zich openbaart. De wens naar zuiverheid in het leven is te verbinden met de wens van het element metaal tot het verkrijgen van spirituele zuiverheid en met het tot stand te brengen van een (her)verbinding met het goddelijke. Een streven dat iemand op een pad kan brengen van naar binnen keren en zich onder meer kan
‘Iris kiest liever voor authenticiteit dan voor opzichtigheid’
uiten in een leven waarin de voorkeur uitgaat naar het zichzelf wat meer terugtrekken uit de openbaarheid. Ik vermoed daardoor dat Iris een bescheiden vrouw is die aandachtig is voor de nuances van het leven en liever kiest voor authenticiteit dan opzichtigheid. Mensen in haar omgeving zullen haar als een belangrijke graadmeter beschouwen voor de kwaliteit van de energie en sfeer in die omgeving. Mocht daarin iets niet kloppen of uit balans zijn, dan is Iris in staat de essentie van het probleem snel en doeltreffend bloot te leggen. www.ninaelshoffengshui.nl
Reactie van Iris ‘Tjonge, het klopt wat Nina zegt, maar ik vind het wel een beetje confronterend. Natuurlijk had ik mijn huis opgeruimd voor de foto’s, maar het is af en toe ook best een chaos. Toch komt er altijd weer een moment dat ik opruim en daar zit inderdaad een bepaalde volgorde en ordening in; het kussen op de bank heeft een vaste plaats. ‘Sinds ik in dit huis woon, is er minder “yang”in mijn leven. Dat doe ik voor mijn eigen balans. “Liever authentiek dan opzichtig” klopt ook. Ik heb in de mode gewerkt en ook al is dat een spannende wereld, het staat me tegen dat alleen imago en buitenkant tellen. Uiteindelijk gaat het in het leven om liefde en aandacht voor de mensen en dingen om je heen. ‘Wat me erg aanspreekt, is Nina’s typering van graadmeter voor mijn omgeving. Ik kan goed observeren en heb snel door wat de essentie van een probleem is. Nina’s bevestiging spoort me aan om daar meer mee te gaan doen.’ Naturelle
25
DIY: goudgerande veer
Maak een lange wandeling in het bos of op het strand en verzamel een paar mooie, stevige veren. Overige benodigdheden: • goudverf • 1 of 2 kwastjes • goudglitter Maak de veren schoon en droog. Breng met een klein kwastje een dunne laag goudkleurige verf aan op de rand (of een groter deel) van de veer. Laat even drogen en bestrooi het beschilderde deel met glitters. Met een zacht droog kwastje kun je de overtollige glitters eraf vegen.
26
Naturelle
E
en veer om mee te pronken
Naturelle
27
Strandhuis aan de Amstel
28
Naturelle
Zo binnen, zo buiten: een lichte basis met accessoires en bloemen in vrolijke kleuren. Zo woont Simone met haar man en zoontje Silas. Aan de Amstel, op de grens tussen Amsterdam en ‘buiten’, staat het huis van Simone en haar gezin. Een ideale plek volgens Simone. ‘Ik heb het beste van twee werelden en alles binnen “fietsbereik”. Elke dag als ik thuiskom, heb ik het gevoel dat ik de loterij heb gewonnen. Konijntjes, fazanten en ooievaars in de tuin, buizerds in de lucht, heerlijk. Ooit zat hier een autosloperij en een varkensstal en daarna kwam er dit houten boerderijtje. Toen wij hier kwamen wonen, was het donkergroen en heel klein en aanvankelijk leefden we in de woonkeuken. Later kregen we het achterhuis erbij; daar is nu de woonkamer.’ ‘Omdat het huis zo klein was, koos ik voor een witte basis. In de loop van de tijd heb ik die aangevuld met turquoise, roze, paars en andere felle kleuren. Van binnen is ons huis daardoor net een strandhuis’, aldus Simone. Door het huis loopt een spoor van verre reizen. De kussens, poefs en andere accessoires komen uit Bali, India, Marokko en Chili. Simone: ‘Bali ken ik goed en ik kwam er altijd graag. Maar ik heb een nieuwe liefde. Door het magisch realistische werk van schrijfster Isabel Allende ben ik verliefd geworden op Chili. Bali is een ‘luchtland’, met de nadruk op het spirituele. Chili is een ‘aardeland’, met goede wijn, paarden en bergen met oeroude bossen. De eerste keer dat ik tussen de eeuwenoude bomen paard reed, moest ik huilen. Dat heb ik anders nooit!’ Voor een ‘strandhuis’ oogt Simones huis wel erg netjes. Hoe doet ze dat? ‘Schijn bedriegt. Ik heb net al het speelgoed opgeborgen.Vroeger had ik een drukke baan en snakte ik naar stilte als ik thuiskwam. Ik probeer nog steeds rust te creëren, maar met een kind is dat niet te doen. Als ik heb opgeruimd, kijkt Silas rond met een blik van “jeetje, hier moet even wat troep worden gemaakt.” Naturelle
29
‘Alle hortensia’s rond het huis zijn roze, zelfs de bloemen die eerst blauw waren’
30
Naturelle
‘In het zonnetje zit ik hier met een wijntje te kijken naar het leven dat voorbij trekt op de dijk’ Naturelle
31
‘De witte basis heeft kleur gekregen met turquoise, roze en paars’ 32
Naturelle
Naturelle
33
SIMONES TIPS EN ADRESSEN Cake ‘Hét grote succesnummer in de keuken is mijn appelcake; iedereen wordt vrolijk als ik die maak. Heel simpel: meng 250 g bloem, met 250 g suiker, 250 g boter en 4 eieren. Schil 4 of 5 appels, de soort maakt niet uit. Leg deze in schijfjes in een springvorm, doe het deeg erover en bak 45 minuten op 180˚C. Als het feest is, doe ik er ook nog slagroom en verse vruchtjes op.’ Winkelen ‘De Utrechtsestraat in Amsterdam, vooral Zenza en Jan, maar ik kom ook graag bij Loods 5 en Zara Home.’ Eten ‘Eetcafé Van Beeren (Koningsstraat, Amsterdam) is altijd gezellig en lekker. Ik eet ook graag bij A-Fusion op de Zeedijk.’ Uitje ‘Bij de geitenboerderij in het Amsterdamse Bos kun je geitenijsjes eten, lekker lunchen en voor kinderen is er volop vertier.’ Het witte hoofdstel met sporen komt uit Chili, het Marokkaanse tafeltje vond Simone bij Zenza en de deken is van Missoni. ‘Die is heerlijk zacht en daarom erg in trek.’
34
Naturelle
Naturelle
35
‘Ons huis lijkt net een strandhuis’
36
Naturelle
Naturelle
37
‘Naast de keukentafel is onze wall of fame, met familiekiekjes en beelden van hoogtepunten uit ons leven: reizen in Chili en op Bali, rijden op olifanten en paarden, zwemmen met dolfijnen en zweven in een luchtballon’
38
Naturelle
Naturelle
39
Tassen uit Thailand.
40
Naturelle
De favoriete zitplek van Simone in de woonkeuken. De kussens vond ze in het winkeltje van yogacentrum Desa Seni op Bali; het schilderij van Silas is gemaakt door Simones moeder, kunstschilderes Conny Ostendorf. Naturelle
41
De grote blauwe ster komt uit India en de koekoeksklok uit het Schwarzwald. De pop is een Chinese gelukspop, gemaakt van muntjes. Op de slaapkamermuur: een foto van de lucht, gemaakt door de man van Simone, is tot behang verwerkt (Hema). Het bedje van Silas is afgezet met een reep goudbedrukte stof die op Bali voor huisaltaartjes en in tempels wordt gebruikt.
42
Naturelle
Naturelle
43
44
DENIM EN TULE
In haar nieuwe boek Couture Prairie and Flea Market Treasures laat de Engelse interieurarchitect en stylist Rachel Ashwell haar lezers kennismaken met The Prairie, haar ranch in Round Top, Texas. De gebouwen op de ranch, inclusief de stallen en schuren, zijn omgetoverd tot een bed&breakfast, een winkel en een ruime studio. Van Madow Manor tot Pearl Barn, elke centimeter van The Prairie is ingericht in shabby chic stijl. Ja, het is romantisch, vrouwelijk en borderline kitscherig. Maar het is ook bekoorlijk, charmant en oogstrelend. Deze karakteristieke stijl wordt geïmiteerd door velen, maar niemand doet het beter dan Rachel Ashwell. Volgelingen weten soms geen maat te houden en maken hun interieur te zoet en frutselig. Misschien is het gewoon makkelijker om deze stijl te accepteren van een vrouw die altijd jeans en cowboylaarzen draagt, ook als ze een tutu aan heeft... Couture Prairie and Flea Market Treasures van Rachel Ashwell (fotografie door Amy Neunsinger) wordt uitgegeven door CICO Books en is verkrijgbaar bij www.rylandpeters.com, £ 25.
Naturelle
45
De hand op het hart Interview met handlezer Ellen Duim 46
Naturelle
Ellen Duim is al bijna twintig jaar handlezer. ‘Toekomstvoorspellingen doe ik niet; ik vertel mensen wat hun handen zeggen over hun karakter, valkuilen en uitdagingen. Handlezen nodigt je uit om verantwoordelijkheid te nemen voor jezelf.’
Naturelle
47
Lievelingskleur: paars. Haar: rood. Brilmontuur: roze. Ontmoet Ellen Duim, handlezer en schrijfster van het onlangs verschenen Handleesboek. Breng lijn in je leven. Met haar mensenkennis, heldere kijk en duidelijke uitleg heeft ze in de loop van bijna twintig jaar vele mensen geholpen bij het duiden en ontdekken van zichzelf aan de hand van hun... handen. Ellen ontvangt me in haar volkstuin, een weelderig en voluptueus oord van nazomers groen aan de uiterste rand van Amsterdam. Gezeten aan een verweerde, antieke tafel overladen met pruimen, dadels, bonbons en baklava, spoort ze me aan om toe te tasten en vertelt ze geestdriftig over haar passie voor haar vak. Heeft ze in al die jaren ooit getwijfeld of handlezen wel echt iets voor haar was? ‘Nooit! Als ik handen lees, vergeet ik alles om me heen.’ Handlezen is geen alledaags beroep. Wat heeft je ertoe gebracht? ‘Ik was achter in de twintig, had een goede baan in de reclame, een auto van de zaak en ik lunchte elke dag buiten de deur. Maar ik was niet gelukkig. Ook mijn toenmalige vriendje worstelde met zijn bestemming en levensvragen. Om inzicht en antwoorden te krijgen ging ik te rade bij een handlezer en dat voelde als thuiskomen: ze keek dwars door me heen en wist haarfijn mijn worstelingen en kwaliteiten te benoemen. Ik zegde mijn baan op en ging bij haar in de leer. Dat voelde niet als een keus: ik wilde mezelf beter leren kennen en dit was wat me te doen stond. ‘Als je doet wat je hebt te doen, komt het pad vanzelf naar je toe. Toen ik klaar was met mijn opleiding heeft mijn juf ervoor gezorgd dat ik cursussen kon gaan geven en ik rolde van het een in het ander: consulten bij esoterische boekhandel Himalaya, spiritueel centrum Oibibio en ik werd geïnterviewd voor bladen en televisie. Ik heb zelfs bij Koffietijd gezeten, met Hans van Willigenburg. Tegenwoordig geef ik consulten en cursussen en dit jaar heb ik een boek geschreven 48
Naturelle
‘In de stad ben ik altijd omringd door mensen, geluiden en drukte, maar in mijn volkstuin kom ik volledig tot rust’ Naturelle
49
‘Alles wat er binnen in je gebeurt, staat in je handen’
50
Naturelle
over handlijnkunde. Het boek is bestemd voor de geïnteresseerde leek die meer over zichzelf wil leren, met niet alleen theorie, maar ook veel praktijkvoorbeelden en persoonlijke achtergronden. Tussen de aanvang van het schrijven tot de verschijning van het boek zat precies negen maanden; het was echt een bevalling.’ Kun je uitleggen hoe handlezen werkt? ‘Het mooie van handlezen is dat het je een kijkje gunt in je eigen boek. Ik ga ervan uit dat alles wat er binnen in je gebeurt, in je handen staat. Ik ken die taal en kan zonder oordeel vertalen en teruggeven wat je allang weet, maar even niet meer ziet. Je kunt me zien als een coach met wie je kunt sparren. Handen zijn eerlijk en laten zien wat er van binnen speelt. Die informatie geeft je de keuze om er iets mee te doen en alles uit het leven te halen wat het je te bieden heeft. Je kunt je niet langer verschuilen achter “dat kan ik niet” of “dat durf ik niet”. ‘Laatst kwam er een man op consult die zijn vrouw en kinderen had verloren bij een ongeluk. Hij vertelde dat hij aan de drank dreigde te raken, maar op een ochtend werd hij wakker en besefte hij dat zijn vrouw dat niet gewild zou hebben en hij besloot: ik ga léven. Handlezen nodigt uit om verantwoordelijkheid te nemen voor jezelf. Je hebt weinig invloed op wat je overkomt, maar je hebt volledig in handen hoe je ermee omgaat.’ Zie je handen ook als een glazen bol die de toekomst voorspelt? ‘Nee, aan toekomstvoorspellingen waag ik me niet. Ik gaf ooit een workshop aan apothekers onder wie een aantal islamitische vrouwen. Zij weigerden om hun hand te laten lezen omdat hun geloof geen toekomstvoorspellingen toestaat. Toen echter bleek dat mijn handlezing geen voorspelling is, maar een hulpmiddel om jezelf beter te leren kennen, gingen de hoofddoeken af en staken ze me nieuwsgierig hun handen toe. ‘Handen laten overigens wel tendensen zien. Die nodigen je uit om actie te ondernemen en iets in de wereld te zetten. Handlezen is een instruNaturelle
51
ment om inzicht te krijgen in je schoonheid én je schoonheidsfoutjes, je karakter, valkuilen, uitdagingen en verlangens. Handen zijn als een boek waarin staat geschreven wat je nodig hebt om je doelen te bereiken. De vorm van je hand - vierkant, rond - verandert na je veertiende levensjaar niet meer, maar de lijnen en tekenen in de hand veranderen wél. Handen zijn puur; als je handen leest, vallen alle maskers weg.’ Is er een ontwikkeling aan te wijzen in de afgelopen twintig jaar? ‘Mensen zijn tegenwoordig erg moe en er zijn tekenen die erop wijzen dat veel mensen hormonaal uit balans zijn. Daarom verwijs ik mensen vaak door naar een natuurgeneeskundige en wijs ik op het belang van gezonde voeding. ‘Verder werd er twintig jaar geleden niet zo open gesproken over zoiets als handlezen. Vroeger kwamen mensen er niet voor uit dat ze een handlezer hadden geraadpleegd, maar nu is het een onderwerp van gesprek bij de koffieautomaat.’ ••• LEREN LEZEN? • De linkerhand staat voor je hart en gevoel en laat zien wie je in wezen bent. De rechterhand laat zien hoe je je naar buiten presenteert, dat is wat mensen die jou niet goed kennen van je te zien krijgen • Houd je hand voor je en kijk naar de stand van je vingers. Hoe verder je pink van de andere vingers staat, hoe eigenzinniger je bent. • De vorm van je hand - rond, vierkant - verandert niet meer na je veertiende levensjaar. • Hoe rechter de vingers, hoe rechter door zee iemand is. • Heb je een scheve middelvinger? Grote kans dat je enge of belangrijke dingen voor je uitschuift. Wil je meer weten over wat handen te zeggen hebben? Ellen Duim geeft workshops, consulten en opleidingen. Haar boek Het handleesboek. Breng lijn in je leven is verschenen bij AnkhHermes. www.ellenduim.nl 52
Naturelle
Naturelle
53
54
Naturelle
Wil je weten wat jouw handen vertellen?
Naturel l worksho e p
Workshop handlezen met Ellen Duim Naturelle organiseert op zaterdag 25 januari 2014 een workshop voor en over je handen. ’s Ochtends leer je enkele ontspannende handmassagetechnieken; ’s middags leert Ellen Duim je de eerste beginselen van het handlezen en hoor je wat er in jouw handen staat geschreven. Inbegrepen: • geleide meditatie en mini-cursus handmassage • workshop Ellen Duim, inclusief een kort indiviueel consult • koffie, thee en lunch • goodie bag met een cadeautje Waar? In (de buurt van) Amsterdam Wanneer? Zaterdag 25 januari 2014, van 11.00 tot 16.30 uur Kosten? € 99 per persoon Aanmelden Mail naar info@worldofworkshops.nl o.v.v. je naam, mailadres en telefoonnummer. Het aantal beschikbare plaatsen is beperkt, dus schrijf je snel in. Naturelle
55
21 VRAGEN
(geïnspireerd op de questionnaires van Marcel Proust)
LENETTE VAN DONGEN Cabaratière
56
Naturelle
1. Hoe lang ben je? 1.78 m.
kig en tevreden te voelen. Daar heb ik hard aan gewerkt. Ouder worden helpt.
2. Hoeveel weeg je? Dat wil ik niet weten.
14. Wat zou je aan jezelf willen veranderen? Dat mijn ogen geen bril meer nodig hebben. En aan mijn karakter? Ik heb zo lang op mijn knieën aan mijn persoonlijkheid liggen schrobben, dat ik daar niets meer aan doe. Dit is het.
3. Wat is je lievelingskleur, -bloem en -vogel? Helmgrasgroen, pioen, roodborstje. 4. Waaruit bestond je ontbijt vanochtend? Het is nu 10.15 uur en ik moet nog ontbijten; ik sla het vaak over. 5. Wat is je huidige gemoedstoestand? Gelukkig. 6. Wat is voor jou het toppunt van geluk? Rust, lieve mensen en m’n hondje om me heen. 7. Wat is je grootste angst? Mijn verstandelijke vermogens verliezen. 8. Welke karaktertrek stoort je bij jezelf? De ‘arme ik’ die soms opduikt en de regelneef. 9. Welke karaktertrek stoort je bij anderen? Desinteresse: niet geïnteresseerd zijn in anderen, je omgeving, de natuur. 10. Wie bewonder je? Gewone mensen die in moeilijke situaties dapper blijven doorploegen. 11. Aan wie of wat heb je de grootste hekel? Asociaal gedrag, iedereen die liegt en bedriegt, zakkenvullers. 12. Waaraan is er gebrek in de wereld? Aan het inzicht dat we allemaal één zijn. Klinkt misschien klef, maar het is zo. 13. Wanneer en waar was je het gelukkigst? Het lukt me steeds vaker om me overal geluk-
15. Wat beschouw je als je grootste prestatie? Met veel geduld heb ik de knopen uit mijn ziel ontward waardoor ik van zeurpiet een vrijer mens ben geworden en leuker voor anderen. Maar ook: dat het me nog steeds lukt om shows met vernieuwende elementen te maken. 16. Wat is je dierbaarste bezit? Ik haal alleen mijn hond uit de brand. Maar die zie ik niet als bezit, dat is een geleend voorrecht. 17. Waarvan heb je de meeste spijt? Al die onzinnige zooi die ik heb gekocht, waarvan ik dacht dat het me gelukkig zou maken. 18. Op welke vraag wil je een antwoord? Waarom laten we het allemaal maar gebeuren? Daar hoef ik niet zo nodig een antwoord op, maar het is wel een vraag die me bezig houdt. Ik zou willen dat we weer verschillig worden. 19. Hoe zou je willen sterven? Tijdens een gezellige middag met vriendinnen, terwijl ik heel erg moet lachen. 20. Als wie of wat zou je willen reïncarneren? Als helemaal niks. Licht uit, over, sluiten, klaar. 21. Wat is je levensmotto? Wees echt. Lenette van Dongen is de komende maanden te zien in haar nieuwe voorstelling Roedel. www.lenettevandongen.nl
Naturelle
57
58
Naturelle
TEXEL
Uitwaaien op de Wadden
Behoefte aan frisse lucht? Vanuit Amsterdam rijd je in ongeveer een uur naar Den Helder en vaar je binnen een halfuur naar ons grootste Waddeneiland Texel. En dan? Naturelle vroeg aan twee kenners met uiteenlopende interesses waar je moet zijn. Tips van de familie Overtoom (met 4 kinderen, 6-13 jaar) ‘Wij komen al ruim tien jaar geregeld op Texel en logeren elk jaar een paar weken in ons familiehuis. Van de 50 dagen spenderen we er 48 op het strand, maar zo langzamerhand kennen we het hele eiland op ons duimpje.’ Strand ‘Bij de Slufter, in het noordwesten van het eiland, is het strand ongekend breed en is het heerlijk rustig.’ Restaurant ‘Aan de Wadkant van het eiland, waar je niet mag zwemmen, ligt Kaap Noord, een restaurant met fijn terras, aardige bediening en een goede kaart. De nacho’s cheese zijn verrukkelijk!’ www.strandpaviljoenkaapnoord.nl En nog meer ‘In de zomer is de Zelfpluktuin een aanrader. Wij plukken er niet alleen bloemen, maar ook verse tomaten, aardbeien en frambozen. Verder gaan we graag vliegeren bij de vuurtoren, fietsen en paardrijden. Souvenirs: schelpen, Texelse sloffen en schapenwol handcrème.’ www.zelfpluktuin.nl
Naturelle
59
TEXEL
Uitwaaien op de Wadden
Tips van Annalies van Eerde (vilt-ontwerpster) ‘Een à twee keer per jaar ga ik naar Texel, op bezoek bij een vriendin én op zoek naar wol. Texelse wol is prachtig: veerkrachtig, zacht, met mooie natuurkleuren. Het allermooiste van Texel vind ik de luchten en wolkenpartijen. Er trekken continu schilderijen aan je voorbij.’ www.zachtaardig.nl Schapenboerderij ‘In Oudeschild, aan het Skillepaadje - een van de oudste paadjes op Texel - ligt schapenboerderij Rozenhout waar je demonstraties kunt bijwonen, lammetjes kunt knuffelen en wol, vachten en zeep kunt kopen.’ www.schapenboerderijtexel.nl Atelier ‘Mijn Texelse vriendin is net als ik viltkunstenares. Van ruwe wol van zeldzame, lokale schapenrassen maken we unieke, landelijke interieurkleden.’ www.texelsvilt.nl Havenfeest ‘Elke zomer wordt er in Oudeschild een havenfeest georganiseerd. Leuk detail: de mammoetbotten die de vissers vinden op de bodem van de Waddenzee worden dan gratis weggegeven.’ Museum ‘Kaap Skil heeft interessante archeologische vondsten. Het juttersmuseum staat vol flesjes, handschoenen en curiositeiten die allemaal op kleur zijn gerangschikt.’ www.kaapskil.nl
60
Naturelle
Naturelle
61
NatureNlle
LIEFDE VOOR NAPELS Aan het miserabele bestaan van de Australische Carla Coulson kwam acuut een einde toen ze naar Italië verhuisde en leerde fotograferen. Die hervonden levenslust is af te lezen aan haar blog en haar boeken. Ook haar nieuwste boek, over de stad van de pizza Napels, belooft veel dolce vita. Lisa Clifford&Carla Coulson: Napels: A Way of Love. Lantern, 2013.
LEZE
BOEKEN met joie de vivre Vier boeken die je laten mijmeren over een leven vol zon, zee en zorgeloosheid. Win dit boek Klik hier
BUITEN(S)HUIS Met een pied-à-terre wordt meestal verwezen naar een appartement in de grote stad, maar letterlijk genomen betekent het ‘voet-op-aarde’ en past het eigenlijk beter bij een (tweede) huisje in de natuur. Homes from Home toont de vele verschillende vormen die een dergelijk pied-à-terre kan aannemen. Van strandhuisje tot blokhut, van keet tot grot, van tipi tot caravan, dit boek laat zien dat het buitenleven in een kleine ruimte niet alleen romantisch is, maar ook heerlijk rompslompvrij. De mini-huisjes zijn stuk voor stuk heel persoonlijk en origineel ingericht. Inspiratie voor wie droomt van een hutje op de hei... Vinny Lee: Homes from Home. Jacqui Small, 2013. 62
Naturelle
Christian Brechneff in zijn atelier op Sifnos.
© Roman Kuhn
BESTEMMING: SIFNOS Als 21-jarige zet Christian Brechneff voet aan eiland op Sifnos, Griekenland. De Zwitserse schilder koopt er een huis op een heuvel en gedurende ruim dertig jaar ziet hij hoe het eiland én hijzelf veranderen. Samen met levenspartner Tim Lovejoy schreef hij er een mooi boek over: The Greek House. The Story of a Painter’s Love Affair with the Island of Sifnos (Farrar, Straus & Giroux, 2013).
DE STIJL VAN MALLORCA TeNeues heeft een koffietafelboek uitgebracht met ruim 25 Mallorcaanse huizen en interieurs: van minimalistisch tot landelijk en artistiek. Het terras op de foto links hoort bij het 15de-eeuwse huis van Uscha Behrends-Wagner in het noordwesten van het eiland. Wie wil daar nu niet lunchen? Christine von Auersperg: Living in Style Mallorca. TeNeues, 2013. Naturelle
Win dit boek Klik hier 63
Indian summer in de Zwitserse Alpen Als het berglandschap aarzelt tussen zomer en winter, is het aangenaam rustig in de Alpen.
64
Naturelle
Uitzicht vanaf de wandelweg tussen Bettmeralp en Riederalp. Op de achtergrond in het midden: de Matterhorn. Naturelle
65
66
Naturelle
T
erwijl in Nederland de dagen neigen naar herfst, besluiten wij naar de Alpen af te reizen. Al in de Ardennen - bij een milde 15 graden en een welwillende zon - kan de kap van de auto naar beneden en kronkelen we met de wind in het haar via Luxemburg en Frankrijk naar Zwitserland. De reis, die aanvangt in een ‘tussenjas’, zal - via een trui - worden voltooid in een T-shirt. Onder het adagium ‘het gaat niet om de bestemming, maar om de reis’ doen we onderweg een paar leuke plaatsen aan: in een kasteeltje in het verder uitgestorven Clervaux (Luxemburg) bezoeken we de permanente fototentoonstelling The Family of Man. Het humeur was al goed, maar na het zien van de indrukwekkende zwart-witfoto’s hebben we ons zelfs verzoend met de gehele mensheid en het menszijn. Wat een expositie al niet vermag... In Frankrijk eten we pompoensoep bij boer Michel (waarover meer in een volgende Naturelle). En in Zwitserland dwalen we langs de meren van Thun en Brienz en bewonderen we de grimmige Grimselpas alvorens we de auto parkeren en de gondel nemen naar het op tweeduizend meter gelegen, autoloze Bettmeralp. Het dorp lijkt op >
Naturelle
67
het eerste gezicht ten prooi aan een lichte identiteitscrisis. Enerzijds is het een bescheiden oord met houten chalets, een wit kerkje en weinig vertier. Dit is het Bettmeralp dat bezoekers hoog achten. Anderzijds roept een billboard zo groot als een tennisbaan dat Bettmeralp the better Alp is en wordt de aanblik van het plaatsje sinds kort ontsierd door de betonnen façade van een skilift. Dat moet het werk zijn van bewoners die graag willen opstoten in de vaart der volkeren. Ondanks deze botsing der geesten zoeken en vinden we hier rust en wandelpaden. Het uitzicht tijdens onze wandeltochten: besneeuwde bergtoppen rondom. Geur: zonovergoten dennenbos. Geluid: de zoevende wiekslag van een zwarte kraai, de zware bellen van koeien en het heldere geklingel van schapen en geiten. Ontdekking: Murmeltiere. Deze grote marmotten met een doddig voorkomen zijn de mascottes van deze streek. Als ze niet languit in de zon liggen, dan eten ze. Ze lijken erg tevreden. Over eten gesproken: we volgen de tip van onze Zwitserse buurvrouw en dalen af naar Betten Dorf waar je ‘de beste Käseschnitte van het heel Zwitserland’ kunt eten. Käseschnitte laat zich misschien nog wel het beste omschrijven als een omgevallen pan kaasfondue: in een ovenvast diep bord ligt wat brood dat aan het zicht wordt onttrokken >
68
Naturelle
Naturelle
69
70
Naturelle
door een overdaad aan gesmolten kaas. Stevige bergkost... Op de weg terug zien we lupines die moedig standhouden in het laatste restje zomer. Dat is overigens niet de bedoeling, zo staat op een plakaat in het dorp te lezen: de uitheemse bloemen verdringen de inheemse soorten en men wordt verzocht om de lupines te plukken voordat ze hun zaadjes explosionsartig verder verspreiden. Dat van die ‘explosies’ blijkt niet eens overdreven: als je halt houdt in de buurt van een veldje met lupines en het aanhoudende getjirp van de krekels en sprinkhanen negeert, hoor je het droge knallen van de openspringende zaaddoosjes. Als je de tijd neemt om naar exploderende bloemetjes te luisteren, dan wéét je dat je een hoge graad van ontspanning hebt bereikt... Ons gevoel van welbehagen wordt fijntjes weergegeven door Thomas Mann in De toverberg: ‘Het was nog een van deze gezegende oktoberdagen, een dag, warm en helder, feestelijk en ernstig tegelijk, met een zuidelijk donkere blauwe lucht boven het dal, waarvan de bebouwde en met wegen doorkruiste dreven in de diepte nog fris groenden en van welks ruig beboste hellingen het gelui van koeien kwam - dit blikkig vredige, simpel muzikale geluid, dat klaar en ongestoord door de stille, ijle, onvertroebele luchten zweefde en de plechtige stemming die over de hoge streken hangt, verdiepte.’ •••
Naturelle
71
Het kerkje van Greich.
72
Naturelle
BOEKENTIPS VOOR DE BERGEN In Wild verhaalt Cheryl Strayed over de ups en downs van haar 1700 kilometer lange voettocht over de rug van de Sierra Nevada. Stap voor stap krijgt ze haar verstoorde leven weer op de rails. Haar relaas steekt een hart onder de riem als je zelf voor een (fysieke) uitdaging staat. Mocht je tijdens je wandeltocht een blaar oplopen, dan laat je het na lezing van Wild wel uit je hoofd om daarover te klagen. Van een geheel andere orde is Thomas Manns De toverberg, een kloeke klassieker voor doorzetters met een hang naar cultuurhistorie en beschouwing. Hoofdpersoon Hans Castorp bezoekt zijn neef in een kuuroord in het Zwitserse Davos en blijft vervolgens zeven jaar ‘hangen’, in de ban geraakt van de mensen die hij er ontmoet en hun levenshouding. 73
De laatste vlinders en bloemen van het seizoen. En de eerste paddenstoelen, ski’s en haardblokken. Rechts: een muurschildering in Ernen.
74
Naturelle
Naturelle
75
KEUKENGEHEIMEN
www.nannet.net
Nannet van der Ham is wellness coach en schrijfster van onder andere Spiritueel afvallen. ‘Mijn advies voor een gezond leven? Heb aandacht voor je lichaam, luister ernaar en word er vrienden mee. Misbruik je lijf niet langer en wees niet onverschillig. Kijk naar hoe je met je vrienden omgaat. Als ze moe zijn, blijf je niet lang plakken maar ga je naar huis. Doe dat ook voor jezelf: als jij moe bent, moet je jezelf naar bed sturen. ‘Ik raad aan om zo natuurlijk en onbewerkt mogelijk te eten. Als het aan een boom, struik of plant groeit, uit de grond komt of van een dier is, is het goed voor je lichaam. De natuur voedt en verzadigt ons. Maar verder heb ik weinig algemene richtlijnen. Ik ben bijvoorbeeld niet voor of tegen brood. Als je vaak last hebt van je darmen of een opgezette buik, dan zou dat door tarwe kunnen komen, maar ook door te veel groente of fruit. Ik werk samen met een aantal deskundigen die dergelijke overgevoeligheden kunnen vaststellen. 76
‘Zelf ben ik gek op eten en ik kies niet altijd het allergezondste. Een heilige ben ik dus niet, maar voor mij werkt het volgende: als ik een keer te veel stokbrood met brie heb gegeten, dan zal ik dat zo snel mogelijk neutraliseren door meteen de volgende dag - of uiterlijk de dag dáárna - extra te bewegen. Dan ga ik bijvoorbeeld zwemmen of fiets ik kilometers om voor een pak wattenschijfjes. Ik weet wanneer ik niet goed bezig ben en compenseer onmiddellijk. En het is heerlijk om te bewegen, ook als het regent. Do you want to get wet or do you want to be fat? ‘Mensen komen vaak bij mij om af te vallen, maar ik besteed niet alleen aandacht aan voeding en beweging, maar ook aan ontspanning en puin ruimen in je hoofd. Mijn ervaring is dat vrouwen vaak te zwaar zijn omdat ze een doel in hun leven missen. Ze leiden niet het leven dat ze willen leiden. Als we daar naar gaan kijken, volgt er meestal een verandering waardoor je minder tijd hebt om je te vervelen en te eten. Door het probleem los te laten, laat je ook die extra kilo’s los. Pas als er weer ruimte is in je leven, begin ik over gezonde voeding en het belang van voeden in plaats van vul-
‘Vrouwen zijn vaak te zwaar omdat ze een doel missen’
len. Dan zijn de meeste vrouwen ook “om” en kunnen ze niet meer zonder hun groene sapje en extra groente. Het gaat niet om een simpel dieet dat je klakkeloos kunt volgen. Je moet kritisch boodschappen doen, meer bewustzijn creëren, leren om je natuur te volgen en zelfonderzoek doen. Dat leidt tot een lichter hoofd, een lichter lijf en een lichter leven.’
Naturelle
INSPIRATIE
LIEVELINGSRECEPT
‘Vaak kijk ik even op Live Love Fruit, de website van de Canadese Carly Fraser. Ze eet puur natuur, geeft makkelijke recepten en legt duidelijk uit waarom fruit en groente zo goed voor ons zijn.’ MOTTO
‘Wees meester in je eigen leven en een gast in het leven van een ander.’ KEUKENHULP
‘Met mijn sapmachine maak ik graag een powerdrankje: wortel, spinazie, bietjes, appel, citroensap en gember. Heerlijk! Ik begin me al gezond te voelen als ik de groente in de machine doe.’
‘Er is een filmpje op YouTube van Jamie Oliver die muesli maakt. Die muesli vind ik zo lekker dat ik het de hele dag zou kunnen eten, ook als lunch of diner! Het is een verrukkelijke brij van havervlokken, gedroogd fruit, zaden en noten. Dat laat je een nacht staan. De volgende ochtend voeg je noten en vers fruit toe en je hebt een geweldig ontbijt. Jamie gebruikt gewone zuivel, maar als je een veganistisch ontbijt wilt, kunt je het ook bereiden met notenmelk, sojayoghurt of water.’ Recept: Doe havervlokken in een kom en zet ze onder water/(noten)melk met eventeel een paar eetlepels yoghurt. Rasp een banaan en een appel en snij gedroogd fruit fijn (bijvoorbeeld abrikozen, rozijnen en cranberries). Voeg het (gedroogde) fruit toe aan de haver. Laat dit mengsel een nachtje in de ijskast staan. De volgende ochtend kun je naar keuze vers fruit, noten en zaden toevoegen. Vermorzel de noten - amandelen, hazelnoten - in een vijzel, voeg eventueel nog zaden toe, zoals zonnebloempitten, sesamzaad of maanzaad, en strooi dit over je muesli. Klik hier voor het filmpje van Jamie Oliver.
Naturelle
77
DRINKEN
‘Water en thee, verder drink ik niets. Dorst is geen honger en drinken hoeft daarom geen calorieën te bevatten. In het dierenrijk zijn er geen volwassen dieren die iets drinken met calorieën, behalve misschien een aap die kokoswater drinkt. Ik begin de dag altijd met gekookt water en citroensap; dat maakt me wakker, reinigt en brengt de spijsvertering op gang. Verder drink ik heel veel thee, vooral Yogi Tea. Die is lekker en aan elk zakje hangt een lipje met een geweldige spreuk erop. In mijn keukenkastje staan wel dertig soorten thee, voor elk moment van de dag een andere smaak.’
TUSSENDOOR
EXTRA
‘Noten zijn erg goed voor je, er zit zo veel in dat je erop kunt overleven. Eet ze daarom vaak maar met mate. Mocht je je een keer vergrijpen aan een paar ons noten, sla dan het avondeten over. Noten vullen, geven energie en zijn lekker. Ik doe ze bijvoorbeeld door de muesli en voeg cashews toe aan wokgerechten. Amandelen zijn favoriet.’
‘Ik ben een functionele eter: ik eet als ik honger heb en brandstof nodig heb. Erg gevarieerd eet ik niet. Dieren eten ook heel veel van hetzelfde, elke dag. Een aantal dingen vind ik erg lekker en die laat ik vaak terugkomen. Het zijn vooral producten van het seizoen dus niet zo exotisch. Mijn lichaam reageert hier rustig op. ‘Omdat ik vermoed dat ik in de overgang ben, slik ik ijzertabletten. Ook neem ik spirulina. Ik heb het idee dat onze groente verarmd is door kunstlicht en te snelle groei. Zeewier is rijk aan vitamines en andere goede zaken, ik voel me er goed bij. Die algjes gaan volgens mij nog veel voor ons betekenen.’
78
Naturelle
e l l e r u t Na p o h s k wor
Lichter leven met Nannet van der Ham Op zondag 17 november 2013 organiseert Naturelle een workshop met als thema ‘lichter leven’.
Nannet van der Ham laat je zien hoe je een lichter hoofd, een lichter lijf en een lichter leven kunt creëren. (Nannet: ‘Ik noem het ook wel een body&mind APK in één dag.’). Schrijf-, lichaams- en ontspanningsoefeningen maken deel uit van de workshop. Draag daarom makkelijke kleding en (sport) schoenen en neem pen en papier mee. Inbegrepen: • koffie en thee • lunch van Landmarkt • goodie bag met een cadeautje Waar? Lichtcentrum Schellingwoude, Amsterdam-Noord Wanneer? Zondag 17 november 2013 van 10.00 tot 17.00 uur Kosten? € 99 per persoon (i.p.v. € 125) Aanmelden? Mail naar info@worldofworkshops.nl o.v.v. je naam, mailadres en telefoonnummer. Er is slechts een beperkt aantal plaatsen beschikbaar, dus schrijf je snel in. Naturelle
79
Een super goede morgen! Ontbijt met superfoods
Cacao, kokos, gedroogde bessen, zaden, algen - de superfoods zijn tegenwoordig niet van de lucht. Maar hoe maak je met deze ‘nieuwe’ ingredienten lekkere gerechten? In hun boek Superfood recepten. 100% natuurlijk en supergezond voor iedereen geven Jesse van der Velde en Annemieke de Kroon uitleg over superfoods, tien gouden regels en de broodnodige recepten. In Naturelle: vier ontbijten. Niet overslaan!
80
Naturelle
Naturelle
81
82
Naturelle
Worteltaartjestaart INGREDIËNTEN (voor een taart van 15 cm doorsnee) • 2 eieren • 3 el honing • 31⁄2 el kokosolie op kamertemperatuur • 30 g havermeel • 50 g boekweitmeel • 1 el wijnsteenbakpoeder • 2 tl koeken speculaaskruiden • 200 g wortels geraspt • 3 el gewelde en drooggedepte rozijnen • 3 tl limoenzest • 3 el grof gehakte walnoten • 2 el roomboter op kamertemperatuur voor het invetten Voor de botercrèmetopping • 50 g roomboter op kamertemperatuur • 40 g fijngemalen gojibessenpoeder • 1 tl vanillepoeder BEREIDING Verwarm de oven voor op 150 °C. Meng de eieren, honing en kokosolie in je keuken- machine, voeg het meel, het bakpoeder en de kruiden toe en maak er een glad beslag van. Schep de wortel, rozijnen, limoenzest en noten door het beslag en vul vervolgens een ingevet taartblik van 15 cm doorsnee (voor een vorm van 24 cm doorsnee kun je het recept verdubbelen). Bak de taart in 55 minuten gaar. Prik er met een satéprikker in om te kijken of de binnenkant al gaar (droog) is. Als de prikker er schoon uitkomt, kun je de taart laten afkoelen. Prak voor de botercrèmetopping de ingrediënten met een vork goed door elkaar en besmeer de worteltjestaart met dit mengsel als hij is afgekoeld. Desgewenst kun je de taart nog versieren met een paar halve walnoten.
Naturelle
83
Goeie grutten INGREDIËNTEN (voor 1 portie) • 60 g boekweitkorrels/grutten • 200 ml kokend water • 1 kleine el rauwecacaopoeder • 1 perzik of nectarine in kleine stukjes gesneden • 4 in kleine stukjes geknipte gedroogde pruimen • 1 el gehakte pistachenoten Voor de topping • 4 el fijngemalen kokossnippers • 21⁄2 el water • 1 el citroensap • 1⁄2 tl honing BEREIDING Was de boekweit (soms is dit niet nodig, volg de instructies op de verpakking) en zet de korrels met het water op hoog vuur tot het kookt. Zet daarna het vuur laag en laat de boekweit ongeveer 6 minuten pruttelen tot de korrels zacht zijn, roer er af en toe even goed in. Zet het pannetje naast het vuur en laat de korrels een paar minuten afkoelen. Als het goed is, is nu het kookvocht opgelost. Mocht er nog iets te veel water bij zitten, giet dit er dan eerst uit. Schep de boekweit zodra deze zacht en gaar is, in een kom en meng de rauwe cacao erdoor. Voeg het fruit met de pruimenstukjes en noten aan de boekweit toe. Meng in een kommetje de ingrediënten voor de topping goed door elkaar en schep deze op je boekweitpap.
84
Naturelle
Naturelle
85
86
Naturelle
Vanillebanaanpannenkoek INGREDIËNTEN (voor 1 portie) • 1 banaan (niet te rijp) • 1⁄2 tl verse vanille • 4 eiwitten • klontje roomboter • 1⁄2 el versgemalen lijnzaad • 1 el amandelschaafsel Voor de room • 80 ml kokosmelk • 30 g macadamianoten • 2 el ahornsiroop BEREIDING Prak de banaan tot een mooie gladde mousse, voeg de vanille en eiwitten toe en meng het tot een beslag. Maak het beslag niet te luchtig, anders blijft het straks aan de koekenpan plakken. Smelt een klontje roomboter in een middelgrote koekenpan en giet vervolgens het beslag erbij. Zet het vuur daarna iets lager en doe een deksel op de pan. Zodra de bovenkant ‘droog’ is, draai je de pannenkoek om en bak je de andere kant nog 1 minuut. Leg de pannenkoek op een bord en strooi er wat lijnzaad en amandelschaafsel over. Blend de ingrediënten voor de room tot een romige massa en giet dit over je pannenkoek.
Naturelle
87
Havermuffins met chocopasta INGREDIËNTEN (voor 4 muffins) • 100 g havermeel • 2 eieren • 2 el roomboter op kamertemperatuur • 1 el chiazaden • 1 el koeken speculaaskruiden • 1 el honing • 1 el kokosbloesemsuiker • 1⁄2 el wijnsteenbakpoeder • snuf zout • kokosolie voor het invetten Voor de chocopastatopping • 1⁄2 grote rijpe avocado • 2 el rauwecacaopoeder • 1 grote el honing • 1⁄2 el kokosolie • 1⁄2 tl vanillepoeder • snufje zout BEREIDING Verwarm de oven op 125 °C. Blend alle ingrediënten op lage snelheid goed door elkaar. Vet muffinvormpjes in met kokosolie en vul ze met het mengsel. Bak de muffins in het midden van de oven. Maak intussen de chocopastatopping en zet deze in de koelkast om op te stijven. Blend alle ingrediënten voor de topping tot een smeuïge massa. Heb je geen klein blendertje, prak de avocado dan tot een papje en roer de andere ingrediënten hier doorheen. Je kunt de topping twee tot drie dagen in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren. Prik na 25 minuten met een satéprikker in de muffins om te zien of de binnenkant al bijna droog is, zet de oven uit en laat ze nog 5 minuten nagaren. Haal de muffins uit de oven en als ze zijn afgekoeld kun je de topping erop smeren; deze kun je eventueel nog besprenkelen met versiering naar keuze.
88
Naturelle
Naturelle
89
90
Naturelle
Natascha Boudewijn heeft een nieuw boek: GreenDelicious Kruiden (Gottmer). Een voorproefje: aardappelsoep met rozemarijnolie.
• • • •
600 g aardappels 1 prei 1 teen knoflook 3 takjes rozemarijn (en eventueel rozemarijnbloemen)* • 500 ml groentebouillon • 200 ml melk • goede olijfolie • grof zeezout * dit is een indicatie: pas aan naar je eigen smaak, maar let wel op, want rozemarijn kan overheersend zijn!
Koken met kruiden
[Lunch of licht hoofdgerecht voor 4 personen] Snijd de prei in ringen en was die grondig. Fruit de prei in wat olijfolie in een grote pan met dikke bodem terwijl je af en toe roert. Schil intussen de aardappels en snijd in kleinere stukjes. Knijp, als de prei zacht is, de knoflook erover uit, doe de naaldjes van 1 rozemarijntakje erbij en voeg ten slotte de aardappels toe. Bak het prei-aardappelmengsel al roerende enkele minuten. Voeg de bouillon en de melk toe en laat alles ca. 10 minuten koken, of tot de aardappels gaar zijn. Intussen snijd je de rozemarijnnaaldjes van de 2 resterende takjes fijn. Maal met grof zeezout in een vijzel fijn tot een pasta. Meng die pasta met 6 el olijfolie in een jampotje. Doe het deksel erop een schud goed. Proef en breng verder op smaak met peper en eventueel wat zout. Laat de soep een beetje afkoelen voor je er met de staafmixer of in de keukenmachine een romig geheel van maakt. Serveer met de rozemarijnolie, wat versgemalen peper en eventueel de rozemarijnbloemen. Naturelle
91
Origineel vegetarisch met geitenkaas (dus geen salade...)
92
Naturelle
De Australische food photographer Katie Quinn Davis fotografeert spijzen als waren het stillevens van oude meesters. Uit haar eerste kookboek - een prachtig ‘prentenboek’ getiteld Wat Katie eet - selecteerde Naturelle een paar originele vegetarische-gerechten-met-geitenkaas.
Naturelle
93
Tomatensoep met geitenkaascroutons Katie: ‘Ik adviseer mijn goede vriend Colm al jaren om zijn ongelooflijk lekkere tomatensoep op de markt te brengen. Dus toen ik bezig was met het verzamelen van recepten voor dit boek, wist ik dat deze soep niet mocht ontbreken. Tip: draag keukenhandschoenen als je de paprika’s ontvelt, anders krijg je zwarte nagels.’ Voor 6 personen 14 grote rijpe tomaten, in de lengte gehalveerd • olijfolie, om te besprenkelen • 2 grote tenen knoflook, in heel dunne plakjes • zeezout en versgemalen zwarte peper • 4 rode paprika’s • 1 blik tomatenblokjes van 400 g • 1 lange rode chilipeper, fijn gehakt • ½ tl pimenton • flinke handvol basilicum, grof gehakt • tijmblaadjes, als garnering Geitenkaascroutons: 1 knapperig stokbrood, in dikke snedes • 450 g zachte geitenkaas Verwarm de oven voor tot 120 ˚C (heteluchtoven). Leg de tomaathelften met de snijkant omhoog op een bakplaat. Sprenkel over elke helft wat olijfolie, leg er een plakje knoflook op en strooi er zout en peper over. Rooster de tomaten circa 2 uur tot ze zacht en gekaramelliseerd zijn. Houd ondertussen de hele paprika’s stuk voor stuk met een keukentang boven een gasvlam op je kookplaat. Draai ze af en toe, zodat het vel rondom wordt geblakerd. (Als je geen gaskookplaat hebt, kun je de paprika’s ook blakeren op een barbecue, in een grillpan of in een heteluchtoven op 200 ˚C.) Laat de paprika’s afkoelen in een kom, afgedekt met huishoudfolie. Verwijder dan het geblakerde vel, snijd de zaadlijsten weg en verwijder de zaadjes. Snijd het vruchtvlees in grote stukken en doe deze samen met de geroosterde tomaten in een grote pan met dikke bodem. Doe ook de tomatenblokjes, de chilipeper, de pimenton en het gehakte basilicum in de pan. Voeg zout en peper naar smaak toe. Gebruik het blik van de tomatenblokjes als maatbeker en voeg 2 blikken koud water toe. Meng het geheel goed en laat de soep circa 1 uur inkoken op laag tot matig vuur. Haal de pan van het vuur en laat de soep een paar minuten afkoelen. Draai de soep in een blender tot hij mooi glad is (je kunt daarvoor ook een staafmixer gebruiken). Doe de soep terug in de pan, warm hem zachtjes op en breng hem zo nodig op smaak met zout en peper. Maak nu de croutons. Rooster de sneetjes stokbrood onder een hete grill. Besmeer ze met een dikke laag geitenkaas en zet ze weer onder de grill tot de kaas goed warm en iets zachter is geworden. Schep de soep in kommen en leg er een geitenkaascrouton bovenop. Strooi er een paar tijmblaadjes en tot slot wat zwarte peper over. Serveer de soep gloeiend heet.
94
Naturelle
‘Deze ongelooflijk lekkere soep mocht niet ontbreken’
Naturelle
95
‘Deze geitenkaastaartjes zijn perfecte voorafjes’ 96
Naturelle
Geitenkaastaartjes met ui en balsamicosiroop Katie: ‘Deze taartjes zijn geweldig als lunch, maar het zijn ook perfecte voorafjes als je een etentje geeft. Je kunt de jam van gekaramelliseerde uien ruim van tevoren maken en in de koelkast bewaren tot je hem nodig hebt. Als de taartjes uit de oven komen, moet je ze met een paletmes optillen om te controleren of de bodem gaar is. Is dat niet het geval, bak de taartjes dan nog even in de oven op 160 ˚C.’ Voor 4 personen 1 groot vel bladerdeeg van goede kwaliteit • 1 scharreleierdooier, losgeklopt met een scheutje melk • 4 volle el jam van gekaramelliseerde uien* • 175 g geitenkaas van goede kwaliteit, in ronde plakken van 1,5 cm dik • blaadjes van 3-4 takjes tijm, plus wat extra takjes als garnering • vers gemalen zwarte peper • 250 ml balsamicoazijn • 3 el lichtbruine basterdsuiker Verwarm de oven voor tot 200 ˚C (heteluchtoven). Steek 4 rondjes uit het bladerdeeg met een steekvorm (Ø 12 cm). Leg de rondjes op een grote, met bakpapier beklede bakplaat of op een grote bakplaat met anti-aanbaklaag. Kerf in elk deegrondje een 2 cm brede rand. Snijd niet dwars door het deeg heen. Prik met een vork gaatjes in de deegrondjes, maar niet in de rand. Bestrijk de rand van elk rondje met het losgeklopte ei. Laat het ei niet uitlopen, anders rijst het deeg ongelijkmatig. Verdeel de uienjam gelijkmatig over de deegrondjes, maar laat de rand vrij. Leg een ronde plak geitenkaas boven op de uienjam. Strooi wat tijmblaadjes en zwarte peper over de kaas. Bak de taartjes circa 20 minuten in de oven tot de randen gerezen en goudbruin zijn en de bodem van de taartjes gaar is. Breng ondertussen de balsamicoazijn in een pannetje aan de kook. Zet het vuur laag en laat de azijn zachtjes tot de helft inkoken. Voeg de basterdsuiker toe en laat het mengsel zachtjes koken tot je een siroop hebt die aan de achterkant van een lepel blijft kleven. Laat de siroop afkoelen, waardoor hij nog iets dikker wordt. Sprenkel voor het serveren wat van de balsamicosiroop over de taartjes en garneer ze met takjes tijm.
*Doe ringen van 4 grote uien in een grote, diepe pan met dikke bodem en sprenkel 2 el olijfolie erover. Roer goed door en voeg een snufje zout toe. Bak circa 15 min. op matig tot hoog vuur tot ze zacht zijn. Zet het vuur laag en bak nog 30 min. Roer regelmatig en schraap daarbij de aanbaksels van de bodem. Voeg 3 el balsamicoazijn en 1 el lichtbruine basterdsuiker toe en roer ze goed door de uienringen. Bak de ringen nog 30-45 min. op laag vuur en schraap weer af en toe de aanbaksels van de bodem. Voeg nog een scheut azijn toe als de jam te stroperig wordt (hij moet uiteindelijk op dikke marmelade lijken). Laat de jam afkoelen. Je kunt de jam in een gesteriliseerde pot 1 week bewaren in de koelkast. Naturelle
97
Pompoenravioli met botersaus Voor circa 20 stuks (4-6 personen) 600 g Italiaanse ‘00’-bloem, plus wat extra om te bestuiven • 6 scharreleieren • plantaardige olie, om te frituren • flinke handvol salieblaadjes • semolina, om te bestuiven • 250 g boter Pompoenvulling: 60 g pecannoten • 500 g pompoen, schoongemaakt, in dunne parten • 4 teentjes knoflook, ongepeld • olijfolie • zeezout en vers gemalen zwarte peper • 8-10 salieblaadjes • 150 g zachte geitenkaas • 1 sneetje witbrood, in een keukenmachine vermalen tot broodkruim • 1 scharrelei • 1/2 tl vers geraspte nootmuskaat • 50 g pecorino, geraspt Verwarm de oven voor tot 180 ˚C (heteluchtoven). Verdeel de pecannoten over een bakplaat. Rooster ze 10 min. in de oven en schud ze halverwege om. Leg ondertussen de pompoen en de knoflook op een bakplaat. Besprenkel ze met olijfolie, bestrooi ze met zout, peper en de salieblaadjes en rooster 35-40 min. in de oven tot de pompoen zacht is. Schil de pompoen en doe het vruchtvlees in de kom van een keukenmachine. Knijp de geroosterde knoflook uit boven de kom. Voeg geitenkaas, noten, broodkruim, een ei, nootmuskaat, pecorino en zout en peper toe. Draai in de keukenmachine tot een glad mengsel en zet het afgedekt in de koelkast. Zeef de bloem boven je werkvlak en maak een kuiltje in het midden. Breek de eieren in het kuiltje en meng de eieren met de hand door de bloem tot er een deeg ontstaat. Kneed het deeg circa 10 min. en snijd het in 4 gelijke porties. Verpak ze in huishoudfolie en leg ze 15-20 min. in de koelkast. Vul een pannetje tot een vierde met koolzaadolie of andere plantaardige olie. Verhit de olie op matig vuur. Frituur de salieblaadjes in kleine porties in circa 1 min. knapperig (pas op: spetters!). Schep de blaadjes met een schuimspaan op keukenpapier en laat ze uitlekken. Haal 1 portie deeg uit de koelkast en snijd deze portie in 2 stukken. Haal elk stuk een paar keer door een pastamachine. Begin op de wijdste stand en eindig op de smalste stand. Blijf het deeg bestuiven met bloem zodat het niet plakkerig wordt. Op deze manier krijg je 2 gladde pastavellen. Leg deze op een met semolina bestoven werkvlak en bedek ze met een schone theedoek. Herhaal dit met de rest van de porties deeg tot je 8 pastavellen hebt. Neem 1 pastavel en knip het in vierkantjes van 10 x 10 cm. Schep 1 tl vulling op een vierkantje en bestrijk de randjes met water. Leg er een ander vierkantje bovenop. Druk zachtjes met de rand van een glas (Ø circa 7 cm) op het bovenste vierkantje om de vulling in te sluiten en luchtbellen eruit te drukken. Neem een ronde steekvorm die iets groter is dan het glas (ik gebruik een ravioli-uitsteker). Steek de raviolo uit en bestuif hem met bloem. Herhaal dit met de rest van de vierkantjes. Ga door met de andere pastavellen tot je 20 ravioli hebt (je houdt de helft van de vulling over, maar die kun je luchtdicht verpakt invriezen). Leg de ravioli op een met semolina bestoven dienblad. Breng een grote pan water aan de kook en voeg 1 tl zout en een flinke scheut olie toe. Kook hierin de ravioli 5–6 min. of tot ze gaar zijn. Smelt ondertussen de boter in een pannetje op laag vuur en laat hem lichtbruin worden. Verdeel de ravioli over serveerborden. Garneer ze met de rest van de geroosterde noten en de gefrituurde salieblaadjes en schep er 1-2 el botersaus over. 98
Naturelle
‘als je eenmaal zelf verse pasta hebt gemaakt, wil je niets anders meer’ Naturelle
99
‘Ik bakte de paddenstoelen met boter en peterselie en serveerde ze op een flink stuk geroosterd brood’ 100
Naturelle
Paddenstoelen op geroosterd brood met walnoten en geitenkaas Katie: ‘Een tijdje terug trof ik op de plaatselijke boerenmarkt een uiteenlopend aanbod lokaal geteelde variëteiten aan, waaronder kastanje- en grotchampignons, shiitakes en oesterzwammen. En omdat mijn man gek is op padden- stoelen, leek het me leuk hem te verrassen. Ik bakte de paddenstoelen samen met boter en peterselie en serveerde ze warm op een flink stuk geroosterd brood. Het was een ontbijt waarvan iedere paddenstoelenliefhebber zou watertanden.’ Voor 2 personen 1 el olijfolie • 2 flinke handen vol paddenstoelen, schoongemaakt, in plakjes • zeezout en vers gemalen zwarte peper • 1 el boter • handjevol walnoten, grof gehakt • blaadjes van 3 takjes tijm • 2 dikke sneetjes knapperig brood • 1 grote teen knoflook, gepeld, in de lengte gehalveerd • 75 g zachte geitenkaas • extra vergine olijfolie, om te besprenkelen • handjevol blaadjes bladpeterselie • flinters Parmezaanse kaas, als garnering Verhit de olijfolie 30 seconden zachtjes in een koekenpan met dikke bodem op matig vuur. Voeg de paddenstoelen en wat zout toe. Bak de paddenstoelen circa 5 min. Roer af en toe. Voeg de boter, walnoten en tijm toe. Hussel alles door elkaar en bak de paddenstoelen nog circa 5 min. tot ze goudbruin en gaar zijn. Rooster het brood. Wrijf de bovenkant in met een halve teen knoflook en smeer er een dikke laag geitenkaas op. Schep de paddenstoelen op de kaas, sprenkel er wat extra vergine olijfolie over en breng ze op smaak met wat zout en veel peper. Strooi de peterselie en wat Parmezaanse kaas erover.
WIN Wat Katie eet Klik hier
Katie Quinn Davis, Wat Katie eet. Karakter, 2013. Voor de goede orde: het is geen vegetarisch kookboek. www.whatkatieate.com Naturelle
101
DE LUXE VAN MOEITELOOSHEID
Misschien heb je je al vaker voorgenomen om een simpeler leven te gaan leiden. Een leven van eenvoud, niet al te gekunsteld. In haar nieuwe boek Less is luxe schrijft en tekent Lou Niestadt zich een weg naar een lichter leven ‘waar minder zonder meer méér is.’ Het boek is een heel persoonlijke zoektocht die voert langs te veel spullen en te veel willen, en die eindigt met verwondering, creativiteit en levenslust. Lou Niestadt, Less is luxe. Licht en avontuurlijk leven. Kosmos 2013, € 19,95. 102
Naturelle
DE WEREL D VO L G E N S
Marie-Chantale Turgeon
WAT J E MOET WETEN ‘Er is iets wat je over me moet weten: 1. ik raak snel verveeld en 2. ik ben vegetariër en eet glutenvrij (waarom? zoals je op een dag zult ontdekken, zijn de meeste voedingsmiddelen uit de supermarkt slecht voor je - maar dat is aan jou om uit te vinden, of je kunt deze informatie negeren).’ Aldus Marie-Chantale Turgeon op haar blog. Openhartig waar het kan; confronterend waar het moet. De Canadese - die niet alleen schrijft maar ook illustreert - trekt momenteel door Europa. ‘We reizen rond totdat we weten waar we willen settelen. Ik hou ervan om te exploreren, te observeren hoe mensen leven en te kijken hoe de omgeving me verandert...’ www.mcturgeon.com en www.thisfascinatinglife.com Naturelle
103
Naturelle is een gratis online magazine dat een paar keer per jaar spontaan verschijnt. Wil je de volgende Naturelle niet missen? Stuur een e-mail naar info@naturellemagazine.nl of volg Naturelle op Facebook of Twitter. www.naturellemagazine.nl