Crostatine con crema senza cottura SERVES: 10
200 g di Fiocchi di Avena 2 Banane mature 4 Datteri denocciolati 50 g di Noci Un cucchiaino di cannella 1 pizzico di Sale Per la crema 100 g di Anacardi 50 ml di Acqua+ Acqua per ammollo 10 ml di Sciroppo d’acero
Procedimento Poni gli anacardi in una ciotola con dell’acqua e lasciali in ammollo per tutta la notte. Elimina l’acqua di ammollo e trasferiscili in un mixer da cucina ed inizia a frullare, incorporando a filo l’acqua, quanto basta per ottenere una crema densa ed omogenea. Aggiungi lo sciroppo d’acero e mescola. In un mixer da cucina, poni le banane, i fiocchi di avena, i datteri, la cannella, le noci e il sale. Poi, frulla fino ad ottenere un impasto abbastanza omogeneo e lavorabile con le mani, (se risulta poco modellabile, aggiungi altra avena). Fai riposare in frigo per circa 30 minuti, in modo tale che l’impasto risulti completamente compatto e, passato il tempo necessario, dividi l’impasto in 10 palline. Appiattisci ciascuna pallina con l’aiuto delle mani, formando una cavità al centro di ognuna, in modo tale da creare dei piccoli cestini in cui aggiungere la farcitura. Farcisci con la crema e servi.