Úvod
Úvod Uplynulo 10–12 let od doby, kdy vinaři odháněli turisty od svých sklepů. Pamatovali si jen na 50.–80. léta minulého století, kdy vinařskou turistiku charakterizovaly autobusové zájezdy horníků z Ostravy nebo návštěvy sklípků intelektuály z Prahy. Ještě kolem roku 2000– 2002 zněly argumenty vinařů: nechceme tady turisty, budou nám krást hrozny z vinice; baťůžkáři a cyklisté, ti si u nás víno nekoupí; zdržují nás od práce; přivolají na nás finanční úřad. Dnes přetéká kalendář vinařských akcí nabídkou otevřených sklepů, vinobraní, zarážání hory, svatomartinských ochutnávek a cyklistických výletů krajem vína. Sklepní kolonie a uličky nabízí degustační sklepy, ubytování nad sklepem, restaurace a v nich místní jídla v kombinaci s vínem. Malí i střední vinaři i ta největší vinařství se zapojují do Festivalu otevřených sklepů, nabízí turistický program ve vlastních vinicích, degustačních stáncích i exkurze ve výrobních prostorech.
Vinaři investují nejen do moderních technologií, ale staví hotely, penziony a restaurace. Na vinařskou turistiku jsou dnes na jižní Moravě navázané tisíce pracovních míst, obnovila se tradice rodinných vinařství, dala mladým vinařům perspektivu života na vesnici, kde se narodili. Jak se to všechno mohlo zrodit bez strategie, klastrů a miliardových investic? Kam půjde vinařská turistika u nás dál? Jak legislativní prostředí ohrožuje fungování vinařské turistiky? To jsou otázky, které mohou zajímat státní i regionální politiky, úřady práce, odborníky v cestovním ruchu a především samotné vinaře. Tato útlá brožura chce v rámci možností přispět k formulaci podobných otázek i některých odpovědí. Děkuji všem, kteří se na ní podíleli.
Ing. Juraj Flamik
Dynamikou rozvoje vinařské turistiky předbíhá jižní Morava sousedy v Dolním Rakousku. Kvalitou služeb ještě ne, ale rozsahem jejich nabídky asi ano. Sklepy Weinviertlu zůstaly rozsáhlým malebným skanzenem. Moravské sklepy nad zemí i pod zemí se změnily na turistické provozovny. Poptávky po zážitcích přivádí firemní kolektivy do vinohradů, aby si zkusily, jaké je být „den vinařem“, klienti si kupují „svoji hlavu“ ve vinici.
1