K UL IN A RIA
CYTRYNOWY DROŻDŻOWIEC DO ODRYWANIA Uwielbiam to ciasto. Delikatnie cytrynowe, chrupiące z wierzchu i miękkie, maślane w środku. Z rozpływającymi się jagodami, które można dodawać bez opamiętania! Do zabrania na piknik albo na wakacyjny podwieczorek. Składniki (dwie keksówki 10x20 cm):
Przygotowanie:
Ciasto: 420 g mąki pszennej 60 g cukru 20 g drożdży 1/2 łyżeczki soli 85 g mleka 60 g miękkiego masła 60 g wody 1/2 łyżki mielonej wanilii 2 jajka
Ciasto: Przygotować rozczyn: Drożdże pokruszyć do misy miksera, dodać łyżkę mąki, mleko, cukier i wszystko wymieszać. Odstawić na kilka minut. Dodać pozostałą mąkę, sól, wodę, mieloną wanilię i jajka. Wyrabiać ciasto hakiem miksera przez 8 minut i odstawić do wyrośnięcia na 45-60 minut (aż podwoi swoją objętość). Nadzienie: W miseczce wymieszać cukier z otartą skórkę. Odstawić na bok. Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia lub natłuścić.
Nadzienie: 120 g cukru skórka otarta z 2 cytryn 60 g roztopionego masła 1/2 szklanki jagód
Wyrośnięte ciasto przełożyć na lekko oprószony mąką blat i rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30x55 cm. Ostrym nożem pociąć wzdłuż na 6 pasków i w poprzek również na 6 części. Każdą część układać jedna na drugiej, smarując je roztopionym masłem, przesypując cukrem ze skórką cytrynową i przekładając jagodami. Ułożony stosik podzielić na dwie równe części i delikatnie przełożyć do foremek. Jagody i cukier, które się wysypały na blat, zebrać i wcisnąć między warstwy. Ciasto odłożyć do wyrośnięcia na 30-45 minut. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. Z cukru pudru, mleka i soku z cytryny przygotować lukier. Upieczone ciasto wystudzić i polać lukrem.
Lukier: 1 szklanka cukru pudru 1 łyżka mleka 1 łyżka soku z cytryny
59