Изкуството на италианския аперитив

ИЗКУСТВОТО НА ИТАЛИАНСКИЯ АПЕРИТИВ текст и снимки: Елена Миланова

ВСИЧКО ЗА ЛЮБИМИЯ ИТАЛИАНСКИ РИТУАЛ НА БЕЗГРИЖНОТО РАЗМОТАВАНЕ

с подкрепата на

VERAITALIA.EU

VERAITALIA.EU нява в себе и д е б о о т е о во, к Те са семейст а България, н а х у д т о и си частиц ичта няма б о а З . я и л а т пренесени в И събра и и г о т я о к , и з е та граници и тя и живеят т я т о б а р а д мотивира пълноценно!

Вера Италия е малка семейна фирма, която е на българския пазар от 2016 година. техният стремеж е да предложат на българския потребител истински италиански, основно гурме изкушения и подбрани вина, с безкомпромисно качество и безупречно обслужване. Знаят,че българинът, както всеки европеец, трябва да има достъп до най-доброто!

Много хо ра обичащ и италиа ще оценя нската ку т, това ко хня е т о предла италия, з гат вера ащото пр одуктите деликате им са сни, зана ятчийски задоволя , подбран т и най-из и да тънченит тях ще се е вкусове храните з .С д р а вословно ще може да впечат и вкусно, л и т е с в оите прия гости, кат тели и о им подн е с е т е т рапеза от висока кл аса в гур ме стил.

ИЗКУСТВОТО НА ИТАЛИАНСКИЯ АПЕРИТИВ

Изберете порцията, вдигнете чаши и „Наздраве!“ за аперитива!

VERAITALIA.EU ПРЕДЛАГА Италиански аперитив

“Салуте!“ - звънът на чаши звучи кристален като църкова камбана в цяла Италия всеки следобед, загледан към вечерта. Време е за апритив – онзи великолепен час (или два, или три), когато натовареният ден е зад гърба, а напред има безгрижие, напитки и похапване с приятели по малките масички на всеки свободен сантиметър италиански бар. Но, аперитивът не е „happy hour”, никога няма да видите оферти 2 за 1, целта му не е напиване. Аперитивът е la bella figura на социализирането, ритуалът на безгрижното размотаване, феномен, който се смята, че е заченат през 1786 година в Торино. Тогава Антонио Бенедето открива рецептата на вермута, който потиска леко апетита, но отваря настроението (и стомаха) за вечерта.

Aperitivum на латински означава именно „отваряне“. Стилът на аперитива е различен от Север на Юг – насевер са особено горди с богатите бюфети, представящи изобилие от stuzzichini, които могат да се нарекат и ордьоври, включващи богат асортимент сушени меса, сирене, зеленчуци, хляб и дори малки пици. Обикновено в цената на питието е включено и похапването, и този маниер е толкова популярен, че много хора пропускат вечерята. Това се нарича и apricena. Колкото по на юг отивате, толкова повече се опростява аперитивът. Там той е по-малко популярен и можете да се натъкнете на по-обикновени плата със салами, сирена, а в по-малките заведения аперитивът се състои най-вече от чипс, маслини и други finger foods. За аперитива са най-важни първо напитките и второ, качественото (а не количественото) похапване. Класика в жанра са коктелите Spritz и Negroni, но Prosecco и други леки бели и червени вина, сериозно стоят зад гърба на Campari и Aperol. Аперитивът е не по-малко приятен и у дома – забравяте грижите, релаксирате, отпивате глътки спокойствие и подгответе тялото и душата за това, което предстои!

Този изкушаващ и апетитен италиански аперитив за трима, ще ви пренесе направо в някое кокетно барче в Рим, Верона или Венеция.

Qъдържа 100% италиански деликатеси: отлежало прошуто, средно отлежал кашкавал, микс овкусени чушки и подправки и мини селски грисини печени на фурна.

Prosecco Millesimato Extra Dry, Casa Paladin 1962 Просеко Милезимато с Контролирано наименование за произход на изба Паладин е резултат от внимателен подбор на грозде, произхождащо от лозя в историческия район на производство. Отлично отварящо вино като аперитив – вино за разговори!

Franciacorta Brut Cuvèe alla Moda 2017 Приятно усещане за мекота, балансиран прясно-кисел вкус, комбиниран с нотки на узрели ябълки, който изпълва дълготрайно небцето. Идеално като аперитив, отлично съпровожда ястия от риба и бяло месо.

ЗА ЛЮБОВТА МЕЖДУ СИРЕНЕТО И ПАСТАТА

ТРОФИЕ С ГОРГОНЗОЛА И ОРЕХИ Любовта между горгонзола и паста сигурно е възпята и от поетите, но не само това меко и ароматно сирене се съчетава чудесно с паста. Но и други сирена като таледжо, пармиджано реджано и дори перкорино, правят великолепни комбинации. Класика в жанра е рецептата да остане максимално семпла, за да се даде възможност да се развият ароматите и вкусовете на сирената, които се съчетават най-добре с малко орехи и чаша червено вино.

Лесно, вкусно и толкова италианско!

VERAITALIA.EU ПРЕДЛАГА Syrah Paladin 2017 Идеалено по време на цялото хранене. Отива си много добре с варени ястия, задушени и печени меса. Отлично е със студени мезета и средно отлежали сирена. Ненадминато и за пииване без мезе, след вечеря или във винения бар с приятели.

Необходимите продукти: 250 г горгонзола 150 г течна сметана 1 стъкче мащерка 300 г трофие (или друг вид къса дребна паста) 100 г счукани на едро орехи черен пипер сол В дълбок тиган изсипете сметаната и добавете сръкче мащерка. Когато се загрее, прибавете горгонзолата. Разбъркайте, за да се стопи сиренето, прибавете щипка черен пипер и сол на вкус и разбъркайте със сварената, гореща паста. Поръсете със счуканите орехи и сервирайте.

Таледжо DOP ,,Vero Sergio Arrigoni'' Taleggio ''Vero Sergio Arrigoni'' е един от найдобрите представители на това чудесно сирене. Вкусът му е мек и ароматен и има характерен леко кисел, склонен към сладко с попродължително отлежаване и има характерен аромат.

Горгонзола DOP - Arrigoni Sergio Formaggi dal 1859 Горгонзолата на Аригони е отлежала над 50 дни. Тя е кремообразна, леко пикантна и е нещо средно между Dolce (сладка - прясна) и Piccante (пикантна отлежала и твърда).

ИЗКУСТВОТО НА ИТАЛИАНСКИЯ АПЕРИТИВ

COLBY TWINS Diana and Harry Colby's Twins survived after a car accident in LA

ANGELA CARLE talks about her growing relationship with Mark Dizon