©J. Kelagopian
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la palme d’or
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LE RESTAURANT ** CELEBRE SES 30 ANS…
L’araignée de mer
The history of La Palme d’Or Restaurant takes us back to
mence en mai 1985. Le chef de l’époque, Christian
May 1985, when the head chef Christian Willer selected
Willer, l’avait ainsi nommé pour rendre hommage à la
the name in honour of the Cannes Film Festival award. In
plus prestigieuse récompense du Festival de Cannes. En
1986 the restaurant received its first Michelin star, and this
1986, le restaurant recevait sa première étoile au Guide
was followed by a second in 1991. Today the restaurant
Michelin suivie en 1991 d’une seconde. Aujourd’hui, la
continues to shine on both a national and international
réputation du restaurant ne
level. Chef Christian Sinicropi entered on the scene in 2001
s’est pas démentie aussi bien
alongside Christian Willer, and in 2007 he took over his
au niveau national qu’inter-
Executive Chef position at La Palme d’Or Restaurant.
national. Le Chef Christian
Christian Sinicropi’s cuisine is both inventive and sensorial;
Sinicropi entre en scène en
highlighting seasonal, local produce “I select products
2001 aux côtés de Christian
with rustic, natural, authentic taste to offer a gourmet tour
Willer. Il prendra sa relève aux
through my cuisine, my region, my land, my Mediterranean”.
commandes des cuisines du
La Palme d’Or Restaurant is an impressive combination of
Martinez et du restaurant La
encounters, of men and women and most of all of a solid
Palme d’Or en 2007.
team. So today’s main players beside Executive Chef
Inventive et sensorielle, la cui-
Christian Sinicropi are Matthieu Moléro his assistant, Pastry
sine de Christian Sinicropi met à l’honneur les produits
Chef Julien Ochando and Palme d’Or Chef Christophe
de saison et du terroir « J’ai sélectionné des produits au
Nannoni...
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La belle histoire du restaurant « La Palme d’Or « com-
goût rustique, brut, authentique. Un parcours initiatique fluide, gourmand sur ma cuisine, ma région, mon terroir, ma Méditerranée ». Le restaurant La Palme d’Or, c’est une belle et longue histoire de rencontres, d’hommes et de femmes et surtout une solide équipe… Ainsi, aujourd’hui, s’activent en cuisine aux côtés de Christian Sinicropi, le Chef Exécutif, Matthieu Moléro, son adjoint, Julien Ochando, Chef Pâtissier, Christophe Nannoni, Chef Palme d’Or…
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