Gasztro - Házi fokhagymás kenyér

Manapság egyre több ember szánja rá magát az otthoni sütésre, hiszen nemhogy olcsóbban jön ki, mintha boltban vásárolná, de sokkal finomabb is, nem beszélve a sütés bensőséges, meghitt élményéről. Ha szereted a kenyeret, de unod az egyszerű, házi kenyér ízét, és te is éppúgy imádod a fokhagymát, mint én, akkor ezt a receptet neked találták ki!

Ha a felsorolt hozzávalók közül bármelyikre is érzékeny vagy, nyugodtan helyettesítsd egy számodra megfelelőbbel!

Hozzávalók:

• 150 ml 2,8%-os tej

• 2 teáskanál kristálycukor

• 30 g élesztő

• 500 g búzaliszt

• 2 teáskanál só

• 50 ml étolaj

• 100 ml langyos víz

• 1 evőkanál 10%-os ételecet

• 3-4 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

Első lépésként érdemes langyos, cukros tejben felfuttatni az élesztőt. Amíg felfut, addig egy tálba beletesszük a többi hozzávalót, a lisztet, az étolajat, az ecetet és a vizet, majd belereszeljük a fokhagyma gerezdeket. Ezután a felfuttatott élesztőt is hozzá keverjük, majd alaposan összegyúrjuk és körülbelül 10 percig dagasztjuk. Egy tiszta konyharuhával letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük, ez nálam egy fél órába telik.

Ha megkelt a tészta, akkor tiszta, lisztezett felületen kissé átgyúrjuk, majd téglalappá gyúrjuk. A tésztát két oldalán behajtjuk, illetve a tetején még egyszer, utána magunk felé elkezdjük szorosan feltekerni. Próbáljuk a két szélénél is mindig a feltekert rész alá húzni, hogy a még fel nem tekert része ne legyen szélesebb a megformázottnál.

Egy tepsit vagy sütő edényt sütőpapírral kibélelünk. Érdemes lehet a sütőpapír alá egy kis vizet önteni, de én sütés közben szoktam a tepsi mellé berakni egy kisebb fazék vizet, hogy a sülő kenyér ne száradjon nagyon ki (ezt viszont csak abban az esetben alkalmazom, ha a tepsimet fedő helyett alufóliával takarom csak le). A kenyeret ráhelyezzük a sütőpapírra, majd egy éles késsel bevagdossuk. Az edény tetejére is sütőpapírt teszünk, egy kis vizet öntünk rá, majd lefedjük az edényt.

A sütőt 210 °C-ra előmelegítjük, majd nagyjából 45 perc alatt készre sütjük. Amennyiben edénnyel fedtük le, érdemes a sülési idő felénél eltávolítani róla a fedőt. Ezután fedő nélkül aranybarnára sütjük.

Felvágás előtt hagyjuk kihűlni, ezután pedig fogyasztható szendvicsként, illetve önmagában is nagyon finom reggeli lehet egy gyümölcsteával, de bruschetta is készíthető belőle, aminek receptjét megtalálod egy korábbi számunkban.

Jó étvágyat!

Szerkesztő: Deák Gabriella

Forrás: cookpad.com