Gelatina de Chocho
Queque de Achis
Ingredientes: 1 Kg. Chocho P 2 Unid. Colapiz P 1/2 Kg. Azúcar P 1/2 Tapa Coco P 1 Sobre Canela P
Ingredientes: 1/2 Kg. Harina preparada P 1 Litro Leche P 1/4 Kg. Mantequilla P 6 Unid. huevos P 1 Cdta. Polvo de hornear P 2 Tazas Azúcar P 2 Cdtas. Vainilla P 1/2 Kg. Harina de kiwicha (achís) P
Tarwi
Postres
Dulce de Oca y Mashua
Mermelada de Tuna
Ingredientes: 1 Kg. Oca P 1 Kg. Mashua P 1 Kg. Azúcar P 50 Gr. Canela P 50 Gr. Clavo de olor P 1 Cdta. Vainilla P Preparación: Ê Se lava bien la oca y mashua y se pone a cocer en una olla con 1 taza de agua, al romper el hervor agregar azúcar, canela y clavo de olor, dejar cocer hasta que tome punto, al retirar agregar la vainilla. Dejar enfriar y servir Ê
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Preparación: Kiwicha Ê Batir los huevos, mantequilla y azúcar hasta que esté cremoso, luego agregar las harinas y leche, mezclar bien y al final agregar el polvo de hornear y vainilla. Llevar al horno en un molde enmantequillado y enharinarlo por 1 hora. Ê Desmoldar, dejar enfriar, partir en dos, untar manjar blanco, y servir en tajadas. Ê
Tarwi
Postres
Preparación: Pelar el chochocy licuarlo bien, hacerlo Ê hervir en agua con canela, luego mezclar el colapiz con agua y coco molido, agregar el azúcar y dejar enfriar la gelatina. Vaciar en dulceras o vacitos y dejar cuajar. Luego consumir. Ê
Ingredientes: 1 Kg.Tunas P 1/4 Kg. Tamarindo P 1/4 Kg. Azúcar rubia P 1/2 Unid. Limón P 4 Unid. Clavo de olor P Miel de abeja P Preparación: Derretir el azúcar en una olla de barro, Tuna agregar el jugo de limón, cuando este convertido en miel echar el tamarindo y clavo de olor, mezclar y cocinar por 1 minuto, luego echar las tunas lucuadas y coladas, después de 3 minutos retirar la olla. Esperar que enfrie. Dejar enfriar y servir.
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