Page 1





ABRIL 2014



Dating a Younger Guy! W By: Jessica Lorraine

e live in a modern age where social norms are no longer social or norm. There’s no Book of Law that decides what classification of person we are supposed to date? You’ve told yourself you don’t really want a younger man. You use it as a reason to blow them off, pare back your options, and fuel embittered stories about how It’s so hard to meet good men. But that’s not a power position, and it does you no favors. The problem is, you think that person has to be older than you. But you’re wrong. Just as chronological age doesn’t always “cure” one of immaturity, a man can be all of these things and still be 24, 28, 30 (depending on what you consider young). You just need to give him a chance. Today, older women are pursuing younger men with surprising vigor. So, at 50, you can date men 10, 15... even 20 years younger than you, in addition to men your own age and older men as well. That’s a lot of choices, right?

The cougar image is cartoonish at best, derived either from a culture fearful of a sexually empowered woman, or from the woman herself, who claims cougardom as a way to boost her self esteem via sex with a man many years her junior. But it didn’t seem to be an accurate or flattering explanation of why younger men are worth dating.

Women’s Hormones Cause Them to Reach Their Sexual Peak at 35. Considering that women’s fertility decreases 3 to 5 percent per year after age 30, and at a faster rate after 40, this popular stat makes sense. Perhaps women are reacting to an evolutionary signal to get busy and have a baby. But this number originated in the mid-20th-century research of sex expert Alfred Kinsey, who found that women had more orgasms in their 30s than at any other time in their lives. Subsequent studies haven’t been able to definitively prove that women are experiencing a surge of hormones at this age (like men do at when they sexually peak in their late teens), and many experts believe that the real reason women have more fulfilling sex in their mid-30s is because they’re more comfortable with their bodies, so they’re better able to relax and let go during sex, which primes them for orgasm—and in turn, increases desire. And let’s face it: For every woman who believes she’s in her prime at 35, there’s a new mom who thinks her friskiest days were in her mid-20s, and another, remarried at 45, who’s saying she’s having the best sex of her life.

2. He thinks you’re hot. Stop it with the, “Oh but he probably wants some 21-year-old chick with perfect breasts.” There will always be scores of young hot girls roaming the planet. You’re wrong to think he couldn’t be turned on by you. Guys aren’t all looking for a girl off a billboard. Men like curves-and the women who bear them with an air of self-possession and desire. Guys like pleasing women and being enjoyed by a woman who appreciates them. You know your body, what makes it tick, and what turns it on and makes it happy. He’s really, really into that.

Reasons Younger Men Date Older Women 1. He’s bored with girls his own age. If there’s one complaint I hear from younger men-and the reason they’re interested in older women, is that they’re a little tired of the same old scene and games. They’re very into the idea of spending time with a woman who brings a little more to the table-a whole world of experience and interests outside of his own. He’s not dumb because he’s 27. He’s smarter than you think and would welcome a grown-up conversation, not to mention a mature relationship.

3. He’s not just out to hit it and quit it. To say men JUST want sex, especially young men, isn’t a fair assessment. They’ve been having sex for years, and it’s not like they can’t get it if they want it. They may be less inclined to marry right away or at all, perhaps, but that’s not the same as not wanting a real relationship. And many desperately do.

The famous COUGAR!

4. He’s not hung up on age; you are. Sure, some may be a little hesitant about how to handle or be with a woman’s children, but it’s not always a dealbreaker. But as for not liking you simply because you’re whatever age you are? Nope. Quite the opposite; he’s proud of it.

Regardless of how sexually permissive and progressive we think we are, there’s still a bit of eyebrow raising when a woman dates younger. There is a cultural stigma. The famous and loosely common used term, Cougar! The term conjures an image of a hungry, embattled woman with heavily coiffed hair, mummified in makeup, squeezed into a bedazzled top and looking to “score” a young man.

5. He’s got energy and optimism to spare. Sheer energy-a bright, capable man who’s in the earlier phase of his career and life can be a thrill to be around. Any man who hates where he is in life and resents others for it is going to be a drag. But if he’s young and he’s got plans, that momentum can be inspiring. Even contagious. He’s vibrant full of energy thus transpiring that youthfulness and keep you feeling young.

Why not? Reasons Older Women Date Younger Men 1. Younger men are more energetic. They still have a thirst for life that hasn’t been jaded yet. They are still climbing in an upward motion and aren’t settling into the stereotypes of the men before them. 2. Appearance is very important to them. These men are not afraid to tap into their feminine side when it comes to grooming due to modern day and keep an older woman feeling more young and vibrant. And exercise is incorporated into their daily routines -- unlike an older man who can fall to be more set in his ways. 3. Many younger men seem to be enraptured by older women. They have a certain amount of respect that differs from an older man. They see these women as experienced and knowledgeable-- as if they have mysterious tricks up their sleeves. Don’t forget, as teen boys, usually their fantasies were that of models, movies stars and centerfolds -- many of which were older women. Dating a younger man also makes the woman feel that she has more control of the relationship. In truth, with age does come experience and a certain sense of power. She can feel comfortable in setting the rules and doesn’t need to feel like she is not in control of the situation. 4. What he lacks in money, he makes up for in resourcefulness and ambition. If you happen to date a 25-year-old who just sold his start-up to Yahoo, then money is no issue. But for most, money is tight. But the idea that a man will ciphon off money is only as true as the person’s character, not age. A man struggling to make it knows the value of a dollar, and that alone is far more appealing than the one who throws money at you in an attempt to impress. 5. He’ll make you feel like your old self. I don’t mean “old” as in aged, but old as in best version of you. The fun, spontaneous you. Any good relationship should do this, regardless of age...

ABRIL 2014



And no one can make you feel old-that’s on you. Let go of your inhibitions and run around a bit with an energetic younger guy, and what you may discover is that the world feels a little bigger, and the night a lot younger. With age comes confidence! That means you have more self-confidence which is very attractive to all men. A confident woman isn’t clingy, needy or desperate. She has her own life and is more likely to not need as much attention from a man. You are just easier to spend time with and a lot less demanding than younger women. Older women are looking younger than ever! You look younger and hotter than ever. Have you been to a class reunion lately? The women look fantastic. Women are taking better care of themselves and doing more to stay young looking. And compared to men, women have so much more to rely on. All this gives you a younger appearance than ever and certainly younger than previous generations at the same age. Some experts are claiming 50 is the new 30 – imagine that!

You have experience under your belt. Younger men find this exciting and are often seeking to learn more about how to please a woman. In addition, a younger man’s youthful exuberance can bring a lot of fun to dating overall. He is not yet stuck in his ways and is far more likely to try new things and have a sense of adventure. There’s no “ticking! For certain women, the female biological clock has stopped that super loud ticking that you may have heard in your late 30s and into your early 40s. This can be a huge relief to some young men who don’t want to get tied down by younger women who want to start a family. Some women have already lived this and are not looking to pressure a man or themselves for it. Finally, You’re realistic! You are savvy about how the world works. That means you know that dating a younger man may be a heck of a lot of fun, but also might not lead to anything deeper or more serious. You don’t mind a little romantic distraction and feel flattered and enlivened by a younger man’s attention or might lead to a long term committed, relationship, such is the dating life! ML

ABRIL 2014





uí a una cita de trabajo esta mañana, en Greenpoint. Me dijeron que no, que si queria el trabajo me podian pagar trescientos dólares menos de lo que merezco por semana.

Salí, encabronadísimo, por la negativa y por la condición tan pinche de las calles enlodadas de agua nieve. Me monté al tren en el que viajan las majas más majas de la ciudad. En uno de los extremos una albina de ojos azules y hood rojo, me miraba; al principio no sabia si era a mí, porque el tren iba repleto. Perdi un momento la respiración, queria mirarla pero mi cuello no respondía. Entonces sentí calor. Mi cuerpo giró completo hacia ella, sus ojos se ponian más azules, me mandó una sonrisa y el tren dio una frenada que casi me hace caer. Detenido entre dos estaciones las luces comenzaron a parpadear hasta que se apagaron. Sus ojos se hicieron mas azules aún y su pelo blanco parecia iluminarse, es un ángel, pensé. Nada mas lejos de la realidad. El cinturón de su abrigo se soltó sin ella siquiera tocarlo. No era un cinturón, sino una cola puntiaguda la cual comenzó a iluminarse por un aura de fuego. La gente en el tren comenzó a esfumarse, uno a uno, dejando un rastro de humo hasta que quedamos solos en un vagón lleno de neblina. Caminé hasta ella guiado por la luz azul de su mirada. Ya frente a ella su sonrisa se hizó más insiciva. Metió la mano dentro del abrigo y sacó un papel, lleno de letras, en un idioma desconocido para mí. Me dió una pluma de oro y mi mano, sin reparar, escribió algo sobre la linea marcada al final del papel. No se imprimió nada, lo intenté de nuevo una y otra vez con el mismo resultado. Se enfureció porque no tenía nada que venderle. Su cuerpo se incendió y luego todo se puso obscuro. Cuando logré reaccionar, estaba en un DD pidiendo un black coffe para los nervios. ML

ABRIL 2014


20. SEXO

EL STRESS Y EL SEXO Por: Loudres Villadiego, PHD.


n la actualidad podemos observar la incidencia de factores estresantes sobre la vida sexual y afectiva como uno de los elementos que con mayor frecuencia afectan a la misma. Permanentemente recibimos en los consultorios a hombres y mujeres que tienen problemas sexuales: dificultades con la erección, con la eyaculación o el orgasmo, o los que tienen una vida sexual prácticamente inexistente, con un bajo deseo y por ende, una muy baja frecuencia o calidad de sus relaciones.

jornada laboral intensa y cargada de exigencias, come mal y rápido, se le hace tarde para ir a buscar a los chicos, los lleva a casa o a otras actividades, vuelve al trabajo y necesita terminar una serie de tareas antes de volver a casa. Finalmente llega al hogar y debe ocuparse de tareas domésticas y atender a los hijos y se va a la cama con las últimas fuerzas. Y la vida sexual? Bien, gracias! (postergada hasta el fin de semana, si los chicos y sus necesidades de esparcimiento se los permiten).

Si bien no es la única causa, uno de los factores causantes del estrés están vinculados a la esfera laboral y sus diversos vaivenes, tales como el exceso de dedicación al trabajo, el apasionamiento excesivo por el mismo, o sus extremos: el temor a perderlo o la concreción del miedo: la desocupación. No debemos tampoco desconocer la incidencia de la insatisfacción vocacional o laboral.

Tener una buena vida sexual está basado en diversos factores, que son los contrarios a los mencionados anteriormente. Una buena salud, una pareja y/o familia armoniosa y una situación relajada, de satisfacción laboral y social son los mejores componentes que van a permitir o favorecer la satisfacción sexual.

Tanto aquellos que padecen estrés como su pareja se verán afectados por factores como: la falta o el exceso de tiempo libre, pocas horas o trastornos del sueño, alto nivel de exigencia laboral o familiar, consumo excesivo de alcohol, cigarrillo o drogas, excesiva ansiedad, conflictos graves con la pareja, una inadecuada alimentación, motivación escasa o insuficiente para la vida sexual, medicamentos que la afectan o inhiben y las tan temidas enfermedades psicosomáticas. En general, afectan la vida sexual todos los elementos que generan tensión. Imaginemos como es un día de semana de un padre o madre de familia: se levanta temprano, lleva los chicos al colegio, se va en coche o colectivo al trabajo (poca actividad física), realiza una

Si bien no debemos desconocer que las disfunciones sexuales pueden tener otras causas, como factores de crianza o traumáticos (causas remotas) por lo general todos estos factores (causas actuales) que afectan la calidad de vida, terminan empobreciendo la vida sexual. Este panorama nunca es definitivo. Se puede mejorar la calidad de la vida sexual teniendo en cuenta que la decisión de resolver el problema llevará a la pareja o individuo a la necesidad de tener un correcto diagnóstico y su correspondiente tratamiento, ya que en la actualidad contamos con los elementos necesarios para poder transformar un problema sexual en un tema del pasado. Recuerde que un problema por el que no se consulta es un problema que no se resuelve solo. ML

ABRIL 2014



ABRIL 2014




ABRIL 2014




ABRIL 2014




ABRIL 2014



INVERTIR EN EL FUTURO, GANANDO EN EL PRESENTE Basta digitar en google “proyectos más importantes de Colombia para invertir” para encontrar más 1.110.000 enlaces en 60 segundos. No sólo encontrará opciones de inversión, también encontrará diversos artículos periodísticos que reiteran el potencial del país con titulares como: “Colombia entre los destinos más importantes para invertir”, “sectores para invertir en Colombia”, “extranjeros ponen sus ojos en Colombia para invertir”. Un sinnúmero de resultados que le mostrarán que es hora de invertir en el país famoso por tener el café más suave del mundo. Justamente BD Promotores Colombia es la empresa gestora de los dos proyectos más ambiciosos e innovadores del país en los que es posible participar sin necesidad de contar con grandes sumas de dinero. Uno de esos proyectos está en la capital y se llama BD Bacatá, se trata del primer rascacielos del país actualmente en construcción que ya cuenta con 4.000 inversionistas y da la oportunidad de incursionar en un complejo urbano que tendrá, hotel de lujo, centro comercial, oficinas, apartamentos, hotel de larga estancia. Pero si desea invertir en el anhelado caribe colombiano, la compañía tiene el proyecto BD Cartagena Beach Club, un complejo de 516 apartamentos y 258 habitaciones de hotel, ubicado en Punta Canoa, una de las zonas más exclusivas de la ciudad.Un proyecto que no solamente le dará una rentabilidad vitalicia, sino que le ofrece la oportunidad de pasar sus vacaciones en la mágica Cartagena y de paso asistir a los múltiples eventos que son realizados en Cartagena.

¿Cuál será mi fuente de ingresos en el futuro?, ¿Cómo sobreviviré en mi vejez? ¿Qué herencia puedo dejarles a mis hijos?, ¿Dónde invertir mis ahorros? Estas son algunas de las preguntas que se hacen miles de personas todos los días. La mayoría lo hacen pensando en alguna opción que les permita invertir su dinero en una actividad segura y confiable. En ese escenario, Colombia se ha convertido hoy por hoy, en sede de ambiciosos proyectos que antes eran privilegio de multimillonarios, pero que hoy están al alcance de cualquier persona gracias al modelo de derechos fiduciarios en el que al invertir, cada persona se va convirtiendo literalmente en dueño de un rascacielos o de un centro vacacional excepcional.

Los dos proyectos representan magníficas oportunidades de inversión que están al alcance de sus posibilidades gracias al nuevo modelo de inversión a través de FiDis, sigla que traduce figura internacional de derecho fiduciario inmobiliario y que permite a los pequeños inversionistas participar en proyectos inmobiliarios de gran magnitud sin contar con una gran cantidad de dinero. Según concluyeron los expertos del FDI Awars 2013 en Shanghai, Colombia representa una nueva opción de inversión y hoy es considerado el segundo destino más atractivo para invertir en el mundo seguido de Birmingham en el Reino Unido. Hoy es uno de los países de mayor crecimiento en la América Latina. Para finalizar entre 2010 y 2013 la inversión extranjera directa promovida por Proexport ascendió a US$6.659 millones. ML

Luisa F. Cataño Constanza Triana

ABRIL 2014


46. SEXO

¿CUÁNTAS PAREJAS HAS TENIDO? Por darte un ejemplo, un hombre que ha tenido sexo anal (El cual muchas personas creen que es peligroso) con 20 mujeres diferentes, pero con todas y cada una de ellas se preocupó por usar condón, lubricante, guantes y limpieza adecuada, es mucho menos riesgoso que un hombre que ni siquiera considera en usar condón la primera vez que se acuesta con una mujer. El mejor sexo, es el sexo seguro y un número no te dirá nada sobre la salud sexual de tu pareja. Un gran número impresiona, pequeño número aburre Es curioso como muchos hombres y mujeres se sienten intimidados al estar con parejas que tienen un número mayor Por: Sabrina Malaguer al suyo. Esta ansiedad puede ser sumamente perjudicial en n toda relación ésta es una de las preguntas más la relación pues hará que no disfrutes el sexo porque estarás incomodas con las que nos toparemos, pues la respuesta pensando “¿Seré acaso tan buena?” jamás será tan sólo un número. Y por el contario, un número bajo te hará pensar que tu Tristemente hemos crecido en una sociedad donde la mayoría pareja es aburrida y no sabe divertirse o no ha experimentado de las cuestiones son juzgadas por números. Y el sexo no es mucho. Te recuerdo, el sexo que tengas con tu pareja será la excepción, pues un número alto podría categorizarte como totalmente diferente del sexo que has tenido antes con otras una experta en el arte del sexo y también una cualquiera, personas, es un evento único. Un número jamás te dirá o mientras que un número pequeño podría convertirte en una definirá que tanta química hay en la cama. aburrida y mojigata. La práctica hace al maestro Sin embargo, debemos entender que el sexo es un tema tan El sexo es un arte en constante desarrollo, y como todas personal que la respuesta de ¿Cuántas parejas ha tenido? las artes necesitas practicar muy seguido. Pero practicar no no te dirá realmente quién es la persona o cómo es su significa que tenga que ser con diferentes parejas, sino más desempeño en la cama. bien el número de veces que lo has hecho.


Una respuesta tan imprecisa como un número te hará pensar Debes de aprender a interpretar los números y no dejarte un sinfín de cosas, las cuales te aseguro que en su mayoría no llevar por ellos. Ya que estos tan sólo influirán en las son ciertas y aquí te explico por qué. percepciones o juicios que tú misma le atribuyas. Juzgar a un hombre por el número de mujeres con las que ha estado Mayor el número mejor el amante es similar a juzgarlo por la edad, sexo y raza, es absurdo. Falso, tanto en los hombres como para las mujeres. No existe una relación directa en que tan bueno o malo sea tu Si cuando habláramos de números tan sólo fueran números, pareja con el número de mujeres con las que ha estado. Es la relación sería mejor, pero jamás será así. Automáticamente mucho mejor que haya tenido 1 o 2 parejas sexuales con un número sacará todas esas creencias y prejuicios con las las cuales estuvo dispuesto a experimentar, tuvo apertura y que has crecido y a final de cuentas la idea que te generes comunicación que 50 mujeres a las cuales no les dio un solo de un hombre basado en un número, será responsabilidad orgasmo. tuya, pues es la realidad que tú sola le has atribuido. Mayor el número, mayor el riesgo La mayoría de la educación sexual que hemos recibido ha sido a través del miedo, ¿Recuerdan esas imágenes horrorosas de casos sumamente extremos en la clase de educación sexual de la secundaria? El sexo puede ser completamente seguro y no correr ningún riesgo pero siempre ha sido más sencillo invitar al celibato que al cuidado.

Por último, si realmente te interesa saber el pasado de tu pareja, entonces no preguntes algo tan ambiguo como un número, pregunta directamente que es lo que quieres saber. Es mejor ser directo con las cosas y preguntar temas de salud sexual o historias de sus relaciones pasadas en lugar de imaginarte un montón de tonterías por preguntar algo tan vago como un “número”. ML ABRIL 2014



Por: Xiomara Arias


a habilidad de superar una relación y cerrar ese círculo de una vez por todas no es algo sencillo, si lo fuera alguien ya lo habría embotellado y vendido. Pero cuando logras cerrar la puerta a esa parte de tu vida te sientes más libre, tranquila, en paz… como si te hubieras sacado (por fin) esa piedra del zapato.

Cuando de verdad dejamos ir una relación deberías festejarlo, escribirlo en nuestro libro de logros para que no olvidemos lo que significa, lo que se siente, lo que representa. En un mundo ideal, las relaciones terminarían tranquilamente, sin pasos en falso; con las personas involucradas en un estado mental cariñoso, comprensivo y a veces pasa, pero no siempre. La mayoría de las veces hay llanto, reclamos y acusaciones, la pareja se lastima una vez más antes de “separarse”, pero regresan por más cada cierto tiempo.

¿Entonces qué podemos hacer cuando una ruptura por lo sano no es opción? A pesar de eso necesitamos cerrar ese círculo. Hoy les dejamos unos tips para conseguirlo de manera saludable: La carta. Existen momentos donde las relaciones terminan sin algún tipo de anuncio/aviso. Un día todo está bien y al otro uno de los involucrados desaparece. Obviamente quedan muchas cosas por decir, un dolor que no le puede explicar a nadie y el enojo se acumula para crear una gran bomba de tiempo. Antes que explote, escríbele una carta monumental. Dile todas y cada una de las cosas que quedaron en el aire, escribe todo hasta que ya no existan más palabras en tu cabeza. Cuando termines, dobla la carta, métela en un sobre y guárdala en el fondo del cajón más profundo de tu clóset. Olvídala.


Cómo cerrar el ciclo

Rituales extraños. Nos podrán parecer raros, inservibles y hasta ridículos, pero existe algo en ellos que nos libera de formas inesperadas. Puedes imprimir todos y cada uno de los mails, fotos, mensajes, etc., que te haya enviado alguna vez para prenderles fuego (con cuidado y en un lugar ventilado por favor, dudo que quieras incendiar tu casa).

Arte. Pinta, arma un collage, toma fotografía, escribe una canción o un pequeño cuento, dedícale un poema, una interpretación, baila tu tristeza y tu enojo, exprésate, libérate, permítete sentir todo y luego déjalo ir.

Entierra las cenizas cerca de un árbol o en una maceta nueva. Lo importante es que encuentres una manera de exorcizar tus sentimientos para que no se queden dentro.

Perdona. Esto es algo de decir pero mucho más complicado de hacer. Para cerrar el círculo de la relación necesitas perdonar, a los demás y a ti misma. El perdón necesita tiempo y el tiempo es lo único que te ayudará a recuperarte de esta pérdida.

Reflexión. Piensa sobre lo bueno y lo malo de la relación. No idealices nada, pero tampoco te dediques a nutrir el odio a hacia tu ex pareja. Entre más claridad exista sobre la situación, más sencillo te será entender tus sentimientos y ganar un poco de perspectiva al respecto.

No te desesperes, a veces el perdón aparece cuando menos te lo esperas, un día te levantas y esa molesta roca ya no está en el zapato. Lo importante es que te des tiempo para reflexionar, para sentir, para pensar y no lo inviertas en guardar odios, resentimientos o rencores. ML

ABRIL 2014


50. MODA

Nail Art, la fiebre de sofisticación en las uñas

Por: Anamaria Trujillo Flores, apliques, estampados, brillantes, leopardo, hay espacio para la timidez, es una tendencia que viene a mensajes, retratos…Todo diseño está permitido en la quedarse y nos permite jugar con colores y otras habilidades; fiebre de Nail Art. desde las más sencillas como combinar colores o agregar algo de brillantes, escarchas; hasta las más atrevidas como La apariencia de nuestras manos se ha convertido uñas en gel, acrílicos, piercings, retratos, figuras 3D, todo lo en una carta de presentación y complemento para nuestro que tu imaginación quiera lograr. look diario, de esta manera la manicura se ha convertido en una extensión importante para expresar y acentuar Para esta temporada primavera-verano 2014 las propuestas nuestro estado de ánimo. Una de las tendencias que ha que prevalecerán, serán los diseños más arriesgados y los llegado a manos de miles de mujeres en todo el mundo colores más sobrios. El nude, blanco, y rosa en todas sus es la de Nail Art, se trata de manicuras originales, un poco variedades, serán los tonos predominantes y se combinará con decoraciones metalizadas, en oro, cromadas y cristales. más atrevidas y sofisticadas. Esta fiebre por la decoración de las uñas comenzó en los años 90’s en Japón, cuando las mujeres cansadas de la manicura tradicional francesa se idearon esta tendencia, se arriesgaron a jugar con figuras en relieve, acrílicos, pedrería, cristales, joyas y todo tipo de acabados; mate, craquelado, degradé entre miles. Así nacieron los salones especializados en este arte, concursos para premiar las uñas más creativas y revistas de DIY (Do It Yourself) Ahora más que nuca este arte está en furor gracias a que varias it girls y celebridades se han convertido en fieles adeptas; Jennifer López prefiere las uñas en gel y los colores neutros como el nude y blanco, Alexa Chung hizo parte de esta fiebre dibujándose unos ojos, Rihanna y Katy Perry son las más arriesgadas y juegan mucho con el largo, la forma y los estampados. Definitivamente no

Estas son tres aplicaciones para smartphones y Android que te mantendrán al tanto con las novedades en técnicas, trucos y nuevas tendencias: OPI: marca líder en el embellecimiento y cuidado de las uñas, tiene su propia aplicación y ofrece sugerencias de color según tu tono de piel. Nail Art Design: en esta aplicación podrás descubrir lo último en tendencias y compartir tus propias fotos. Nail Art DIY: fotografías que te servirán de inspiración, también tienen videos paso a paso para crear tus diseños. Definitivamente no hay límite, aquí todo es posible, anímate a llevar arte en la punta de tus dedos! ML

ABRIL 2014




Claves para tomar vino


l vino esconde en su gama de aromas y sabores un gran número de características desconocidas por muchos comensales. Blas Perozo Barboza, catador y especialista en el tema, despeja las dudas inherentes con esta bebida. 1. Tipos —Por su aroma y sabor hay muchos tipos, pero los más conocidos son los los vinos jóvenes, los espumantes y los vinos de gran reserva. El primero tiene sabor y aroma a frutas. Se identifican porque su fecha de elaboración es del 2010 en adelante. Los espumantes, que son vinos alegres, que contienen gas carbónico y azúcares. Los de gran reserva que, después de fermentarse, pasan a las barricas por un largo tiempo, obteniendo más cuerpo y sabores adicionales (cuero, chocolate, vainilla, dependiento del tipo de barrica). 2. Refrigeración —Los vinos requieren de menos temperatura a medida que más cuerpo tengan. Antes de abrirse, los vinos espumantes pueden refrigerarse de 3 a 8 C°. Los vinos rosados, blancos y tintos jóvenes, de 7 a 10 C° y los vinos tintos de gran reserva, de 14 a 18°C. 3. Conservación —Luego de abiertos, en la mesa deben mantener su temperatura. Ésto se logra con las hieleras. Si queda bebida en la botella, se debe consumir antes de tres días, para evitar que al contacto con el aire se oxide (conocido como avinagrado). 4. Fecha de vencimiento —Los vinos no tienen fecha de vencimiento específica. Aunque si se pueden dañar por su mal conservación y manejo. Cabe destacar que los vinos jóvenes no duran mucho tiempo porque necesitan características que les da la barrica y la fermentación para subsistir por más tiempo. 5. Vino “avinagrado” —Lo peor que hace la gente es botar el vino cuando se oxida. Éste se puede aprovechar haciendo una pequeña reducción de ese vino, que puede servir como aderezo, crema o ingrediente para cocciones más elaboradas, con carnes y pescados.

6. Principiantes Les aconsejo comenzar con algo no muy complicado para apreciar su sabor a frutas. Puede ser con un vino joven sin guarda ni reserva, que sea del continente: argentino, chileno o uruguayo. Se consiguen en supermercados, bodegones, etc. 7. Hora para tomarse Los vinos espumantes, blancos y de Jérez son perfectos para tomarse a las 11:00 de la mañana y 5:00 de la tarde porque ayudan a liberar los jugos gástricos, sirviendo como aperitivo para las comidas. Los jóvenes se toman a cualquier hora, y los de gran reserva calan bien durante toda la noche. 8. Vasos y mezclas —El vino merece tomarse en copa pero no en todas las partes ni restaurantes del mundo hay copas. Se puede beber en vaso y hasta en totuma. En Europa acostumbran a mezclarlo con agua, gaseosa negra y de limón. Inaceptable es agregarle hielo para tomarlo. 9. Celebraciones —Para ocasiones especiales como bodas, reuniones corporativas o el Día de las Madres, se sirven vinos espumantes como la champaña, vinos blancos y rosados, como el champaña porque son alegres. Para armonizar en la mesa, se pueden acompañar con pescado frito, langostino, dulces y frutas como uvas, peras, duraznos y albaricoques. Si desea innovar, atrévase a freír deditos de queso de matera y acompañe con estos vinos. 10. Para el romance — Con cualquier tipo de vino se puede ser romántico, solo que hay unos que favorecen el amor y el sexo, como los espumantes y los tintos rosados, pues son más fáciles de tomar y generan efectos de felicidad en el organismo rápidamente. ML

ABRIL 2014


56. MODA

LA LLAMADA L Por: El Supernumerario os que me conocen saben que soy de poco gimnasio, me he inscrito un par de veces en mi vida, la primera vez cuando recién llegué a Nueva York, vivía en un apartamento sin agua caliente, era invierno y terminé usando el gimnasio del barrio como mi lujo personal (ducha, sauna, piscina y turco, nunca cardio ni pesas); la segunda por andar detras de un par de nalgas que hacian mucha elíptica y tal, tres dias de ejercicio, una semana y media de dolor en todo el cuerpo y tres meses peleando con los del gimnasio para que cancelaran mi membrecía y me pusieran de vuelta los pagos en mi tarjeta...

Lo anterior para aclarar que el origen de mi historia no obedece a ninguna costumbre de acudir a esos temibles templos de la egolatría, sino para aclarar las circunstancias que me llevaron a estar de nuevo en uno de ellos. Hace un par de semanas, estuve haciendo un trabajo de fotografía a una de esas famosas que hacen libros de ejercicios en un gimnasio en uno de los suburbios up-scale Long Island. Estaba recojiendo mi equipo al final de la sesión, cuando escuche sin querer, una conversación en la sala de pesas.

aun estába interesada, y que sólo tendría que firmar, que dices?

Cuatro hombres hacían ejercicios, parecían conocerse bien, porque constantemente hacían bromas y se ayudaban entre sí con las pesas y accesorios; en esas, suena un teléfono y uno de ellos responde con el alta voz, para no interrumpir su rutina:

La mujer sonaba sorprendida con tanta generosidad, y viendo que hoy todos sus pedidos eran aceptados, decidió arriesgarse:

Marido: Alo? Mujer: ¿hola Gordo, sos vos? ¡Se oye horrible! Marido: Hola... Hola... Hola! Mujer: ¿Estas en el gimnasio? Marido: ¡Si! Mujer: Mi amor, saque plata para comprarme un poco de ropa, viste que me hacia falta ¿puedo? Marido: ¿Y de cuanto estamos hablando? Mujer: Serían como 3000 dólares Marido: Seguro, usa la tarjeta de crédito. Mujer: Bueno... Este... Resulta que también pase por el concesionario de automóviles y te acuerdas la camioneta que vimos y estuvimos probando? Divina para salir con los niños! Bueno, me llamaron a ver si

Marido: Pues si tanto te gusta, ve y firma los papeles, y que te la entreguen full equipo, con todos los accesorios!

Mujer: Cariño...No se si te acuerdas que hace unas semanas te conté que mi mamá estaba muy solita y triste y que quería venir a vivir con nosotros... ¿Te parece bien que la invite por un mes, a prueba, y el mes que viene lo volvemos a hablar? Marido: Pero claro mi amor! Cómprale el tiquete hoy mismo y que venga con nosotros lo más rapido posible; baby, no mas peticiones, esa fue la última! Mujer: Si, si, esta bien. ¡Ay, cuanto te adoro mi amor! Marido ¡Yo también te quiero!. Un besito, mi amor. Al colgar el teléfono, el hombre mira al grupo y pregunta: -¿ALGUIEN SABE DE QUIÉN ES ÉSTE CELULAR...?

ABRIL 2014




ABRIL 2014



ABRIL 2014


Mundo Latino Magazine Edición 15  


Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you