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Nº 207 - Año 22 - 2009

AL SOL

• Piel sin riesgos • Trajes de baño, los últimos Especial Arquitectura

LA BIENAL

• tendencias y opiniones • visitantes ilustres • obras para sorprenderse

Para disfrutar

• PUERTO MADRYN, EXPLOSION DE VIDA • ENSALADAS DEL MUNDO GOURMET Reportaje

LA VOZ DE JULIA ZENKO


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6 LOS TEMAS REPORTAJES 6. Julia Zenko. “Cantar me liberó de mis inseguridades”. A días del estreno de su nuevo CD, Julia hace un racconto de su carrera. 50. Una charla con Pimienta. Entrevista al arquitecto Bernardo Gómez Pimienta, uno de los top en México y el mundo. BUENA VIDA 64. Viajes. Puerto Madryn, una explosión de vida. 68. Mundo gourmet. ¡Qué ensalada! COMIENZOS 28. Puro teatro. Un arte que hace muy bien a los chicos. 32. Los primeros bocados. Consejos para una alimentación sana desde muy temprano. Y ADEMAS… 4. Pasándola bien en los countries 34. Lo más nuevo 74. Horóscopo. Por Susy Forte.

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36. Loft, todo en uno. 44. Lo visto y oído en la XII Bienal de arquitectura. 56. Una casa para vivir sin límites

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B I E N PASANDOLA EN LOS COUNTRIES LOS CARDALES

Canto de alto vuelo La compañía Il Barítono estuvo en Los Cardales para deleitar a la concurrencia con su nueva producción Around the world, un compilado de las más bellas canciones de amor de todos los tiempos –arias, temas de películas, clásicos y alguna de las piezas más importantes de Les Miserables y El fantasma de la ópera–. Hubo cambios de vestuario, banda en vivo y cuatro cantantes en escena. ¡Excelente!

CAMPO CHICO

Diversión y solidaridad El domingo 4 de octubre grandes y chicos disfrutaron en

Campo Chico de un divertidoespectáculo circense con malabaristas, clown, mucho humor, artes plásticas y música en vivo con la original propuesta de La Pipetuá Clásica y Moderna. La entrada fue un juguete para donar a una guardería que el club apadrina.

LOMA VERDE

Taller de teatro

Leticia, Gaby, Alicia, Graciela, Fabiana, Ivana, Flavia, María Cristina, Ruth, Marta, Paola, Valerio y Cocco. La asistencia de dirección estará a cargo de

Marta Enzik con escenografía de Gladys Azaro. La primera función será en el house de mayores, el sábado 12 de diciembre a las 20.

La subcomisión de cultura del country Loma Verde sumó a sus actividades el curso taller de teatro para adultos y niños dictado por Noemí Serantes. Los adultos serán quienes realizarán la primer muestra con la obra Venecia de Jorge Arcame, con versión libre y dirección general de Noemí Serantes y con la actuación de

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www.mujercountry.biz

Directora Delia Miler

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Subdirectora Natalia Massera

Es una revista mensual propiedad de PUBLICOUNTRY S.R.L. Redacción y administración: Anchoris 27 (C1280ACP) CABA.tel/fax:: 4304-5529 (Líneas rotativas) E-mail: mujercountry@publicountry.com Marca registrada nº1658224. Registro de la propiedad intelectual nº210629.

Edición Silvia Fittipaldi Diseño Gráfico Rubén Ojeda Foto de Tapa Istockphoto

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Gerente de Publicidad Sidy Edelstein

Impresa en Producciones Gráficas Mariano Mas, Perú 555, Buenos Aires Argentina. Los editores no se responsabilizan por las opiniones vertidas en las notas, como tampoco del contenido y mensaje de los anuncios publicitarios.


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“Cantar me liberó de mis inseguridades” Después de tres décadas dedicadas al canto, Julia siente que su identidad pasa por esta profesión que abrazó con pasión y que dio como herencia a sus hijas. Su último CD, Pra Elis, es un homenaje a Elis Regina y otros grandes de la música del Brasil y lo presentará todos los viernes de noviembre en el Velma Café, de Palermo.

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i tuviera que buscar dónde y cuándo empezó a gestarse este sueño, sus recuerdos la retrotraen hasta los 4 años. Todavía no fantaseaba siquiera con alguna vocación ni menos aún imaginaba que la vida le había regalado una voz única. En aquel verano viajó por primera vez a Brasil para visitar a su abuelo materno, que vivía en San Pablo. Y desde entonces esas fueron sus vacaciones de verano durante más de diez años. En aquel tiempo descubrió y se enamoró de la cultura y, especialmente, de la música brasileña. Por esa época también escuchó hablar por primera vez de la legendaria Elis Regina, a quien hoy tributa con Pra Elis, su nuevo disco, que acaba de salir a la venta y va a presentar en público todos los viernes de noviembre en el Velma Café, de Palermo. “Este homenaje es un viejo sueño que luego de muchos años de carrera he podido cumplir. Son doce temas de autores muy reconocidos del Brasil a los que yo admiro mucho, como Chico Buarque, Iván Lins… Porque además de grandes músicos fueron artistas comprometidos que se animaron a decir verdades en un momento en el que no se podía”, cuenta Julia Zenko (52), con la energía habitual y el plus de alegría por un nuevo álbum, el número 22 en sus tres décadas de carrera. –¿Qué te conecta con Elis Regina? –Elis Regina fue una de las más grandes cantantes del Brasil, la más querida y admirada. Ella era una intérprete, no componía sus canciones y en ese sentido me siento identificada porque yo no hago las canciones que canto. Entonces ahí el secreto está en la elección de los autores, porque uno elige lo que quiere decir con palabras de otros. Y justamente lo que me atrajo siempre de Elis es que ella se metía en todos los lugares que a mí me interesa meterme como artista: en el tema social, en el tema del amor, en la locura, en la liber-

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tad y también en la forma de cantar. Ella tenía una forma de cantar muy visceral, tenía una resistencia vocal increíble. –¿Cómo sos vos a la hora a subir al escenario? –Con los años fui dejando de lado la cosa más técnica para destacar más la parte actoral de la interpretación. Me gusta meterme en el personaje, sentir la música y vivir cada tema. Tengo la suerte de tener una afinación natural. Yo nunca hice nada para trabajar esto y eso me permite tener cierta despreocupación técnica y poner toda mi energía en la interpretación. La voz que tengo nació conmigo y me siento una afortunada por eso. –Hablás del compromiso

“Desde Carta de un león a otro, que fue mi primer tema exitoso, mi camino ha sido siempre elegir mi repertorio no por lo que pueda vender sino porque a mí me gusta.” social y político de los artistas como un valor importante…¿El arte debe ser comprometido? –No, no debe serlo. Admiro el compromiso de las personas en todos los ámbitos de la vida pero no creo que haya una obligación del artista. Eso va en cada uno. Creo que hay

muchos caminos posibles entre los que un artista puede elegir para dejar algo en su camino. –¿Cuál es tu camino? –En mi caso te diría que creo que soy bastante egoísta. Porque a la hora de producir sólo pienso en mí (se ríe). Como te decía, yo no compongo lo que canto sino que lo elijo. Y la

Julia tiene en su haber 22 trabajos contando el último, Pra Elis, una abultada carrera que no ha tenido descanso en pos de la canción.

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realidad es que elijo con un criterio muy egoísta que es el de las cosas que a mí me emocionan, que a mí me gustan y que a mí me motivan. Tampoco me interesa si lo que elijo tiene más o menos posibilidades de vender. Elijo genuinamente desde lo que yo siento. Y en este sentido siento que soy una artista comprometida. Hablo de un compromiso general, no sólo con el aspecto social, la defensa de los derechos humanos y la angustia por las injusticias, que además creo que es algo que cualquier ser humano debería sentir, sino también con la cosa afectiva y emotiva de la música. Yo no me siento obligada a expresarme políticamente o sobre la realidad por ser una artista, pero desde Carta de un león a otro, que fue mi primer tema exitoso discográficamente hablando, mi camino ha ido siempre por ese lado. Pero eso fue porque lo fui sintiendo así y no porque creí que eso era lo que tenía que hacer. Los artistas debemos guiarnos por nuestras emociones. –Y en ese egoísmo a la hora de elegir los temas, ¿te podés definir de alguna manera? –A veces la gente dice: “Julia Zenko es una baladista”. Bueno, no. Las baladas son canciones que hablan del amor de pareja, entre el hombre y la mujer, que es una sola de las infinitas formas del amor. Yo les canto a todos los amores, al amor en general, en todos los sentidos en los que está en juego el afecto, los sentimientos y las expresiones humanas. –En el disco nuevo tus hijas –Laura (25) y Elis (20)– hacen un coro, ¿heredaron tu pasión y talento? –Sí, les encanta cantar, pero además, y esto es lo que más me emociona, las dos han decidido seguir el camino de la música de manera profesional. Laura (hija de su primer marido, el cantante Marcelo San Juan) tiene un color muy parecido al mío y Elis (hija del pianista y compositor Daniel García) es soprano. Como cualquier madre me siento orgullosa de que mis hijas sean felices con lo que hacen. Pero además me llena de satisfacción que hayan elegido lo mismo, porque eso significa que yo no les compliqué tanto la vida con viajes y ausencias .


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Luego de eso empezó a hacer jingles para publicidad y finalmente en 1983, editó su primer disco, Vital, que entre una decena de temas tenía el clásico Carta de un león a otro, de Chico Novarro, que en coincidencia con el regreso de la democracia puso su exquisita voz en todas las radios. El éxito no fue pasajero: en la siguiente década grabó prácticamente un disco por año. Con sus diferentes espectáculos ha viajado por el mundo entero y se ha dado lujos, que guarda como tesoros entre sus recuerdos: con María

PRA ELIS, EL ÚLTIMO El nuevo CD de Julia Zenko tiene13 temas homenaje a la brasileña Elis Regina, admirada por Julia, que hizo grandes estas piezas que Julia revive con todo talento. Del 1 al 13: Madalena, Corcovado, Aguas de Março, Romaria, O Bebado e a equilibrista, Me deixas louca, Caí dentro, Triste, Cartomante, Atrás da porta, Upa Neguinho, As aparencias enganam, Me vuelves loca. Con producción artística de Lito Vitale y Julia Zenko.

UN DESCUBIMIENTO Nacida en el barrio de La Paternal y criada en Devoto, su primera vocación fue ser actriz. Pero su voz se impuso de una manera natural sobre aquellos deseos infantiles. Había algo especial en su canto que no tardó en llamar la atención de quienes la rodeaban. “Descubrí que cuando cantaba, a mi alrededor pasaban cosas. Mis viejos se daban cuenta de que cantaba bien, pero nada más. Jamás dijeron: “Uy, tenemos un talento en la familia”. Ni se

“Admiro el compromiso de las personas en todos los ámbitos de la vida, pero no creo que haya una obligación del artista.” propusieron convertirme en cantante. Creo que fue en la escuela cuando tuve la primera sensación de que cantar me daba un lugar que yo no tenía. Estaba en el coro y cada vez que teníamos que actuar mis compañeros decían que me pusieran a mí adelante porque era la que mejor cantaba. Y eso me daba una seguridad que yo no sentía en otros espacios. Yo era muy, muy insegura. Y descubrí que cantando me liberaba de mis inseguridades. Pero todavía no aparecía como un camino a seguir”. Pronto sus imitaciones caseras de Mercedes Sosa frente a un espejo subie-

5 DISCOS PARA EL VIAJE Según Julia, 5 Cds que no pueden faltar en la valija de vacaciones: • Esa mulher, Elis & Tom o cualquier otro de Elis Regina. • De mi, de Mercedes Sosa • Chico Buarque, de Chico Buarque. • Todavía, de Mina. • “Y uno mío, por supuesto: Pra Elis”.

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ron, ya con poncho y la cara oscurecida con corcho quemado, al escenario del Comercial 17 de La Paternal. “Mercedes fue nuestra voz indiscutible. A mí me fascinaba porque, además, por el registro, era la única artista con la que yo podía cantar con el disco. Entonces cuando ella estaba prohibida por la dictadura militar, mi hermano me traía sus discos de Brasil. Cantar con ella fue una de las mayores satisfacciones y sueños cumplidos que me dio el canto”. –¿Cuándo te diste cuenta de que el canto podía ser tu forma de vida? –Fue algo mágico. Yo tenía 15 o 16 años y cantaba en mi casa jugando. Y un vecino, que en realidad era un chico que estaba de visita en un departamento de la planta baja de mi edificio –ella vivía en el segundo–, me escuchó cantar, subió, me golpeó la puerta y me propuso formar parte de un grupo de jazz. ¡Y así empecé! Poco después, a través de esta expe-riencia, conoció a Raúl Parentella, quien le dio la posibilidad de hacer un debut público con un grupo que se llamaba Amalgama, en 1978.

de Buenos Aires cantó al aire libre debajo del Parthenon, en Atenas, y en una iglesia reciclada como teatro de ópera del 1800 en Estambul. “Hubieron muchos momentos grandiosos y que recuerdo con mucha emoción”. –Son momentos extraordinarios –Yo soy sumamente agradecida y me siento muy afortunada por todo lo que me ha pasado en la vida como artista y por poder vivir de lo que amo hacer. Y también porque además, esto es mérito mío, logré hacer siempre lo que quise hacer. Cantar me cambió la vida. Además de darme felicidad, me dio una identidad. A través del canto encontré un camino a seguir.

Texto: Ana Césari Fotos: Diego García Vestuario: Dorina Vidoni. Maquillaje: Gervasio Larrivey para Guerlain. Agradecemos su colaboración para esta nota a: Tienda de Diseño Fabrolab, Nicaragua 4677, Palermo, C.A.B.A.


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Piel de verano Trajes de ba単o enteros y en dos piezas. La tendencia en dise単o y color para lucir a la hora de disfrutar del agua y el sol.


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En blanco y negro. Ayelén: Traje de baño entero negro con detalle en gasa a lunares (Gottex). Plataforma de reptil ($ 279, Viamo). Gafas Jackie blanco ($ 280, Carla Di Sí). Pulsera plateada ($ 44, Mundo Diseño). Analía: Traje de baño entero blanco con argollas doré ($ 336, Adriana Constantini). Sandalias leopardo ($ 300, Mary&Joe). Sombrero Panamá (Vintage). Aros dorados ($ 55, Positivo).

Fotografía: Basilio Silva. Estilismo: Adrián Fagetti. Asistente de estilismo: Cecilia de Santis. Modelos: Analía y Ayelén para Civiles. Maquilló: Cesar Alfonso (www.cesarmake-up.com). Peinó: Luis Fernando García. Agradecemos a Hotel Sheraton de Buenos Aires la colaboración para esta nota.


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Colores plenos. Analía: Bikini Maceió turquesa ($ 256, Adriana Constantini). Camisola Caribe (Adriana Constantini). Gafas vintage flores liberty ($ 380, Carla Di Sí). Aros argolla dorados ($ 55, Positivo). Pulsera con dijes ($ 70, Positivo).


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Estilo safari. Ayelén: Bikini celeste ($ 152, La Flor de Lavanda). Sandalias de cuero plateadas ($ 370, Mary&Joe). Pulsera gusanito verde ($ 60, Positivo). Pulseras plateadas ($ 21, Mundo Diseño). Aros argolla de plata ($ 70, Positivo). Capelina ($ 220, La Flor de Lavanda). Analía: Bikini marrón ($ 152, La Flor de Lavanda). Zapatos doré ($ 412, Sofi Martiré). Pulseras doradas ($ 35 y $ 44, Mundo Diseño). Aros dorados ($ 55, Positivo). Gafas (Infinit).


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Tonos flúo. Ayelén: Bikini verde y azul ($ 144, La Flor de Lavanda). Zapatos con aplique de flor ($ 300, Mary&Joe). Pulseras plásticas flúo (Vintage).

Direcciones Adriana Constantini: Echeverria 2984, C.A.B.A. Carla Di Sí: Gorriti 4660, C.A.B.A. Caro Cuore: Armenia 1535, C.A.B.A. Gotex: Viamonte 2488, C.A.B.A. Infinit: Thames 1614, C.A.B.A. La Flor de Lavanda: Uruguay 1222, C.A.B.A Mary&Joe: Honduras 5202, C.A.B.A Mundo Diseño: Rodriguez Peña 1154, C.A.B.A Positivo: Honduras 4866, C.A.B.A. Sofi Martiré: Uruguay 1250, C.A.B.A. Viamo: Santa Fe 2370, C.A.B.A.


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Rayadas. Ayelén: Bikini rayada ($ 263, Caro Cuore). Plataformas con tachas ($ 279, Viamo).Pulsera y aros plateados ($ 130 y $ 65, Positivo). Analía: Bikini bahía rayada ($ 256, Adriana Constantini). Sandalias pitón negro ($ 300, Mary&Joe). Aros fucsia ($ 30, Mundo Diseño). Pulsera de croco rosada ($65, Positivo).


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a luz solar aumenta el bienestar, potencia las defensas y contribuye a la formación de la vitamina D que es importante para la estructura ósea”, asegura la Dra. Graciela Cuomo, especialista en el tema para las marcas RoC, Neutrógena y Johnson & Johnson. Pero, al mismo tiempo, la especialista advierte que: “La exposición prolongada y sin cuidados puede producir quemaduras, manchas y arrugas prematuras. Además, ataca la grasitud natural de la piel, generando radicales libres (moléculas que afectan la salud de la piel). A lo largo del tiempo, esto aumenta el riesgo de desarrollar melanomas que pueden conducir al cáncer de la piel.” Por eso, es importante protegerse del sol durante todo el año. Y más aún al estar en el agua, ya que las gotas actúan en la piel como lentes de aumento, multiplicando la intensidad del sol. Por eso, después del contacto con el agua, la piel es más sensible a la luz. A esto se suma que el actual deterioro de la capa de ozono nos ha dejado expuestos a la nociva intensidad de los rayos solares. Por eso, hoy los especialistas en la

materia advierten que es fundamental respetar horarios: sólo tomar sol entre las 8 y las 10 y después de las 16 y siempre con la debida protección. Al respecto, la Dra.Cuomo explica: “La piel nos protege de los daños de los rayos solares UVA al producir la melanina, una sustancia que los absorbe para evitar que dañen nuestro ADN. Cuando el cuerpo fabrica los corpúsculos de melanina, la piel se oscurece y adquiere una coloración bronceada. Algunos médicos consideran que este proceso es un mecanismo de defensa ante una lesión, porque aparece luego de que los rayos UV hayan destruido algunas células y dañado otras.” Y agrega: “Es importante entonces elegir un protector de espectro amplio que proteja contra los rayos UVA y UVB y que tenga un FPS mínimo de 15. Aunque la elección de crema, aceite, gel o spray es una cuestión de gusto, lo importante es reaplicarlo según las indicaciones en el envase.” Las lociones solares reciben una clasificación según su Factor de Protección Solar (FPS) que indica cuán efectivas son a la hora de proteger la piel de los rayos UV. Cuanto más alto el número del FPS, mayor la protec-

Tomar sol es beneficioso porque ayuda a fijar algunas vitaminas y también transmite gran energía. Pero tomarlo sin protección es un riesgo. Envejecimiento y cáncer de piel son producidos por el sol, dos factores fundamentales que hacen que hoy sea necesario utilizar siempre una protección adecuada. Y más aún en el caso de los niños. Aquí, las claves.

Bagovit Solar FPS60 UVB, especial para pieles sensibles y niños mayores de 6 meses, con alta protección que no permite el bronceado, hipoalergénica y dermatológicamente testeada. Fotoequilibrio ultra de Natura FPS 30, protector labial hidratante. Barra protectora Dermaglós FPS 25, para llevar en la cartera. Sunslim Body Programme FPS 8 y 15 de Lancaster, que modela la figura y estimula el bronceado, para antes, durante y después del sol. Body Sun Protection Cream Minus-Sol SPF+30, loción protectora, humectante, dermatológicamente testeada, resistente al agua. Body cream de Clinique SPF 50, con tecnología SolarSmart que ofrece alta protección. Fotoequilibrio ultra SPF 30 de Natura, emulsión protectora hidratante facial de, para piel mixta y grasa. Bronze Goddess Sunscreen SPF 30, de Estée Lauder, alta protección para el rostro. Calming de RoC Minesol, bálsamo reparador para el rostro, enriquecido con manteca de Kerité.

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CÁPSULAS PROTECTORAS Una revolucionaria alternativa para protegerse del sol todos los días del año es Ansolar en cápsulas, que ofrecen los siguientes beneficios: * Protección Inmunológica: Previenen la reducción de las células de Langerhans inducida por los rayos UV. * Protección Celular contra la Radiación UVA: previene el fotoenvejecimiento y mejora la elasticidad, la hidratación y la textura de la piel. * Protección Celular contra la Radiación UVB: disminuye la formación de células de quemadura solar.

4 para tomar sol 20 minutos; un FPS 8 para 40 minutos; uno de 15 para 1 hora y uno de 30 para más de 2 horas. Tipo 5. Tez oliva y cabello oscuro, raramente se queman, y se broncean inmediatamente adquiriendo un color tostado. Tienen una autoprotección de 50 minutos y necesitan un FPS 4 para tomar sol 1 hora; uno de 8 para 2 horas; uno de 15 para 4 horas; uno de 30 para 6 horas y uno de +50 para 8 horas. La mayoría de los productos de protección solar absorben, reflejan, o dispersan los rayos solares. Estos productos contienen ingredientes químicos que interactúan con la piel para protegerla de los rayos UV. Hay dos tipos principales de pantallas solares: químicas y físicas. Las pantallas solares químicas contienen ingredientes especiales que actúan como filtros y

ra deja una capa fina blanca sobre la piel. Este tipo de protección solar se recomienda para niños y para pieles muy sensibles. Otros cuidados adicionales que indica la Dra. Cuomo: • Evitar la actividad al aire libre durante las horas en que el sol está más fuerte: entre las 10.00 y las 16.00. • Usar ropa protectora, sobre todo un sombrero o gorra que proteja la cara, una camisa de manga larga y pantalones largos, pero siempre colocándose un protector adecuado debajo, ya que la ropa común solo tiene un FPS 8. • Proteger los ojos, usando lentes de sol que proveen de protección contra rayos UVA y UVB. • Siempre usar un protector solar adecuado para cada tipo de piel y para la intensidad y

NIÑOS A SALVO

ción que ofrece. Asimismo, hay muchos factores que influyen en la reacción de la piel ante los rayos solares. Estos incluyen el tipo de piel, la época del año y cuánto sol se haya tomado recientemente. La susceptibilidad a las quemaduras se clasifica en una escala de 1 a 5. Tipo 1. Rubios o pelirrojos, ojos celestes, con la piel sensible, fina y muy blanca, a veces con pecas, que se irrita con facilidad. Pueden padecer alergias o eritemas y no se broncean. Tienen una autoprotección de 5 minutos y necesitan un FPS 15 para estar al sol 10 minutos; uno de 30 para 20 minutos y uno de +50 para 40 minutos. Lo más recomendable es un FPS + 50. Tipo 2. Rubios ceniza de tez blanca que se queman fácilmente, y se broncean con dificultad. Tienen una autoprotección de 10 minutos y necesitan 24 [ MC]

un FPS 8 para tomar 15 minutos de sol; uno de 15, para 30 minutos; uno de 30 para 50 minutos y uno de + 50 para 1 hora. Se recomienda usar siempre un FPS +30. Tipo 3. Personas de pelo rubio o castaño claro, de ojos claros, se queman hasta cierto punto y poco a poco van adquiriendo un bronceado dorado. Tienen una autoprotección de 20 minutos y necesitan un FPS 4 para tomar 15 minutos de sol; uno de 8 para 20 minutos; uno de 15 para 40 minutos; uno de 30 para 1 hora y media; uno de +50 para más de 2 horas y uno 30 para más de 1 hora. Se recomienda usar siempre un FPS +15. Tipo 4. Piel oscura con cabello castaño claro, ojos azules o marrón claro, se queman poco y se broncean bien, adquiriendo un tono de café con leche. Tienen una autoprotección de 30 minutos y necesitan un FPS

En el caso de los niños, todas las recomendaciones para los adultos también se aplican a ellos, extremando los cuidados porque su piel es mucho más sensible. Cabe recordar que: • El efecto del sol es acumulativo, de modo que el sol que se toma en la infancia representa el 80 % del sol recibido a lo largo de la vida. • Es fundamental ponerles siempre pantalla solar a prueba de agua y renovarla cada 2 horas. Además, siempre deben llevar gorro y con preferencia alguna remerita blanca que los proteja mejor. • No exponga al sol a menores de 1 año, ya que aún no controlan su sistema térmico y la sudoración, y su piel llega a ser entre un 40 a 60% más delgada que la de un adulto.

reducen el nivel de penetración de la radiación UV en la piel. Estas pantallas son incoloras y dejan una película fina sobre la piel. Suelen contener químicos que absorben los rayos UVB y UVA. Los bloqueadores físicos son productos que contienen dióxido de titanio y zinc que bloquean la radiación UVB físicamente con una pantalla bloqueadora de micro-partículas que reflejan los rayos solares. Proveen de una amplia y alta protección contra los rayos UVA y UVB, siempre mayor al FPS 30. La pantalla bloqueado-

duración de la exposición al sol. Aplicarlo generosamente en la piel expuesta, incluyendo los labios y las orejas y reaplicarlo con frecuencia, preferentemente cada 2 horas. • Aplicar el protector 30 minutos antes de la exposición, incluso en días nublados. • Elegir una protección solar testeada dermatológicamente. Si se está tomando alguna medicación, preguntar al médico si es fotosensibilizante, es decir, si puede desarrollar una reacción tóxica al contacto con el sol.


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NI UN PELO EN S Depilarse es para todas una condición sine qua non a la hora de lucir piernas, axilas, tangas… El verano impone prolijidad y también exige elegir el mejor método depilatorio para cada una.


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on muchos los métodos depilatorios, pero no todos tienen la misma efectividad ni resultan adecuados para cada mujer o para cada zona del cuerpo. Respecto de los métodos tradicionales, el más popular es la cera caliente. Se puede realizar en la casa o en institutos especializados, y su práctica tiene ventajas y desventajas: si bien el pelo se va debilitando, es dolorosa y puede provocar lesiones. Según la Fundación Flebológica Argentina, la depilación con cera está contraindicada en casos de trastornos flebológicos, ya que la alta temperatura provoca la dilatación de los vasos, lo cual influye en la aparición de várices y arañitas. Con la depilación se somete a la piel a temperaturas que oscilan entre los 50 y los 70 grados centígrados, y también entra en juego la tracción, tan dañina como el calor. Un método muy recomendable es el de las depiladoras eléctricas de última generación, tanto en piernas como axilas y cavado. poseen un diseño que masajea la piel y hace que no sea tan doloroso el tirón que producen al sacar el vello de raíz. Son prácticas, el resultado es más efectivo que el de las tradicionales “maquinitas” de afeitar y son una buena alternativa para cuando los otros métodos no son aconsejables: lesiones en la epidermis o en la dermis, várices o arañitas. Las bandas depilatorias ahorran el problema de la temperatura, ya que deben ser calentadas con las propias manos, pero esto no siempre es efectivo, ya que la cera que no está en su temperatura debida no logra su función. Las famosas “maquinitas”, tradicionalmente utilizadas por hombres, cortan el pelo, a diferencia de la cera, que lo saca de raíz, por lo que en pocos días vuelve a crecer, aunque no es cierto que reaparezca más duro y oscuro; la ventaja de este método es que evita la propensión a los pelos encarnados. Lo mejor es elegir las específicas para mujeres, ya que tienen un producto adicional, como el aloe vera, que lubrica y repara la irritación propia del rasurado. Las cremas depilatorias también cortan el pelo y son indicadas para pieles sensibles a la cera, pero tienen un aroma muy fuerte y su uso requiere mucha paciencia. Con cualquiera de estos métodos, los pasos imprescindibles antes de una depilación perfecta son: * Tomar una ducha para suavizar la piel con un jabón desinfectante o especial para pieles sensibles. * Secar la piel y no aplicar ningún producto. * Exfoliar con un producto específico o una esponja vegetal, para que el vello muy fino salga a la superficie y pueda ser extraído con facilidad. * Humectar inmediatamente después de depilarse.

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abía una vez, hace muchos, muchos años, un público infantil condenado a ser tratado como si fueran pequeños niños bobos; o quizás como un público fácil de contentar, de acuerdo a una antigua teoría que decía “con dos globos y un payaso entretenemos a los chicos”. Hasta que, alrededor de la década del 70, creadores de la talla de María Elena Walsh, Hugo Midón y Pipo Pescador, entre otros, entendieron que esto no era así, que la literatura, la música y el teatro para chicos era algo importante y digno de la mayor seriedad. Tan grande fue el cambio que, no sólo las obras de teatro para ellos están pensadas y realizadas por profesionales sino que los pequeños disfrutan, también, de la concurrencia a talleres donde dan sus primeros pasos en la actuación. Mucho y bueno El teatro infantil, hoy en día, brinda a su público historias divertidas y amenas en donde 28 [ MC]

Nuestros hijos tienen poco que ver con los chicos de generaciones anteriores. Hoy, gracias al cielo, se convirtieron en un público exigente al que se le brinda obras de calidad realizadas por verdaderos profesionales. Tanto es así, que muchos chicos se entusiasman y piden concurrir a un taller de teatro, un espacio en que más allá de actuar, aprenden a darle rienda suelta a su imaginación.

cada detalle está realizado con el mismo cuidado que es empleado en las obras ofrecidas al público adulto. Entonces, el niño, se conecta de manera inmediata y entretenida con el arte que, a través de la acción –el teatro lo es–, se desarrolla sobre el escenario. Por medio de obras de calidad, como muchas de las que hay en cartelera actualmente en Buenos Aires, va educando su sensibilidad estética, su capacidad de emocionarse, reír y llorar motivado por historias que lo llevan a la reflexión y a la comprensión de diferentes visiones de la vida y del mundo. A través de su lenguaje particular, en el que se entremezclan la literatura, la música, la danza, el canto y el mimo, cada obra puede dejar en cada pequeño una enseñanza, un mensaje o, simplemente, una inquietud que lo lleve a querer ir más allá en un determinado tema, por ejemplo: la ecología. Hugo Midón, que revolucionó hace más de 35 años la realidad del teatro infantil con La vuelta


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manzana, la historia de un espantapájaros que recorre una manzana de su barrio buscando un oficio mejor que el de espantapájaros; opina que escribe teatro para todo público, porque, según sus palabras “hay muchas cosas que los chicos no van a entender en toda su profundidad; a lo mejor lo entienden literalmente. Por eso a veces los niños se ríen con una cosa con la que los padres lloran”. Por lo tanto es muy probable que, de una obra, disfruten tanto los papás como sus hijos, de las distintas lecturas allí propuestas. Si bien se trata de una excelente alternativa para alejar a un niño de la pantalla de la computadora o del televisor, lo más importante es todo lo que este tipo de experiencia aporta a los pequeños. Desde el placer por la estética que llega a través de sus sentidos hasta el ejercicio que los lleve a madurar su propio pensamiento al tratar de esforzarse por comprender lo que están presenciando. La mejor edad para empezar a

llevarlo es a partir de los tres o cuatro años. Cuando es muy pequeño es recomendable explicarle con palabras sencillas cómo es el teatro, algo sobre la obra, los personajes y la diferencia que va a notar en relación al cine o a la televisión. Lo importante es llevarlo a ver una obra que sea acorde a su edad y así lograr el interés y la atención adecuados. A medida que vaya creciendo, se irá adentrando más en este tipo de espectáculos y, muy probablemente, será él quien pida ir a ver tal o cual obra. Y, por qué no, participar de un taller de juegos teatrales. Juegos teatrales para los más chiquitos En la Universidad Popular de Belgrano se han abierto talleres de juegos teatrales para los más chiquitos. Su objetivo es que los niños puedan, a través de los juegos dramáticos, establecer relaciones lúdicas con sus pares y entablar un vínculo único con

sus padres a través de compartir y apropiarse de un espacio, un elemento, un ritmo, una canción; que puedan inventar sus propios juegos y así, asomarse al mundo de la expresión artística y disfrutar de este lenguaje "desde adentro". El trabajo se realiza en grupos reducidos y personalizadamente para poder ayudar a los niños a que realicen su proceso de forma orgánica, respetando sus propios tiempos. El espacio de trabajo es la sala teatral para que los chicos puedan conocerla, apropiársela y se sientan parte cuando sean espectadores de los espectáculos realizados especialmente para este rango de edad. * Taller de Juegos Teatrales para Bebés y Mamás. Para niños de 1 y 2 años, acompañados por mamá, papá o abuelos. Se trata de un tiempo para jugar y divertirse juntos, para experimentar con los objetos y el cuerpo, para descubrir y crecer. Un espacio donde la mamá, el papá o los

abuelos acompañen al bebé a establecer vínculos con los otros. Un primer paso hacia el juego dramático y de representación. * Taller de Juegos Teatrales para Niños Pequeños. Dirigido a niños de 3 a 5 años. La idea es que los chicos jueguen y se diviertan junto a sus pares, para experimentar con los objetos y el cuerpo, disfrazarse y actuar. El taller se realiza en el mismo escenario para que ellos sientan “que hacen teatro”, utilizando tanto elementos no estructurados (telas, papeles, cajas) como estructurados (disfraces, elementos de utilería y escenografía). Se busca ir desde el juego dramático a la actuación a través del desarrollo de la imaginación, la capacidad creadora y el vínculo con los otros. Talleres para los más grandes En el Centro de Formación Teatral Río Plateado, en el cual Hugo Midón es director y

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docente, funcionan talleres para chicos a partir de los seis años. Este hombre de teatro y uno de los referentes más destacados y respetados de la comedia musical infantil explica que, a partir de esa edad, es cuando los niños

tienen una personalidad estructurada como para poder empezar a desorganizarla a través de lo imaginario, del juego y de la improvisación. En cuanto a los talleres de teatro para chicos, explica: “La idea de que los chicos

son ingeniosos, puros, mágicos, no existe. Esta creencia aleja al adulto del contacto con los chicos. Los chicos no son perfectos, son humanos, aceptan, rechazan, son indiferentes a lo que uno siente, poseen indiscriminadamente a la madre, me das lo que yo quiero y si

María Elena Walsh y Pipo Pescador, dos precursores María Elena Walsh nació en1930. Su padre, inglés y ferroviario, tocaba el piano y cantaba. Su madre, argentina, le inculcó su amor a la naturaleza y a su tierra. Su gran talento está plasmado en su obra como escritora, cantante y ensayista. Su producción, hasta el momento, comprende 22 discos, 16 libros para niños, 15 libros para adultos y una película –guión y rol protagónico–. En su poética infantil, surgida a mediados de los 60, reina el lenguaje coloquial, el disparate y los juegos del lenguaje. Lo que más atrae a los chicos es el disparate que en realidad es el componente básico de la literatura infantil de Walsh. La paradoja es que desestructura reglas y autoridades, que hace triunfar a la incongruencia sobre lo razonable y que invita a la reflexión y a la risa (y qué bueno cuando estas dos cosas se dan juntas). Sus canciones para chicos ya son patrimonio de tres o cuatro generaciones de argentinos que, sin necesidad de ejercitar memoria alguna, se saben la letra de clásicos como: El Reino del Revés, Manuelita la tortuga, La marcha de Osías, Canción de tomar el té, El Twist del Mono Liso, La Reina Batata, El Jacarandá, La Mona Jacinta, La Vaca Estudiosa o la Canción del Jardinero. Basándose en muchas de ellas, a través de los años, se han presentado cantidades de obras de teatro dirigidas al público infantil. Pipo Pescador nació en 1946, en Gualeguaychú, Provincia de Entre Ríos. Es un cantautor, escritor y director de teatro argentino. Ha sido además uno de los precursores más importantes que tuvo el género infantil de Argentina. Entre otras actividades, Pipo Pescador condujo un ciclo de óperas para niños en el Teatro Colón de Buenos Aires, incursionó en el cine con la película Luces de mis zapatos (1973) y es también autor de libros didácticos como La magia de leer, El libro de los chicos valientes, Palabras para una maestra jardinera. Uno de ellos , María Caracolito, narra diferentes momentos de la vida de una niña con Síndrome de Down y fue auspiciado por la Unesco (Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura).Sus canciones fueron grabadas por diversos intérpretes en todo el mundo, desde el Topo Gigio hasta Los payasos de la tele Gaby, Fofó y Miliki y su tema El Auto de Papá forma parte inamovible del cancionero tradicional argentino.

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no, grito. A menos de un año, son egoístas, no nacieron generosos”. Les gusta jugar a ser ricos, a tener poder, a mandar y estipular las reglas de juego y a ser arbitrarios, les gustan más los personajes malos que los buenos. Porque el que puso el motor para que algo suceda es siempre alguien que quiere más de la torta. El teatro es marco para canalizar el conflicto personal y también para mostrar facetas dentro de un juego que tiene principio y final, es un espacio donde se puede ser malo un ratito. El teatro es un juego con reglas como cualquier juego. Dentro de él van adquiriendo algunas técnicas que luego van desarrollando y que le van creando ciertos hábitos. No se hace cualquier cosa, sino que el juego está pautado, con determinadas circunstancias. Por ejemplo, invento una historia, la que se me ocurre, pero en la que pasan estas cinco cosas. Ya eso le da una cierta estructura. Pueden suceder muchas cosas, pero dentro de esas muchas cosas, tienen que ocurrir esas cinco cosas. Van además adquiriendo algunas nociones específicas del juego teatral: el conflicto, los roles, lo que cada uno de los personajes quiere conseguir dentro de esta situación, la confrontación que se da en todas las situaciones, la ruptura de equilibrio que genera el conflicto, ya que si no hay ruptura de equilibrio no hay teatro porque no pasa nada. Ante el conflicto, la herramienta básica para lograr lo que se proponen es su propia imaginación y ahí se van dando cuenta que tienen más elementos para alcanzar el objetivo. Es en realidad un aprendizaje para la vida.

Texto: Adriana Aboy Fotos: istockphoto y gentileza Hugo Midón y Solange Perazo.

Asesoraron: Profesora Solange Perazzo, docente de juegos teatrales de nivel inicial, primario y secundario, es coordinadora de “Juegos teatrales para bebés y mamás” y otros talleres para niños en la Universidad Popular de Belgrano. Hugo Midón, actor y autor de teatro infantil, actualmente es director y docente del Centro de Formación Teatral Río Plateado. Fuentes: es.wikipedia.org y www.argentina.ar


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LOS PRIMEROS

bocados

Después de los seis meses, los primeros pasos en materia de alimentación del bebé son fundamentales para que aprenda a comer bien y para integrar alimentos a la dieta familiar que sean sanos y nutritivos.

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a alimentación es parte importante de todo el proceso de desarrollo del bebé, que comprende desde que éste se alimenta en el vientre de mamá hasta que comparte los alimentos con la familia. Así, la alimentación de tu bebé variará de acuerdo a las diferentes etapas de su crecimiento y desarrollo, y durante ellas se irán incrementando, en forma paulatina sus exigencias alimentarias y nutricionales. Una vez que el bebé alcanza los 6 meses, comienza el destete cuyo objetivo es el de ofrecerle paulatinamente nuevos sabores y texturas para identificar cómo estos son aceptados por el pequeño. Las características principales de esta etapa son el aprendizaje de la deglución y la masticación. Es por eso que es muy importante en este período ofrecer alimentos que acompañen la maduración y el aprendizaje. 32 [ MC]

En la actualidad, el desarrollo de estos productos consiste en ofrecer alimentos inocuos, seguros y sin conservantes ni edulcorantes, no recomendados en esta etapa. Es importante tener en cuenta que el objetivo de la dieta es que sea completa, armoniosa y adecuada en cantidad y calidad. El plan Gerber Sabemos que sólo deseas lo mejor para tu bebé, por lo

que Gerber ha desarrollado un plan de alimentación durante las primeras etapas del crecimiento para ayudarte a determinar el tipo de alimento, la cantidad y el momento adecuado para su introducción según la etapa de crecimiento y el desarrollo específico de tu bebé. En Gerber estamos comprometidos con la más alta calidad para ofrecer alimentos que satisfagan las necesidades nutricionales de nuestros con-

sumidores. Por tal motivo, el proceso de elaboración es llevado a cabo con responsabilidad y el más estricto control de calidad para proporcionar productos sanos y seguros. Una buena nutrición contribuirá a un mejor desarrollo físico, social, mental y emocional de tu bebé. Nos apo-yamos en más de 70 años de experiencia en el campo de la nutrición infantil, ofreciéndote una amplia variedad de alimentos saludables para cada una de las etapas de crecimiento de tu bebé. Los alimentos G e r b e r están elaborados con i n g re d i e n t e s 100% na-turales, de primera calidad y cuidadosamente seleccionados. Tienen un alto contenido nutricional debido a que están fortificados con vitaminas y minerales esenciales y no contienen colorantes ni sabores artificiales. Tampoco usamos conservantes químicos, gracias a que su proceso de envasado es al alto vacío. Gerber, el comienzo de una vida saludable. Para mayor información, visitanos en www.creciendojuntosweb.com .ar


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LO MAS NUEVO

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LOMASNUEVO

Johnson & Son contra el dengue A través de sus marcas Raid y Off, Johnson & Son lanzó su campaña contra el Dengue dirigida a escuelas de educación básica (niños, maestros y padres de Charata y Roque Sáenz Peña en el Chaco, Orán y Tartagal en Salta, Ciudad de Buenos Aires y localidades del Gran Buenos Aires). Se ofrecieron charlas para padres a cargo de pediatras y se entregó en las escuelas cuadernillos con información para docentes con actividades diferenciadas por edades y que informa sobre los métodos de prevención de la enfermedad. Asimismo, la empresa entregó material dirigido especialmente a la comunidad médica y desarrollado con el asesoramiento de especialistas. Para mayor información, ingresar a www.dengueyprevencion.com

Sodo, antiage Con Superóxido Dismutasa, es el antioxidante más potente que revierte el envejecimiento de la piel. Mejora la dermis, la torna más luminosa y le devuelve la elasticidad, retardando la aparición de arrugas y surcos. Viene en dos presentaciones, una facial y otra corporal y su uso constante reduce las arrugas finas hasta un 40 %. No tiene efectos irritantes.

VERANO EN SU HOGAR MUEBLES DE JARDÍN

Carteras Samsonite Samsonite Black Lebel presentó su nueva colección de carteras de cuero, Sohanne. Están inspiradas en Saturn, un bolso antiguo de la marca, que data de 1970 y son confeccionadas a mano en Europa con suave cuero y acabados dorados en las herraduras de metal, conformando un accesorio glamoroso para lucir en distintas ocasiones. Hay diferentes modelos en rojo y marrón y están a la venta en Patio Bullrich, local 1037 y Galerías Pacífico, local 222.

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Siempre Libre protección nocturna Siempre Libre, la marca líder de protección femenina de Johnson & Johnson presentó su línea Siempre Libre Nocturna: Normal y Ultrafinas (Slinea). Se trata de toallitas femeninas que cuentan con un exclusivo diseño, más ancho atrás, que cubre un área mayor y mantiene a la mujer protegida en cualquier durante la noche. Están compuestas por una tela suave, con alas, extractos de algodón y agentes naturales y cuentan con la tecnología Termocontrol que mejora la circulación del aire reduciendo la sensación de calor y humedad en la piel. Pack de 8 bolsitas cada uno.

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Energía solar para la piscina Helicol, la empresa líder mundial en tecnología solar, presenta un climatizador para piscinas que funciona con energía solar. Reduce riesgos de accidentes, es ecológico y permite que la temporada de baño se extienda a 8 meses al año. No tiene gasto de insumos ni mantenimiento y su durabilidad es de 25 años, con garantía mínima de 10. Además, no exige que el climatizador se prenda o apague, un detalle más de confort.

Ya está en el mercado la moto femenina Hot 90 Sweet, con estructura tradicional, pero con diseño exclusivamente femenino. Es de color blanca perlada, con asiento antideslizante bordado y escape deportivo y delicada gráfica en el cuadro de la unidad. Motor monocilíndrico de 4 tiempos y 68 cc de cilindrada, con arranque eléctrico y por patada, embrague automático, llantas de 13``, guardabarros y estribos deportivos y alarma.


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moradas arquitectura, diseño y urbanismo

DECORACIÓN: 2 lofts para tener todo en un solo espacio. ARQUITECTURA: Una casa para vivir sin limites. Un informe sobre lo mejor de la XII Bienal: las ideas de los grandes para un mundo sustentable. Un arquitecto top: charla a fondo con Bernardo Gómez Pimienta.


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Es ese nuevo estilo de vida que permite tener todo en un solo ambiente, pero bien delimitado y con una estética urbana y joven. Aquí, dos lofts presentados en la última edición de Casa FOA, uno súper masculino para el single y su vida hiperactiva y otro, para dos, un nido bien de vanguardia. 36 [ MC]


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DECORACION

LOFT, todo enuno

Para él. Este espacio de FOA 2009 fue denominado por sus creadores como Loft urbano y está pensado para un hombre de negocios con múltiples inquietudes. Se trata de una planta de base cuadrada cuya diagonal se aprovechó para crear dinamismo y dar intimidad al espacio del dormitorio, acentuado por un cielorraso suspendido, mientras que otro espacio similar enmarca el área de la cocina. Los muebles son de líneas minimalistas, con planos voladizos con aire oriental que incorporan detalles de tecnolo-

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gía. Se combinó la madera oscura con tapizados negros y grises, vidrios texturados, piedras lisas y algunos toques de metal cromado. La iluminación acentúa determinados planos y crea distintos climas. Una gran ventana simulada con una vista de la ciudad remite a una identidad local. La cocina está diseñada dentro de unos gabinetes que al cerrarse la ocultan totalmente y la barra hace las veces de superficie para cocinar (por Gutman + Lehrer Arqs y Walter Russo Interiors).

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Loft para dos. El ambiente logra una continuidad desde lo espacial y lo visual y a la vez contiene áreas bien definidas como el estar, el comedor, la cocina y el dormitorio. Se usaron blancos, negros y neutros como base para un azul en el cielorraso y la pared que divide cocina y dormitorio, a lo que se suma un toque de magenta en la banqueta de pie de cama. Los blancos están dados por la biblioteca/mueble de cocina que integra ambos espacios y por los tapizados del comedor y la colcha del dormitorio. Los negros, por una gran mesa de comedor de 3 metros de largo laqueada semimate, la mesada de granito negro, los muebles de cocina y el equipamiento del dormitorio. Y los neutros por el sofá y la banqueta y los tapizados en pana de algodón del estar y en las paredes grises. Las ventanas fueron vestidas con cortinas roller de gasa blanca con faldón superior y se colocaron otras pesadas para delimitar los espacios. La moquette tiene rayas grises sobre una base cruda e integra los espacios. El arte se hace presente en el living en acuarelas, dibujos en tinta y grafito y una gran escultura (Por Beatriz González Zuelgaray). 40

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www.hebedepetrisarte.com.ar Hebe Depetris Ruiz, art dealer con muchos años de trayectoria en ámbito de las artes plásticas, presenta su portal dedicado al arte y la decoración. Pinturas, tapices, esculturas, grabados, fotografías, arte digital, pintura mural, objetos, dan un clima de calidez, buen gusto, placer visual y enriquecimiento espiritual en la decoración de una casa. Vivir con obras de arte es saber combinar placer estético y vida cotidiana, Hebe se ocupa de asesorar respecto a cada uno de los detalles necesarios para lograr esta armonía.

Eduardo Iglesias Brickles Vuelo al poniente

Con un concepto donde la obra de arte no es relegada a un mero objeto decorativo, Hebe crea y recrea espacios, donde arte y vida cotidiana se unen para lograr ambientes, que al ser habitados, permiten vivir nuevas experiencias. Hebe se ocupa de evaluar el criterio con el que se ubican las obras ya sea en un ambiente interior o en un espacio abierto: dimensión de acuerdo al tamaño de las paredes, elección por temática, por técnica o por movimiento plástico, puesta de obras y elección del tipo de iluminación. Asesora en sucesiones, evaluando elementos antiguos y su nueva ambientación. Además cuenta con un equipo de restauradores especializados para la puesta en valor de obras u objetos, ya sean heredados o deteriorados a través del tiempo.

Silvia Della Maddalena El principio de la vida

Arte textil Jesús Casimiro Corral de cabras.

Recoleta, Buenos Aires, Argentina Tel. (5411) 4823-8666 / info@hebedepetrisarte.com.ar


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ARQUITECTURA

La ética

también se construye La XII Bienal Internacional de Arquitectura de Buenos Aires, que se realizó en el pasado mes de octubre, reunió a los mejores representantes de la arquitectura mundial que pusieron sobre el tapete el tema de la sustentabilidad y dieron cuenta de que a la hora de construir, el compromiso moral con el medio ambiente vale. Arquitectos y estudiantes llegados de diferentes países colmaron el Centro Cultural Recoleta entre el 3 y 12 de octubre para escuchar a destacados profesionales del mundo de la arquitectura que mostraron sus obras. Exposiciones, concursos y conferencias en la Bienal, más allá de los premios, sirvieron para tomarle el pulso y ver hacia dónde va la arquitectura en este mundo globalizado. En el marco de análisis y reflexión de cada expositor quedó flotando la tendencia –que sin perder de vista los avances tecnológicos, la identidad, la

imagen, el contexto…–, pasa ahora por el diseño sustentable. Aunque éste no es para todos posible en igual medida, se reconocieron en los proyectos la intención de reducir el uso de energía no renovable, maximizando el aprovechamiento de la luz solar; la no contaminación visual del paisaje y la responsabilidad social de crear espacios que tengan como prioridad el bienestar de la gente, entre otras cosas. Aquí van obras y manifiestos de algunos de los arquitectos más destacados en la Bienal.

ALBERTO CAMPO BAEZA: LA FUERZA DE LA LUZ s una de las figuras más reconocidas de la arquitectura española de fines de siglo. Irónico, apasionado, un provocador al que le gusta crear una tensión de gran interés en el auditorio (reflejo de la tensión espacial presente en sus proyectos), magnetizó a una sala colmada. Sus obras de volúmnes puros y estética minimalista han recibido premios y reconocimiento en numerosas publicaciones. Entre las más importantes se cuentan la Caja de Granada y el MA (Museo de la Memoria de Andalucía), la Guardería para Benetton en Venecia y casas en ciudades como Madrid, Cádiz y Nueva York. Su libro La idea construída va por la 10a edición. Y otro está pronto, Pensar con las manos porque –como Saramago– Campo Baeza dice que "en la punta de los dedos están las ideas" y hay

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que traducirlas en dibujos y detalles para su construcción. Destaca en la arquitectura dos componentes principales: “la gravedad”, que se materializa en la estructura y ordena el espacio, y “la luz”, que construye el tiempo. Acerca de la luz agrega que "es tan material como la piedra y sólo tiene un defecto, el ser gratuita". Convence cuando explica que así como el viento tensa las cuerdas de un intrumento musical, la luz lo hace con los instrumentos arquitectónicos. En su curriculum dice que no tiene coche ni televisión ni reloj ni celular. También, que en su biblioteca hay más libros de poesía que de arquitectura y confiesa ser feliz. Sobre una de sus obras, el Museo de la Memoria de Andalucía en Granada, dice "queríamos hacer el edificio más hermoso, que pudiera trasmitir la historia de los habitantes de Andalucía, a los


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que ya en época de los romanos se los conocía por su cultura". La construcción, en continuidad con la de la Sede Central de la Caja de Granada –otra obra maestra de Baeza– tiene básicamente un volumen horizontal, cuya altura coincide con el cuerpo bajo del edificio de la Caja y se organiza alrededor de un patio elíptico en el que se desarrollan unas rampas helicoidales que conectan sus tres niveles y "crean una tensión espacial de gran interés". Otro volumen, vertical –idem en ancho y alto al edificio principal de la Caja– emerge "como si fuera una Puerta de la Ciudad" y aparece frente a la autopista de circunvalación como una fachada capaz de transmitir mensajes, porque sobre ella se proyectarán imágenes fijas mediante pantallas de plasma. Completa el proyecto una gran plataforma hasta el río, que servirá como espacio público en esta zona nueva de la ciudad. El hormigón como material principal cuyo costo energético es inferior a otros materiales y la configuración del edificio en gran parte soterrado, son algunos de los parámetros que lo hacen sustentable.

Alberto Campo Baeza:" Los arquitectos que nos tomamos la arquitectura como los poetas la poesía, vamos por buena senda". Patio del Museo de la Memoria de Andalucía. El muro está pintado, los pavimentos son de mármol y las rampas helicoidales tienen pintura antidelizante. Todo de color blanco.

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BRANDON HAW TODO PENSADO

Brandon Haw: “La sostenibilidad del planeta no es moda, es supervivencia”. Town Swiss Re. Primer rascacielo ambiental de Londres, ícono emblemático de la ciudad.

e mostró serio y no era para menos, hablaba de la sustentabilidad del planeta. Exigió modificar conductas, dio argumentos y mostró en imágenes claros ejemplos de edificios y urbanizaciones sustentables. Ese fue el eje central del discurso de este arquitecto, socio de Foster & Partner, uno de los grupos de diseño más importantes del mundo. Recordó que el 70% de la energía que se consume depende del transporte, la gente y los edificios y que solo el 30% es responsabilidad de la industria y que por eso la arquitectura tiene un importante papel en el objetivo de hacer sostenible el medioambiente. Mostró proyectos y explicó las técnicas más avanzadas que el equipo utiliza para diseñar sus innovadoras construcciones. Como en el caso de la Town Swiss Re, el primer rascacielos ambiental

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de Londres, cuya maqueta fue sometida a un simulador de viento para hacer más eficiente su forma, así proyectaron un sistema de iluminación y ventilación natural que redujo el consumo de energía del edificio a un 50 por ciento respecto de uno tradicional. La torre se afina en su base para mejorar las conexiones a las calles circundantes y hace que la cantidad máxima de luz del sol alcance el nivel de la plaza. Foster y sus socios apuntaron a crear un edificio responsable del medio ambiente con una comprensión detallada del contexto urbano en el cual es reconocido. Haw continuó mostrando imágenes de sus obras, entre ellas El Aeropuerto de Beijin, el más grande, que incopora tejados aerodinámicos y por último, la ciudad de Masdar en Abu Dhabi, en los Emiratos Arabes, que será la primera ciudad sustentable del

mundo, y que utiliza sólo energías renovables como la solar y la eólica. Explicó que vivirán allí 50.000 personas y que nadie estará a más de 200 m del transporte público. Será una ciudad sin coches y con cero emisiones de cabono y residuos. Canales de 3 ó 4 m de ancho pasarán al lado de los caminos y protegerán a los transeúntes del calor abrasador de las zonas desérticas. En el desierto un gran reflector recogerá la energía solar para la geneeración eléctrica y seán las instalaciones para la producción de energía eólica las que aprovecharán los vientos que soplan en el golfo. Plantaciones de materia prima para la industria del biocombustible formarán una franja verde alrededor de la ciudad. Dijo: “Quizás algún día esta industria suplante al petróleo y origine una nueva renta nacional al país”. ¿Ciencia ficción? No para Brandon Haw. 45 [ MC]


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CRAIG DYKERS O CÓMO DISEÑAR EL AIRE

abía gran expectativa por su disertación, la sala estaba repleta y no defraudó. Este eximio conferencista de 48 años, nacido alemán, cofundador y director del estudio Snohetta de Noruega, creó desde el reconto personal (quiénes son, qué piensan…) y con una buena cuota de humor, un clima que a través de imágenes y observaciones fue in crescendo y terminó con la muestra de sus obras, ovacionado cual tenor de ópera, con bravos y aplausos. "Nuestro trabajo –explicó– está ligado a un grupo y el grupo es más importante que los diseñadores individualmente”. Así comenzó y mostró sus oficinas, una en Oslo y otra en Nueva York, y la coincidencia de que ambas están ubicadas al borde del agua y en zonas olvidadas de la ciudad. Cree “que es importante para nosotros, arquitectos, recordar que no sólo es valioso lo que diseñamos sino también dónde estamos, dónde nos ubicamos dentro de la ciudad". En Oslo el espacio de la oficina es muy grande y abierto y no hay paredes. En él trabajan casi cien personas que vienen de 13 países distintos,

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el 50% son hombres y el 50% mujeres, y tratan de conservar ese equilibrio. Cuando habla del contexto, dice que es algo difícil de definir, que va más allá de los edificios o árboles que vemos más cerca o más lejos y se planta con determinación: “cuando estudiábamos nos decían que los edificios eran reales y la gente que los ocupaba era abstracta, y ese no es el caso: en el mundo, lo contrario es lo real, los edificios son los abstractos.” Muestra de su respeto por la diversidad étnica, la historia y el paisaje del lugar son sus obras emblemáticas, sello de la marca Snohetta: la Biblioteca de Alejandría en Egipto y la Ópera de Oslo en Noruega, ambas aclamadas por la fusión de estilos arquitectónicos y por haber acercado la arquitectura a la gente. En el caso de la Biblioteca de Alejandría, el dilema fue cómo unir la historia de aquella legendaria biblioteca ya desaparecida para crear otra, pero en un Egipto moderno. “Tratamos con mucho cuidado de entender su historia y su geografía”, explica Dykers. Y sigue: “la forma circular del puerto fue una verdadera inspiración para nosotros. Pasamos a la historia y vimos

Crayg Dykers: “En la arquitectura, lo único real es la gente, los edificios son abstractos.” Ópera de Oslo: el edificio conecta la ciudad con el frente marítimo y su techo tiene la funcionalidad de un espacio público.

que el Sol, uno de los dioses egipcios de la Antigüedad, tiene forma redonda y también la tiene un micro chip. El resultado fue una construcción en forma de círculo que se levanta de la tierra con la fachada mirando hacia el Mediterráneo”. El edificio ubicado en la ruta principal que va hacia el mar tiene una pared de piedra de 6300 metros que está tallada a mano

con abecedarios de todo el mundo. La construcción –con esa piedra tallada– tiene el aspecto de un diccionario. La extracción de las piedras activó una cantera que había estado paralizada durante 600 años. Dice Dykers “el edificio produce la sensación de un corte en la historia y también una inserción en la vida moderna de Egipto”. La Ópera de Oslo, Premio de arquitectura Mies van der Rohe, es el mayor centro cultural construído en Noruega en los últimos 700 años, y es más que un simple edificio para la ópera y el ballet, es un espacio urbano, un nuevo paisaje arquitectónico abierto al público."Queríamos que fuera un punto de unión, que integrara ambos lados de la ciudad" dice Dyckers, que aclara: “Lo distintivo del proyecto está en la rampa que desde las orillas del fiordo sube lentamente, se vuelve techo y rodea el foyer y la sala principal. Este techo inclinado permite que la gente ande por encima del edificio y desde allí mire la ciudad y el paisaje que la circunda. Tratamos de diseñar el aire del edificio" y enfatiza: "queda un recuerdo de este paseo más poderoso que el objeto mismo".


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CESAR PELLI, EL DISEÑO HABITABLE

César Pelli: “Deberíamos juzgar los edificios no por lo lindos sino por cuánto mejoran o empeoran la ciudad.” El Connecticut Science Center, que para Pelli “comunica la emoción de la ciencia a las calles, el río y la autopista”.

l cine catapultó a la fama las Torres Petronas de Kuala Lumpur, de su autoría, y la platea de la Bienal lo recibió –como se merece un artista consagrado– con aplausos, pedido de autógrafos y fotos. Es que el arquitecto Cesar Pelli además de ser reconocido por sus hermosos rascacielos y muchas construcciones de innovador diseño levantadas en todo el mundo, tiene un manifiesto entusiasmo por la vida, un trato amable y una sonrisa fácil que lo hacen ser uno de los más queridos arquitectos de la Argentina, su país de nacimiento. Pelli tiene 82 años y lleva 60 diseñando famosos edificios y no para. Dice que la arquitectura agrega dimensiones a su vida que serían imposibles de conseguir si se jubilara y agrega "lo lindo de la arquitectura es que cada proyecto

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es completamente nuevo. Me siento forzado a renovarme en cada proyecto. ¿No es maravilloso eso?" Sobre los edificios opina que deberían juzgarse no por lo lindos que sean en sí mismos sino por cuánto mejoran o empeoran la ciudad y la vida de sus habitantes. Y frente a las consecuencias del calentamiento global, se compromete con la sustentabilidad del medio ambiente, proyectando casi todos sus edificios con un diseño ecológico. Vale como ejemplo el asombroso Centro de Ciencias de Connecticut (2009). Se trata de un museo dedicado a propiciar un mayor interés por la ciencia y a despertar la imaginación creativa de los visitantes mediante experiencias divertidas e interactivas como por ejemplo volar a Marte o sobrevivir como sea a un encuentro con un Tyrannosaurus rex.

El edificio tiene diez galerías con más de 150 exhibiciones interactivas que abarcan una amplia gama de temas incluyendo el espacio, las ciencias de la tierra, la química, la biología, los temas ambientales, etc. Además, laboratorios, aulas, un cine para experimentar la tercera dimensión y hasta un área de concursos y muestras donde el público puede presentar sus visiones futuristas experimentando con productos Lego. De moderna arquitectura ecológica, singular geometría y con una cubierta curva reconocida como "La Alfombra Mágica" se inserta muy bien en el contexto de la ciudad, de la que ofrece numerosas vistas a través de altos espacios vidriados y terrazas. La construcción tiene certificación LEED (gold probable), que está referida a la sustentabilidad y que avala la US Green Building Council.

Alrededor del 95% del acero utilizado proviene del reciclado de automóviles, tiene sensores en los vidrios que detectan el nivel de luz ambiental, paneles solares, celdas de combustible que proporcionan la mayor parte de la energía del edificio y una terraza verde que es accesible al público. Este año, Pelli está construyendo otros edificios sustentables: la Torre Iberdrola de Bilbao; la Torre Puerto Triana en Sevilla, el aeopuerto Internacional en Winnipeg, Canadá; el Master Plan de Porta Nuova Garibaldi en Milán; The Landmark en Abu Dhabi, Emiratos árabes, la Gran Torre Costanera en Santiago de Chile… y en la Argentina, en Puerto Madero, la Torre Repsol-YPF. Texto: Delia Miler Fotos: Gentileza XII Bienal de Arquitectura.


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Una charla con Pimienta Elegante, sofisticado, sencillo, claro y convincente, Bernardo Gómez Pimienta, uno de los arquitectos mexicanos de más renombre en la actualidad, estuvo de paso por Buenos Aires durante la reciente XII Bienal de Arquitectura. Con él habló Mujer Country sobre estilos, profesionales, clientes, diseños, presupuestos, modas y permanencias, y todo lo que hace a la ciencia de “los señores que hacen casas”.

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penas oculta por la manga del saco –que quitectónica muy interesante y que ha cambiado muy poco bien podría firmar Versace– se entrevé la en los últimos 100 o 200 años, pero ofrece muchas posibilimalla naranja flúo del sofisticado reloj de dades para proponer ideas. este arquitecto que no sigue la moda, pe- –Entonces cuando un niño dice que un arquitecto es ro que ama el diseño. “Hola soy Bernardo”, un señor que hace casas, no está tan desacertado... dice al presentarse y su inconfundible –Mira, esa expresión me parece muy bonita porque es muy acento aparece como si desmintiera que sencilla. Y porque llegas a lo básico: a tratar de encontrar su documento consigna que nació en Bruselas, la capital de mejores soluciones a la forma en cómo vivimos. Si logramos Bélgica, hace 48 años. Y como si disimulara que él, Bernar- eso y además conseguimos que la gente aprenda arquitectudo Gómez Pimienta es una de las figuras más notables de la ra a través de su casa, hemos hecho bastante. arquitectura de México, el país en donde se crió y estudió. –Sin embargo, hay personas que desconfían de los La misma tierra del muralista Diego Rivera, de la pintora arquitectos. Argumentan que con ellos no se sabe Frida Kahlo y de Ricardo Legorreta, el arquitecto de las ca- cuándo se terminará la casa ni cuánto costará. sas de formas simples y rotundos colores pastel, que en el –¡Es que cuando haces un presupuesto nunca aciertas! La imaginario de algunos simbolizan el “estilo mexicano”. única manera de hacerlo exactamente es hacerlo al final, Dicen que este hombre afable y dueño de una ironía sutil vi- cuando la obra ya se terminó… (Pimienta sonríe irónico. Y ve para la arquitectura. “Lo que pasa es que a mí me gusta mucho socarrón) Incluso muchos clientes dicen que el arquitecto hilo que hago”, cuenta. “Y siento que el trabajo que hago no es un tra- zo la casa como él quiso, que ni siquiera los escuchó y que bajo. Entonces hacer arquitectura para mí es una manera de vivir.” además se llueve (Y vuelve a reír). Y así vive Gómez Pimienta: diseñando con la misma pasión –¿Y usted qué estrategia usa para llegar a buen y el mismo esmero, desde el objeto más simple y pequeño puerto con sus clientes? –como un vaso o una taza– hasta complejas y gigantescas –Trato de entender sus necesidades. Y algo muy importante: obras, como la sede de la televisora mexicana Televisa. Y a procuro intuir lo que el cliente no dice. Porque los clientes no la vez se hace tiempo para diseñar viviendas tan notables como la “Casa sin límites” que se presenta en esta edición (ver pág. 56). “Procuro hacer –cuenta– por lo menos una casa al año de diferentes tiNacido en Bélgica, se crió y graduó en México en la misma universidad donde pos, en distintas ubicaciones”. hoy dirige su escuela de arquitectura. Con un Máster en arquitectura otorgado –¿Por qué? por la universidad de Columbia en Nueva York, Gómez Pimienta es hoy una de las –Porque en mi trabajo trato de figuras más destacadas de la arquitectura de ese país donde comenzó a trabajar dedicarme a diseñar cosas muy en 1987 y un arquitecto reconocido a nivel mundial. pequeñas a las que les dedico Es autor de más de 100 proyectos esparcidos por todo México. Entre sus edifimucho tiempo, pero también hacios más significativos se cuentan el Teatro IFAL, el Teatro Reforma-IMSS, el edigo cosas muy grandes. Ese camficio Parque España, el Hotel Habita, el Edificio de Servicios Televisa Chapultebio de escala me parece que es pec, la Escuela Nacional de Teatro CNA y la Estación de Bomberos Ave Fénix. Y fundamental. Y el diseño de catambién tiene proyectos en los Estados Unidos, Europa y Asia. sas permite hacerlo. Por ejemplo, Desde 2003 Pimienta dirige BGP, su propio estudio que se ocupa no solo de obras ahora estoy con una casa de 2000 de arquitectura y urbanismo sino también del diseño industrial de objetos y de metros cubiertos en un terreno mobiliario. Es miembro honorario del Instituto Real de Arquitectura de Canadá y de 1 hectárea y a la vez otra casa del Instituto Americano de Arquitectos AIA. Fue condecorado como Caballero de mucho más pequeña, de apenas la Legión de Honor por la República Francesa y ha obtenido cerca de 80 premios 200 metros cuadrados. Por otro tanto nacionales como internacionales, entre ellos, el prestigioso galardón “Mies lado, la casa es una tipología arvan der Rohe” de Arquitectura Latinoamericana en Barcelona.

De frente y de perfil

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Obras de Bernardo Gómez Pimienta: diferentes y con un hilo conductor que les da personalidad: 1. La Casa Nacional del Teatro el México D.F. 2. Hotel Habita, México. 3. Estación de Bomberos Ave Fénix, en México D.F.

te dicen todo. Por eso cuando tienes que hacer una casa, casi te tienes que casar con ellos. –¿Cómo es eso? –Es que para proyectar una casa hay que entender cómo viven tus clientes. Y debes averiguar cosas muy básicas y que parecen muy tontas, pero que en definitiva son muy importantes a la hora de diseñar. Por ejemplo, hay que saber cómo esos clientes guardan las camisas: tienes que preguntarles si las cuelgan o si las doblan y las guardan en un cajón. En definitiva, te tienes que meter en su vida, al punto de saber cuántos calzones o cuántos pares de zapatos tienen. Para poder diseñar una buena casa es necesario que un arquitecto sepa todas estas cosas. –¿En serio, usted hace eso? –En algún momento hice una casa para una persona que trabaja52 [ MC]

“La casa es una tipología arquitectónica muy interesante y que ha cambiado muy poco en los últimos 100 o 200 años”. ba en la televisión: el hombre tenía solo dos pantalones, dos jeans… pero 200 tipos de sacos diferentes porque en la televisión salía de la cintura para arriba. En cambio su esposa tenía 300 vestidos. Por lo tanto es clave que el arquitecto entienda las necesidades del cliente para que pueda vi-

vir bien en la casa que le diseñas. Y para entender a un cliente nada mejor que hacerse amigo. –¿Y cómo lo consigue? –Me dedico sólo a diseñar las casas, pero no las construyo. De ese modo, no me peleo nunca con mis clientes. Porque es muy difícil hacerse amigo del cliente cuando

los arquitectos también son los que construyen la casa. Están todo el tiempo peleando por los costos. Y siempre aparece la duda en el cliente: ¿el arquitecto me habrá hecho la escalera en mármol porque es la mejor solución para la casa o para ganar más dinero? Por eso, es muy importante para mí estar en la misma sintonía con el cliente. El arquitecto debe ser los ojos del cliente. –¿Qué papel juega el arquitecto cuando el cliente es de alguna manera anónimo, como ocurre también en el caso de las viviendas sociales? –Bueno, en el caso de la vivienda social los arquitectos debemos ajustarnos a requerimientos muy estrictos: la casa tiene que tener una cantidad de habitaciones y cada habitación tiene que tener una superficie mínima. Y cuando se suman las superficies de cada ambiente, se llega automáticamente a la superficie que tiene que tener la casa y su costo. El arquitecto no tiene demasiado espacio para moverse pero puede romper ese círculo vicioso. Una manera de lograrlo es conseguir un sistema constructivo lógico y económico que permita ganar más metros para la vivienda. Y así incorporar otros espacios, como patios o lugares de encuentro para tratar de darle más calidad de vida a la vivienda. En definitiva, tratar de romper esa monotonía de habitación más habitación más cocina más baño y nada más. –Su estudio diseña desde una taza a una ciudad. En el diseño de objetos usted le da mucha importancia al modo de producción. ¿Por qué? –Porque para hacer un vaso se necesita saber cómo se fabrica. Por ejemplo: hace un tiempo, una empresa nos pidió a diferentes arquitectos diseñar un vaso y nos llevaron a la fábrica para que viéramos como se fabricaba. Yo diseñé un vaso con un molde giratorio par que no tuviera juntas y fuera muy liso. Otro colega diseñó un vaso muy sofisticado, pero que costaba veinticinco veces más que el mío. Mi madre, por ejemplo, jamás podría comprarlo. Entonces, es muy importante entender el modo de producción de un objeto para poder llegar a un mercado mucho más grande. Y lo mismo ocurre para un edificio. –Justamente, hace años un edificio de un barrio conocido aquí como “Fuerte Apache” por su inseguridad, fue


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dinamitado porque estaba tan mal constr uido que se temía que se derrumbara. –Sí, el sistema constructivo es fundamental para que un edificio no se degrade. Pero hay otro aspecto muy importante que se debe tener en cuenta cuando se planifica cualquier conjunto urbano: no colocar únicamente viviendas. También hay que incluir oficinas, comercios, lugares de esparcimiento. La gente tiene que poder salir a caminar y comprar un café o el periódico e ir a trabajar cerca de su casa. Porque la ciudad está hecha justamente de esta mezcla, de esta riqueza de actividades diferentes. En cambio, en las zonas donde sólo hay viviendas, que se usan sólo en ciertas horas del día, en donde no se hace uso continuo de los espacios, aparecen los problemas de inseguridad. –Sin embargo aquí mucha gente decidió irse a vivir a los barrios cerrados donde sólo hay viviendas, porque los consideraba más seguros. ¿Usted qué les diría? –Que todos deberíamos usar la misma ciudad. Eso hace que uno conozca a la comunidad en la que vive y que pueda integrarse con todos. Eso es justamente lo rico de estar en la ciudad. En cambio si vives encerrado en un gueto esto es imposible vivirlo. –¿Y qué opina si le digo que en algunos barrios cerrados hay casas de los más diversos estilos? _¿Qué, hay casas neogóticas o estilo inglés, tipo Neo-Tudor? –Y también hay casas “a la mexicana” o estilo “rancho mexicano”...

No a modas y especialistas

–Pero es que no existe. Esa descripción en México no existe… –¿Y si alguien lo llamara para pedirle una casa en estilo mexicano, qué le diría? –Pues que mi trabajo es sumamente mexicano. Porque yo vivo en México, mi estudio está allí y utilizo tanto materiales como albañiles mexicanos. Y el producto es arquitectura mexicana. –Para usted no es lo mismo arquitectura mexicana que “estilo mexicano”. –Mira, lo que tú señalabas antes respecto a los estilos me parece muy grave porque tiene una connotación meramente escenográfica. Y la arquitectura es algo mucho más potente y mucho más poderoso. La arquitectura no sólo tiene que poder expresar los materiales o la tecnología con la que se construye un edificio, sino también la organización social e incluso las aspiraciones de la sociedad en la que vivimos. Y esa es la razón por la cual cuando piensas

en otra cultura, los egipcios, los griegos o los romanos, por ejemplo, lo primero que te viene a la mente es su arquitectura. Cuando la arquitectura pierde ese espíritu de expresar una época, deja de ser arquitectura y se convierte en escenografía. –Hay gente a la que le atraen estilos de otras épocas. –Para mí no tiene ningún sentido. Porque no me imagino que alguien que vive en una casa de estilo utilice un carruaje. Lo divertido de hacer una casa de estilo del siglo XV, sería construirla realmente de estilo, es decir con piedra como en esa época, con ventanas de las mismas medidas de las medievales y con una cocina y un baño del siglo XV. Pasar del siglo XXI a vivir como en el XV sería una experiencia interesante. Pero vivir en una escenografía, a mí no me resulta interesante. –Para hacer una buena obra hace falta un buen arquitecto y un buen cliente...

LA ERA DE LA SUSTENTABILIDAD “Actualmente son los clientes privados –tanto de casas como de oficinas- los que tienen conciencia sustentable y solicitan a sus arquitectos que sus nuevos proyectos sean más amistosos con el medio ambiente”, cuenta Pimienta. Pero, por el contrario, lamenta que la sustentabilidad no preocupe a las instituciones gubernamentales: “no la solicitan y tampoco dan ningún incentivo a los clientes que hacen edificios sustentables”, señala. Desde su labor cotidiana en su estudio, Pimienta y su equipo se esfuerzan para que los edificios que diseñan sean cada vez más amigables con el medio ambiente. Sin embargo, a la hora de la verdad, para la sustentabilidad, no todas son rosas: “El principal problema –confiesa– es que si bien los clientes son los mayores interesados, cuando ven el incremento del costo del proyecto, no siempre se animan”. Con todo, este arquitecto cuenta que está realizando proyectos sumamente sustentables que buscan obtener la calificación “LEED Oro”, una certificación que se da a los edificios de alto rendimiento sustentable. Pero simultáneamente, Gómez Pimienta combate en pos de la sustentabilidad desde su puesto de Director de la Escuela de Arquitectura de la Universidad Anáhuac , en México: “estamos en la vanguardia de la educación de temas sustentables para preparar a las nuevas generaciones en este tema que es fundamental. Y que llegó para quedarse.”

Mucho de lo que se construye en los countries argentinos se sitúa en las antípodas de la arquitectura de Bernardo Gómez Pimienta. Los edificios que concibe reniegan de los estilos y no siguen ninguna moda. El descree de la especialización. Porque “cuando los arquitectos son especialistas empiezan a trabajar de alguna manera en piloto automático –explica–, en cambio, cuando cualquier arquitecto tiene que diseñar su primer hospital, trata de entender cuáles son las necesidades a las que se enfrenta y probablemente llegue a mejores soluciones que un especialista”

–Eso es fundamental…Para mí un buen cliente es alguien que le tiene confianza a su arquitecto, más allá de que tenga mucho o poco dinero, o que te llame para hacer la reforma de una cocina o un edificio gigantesco. Un buen cliente es el que le deja tomar al arquitecto las mejores decisiones para hacer un buen edificio. –Imagine a un lector que lee esta entrevista y quiere saber cómo son los edificios que usted hace… –Cada edificio que yo hago es totalmente diferente al anterior. Y eso pasa con la mayoría de los buenos arquitectos. En cambio algunos otros han caído en una suerte de repetición de la que no pueden salir. Mis edificios son diferentes entre sí porque responden al contexto, las vistas y el clima del lugar en donde está implantado cada uno de ellos. –Pero debe haber una especie de ADN de sus obras. –Sí: mi preferencia por ciertos materiales, el uso de la luz, que el esquema de organización del edifico sea muy claro. Así, cuando se mira mis obras, se puede ver que hay un hilo conductor, como en un collar de perlas, que las va enhebrando de una a otra. Texto: Horacio Baldassarre Fotos: D. García

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Vivir sin límites Esta casa proyectada por el arquitecto Bernardo Gomez Pimienta sobre un acantilado en el Valle de Bravo, México, propone un área social sin barreras y se abre al horizonte con innovadoras propuestas de diseño.

El área social de la casa es una gran terraza abierta al paisaje con un techo de hormigón que parece flotar en el aire y ventanas plegables que borran los límites entre el interior y el exterior . La cocina se vincula visualmente al estar y el hogar se integra en un grueso muro revestido en cerámica negra que es, a la vez, baranda de la escalera que baja hacia el sector íntimo de la casa.


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a vivienda resulta fuera de lo común y no sólo porque su estratégico emplazamiento en el sitio saca el mejor partido de un paisaje excepcional sino también por su propuesta arquitectónica. Se trata de una casa de descanso pensada para vivir de un modo diferente al de la ciudad y que permite compartir el interior con el aire libre casi sin límites. Pimienta así lo expresa: “Es una casa abierta en oposición a la casa hermética y cerrada” en donde “el paisaje se viva y no solo se vea” explica en la memoria descriptiva de la obra. Para lograrlo invirtió el tradicional esquema de “living abajo y dormitorios arriba”. Apoyó en lo más alto, a ras del acantilado, un basamento a modo de terraza, cubierta por un gran techo de hormigón que parece flotar en el aire. “Esta terraza se convierte en la zona más importante de la casa, donde la familia pasará la mayor parte del tiempo” agrega el autor. Pero para reforzar esa idea de “vivir afuera” el proyectista se propuso “borrar los límites entre el exterior y el interior”. Para ello, redujo al mínimo los elementos divisorios y de sostén del gran techo que cubre la terraza. La chimenea y la cocina son los únicos volúmenes opacos que emergen sobre la plataforma de piedra de 20 metros de largo que aloja en su totalidad el área pública por la que además se accede a la casa. Por debajo de este basamento, se ubica el sector privado de la vivienda conformado por

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El área social es un gran basamento a nivel del acantilado. Abajo, están los dormitorios con un pequeño estar con iluminación cenital. 58 [ MC]


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Arriba, la casa se abre y vuelca el área social hacia el paisaje. Abajo, se cierra para dar intimidad al área de dormitorios.

los tres dormitorios para la familia con un pequeño sector de estar y un departamento para el personal de servicio. La casa no hace alardes en cuanto al uso de los materiales. Predomina el hormigón a la vista hacia los interiores y el mármol hacia el exterior, más unos pocos revestimientos. La carpintería, muy delgada y con grandes caños vidriados, parece querer pasar inadvertida.

FICHA TECNICA Proyecto: Casa Negra Localización: Valle de Bravo, México Arquitectos: BGP arquitectura – Bernardo Gómez-Pimienta con Hugo Sánchez www.bgp.com.mx Colaboradores: JN Morones Esquivel, Ximena Díaz Año de diseño: 2005-2006 Año de construcción: 2007 Área de terreno: 500m2 Área de construcción: 300m2

La terraza-living fue pensada como un mirador hacia el valle y el lago.

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Si está pensado en construir una pileta de natación o si ya la tiene y quiere utilizarla más, el calefaccionado solar es sencillo, confiable y posee un costo razonable. Es tan eficiente que calentar piletas de natación es el uso más difundido de la energía solar en el mundo. Sistema Solar Heliocol comparado con calderas a gas. Las calderas, las cuales están diseñadas para calentar simultáneamente a altas temperaturas volúmenes de agua relativamente pequeños, son un elemento comprobado por un lado pero no diseñado específicamente para las necesidades de la piscina. ¿Cuáles son las necesidades de una piscina? Calentar grandes volúmenes de agua a temperaturas bajas (28-32C). Las aguas de piscina son aguas tratadas, las cuales están compuestas por elementos químicos (como el cloro) y suelen deteriorar los artefactos de climatización convencional. Artefactos que cuando se deterioran influyen también en la composición química del agua, haciendo que esta necesite más productos químicos para estar en condiciones de baño. Este ciclo vicioso se repite, e implica mantenimiento, tanto del calefactor como de los químicos que hay que agregarle al agua. En resumen más trabajo y más inversión de dinero. Haciendo una comparación muy general y simplista del asunto, una caldera posee un equivalente aproximadamente a 10 ser-

pentinas mientras que un sistema solar Heliocol promedio para una piscina tipo posee el equivalente a 100 calderas, o sea 1000 tubos individuales (serpentinas) por los cuales circula el agua y se calienta en forma directa. El material de estas “serpentinas” o tubos individuales es una fórmula especial, única, y patentada por Heliocol, la cual está basada principalmente en polipropileno de alta densidad y aditivos que la hacen resistente a las rayos UV y anticongelantes. Esto es una gran ventaja ya que este material no tiene ningún tipo de reacción química con el agua tratada en el piscina, y de esta manera tiene una vida útil de más de 20 años donde el mantenimiento, la sedimentación y las obstrucciones no existen, y el beneficio extra es que la piscina requiere de menos productos químicos para estabilizarla composición del agua. Convengamos también que en la mayoría de los casos en los cuales la piscina ya existe, el cliente no previó de antemano llevar la instalación del gas a la piscina. Esto trae aparejado dos cosas: 1) Que hay necesidad de llevar la instalación del gas a la piscina, lo que implica molestias, roturas, utilizar el diámetro correspondiente de tubería de gas, e inclusive a veces la imposición por ley de nuevos medidores o permisos municipales…esto resulta un trastorno que el cliente no siempre esta dispuesta afrontar. 2) Volviendo a los números, una

inversión de infraestructura de gas que varía según la distancia a la cual hay que llevar el gas, pero que resulta una inversión para nada despreciable la cual puede rondar desde los $1000 a $3000 más. Tomando en cuenta lo previamente mencionado, nos encontramos con que una piscina que se desea climatizar con el sistema tradicional, y la cual no tiene previsión de antemano para el gas, requiere de una inversión inicial aproximadamente de $12.000. El sistema Heliocol para la misma pileta tiene un costo aproximado muy similar o en algunos casos puede llegar a un 30-40% más. Una cuenta muy simple nos da que en el caso del sistema solar más caro, la inversión inicial se amortiza durante el primer año de uso de la piscina, dejándonos así 9 años más de piscina climatizada gratuitamente (la vigencia de la garantía Heliocol es de 10 años!!!). Si a todo este análisis económico le agregamos las cualidades únicas del Sistema Heliocol: instalación no invasiva, rápida, estética, sin romper nada, sin elementos perecederos y con un respaldo de trayectoria mundial de 30 años, nos encontramos con una solución ideal para climatización de piscinas, gratuita, ecológica e inteligente.

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PUERTO MADRYN,

explosión de vida Allí donde una gran ballena da un salto ornamental y nos deja sin aliento, ahí mismo donde los lobos marinos se desparraman sobre las piedras para tomar un poco de sol, en la misma zona donde los pingüinos son mayoría y lucen como elegantes hombrecitos de frac. Allí mismo está Puerto Madryn, un lugar con paisaje, naturaleza, aventura, gastronomía, relax, historia y cultura. El destino patagónico que todo el año tiene algo para ofrecer.

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ay lugares que quedan en la memoria por sus paisajes, otros por sus maravillas naturales, hay algunos que atraen por su historia, su cultura o su gente, también están los que con su gastronomía nos dejan una huella imborrable en el paladar, los que nos dan experiencias adrenalínicas y los que simplemente nos invitan al descanso. Y también están los que tienen todo eso. Puerto Madryn es uno de

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ellos y es por eso que siempre es un destino imperdible. Ubicado en la costa noreste de la provincia de Chubut, Madryn es en verdad el punto de partida y puerta de entrada para la visita de toda esta bella comarca patagónica cuyo polo magnético es la Península Valdés. Como un tallo que penetra en el Océano Atlántico para abrirse en flor aguas adentro, la península se inicia en el Istmo Ameghino a través de un estrecho enmarcado por los


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golfos San José, al norte, y Nuevo, al sur. En sus 4 mil metros cuadrados de superficie, este pedazo de Patagonia, desde 1999 Patrimonio de la Humanidad, es un reservorio natural absolutamente único: en ella se dan cita las especies marinas más misteriosas y atractivas del hemisferio sur, la imponente ballena franca austral, las esquivas orcas, los elefantes y lobos marinos y los famosos pingüinos de Magallanes, además de las numerosas especies de fauna terrestre y de aves marinas que la pueblan y que durante todo el año regalan espectáculos maravillosos a cada paso. Temporada de estrellas Con el comienzo del invierno empieza a montarse la escena de este gran espectáculo natu-

Los pingüinos de Magallanes, una colonia única en tamaño se puede apreciar a 170 km de Puerto Madryn.

ral que utiliza a la Península Valdés como escenario. Y como corresponde, las primeras en llegar son las estrellas de este gran show de nivel internacional: la ballena franca austral, que con sus entre 13 y 15 metros de largo y 40 toneladas de peso promedio, es el mamífero más grande del que se tenga noticia en la tierra. Habitantes de las aguas heladas que rodean la Antártida, sólo suben en busca de aguas más cálidas para su reproducción. La temporada se extiende a partir de junio, cuando llegan las primeras, a diciembre, cuando se van las últimas. Si bien existen varios puntos geográficos del mundo –Australia, Nueva Zelanda y Sudáfrica– donde este hecho maravilloso de la naturaleza puede ser observado directamente, es en la Argentina, exactamente en el Golfo Nuevo, donde cada año se registran las congregaciones más numerosas: unas 3600 de las 8000 que se estima como población total del hemisferio sur. Durante su

estancia tienen su proceso de copulación, amamantamiento y educación de las crías. Y para deleite de los observadores, todo esto sucede a apenas una decena de metros de la costa de Puerto Madryn. El lugar ideal para verlas es desde los acantilados de El Doradillo, a 19 kilómetros de la ciudad camino a la entrada de la península. Verlas saltar y escuchar sus sonidos es una experiencia inolvidable. Pero sin duda lo mejor es embarcarse para navegar entre ellas y ver en primera fila sus piruetas, imposibles de comparar con el mejor de los circos. Las excursiones salen de Puerto Pirámides, el único pueblo de toda la península, así bautizado porque desde el mar las elevaciones del terreno guardan similitud con las legendarias pirámides egipcias. Se accede desde Madryn por la ruta 2, siguiendo la línea de la costa del Golfo Nuevo. Casi en simultáneo con las ballenas, Valdés recibe también para su temporada de reproducción a las colonias de

lobos y elefantes marinos. Desde Puerto Pirámides se accede a Punta Pirámide, donde de diciembre a marzo se forma una de las mayores colonias de lobos marinos de un pelo –las otras grandes son en Punta Norte, también dentro de la península y Punta Loma, al sur de Madryn, aunque lo cierto es que, al igual que los elefantes marinos, las orcas, las ballenas y los pingüinos, ¡están por todos lados!–. Luego de enseñar a nadar y alimentarse a las crías aquí nacidas, migran aprovechando las corrientes marinas hacia aguas más cálidas donde pasar el otoño y el invierno. Los elefantes marinos se encuentran varios kilómetros más al norte. A partir de Punta Delgada, a donde se llega por la ruta 2 luego de atravesar estepas y salinas, y siguiendo hacia el norte por la ruta 47 empiezan a aparecer varias colonias de estos enormes mamíferos marinos. Pero es en Caleta Valdés donde parecen sentirse más a gusto, ya que la mayoría se congrega

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aquí durante su estadía, de diciembre a marzo. La caleta es una especie de lengua de tierra con islas interiores que penetra 30 kilómetros en el mar. Hay un mirador público desde el que se tiene una vista privilegiada: los machos de hasta 5 mil kilos luchando cuerpo a cuerpo entre sí para defender cada uno su harén –tienen hasta 15 hembras preñadas a la vez– y ellas pariendo y cuidando a sus crías. Sólo dos kilómetros más al norte de Caleta Valdés, también de septiembre a marzo, se forma una pequeña colonia de pingüinos de Magallanes, que merece una visita, claro, pero es apenas un adelanto de lo que puede verse en Punta Tombo, ubicada unos 170 kilómetros al sur de Puerto Madryn pasando por Trelew. Declarada Área Natural Protegida en 1979, sus 175 mil parejas reproductoras que llegan cada temporada la convierten en la mayor colonia del mundo de estos pingüinos, que además conviven con

numerosas especies de aves y mamíferos marinos y esteparios, como cormoranes, gaviotas, skuas, guanacos, maras y choiques. A diferencia de los elefantes, los pingüinos son monógamos y son las hembras las que eligen al macho para que sea el padre de sus crías. Pero el espectáculo no está completo sin las siempre misteriosas y cautivantes orcas. Octubre es también su momento de salir a escena: desde Caleta Valdés hasta Punta Norte, y especialmente a su alrededor se las puede ver merodeando. Es apasionante observar cómo se varan de manera intencional en la costa para sorprender con sus filosos dientes a los distraídos lobos marinos recién nacidos que hacen sus primeras incursiones en el mar. Luego de 15 años de estudio, los especialistas locales han podido establecer su “método de cacería”, que las hembras transmiten a sus crías: sin dejarse ver estudian la situación con sigilo y sólo una vez que están seguras

Desde Puerto Pirámides se puede embarcar para ver las ballenas bien cerca. Otra actividad imperdible, el buceo.

del cálculo saltan sobre la costa directo a su presa. Basta con observar ese tarascón feroz para entender de dónde ha salido el mito de “la orca asesina”, que persiste a pesar de las miles de demostraciones científicas de que en verdad son animales pacíficos. Un capítulo aparte se cuenta en la Isla de los Pájaros, ubicada en el Golfo San José a apenas 800 metros de la costa. Considerada zona intangible desde 1974 se puede disfrutar desde el excelente mirador del Centro de Visitantes Istmo Ameghino. Un poco de historia Corría 1865 cuando un barco llamado Mimosa se detuvo en estas costas para desembarcar a una veintena de familias galesas que no sabían siquiera

INFORMACIÓN ÚTIL Cómo llegar. Por Aerolíneas Argentinas Buenos Aires-Trelew, $ 496 ida y vuelta con impuestos incluidos (0810-222-86527). Directo a Madryn por Andes Líneas Aéreas, desde $ 470 con impuestos (www.andesonline.com). Dónde dormir. En Península Valdés, Estancia La Elvira tiene planes familiares en habitaciones cuádruples con media pensión desde $ 855. En Puerto Pirámides, el hotel Las Restingas, ofrece habitaciones dobles desde U$S 105. En Madryn, el Hotel Bahía Nueva ofrece la doble desde $335 o el Hotel Villa Pirén, desde $ 190, los dos con desayuno incluido. Qué hacer: Avistaje de ballenas desde $ 60 por persona y desde $ 90 en servicio diferencial (Peke Sosa Avistajes, www.pekesosa.com.ar). Excursión de día completo a Península Valdés o Punta Tombo, $ 180 por persona (www.huincatravel.com). Bautismo submarino o un buceo $180 por persona en base triple (www.aquatours.com.ar). Más información: Casa de Chubut: Sarmiento 1172, Tel 4381-3493 / www.madryn.gov.ar / www.peninsulavaldes.org.ar / www.chubutalmundo.gov.ar

en qué parte exacta del mapa se ubicaba la tierra que pisaban. Huyendo del acoso y sometimiento de Inglaterra, habían salido de su tierra en busca de un lugar donde vivir en paz según su propia cultura. Y así llegaron hasta acá, invitadas por el entonces presidente Bartolomé Mitre y el ministro Rawson para poblar estas inhóspitas tierras. Y apenas pusieron un pie en la costa de este paisaje no dudaron de que habían encontrado su nuevo lugar en el mundo. Ellos bautizaron al lugar Puerto Madryn, hoy una ciudad de más de 100 mil habitantes que, por su ubicación y tamaño, es el centro estratégico de toda la costa patagónica. Es Capital Nacional del Buceo, pero también puede practicarse en la zona mountain bike, kitesurf, windsurf y todo tipo de excursiones de aventura. Además por su capacidad y nivel hotelero, es un buen destino de relax en la naturaleza. Y por supuesto, si de Patagonia y cultura galesa se habla, la gastronomía es sin duda uno de sus principales atractivos, sobre todo luego de tanto desgaste energético en la naturaleza. Aunque los pescados y frutos de mar son por supuesto una de las opciones más tentadoras, también vale la pena dejarse tentar por un clásico cordero patagónico. Y a la hora de los dulces, la elección es unánime: un clásico y exquisito te galés no tiene competencia. La recomendación es hacerse un tiempo para viajar un poco más y disfrutarlo en Gaiman, uno de los pueblos más auténticamente galeses de la Patagonia. Texto: Ana Césari.

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ensaladas

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Qué ensalad MUNDO GOURMET

Suma de ingredientes, todo revuelto y bien sazonado. Un soplo de vida. Pura salud y sabor. Las ensaladas son un recurso ideal para vivir la primavera y una creación genial del mundo gastronómico para tener a mano un plato saludable, rico y colorido en un abrir y cerrar de ojos. Elegí la que más te gusta y hacela tuya.

Caribeña Esta ensalada es típica del trópico: lleva frutos de la zona como la palta y el mango y langostinos, delicioso producto de mar. Va bien con vino blanco frío. Ingredientes (para 4):

Preparación: Pelar el mango y filetearlo. Realizar lo mismo con la palta. Mezclar la mayonesa con unas gotas de salsa inglesa y un chorrito de vinagre. Servir la palta y el mango fileteados, y los langostinos. Terminar con la salsa.

2 paltas; 1 mango;

6 cdas de mayonesa; 2 cdas de ketchup; Salsa inglesa y vinagre de vino, a gusto.

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450 g macarrones;

Bien Griega

1 cebolla;

Un clásico de la gastronomía mediterránea, la ensalada griega es un plato suculento y que luce bien en toda mesa gourmet. Se acompaña con un tinto con cuerpo, a temperatura ambiente.

1 berenjena; 200

g

de

aceitunas

negras deshuesadas; 3 tomates; 1 cda de azúcar negra;

Macarrones con verduras

3 cdas de aceto

Ingredientes (para 4):

balsámico;

1 planta de lechuga

Tanto la pasta como la ensalada son platos típicos italianos. En este caso, se prepara una ensalada de pasta fría aliñada con una caponata de pimientos que se cocina al horno. Va con un tinto de cuerpo.

sal y pimienta a gusto;

mantecosa;

1 dl de aceite de oliva;

3 tomates;

2 cdas de piñones;

1 pepino;

Orégano a gusto.

300 g de queso feta

400 g de langostinos cocidos;

Ingredientes (para 4):

sal los macarrones hasta que estén al dente. Retirar, escurrir y reservar. Para la caponata: Precalentar el horno a 180 °C. Pelar y laminar la cebolla. Lavar y cortar en rodajas finas las berenjenas y los tomates. Calentar en una sartén un poco de aceite y rehogar la cebolla. Salpimentar, retirar del fuego y repartir la cebolla junto con las aceitunas sobre una bandejita de horno. Cubrir con las berenjenas y los tomates, salpimentar, espolvorear con el azúcar y el orégano. Añadir el vinagre y el aceite y hornear 20 minutos. Para servir: Poner la pasta en un recipiente amplio y mezclar con la caponata. Esparcir unos piñones por encima.

(queso griego de leche Preparación: Hervir con

de cabra y oveja);


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ada! 1 cebolla; 1 ají morrón verde; 100 g de aceitunas negras; 2 cdas de alcaparras; 2 cdas de aceite de oliva; jugo de limón en cantidad necesaria; sal y pimienta a gusto. Preparación: Pelar el pepino y cortarlo en rodajas finas. Lavar y secar la lechuga y cortarla en trozos con las manos. Lavar el tomate y cortarlo en gajos. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas. Descartar las semillas y nervaduras del morrón y cortarlo en tiras. Cortar el queso en cubos. Mezclar en una ensaladera la lechuga, los tomates, el ají, el pepino, el queso y las aceitunas. Hacer una vinagreta con el aceite, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Condimentar la ensalada con este aliño. Poner por encima las alcaparras y servir. Esta ensalada se puede aliñar con la siguiente crema en lugar de la vinagreta anterior: batir 2 yogures con un diente de ajo, 4 cucharadas de aceite y sal. Tabbouleh Es una clásica ensalada de trigo búlgaro con hierbas, típica de la cocina libanesa.

Debe ser predominantemente verde y roja, con toques de crema y del sabor vivo del perejil y el limón. Se sirve como parte de los entremeses en Medio Oriente, acompañada de pan pita y vino Syrah. ros, sin piel, sin semilla,

menta picadas;

Ingredientes (para 4):

picados,

8 cdas de aceite de

60 g de trigo búlgaro;

reservando el jugo;

oliva;

4 cebollas de verdeo

350 g de hojas de perejil

jugo de 1 limón;

picado fino;

picadas;

sal y pimienta negra a

500 g de tomates madu-

5 cdas de hojas de

gusto;

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1/2 cdita de pimienta de Jamaica molida; 1 planta de lechuga criolla. Preparación: Poner el trigo en remojo en agua fría 20 minutos o hasta que se hinche y ablande. Escurrir.Añadir las cebollas de verdeo y los tomates, con tanto jugo como sea posible. Luego, el perejil y la menta, mezclando con las manos. Batir el aceite con el jugo de limón, la sal, la pimienta y la pimienta de Jamaica. Verter el aderezo sobre la preparación anterior y dejar reposar 30 minutos o menos a temperatura ambiente, antes de servir. Para ello, cubrir una fuente con hojas de lechuga y disponer el tabbouleh en el centro de cada una de ellas. Un buen acompañamiento puede ser

una selección de verdures crudas tales como cebollas de verdeo, rabanitos, zanahorias y pepinos cortados en forma de bastones.

5 filetes de anchoas al

espárragos, limpias y

aceite;

cortadas en rodajas;

2 cdas de aceite de oliva;

125 g de coliflor en

1 cda de vinagre de vino

ramitos;

Salade Niçoise

blanco;

1 calabacita mediana en

Es una ensalada típica de la region de Niza, Francia, y un clásico de la gastronomía internacional. Nunca debe agregársele papas porque se la desvirtúa. Se la acompaña con un buen vino rosado bien frío.

5 hojas de albahaca;

fina juliana;

12 aceitunas negras des-

4 rabanitos en fina julia-

carozadas;

na remojados en agua

sal y pimienta, a gusto.

fría;

Ingredientes (para 2): 1 huevo duro; 1 pepino chico; 3 tomates chicos; 50 g de habas frescas; 1/2 ají morrón verde; 1 cebolla pequeña; 1/2 diente de ajo;

Preparación: Pelar el pepino y cortarlo en rodajas medianas, salarlo y dejarlo en la heladera. Cortar los tomates en cuartos, quitar las semillas, salar y dejarlos en la heladera. Pelar y cortar el huevo duro en rodajas. Pelar las habas, lavar el morrón, cortarlo en dos y retirar las semillas y venas blancas, cortarlo al medio nuevamente y luego en finas tiras. Pelar y cortar en 8 gajos la cebolla. Preparar una vinagreta con el vinagre, sal y pimienta, mezclando bien para que se disuelva la sal, agregar luego el aceite de oliva y mezclar muy bien para que todo se amalgame. Picar en fina juliana las hojas de albahaca. Frotar con el ajo una amplia ensaladera y meter el pepino escurrido, el tomate, la cebolla y el morrón; mezclar bien con la vinagreta, agregar la albahaca y remover, decorar y terminar con las rodajas de huevo duro, los filetes de anchoas enrollados y las aceitunas negras. Servir frío. Se puede agregar 50 g de arvejas, un corazón de alcaucil (alcachofa) cortado en cuartos o 1/2 hinojo en fina juliana. Shira Ae Se trata de una ensalada de verduras con aderezo de sésamo, originaria del Japón. Va con sake frío o caliente o un buen vino blanco seco y bien frío.

1 pimiento rojo, sin semillas y en juliana; Para el aderezo 250 g de tofú (se consigue en los barrios chinos) 4 cdas de semillas de sésamo; 1 cda de azúcar; 1 cdita de sal; 2 cditas de vinagre de arroz (se consigue en los barrios chinos); 3 cdas de caldo de pescado; 1 cda de mirin (vino japonés, se consigue en los barrios chinos); 1/4 de cdita de pimienta blanca recién molida. Preparación: Sumergir los espárragos en agua hirviendo (blanquear) durante 4 minutos, poner en un colador, refrescar con un chorro de agua fría y escurrir. Blanquear el coliflor durante 3 minutos, refrescar y escurrir; proceder de igual modo con el zapallito, pero dejándolo solo 1 minuto. Pasar por agua los rabanitos y escurrirlos. Dividir las verduras en 4 o 6 porciones, disponer en una fuente por separado, rodeando el borde y servir en el centro los ingredientes para el aderezo bien procesados.

Ingredientes (para 4 a 6): 4 a 8 puntas de

Texto: Silvia Fittipaldi Fotos: Istockphoto.


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HOROSCOPO 204

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HOROSCOPO

ARIES

Por Susy Forte

21-3 al 20-4

Mes adecuado para planificar los pasos a seguir cuidadosamente y construir una base sólida para el futuro. Al precipitarte podrías tener malas consecuencias en tus finanzas. Las circunstancias favorecerán la prosperidad en tus ocupaciones pero deberás vigilar tus emociones y no tomar decisiones apresuradas e impulsivas. Contarás con mucha vitalidad y mayor confianza lo cual será ideal para concertar entrevistas con personas importantes o solicitar favores. Es una etapa ideal para planificar actividades creativas sobre todo en asociación con piscianos. Intensa sensualidad y poder de seducción.

CANCER

22-6 al 22-7

Una gran fuerza de voluntad te acompañará durante todo el mes. Los esfuerzos y la dedicación te colocarán en un lugar de protagonismo en tu lugar de trabajo. La influencia de este momento favorecerá las finanzas y el hogar. Será momento ideal para invertir dinero en arreglos y remodelaciones caseras o para realizar una positiva transacción inmobiliaria. Tu disposición receptiva y sensual atraerá la atención de muchas personas. Podrás entablar relaciones excelentes, sobre todo a nivel sentimental. Conviene que estés atenta y no te confundas, eligiendo la mejor compañía.

LIBRA

24-9 al 23-10

La influencia planetaria de este mes señala algunos cambios en el sector del dinero. Aumentarán los ingresos a través de métodos diferentes y se abrirán nuevas oportunidades comerciales. Afrontarás los desafíos con ganas y entrega y apostarás al progreso dispuesta a asumir los riesgos que esto implica. Tu creatividad superará todas las barreras en lo material como también en la vida afectiva. Serán días felices para el amor con la posibilidad de establecer vínculos amorosos serios y profundos. Es posible que una relación de amistad se transforme en un bienvenido noviazgo.

CAPRICORNIO

23-12 al 20-1

Este mes, actuarás buscando incansablemente el camino más directo hacia la concreción de tus metas. Una actitud recta y justa te capacitará para trabajos o acciones sociales. Podrás involucrarte en algún movimiento social, humanista, o político y tu desempeño será reconocido y admirado. Podrás recibir buenas novedades sobre propuestas laborales, ascensos profesionales o inversiones. Será un período de realizaciones aunque para ello deberás confiar en tus capacidades y tal vez hasta arriesgar algo que parece seguro. Acercamiento hacia alguien que te seducirá por su inteligencia. 74 [ MC]

TAURO

21-4 al 21-5

Más práctica y concreta que de costumbre, estás formando una estructura material positiva y, aunque en este período puedan presentarse demoras en temas de negocios o ciertas restricciones monetarias, sabrás sobrellevar el momento con paciencia para alcanzar las metas que te has fijado a largo plazo. La Luna Nueva de este mes marcará el inicio de una etapa muy importante para tu vida sentimental. Te mostrarás dispuesta a compartir y entregarte al amor dejando atrás las dudas y los temores. Es importante que no descuides tu imagen y aproveches a ultranza esta etapa.

LEO

23-7 al 23-8

En esta etapa vivirás una especie de renacer personal en el cual deberás saber aprovechar las situaciones ventajosas que sin duda se te presentarán. El gran desafío estará en desechar definitivamente todo aquello que cumplió su ciclo y que ya no está de acuerdo con este momento de tu vida. Es tiempo de limpieza y reorganización y es probable que debas tomar decisiones importantes en distintas áreas de tu vida. Un aire fresco y renovado te permitirá también recuperar el amor. Es también un buen momento para hacer arreglos en la casa, tirar lo que no sirve y renovar el mobiliario.

ESCORPIO

24-10 al 22-11

Iniciarás el nuevo año con entusiasmo y alegría. El ingreso del Sol al signo señala un nuevo ciclo vital, un nuevo punto de partida en donde buscarás renovarte tanto en lo personal como en el ámbito laboral. Estarás dispuesta a implementar los cambios que te permitan lograr una positiva y oportuna transformación. Perseverar será la clave para el éxito y la superación. Mercurio en el signo sacará a relucir el talento y la sagacidad propia del signo, beneficiando la comunicación, los viajes y el comercio. El ingreso de Venus a Escorpio marcará el inicio de un período de bienestar físico y emocional que favorecerá además las relaciones. Tiempo de romances y enlaces.

ACUARIO

21-1 al 19-2

Tu costado más fuerte saldrá a la luz y conseguirás superarte y avanzar en este período tan significativo. Mejorarán las condiciones financieras y tu mente se enfocará hacia el crecimiento y la superación procurando incrementar la productividad en los negocios. Te interesarás por las relaciones de amistad y los nuevos contactos en donde predomine el intercambio intelectual y una comunicación activa. Tu autoestima estará fortalecida y en el amor tendrás en claro tus verdaderos propósitos y necesidades y podrás dejar de lado las vacilaciones que tanto te dañan. Será un mes de compromisos.

GEMINIS

22-5 al 21-6

Período de intenso movimiento y mucha comunicación. Defenderás tus ideas con pasión y encontrarás buena respuesta en tu entorno laboral y entre tus amistades. Un proyecto con amigos que te entusiasma desde hace tiempo podría concretarse ahora. La economía será estable, aunque no deberás especular o asumir riesgos importantes. Evita ser tan exigente y culposa. De este modo lograrás afianzar tu pareja y las relaciones familiares. Novedades alentadoras en el hogar. Posible mudanza. Etapa de cambios sorpresivos, pero todos muy favorables. Cuidado con los nervios.

VIRGO

24-8 al 23-9

Durante este mes los movimientos se intensificarán, tu carácter se fortificará y tendrás valentía para demandar y defender tus posturas. Favorable para las relaciones públicas y las actividades sociales, en especial para quienes se dediquen al comercio, el turismo o la enseñanza. Tendrás grandes posibilidades de lograr objetivos importantes, pero deberás vigilar el estrés y no abusar de tus fuerzas. Evita las reacciones impulsivas o competitivas con socios o con la pareja. Te conviene comenzar con una actividad física que te aporte relax. La natación o el yoga serían ideales.

SAGITARIO

23-11 al 22-12

Asumirás mayores responsabilidades y necesitarás actuar con disciplina y concentración para poder cumplir con todo. Organizarte con sentido práctico será esencial en este período en donde podrás demostrar de todo lo que sos capaz ante tu entorno laboral. La perseverancia será la base para construir poco a poco un futuro de éxitos en todos los campos de la vida. Respecto a las relaciones, te harás replanteos acerca de la búsqueda de intercambios más enriquecedores y profundos. No te empeñes en mantener actitudes del pasado y todo saldrá bien. Es tiempo de una renovación a fondo.

PISCIS

20-2 al 20-3

Un esfuerzo inteligente y realista será importante para las finanzas y asuntos económicos. Deberás ser cuidadosa con el dinero y resistirte a gastar demasiado, aunque por el momento tengas algunos recursos disponibles. El optimismo y el buen humor serán tu mejor medicina para superar algún tema de salud o bien para encarar dietas o tratamientos. Las parejas vivirán una etapa estimulante de intenso erotismo y complicidad. Si estás sola, surgirán oportunidades para la conquista y para conocer a esa persona especial que estás buscando. Si tienes pareja, nacerán nuevos proyectos e ilusiones.


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5:12 PM

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F I C H A

C O L E C C I O N A B L E

AGENDA

▲ ▲

Gourmet Noviembre

Sushiroll de Paté de Salmón Ingredientes (para 4): 250 g de Arroz para sushi, 250 cc de Agua, 75 cc de Vinagre blanco, 75 g de Azúcar, 1 pizca de Sal, 2 Algas nori, 1/2 Pepino, 1 lata de Paté de Salmón Swift, Salsa de soja y Wasabi para acompañar. Preparación: 1. Lavar el arroz y escurrir durante 30 minutos. 2. Colocar con el agua en una cacerola y cocinar tapado sin revolver hasta que hierva. 3. Bajar el fuego a mínimo y cocinar tapado hasta la total absorción del agua. Dejar reposar sin destapar 10 minutos. 4. Cocinar el vinagre, el aazúcar y la ssal hasta que los cristales de azúcar se disuelvan. Dejar enfriar bien. 5. Colocar el arroz caliente en una fuente, y encima verter la preparación del vinagre, aireándolo hasta que se enfríe. Tapar con un paño húmedo. 6. Colocar sobre una esterilla envuelta en papel film una hoja de alga y sobre ésta, una capa fina de arroz. 7. Colocar el Paté de Salmón Swift en el centro del roll, formando un cilindro y encima, 1 tira de pepino. Enrollar, afirmar, envolver en papel film, enfriar. 9. Cortar y servir con salsa de soja y wasabi.

FichGourDOS

Paté de Salmón Swift Lata de 85 g


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Paté a la Miel con Chips de Batatas

Papines con Paté a la Provenzal

Preparación: 1. Cortar los papines al medio, colocar en una placa, salpimentar, rociar con aceite de oliva y cocinar en un horno precalentado a temperatura media hasta que estén tiernos. 2. Servir calientes, colocando sobre la superficie de cada papín una cucharadita de Paté Swift tipo Provenzal. 3. Decorar con hojas de Perejil.

Paté Swift tipo Provenzal Lata de 85 g

▲ ▲

F I C H A S

Ingredientes (para 2): 6 Papines medianos, Sal y Pimienta, 2 cdas de Aceite de oliva, 1 lata de Paté Swift tipo Provenzal, Hojas de Perejil para decorar.

C O L E C C I O N A B L E S

Preparación: 1. Mezclar el Paté Swift al Champagne con la miel. 2. Pelar la batata y cortarla en rodajas bien finas con la ayuda de un pelapapas. 3. Freír en aceite caliente hasta que comiencen a dorarse. 4. Retirar, escurrir y servirla acompañando el paté.

2da entrega Noviembre

Ingredientes (para 4): 1 lata de Paté Swift al Champagne, 1 1/2 cucharada de Miel, 1 Batata, Aceite en cantidad necesaria para freír.

AGENDA

Paté Swift al Champagne Lata de 85 g

Gourmet

FichGourDOS

Milanesitas Wurst Ingredientes (para 3): 1 paquete de Salchichas Wurst Swift, Harina para espolvorear, 1 Huevo, Pan rallado en cantidad necesaria, Aceite para freír. Para la salsa: 5 cdas de Mostaza, 1 cda de Mermelada de frambuesa. Preparación: 1. Cortar cada Salchicha Wurst Swift en 5 bastones. 2. Secarlos bien y pasarlos por harina, luego por huevo batido y por último rebozarlos en pan rallado. 3. Freír en aceite caliente hasta dorar. 4. Servir acompañados de la salsa de mostaza mezclada con el dulce de frambuesa.

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7:04 AM

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Profile for MujerCountry Revista Femenina

MC 207 - Nov 2009  

Revista Femenina.

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