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Grigliata Mista di Pesce con Pasta
à la Dell‘ Isola
Fisch und Pasta ist eine unwiderstehliche Paarung, die in Leo Squillaces atmosphärischem Ristorante in der City einen festen Platz auf Standard- und Empfehlungskarte einnimmt. Zur gemischten Fischplatte mit gegrilltem Lupo di Mare, Lachs, Gambas und kleinen Calamari serviert der Maestro hausgemachte Bandnudeln in einer Parmesanwaffel – übrigens nach bewährter Original-Rezeptur aus der Emilia Romagna. Eine weitere Haus-Spezialität im Dell‘ Isola ist ein halber Hummer auf einem dekorativen Spaghetti-Bett – frisch aus der Nudel-Maschine, versteht sich. Generell lässt sich Leo bei der Auswahl der maritimen Produkte vom Angebot seiner FischLieferanten inspirieren – zu Schwertfisch, Tonno und Co. kann sich da auch schon mal der eine oder andere ungewöhnlichere Meeresbewohner gesellen… Wo? Aegidiistr. 58-59, City
Mindestens zwei Fischgerichte auf der wöchentlich wechselnden Empfehlungskarte, ganzer Hummer auf Vorbestellung.
Leo Squillace
Schwertfischsteak mit Kräuterbutter, knackigem Marktgemüse und Bratkartoffeln
à la Freiheit 26
Lu
Auch in der Freiheit 26 dürfen sich Fischfreunde auf eine Auswahl besonderer und fangfrischer Fischgerichte freuen. Ein Klassiker des Hauses ist z.B. Rotbarschfilet „Strindberg“ mit Senf-Zwiebelkruste. Hausgebeizter Lachs mit frischem Reibekuchen oder der beliebte Heringstipp Hausfrauenart mit saurer Sahne, Joghurt, Zwiebel und säuerlichem Apfel findet man ebenso auf der Standardkarte des Restaurants. Darüber hinaus wartet auch die wöchentlich wechselnde Empfehlungskarte mit marktfrischen Fischgerichten auf. Das Spektrum reicht vom Seeteufel bis zur Dorade. Immer wieder gerne serviert das Restaurant am Kreativkai zum Beispiel das Schwertfischsteak nach Mutters Art, das man dort leicht mehliert brät und zurückhaltend und klassisch mit Salz und Pfeffer würzt. Wo? Hafenweg 26, Kreativkai
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Kleine, feine Karte und wöchentlich wechselnde Empfehlungen mit klassischen Fischspezialitäten von der Nordsee bis zum Mittelmeer.
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