Menus des rĂŠveillons de NoĂŤl et de la Saint-Sylvetre 2014
Restaurant «L‛Abri Côtier» 39, rue des Douves - 35600 REDON Tèl: 02 99 71 13 42
Réveillon Saint Sylvestre 2014 Cocktail surprise et ses amuses bouches **** Foie gras de canard et sa compote d‛oignons sur son pain d‛épices **** Brochette de gambas, langoustines et ananas rôtis servi avec un caramel balsamique et guacomole d‛avocat **** Pause digestive **** Suprême de chapon et sa garniture **** Terrine de fromage frais aux herbes **** Croustillant au chocolat et poires
€ 6 4
Le Sabot Gourmand - PIPRIAC Tèl: 02 99 34 41 34 www.lesabotgourmand-hotel-restaurant.fr
Réveillon Saint Sylvestre 2014 Amuse bouche **** Poêlée de queues de langoustines, beurre condimenté **** Ris de veau et légumes bio de saison en sifflet, présenté comme une tartelette, écume de lait **** Pigeonneau, jus réduit et corsé au cacao ou Poisson noble suivant arrivage pêche **** Dégustation de fromages fermiers de la sablonnière ou Fraîchement pommes, thé vert et menthe **** Création chocolat lacté, cacao et note caramel ****
5
€ 0 5 9.
La Tavarn des Korrigans 18 rue Saint Michel 35600 Redon 02 99 72 24 21
Menu à emporter réveillons 24 et 31 décembre 2014 La gambas et chair de tourteau façon clafoutis, crème de homard **** Chapon farci à la duxelle de champignons, mille-feuilles de pommes de terre **** Piqué de Saint-Jacques serrano, risotto crémeux **** Sensation satine de mousse caramel au beurre salé, mangue et tuile croquante Réservation pour le 24 déc jusqu‛au 19 déc et pour le 31 déc jusqu‛au 27 déc
€ 5 2
Hôtel Restaurant «Les Palis» 15 Place de l‛église 35390 GRAND FOUGERAY 02 99 08 30 80
Menu Saint Sylvestre Velouté Terre et Mer **** Foie gras cuit à la fleur de sel, mousse de marmelade aux clémentines **** Médaillon de lotte, crème de coques, julienne de carottes et panais frits **** Fraîcheur de mangue à la mandarine Napoléon **** Emincé de canette sur lit de cèpes, jus aux herbes, mousseline de vitelottes **** Chausson au camenbert et aux pommes **** Moka au praliné, crème anglaise, graines de café au chocolat
€ 9 5
Restaurant Edouard Set Avessac Tèl: 02 99 71 01 02 www.edouardset.com
Menu du 25 décembre Mise en bouche **** Les amours clandestins d‛une langoustine et d‛un homard dans un nuage de coco **** Saint-Jacques d‛Erquy dans un bouillon d‛herbes potagères ****
Effiloché de canard sauvage sur un écrasé de nobles rattes, foie gras poêlé, réduction de fruits rouges et de balsamique **** Le Vacherin rôti tout simplement **** Un opéra aux notes de kalamansi, sorbet mandarine **** Petits fours de Noël
€ 8 5
Le Sabot Gourmand PIPRIAC Tèl: 02 99 34 41 34 www.lesabotgourmand-hotel-restaurant.fr
Menu à emporter réveillons 24 -2531 décembre et 1er janvier Entrées 6.00€ Terrine de saumon aux épices douces Foie gras au pain d‛épices Terrine de volaille aux marrons **** Plats 8.00€ Boeuf «race à viande françaiseé Poisson suivant la pêche Filet de canette, champignons **** Fromages 4.20€ Tome de la ferme, pommes fruits sur pain Fourme caramélisée aux abricots **** Dessert 5.50€ Création chocolat et fruits rouges Parfait fromage blanc, marmelade 4 Quarts, ganache pistache
Restaurant Edouard Set Avessac Tèl: 02 99 71 01 02 www.edouardset.com A la Salle des Ardoisières à Sainte-Marie Animations et Dîner dansant jusqu‛a l‛aube. Concert Live+ DJ
Menu du 31 décembre Bellini Passion **** 1, 2, 3...Plaisirs pour vous mettre en bouche **** Ravioles aux herbes, nage de Saint-Jacques, bouillon léger aux doux épices **** Filet de boeuf légèrement fumé sur un écrasé de nobles rattes **** Brie de Meaux, fondue de noix, poêlée de poires **** Blanc zéphire vanille et citron vert, surprise de mangue, sorbet grenade **** Avec 3 accords mets et vins
€ 5 9
Restaurant Chandouineau 1, rue Thiers 35 600 REDON Tèl: 02 99 71 02 04
Dîner aux chandelles Réveillons Noël et Saint Sylvestre. Ouvert le 25 décembre et 1er Janvier midi.
Service traiteur
37 € 33 €
Menu à emporter par personne (3 plats + dessert) personn (2 plats + dessert) par personne
**** Exemple: Foie gras de canard fait maison et fine gelée de coing Crabe au gratin surprise Ballotine de pintade de la ferme des pins Tiramisu aux clémentines
La Cuillère en bois 33, rue des Douves - 35600 REDON Tèl: 02 99 72 37 65
Suggestion de menu de la Saint Sylvestre Parfait de foie gras, gelée de Sauternes, toast de brioche **** Magret de canard sauce à la groseille, écrasé de pommes de terre, échalote au miel **** Moelleux aux deux chocolats, crème anglaise au chocolat blanc, panna cotta à la vanille **** Ouvert le 23 et 31 au soir et 24 midi
1
€ 0 5 9,
Auberge du Passeur Pont de Cran 56130 Saint-Dolay 02 99 90 24 98 www.aubergedupasseur. com
Réveillon et jour de Noël 2014 Kir pétillant et ses amuse-bouches **** Foie gras maison et ses toasts ou saint-jacques poêlées, et sa purée de panais, fondue d‛endives et jus de persil **** Pavé de sandre au beurre blanc et ses garnitures ou tournedos de cerf sauce Grand Veneur et ses garnitures **** Duo de fromage sur salade **** Croustillant de pommes, caramel au beurre salé **** Café et ses mignardises ****
€ 5 3