Smak na opak

Si digo “cocina polaca” automáticamente pienso: sabrosa, casera, variada y sobre todo súper abundante. La gastronomía polaca tiene raíces muy diversas, pero básicamente su origen es eslavo e incorporó a lo largo de los años todo tipo de influencias, consecuencia de los muchísimos hechos sociales e históricos que Polonia atravesó. En mi casa siempre se vivió a lo polaco y mis padres fueron los encargados de preservar las comidas típicas desde el día a día hasta las festividades más importantes. Ahora soy yo quien continúa con ese legado y ¡me encanta! Las recetas familiares de puño y letra son mi inspiración, los enormes libros de cocina en idioma polaco son mi fuente de consulta constante, e internet un maravilloso mundo para explorar, aprender, compartir y a través del cual difundo esta parte de la cultura para todo aquel que quiera conocer sobre esta gastronomía milenario.

¡Y pensar que todo empezó porque me pedían que enseñe cómo hacer la receta de la masa para los pierogi!

Estamos en Argentina, a muchos kilómetros de Polonia. Nos encontramos en el hemisferio sur del planeta con un país de variadas festividades locales y costumbres muy latinas. Tenemos todo tipo de climas que propician tener variedad y calidad de ingredientes sin igual. Es justamente desde este lugar del mundo que quiero invitarte a descubrir recetas sabrosas y tradicionales de la cocina polaca, adaptadas a nuestras condiciones locales argentinas. Te in- vito a descubrir mes a mes el tradicional sabor polonés. Las recetas podrás encontrar en mi libro publicado por la Embajada de Polonia en Buenos Aires con fondos de la Cancillería polaca destinados al apoyo de la colectividad polaca en el extranjero. El libro está es- crito en polaco y en español para que te entusiasmes a incursionar en el idioma de tus ancestros.

Marysieńka Zeman

Música, música,