� WWW.FERIADELJAMONARACENA.COM � SÁBADO 27 Y DOMINGO 28 DE OCTUBRE DE 2018 � AÑO XVI � NÚMERO 42
Completa programación para una Gala del Jamón con toques de humor
Tres ‘showcookings’ descubren las múltiples variantes culinarias del ibérico
El despiece del cerdo ibérico muestra parte del encanto de las matanzas caseras
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¿Es cierto eso, que ‘del cerdo, hasta los andares’?
E Gran ambiente en torno al mejor jamón del mundo
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Visita obligada al Museo del Jamón
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onocer todos los secretos que guarda la denominada cultura del cerdo ibérico’ es parte esencial para entender un poco más los entresijos de la Feria del Jamón de Aracena. Y, ¿dónde tenemos esa ‘Piedra Rosetta’ del ibérico? .
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Toda la
#SierradeAracena
en tu mano
A escasos metros del Recinto Ferial se encuentra el Museo del Jamón, un espacio dedicado en su plenitud al Rey de esta fiesta, a las tradiciones populares en torno a su sacrifio y a la dehesa. m PÁGINA 14
l pueblo es sabio. Y sus refranes, fruto de la experiencia y la tradición más. Por ello, nada puede ser más cierto que el cerdo ibérico es un auténtico catálogo de piezas para aprovechar en la cocina. Y de eso da buena cuenta la cocina popular de la Sierra de Aracena, fuertemente influenciada por el cerdo y sus derivados, indispensables para el extenso recetario que compone no sólo la carta de bares y restaurantes, sino cualquier mesa serrana. m
Interior del Museo del Jamón. | MRG