� PERIÓDICO DE LA XX FERIA DEL JAMÓN Y DEL CERDO IBÉRICO DE ARACENA � SÁBADO 24 Y DOMINGO 25 DE OCTUBRE DE 2015 � NÚMERO 36 � DEPÓSITO LEGAL H-243-2003
'Su Peso en Jamón' conoce el domingo al ganador de su premio más cuantioso
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Una muestra de la cartelería para homenajear a las dos décadas de Feria del Jamón
La Gruta de las Maravillas, el tesoro más preciado que conserva Aracena
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¿Alguien es capaz de decir 'No' al jamón?
Un renovado Concurso para Jabugo da su elegir al Maestro Cortador nombre a la DOP
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a Semana del Jamón de Aracena conocerá este sábado a su Maestro Cortador de 2015. El Concurso de este año presenta importantes novedades en su funcionamiento. Así, la organización abre las puertas a participar a seis cortadores elegidos previamente en función de su curriculum. Ellos serán los encargados de cortar un jamón completo en un periodo máxi-
Javier Sousa, ganador de 2014. |MRG
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mo de dos horas, jamón del que deberán sacar los mejores platos posibles así como también dar rienda suelta a su imaginación con un plato creativo. El jurado ofrecerá su veredicto una vez puntúen diversos
factores, como el propio corte, así como el tratamiento de la pieza y la limpieza del proceso. A mediodía conoceremos al ganador de este año. a
l mundo del ibérico de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche está de enhorabuena. La DOP 'Jamón de Huelva' pasará a llamarse en breve 'Jabugo', una marca gastronómica de primer nivel que –por fin– quedará protegida frente al uso fraudulento que venía padeciendo con un organismo garante del buen hacer en el sector del ibérico. a
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