Brokolių pirminis paruošimas
Raudongūžiams kopūstams nupjaunama dalis koto
Nuimami viršutiniai lapai
Nupjaunami koto likučiai
Kopūstas supjaustomas skiltelėmis
Dalijami į keturias dalis
Pamerkiami į šaltą vandenį su actu
Kotukai nupjaunami nuo žiedynų
Nuimami viršutiniai lapai
Dalijama į smulkius žiedynus
Mirkomi parūgštintame vandenyje
Perplaunami šaltu vandeniu. Vartojami salotoms, garnyrams, sriuboms
Žiedinių kopūstų pirminis paruošimas Po mirkymo perplaunami tekančiu šaltu vandeniu
Kopūstas pjaustomas šiaudeliais
Raudongūžis kopūstas, supjaustytas šiaudeliais, vartojamas salotoms, garnyrams, troškinimui.
Briuselio kopūstų pirminis paruošimas
Nuvalomi viršutiniai lapai
192.
Mirkomi parūgštintame vandenyje
Perplaunami šaltu vandeniu. Vartojami garnyrams, sriuboms, troškinimui
Nuimami paviršutiniai žali lapai
Dalijami į smulkius žiedynus
Pašalinamos pažeistos ir patamsėjusios vietos
Pašalinami koto likučiai
Pamirkomi šaltame parūgštintame vandenyje
Perplaunami šaltu vandeniu
193.