1.3. PADAVĖJO DARBUI REIKALINGOS PRIEMONĖS
•
Padavėjui darbo metu reikalingos priemonės ir inventorius: • Padavėjo rankšluostėlis. Jis visuomet turi būti švarus, aptarnaujant rankšluostėlis sulankstomas ir nešamas ant kairės rankos dilbio. Draudžiama rankšluostėlį nešti kišenėje ar po pažastimi, permetus per petį, juo šluostytis rankas ar veidą, valyti nuo stalo trupinius
• Kamščiatraukis, peilis, šampano atidarytuvas. Vyrai padavėjai laiko dešinėje priekinėje ar šoninėje kišenėje, o moterys – dešinėje prijuostės kišenėje
• Rašymo reikmenys. Rašiklis ir užrašų knygutė laikomi kairėje vidinėje švarko kišenėje, arba ant serviravimo staliuko. Priimdamas užsakymą padavėjas turi turėti nemažiau kaip du rašiklius.
14.
•
Degtukai ar žiebtuvėlis. Laikomi kairėje kišenėje. • Cigarų žirklės. • Piniginė. Privalo būti pakankamas kiekis smulkių pinigų. • Šukos ir nosinės. Jomis galima naudotis tik pagalbinėse patalpose, bet jokiu būdu ne gamybinėse. • Sąskaitos. • Profesinių žodžių užsienio kalba žodynas. • Miesto bei transporto planas. • Siuvimo reikmenys. • Batų valymo priemonės. • Dėmes valančios priemonės. • Asmens higienos priemonės. Antras darbo drabužių, apatinių drabužių komplektas bei antra pora batų.
1.4. PADAVĖJO ELGESYS SALĖJE Prieš išeidamas padavėjas į prekybos salę privalo sau atsakyti į šiuos klausimus: • Ar tinkamai pasiruošiau darbui? • Ar turiu visas darbui reikalingas priemones bei inventorių? • Ar palikau švarą rūbinėje ir poilsio kambaryje? • Ar šiandien gerai jaučiuosi ir nesergu jokiomis infekcinėmis ar kitomis kontakto metu perduodamomis ligomis? Aptarnaujantis personalas turi žinoti, kad sveikinimasis – tai pagarbos, mandagumo ir žmogaus, kaip kliento apsilankymo pripažinimas. Kiekvienam lankytojui, kuris įėjo į prekybos salę, privalu pasisveikinti. Aptarnaujantys darbuotojai neturi pirmieji paduoti rankos, jei lankytojas pats to nepasiūlo. Pasisveikinimas turi būti korektiškas, santūrus, palydimas lengvu galvos nulenkimu ir malonia natūralia šypsena. Laikysena padavėjo neatsiejama nuo bendros prekybos salės atmosferos. Padavėjo laikysena tik įėjus lankytojams į prekybos salę gali atskleisti šios maitinimo įstaigos lygį, užimtumą, požiūrį į klientą: • Pasitempęs, gracingas padavėjas – jaučiasi laukiami, vertinami. • Suplukęs padavėjas – apima dviprasmiškas jausmas, kad ši įstaiga labai mėgiama ir jis taip pat nenusivils šia įstaiga arba, kad labai ilgai reikės laukti maisto, gėrimų. • Lakstantys bėgiojantys padavėjai – visiškas chaosas, norisi apsisukti ir išeiti. • Plepantys, užsiėmę savais reikalais padavėjai – ši įstaiga nelankoma klientų, vadinasi čia „blogai“. Padavėjo laikysena turi būti taisyklinga, jis turi vaikščioti gracingai, bet lengvai.
15.